烤烟标准化生产技术-第12部分

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房控制基准棚为上棚，气流上升式烤房控制基准棚为下棚，不得随意调整，若烘烤过程中上棚温湿度探头出现问题，无法及时更换，也可改控其他棚，但目标温湿度的设定要进行调整。每炕烟烤完按“启停”键停止运行，并关闭电池开关，再开烤重新开启。

　　　　②控制设备调节　在烘烤过程中根据鲜烟烘烤特性和烟叶变黄、干燥进程和协调程度，调节干、湿球温度和保持时间，保证烘烤质量。烘烤过程中经常检查循环风机运转，控温、控湿的风机运转，风门开关是否正常，烤房内烟叶变化和失水状况是否正常，发现问题及时调整与维修。

　　　　③自控报警处理　若超温报警，及时检查烧火、控温系统的风门或鼓风机的运行状态等，并查看烟叶变化情况，做好相应处理；若超湿报警，及时查看湿球传感器水量和探头纱布条是否正常被水浸润，控湿风门（风机）、排湿等运行状态等，如发现故障要及时排除；若为过载、缺相、电流不平衡报警，立即排查处理线路、设置、设备等。

　　　　④注意事项　自控仪的运行全部依赖于温湿度传感器，必须保证传感器运转正常，温度显示准确。每炕装烟前检查湿球水壶是否有水，纱布不干净时应及时清洗。当控制仪出现故障，不能正常显示与控制而又短时无法修复时，可采用手动操作，根据湿球温度高低，手动控制补风门，调控排湿；根据干球温度高低，采用手动间歇性开启鼓风机或手动调控清灰门大小，调火控温。

　　　　（4）风机使用

　　　　①风速调整　风机启动时，应先采用低速挡，待风机运转正常后再根据烤烟需要调换到高速挡，以免直接使用高速挡启动电流较大对电网造成瞬时冲击。烘烤过程中，变黄期可考虑使用低速挡，定色期、干筋期可考虑使用高速挡，停火后可考虑使用低速挡。具体操作中要结合装烟及烘烤实际情况进行灵活操作，以免影响排湿及烘烤效果。在使用过程中要注意检查风机叶片，防止吸入异物并黏附。每炕烟叶烤干后停火，但先不停循环风机，待烤房温度降至40℃以下方可关停风机。

　　　　②停电对策　烘烤前测试发电机组是否能正常发电。遇停电使用发电机组时，必须先关闭电控箱开关，然后启动发电机组，再开电控箱开关；关闭发电机时，先关闭电控箱开关，再关闭发电机组。烤房群使用发电机时，稳定电压后启动第一座烤房，观察电压，待稳定后再启动下一座，依次类推。有电后先切断发电机电源，再依次接通电源。使用备用电源时，启动发电机或来电使用外线时，都要检查循环风机是否反转（按循环风机叶片箭头所指方向），如风机倒转，则需调换三相电风机任意两相，直至风机正转。如果停电时烤房处于中火以上，要立即压火，打开风门、检修门和排湿窗，防止瞬时高温烫伤烟叶及损伤风机。

　　　　③安全操作　所有带电仪器、仪表、导线均应安装固定牢靠，高度高于儿童身高。检查任何带电设备，不准使用闸刀开关，不准有接线，不准有明线裸露，严禁用手触摸主机接插针、插孔，不要经常插拔自控主机各种连线，插、拔插头必须先断开电源，禁止带电作业，以防触电。如遇雷雨天气，要关闭电源，保护控制器，雷雨过后重开。

