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食--色by宁馨儿1919-第1部分
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《食——色》
文案：
她是天下第一“食”神，有一条天下第一的“毒”舌
尝尽天下美食，评尽天下名厨——
可是，她穿越了！
是老天妒忌她美食吃的太多，还是惩罚她毒舌“杀”人无数
居然让她穿越成了个乞丐？
从被人追着尝美食到连残羹冷炙都吃不上orz
一向挑剔到宁饿死不吃垃圾食物的她
差点真的被饿死在古代……
既然老天不给她活路，就别怪她不给别人生路！
从现在开始——
没钱没貌没本事
色香味意形养
“色香味意形养”
针对的是烹饪出来的食物，最早的说发是色香味具全，随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。
分开来说：
色——指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象；
香——自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉；
味——当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了；
形——其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；
意——这就是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了；
养——药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。
可以看每周二晚上七点半开始的“美味中国”，里面厨师的比赛结果就是用“色香味意形养”来评判的，这样对于“色香味意形养”就更能深入的了解了。：）
杀人不见血的食谱
多食物单吃得益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦：
羊肉忌西瓜———同食伤元气
牛肉忌栗子———同食呕吐
柿子忌螃蟹———同食腹泻
鸡蛋忌糖精———同食中毒
兔肉忌芹菜———同食脱发
鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气
洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛
黄瓜忌花生———同食伤身
香蕉忌芋头———同食腹胀
猪肉忌菱角———同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜———同食耳聋
萝卜忌木耳———同食得皮炎
狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒
马肉忌木耳———同食得霍乱
牛肉忌毛姜———同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜——同食生心闷
鸡肉忌芥菜———同食伤元气
驴肉忌黄花———同食心痛致命
兔肉忌小白菜——同食易呕吐
鹅肉忌鸭梨———同食好生热病
黑鱼忌茄子———同食易得霍乱
海蟹忌大枣———同食易得疟疾
芥菜忌鸭梨———同食发呕
马铃薯忌香蕉———同食面部生斑
这些蔬菜不能搭配吃
猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵；
狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺；
鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；
甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；
柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；
洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；
豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；
胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；
香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。
五味食物
食物的分类
众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即ph值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。
