读书成圣-第141部分

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　　唉我去！
　　被这么一抓，小五哥疼得差点喊出来，脑袋往前一抻，整张脸都埋在一个非常微妙的区域。
　　哪里比较微妙呢？
　　味道？形状？色彩？
　　小五哥发誓，他不知道！
　　当韩希夷薅着他的头发好不容易坐起来以后，突然又是嗷的一嗓子。
　　“啊啊啊啊啊！臭流氓！”
　　一条腿被夹着，剩下一条腿瞬间缩回来，踩着方小武的肩膀死命往外踹。
　　倒是踹开了。
　　随着距离被拉开，她看到一块明显的口水痕迹，紧接着，热量后知后觉的从体外传到体内，激出一身汗。
　　方小武快速翻身坐起，捂着后脖颈，咬牙切齿的瞪着她。
　　“你想谋杀啊？！”
　　被凶了这么一下，韩希夷懵逼了。
　　难道……刚才确实砸得有点重？！
　　莫名其妙的开始心虚，她瞬间忘记刚才的尴尬，嗫喏问：“你没事吧？”
　　方小武用力捂着脖子，脑门上青筋直跳，龇牙咧嘴，表情痛苦至极，看着确实挺严重的。
　　“你说呢？！”
　　韩希夷彻底慌了，手忙脚乱的去扶他：“你快躺下休息一会，我给你揉揉……”
　　“可别！你放我一马吧！”
　　方小武没好气的趴下，别扭的按着自己的脖子，另一只手揉着头皮。
　　韩大小姐见状，讨好的笑笑，赶紧把他放平，伸出小手去帮他按摩颈部，一边小声嘀咕着。
　　“谁让你跟我乱开玩笑的？没事找事……”
　　光滑如玉的小手，软绵绵的毫无力道，但比什么按摩都舒服，摸到哪里，哪里一片清凉。
　　方小武“痛苦”的闷哼着，右手还死死搂着她的小腿。
　　良久，韩希夷终于意识到有点不对，试探问：“你好点没有？”
　　小五哥慢慢撑起身体，逞强道：“好多了，哥没那么脆弱……行了，说正事吧！”
　　哦，看来是我想多了。
　　韩希夷释然的吐出一口大气，羞涩的抽回腿，缩成一团。
　　垂下眼帘的她，完全没有注意到，方小武眸子里快要溢出来的笑意。
　　碰到这种不要脸又有文化的读书郎，不被玩坏才奇怪……
　　一无所觉的大小姐抱着腿，挡住那块水渍，仍觉得不够，赶紧转移话题。
　　“大师兄，快跟我讲第五嘛！”
　　小五哥眼里精光一闪，瞄她一眼，发现她并不是有意识的在撒娇，不由坏笑起来。
　　这是习惯成自然么？
　　自己都没意识到关系的亲近、隔阂的消失？
　　傲娇妹还挺迟钝的……
　　看看系统面板，果然，好感度已经飙到60，基础好感也有30点，相当不错的意外收获。
　　咱本意是助人为乐，其余都是细枝末节，不值一提，不足一乐！
　　“咳咳！咱们继续。”
　　小五哥义正辞严，脸上有圣光洒落。
　　“锡纸菜的第五个优势，两个字足以概括——灵活。”
　　“啊？”
　　韩希夷记完笔记，满脸不解：“灵活？”
　　“对，成本灵活，定价灵活，选址灵活……特别容易调整计划。”
　　方小武知道这点不容易理解，所以解释得很细。
　　“无论做什么项目，我们都要考虑市场，比如做学生生意，选址就要在校园附近，定价不能高，要有情侣餐等等。”
　　“对目标市场做针对性的调整，精确、直接、有冲击力，是做生意的根本原则。”
　　“锡纸菜的优势在这个定位环节里是怎么体现的？”
　　“拿其中比较经典的一个菜式来打比方——锡纸烤肉。”
　　“如果是针对学生，那么口味就必须大众，以咸鲜为主，不能太辣、不能酸甜，因为学生来自天南海北，接受度最高的就是中餐最中庸的咸鲜，粤菜的清淡和浙菜的酸甜都偏小众。”
　　“然后，由于学生的消费能力有限，食堂的价格优势巨大，所以我们也要在保证基本口味的前提下，尽可能降低成本，标一个低价。”
　　“很简单，用相对便宜点的肉，肉和配菜的比例大概做到4：6，整体的份量够吃，但成本不高。”
　　“可如果目标对象是CBD商圈的高级白领呢？一定要打出招牌——用料精选皓月牛肋肉，在精致、健康上面下功夫。”
　　“两种选择，单品定价可以相差20元。”
