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马铃薯高效栽培技术-第24部分
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（二）不能保证块茎入窖质量（）
所说的入窖质量，就是要求入窖块茎个体完整，薯皮干燥、无腐烂及其他杂质等。可是秋收入窖时，农户图省事，不愿多用工，不经晾晒和挑选，使泥土与块茎混合，并将潮湿淋雨的薯块和冻、病、伤、烂的薯块一起入窖。入窖时将马铃薯从窖口向窖内倾倒，把薯摔伤，或人在薯堆上踩踏，造成薯块受伤等，严重影响了入窖质量。泥土多会造成湿度大，通气不畅，同时还带入各种病菌；特别是镰刀菌干腐病病菌，它是马铃薯贮藏的主要病害。病、烂薯块入窖，直接把大量病菌接种在薯堆内，成为窖内发病的菌源；伤薯易于使真菌和细菌侵入，会导致病害的扩大蔓延；湿度大不仅能满足病菌繁殖传染条件，促进病害发展，同时也易于造成块茎早期发芽，影响质量。
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（三）贮藏管理不当（）
许多农户有“自然管理”的习惯，即天冷封窖后，在贮藏期间不检查，不调整温度和湿度，不通风换气，以至在春季开窖时出现冻窖、烂窖、伤热、发芽和黑心等现象，造成重大经济损失。还有的只注意保温怕冻，一冬都不通气，薯块呼吸产生的大量二氧化碳气体得不到排除，使薯块的正常呼吸受到阻碍，芽子被窒息，以至影响出苗。甚至春季开窖后，也不通风换气，人就进入窖内，造成入窖人窒息的事故。
现代化和半现代化（土洋结合的）薯窖贮藏者，由于对马铃薯贮藏条件的要求了解不足，所以，入窖库存量太大，垛太高、垛得太紧通气空隙少而小，特别是对温、湿度掌握得不好，为贮藏病害发病创造了条件；春季窖温过高，使种薯出芽过早等，因而降低了贮藏质量。
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（四）贮藏窖建造不科学（）
有的选址不当，在地下水位高处建窖，造成窖内湿度大，甚至出水；或薯窖背阴，正对风口，容易出现冻窖。有的窖建造得太浅，顶部覆土薄，薯堆上部接近冻层，也易造成冻窖。还有的没有通风孔道，或通风孔道设置得不合理，因而无法调节窖内温、湿度，更无法通进新鲜空气，以至使所贮薯块受损害。
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（一）搞好田间管理，提高块茎耐贮能力（）
块茎入窖质量的高低，关系到马铃薯能否贮藏成功，而块茎耐贮能力的强弱，又对入窖质量有着直接的影响。块茎的耐贮能力，与种植管理密不可分，所以要保证贮藏质量，首先就要从夏秋田间管理抓起。可谓“贮藏病害田间防”。
1。搞好田间病害防治
据研究成果，马铃薯贮藏病害在北方一季作区有15种，大部分都是生长季节，在田间发生，又由块茎带入窖内的。所以，入窖块茎的病斑和烂薯是贮藏的最大隐患，而病薯和烂薯都来自田间。搞好夏季田间病害的防治，是减少块茎病斑和烂块的最有效办法。如果能及时认真有效地进行田间马铃薯病害的药剂防治，就可以大大降低病害感染率，入窖时就比较容易挑除病、烂薯，从而保证入窖马铃薯的质量。
据国外资料介绍，在新薯长到手指头大小时，在田间喷1次甲霜灵锰锌，两周后再喷一次，对防止块茎烂窖的效果非常好。在杀秧前5天，种薯田，每667米2
用金力士9毫升＋鸽哈60毫升进行田间喷施；商品薯田，每667米2
用金纳海80克＋鸽哈80毫升进行田间植株喷施。可有效杀灭疫病和干腐病在植株上的菌源，可降低病菌对地下块茎和贮藏期块茎的侵染，减少贮藏期烂薯。种薯田在杀秧后收获前，还要向田间地表喷施金纳海100毫升＋鸽哈100毫升，进行土壤消毒，杀灭真菌、细菌，防止薯块伤口被侵染。也可以用可杀得、科博、泉程等铜制剂，效果也很好。
2。不过多施用氮肥
近年来，一些农民乐于在马铃薯田里多施氮肥，而且用量越来越大，结果使茎叶疯长倒伏，影响光合作用，虽然薯块膨大速度快，但干物质积累少，皮嫩肉嫩，不耐贮藏。为解决这个问题，应大力推行施用氮、磷、钾配比复合肥料或马铃薯专用化肥，使茎叶生长与块茎生长相协调，增加干物质积累，增强耐贮能力。