　　　　（5）网电与发电机组配合应用的注意事项

　　　　①网电每停电一次无论时间长短都需要检查循环风机的转向。

　　　　②网电停的时间长，需用发电机时，一定要把网电的闸刀全部断开（包括零线）。待发电机稳定在380伏后，再接通自控仪，如果是群炕接一台稳一次压，不能同时接通。

　　　　③强调发电机组不能和网电共用一根零线。

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（三）烘烤点火操作（）　
1。　点火

　　　　点火时在炉箅上铺适量炉渣，加燃料生火。生火后，逐次少量加煤，直至形成稳定火层。初期烧小火，在规定时间达到变黄起点温度后稳定。首次加煤时，要逐步加煤，不要多加，防止将火压灭；刚点火时，如果烤房内温度达到要求，也要加煤，不能因为温度达到而停止加煤，导致灭火。如江苏科地设备要求干球温度45℃以前密闭冷却风筒，45℃以后打开。烧小火时海帝升设备要求插严烟囱插板，随火力加大逐渐打开，烧大火完全打开。

　　　　2。　加煤

　　　　形成稳定旺盛火层后，应使炉内煤层厚度保持在150毫米左右。此时要密封出渣口，装上鼓风机，以实现火力自动调控。海帝升设备烧散煤要求加入10％～15％黏土，做成拳头大小的煤球，晒干或半干后，加入燃烧室使用。养成良好烧火习惯，正常情况下通过炉门上的观火孔查看燃烧情况，如需加煤，打开炉门时站在炉门一侧，保持适当距离，防止炉膛热气扑面伤人。烘烤过程中，除看火、加煤、拨火、清渣和出灰外，不要频繁地打开炉门和拨动煤层。在定色期和干筋期快速升温阶段要注意及时加煤，保证热量供应。如果加煤不及时，鼓风机再转也不起作用，照样会出现掉温。

　　　　3。　控火

　　　　起火时，湿球不宜设得过低，防止提前排湿，烤出青烟，以保持干球温度适宜、稳定为目标，确定加煤时机、加煤量和清渣时机。要求加煤量不超过加煤口下沿以上10厘米，加煤过多将造成炉拱变形；每加一次煤清净煤渣一次，否则会供氧不足。烧火时要注意炉膛内和鼓风通道不能漏风，除清灰外其他时间要关紧清灰门。

　　　　4。　清灰卸渣

　　　　每加一次煤，清煤渣一次，清渣时从炉箅下方用火钩清除细灰及小渣块；若有较大炉渣块，可从加煤门用火钩掏出，尽量不要上下拨乱火层，以免搅乱燃烧层及掏出未燃尽的煤块。当灰渣池中的灰渣积至一半高度时，应及时清出并清理干净，以防灰渣挡住鼓风出口，导致供氧不足，升温困难。对于烟气过大的煤种，要注意在烘烤过程中清灰。江苏科地设备可在烘烤过程中清灰，先关闭控温鼓风机，颠动换热管内扰流串清灰，清灰后再打开鼓风机；辽宁海帝升设备每炕必须清灰，在停火后进行，旋开大、小清灰门的手柄螺丝，打开清灰门清灰，清灰后一定要旋紧手柄螺丝，防止漏烟。

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（四）烘烤结束密集烤房通风供热设备的养护（）　
由于密集烤房设备长期处在高温高湿环境，或暴露在户外，容易锈蚀损坏。因此为确保烟叶下年度能够顺利进行烘烤，在烘烤结束后，要采取有效的维护保养措施，延长使用寿命，确保翌年正常使用。

　　　　1。　供热设备养护

　　　　密集烤房的供热设备，尤其是金属结构不进行保养维护容易腐蚀损坏，影响使用寿命。烟叶烘烤结束后必须对设备进行科学的养护。

　　　　（1）封堵清灰　检查烟囱防雨帽是否齐全，封严炉门、清灰门和烟囱出口，防止外界雨水或潮湿空气进入。将火炉彻底清理干净，修补炉内损坏的耐火混凝土层，所有炉门表面、门轴及锁紧门把均用机油涂抹防锈，修理炉门密封石棉条，确保炉门密封。将15千克生石灰块置炉箅或炉底板上，将所有炉门完全密封，以确保炉膛及换热器内密封、干燥、不生锈。

