美食大帝-第64部分

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　　　　雪山牦牛肉在切配之后，为了祛除牛肉中最后的纤维杂质，需要用山泉水进行浸泡，加入一些泡打粉，可以加速祛除其中的杂质，与此同时，还能够使得牛肉更加具备嚼劲。

　　　　在浸泡了约莫五分钟之后，原本清澈的山泉水开始变得浅红，而那鲜嫩的牦牛肉，因其中的纤维被破坏，从而使得纤维内部的杂质也都被清除干净，导致有些膨胀了起来，被王炎再度用山泉水清洗之后，控干水份，方才放在小碗内加入底味开始腌制。

　　　　而除了底味的调味料之外，作为牛肉类的肉质原材，在腌制时，适量的加入一些鲜葱，提高牛肉质感的同时，也能够使得它的味道更加醇厚。

　　　　而在王炎开始腌制时，十号擂台上方，那身穿青色长衫的男子也已然处理完毕，抬头时，直接无视了其余八人，而是将目光落在王炎所在之处，对于刚刚的那一幕，他虽然未曾亲眼看到，可却听到了那若有若无的声音。

　　　　“以气御刀么。。。”青衫男子嘴角呢喃，看着王炎的目光带着一丝耐人寻味，旋即噙着一抹弧度，目光收回时，落在了自己身前腌制的原材上方，若有所思。

　　　　而除了青衫男子之外，擂台上的其余八人也都将目光望来，看着不远处一脸淡然的王炎，皆是露出复杂的神色，旋即咬牙之中，继续着自己手头的原材处理。

　　　　整个美食广场一片沸腾，除了王炎所在的十号擂台之外，其余的擂台上方也有惊艳之人，引动着所在擂台区域的众人也都发出哗然的声响。

　　　　“他娘的。。。竟然会有阵法笼罩，看样子，今年的这预选赛，都比往年更为保密了，这样子，是要充分的吊足了围观群众的胃口啊。”一号擂台前方不远处，王焇皱着眉头骂了一声。

　　　　“应该就是这样了，每一处的观众都被隔离开来成为一方小区域，到时候对于其余擂台的选手也不了解，肯定会很好奇。”大长老王治点了点头，开口附和道。

　　　　“只是，这样的话。。。咱们也不知道，究竟三少爷到底在不在这擂台上方参加比赛，这人山人海的样子，想要挪动脚步都不容易。。。除非。。。”大长老再度开口，话还未曾说完，便被王焇伸手阻止了下来。

　　　　“不可。。。咱们来皇都本就是悄无声息而来，若是太过招摇的话，可并不好。”王焇开口说道，紧皱的眉头缓缓散开，深吸口气之时，他的脸上露出一丝笑意。

　　　　“看着吧，我有感觉，若这小兔崽子在这里的话，或许会一鸣惊人呢。”

　　　　而在王焇一队人马沉吟之间，另一处五号擂台所在之处，方不同伸手抚着八字胡，对于台上的比赛看的津津有味，尤其是一名年约四十左右，身穿白衣的黑发男子，举手投足间的那一股潇洒自如的韵味，使得他连连点头。

　　　　“圆儿，你觉得，这人水平，比起你那个老大王炎如何？”方不同脸上露出赞赏的神色，侧身时，对着一旁一脸不屑的方圆问道。

　　　　“您觉得。。。这有可比性？”方圆翻了翻白眼，俨然已经是王炎的死忠，两人之间的接触并不频繁，可连方圆自己也都说不清楚，每次提起王炎的时候，他总是能够从心底生出一些舒服的感觉。

　　　　而且还有一点，方圆也曾经尝试过，按照府中厨师所烹饪菜肴的手法，他所烹饪出来的美食虽然并不是很好吃，可却没有那种让人敬畏的黑暗料理效果，唯独跟随王炎所学习的手法，方才具备黑暗料理的霸道。