　　“这个项目，覆盖低中高档，可以开在学校门口，更可以开在金融大厦楼下，这就是灵活。”
　　韩希夷听得叹为观止，服得不要不要的。
　　有些东西讲出来很简单，好像我上我也行，但是在没有挑破的时候，考验的是绝对的思维和眼界，真没那么简单。
　　“就做它！”
　　韩希夷一跃而起，双眼放光。
　　餐饮这个行业，从来都不曾存在过绝对的好选择、坏选择，只有合适与否。
　　方小武呈现给她的，就是一个最合适的，并且还是其中最好的。
　　韩希夷是没经验，但她有脑子，那些理由，谁听完都能判断出对错来，比她的花店、奶茶屋、炸鸡品牌的想法高明太多。
　　“好，接下来有两件事。”
　　小五哥淡然一笑，不骄不躁，稳得让人合不拢腿。
　　“首先，你要和你妈妈开始DIY菜品，以十五种为目标，口味务必要做到同类前列。”
　　“其次，咱们要继续找人取经，然后决定上美大还是饿不饿，外卖营销是一个大课题，没那么容易。”
　　韩希夷连连点头，突然一愣：“那店面呢？”
　　小五哥稳半天，就是在等这一刻！
　　突然之间，宠溺一笑，差点闪出韩希夷的眼泪。
　　“安心，我来搞定。”


第四百二十四章　玩得花啊……
　　目送搓着鸡皮疙瘩的韩希夷坐上918，方小武继续干活。
　　找铺面的事儿先不急，等到定下整体经营策略以后再针对性的去找，铺面才会比较合用。
　　现在最关键的还是搞明白外卖平台的商法，做到知己知彼、对症下药，省着白花钱没疗效。
　　方小武掏出手机翻通讯录，微信里突然发来一条消息，是韩洛音的。
　　“谢谢。”
　　什么鬼？你以为空口白话说句谢谢就行么？
　　感觉好感度够浪的，他直接回过去一条语音消息。
　　“客气啥，咱俩谁跟谁啊！”
　　韩洛音马上转移话题：“你忙什么呢？”
　　方小武实话实说：“准备找周正出来吃宵夜，聊聊天。”
　　“这么晚为什么找他？你又双叒叕惹事啦？？？”
　　晕！我这是什么形象啊？
　　叹口气，小五哥无奈回道：“我是打算让他介绍两个做餐饮的朋友，取取经、聊聊外卖平台的玩法……”
　　“……”
　　韩洛音发来六个点，然后跟上一个捂脸的羞涩表情。
　　方小武不再说话，默默打字：“不想理你，烦你。”
　　对面瞬间回来三个字：“表~酱~嘛~”
　　唉咦！撒娇的韩洛音真是肉麻得可以……有能耐你跟我当面撒，看我操不高潮你！
　　心里想的是那个，嘴上说的是这个——
　　“早点休息吧，离得那么远，就别让我操心了，乖哈！”
　　……你妹的，要说恶心人，你比谁差么？！
　　好半天，韩洛音才回复。
　　“你早点回寝室，注意身体。”
　　好感度嗖的涨上去1点，91。
　　就这，小五哥仍不满足，嘀咕道：“麻蛋，基础好感怎么涨得这么慢？”
　　两种好感度涨高以后都可以滚床单，有什么区别？
　　一个可以复数的滚，滚完不掉，一个只能单数的滚，敢劈腿？打折！
　　所以区别还是蛮大的。
　　但其实，方小武就是随口念叨念叨，他心里明镜似的，有苏野和刘怜怜在前面挡着，韩希夷和韩洛音的基础好感度压根就不可能涨上去。
　　因此，天地良心，他帮韩希夷真的是没图什么，特别特别纯洁。
　　结果周正一个字都没信。
　　“别解释！你们这些小朋友的情情爱爱哥一点都不感兴趣，你犯不着跟我说。”
　　奇怪的打量方小武一阵，他突然“恍然大悟”。
　　“噢！你是不是怕高云峰找你算账？没事，以老韩现在的状况，巴不得有个靠谱女婿，你可以先和小洛音确定关系，之后再跟大姨子有什么纠葛的话，那就是家庭内部矛盾……”
　　我内部你一脸！
　　方小武现在贼得可以，压根不争辩，心里嘀咕归嘀咕，面上就当没听到，笑眯眯剥着毛豆吃。
　　这是一处露天大排档，以云州的地理位置，大排档还能乐呵最后半个月，所以周正特意将宵夜地点放在这里。
　　两人有一撇没一撇的闲聊着，不大一会，路边滚过来一个球。
　　周正没动地方，方小武却不好托大，起身相迎。
　　“闻总您好。”
　　“哎哟，状元郎好！今儿真喜庆，胖子没白折腾！”
