田家有西厨-第9部分

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田易和严君一齐摇头。
“嘿，这个数！”全叔摇了摇两根指头。
“两贯钱？”田七咋舌，这可是两贯钱，不是两文钱！就是那回吃的寒瓜冰酪，可都能吃上好些份！
“你这小子未免也太看不起你全叔了吧。”全叔把他凑过来的脑袋拍到一旁，“真是没胆子想，两贯那才多点，差不多快二十贯！”
“……有这么多？”田易也不禁有些惊讶。他不是不知这世上的有钱人多着，听说一顿饭也能吃下这么些钱去。可这样的数目，对前些年还需要卖田如今才好过点的自家而言，那无疑是个大数字！
严君望望这个，看看那个，对这钱的数量还没多少概念。不过他记得清楚，成伯给他算的那笔帐。此时慢慢转换过来，他就知二十贯钱着实不少。若是按这里一碗茶汤一文钱，在县里吃顿便饭八文钱来算，一文钱就跟现代的两块钱差不多。那一贯钱就是两千块，而二十贯就等于……四万？
“没错！易哥儿，我看了帐都吓了一跳！要知道我那铺子不过是个小饭铺子，平时除了糊口，一年上头也不过才能赚个二十贯钱，这不到一个月竟然就有这么些……到底是读书人跟我们不一样啊！刨开些别的，还能拿到十五贯！”
面对全叔崇拜的视线，田易干笑，心说出这主意的可不是我。
“来，这是给你们的四贯半钱，数一数看是不是！”
“全叔你经手我还有什么不放心？”田易笑着接过钱串，分了三分之二递给严君。
拿到手里时严君还有些不敢相信，来到古代的第一桶金，就这样有了？
待全叔告辞离开，他还有些飘飘然的不真实感，四万放在以前当然不算多，可此一时彼一时。手中的钱仿佛点燃了一把火，烧热了他的心。这时他才“啊”的一声，想起其实还能追加投资，支持全叔把铺子开得更大些，也能赚到更多钱。
听了他的想法，田易却摇了摇头，“严兄，不是我说，如今全叔开起这个铺子已经很不容易，要再扩大，只怕困难重重。”
“为什么？”
“你知道县上那些大铺子，都是谁家开的么？要么是县里老爷们的亲戚，要么是望族名下的私产给人经营。”
他只简单说了一句，严君就明白过来。全叔、或者说田家大湾，缺乏足够的力量，只能支持这么一间饭食铺子。
田易没有说的是自己内心隐隐的担忧，这铺子生意如今这样火暴，说不准已经被人留意到开始盯上了……
只是再一转眼，他就发现严君两眼发亮地看着捧在手里的钱。
田易不禁笑出声来。
待严君回神，随即对上了他笑弯的双眼，有些不自在的把手放下，可还是牢牢把钱攥在手里，一点也不肯松开，“呃……我只是……”
“无妨，无妨，我能理解严兄的心情。”田易顿了顿又问，“严兄，你拿了这些钱，有没有什么打算？”
“打算？”严君略一思忖，那个一直有些模糊的想法，到此刻终于浮出水面，愈发的清晰，“有。”
“哦？说来听听。”
“我想开一家属于我自己的铺子。”
“也卖三明治？”
“不是，应该说不光是，或者还有奶油，还有很多很多别的东西……”严君说完看向田易，眼神闪烁了一下，最终慢慢沉淀成一片墨黑，“其实田兄，我一直没有告诉你，我是一名厨师。”
“哎？”田易先是一怔，待明白他是在说厨子以后又是一惊，怎么也不能将厨子与严君划上等号……但转念一想，从奶油到三明治，还有严君和面时的驾轻就熟，似乎都证明了这点。
看出他的讶异，严君认真道：“我家乡的厨师与这里的很不一样，而且我从小就想要成为厨师。田兄，你们这的菜，与我擅长的有太大差别，所以我希望有朝一日，能拥有我自己的铺子，让你、让每个人都吃到我做的菜！”
“……那在街面支个摊子行不？那本钱要的少。”


章二一　田易有考试恐惧症？
原本展望未来的豪情壮志意气风发，立马被田易这一下子给戳没了。严君恍然大悟，田七时常拆台的行为其实压根就是学的他家少爷吧！