　　　　对于黑暗料理，方圆从最初的懊恼。。。无奈。。。哀伤，到了如今，他已然不可抑制的喜欢了起来，因为，这对别人来说堪称恐怖的黑暗料理，对于方圆自己来说，却有着大补的效果。

　　　　方圆有自己的秘密，这一点，他谁也没告诉过，甚至连父亲方不同，方圆也都隐瞒着，时而他会觉得有些不安，可手中烹饪出来的料理，对于他自己，却有着难以抗拒的诱惑。

　　　　“老大。。。你到底在哪里。”

　第一百六十七章　阳纹浮雕

　　　　五号擂台下方不远处，方圆脸上露出少有的迷茫，一对小眼睛望着天际上方，轻声呢喃，殊不知在数十丈之外一处偏僻的擂台上，王炎趁着腌制的空档，已经在诸多的原材料之中选取了适合雕刻的原材，开始了第三环节的制作。

　　　　雕刻，既是一门艺术，也是厨道中不可或缺的一个重要的环节，按照王炎在厨道真解中得到的一些信息，再综合了一些东方学院藏书馆的藏书之后，对于雕刻，他也有了更深刻的认知。

　　　　雕刻虽然没有特定的等级划分，可从某一方面来说，却与烹饪的水准有所关联，一名黄品大师所雕刻出来的食雕，与玄品之间的差距非常的明显，而到了一定的境界之后，即便是雕刻出来的食雕，也都会有不一样的效果。

　　　　王炎选取的草木原材，是一种叫做金瓜的果蔬，这种金瓜通体金黄，形似南瓜，呈椭圆形，极其适合食物雕刻，也是食雕中常见的原材之一。

　　　　按照参赛的要求，所选取的菜肴，从选材到搭配，从腌制到配饰，再到最后的菜肴出锅，都是要经过刀功的加工改动，而刀功的囊括，还有雕刻。

　　　　也因此，大多数人在腌制完成原材料之后，都开始选取一些适合雕刻的草木原材，按照自己心中的想象力，将其雕琢成为菜肴的盘饰，这一种盘饰，不光能够提升菜肴整体的美观度，还有鉴赏的效果，使得人赏心悦目。

　　　　而除此之外，一些对于食雕原材搭配的大师，更是可以利用选取原材进行食雕之后，与所烹饪出来的美食互相搭配，相得益彰，从而使得菜肴的整体口感和味道，也都因食雕的功效，而显得更为凸出。

　　　　十号擂台上方，王炎选取了金瓜之后，将其反复的清洗干净，这才放在了调理台上，与此同时，他的目光扫过刀架下方的各种雕刻道具之后，略一沉吟，将储物袋内的玄罡刀取了出来。

　　　　锋锐的玄罡刀散发着阵阵冰冷的锋锐，被王炎握在手中，森冷的刀芒在阳光的折射下，映射出一道细微的光线。

　　　　王炎手握玄罡刀，刀背朝下，快速而又恒定，白光闪烁之间，将金瓜的外皮尽数的刮了下来，娴熟的手法以及那下刀的力道等，都使得人眼花缭乱。

　　　　他所要雕刻的食雕并不难，以金瓜为盅，盛装最后一步的成品菜肴，达到赏心悦目以及相得益彰的效果，而首要的，便是将眼前已然去皮的金瓜，雕刻成为自己想要的那种形状。

　　　　王炎目光微垂，脑海中开始有各种不同的图案闪现而出，最终，定格在了一副犹如瓜盅一般的器皿上方。

　　　　脑海之中，那金瓜所制作的器皿颇为精美，犹如一个吊篮一般，上方雕刻着各种鸟兽的图案，使得王炎缓缓点头，接着，那微阖的眸子睁了开来。

　　　　被刮去了一层皮之后金瓜，其内的果肉更为金黄，内部纤维所形成的汁水渗透而出，将那金黄色的果肉渲染的闪闪发亮，透着一股瓜果类的甜香味道，被王炎再度去掉那一层犹如琼脂一般的汁水后，捈抹干净。