3。提前杀秧促进薯皮老化
薯皮老化程度是决定薯块是否耐贮的重要条件。薯皮嫩，则容易破皮，出现伤口，使病菌极易侵入，温湿度一旦适宜就会迅速引起腐烂，并扩大蔓延。所以，必须采取措施，使收获的块茎表皮老化，以增加它的保护和抗伤害能力。具体做法是在收获前10～15天，用木辊子或旧轮胎制成的轧秧器把秧子轧倒，使秧子受到创伤，这样营养能尽快输入块茎，加快薯皮木栓化速度；或用打秧机进行机械杀秧；或进行人工割秧；还可用灭生性除草剂进行药剂杀秧，如百草枯、立收谷、硫酸铜等进行植株喷施，把薯秧杀死，可起到同样作用。另外，就是适当晚收，即当薯秧被霜冻致死后，不要马上收获，过10天左右，等薯皮老化后再进行收获。这些科学的措施，对保证块茎入窖质量都有很大的作用。
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（二）入窖前进行薯窖清理和清毒（）
使用过的薯窖，避免不了要残存些薯块带来的土壤，残、烂、废薯等，这些东西上都会附着某种真菌或细菌，接触过薯块的墙壁、通风管道、通风沟、垫板等也会黏附着病原菌，使用过的上垛工具，如筐、篓、箱、杈子等或上垛机、输送带、运输斗车等都直接接触过上年存贮的薯块，肯定会受到污染，如果不经处理就使用，肯定会成为下次存贮块茎的菌源，所以必须认真进行清理和消毒灭菌。
首先是把薯窖地表的土和一些残存的杂物清理出窖外，窖内不留死角。同时，要运进新从山上或河滩取来的沙土，均匀铺垫到地面上。然后是对墙壁等全方位的消毒。可以使用75％百菌清可湿性粉剂500倍液，对墙壁、地面、通风道喷雾消毒。也可以用百菌清烟剂熏蒸消毒，施药后密闭36小时以上，然后通风，也可用硫磺或甲醛溶液熏蒸。
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（三）不同用途的块茎要分窖贮藏（）
分窖贮藏，便于按不同用途进行相应的管理。要分品种、分级别、分用途单窖（室）贮藏。必须据此修建贮藏窖，或采用窑洞窖多建贮藏室。特别是以种薯生产为主的农户更应如此。这除了可以保证自己用种的级别和纯度外，对其他用户也是一种负责的态度。它对于保持信誉，稳定市场，具有积极的作用。
第一，种薯贮藏必须“一窖一品（种）一级”，真正做到没有机械混杂，确保品种纯度和级别一致。同时，要注意贮藏的温度和湿度，使种薯既不受冻又不会提前发芽，并维持着微弱的呼吸。如果温度超过5℃，湿度超过95％，就容易出现伤热和发芽等问题，以至影响种薯的质量和播种出苗。但温度过低也不行，如果温度长时间在0℃左右，这虽然不至于产生冻害，但可形成低温冷害，重的播种后造成芽块腐烂，轻的会导致芽子生长能力降低。最适宜温度应保持在3℃～4℃之间，最适宜湿度应保持在90％左右。
第二，食用薯及商品薯的贮藏条件，可以比种薯的贮藏条件宽松一些，只要做到不冻、不烂、不黑心、少损耗、保持新鲜即可。窖内温湿度按种薯贮藏标准调节就行了。
第三，加工薯，特别是油炸薯条、薯片用的原料薯，对贮藏条件要求比较严格。它们要求一定的薯形，干物质含量要高，还原糖含量要低，是专用的品种。因此，对它们必须分品种贮藏，并使贮藏温度不低于7℃，最好是在8℃～10℃，以使还原糖不增加，才能保证油炸颜色和炸出成品的质量。
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（四）搞好整理，保证块茎的入窖质量（）
块茎入窖质量的优劣与贮藏损耗量的大小相关。入窖前对薯块应进行认真整理，薯块入窖质量越高，则贮藏损耗越低。进行块茎挑选整理是保证入窖质量的关键。它的标准是“一干六无”。“一干”，即薯皮干燥；“六无”，是无病块、无腐烂、无伤口、无破皮、无冻块和无泥土杂物。为使薯皮干燥，在块茎收获出土后，应先将其在田间短时风干，装袋后，运回窖旁通风向阳处，码垛，垛高1。8米左右，并用苫布等遮盖好，进行晾薯，避免强阳光直接照射。晾的时间长短要视块茎干湿的程度而决定，还要依据块茎的用途决定晾的程度。种用的可以晾到薯皮发绿，而食用和加工用的则不能晾绿，只需把表皮水分晾干即可。然后严格挑选，剔除病、烂、伤、冻块茎和泥土杂物。如果是种用的，还需要挑出畸形和非本品种的块茎。这种做法，实际起到预贮的作用。