但他也知道，这事目前没什么转机。虽说照全叔铺子眼下的赚法，或许几个月下来攒得到些钱做本金，可开铺子绝非只需准备资金就行。田易有意无意地提醒了他，有方方面面都需要考虑到，比如官面上的人脉打点，比如铺子所在区域的治安等等等等。毕竟贩卖吃食的铺子，一个不小心，就能陷入到无穷无尽的麻烦里。
既便如此，严君也丝毫没有想过要放弃这个打算。只要一步一步慢慢来，他想，总有一天能达成愿望。
愿望成真的日子尚远，中秋却渐渐的近了。
秋日晴好，傍晚时分月亮就迫不及待的出来，从小船般经过这些天的不断丰满，今天已快要圆了。小猫不知是不是觉着那月亮像个饼，嗖一下窜上了房顶。没多久，它又一次叼着只小老鼠跑回来，献宝似的推到众人跟前。
成伯和田七默然。
严君和田易则对望一眼：“又来了……”
小猫感到有些不对劲，朝众人喵喵叫了两声。见大伙都不搭理它，它委屈得连尾巴都垂了下来，摆动两下，掉头跑了，大概是去反省与主人家不可磨灭的观念分歧。
只是它没记得带走的老鼠，吸引到了正要进笼的小鸡们。这些小绒球软乎乎的绒毛渐渐变少，较硬的翎羽长了出来，唧唧啾啾地围拢过来，你啄一下我啄一下，直到被严君挥挥手赶开，才扑棱着小翅膀一窝蜂地进了鸡笼。
成伯让田七把老鼠丢到外头，看了眼田易，“少爷，是不是该买些月饼回来了？你看是我去买啊，还是你同君哥儿一道去啊？”
“当然是我跟严兄一块去！”田易不假思索，斩钉截铁地答道。他心里激动：好不容易终于能出门了，这个机会决不能错过！
他那点心思成伯如何看不出？当然看出也不在意，“行，不过少爷，你得先把那几篇经义解了再作篇策问。”
“……我知道了。”田易苦着脸瞅瞅天色，决定去挑灯夜读。
隔日当二人留下被赋予喂小鸡和小猫的重大责任的田七，坐上湾后头四爹家的马车往县城去的时候，严君就见他一副没睡醒的呆滞模样。
不由有些好笑，他便问：“做那什么经义策问这么累？你很讨厌念书吗？”
“不是。”田易却摇了摇头，“我不是讨厌念书，我只是……”他有点不好意思地侧过脸去，想了半天说辞才道，“我只是不喜欢考试。以前学里的先生一直夸我文章做的好，经义解的好，样样都好，可等到我县试时，心里就不知怎的透不过气来，最后糊里糊涂考完，都不晓得是怎么答的。能中个秀才，连我自己都没想到。但一想到成了秀才，还得再去考乡试就……”
“就总想要……逃避念书？”
“是啊。”田易叹了口气，满面苦恼。
严君的面色比他古怪得多，搞了半天，他一直以为无所不能的田少爷你原来竟有考试恐惧症啊……
*
到了县城里，严君被田易熟门熟路地带着左突右拐，最后绕到一条有些眼熟的街上。他仔细一看，这不就是那次来吃冰酪的城隍庙街？
“没错，就是这条街。”田易指着临街的铺面给他看，“这里大都是卖吃食的，犹以点心为最，所以买月饼也没谁会跑到别的地方去。”
“还是上回那家？”严君记得贩卖冰酪的店铺也出售其他点心。
“那倒不是，我们去县里最好的饼铺。”
“会不会太贵？”在拿到自己的第一桶金后，严君对钱有了更明确的概念。
“你跟着我来就是了。”
很快，严君发现自己被带到了一处巷子里，田易所说的饼铺就在眼前。说来也怪，这儿分明就很偏僻，人却着实多，看来这家饼铺的饼，只怕真是全县最好。
“这家铺子专门制饼，不论是别的饼，还是中秋的月饼，那味道啊，嘿嘿，吃过一回就忘不掉。”田易边进门边对严君道。
严君还来不及搭腔，饼铺的伙计闻言高兴地迎上来，“看来这位公子是熟客啊！二位是要买什么饼？有芙蓉饼、春饼并梅花饼，蜂糖饼和枣箍荷叶饼，还有金银炙焦牡丹饼！是要月饼？那是要现做的，还是现成的？现成的话这边走，若是要现做，就请二位到隔间稍等片刻。那二位是要什么花样？有荷叶、芙蓉和金花，玉兔、月宫和嫦娥，随意挑随意选！要什么口味？桂花的既香又浓，糖霜的甜腻滑润，胡麻的喷香满嘴，枣泥的香甜浓稠，莲蓉的清甜可口！要什么请跟我说便是，包您满意！”
