烤烟标准化生产技术-第1部分

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简介：烤烟标准化生产技术石拴成；马聪
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序言（）　
随着改革开放的不断深入，我国的农业生产和农村经济得到了迅速发展。农产品的不断丰富，不仅保障了人民生活水平持续提高对农产品的需求，也为农产品的出口创汇创造了条件。然而，在我国农业生产的发展进程中，亦未能避开一些发达国家曾经走过的弯路，即在农产品数量持续增长的同时，农产品的质量和安全相对被忽略，使之成为制约农业生产持续发展的突出问题。因此，必须建立农产品标准化体系，并通过示范加以推广。

　　　　农产品标准化体系的建立、示范、推广和实施，是农业结构战略性调整的一项基础工作。实施农产品标准化生产，是农产品质量与安全的技术保证，是节约农业资源、减少农业面源污染的有效途径，是品牌农业和农业产业化发展的必然要求，也是农产品国际贸易和农业国际技术合作的基础。因此，也是我国农业可持续发展和农民增产增收的必由之路。

　　　　为了配合农产品标准化体系的建立和推广，促进社会主义新农村建设的健康发展，金盾出版社邀请农业生产和农业科技战线上的众多专家、学者，组编出版了《建设新农村农产品标准化生产丛书》。“丛书”技术涵盖面广，涉及粮、棉、油、肉、奶、蛋、果品、蔬菜、食用菌等农产品的标准化生产技术；内容表述深入浅出，语言通俗易懂，以便于广大农民也能阅读和使用；在编排上把农产品标准化生产与社会主义新农村建设巧妙地结合起来，以利农产品标准化生产技术在广大农村和广大农民群众中生根、开花、结果。

　　　　我相信该套“丛书”的出版发行，必将对农产品标准化生产技术的推广和社会主义新农村建设的健康发展发挥积极的指导作用。

　　　　注：王连铮教授是我国著名农业专家，曾任农业部常务副部长、中国农业科学院院长、中国科学技术协会副主席、中国农学会副会长、中国作物学会理事长等职

前言（）　
烤烟是我国重要的经济作物之一，其种植面积和总产量均居世界首位。在烤烟主产区，烤烟生产是增加烟农收入和地方财政收入的重要来源。1983年中国烟草总公司成立后，围绕“三化生产”的要求，印发了《烤烟优质适产主要栽培技术规范》。1988年《标准法》颁布后，标准化工作变得有法可依。1995年烟草行业标准化研究中心成立，加强了对行业标准化工作的领导。2003年国务院办公厅发出《关于进一步做好农业标准化工作的通知》，并且强调指出：“农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是规范农业生产、保障消费安全、促进农业经济发展的有效措施，是现代化农业的重要标志”。2006年开始实施《农产品质量安全法》。2007年**强调做好农业标准化和食品安全工作，并指出：“实施农业标准化是建设现代农业的重要抓手，是增强我国农业市场竞争力的重要举措，是保障食品安全的基础条件”。烟叶这一农产品作为特殊的吸食品，质量安全问题尤为突出，因此，搞好烤烟标准化生产工作，不仅是实施《农产品质量安全法》的具体行动，也是提高烤烟品质，增加烟农收入，提升市场竞争力，实现烤烟生产可持续发展的主要措施。近年来，国家烟草*局高度重视烤烟标准化生产，先后组织烤烟主产区建设烤烟标准化生产示范区，明显提高了烤烟质量，有力地推动了烤烟生产水平的提高。但是，随着卷烟工业企业的联合重组和结构调整，烟草大市场、大企业、大品牌逐步形成，对烤烟生产提出了新的更高的要求。按照《烟草行业标准化中长期发展战略纲要（2007…2020年）》中关于烟叶主产区基本实现标准化生产的总体要求，为全面推进烤烟标准化生产，提升我国烟叶生产的整体水平，增强优质烟叶保障能力，支撑现代烟草农业的发展，促使我们编写了《烤烟标准化生产技术》一书。为全面提升烤烟标准化生产水平，提高烟叶质量水平，更好地适应卷烟重点骨干品牌发展要求，在本书的编写过程中，我们参阅了国内外大量资料，特别是近年来有关烤烟标准化生产的新成果和新技术，并结合多年从事烤烟标准化生产的实践经验，基本做到了融技术组装、集成和创新为一体。本书共分十一章，其中：第一章和第三章由张世超执笔，第二章和第四章由刘彦珍执笔，第五章和第六章由吕浩秋执笔，第七、第八、第九章由何少华执笔，第十章、第十一章由刘海执笔；同时，承蒙有关单位领导、专家和同仁的支持与协助，在此一并表示谢意！由于编者水平有限，错误和不妥之处在所难免，恳请读者批评指正。