　　“今天有这么热？你肥油都渗出来了……自己坐自己喝。”
　　三个人乱七八糟打着招呼，周正和闻胖子很熟，基本没什么客套寒暄，方小武见状，也就不再虚头巴脑。
　　闻胖子是素月轩的老板，当初周正给方小武的那张粥铺卡，就是闻胖子送出来的，上次家庭聚餐，胖子特意去敬了一杯酒，不算熟人，但也不陌生。
　　今天，方小武拜托周正找个能玩明白外卖营销的老板出来聊聊，周正干脆就叫来这个在餐饮行业里打滚一辈子的素月轩老总。
　　剥着毛豆就着酒，三人慢慢聊开，闻胖子一听方小武要做小餐饮，话匣子顿时打开，堪称知无不言言无不尽。
　　“这些外卖平台黑心烂肺啊，小五，你千万仔细！”
　　一声控诉，揭开这个行业的内幕一角。
　　“两巨头现在牛逼着呢，有客户有商家有大数据，你不上，同行都在上面，人气知名度都远远高过你。”
　　“你想上，一个订单抽成20％，还特么是菜品原价，根本不管你打不打折。草！都给丫打工来着。”
　　方小武眉头一皱，追问道：“这个20％是什么成分？”
　　闻胖子开始掰手指。
　　“你像饿不饿，平台专送抽点12％到18％，星火计划服务费5％，这玩意标着‘自愿参加’，可是你不参加试试？”
　　“新美大平台专送直接就是15％到25％，最神奇的是还特么有上架费！店没开起来你要先掏一笔资格钱，恶心不恶心？”
　　周正瞪大眼睛，愕然问：“那么牛逼？”
　　“那是相当牛逼！”
　　“咱们云州的美团平台是加盟的，不是直营，搞这个的是林翰生，丫多黑你们想都想不到！”
　　闻胖子冷笑一声，往嘴里扔两粒毛豆，吧嗒嘴问：“知道平台推广里有竞价排名、广告推广吧？”
　　“知道。”
　　方小武和周正同时点头。
　　翁胖子冷笑继续：“按照推广力度，每一个点进网店的客户，将会消耗商家0。1元到2元不等的资金，不管客户下单不下单，点进去就算。”
　　“这些王八蛋怎么玩？”
　　“你一旦开启竞价排名，把你提到25名以内，丫马上拿自己养的账号开始恶意点击！”
　　“你发现，50个点进来的客户就只有一个下单，这尼玛的下单转化率低到没边儿啊？懵不懵？”
　　“丫骗你钱骗得美滋滋，咱们呢？远不止是亏点钱！”
　　“下单转化率是特么关系到正常排名的，由于转化率太低，导致排名总是上不去，于是不得不继续做竞价推广，然后又被恶意点击……”
　　“就这么循环下去，一个月下来，细算成本，其实没少卖，结果亏特么10％？？？”
　　方小武和周正都听懵了，还带这样的？
　　闻胖子摆摆手：“记住，咱们云州的新美大是代理商承包的，要是跟林狗没有过硬的交情，千万别上！恶心的事儿可不止这点，饿不饿最起码还黑在明面上。”
　　方小武和周正面面相觑。
　　真尼玛的长见识！


第四百二十五章　艰难的任务
　　闻胖子跟懵逼的方小武和周正碰杯，咕咚咕咚干杯，随手一抹嘴巴，悠悠继续。
　　“哥俩，你们现在可以打开软件，看看素月轩酒楼的排名在哪。”
　　方小武随手打开新美大，往下一顿划拉，半天没找着。
　　“几十年老字号，胖子我的店不敢说是云州中餐第一，可是在咱们区算是排得上号的，就因为从来不做推广，前100都看不到影。”
　　闻胖子一边给两人倒酒，一边呵呵冷笑。
　　“胖子我本来就懒得走外卖，素月轩一天翻台至少5次，后厨忙都忙不过来，跟他们扯什么瘠薄蛋！”
　　方小武不耻下问：“闻哥，我看素月轩粥铺的排名还可以，月售将近5000单？”
　　闻胖子哈哈一笑：“要不是粥铺销售可以，我怎么可能把酒楼放上来？”
　　“不过咱家的销售跟平台推广没一分钱关系，主要是自有客户，是素月轩的名号够响。”
　　“还有一个关键点——粥铺的东西做完就放那儿，不用再管，没有额外成本。”
　　“外卖虽然比堂食赚得少点，但也算是一种对老客户的维护，更可以减少菜品的放置时间，否则，咱绝对不上外卖。”
　　方小武若有所思：“所以，其实是平台求闻哥？”
　　“对！”闻胖子坦然点头。
　　“店大欺客、客大欺店，就是这么回事，屁股坐哪的问题。”
