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美食掌门人-第208部分
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第405章 太凶残了！
要说柳随风虽然以徒弟的身份居之，但对于自己这个师父的厨艺却除了在以前的视频资料中看到过之外，现场直播这种事儿却是还是头一遭。Www；
在铁锅过油之后，将事先挑选好的三只草鸡蛋极快地打在碗中，接着右手持筷以一种与普通打蛋迥然不同的速度搅拌着。
“在打蛋液的时候，最为关键的地方就是用力。不光要用腕力，而且还得保持一种平衡。你看，要这样才行。”一边说着史孟麟一边手上动作不停。
只见那双张开一个角度的竹筷子，搅动起来筷筷相连，速度即不会过快也不会过慢。而碗中的蛋液则在力量的作用下形成了螺旋状。
在柳随风的眼里，自己师父的动作看似简单却给自己一种难以言述的和谐感觉。那蛋和碗筷之间仿佛有了生命一般，生生不息的流动着。
让他更加意外的是，这个打蛋的过程足足打了十五分钟之久，而一边灶台上的那口油锅这会也已经烧干，一层油亮的膜已经附在了锅上。
而这个时候碗中的蛋液却已经散发出一种金黄色的特殊色泽，蛋液能拉成束显得非常粘稠。史孟麟右手不停，左手却在锅里倒入近半锅油，同时开大火。
“随风，炒蛋时的油温控制相当关键，即不能滚油，也不能温度不够。需要在蛋打成前的短时间内入锅，否则这个菜就废了！”
手上依旧没有停下打蛋动作的史孟麟在看到锅内的油已经开始冒出细细密密的油泡儿时，当下手上手力，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中。
这还不算，蛋液入锅时他手上的筷子依旧以一种奇异的频率旋转着，带动着蛋液在温热的油中穿行。好像一条游水的金龙，盘旋着前进。
在同一时间被撒入锅中的少许葱花和细盐，转眼间就被这盘旋而行的蛋液给完全吃了进去，眨眼间就融成了一体。
下一刻，史孟麟一抖动手腕，就将在油里汆了一会儿的蛋直接打进一旁的碟子里。整个过程看似复杂无比，其实说时迟那时快只一瞬间就完成了。
等蛋液到了碟中。在惯性的作用下盘成了一圈，随后又在余温的作用下。才渐渐凝成了型。
看着眼前那香气四溢，正冒着热气金黄透明的炒蛋，柳随风的心也不由自住地随着那微微颤动鸡蛋一同颤动了起来。
别看只是一个小小的炒蛋，可等史孟麟完成时却仿佛做了什么巨大的体力活一般，额头上一层细密的汗珠。气息也粗重了许多。
“随风，做这道炒蛋，关键之处一是要手法协调，二是穿锅的技巧要行云流水，最后也就是最关键的就是火候的把握。”
“你看我炒的这分蛋，一来油锅里还有零星蛋末。二来成品的火候还略差一丝，下锅的时候也早了一点，所以这次的考核不是太容易而是太难了。”
听到这番总结性的话，一旁的柳随风早就已经是目瞪口呆地说不出话来。
要说他虽然身为美食记者。对烹饪厨艺多少也懂一些，但却从未在意过这道在普通人眼里再简单不过的炒蛋，居然有如此大的讲究。
虽然对自己能不能学到高超的厨艺没太大的信心，但对柳随风而言，只要能接触到这些普通人压根不可能接触到的存在，自己今天的决定就已经值了。
仿佛眼前新开了一片天地般的他，不由下意识地用手拈了一块蛋放入嘴里。下一刻，这家伙就发现。金黄色的蛋一入口居然立刻就化了。
滑入喉咙的蛋汁，再加上恰到好处的葱花与细盐高味。在嘴里留下了让人陶醉的美妙滋味，实在是柳随风平生尝过最美味的炒蛋。没有之一。
而这时，史孟麟有些惋惜又有些庆幸地说道：“我这个人天性不会是一个好老师，虽然你年纪不小，但天赋不昏，原本还担心收了你之后会耽误你。”