　　　　王炎站在调理台旁，开始构思着脑海中闪现出的图案形状，目光打量着手中的金瓜，略一沉吟，手中的玄罡刀刀尖轻轻落在了上方，开始勾勒了起来。

　　　　足有大碗一般的金瓜安静的躺在王炎手中，随着他右手的玄罡刀慢慢滑过，一道道纵横交错的线路，也被王炎缓慢的勾勒而出。

　　　　食品雕刻，大致的分为四种，第一种，叫做整雕，也叫做立体雕刻，在雕刻技法上难度较大，要求极高，且具备真实感和实用性强的特点，尤其是一些细节方面的处理，更是繁复至极，也使得很少有人能够独立完成。

　　　　而第二种则是被称之为浮雕，所谓浮雕，便是在原材料的表面上，表现出画面的雕刻之法，浮雕中的手法纹路，更有讲究，分为阴纹浮雕以及阳纹浮雕。

　　　　所谓阴纹浮雕，便是用v形的刀来进行雕刻，在表面直接用刀具勾勒出图案，这种方法在操作时较为方便，而阳纹浮雕则是不同，需要的是在原料表面雕刻出画面之外多余的部分，将多余的辅料去掉之后，从而使得画面凸起，而王炎所用的，便是这一种的操刀手法。

　　　　接下来，还有镂空，模扣等等雕刻方式，每一种雕刻的手法也都不同，雕刻出来的艺术水准，更是有着实质的区分。

　　　　王炎所选择的属于浮雕，可却选择的浮雕中的阳纹浮雕，没有专业配备的v字型刀具，一切图案，都是以手中的玄罡刀来独立完成，然而即便如此，上一世所有的经验，也足够他轻松的将其雕刻出来。

　　　　手中的玄罡刀不断的挥舞之间，每一次下刀的力度以及深浅，王炎都掌控的可谓分毫不差，有精神力浸入金瓜内部，时时刻刻的回馈在脑海之中，对于金瓜的内部构造，王炎也了如指掌。

　　　　时间流逝，十处擂台上的所有参赛者，都在紧张有序的发挥着自己的特长，以求在所在的擂台上，这已然开始的第三项上拿到一个不错的成绩。

　　　　十号擂台上方亦是如此，尤其那青色长袍加身的男子，整个人透着一股稳重之感，他并未如王炎一般只使用其中一把锉刀，几乎适合自己雕刻的刀具，都被他摆放在了身前，一眼望去，竟有七八种之多。

　　　　而此时，那青衫男子再度拿起一把u形的刀具，快速而又恒定的雕琢着手中的金瓜，他与王炎所选取的草木原材并无差别，即便是食雕部分也都相同，而唯一不同的，便是手下的功夫，以他的能力，似乎用这阴纹浮雕更能够发挥他的能力。

　　　　此刻手中近乎镂空的金瓜已然被雕刻的七七八八，从上方的图案可以看出，整个金瓜被他雕琢成为了一个犹如莲花一般的莲台，而在那莲台中央，方才是一道仅有巴掌大小的碗口，作为盛放菜肴而用。

　　　　青衫男子手下的动作很快，随着再度换取了一把锉刀之后，望着手中几近完成的作品，他的脸上露出笑意，这阴纹浮雕他可谓使用的炉火纯青，此时施展开来，因这里的刀具更为齐全的缘故，也更加的得心应手。

　　　　“这一回合。。。”青衫男子轻笑着说道，旋即看了看一旁腌制的雪山牛肉，手中的锉刀再度探出，快速的修起了最后的一些需要精细的部分。

　　　　而在另一处，王炎手掌的玄罡刀被他收了回来，漆黑的眸子同样扫过一旁的雪山牛肉，任何肉之类的腌制，都会有一个恒定的时间限制，时间短了，肉筋以及紧凑的内部纤维也不会被破开，而若是时间长了，便是会使得菜肴的口感以及质感，都会有所下滑。