　　　　编者

（一）标准和标准化（）　
1。　标准　标准是为在一定范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、指导原则或特性的文件。标准是衡量事物的准则，标准应以科学、技术和经验的综合成果为基础。

　　　　2。　标准化　标准化是为在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。它由制定发布标准、组织实施标准和监督标准实施三个环节组成，是一个不断循环、持续改进的过程。

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（二）农业标准化（）　
农业标准化，就是指运用“统一、简化、优选”的原则，通过制定和实施农业产前、产中、产后各个环节的工艺流程和衡量标准，使生产过程规范化、系统化，提高农业新技术的可操作性，将先进的科研成果尽快转化成现实生产力，取得经济、社会和生态的最佳效益。

　　　　农业标准化是以农业为对象的标准化活动，是一项系统工程，实际上包括3个体系：一是农业标准体系，二是农业质量监测体系，三是农产品评价认证体系。通常，按照标准的性质或法律约束性分类，分为强制性标准和推荐性标准两大类；若按照标准的属性分类有3种：技术标准、管理标准和工作标准；若按照标准的级别或适用范围分类有4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

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（三）烤烟标准化（）　
烤烟标准化是以烤烟生产、经营、管理为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、优选”的原则，通过制定和实施标准，把烤烟生产产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。它通过把先进的科学技术和成熟的管理经验组装成烤烟生产、经营、管理标准，并推广应用到烤烟生产和经营管理活动中，把科技成果转化为现实的生产力，从而取得经济、社会和生态的最佳效益。它融先进技术、管理于一体，使烤烟生产、经营、管理科学化、系统化，是实现烟草行业可持续发展的基础性工作。

　　　　烤烟标准化生产就是按标准生产烤烟的全过程。其核心是烤烟生产管理标准的制定、实施与推广，关键是要建立“五大体系”：一是建立健全烤烟生产标准体系，二是建立推广实施体系，三是建立质量管理体系，四是建立质量认证体系，五是建立产前、产中、产后服务体系。

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（一）烤烟标准化生产是增加农民收入的需要（）　
烤烟标准化生产，由于采用了大量先进的实用技术和科技成果，制定成统一、简明、易懂、便于操作的技术标准，使科技成果得到及时的推广和应用，将科技成果快速转化为现实的生产力，提高了烤烟的产量，增加了农民收入；并且，强化了标准的实施和推广，严格按标准规范操作，提高了烤烟生产水平和烟叶质量，从而增加农民收入和财政收入。同时，通过烤烟标准化生产示范区的建设，既加强了烟田基础设施建设，改善了农民生产和生活条件，又实现了规模化烤烟生产，加快了农业产业化进程，促进了地方农村经济的发展。

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（二）烤烟标准化生产是适应国内外市场形势的需要（）　
加入世贸组织以来，我国签署了《烟草控制框架公约》，市场竞争十分激烈，技术性贸易壁垒日益严重。从国际市场看，欧美一些大烟草公司，其进口的烟叶质量及无公害控制标准越来越严格。我国是烟草大国，虽然烟叶和卷烟产量均居世界首位，但由于标准化生产水平低，产品质量还达不到国际标准的要求，出口受阻严重。同时，由于我国标准“门槛”低，加之检测能力弱，客观上为国外烟叶大量进入我国市场提供了便利。因而谁掌握了国际标准，就等于抢占了国际贸易的制高点，在某种意义上说，得标准者得“天下”。可以说，标准化既是进入国际市场参与竞争的“绿卡”，也是在国内市场迅速构筑的“防御工事”，培育与“洋货”抗衡的名牌产品的需要。因此，只有加快推进烤烟标准化，并按国际标准要求组织生产销售，提高烤烟质量安全水平和市场竞争力，才能参与国际国内市场的竞争，迎接世界烟草巨头的挑战。同时，依靠标准化生产，规范经营行为，培育品牌，创出名牌，占领市场，开拓市场，提高市场的占有率和美誉度。