“进入了仙味宗见识了刚刚的气派之后，我到是彻底可以放心了，这师父一说到此为止，以后我们以兄弟相称就是了。”
“啊？师父，可是我……”虽然早就有了心理准备，可听到这话时，柳随风依旧难免有些接受不了。
“好啦好啦，能同入仙味宗是我们的幸运，何必做这小女儿之态，难不成你认为秦门主当不了你的师傅？”史孟麟摆摆手笑道。
“这个……”话说柳随风还真没见识过某人的厨艺，所以，即便刚刚很是开了一番眼界，这说到厨艺这方面他依旧难免有些疑惑。
而刚刚一直站在一旁不出声的秦晓伟，这会儿则一边拍着手一边笑着上前说道：“孟麟，五年的沉寂没让你一蹶不振，这心态确实不凡啊。”
“秦门主你说笑了，好久没有动手，一身厨艺荒废了不少，这次的炒蛋实在是有些不堪入目，就是不知道这一场考核我成绩如何？”史孟麟摆手苦笑道。
不管柳随风对某人的厨艺怎么怀疑，但对于是这个问题他同样也是非常得关心。
“这蛋炒得虽然有些瑕疵，但也怪不到你的身上。相信等你心态完全调整好，并且适应了被冰焰酒调理过的身体之后，应该就会百尺竿头更进一步了。”
说到这里秦晓伟也没再吊两人的胃口，正色说道：“经过刚刚的考核，我正式代师门收史孟麟入门，享受内门的一应待遇，还望你好好珍惜啊。”
说完，也知道某人最在意什么的他，手一翻，顿时就见一只青瓷葫芦突然出现，然后递了过去道：“孟麟，这酒一会儿你泡温泉时再喝，效果更好。”
眼瞅着自己通过了考核，又得了最想要的东西，史孟麟这心里自然是欢喜万分。
只是一旁的柳随风在替自己的师父。不对，这会儿应该是师兄高兴之后，感受到某人戏谑眼神的他，顿时苦笑了起来。
“这个……门主，那我的考核……”
“呵呵……你啊，暂时充做记名弟子罢，等什么时候你厨艺学好之后再考就是。”知道对方会吃但不会做的秦晓伟笑着说道。
其实。对于是这位，他看中的并不是厨艺。除了是因为捎带手之外，也是觉得对方身为美食记者的身份对自己有些好处罢了。
当然了，这种真相某人是绝逼不会说明得。
眼瞅着自己逃过一劫柳随风暗松了一口气的同时，之前心里不由自住翻腾开的念头顿时又浮现了出来。
于是是眼珠一转，说道：“门主啊。既然我们都已经入了仙味宗的外门，那能不能请您也给我们演示一下门中厨艺的绝技啊？”
而这个说法，就连一旁小心翼翼地托着手中酒葫芦的史孟麟也是连连点头附和。
对方的这点小心思，做为空间之主的秦晓伟自然不可能感受不到，于是是笑着说道：“正好刚刚孟麟给你解说了一下炒蛋的厨艺，我就展示一下吧。”
说完。几步走上前，点火坐锅、倒油打蛋，一系列的流程虽然与之前史孟麟的手段并无不同之处，但却胜在一个快字。
快！太快了！
光是一个打蛋手法。居然就在柳随风与史孟麟的眼中产生了重影的效果。
等秦晓伟仿佛行云流水一般，将自己的这份炒蛋成品盛放入碟中时，空气中的蛋香顿时浓郁了起来。
“好……好快啊……”虽然并没有见过这位门主的厨艺，但史孟麟也自认为肯定不会差。
可他再也没想到，同样一道炒蛋，甚至连流程都完全一样，人家从点火坐锅到成品入碟，所花费的时间居然比自己足足快了一倍有余。
光是时间快也不算什么。虽然没有亲口品尝，但那碟子里盛放着全金色没有一丝瑕疵的炒蛋。以及仿佛根本没用过的炒锅，足以告诉他这蛋炒得绝对叹为观止。
可惜。对于仅会吃不会做，还停留于是理论基础上的柳随风来说，某人这碟炒蛋，除了时间快了许多之外并没有什么值得称赞的地方。
而这时，秦晓伟正好接到个消息需要离开一下，所以，交待了两句之后，整个厨房就剩下柳随风与史孟麟二人。
“师……师兄，我觉得门主这蛋炒得也就快点，颜色好看点罢了，没什么好稀奇的啊。”身为门外汉而不自知的某人不由撇嘴说道。