　　“你像‘霸王鸭’连锁，平台到现在都是0抽成，还有各种补贴。”
　　“然而有些小区门口的小透明，根本做不起推广，排名没影，明明点单的都是小区里的老客户，每单少赚3、4块。”
　　“咱家酒楼和粥铺是双平台专送，抽成前两年全免，今年提到10％，平台现在牛逼大发了，搞不好明年还得提，估计只有那些大型连锁能幸免。”
　　“现在的情况是，大店无所谓，小店被吓跑，剩下一堆不上不下的死挺，仅有少部分能赚到钱。”
　　“至于那些非餐饮类的团购，光上架费就够他们喝一壶。”
　　“咱不知道一线城市是什么情况，反正云州就这样，利润肯定没在商家手里。”
　　听完以后，方小武彻底明白了，平台并不只是平台，现在是亲自下场和商家争利的状态。
　　王兴怎么想的？
　　盈利压力有那么大？
　　按他的想法，这种平台做好商家监督、客户维护，继续在本地生活服务领域深挖，尽可能掌握数据，想盈利完全不需要通过这么急功近利的手段。
　　掌握市场、客户、数据，钱不够大可以继续融资，然后上市，画个大饼就够撑到天荒地老，有必要这样么？
　　他的疑惑，暂时没有人能够解答。
　　这样一家独角兽公司，想要转变经营策略是完全自由的，更不可能被阻挡，单个商家的力量太微不足道了。
　　所以，如果找不到一个合适的解决办法，韩希夷的小店就只能放弃一家，全力争取另一家的独营优惠。
　　闻胖子亦是如此建议的。
　　“现在两边争商家争得厉害，只要签独家，抽佣可以降低至少2点，我觉得你没有必要全上。”
　　“全上吧，如果两边都搞竞价排名，成本太特么高；要是两边都不搞，咸鱼一条。”
　　“不如就专心搞一个，搞好、搞出名堂。”
　　周正纳闷的问：“哟，胖子，你不是不喜欢这些平台么？”
　　“我是不喜欢，因为素月轩不需要锦上添花。”胖子拍拍肚皮，冷笑，“但是小五那个小店，不做平台营销，怎么出头？”
　　这话务实，方小武同样是这么想的。
　　周正还有点不服，叫嚣着：“小店怎么着？哥们聚餐总去旮旯小店。”
　　“快餐外卖是两码事。”闻胖子摆摆手。
　　“现在是个快消时代，如果不是有口碑的老店，真正决定销量和利润的，就绝对不是口味。”
　　“实话说，普通的单品类专营店，比如炸鸡、奶茶、花甲粉、锡纸菜、烤肉饭之流，口味差距能大到哪里去？”
　　“还以为是十年前，味道是核心？”
　　“大谬！”
　　“现在的核心是营销，在产能过剩的大时代里，消费者的选择太多，个个的口味都不太差，很难出现特别明显的差距。”
　　“所以说，谁的运营做得更精细、更精准，谁就能在残酷的竞争中活下来。”
　　“其中有三大关——曝光、访问、下单。”
　　“曝光是让客户知道你，访问是让客户了解你，下单就是让客户相信你。”
　　“三者在流程上是顺序关系，形成一个巨大的漏斗。”
　　“曝光越多，就意味着漏斗口越大、知道的客户越多，但并不意味着下单量会同比增长。”
　　“所以说，在重要程度上，三者又是并列关系，每个环节都重要。”
　　一番见解，鞭辟入里，发人深省。
　　方小武原本就做过很多功课，听得毫不费力，之前有一些模糊的点，此时瞬间明了，心里的思路越来越清晰。
　　就在他正确认识到做这个店的难度时，之前毫无反应的系统，突然发来一个提示。
　　【日常任务——外卖西施】
　　【任务描述：你决定帮助韩希夷做一家小店，用以保障她的生活，之前你带着几分不屑、几分玩笑，但现在你终于明白，做这样一家店，完全不是有钱、有关系就可以手到擒来的容易事】
　　【任务目标：正式上线一个月内，让这家店盈利】
　　【成功奖励：韩希夷、韩洛音的普通好感度转化为基础好感度，转化额度视盈利情况（利润率）而定；超额奖励未知】
　　【失败惩罚：韩希夷、韩洛音对你的信任降低若干，视店铺前景而定】
　　【注：信任度降低，不会直接减少好感，但会大幅提高增加好感的难度】
　　方小武仔细阅读着说明，渐渐皱起眉。
　　利润率是个很严谨的指标，前期所有的投入，包括营销费用在内，都会计算到成本里。