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（三）烤烟标准化生产是建设现代烟草农业的需要（）　
现代烟草农业是广泛应用现代科学技术、现代工业提供的生产资料和科学管理方法进行的社会化、规范化、集约化的烟草农业。现代烟草农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。烤烟标准化集现代科学技术和现代管理技术于一体，具有科技推广和科学管理的双重性。实施烤烟标准化的过程就是推广新成果、新技术的过程，就是农民学技术、用技术的过程，是促进农业由粗放型向集约型、由数量型向数量质量并重型、由传统农业向现代烟草农业转变的过程。没有烤烟生产的标准化，就没有烟草农业的现代化。因此，建设现代烟草农业，必须以推进烤烟生产标准化为手段，要用现代物质条件装备烟草农业，用现代科学技术改造烟草农业，用现代产业体系提升烟草农业，用现代经营形式推进烟草农业，用现代发展理念引领烟草农业，用培养新型烟农发展烟草农业。

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（四）烤烟标准化生产是维护消费者利益的需要（）　
农产品质量安全，事关广大消费者的身体健康和生命安全，是各级政府高度重视和社会各界十分关注的热点问题。“民以食为天，食以安为先”，随着生活水平的提高，人民群众普遍关注农产品的安全、卫生、环保指标是否“达标”。烟叶作为一种具有吸食功能的农产品，吸烟与健康的问题一直是全球共同关注和争论的焦点。解决卷烟产品质量安全问题的根本措施就是通过烤烟生产标准化，完善烟叶质量安全标准体系，实施全过程标准化质量管理，即从烟叶生产的品种、种子、育苗到整个移栽、栽培管理、病虫害防治和采收烘烤过程，从收购、加工到包装、贮运，直至烤烟生产基础设施建设全过程实行标准化管理，推行无公害生产，严格限制农药残留超标，从源头上杜绝化学污染物、生物污染物和环境污染物的危害，提高烟叶质量和产品质量安全水平，保证卷烟产品从原料种植到加工生产全过程的质量安全。并且，降低卷烟产品有害成分，保证卷烟产品质量，保障消费者健康，维护消费者利益。同时，不断提高农民科学施肥、科学用药的自觉性，减少化肥、农药和农膜的使用量，更好地保护生态环境，促进经济、社会、生态的协调发展。

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（五）烤烟标准化生产是促进烟草行业可持续发展的需要（）　
烤烟生产是烟草行业赖以生存和发展的基础。烤烟标准化生产，融先进技术、管理于一体，使烤烟生产科学化、系统化，是实现烟草行业可持续发展的基础性工作。近年来，随着烟草工业企业的联合重组和结构调整，烟草大市场、大企业、大品牌逐步形成，特别是重点品牌战略的推进，对烟叶原料提出了更高、更严的要求，不仅要求烟叶生产的规模和数量，而且更要求烟叶生产质量和水平的一致性、稳定性。由于千家万户烟农在受教育程度、掌握相关技术水平等方面存在有差异，这种差异又将直接影响到烟叶质量的稳定，影响到品牌原料的稳定，最终影响到产品质量，而解决这种分散式小生产与规模化大生产矛盾的有效途径就是搞好烤烟标准化生产。因此，烤烟标准化生产工作在烟草行业可持续发展中，占有十分重要的基础地位。