“你啊，真不知道这美食记者是怎么当的，你看看这两碟炒蛋放在一起，有什么区别？”哭笑不得的史孟麟不由走上前，将两碟炒蛋放成一排说道。
“这个…颜色上门主的更好看，金黄金黄的，师兄的这个是然也是金黄色，但没有那么灿烂。貌似就这个不同吧。”观察了一下之后，柳随风说道。
“你啊，刚刚我不是说了吗，炒蛋，最关键的就是火候，先不说别的，门主能用一半的时间就能达到我这份炒蛋的效果，而且还有过之而无不及，这还叫没什么不同？”史孟麟说道。
“这个……”仔细一想确实是这么一回事，明明十几分钟才能料理好的炒蛋，现如今仅花了一半都不到的时间就好了，对于是火候的控制不可谓不精妙。
眼瞅着自己这个师弟回过味来了，史孟麟才笑道：“你啊，别一天到晚只关心那些江湖传闻，把基础打扎实了才是关键。来，尝尝看，就知道有没有区别了。”
虽然只是炒蛋，但之前史孟麟的那份就已经是意外的美味，所以，柳随风听了这话之后也没客气，连筷子都没用，就将捏了块金黄色的炒蛋塞进了嘴里。
炒蛋刚一入口，都还没来得及咀嚼，那在舌尖上层层荡起的美妙感觉，顿时就让他愣在了当场。
做为专业人士，在看到自己这位师弟的表现之后，史孟麟自然知道这味道肯定是惊人的好，于是也忍不住尝了一块。
如果说他自己炒的那份蛋，只是略一咀嚼就能化做甘美浓香的蛋汁。那这一份炒蛋，却是连咀嚼都省了，看似已经凝固的炒蛋，当真是入口即化。
不但如此，当史孟麟搅动着舌头将蛋汁充分地在每一颗味蕾上滚动时，却发现葱花、细盐与鸡蛋本身的鲜嫩完全的融合在了一起，并无丝毫的蛋腥气。
原本的蛋腥味在葱香的作用下被很好的中和掉。鸡蛋那种原始的味道一层一层地散发出来，被发挥得淋漓尽致让人久久无法言喻。
因为专业更快回过神来的史孟麟不由暗叹了一声自己这位门主的厨艺确实很牛逼。当他看到还没缓过劲忤在那里发愣的柳随风时，顿时就笑了。
接着上前拍醒对方，玩笑道：“我说师弟，这下你总不会再有什么疑虑了吧，门主的厨艺多了不说。肯定比你师兄我强多了。”
被一巴掌给拍回过神来的柳随风，虽然很想反驳一下，但也知道这话说得没错。
如果没有比较的话，史孟麟的炒蛋确实很美味，可在尝了某人料理出来的炒蛋之后，他才算知道什么叫没有最好吃只有更好吃了。
可是服气归服气了。但一想到自己的年纪比门主还大，可除了一些基本的家常菜和几样相当拿手一些的菜肴之外，别说更高深的厨艺了，就连基础打得都不扎实时。柳随风就郁闷了。
“师兄，你说门主他会拿我怎么办啊？我年纪都这么大了，难不成还得从头开始学基础？晕，那什么时候才能混上内门的位子啊？”
“呵呵……师弟，你就放宽心吧。虽然我不知道门主他如何安排，可凭着他的玄妙法术，相信这个问题应该就不是个问题。”史孟麟安慰道。
“呃……”一想到之前那些原本只存在于是传说与小说电影里的见识，柳随风到也不觉得这话只是对方在宽慰自己。说不定真就是这么一回事儿。
等二人边说边聊不知不觉当中就把碟中的两份炒蛋前后给消灭一空之后，不但没饱反而感觉到更饿的他不由说道：“师兄。门主他不会把我们给忘了吧？”
“应该不会吧。”史孟麟不确定地说道。
就在二人有些犹豫是继续等下去还是出去转转的时候，突然就见不远处的空气中荡起一阵阵波纹。然后秦晓伟就从中走了出来。
看着这神奇的一幕，纵使柳随风与史孟麟之前也经历了过种种神妙现象，但依旧被眼前这样的场景给震的说不出话来。
看着满是震惊这色的两张脸，秦晓伟心里对自己这一次的大忽悠计划很是满意，表面却不动声色地说道：“为了庆祝我准备了一席薄宴，一起走吧。”
说完，也不等二人反应，只是挥手的功夫，柳随风与史孟麟就发现原本还身处厨房的自己，只是眨眼间就来到了空中。