　　　　（2）涂油防锈　调紧所有松动的螺丝，并在螺帽、螺钉和门轴涂抹机油防锈；用防腐蚀油漆对炉体、散热器和烟囱管刷漆防腐。

　　　　（3）检查维修　检查炉体、散热器和烟囱管有无脱焊、漏气问题；炉体、炉顶是否有塌陷、破损；耐火内衬是否有脱落、龟裂；江苏科地设备还要检查扰流串是否有脱焊、变形，发现问题及早维修。

　　　　2。　风机养护

　　　　（1）拆卸　拧开膨胀螺丝，安全拆下风机。

　　　　（2）检查　检查电机、风叶是否变形，有无同外框、支架接触；电机、风机所有的螺丝是否紧固。发现问题及时维修、紧固。

　　　　（3）清洗注油　清理表面污物；所有螺钉、螺母涂机油防锈；电机、风机轴承加注耐高温润滑油（2#或3#复合钙基脂）。

　　　　（4）保存　盘收好电源线，在电源线接头处做好标记封扎保存；风机拆卸保养后用塑料薄膜包好，内放防潮剂，最好装入原包装箱保存在室内干燥处。为使电机保持良好的状态，停烤后循环风机要1～2个月运行1次，每次运行1小时。

　　　　3。　自控系统养护

　　　　（1）自控主机　拆下自控主机清理干净，卸掉电池；密封在装有适量干燥剂的塑料袋内，放入原包装盒，保存于阴凉干燥处。

　　　　（2）传感器　盘收好传感线，倒净湿球水壶，拭净传感器；小心拆下湿球纱布条，用肥皂洗涤漂净晾干，套在探头上用棉线扎紧；装在放有防潮剂的塑料袋中扎紧，贮放在阴凉干燥处。

　　　　（3）执行系统　拆下控温、控湿风门，清理表面污物，转轴处加机油润滑，放置在阴凉干燥处保存。拆下控温、控湿风机，清除杂物后用塑料薄膜妥善包装后保存。如不便拆掉的应加防护处理确保不生锈、不变形。

　　　　（4）电器连线　将电器连线盘收好，用塑料薄膜包裹起来，妥善保管，防止鼠啃损坏；全部插头集中绑扎，用装干燥剂的塑料袋密封，防止氧化。

　　　　（5）断电　烘烤结束后，断开烤房供电电源，防止事故发生。

　　　　4。　土建结构养护　封堵装烟室和加热室门窗，修缮漏雨处；加固门窗并刷漆；钢铁烟架刷防锈漆；四周挖排水沟，防积水地基下陷。

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（一）旱灾（）　
1。　干旱的危害　干旱主要是因天气降雨偏少形成的。团棵前适当干旱有利于烟株根系的生长发育。团棵后遇干旱则不能满足烟株生长发育对水分的需要，会导致烟株萎蔫，严重时致使烟叶枯黄，乃至整株枯死。在烟株生长后期，叶片还未成熟时出现高温干旱，下部叶因失水变黄形成“旱烘”，严重时烟叶叶脉间还会产生许多大块的红褐色病斑，病斑常可合并成大而不规则斑块。干旱影响烟株正常的代谢，烟叶内含氮化合物如蛋白质、烟碱增多，碳水化合物含量下降，各种化学成分不协调，香气量不足，香气质变差，吃味辛辣，烟叶质量大幅下降。生长中后期干旱，烟株生长缓慢、植株矮小，发生早花，甚至整株死亡，造成烟叶绝收（图10…1）。

　　　　图10…1　旱灾

　　　　2。　防控和补救措施

　　　　（1）推广旱作栽培　通过绿肥掩青、增施有机肥等改良土壤，增强烟田保水能力；通过秋耕灭茬保墒、冬耕、冬起垄纳水贮墒等整地措施，蓄住天上水，提高土壤的供水能力，减轻干旱天气对烟叶生产的危害。