　　所以，想通过自己花钱，帮韩希夷刷单，以此来提升店铺排名，恐怕同样会被系统视为成本。
　　要是不投入资金来做营销，前期起步就会很艰难，可整个任务有效期只有一个月，容不得慢慢发展。
　　这任务，很难啊……
　　平台与商家争利是毋庸置疑的事实，但是中国太大，各地情况都不一样，一线直营就没那么黑，但每单20％甚至更高的提点是在明面上的，只能说，要做的必须谨慎，前期就要明确方向、认识清楚成本，算好盈亏点。


第四百二十六章　投资
　　喝酒喝到半夜，方小武和闻胖子聊得很痛快。
　　胖子在别的领域就是渣，但是在餐饮行业，几乎没有不懂的东西。
　　方小武把项目确定为锡纸菜，获得胖子的高度赞扬，按他的说法，这玩意和外卖简直是天作之合。
　　而且不仅仅是赞扬，还有实打实的帮助。
　　“小五，素月轩有四五样锡纸烤制的菜品，口味以奇为主，回头你让你那长辈来学学，看看有没有助益。”
　　闻胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。
　　“闻哥，你店里的秘方……不合适吧？”
　　胖子不以为意的摆摆手。
　　“嗨！什么秘方不秘方的，素月轩又不是专业做这个的，就算你把那铺子开成全国连锁，跟咱家也没冲突。甭矫情，就这么说定了啊！”
　　周正也劝：“我看这事儿挺好的，以胖子家饭店的档次，那两样锡纸菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不着，小五你好好做就是。”
　　两人一唱一和，根本不容方小武拒绝。
　　本质上，这就是一次投资，闻胖子对方小武个人的感情投资。
　　原因和理由根本不必问，这世界上其实从来都不缺少伯乐，缺的是真正的千里马。
　　初创公司融到好几千万的比比皆是，父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜，老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
　　真正的残酷之处在于，很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼就能发现的投资价值，然后就在伯乐们谨慎的观察时，这马开始自暴自弃怨天尤人……
　　一切就都终止在此刻。
　　方小武的不同之处就在于，即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业，他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
　　谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢？
　　摆在方小武面前的只有两种选择，接受或者拒绝。
　　他不是忸怩的人，既然胖子觉得这个人情可以送，那就接着呗，又不是只打这一次交道。
　　“行，那我谢谢闻哥，来，先干为敬！”
　　咕咚咕咚又一杯，胖子开开心心陪着，周正笑眯眯看着，一个原本应该非常艰难的开头，就被这样跨过。
　　韩大小姐这命哟……啧啧！
　　喝完酒，胖子又叮嘱道：“你学归学，自己也要考虑改良。中餐馆里的菜，跟外卖的菜，最好是能够做出差别来。”
　　方小武毕竟经验少，远称不上是美食家，皱眉问：“闻哥您说仔细点。”
　　“外卖菜品最重要的是什么？”闻胖子重重一挥手，“两个字——下饭！”
　　大开门亮家伙，然后细细解释。
　　“客户在馆子里吃饭，一桌子菜是必须的，讲究个合理搭配。”
　　“点外卖呢？大部分单个客户基本上就是一菜一饭，最多两菜一饭，没有什么搭配的余地，或者说，搭配的余地很少。”
　　“你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那么，非常有必要将每个菜式进行微调，