田易看向严君，“严兄，我们就要现做的如何？”
“好。”严君心想原来还有定制业务，难怪生意能兴盛成这样。
他们商量一番要了玉兔面的糖霜月饼、芙蓉面的莲蓉月饼，以及嫦娥面的桂花月饼各一包四个，价钱也没有多贵。
等从铺子里离开，严君提出想去看看全叔的铺子。田易自然没有意见，因为自从那铺子改造好后他也没再来过。
“看来生意确实不错。”还不到中午，就有不少人奔着铺子而来，捧着热乎乎香喷喷的三明治离开，严君点了一下人数，还真不少。只是放了奶油的人极少，可见口味上大家还是更传统一些。
“是啊。”田易赞同的点头，又看向他，“严兄，照这样下去，你的铺子说不定很快便有着落了。”
“嗯？”严君微微一惊，没想到自己那回的话田易竟还记得如此清楚，心里莫名生出一丝喜悦，抿唇笑了笑，“嗯。”
田易也笑笑：“看也看了，我们回吧。”
“好。”
他们二人本就没打算知会全叔，只想看看就走，因此没有进铺子。现下决定离开也很方便，转身便能朝另个方向走。田易领着严君抄了条小道，前往与四爹约好的城门边。这条巷子尚未穿出，旁边传过来断断续续的几声呜咽，却吸引了两人的注意。对视一眼，田易走在前头，严君拿着月饼在后面，朝声音传出的方向走了过去。
等到了近前，他们才发现是个半大不小的少年抱了个盆，那盆里面栽着棵枝蔓绿色微有些泛黄的植株。少年灰头土脸，穿着粗布短衫坐在房檐下边，哭得稀里哗啦。
“小兄弟你这是怎的了？”田易见他瘦弱，也不由心生怜悯，“可是发生了什么事？不如跟我们说说，或许能帮到你。”
“就是这个……”那少年将怀里的植株往外一递，抽抽搭搭地抬起脸，泪水和黑灰把整张脸搅得一团乱，看不出是个什么样，只那双眼睛红得像兔子似的，“说是瓜蒌，还说可以治肠痈，但我买了来，别人却告诉我说这根本不是瓜蒌！”
田易没有留意严君靠近后一直盯在那植株上的惊讶眼神，他看这少年哭得可怜，想了想道，“这的确不是瓜蒌，就算是瓜蒌也得过些时才结果，你买这个是打算治病？”
“嗯，我爹腹痛，说是肠痈，给了钱我去抓药，可是我却……我却……”少年说着说着又哭了起来。
田易正要安慰他别哭，严君却插话道：“你买这花了多少钱？”
“七百文。”
田易立时生出一丝警惕，这少年答得未免太快又太一口咬定，况且照他说家中大人要小孩抓药，多半不会一次拿七百文这么多钱。可严君已经朝自己望过来，“田兄，我身上只有两百文，我记得你还有些钱，借我五百好吗，我回去就还你。”
“借钱倒是可以，但是……”
严君只定定望住他，眼中带着一丝恳求，“田兄，拜托你。”
“好吧。”虽然想跟他讲这少年未必可信，但转念一想，田易又觉得若是自己怀疑错了人，少年真的拿了钱去救了人，那也是善事一桩。他便数了钱递给严君，再由严君把钱给了那少年，换了那盆植株过来。
待他们去得远了，巷子里从不知哪刺溜一下冒出好些少年来，当头一个皮肤特别黑的捶了把先前少年的肩膀，“青头，干的不错！”
青头眼睛还有些红，看看手里的七百文钱，咬了咬嘴巴，“那两个大哥是好人，我看我们还是把钱还回……”
“你发疯了吗？”那黑皮少年瞪着他，“那样他们便知我们拿不值钱的东西骗人了，你想被抓去见官？”
“可是……”
“走吧，青头，有钱了还不好么？正好多分些你，给你妹买点吃食，我听说前街那三明治很好吃，你妹定会喜欢！”
而已经坐上车的田易思来想去，都觉得这事有些不同寻常，不放心地看着把那盆东西当宝贝般抱住的严君，“严兄，只怕我们是被骗了。”
“啊？”严君回头一想，也觉得那少年不太自然，但这又怎么样呢？他弯唇浅笑，摇头道，“田兄，没关系，这可是好东西。”
“你认得？”
“嗯，我不知道你们这有没有，怎么称呼，在我的家乡，我们喊它番茄。”


章二二　奶油饭冻月饼