　　　　（2）采用地膜覆盖　采用地膜覆盖控制土壤水分蒸发，提高土壤水分利用率，预防烟叶前期干旱，促进烟株早发开片，从而增产增质。

　　　　（3）加强烟水配套工程建设　搞好烟田水利配套工程，满足干旱时烟田浇灌需要。

　　　　（4）实施人工增雨　有条件的地方可用高射炮、火箭、飞机播撒催化剂的方法，实施人工增雨，解决旱情。

　　　　（5）做好烟叶采收与烘烤　旱天烟早上趁露采收，成熟度要高，稀上竿，稠装炕。烘烤先拿色，后拿水，大胆变黄，保湿变黄，补湿变黄。变黄时湿球温度宜稍高，为36℃～37℃。转火时间宜晚，变黄程度稍过。定色升温速度先慢扫除残余青色，后快保鲜促黄。定色湿球温度稍高，为38℃～40℃。烘烤时间一般为3～6天。

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（二）涝灾（）　
1。　涝灾的危害

　　　　烟叶生长期间降水过多，烟田积水，致使土壤缺氧，烟株根系呼吸受阻损伤，形成涝灾。烟田若积水超过24小时，根系开始腐烂，叶片组织因根系吸水受阻，导致细胞膨压下降，表现自下而上全部萎蔫，似晾挂衣服状。若受涝灾后遇高温，造成大面积连片死亡（图10…2）。若积水时间较短，仅少数下位叶受害，只产生暂时萎蔫，烟株能恢复生长。涝灾还会导致黑胫病、青枯病等根茎类病害暴发流行。严重的洪涝灾害，冲毁烟田，造成烟田绝产绝收。

　　　　图10…2　涝灾

　　　　2。　预防和补救措施

　　　　（1）合理规划烟田　选择地势平坦，排水顺畅的地块种烟，禁止在低洼地、滞洪区规划烟田。

　　　　（2）疏通排灌渠道　完善烟田基础设施建设，疏通排灌渠道，及时排除烟田积水，减少耕作层多余水分，防渍防涝。

　　　　（3）高起垄、高培土　易涝地块采用高起垄种植，团棵后高培土，利用垄体的“屋顶”作用，把部分过量的雨水泻流到垄底垄间，排出田外，防止涝、渍。

　　　　（4）抢收抢烤　烟田出现涝淹，要抢收成熟烟叶，按照雨天烟叶特性编竿装炕烘烤。注意稀绑竿，稀装炕，最好底棚不装烟，扩大底棚高度，变黄期开天窗烘烤，若炕内水分过大，甚至门窗大开，采取“高温快排”方法处理，促烟叶凋萎变黄。提前转火缓慢升温，延长排湿时间，湿球温度取下限，严防闷炕。

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（三）雹灾（）　
1。　雹灾的危害

　　　　雹灾是在对流性天气形成的冰块从空中降落到烟田形成的灾害。烟株遭受冰雹袭击后可导致不同程度的机械损伤，轻者叶片形成孔洞（图10…3），重者把叶片砸成碎片，或将叶片从茎上部砸落，甚至连同茎秆一并砸断。烟株所处的生育阶段不同，烟叶损失程度差异很大。前期受害，损失较轻，中后期受害，常造成减产、降质，甚至绝收。

　　　　图10…3　雹灾

　　　　2。　预防和补救措施

　　　　（1）建立人工防雹体系　建立冰雹预测预报系统，做好冰雹预报、冰雹云识别，并密切监测冰雹云。同时，要充分做好人工防雹准备。目前使用的防雹方法有两种，一种是爆炸方法，使用高射炮或空炸炮，轰击冰雹云。另一种是催化方法，利用火箭或高射炮把带有催化药剂（碘化银）的弹头射入冰雹云，阻止冰雹的形成。

　　　　（2）补救措施　苗床遭受雹灾，只要烟苗的顶芽未被砸坏，仍可移栽。旺长期以前发生雹灾，心叶完好，灾后及时清除打落的破烂叶片及失去烘烤价值的烂叶，整理好烟田，适当追肥、中耕和培土，加强田间管理，使烟株尽快恢复生长；并喷施适宜的杀菌剂，防止各种病害的侵染和传播。旺长期及平顶后发生雹灾，可利用烤烟再生能力强的特点培育杈烟。具体做法是：灾后及时清除被击坏烟株的断头、断株，适当追肥，加强田间管理，在顶叶下第三至第四片叶的叶腋处，留一个芽，使其生长发育成杈烟。并根据地力、烟株长势等情况及时对杈烟进行平顶，单株留叶以12～17片为宜。