食物的五味
食物的五味，是指酸，苦，甘，辛，咸。中医认为，味道不同，作用也不同。
酸，中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，不仅可以帮助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还能防感冒，降血压，软化血管。如乌梅，石榴，番茄，山楂，橙子等。
苦，中医认为“苦生心”，“苦味入心”，能泄，能燥，能坚阴。泄有通泄，降泄，清泄之意。如苦杏仁，苦瓜，百合等。
甘，中医认为，甜入脾，可以补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。如红糖，蜂蜜，米面食品等。
辛，中医认为，辣入肺，有发汗，理气之功效。如姜，辣椒，胡椒等。
咸，中医认为“咸入肾”，能调节人体细胞和血液渗透，保持正常代谢。如盐，海带，紫菜，海蜇等。
冬季膳食
立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：
多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素a和维生素c，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素c则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲
吃这些食物容易上火
羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。
酒精、咖啡、奶制品以及动物性食品，
1。油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热性，只要采用油炸或烧烤，都是易上火的食物。
2、大蒜、辣椒这种重口味的刺激性食物，通常吃完以后会全身发热，也是上火的主要原因这一。
3、荔枝、榴莲这类水果也很容易引起火气。
4、肉类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食肉会使血液酸化，使体内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。
5、酒类除啤酒外，其它酒类几乎都会引起火气，尤其是酒精在30％以上的酒类最易上火。
6、中药几乎所有的中药补品都容易引起火气大，尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸，会引起火气，不是每个人都适合吃的。
吃这些食物可以化解上火：
1、甜食适时补充一些甜食可以让心情快乐起来，因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪，而且会导致意志力薄弱。若是怕胖，可以选择高糖低脂低蛋白的果汁类饮料，因为吸收较快速可以很快地看到效果。
2、含较多维生素b1的食物如糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。
3、含硒较多的食物如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。
食物搭配禁忌
并不是所有的食物都可以任意搭配的。进食单一的一种食物可能对人体无害，但如果两种或多种食物搭配在一起，就可能因食物中化学物质间的化学反应而产生有毒物质，导致人体中毒。以下罗列一些日常生活中的食物搭配及所引起的危害。轻则只是破坏营养价值，重则会导致严重中毒。
五谷类：
1．萝卜（莱菔、芦菔）严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食。
2．甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命
3．韭菜（起阳草、懒人菜）不可与菠菜同食
4．茄子（落苏、昆仑紫瓜）忌与黑鱼、蟹同食
5．菠菜（菠棱莱、赤根菜）＇菠菜忌与豆腐同吃＇不宜与豆腐同食
6．南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）不可与富含维生素c的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7．竹笋（笋）不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
8．茭白（茭瓜、茭笋）不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9．芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）忌同醋食，否则损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