“番茄？”田易从字面上琢磨一番，还是放弃了，“看不出哪里像茄子，哎，这叶子大约还有些相似？严兄你是说，这番茄是好东西？莫非在你的家乡，这东西很多？”
“嗯，番茄既能生吃，又能做菜，还能制酱。我家乡的许多美食，加上番茄酱会让味道更美妙。”
田易如今越发相信严君确实是厨子，经他这么一讲，也来了兴趣，“原来这番茄还有这么多用处？”他善厨活虽说是受了母亲影响，但若是对吃和做菜毫无兴趣，那无论如何也不可能有现在这样的厨艺。
“不错，而且番茄的营养价值非常高……哦，我是说多吃番茄对人有好处。”
“那倒真是好东西，不过这一盆，怎么看起来像是盆栽？”
“嗯……是有点像……”严君只能含糊地应了过去。当初制酱时，他因为需要曾深入研究过番茄的种植、习性以及历史。比起古代史，对番茄史他只怕还知道得多些。有史料记载以来，最初是在明朝才有提及，被称为番柿，又叫六月柿，说它“叶如艾，花似榴……缚作架，最堪观”。到清朝末年，中国才开始食用番茄。他还记得有种说法是番茄明朝前就出现了，不过也是被当做观赏植物。
手中这破瓷盆里的番茄看起来应是成年植株，茎叶微微有些黄瘦，缺乏光泽。他想大概是因为季节已过，果实掉落，主人便认为失去了观赏价值，从而丢弃掉，又被那少年捡到拿来骗人。
也不知好好照料了能不能活，希望还来得及。严君记得番茄是喜光喜肥的植物，而且这棵多半是因缺乏肥料照管。当然一开始不能施放过多肥料，免得反倒死了，得慢慢来。至于现在已是秋季，错过了最适宜栽种的季节，他倒也不太担心。他记得曾有人提到说番茄并非一定一年只一个生长周期，如果温度合适，环境良好，说不定也能开花结果。
要是有暖房就好了，天气再冷下去，肯定得放自己屋里……不管怎么说，有希望才有继续的可能，万万不能现在就丧失信心。
严君的脑袋里翻来覆去的胡思乱想着，于是回去的这一路上，田易就见他好象不怕累似的抱着那盆番茄，面上始终泛着一丝傻笑，那模样别提多好玩。可当事人硬是一点感觉都没有，只顾望着番茄发呆，丝毫不知身边人暗地里早已笑得打跌。
等回到家中，严君做的第一件事，仍跟番茄有关。他把番茄放到院子里最容易晒到太阳的位置，那小心翼翼的姿态让田易想到了去庙里上香。
小猫开始以为他要霸占自己的地盘，不依不饶的叫了半天，发现没有才甩甩尾巴扬长而去。
第二件事才是回房翻了钱还给田易，第三件事则是找他借纸笔。在使用毛笔时，严君虽然勉强能似模似样地拿笔，但落到纸上，那字就比较的……
“惨不忍睹啊惨不忍睹！”田七十分骄傲的仰头，“严少爷你的字啊，比我这被少爷认为是鸡爪子刨的还不如啊哈哈哈！”
严君倒是想反唇相讥，无奈田七说的是事实，只得扭头问田易，“田兄，有没有……硬一点的笔？”
“硬的？”田易琢磨半晌，“那还真没有，要么我去折根树枝来？”
“……有羽毛没有？”
“哦，这有。那回宰鸭子剩的，晾干了搁着在。”毕竟羽毛除了制箭羽，平时没什么用处，如今天下承平，西北边塞都没仗打，更加不值钱。田易叫田七取了根鸭身上最硬的翎羽来，然后他就见严君拿羽毛沾了墨，开始在纸上写写划划。
严君写的是自己在马车上打了半天腹稿的“番茄栽培计划”，刷刷刷一会的工夫就密密麻麻列了一大面纸。
开始田七还饶有兴致的看着，渐渐的就觉得无聊，打了个呵欠闪边了。田易一直不曾离开，看着那纸上的字很眼熟，却与平时所写的字有些差别，用词也怪得很，读来倒也通顺就是，而且严君还是从左到右横排书写。
当然他并没有多问，只在心中约略勾勒出严君的家乡——人情冷漠的家族，与众不同的风俗习惯，迥然相异的地理环境。他知道这世上稀奇古怪的地方多了，因此也没打算刨根问底。
严君今日得了番茄，更是格外高兴，甚至在吃饭后口一张，表示他打算给大家做点新鲜东西解个馋。
田易和成伯自是无所谓，田七想着奶油虽说比冰酪差了些，可总归是个稀罕玩意，便也表现出十二分的期待来。他很是好奇严君打算做什么，忍了一会还是问，“严少爷，你想做啥？”