现代化贮薯窖（库），在正式入窖贮藏前，要进行预贮。也就是把新收获的块茎，垛在宽敞、通风良好的库房中，垛高1。8米左右，宽度3～4米，垛间留通风道，温度15℃～20℃，放置15～20天。这样可使块茎充分后熟、使块茎附着水蒸发、薯皮干燥、加速薯皮木栓化、促进伤口愈合、使块茎呼吸由强转弱。在正式入窖前同样进行挑选整理。
有条件的地方，入窖前可给薯块喷洒杀菌防腐剂，如百菌清等。在有通风条件的窖内，马铃薯入窖后，可以马上用百菌清烟剂进行熏蒸，以进一步杀死附着在块茎表面的病菌。
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（五）加强管理，满足贮藏条件要求（）
窖内的温湿度和空气对贮藏成功与否至关重要。所以，贮藏管理工作的主要任务，就是通过调节和控制窖内温、湿度，搞好通风换气，增加窖内氧气的浓度，减少窖内二氧化碳的浓度，保证块茎正常呼吸，并带出呼吸时产生的热量，来防止贮藏病害的发生，防止块茎非正常失水、伤热、发芽等现象的发生，以降低损耗，保证块茎食用或种用的优良品质。应按贮藏的不同时期和天气变化情况，来控制和调节温度和湿度。原则是“既防冻又防热，既防干又防湿”。
块茎入库后，应先保证块茎伤口愈合的条件，也就是充足的空气和温度，以及适当的湿度。具体的湿度应维持在相对湿度90％～95％，温度12℃～18℃，保持10～14天，然后以每天降0。5℃的速度，一直降至块茎不同用途要求的贮藏温度，保持到整个贮藏期。不同用途块茎的适宜贮藏温、湿度是：种薯和食用薯的贮藏温度是3℃～4℃，加工用薯的贮藏温度是7℃～10℃，二者的相对湿度都应保持在90％左右，湿度的安全范围是80％～93％，湿度万万不能过大。加工品种的贮藏温度较高，块茎在度过休眠期后，容易发芽，影响质量。为防止块茎发芽，可以施用马铃薯抑芽剂，以达到保质保鲜的目的。但在种薯贮藏中切忌施用。
为了掌握窖内温湿度的变化情况，窖内要挂温度计和湿度计，定期检查，并做记载，发现问题及时处理。
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（六）药剂熏蒸，杀灭病菌，严防贮藏病害（）
有强制通风设施的薯窖，块茎入窖后，可以用百菌清烟雾剂进行熏蒸。具体方法：每立方米窖容（虚容），用百菌清有效成分0。3～0。4克，分两次施药，间隔7天1次。施药时点燃烟剂后，启动风机，窖内密闭，进行烟雾间歇内循环，密闭36～48小时后开启外循环。
据报道，在块茎入窖以后，用500克高锰酸钾对700克甲醛溶液，处理120米3
窖容，进行熏蒸消毒杀菌，每月一次，可防止块茎腐烂和病害的蔓延。
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（七）改进贮藏窖，创造好环境（）
一些先进国家的马铃薯窖都是采用现代化保温材料建造的，容量大，机械化程度高，可自动测试和调节窖内、堆内的温度和湿度，能满足不同用途块茎的贮藏要求，贮藏效果十分理想。从我们的国情看，虽然目前还不能达到那样的水平，但在我们现有基础上改进贮藏窖的建造结构和设施，改善贮藏环境，还是可以办到的。
薯窖建造结构的改进，主要是增加自然通风换气设施，逐步利用强制通风换气设备。随着先进保温材料的应用，薯窖可由地下式改为半地下式或地上式。这样出入窖方便，可减少不必要的薯块损伤，又便于管理。具体改进做法如下：
第一，对普通窖，在窖底和窖壁挖1条宽20厘米、深20厘米的小通风道，用秸秆或枝柴盖上，然后再放薯块。这样，可以增加自然通风的效果（图41）。
图41 普通窖加设小风道断面示意图
第二，改单筒井窖为双筒井窖，加强窖内空气对流，使窖内空气新鲜，并便于调节温度和湿度（图42）。
图42 双筒井窖断面示意图
第三，改单门窑洞式窖为双门窑洞式窖，以增加窖内空气流通，并使块茎出入窖方便、安全（图43）。
图43 双门窑洞式窖断面示意图
第四，根据窖内温湿度情况，用移动式中小型风机，不定期进行窖内强制通风，调节窖内的温度和湿度。