10．芥菜（护生草、菱角莱）忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
11、海带＋猪血便秘
12、白酒＋柿子，导致胸闷；
13、热酒＋红柿会中毒
14、葡萄＋开水引起腹泻
15、树薯粉＋麻油会中毒
16、萝卜＋水果，可致甲状腺肿大；
17、萝卜＋木耳，会引起皮炎；
18、萝卜＋人参滞气
19、马铃薯＋香蕉，面部会生斑；
20、香蕉＋芋头，会引起腹胀；
21、开水＋蜂蜜，破坏营养素；
22、豆腐＋蜂蜜，会引起耳聋；
23、豆腐渣＋蜂蜜会下痢
24、蒜头＋蜂蜜会变疳积
25、洋葱＋蜂蜜，会伤眼睛；
26、蜂蜜＋油炸物会中毒
27、木瓜＋油炸物会下痢
28、西瓜＋油炸物会下痢
29、西瓜＋八宝丹会中毒
30、金瓜＋八宝丹会中毒
31、花生＋黄瓜，会伤身；
32、牛奶＋果汁，不利于消化吸收；
33、牛奶＋桔子＋萝卜会伤身
34、牛奶＋醋患痢疾
35、牛奶＋菠菜患痢疾
36、豆浆＋鸡蛋，失去营养素；
37、豆浆＋红糖，降低蛋白质营养价值；
38、米汤＋奶粉，破坏维生素a；
39、皮蛋＋红糖会中毒；发呕
40、小葱＋豆腐，影响人体对钙的吸收；
41、红薯＋柿子，会引起结石病；
42、番茄＋绿豆伤元气
43、海味＋水果，影响蛋白质吸收；
44、啤酒＋海味，引发痛风症；
45、白酒＋胡萝卜，肝脏易中毒；
46、山楂＋胡萝卜，维生素c遭到破坏；
肉类海产：
47、咸鱼＋西红柿（或香蕉＋乳酸饮料），产生强致癌物；
48、虾子＋青枣会中毒
49、猪肉＋菱角肚子疼
50、猪肚＋莲子（用白茄枝烧）中毒必死
51、鳖＋芹菜剧毒
52、牛肉＋栗子引起呕吐
53、牛肉＋红糖胀死人
54、牛肉＋盐菜会中毒
55、牛肉＋鲶鱼会中毒虾子＋金瓜会中毒
56、牛肉＋田螺会中毒
57、羊肉＋西瓜伤元气
58、羊肉＋田螺腹胀
59、狗肉＋绿豆会中毒
60、狗肉＋黄鳝会中毒
61、狗肉＋葱会中毒
62、兔肉＋芹菜脱发
63、兔肉＋人参会中毒
*、兔肉＋青姜会中毒
65、兔肉＋红罗卜会中毒
66、鸡肉＋芹菜伤元气
67、鹅肉＋鸡蛋伤元气
68、鹅肉＋鸭梨伤肾脏
69、甲鱼＋苋菜会中毒
70、黑鱼＋茄子肚子疼
71、鲤鱼＋猪肉会中毒
72、鲤鱼＋甘草会中毒
73、鲤鱼＋辣椒成痔疾
74、鲤鱼＋芹菜患痢疾
75、鲤鱼＋黄瓜成胎毒
76、鲑鱼＋河豚有生命危险
77、鲫鱼＋树豆花中毒（严重）
78、鳗鱼＋桔子会中毒
79、？鱼＋螺肉会中毒
80、河豚鱼＋烟灰中毒（严重）
81、生鲸肉＋大面中毒（严重）
82、螃蟹＋柿子引起腹泻
83、螃蟹给癞病人吃中毒（严重）
84、对虾＋维生素c，可致砷中毒。
85、田螺＋木耳会中毒
86、田螺＋玉米会中毒
以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用。
醉酒后宜食用的10种食物
1食醋：它能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。
2荸荠：荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影。
3藕：藕性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片100—200克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服；
4芹菜：芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精。
5西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
6蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
7葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
8酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。
9香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
10橄榄：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖。
第一章 饿死事小，失节事大
楔子
“扬州炒饭？你这也配叫扬州炒饭？饭还是饭蛋还是蛋，饭粒硬得可以当子弹，你这是做饭还是杀人？炒饭！哼！我看你回去吃炒鱿鱼还差不多！out！——”
苏蓉蓉薄薄的红唇一张一合，毫不客气地举起牌子，上面画了个鲜红的大“x”，下巴一甩，示意台上的人可以下去了。