　　　　“快了。。。”王炎轻声呢喃，目光从那腌制的雪山牦牛肉上收了回来，也不知道是在说牛肉，还是在说手中同样几乎趋于完成的食雕。

　　　　“呼。。。”王炎深吸口气，旋即手中的玄罡刀快速探出，犹如画龙点睛一般，轻轻的点在了金瓜上方的几个连接点之后，手掌一翻，将玄罡刀收入到了储物袋内，而他的目光，则是扫过前方的食雕之后，转身来到灶头前方，指尖的火焰弹射而出，准确的落入到了那灶火内。

　　　　“咻。。。”火焰轰轰燃烧，使得擂台上的温度也都悄然高了一些，而台下的众人则是面面相觑，虽然大多数人也都相信王炎会一直领先下去，可真的到了这一步的时候，他们却依旧有些惊讶。

　　　　青衫男子眼神微微一凝，旋即将手中的锉刀放下，此刻在他的身前，那金瓜亦是被雕琢成了一个莲花台形状的器皿。

　　　　“还是比他慢了一些，这少年。。。难道是东方学院的么？”青衫男子眉头微不可查的一皱，他心里明白，以他的能力，在这十号擂台上方，挤进前五的话妥妥当当的，可不知为何，一向沉稳的他，在看到王炎那与年龄极不相符的厨艺之后，开始有了一丝攀比之心。

　　　　然而从第一项开始，他就一直被甩在第二的位置，这让青衫男子内心有了一丝挫败感，而随着他的目光注视而去，王炎身前那熊熊燃烧的炒锅内，已然被注入了些许山泉水，且被烧的滚烫了起来。

　　　　“也不知道他雕刻的到底是个什么食雕。”青衫男子嘴角呢喃，旋即目光从王炎身前那看似依旧完整的金瓜上收回时，他深吸口气，接着，打开了身前的火焰。

　　　　“那就来看看，这最后一项的综合实力，谁更为强悍一些吧。。。”

　第一百六十八章　菜肴完成

　　　　美食广场中气氛喧嚣，不知不觉中，十处擂台上方的参赛者，此刻大多已经完成了第三项的雕刻部分，每一处擂台之旁，近千道的目光皆是望着那擂台上方，此刻那里火焰升腾，呼呼作响，一股淡淡的炙热之感，也开始弥漫在这一方小天地内。

　　　　此刻的美食广场犹如十方天地，每一处擂台都被一股阵法之力隔绝开来，使得十处擂台，仅有所属擂台周围的人群，方才能够看的清楚各自区域的情景。

　　　　十号擂台上方，那青衫男子神情凝重，尽管这只是预选赛，可因王炎连续三项拿到第一，激起了他心底的傲气。

　　　　青衫男子苦修厨道多年，早已踏入到了黄品大师之列，不过他一直痴迷厨道，加上是后天努力方才有了这般成就，对于名利可算淡薄，然而对于天下厨师都敬仰为神物的玄天刀，却有着极其浓厚的兴趣。

　　　　青衫男子身前火焰升腾，他的神情凝重，脸上透着认真之色，这一道豆花肥牛看似简单，可想要将其做到一个高度，却并不容易。

　　　　除了青衫男子，擂台上其他人也都开始了最后菜肴的烹制，王炎所在的调理台前，山泉水在锅内翻滚开来，将雪白的豆腐放入锅内略微烫过之后，连同山泉水一同倒入了一旁的玻璃器皿内。

　　　　炒锅被快速清理干净，熟练的倒入清油，火焰升腾之间油温也开始上升，七成热之时，将腌制好的牛肉片挑拣去鲜葱之后，快速的在锅内滑开打捞出来。

　　　　麻辣的酱料，大多都是在烹饪菜肴之前各自勾兑而成，而所选取的材料，也都是预选赛的官方所提供，至于能够勾兑出什么样的酱料，也要看自己对于厨道的见解。

　　　　擂台上方火焰呼啸，逐渐的，开始有阵阵的香味传了出来，无论哪一座擂台上方，几乎所有参赛者也都神色认真，这最后的一项，将会决定他们制作菜肴的关键，稍有不慎，或许便要离开擂台，从而失去了之后的资格。