第五，建造现代化保鲜贮薯库，1994年河北省围场满族蒙古族自治县农业局，参照美国现代化马铃薯贮藏窖的形式，建造了国内第一座可贮2500吨种薯的半地下式土洋结合的种薯贮藏窖，采取人工调控的方法调节窖内温湿度，并通过风机和透气窗进行外循环或内循环实现薯垛内的通风换气，贮藏效果很理想。虽有风机、主风道、分风道、透气窗、输送机、上垛机等，但是没有制冷设备和加温设备，没有自动调控温湿度的微机装置。距现代化保鲜薯窖还有一定距离。
进入21世纪后，除外企及国内大型马铃薯加工厂建造了现代化原料薯贮藏库（窖）外，在许多农村也开始建造了大型现代化贮藏库（窖），虽然只是一小部分，这样也使我国马铃薯科学贮藏水平向前推进了一大步。
要达到马铃薯现代化科学贮藏，除建筑上有保温、隔热材料和通风窗口外，首先要有制冷和加热设备，窖温调节范围在1℃～20℃之间，以适应不同用途的块茎贮藏和贮藏期不同阶段的需要。二是要有保持窖内空气相对湿度的设施，如水帘或微喷等，以保证保鲜环境相对湿度达到85％～95％的要求，而且不能忽高忽低。三是通风换气系统，有风机、主风道、地下分风道或通风管道，通过强制通风，使窖内、垛内空气循环流动，必要时通过外循环更换大气中的新鲜空气，保证窖内氧气的含量，换走二氧化碳，使垛内降温，带走多余的热量和水分等。四是有配套的机械设备，如带有传送装置的运输斗车、电动传输带、上垛机、叉车等。五是有一套科学的管理规程，包括温湿度调控、通风的调控、消灭病原、消灭虫害、抑制发芽、种薯出窖前催芽等物理方法或化学方法的科学措施。
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（一）抑芽剂（氯苯胺灵）的剂型（）
马铃薯抑芽剂（氯苯胺灵）的剂型有两种：一种是粉剂，为淡黄色粉末，无味，含有效成分0。7％或2。5％；另一种是气雾剂，为半透明稍黏的液体，稍微加热后即挥发为气雾，含有效成分49。65％。
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（二）施用时间（）
用药时间在块茎解除休眠期之前，即将进入萌芽时是施药的最佳时间。同时，还要根据贮藏的温度条件做具体安排。比如，窖温一直保持2℃～3℃，温度就可以强制块茎休眠，在这种情况下，可在窖温随外界气温上升至6℃之前施药。如果窖温一直保持在7℃左右，可在块茎入窖后1～2个月的时间内施药。一般来说，从块茎伤口愈合后（收获后2～3周）到萌芽之前的任何时候，都可以施用，均能收到抑芽的效果。
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（三）施药剂量（）
用粉剂，以药粉重量计算。比如用0。7％的粉剂，药粉和块茎的重量比是1。4～1。5∶1000，即用1。4～1。5千克药粉，可以处理1000千克块茎。若用2。5％的粉剂，药粉和块茎重量比是0。4～0。8∶1000，即用0。4～0。8千克药粉，可以处理1000千克块茎。
用气 雾 剂，以 有 效 成 分 计 算，浓 度 以30 毫 克/升（即30/1000000）为最好。按药液计算，每1000千克块茎用药液60毫升。还可以根据计划贮藏时间，适当调整使用浓度。贮藏3个月以内（从施药算起）的，可用20毫克/升（即20/1000000）的浓度，贮藏半年以上的，可用40毫克/升（即40/1000000）的浓度。
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（四）施药方法（）
1。粉剂施法
根据处理块茎数量的多少，采取不同的方法。如果处理数量在100千克以下，可把药粉直接均匀地撒于装在筐、篓、箱或堆在地上的块茎上面。若数量大，可以分层撒施。有通风管道的窖，可将药粉随鼓入的风吹进薯堆里边，并在堆上面再撒一些。用手撒或喷粉器将药粉喷入堆内也可以。药粉有效成分挥发成气体，便可起到抑芽作用。无论哪种方法，撒上药粉后要密封24～48小时。处理薯块，数量少的，可用麻袋、塑料布等覆盖，数量大的要封闭窖门、屋门和通气孔。
2。气雾剂施法
气雾剂目前只适用于贮藏10吨以上并有通风道的窖内。用一台热力气雾发生器（用小汽油机带动），将计算好数量的抑芽剂（氯苯胺灵）药液，装入气雾发生器中，开动机器加热产生气雾，使之随通风管道吹入薯堆。药液全部用完后，关闭窖门和通风口，密闭24～48小时。