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（一）我国烤烟标准化生产的现状（）　
我国烟叶标准化始于20世纪60年代初，设计、试行的烤烟国家标准试行方案（17级），主要是烟叶收购标准的设计与推行。20世纪80年代，烟叶标准化工作逐步扩大为开展烟叶综合标准化。在1984年全国烟叶生产会议后，国家烟草*局（总公司）围绕“种植区域化、品种优良化、生产技术规范化”的要求，印发了《烟草种子管理办法（试行）》、《烤烟优质适产主要栽培技术规范》，修订了《优质烤烟基地生产技术规范》，制定了白肋烟、香料烟的生产技术规范。随后，各省也相继结合当地实际情况，制定了本省的烟叶生产技术规范和标准，并进一步加快了技术普及步伐。进入90年代以后，烟草行业通过实施烟叶标准化，加速科技成果转化，提高烟叶质量，建立了一大批优质烟叶生产示范基地和烟叶标准化示范区，推动和促进了一系列烟叶名牌战略的实施，取得了良好的效果。

　　　　近几年，国家烟草*局（总公司）高度重视烟草标准化工作，1995年国家烟草*局（总公司）成立了标准化研究中心，加强了对标准化工作的领导，标准化工作不断取得新成效，标准化体系进一步建立健全，并在全国范围内开展了烤烟综合标准化示范工作。截至目前，已经制定并已发布实施烟草类国家或行业标准425项，正在制订修订的标准有164项；并在全国范围内建立了6批46个国家级烟叶标准化示范区，有力地促进了全国烤烟标准化生产整体水平和烟叶质量的提高。

　　　　由于历史等诸多因素的影响，现行有关烟草的国际标准中仅有一项是由我国提出制订，而且多数示范区建立的标准化生产管理体系、技术标准体系、质量安全体系、信息服务体系、售后服务体系等标准有待进一步完善；标准化水平有待进一步提高；标准化推广力度有待进一步加强。

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（二）烤烟标准化生产的对策（）　
1。　进一步提高对烤烟标准化生产重要性的认识

　　　　烤烟标准化生产，是实现烟草行业可持续发展的重要基础。烤烟标准化不仅是发展烤烟产业化的需要，也是现代烟草农业的一个重要特征，代表着烤烟生产发展的方向。鉴于我国烤烟生产的现状，为适应烟草行业发展需要，必须高度重视烤烟标准化生产，切实加强对标准化工作的组织与领导，确保烤烟标准化生产扎实有效的推进。要大力推广烤烟生产标准化优秀示范区的先进经验，把推行烤烟标准化生产与烤烟质量管理体系建立和认证工作及实施名牌战略有机地结合起来，扎实推进烤烟生产的规模化种植、集约化经营、专业化分工和信息化管理，逐步实现原料供应基地化、烟叶品质特色化、生产方式现代化。

　　　　2。　建立健全烤烟综合标准化体系

　　　　在现有国家标准、行业标准和地方标准的基础上，参照有关国际标准，进一步制定出从生产环境、生产过程到产品品质、加工包装等环节的一系列标准，使烤烟生产的产前、产中、产后的每一个环节都纳入标准化管理的轨道，形成一整套完善的具有地方特色的全过程烤烟综合标准化体系。标准的制定必须坚持科学性、先进性、适用性和可操作性的原则，特别是一些关键性指标的确定，必须符合客观实际，既要采用先进科学技术，又要具备地方特色和体现可行性。同时，要根据国内外市场的变化、科技的发展以及烤烟生产的发展变化，对标准不断修订和完善，持续改进提高。

　　　　3。　加大烤烟标准化生产推广力度

　　　　实施烤烟标准化生产的主体是广大的烟农和烟叶生产管理人员，烤烟标准化只有被推广和应用，才能变为现实的效益和成果。落实烤烟生产标准化是标准化工作的重要环节。一是要搞好宣传发动。多渠道、多形式地大力宣传标准化在烤烟生产中的作用，提高烟农和烟叶生产管理人员对标准化的认识，增强实行烤烟标准化生产的紧迫感和责任感。二是搞好培训。在推广烤烟生产技术的同时，将相关标准寓于其中，使烟农在掌握烤烟生产技术的同时，掌握和熟悉农业标准化知识和方法。三是监督检查。建立目标责任制，明确任务，责任到人，同时，加强贯彻烤烟标准化的监督检查，确保标准得以正确有效地贯彻执行。四是示范带动。建立烤烟标准化示范区，培育示范户，以点带面，贯彻执行标准，实施操作标准，具体落实标准。