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（四）风灾（）　
1。　症状及危害　烤烟栽培的目的是要收获完整无损的叶片，但由于烟株个体高大，叶片大而柔嫩，5级以上大风就能使烟叶相互摩擦而造成伤斑。这种伤斑初呈浓绿色斑块，后经日晒灼伤因失水而呈红褐色，最后干枯脱落。一般上部叶片受害较为严重，尤其接近成熟的烟叶，遭受风灾后，对产量和品质的影响很大。

　　　　2。　预防和补救措施

　　　　（1）营造防风屏障　在易遭受风灾的烟区，营造防护林或设置防风障，迎风面田边种植高秆作物（玉米除外），降低大风对烟株的危害。

　　　　（2）合理密植　加大行距120～125厘米，注意适当稀植，使烟叶封行时两行叶尖距达15～20厘米。结合最后一次中耕高培土，防止烟叶摇动发生“风摩”而损伤和倒伏。

　　　　（3）抢收抢烤　遭受风灾后，可根据风灾发生的时间、危害程度，参照雹灾补救办法，采取相应的措施。成熟期发生风害可及时采烤，降低损失程度。

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（一）烟草病毒病（）　
烟草病毒病是我国烤烟生产中最重要的一类病害，已发现的病毒病有16种，其中常见有烟草花叶病、马铃薯Y病毒病、蚀纹病毒病等。

　　　　1。　症状和发病规律

　　　　（1）烟草花叶病　烟草花叶病俗称“聋烟”、“聋棵”。烤烟花叶病，包括普通花叶病（TMV）和黄瓜花叶病（CMV）2种。

　　　　①症状　普通花叶病（图10…4）发生初期，烟株嫩叶出现“明脉”现象，即近光透视，叶脉颜色变浅，以后逐渐形成浓绿与淡绿相间的斑驳，病叶边缘多向背卷曲，严重时叶面起泡斑，叶片扭曲成畸形。黄瓜花叶病（图10…5）与普通花叶病症状相似，轻者叶片出现斑驳，重者叶片变狭长，叶基部变长，茸毛脱落，失去光泽，有时叶缘向上卷。发生烟草花叶病的烟株，根系发育不良，茎秆和叶片主脉筛管出现坏死，烟株生长受阻，植株明显矮化。

　　　　图10…4　普通花叶病

　　　　图10…5　黄瓜花叶病

　　　　（2）发病规律　烟草花叶病毒主要在病株残体、越冬蔬菜、多年生杂草、土壤、肥料中越冬。普通花叶病通过接触摩擦传播，无病烟叶只要被病叶摩擦，叶片上的茸毛稍有损伤，就能感染病毒。田间操作时，手或工具接触病叶后，再接触健康的叶片，就能引起发病。黄瓜花叶病主要靠蚜虫传播。土壤肥力差、施肥不足、烟株营养抗性差、根系发育不良的烟株烟草花叶病发生严重。

　　　　（2）马铃薯Y病毒病　马铃薯Y病毒病又称脉斑病，近年来该病的发生有上升趋势。

　　　　①症状　初期在新叶上出现明脉症状，后形成系统斑驳，小叶脉间颜色变淡，叶脉两侧呈深绿色带状斑。侵染严重的烟株，小叶脉呈黑褐色坏死，有时延伸至中脉，甚至进入茎内维管束组织和髓部导致烟株死亡。侵染数周后，叶片发生坏死斑点，而以靠近中脉或侧脉处较多（图10…6）。