　　　　每一处擂台之上，几乎都开始有了香味弥漫开来，而台下的围观的人群，亦是带着满脸的期待，望着台上那一个个神色认真进行烹调美食的厨师。

　　　　而在众人的目光注视下，十号擂台的方向，开始有人在烹饪之时，因为一些细小的偏差而导致菜肴功亏一篑，当下，神色不甘中黯然退场，直至这时候，他们或许方才发现，那先前最初的辨别选料的部分，也是极其重要的步骤之一。

　　　　擂台上方，接连两人黯然离开，使得整个庞大的擂台上如今仅剩下了八人，那青衫男子脸色凝重，不断的轻轻搅拌着锅内冒着小气泡的汤汁，在那汤汁内，过油之后的牛肉咕嘟嘟的在其中小火焖煮，发出阵阵的香味弥漫，隐隐可见浅红色汤汁中闪烁着淡淡晶莹的光。

　　　　与此同时，在第一座擂台上方，一名头发花白的老者脸含笑意，他的肤色很奇怪，尤其是脸部的位置，一面白一面黑，使得他整个人看起来透着一股怪异之感，十足的一个阴阳人的长相。

　　　　此刻那老者看似淡然，手中的勺子搅动中，将炒锅内的菜肴再度推了一下，似乎在计算着时间，准备随时出锅。

　　　　而在五号擂台所在的位置，那参赛的十人之中，同样是有一名杰出的大师，那是一名青年，约莫二十五六，长相白净，一对眸子细长，瓜子脸，丹凤眼，使得他看起来更像是女子一般，尤其是那犹如不沾阳春水的十指，更是白皙修长。

　　　　他一身白衣，身材修长，此刻亦是站在炒锅前方，可却丝毫没有厨师的样子，那纤细修长的手掌抓着小勺，风轻云淡的在锅内慢慢搅拌，似乎毫不在意，可那菜肴中所散发出来的香味以及晶莹的光点，却犹如宝藏问世之时，扩散在了炒锅之外。

　　　　同一时间，第六擂台，第八擂台。。。以及其余的擂台上方，都有一或两人极为出彩，吸引着各自擂台下方围观的人群，也迎来了一阵阵的呐喊声响。

　　　　十号擂台上方，王炎神情凝重，做任何一道菜他都如此，已然成为了一种习惯，锅内浅红色的汤汁冒着细小的气泡，一股股麻辣鲜香的味道不断溢散开来，那汤汁浅红鲜香，晶莹红亮，闪烁着阵阵浅红之光。

　　　　那红光扩散，蔓延开来，虽不刺目，可却犹如实质，将他周身以及灶台所在之处，尽数的笼罩了起来，也使得人只能看到他的周身赤红色的光芒扩散，可却看不到其中的景象。

　　　　“这异像。。。这是一开始，便要拼尽全力的节奏么？”十号擂台上方，那青衫男子眼神一缩，目光望着王炎所在之处，轻声呢喃，旋即沉吟中摇了摇头，将锅内已然趋于成熟的菜肴，慢慢的盛装了出来。

　　　　他虽然还有一些后手，且施展开来的话，比之王炎如今所能展现出来的也不差，可若是如今便暴露出来的话，难免有些过早，在他看来，这也仅仅只是预选赛罢了。

　　　　青衣男子有些不甘的将菜肴装入雕刻好的金瓜内，快速的盖上了上方的盖子，这才深吸口气，一对眸子缓缓闭合，再度睁开时，脸上的一丝不甘已经淡去。

　　　　与此同时，十号擂台上方，其余选手也都纷纷心惊，对于这个年龄并不大的家伙，他们初时也并未在意，直至第二项的刀功，他们方才注意到，这个年龄不大的小家伙，似乎也并不是那么弱。