严君倒也没卖关子，“后天是中秋，我准备做奶油饭冻，并试着做做奶油饭冻月饼。”经过这段时间的磨合，他知道田家有些什么工具可以使，而且做这个相对简单一些。
田易立即道：“那我明日托五叔捎一些酥酪和牛乳回来。”
“嗯，谢谢你。”
“哎？严兄用不着这么客气，最后不还是我们吃的么？”
隔日除了酥酪和牛奶，田易还叫田七去弄了几个鸡蛋过来。待全部材料都准备妥当，中秋这天一大早，严君就挽起袖子进了厨房。
他先是细细地淘了一些米，放了牛奶和糖化在五个碗里，再把米放进去，让牛奶恰恰盖过米一指高。接着将这五只碗放进大锅里煮，边煮边微微的搅拌。待到牛奶冒起泡了，那米粒也渐渐变大，看着烂了，才拿到另一边用小火焖上。
这时严君才开始制奶油。因有前次的经验，这次的奶油很快就制好了，他又取了两个鸡蛋，将蛋清单独分出来，混到里面，稍稍蒸一下，再拿筷子搅到膨胀，那碗中成了奶油霜才停下。
此刻那五只碗里的米已熬得差不多了，严君将它们取出，再装在桶中吊到井下浸泡。饭就在这过程里慢慢凝成了一整块，看起来呈半透明状，表面一层滑腻至极。他取了四只碗反扣过来倒出，再把奶油霜倒上去。
“如此……便好了？”田七一直在桌边看，现在更是变本加厉地目不转睛，因此在第一时刻就凑了过来。
“好了，可以拿刀切成块吃，或者用勺子舀着吃也可以。只要剩下这碗给我留着做月饼就行了。”
“这就是饭冻？嗯，顾名思义，倒也有趣。”田易尝了一勺，那饭冻加了奶油霜后愈加的香甜滑腻，到嘴里却不用多嚼，很快就溶在舌尖。
接着，严君制那奶油饭冻月饼就更简单了。揉了面，在面团里夹上做好的饭冻，只在烙的时候注意一些，不要火候太过，以免损害到其中奶油饭冻的滋味。不过要掌握好这其中的细枝末节，也是门功夫。
到了晚上，正是天晴，空中一丝云雾也没有，月亮早早的就挂在天边，真如月饼一般团团圆圆，看着就觉欢喜。
成伯拿了张矮桌子放在院子里，每个人又各自端了板凳出来围着坐下。桌上将买的月饼和严君做的饭冻月饼都摆上，恰好是四只盘子，合了此时的人数。
待圆月慢慢爬得更高一些，成伯又切了月饼分给大家，拿着月饼还不忙吃，要先拜一拜天上的明月。好不容易拜完了，总算能够开吃了，田七迫不及待的就往嘴里塞。不论是糖霜或莲蓉或桂花月饼，还是那奶油饭冻月饼，都各具风味。
尤其是奶油饭冻月饼，比起其他三样多了几分甜香，又清爽滑润，田七吃得肚皮都快要撑起来，不住口的道：“太好吃了！严少爷！这太好吃了！我发现原来不是奶油不好吃，而是要换着方的吃。”
便是田易都多吃了两块，只因这奶油饭冻的馅滑糯得很，有点将冰酪搁在月饼里吃的味道。
见他们吃得开心，严君也难得的生出些满足感来。
当他自己察觉到这种情绪时都不由愣了愣，忽然有所领悟。一直以来，他对自己的技术信心十足，可实际上，吃过他做的餐点的客人里，会心满意足满口称赞的人极少。曾经还有人评价说，他做的食物，味道美则美矣，却缺了点什么，因此离尽善尽美的程度总是差了一步。
那时他很不服气，但此刻，严君却好象有点懂了，自己缺少的是什么。或许，就是现下这期待吃的人满意又欢喜的感同身受。
他走了会神，被喵喵的叫声才拉回思绪，也拿了块月饼吃。一看旁边，才发现原本趴在地上、有一下没一下拍着尾巴的小花，不知什么时候不甘寂寞地跑了过来，扒在田易腿上直叫。
“啊呀，小花也想吃月饼么？”田易便掰下一小块，却不给它，只逗着玩，每次在小猫快要抓到时就把胳膊一抬，叫它扑个空。
直到小猫急了，跳到他身上，张牙舞爪地一路爬过。
田七首先憋不住的喷笑，“哈哈哈，少爷你看你现在像棵树！”
“是有点像。”严君给出中肯的回答。
连成伯都分外同意，“嗯，少爷被抓乱的头发就是树上的鸟窝。”
小猫也胜利地叫：“喵！”
“……”


章二三　救人