　　　　图10…6　马铃薯Y病毒病

　　　　②发病规律　该病病毒在杂草或其他茄科植物上越冬，翌年主要由蚜虫传播侵染。其发病因素与黄瓜花叶病基本相似，主要受传毒蚜虫、气候因素和烤烟生育状况等方面的影响。

　　　　（3）烟草蚀纹病毒病

　　　　①症状　主要发生在烟株旺长以后，病株一般不矮化，上部新叶表现明脉和浅斑驳状，中下部叶表现为蚀纹状（图　10…7）。初期叶面形成小斑点，然后形成白色条纹及不规则的病斑，并沿叶脉发展。最后，病组织枯焦脱落，支脉变黑。

　　　　图10…7　蚀纹病毒病

　　　　②发病规律　烟草蚀纹病毒主要在茄科蔬菜及野生杂草上越冬存活，靠蚜虫传播；病毒可以以汁液摩擦方式传染，烟田光照不足，营养不良，发病重；幼苗发病较轻。

　　　　（4）烟草复合侵染病毒病　烟草复合侵染病毒病是指两种以上病毒病混合发生，近年常见的种类有：烟草花叶病和马铃薯Y病毒病复合侵染、烟草蚀纹病毒病和马铃薯Y病毒病复合侵染等。

　　　　①症状　田间病毒病复合侵染症状十分复杂，典型症状有：“花叶”：上部叶颜色深浅不一；“泡斑”：顶叶皱缩起深绿色泡斑；“畸形”：上部叶或顶叶皱缩或狭窄或叶柄拉长或叶缘内卷、外卷变成鼠尾状；“坏死”：叶脉或叶面出现闪电状坏死，或中脉、韧皮部呈带状黑褐色，进而导致根部坏死；“矮化”：烟株严重矮化；“小叶脉绿”：上部叶沿小叶脉叶色变深绿，似水渍状。

　　　　②发病规律　大田移栽后1个月左右是易患病时期，如遇低温高湿或干旱高温或气候条件变化异常等不利于烟株根系发育的条件，有翅蚜等传毒介体的大量出现将预示复合病毒病大发生。

　　　　2。　防治措施

　　　　（1）选择抗耐病品种　目前推广的品种中较抗花叶病等病毒病的品种有云烟202、云烟87、NC89、中烟90，红花大金元等。

　　　　（2）农业措施　培育无毒壮苗，实行轮作制度，减少土传病源。合理配比氮、磷、钾，增施有机肥；实行地膜覆盖；及时中耕除草、团棵前禁止大水漫灌浇烟；在烟株团棵、旺长期喷施磷酸二氢钾或硫酸钾等，促进烟株发育，提高营养抗性。

　　　　（3）搞好田间卫生　农事操作如剪叶、打顶、抹杈等，要勤用肥皂水消毒手和工具，并先从无病株开始。

　　　　（4）灭蚜防病　加强蚜虫统防统治，冬末春初对烟田及苗床周围的果树、杂草等寄主上越冬蚜虫要采取集中药物防治，杀灭越冬蚜虫，减少蚜虫迁飞数量；移栽前对苗床喷施灭蚜药剂，使烟苗带药下地；移栽后根据大田虫情测报对蚜虫统一进行喷药防治，以减少传毒介质，达到防病目的。

　　　　（5）化学防治　苗期用药1～2次防止育苗操作传染，移栽前1～2天用药1次防止移栽接触传染，移栽后到烟叶生长前期用药2～3　次。目前生产上常用的抗病毒药剂主要有20％病毒特700～900倍液，2％氨基寡糖素水剂3　000倍液、8％菌克毒克1　600倍液等。

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（二）黑胫病（）　
1。　症状　烤烟黑胫病俗称为“黑根”、“烂腰”等（图10…8，图10…9）。

　　　　黑胫病多发生在旺长期以后，烟叶成熟期达到发病高峰。烟株的根、茎、叶都能发病，以茎基部受害最重。发病时茎基部变黑后向髓部扩展，输导组织受损，水分和养分运输被阻塞，叶片自下而上依次变黄、凋萎，表现为“穿大褂”