　　　　然而直至如今，他们方才真正的意识到，这个擂台赛年龄最小的家伙，也具备着不俗的厨道造诣，这一点，光是看如今锅内所弥漫而出的赤红色光，便能够看到一些端倪。

　　　　至于擂台下方，数千道的目光皆是齐齐望来，落在了王炎所在之处，脸上的表情也都颇为精彩，他们之中也有曾经购买过王炎摊位上至尊辣条等美味的食客，也因此，对于这一幕，有一些人也并不意外。

　　　　而在众人的目光注视下，其余几人也都纷纷将菜肴装盛出锅，在这过程当中，再度有两人在装盛时，因为雕刻的原材器皿太过脆弱，而导致功亏一篑，黯然离场，也因此，这预选赛还未到最后的阶段，光是十号擂台上方，便已然有了四人被无情的淘汰而去。

　　　　十号擂台上方，剩余的几人都小心翼翼，将菜肴装盘出锅时，引发的一些异像环绕天空，虽然那异像平淡，且不清晰，可却也引起了一些骚动。

　　　　与此同时，那负责十号擂台上菜肴点评的男子一一品尝过来，可却面无表情，直至来到青衫男子身前，望着那天空此刻方才逐渐消散的异像，眼前微微一亮，低头时，品味着那一道豆花肥牛，暗自点头。

　　　　转眼间，十号擂台上方，仅剩下了王炎一人，被那赤红色的光所环绕，而在那一道光幕之中，随着锅内的汤汁再度被收的浓稠了一些，晶莹的光点密布锅内，随着每一个气泡的炸裂，都能使得那麻辣鲜香的味道更为浓郁一些。

　　　　“终于是好了。。。”王炎轻声呢喃，旋即将炒锅端了下来，目光扫过调理台上金瓜雕琢的食雕，手掌轻轻一拍调理台面。

　　　　随着一道轻微的响动传出，那布满着花纹的金瓜顿时一颤，接着，一道道形状不一的金瓜块状掉落而下，也露出了其中金瓜雕琢的食雕原型。

　　　　金黄色的金瓜之外，被王炎雕琢而出的花鸟鱼虫缠绕开来，上方一道道仅有指盖大小的圆形环绕一周，更为让人赏心悦目的是，其中有数道细长的金瓜丝线，似乎受到了某种牵引一般，急速的环绕而上，最终，在那犹如花篮一般的金瓜上方，缠绕而成了一个花篮的提手。

　　　　随着那提手凝聚而成，先前掉落金瓜块的地方，开始有细密的汁水渗透而出，流淌开来时，将整个金瓜花篮也都逐渐覆盖起来，使得那花篮看起来晶莹，闪烁着淡淡的光。

　　　　看着花篮在精神力的缠绕下凝聚而成，王炎唇角勾勒出一抹笑意，旋即将锅内的菜肴小心的盛装在内，与此同时，也将金瓜所制作的盖子，轻轻的盖了上去。

　　　　将这一切处理完毕之后，那笼罩着周身的赤红光幕方才逐渐淡去，露出了其中的景象时，也使得王炎知晓，如今整个十号擂台上方，仅有他自己的菜肴，还未进行点评品尝。

　　　　那点评的男子前行一步，脸上噙着一丝期待之色，刚刚走至王炎所在的调理台旁，那纵观全局的石台上方，御膳房的三名老者之中，位于中间位置的那主持预选赛的老者，浑浊的眸子睁了开来。

　　　　“看看这个赵皇器重的小家伙，能够搞出来什么不一样的花样。”中间的那红光满面的老者轻笑着说道，而随着他的声音落下，其余两人也都缓缓点头，目光淡然的望着十号擂台上方王炎所在的位置。

　　　　也就在此时，那点评十号擂台的男子，含笑中，将王炎所雕琢