3。如果贮藏时间较长
在施用抑芽剂（氯苯胺灵）60天后，检查窖中块茎，芽眼若有萌幼迹象，要再施1次，用量可按最低量，方法同前。
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（五）注意事项（）
抑芽剂（氯苯胺灵）有阻碍块茎损伤组织愈合及表皮木栓化的作用，所以块茎收获后，必须经过2～3周时间，使损伤组织自然愈合后才能施用。
切忌将马铃薯抑芽剂（氯苯胺灵）用于种薯和在种薯贮藏窖内进行抑芽处理，以防止影响种薯的发芽，给生产造成损失。
粉剂只能用干粉不能加水往块茎上喷施。
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附表1 农家肥营养成分（）
注：摘自《马铃薯栽培技术》
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附表2…1 肥料当年利用率 （％）（）
附表2…1 肥料当年利用率（％）
注：摘自农村青年自学丛书《土壤肥料》
据专家提供，近年随着化肥用量的增加，肥料利用率有所下降，如下表：
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附表2…2 化肥的当季利用率 （％）（）
附表2…2 化肥的当季利用率（％）
注：摘自王戍《喷灌圈》2009课件
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附表3 土壤墒情（）
注：摘自《简明农业词典》
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附表4 马铃薯种植密度查对表（）
续附表4
续附表4
续附表4
续附表4
续附表4
注：1亩约为667米2
，0。067公顷
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附表5 马铃薯薯块比重、干物质、淀粉含量查对表（美尔凯尔表）（）
方法：1。选无病斑、无损伤的薯块，清洗干净，晾干或擦干，用细网袋装，准确称量5千克。然后再将5千克薯块用网袋提着浸在事先备好（水温17。5℃）的一桶水中，下部不要托底，边上也不能碰桶壁，称取其在水中漂浮的重量。用所得出重量数到表中查对，即可得到所需数字
2。如果块茎重量不足5千克，可以按上述方法将块茎洗净，擦干后，称量块茎在空气中实际重量（A），再浸在水中称漂浮在水中的重量（B），计算其比重（D），公式为：块茎比重（D）=，计算出比重后，在表中查对干物质淀粉含量即可
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附表6 叶面各种肥料喷施浓度参照表（）
注：摘自王家强《马铃薯营养》课件
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附录7 定向行（带）农田设计（）
国土资源千百年的变迁形成了地块大小，方位走向分布不一，人们的耕作惯性习俗已成定式。而为实现栽培作物的高光效，则必须依照太阳辐射与地球转动规律，调整作物行（带）走向，使其最大限度地接受光照，以获得尽可能多的光合产物。这是定向的目的。
一、定向方法
定向指作物群体的方位。根据定向理论以子午线为北南正线，北端为零点随着地理纬度的不同计算出定向角度，其行（带）走向与子午线西侧成一定夹角。计算公式：
如：河北芦台国营农场地处北纬39°18′，代入公式
芦台农场作物行带走向与子午线西侧的夹角∠17。5°，沿此走向划一条延长线，即作物行（带）走向，作物群体最佳方位。
二、子午线与定向方位的确定
①用罗盘仪定位当地子午线（称磁子午线）和定向方位，简便精确。
②立杆见影定南北。在没有罗盘的情况下，可采用田间立杆见影的方法确定子午线和定向方位。首先将手表调准，于正午前几分钟在田间立二根杆连续观察投影，当立杆投影最短时（即太阳中天时刻记录时间）调整其中一个杆使二根杆投影同处一条直线上，二点相连划一条延长线
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