a厨师垮着脸，垂头丧气地离开了表演台，被这位毒舌食神如此评判，等他回去，想不吃炒鱿鱼都很难了。
b厨师端着托盘，战战兢兢地走到苏蓉蓉的面前，紧张得双手发抖，托盘里精致的碟子都跟着发出细微的撞击声。
还不等他揭开盖子，苏蓉蓉已经举起了牌子，冷面寒霜，“out！——”
b厨师一下呆住了，吃吃地问，“为——为什么？你——你还没尝——”
“尝什么尝？”苏蓉蓉冷哼一声，“你自己都没自信让我尝，紧张成这样，能做出什么好吃的来？一紧张，连食物都会变味，还想让我尝？out！——”
“咣！——”
b厨师被她的咆哮声震得身体向后一倒，直挺挺地倒在了地上，晕死过去。
“下一个！——”
苏蓉蓉眼神一扫，几乎所有的人都情不自禁地缩了下脖子，躲过那道锋芒。
“这就是我的作品——国色天香！——”
c厨师呈上自己的杰作，耍帅地甩甩头，俊逸的面孔上满是得色，早就听说过这个毒舌食神最好美色，自己不但够帅够英俊，现在还特地做了这道“国色天香”来，外面用冬瓜雕成花篮模样，里面用紫甘蓝、西红柿、茄子、黄瓜、青红萝卜等蔬菜雕成各色牡丹，光看那造型就美仑美奂，这一届的厨神奖杯若不给他，还能给谁？
他正在得意地笑着，忽然看到苏蓉蓉一举牌子，上面赫然还是大大的红“x”！
c厨师震惊地倒退了几步，难以置信地指着她，“为——为什么？”
苏蓉蓉撇了撇嘴，叹了口气。
“不要以为给本评委送花，就可以过关了，记住，在我的面前，人人平等——要耍帅，回家耍去，另外，我个人建议，你不要做什么国色天香了，以后回去做鸭子好了，保证赚得更多！”
“你——”
c厨师的俊脸上一阵红一阵白，继而又发青起来，青了又紫，颜色变化，还真如他做得那盘菜一样，恨恨地盯着苏蓉蓉好一会儿，最后终于一跺脚，一拧身，愤愤地饮恨而去。
苏蓉蓉看着他优美的背影，叹息一声。
“卿本佳人，奈何做厨？”
“噗——”
根据次日w市家电维修站统计，由于周五晚上的《厨神争霸》节目的评委言辞太过激烈，导致当日收看此节目的观众喷饭喷水喷茶率上升50％，送修电视电脑增加20％，家电维修站工人日夜赶工，纷纷要求加薪……
——————————————————————
苏蓉蓉快要饿死了。
蹲在个死胡同的墙角里，苏蓉蓉在地上画着圈圈诅咒这个世界。
个天打雷劈的，她活得八面风光有滋有味的，凭什么要遭天打雷劈穿越到这个见鬼的时空来？
代表月亮鄙视劈错人的雷公，代表星星xx负责穿越的废柴……
为毛，为毛要让她穿越？
穿越就穿越吧，为毛让她穿越到这个没有美食的地方来？
为毛还让她变成个没人要的要饭乞丐！
贼老天，想整死人饿死人，也不用这么毒吧？
想她苏蓉蓉天生皇帝舌，品尽天下美食，任何低等级的食材都过不了她的口，平日里都是人家捧着精心烹制的美食，追着屁股求她品尝，而如今，这个该死的地方，这个该死的笨蛋，居然拿这种垃圾食物就想打发了她？
苏蓉蓉无比鄙视地看着眼前的馒头。
这也能叫馒头？
颜色不明，形状丑陋，硬的足以用来打狗。
当初满神若是用这么个馒头去诱惑小美女，只怕就不会发生之后那件惨案了。
狗不理的招牌，应该给它才对。
“嘁！不吃！——”
面前比她高了大半个头的少年扁扁嘴，一脸的委屈，“老大，除了这个，再没别的了。”
老大自从前几天撞到头之后，就像变了个人似的，不但挑三拣四，而且不肯吃东西，他好容易找来的食物，还被她如此唾弃。
看着手里暗黄色的馒头，他舔舔嘴唇，期盼地望着她。
“你不吃的话，那我可不可以——”
他的话没说完，就听到“咕噜”一声，清清楚楚地从对面女孩儿的腹部传来。
她虽然很凶，她虽然很挑剔，可她毕竟是个女孩，还是他的“老大”，更何况——看起来她似乎比他要饿得多，他再三斟酌，终于还是决定把这口粮食让给她。
“你吃吧，吃下去就不会饿了。”
“不吃！——”
苏蓉蓉一把拍掉他快送到嘴边的馒头，触手那种硬邦邦的感觉，让她无比确认放弃的正确性，“饿死事小，失节事大！这种垃圾，我宁可饿死也不吃！——”
馒头掉在了地上，滚了几个滚，沾了些灰土和草叶。
他怔了怔，急忙跑过去将它捡了起来，如珠如宝般捧在掌中，小心地吹打着，心疼地说道：“怎么能这样扔了呢？这么好的馒头，多可惜——”
“有什么可惜的？”
苏蓉蓉撇撇嘴，不屑地说道：“用的是混合面，发酵也没发好，面都酸了也不知道放点碱面，最糟糕的是，谁家白痴烧的火？好好地馒头都能蒸成石头，硬邦邦黏糊糊，这种东西吃下去，非消化不良噎死个人——”
正说着话，忽然看到面前的少年真的拿着那馒头往嘴里塞去，被她的超级无敌乌鸦嘴一说，只吃了一口，就掐着喉咙，努力地挣扎起来，两只大大的眼睛往上翻着，嗓子里发出“咯咯”的声音。
“啊！——嗨！——”
苏蓉蓉赶紧绕到他身后，跳起来狠狠一掌拍在他后颈下三寸的位置，拍得他一个踉跄，差点一头栽倒，好歹口中吐出块馒头，剧烈地咳嗽了几声，终于喘过气来。
“谢——谢谢！——”
少年一边咳一边谢过她，手里还死抓着那馒头不放。
“谢什么谢！没吃过�
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