　　　　4。　加强烤烟标准化生产基础设施建设

　　　　烤烟生产基础设施建设滞后，难以适应标准化生产的要求，要紧紧抓住建设现代烟草农业的机遇，改善烟叶生产基础条件。按照基本烟田规划抓好烟水配套工程建设，努力实现旱能浇、涝能排的目标；加大自动化、智能化烤房群建设，重点抓好密集烤房群及回潮房、库房配套建设，推广规模化、专业化烘烤；加快烟用小型实用机械的研发推广力度，促进减工降本；加强基层烟站的标准化建设，提高基层烟站的收购和仓贮保管能力；加快烤烟育苗工厂化建设，推广规模化、专业化育苗，按照种植布局合理配备防雹设施，增强烟叶抗灾防灾能力。

　　　　5。　加强烤烟标准化生产人才队伍建设

　　　　标准和标准化工作的顺利开展，必须要有一支高素质的标准化人才队伍。一是依托科研单位、大专院校，加强烤烟标准化普及推广人才的培养。建立一支精干的标准宣贯彻队伍，切实将标准宣传贯彻工作落实到村、到户、到田间地头。二是积极引进人才，加强高素质、复合型骨干人才队伍建设；进一步加强标准研究和贯彻标准工作。三是建立烤烟标准化激励机制，大力营造尊重知识、尊重人才、尊重创造的环境和氛围，强力打造一支既要有专家引领，更要有广大烟叶生产科技人员积极参与的烤烟标准化生产指导队伍。

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（一）烤烟优良品种的概念（）　
品种是一种重要的农业生产资料，是人类根据自己的需要而创造的某一作物的一种群体。作为一个品种，应至少具备主要生物学性状和经济性状相对一致，并能相对稳定地遗传下去；在一定的地区和一定的栽培条件下，其产量、品质和适应性等方面符合生产的需要。烤烟优良品种是指具有特定的生物学性状和经济学性状的烤烟群体，群体内个体间主要性状相对一致，主要经济性状及优良特征特性稳定遗传，并适合当地的自然环境和生产条件，在产量、品质和抗逆性等方面符合烤烟标准化生产要求的品种。

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（二）优良品种在烤烟标准化生产中的作用（）　
1。　提高烟叶质量

　　　　优良品种是烤烟生产发展的重要条件，是获得优质烟叶的遗传因素，是提高烟叶质量的内因，随着“吸烟与健康”问题的日益突出，改善烟叶的内在化学成分，增强卷烟制品的安全性，在很大程度上依赖于烤烟品种的改良来实现。

　　　　2。　增加产量

　　　　烟草是叶用经济作物，一个品种的叶数多少，叶片大小、叶组织厚薄，直接影响着该品种单位面积产量的组成。理想的植物学性状，如株形、叶形、叶色、叶数、节距等，可以更好地提高光能利用的效率。因此，优良品种在提高单位面积产量方面发挥着十分重要的作用。

　　　　3。　增强抗病抗逆性

　　　　优良品种在抗病虫害、抗旱、防涝等方面具有特殊的作用；抗逆性强是烤烟品种优质、稳产的基本属性，尤其是在抗病方面，许多烟草病害依靠药物防治不但效果有限，而且有残留、成本高，选用抗病品种则是非常有效的防治措施。抗旱耐涝是烤烟优良品种抗逆性的一个重要表现，优良品种能减轻旱、涝等不利因素的影响，在提高烟叶产量和烟叶质量等方面均发挥着十分重要的作用。

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（三）选用优良品种的原则（）　
选用优良品种应遵循以下原则：一是选用经国家烟草品种审定委员会审〔认〕定、允许推广的品种，严禁种植劣杂品种；二是选用优良品种要考虑市场的需求与发展；三是选用优良品种要兼顾生态环境，因地制宜；四是合理搭配，区域种植，实行良种良法相配套。

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（四）烤烟种子质量标准（）　
种子质量包括品种品质和播种品质两个方面。品种品质指种子的真实性和品种纯度；播种品质指种子的净度、种子容重（千粒重）、种子发芽力、种子颗粒饱满度、色泽和种子