看着丝丝云雾自脚下浮动而过，还有那茫茫大地与远处那仿佛玉带般环绕的海域，这心中的震撼之感觉更是越发的浓重起来。
很快，当两人跟着秦晓伟在一处蒸腾着丝丝缕缕氤氲之气的山坡前落下时，就发现不远处几堆篝火已经点燃，各种食材与调料一应俱全。
估计是刚入了两个人材心情大好，某门主只是打了个响指，整个山坡上顿时就响起了一曲清灵悠扬的乐曲，配上四周的环境气氛很是雅致。
将柳随风与史孟麟放下之后，秦晓伟迈开大步走到一旁，将一只膘肥体壮事先准备好的波尔山羊，从拴着的树杆上给赶了出来。
然后在两道目瞪口呆的视线注视之下，他一脚将这三龄的波尔山羊给踹翻，然后只见空气中一道银光闪过飞快地在这畜牧的胸口上一刺。
锋利的刀口过后，秦晓伟又很粗犷也很野性的伸出右手极为迅猛地往刀口里一插，眨眼间就探入山羊的胸腔，一把攥住那还在跳动的心脏猛一发力，只见那羊轻轻呜了一声，瞬时就死了。
等到这倒霉的波尔山羊停下抽搐的动作彻底死透之后，将手拔出之后，这羊腔里的血这才涌了出来，可见某人的手法多么凶残多么的快速，人眼居然难以看清。
一开始史孟麟的注意力还没有放在杀羊上，可见到了某人如此诡异的杀羊手法之后，顿时就集中注意力细细地观看起来。
至于一旁的柳随风，则被这凶悍异常的手法给震得不轻，要不是某人手快，从头到尾并没有把事情做得太过血淋，估计这位多半能吐出来。
也没想着摆门主的身份让人帮忙的秦晓伟，麻利的把羊在树干上吊起，三五下就将整张羊皮给扒了下来，取掉了五脏和下水，细细的洗了干净。
“我说师兄，门主他不会是在哪里受气了，所以才用这个法子宣泄吧？”偷偷戳了戳对方的胳膊，柳随风鬼鬼祟祟地低声问道。
“净扯谈！如果我没看错的话，这应该是极其正宗的内蒙全羊烤制之法，看来今天这一顿，美味十有**是跑不了了。”史孟麟满脸欢喜地说道。
头一回听说这种宰羊方法最为正宗的柳随风，不由愕然说道：“不是吧，敢情内蒙那边杀羊都用这种方法？太凶残太血腥了吧？”
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第406章 神乎其技
“你懂什么，这手法看着血腥凶残，其实对羊来说所受的痛苦最小，而且更能保证羊肉的品质，果然是高手。wWw。”没好气地瞪了某人一眼，史孟麟说道。
看着不远处动作相当利索的身影，柳随风不由皱眉说道：“不对啊，师兄，我看门主做的也未必是烤全羊吧？”
“哦？你为什么会这么说？”有些玩味儿的史孟麟笑道。
“这还不简单，看门主的洗剥之法，选取食材应该只是取羊身上的一部分。我猜，多半是用前后腿上的肉吧？”柳随风说是这么说，但语气依旧很不确定。
“哈哈……看不出来啊，随风，你在吃上面还真是有一定的天赋，这都能看得出来，你说得确实没错。”早就看出不同来的史孟麟笑着说道。
果然不出这两人的预料，秦晓伟取肉的地方确实很讲究。只不过，他也不是在固定的部位取，而是在动刀之前，都会用三指细细压过才用心慢慢剖切。
看着那每一刀下去都是全神贯注的身影，还有下刀的部位不离上脑、里脊、米隆、子盖四处，柳随风一时不明白就里，便虚心向一旁的师兄请教起来。
原本就想收之为徒，现在又成了师兄弟，史孟麟自然也不会藏私，笑着说道：“师弟，观门主所取之羊，应该以上脑、里脊、米隆、子盖这四个地方，肉质最是鲜嫩细致。”
“只不过，每一只牲畜，在成长期间所吃的草、奔跑的地方甚至是喝过的水都不一样，而一个烤肉高手，手里的刀可不能只跟着经验走。”
“必须用自己的手指、刀锋还有精神去细细感知。然后才能确定究竟需要一刀下去几分长，又是几分深。哈哈，其实这道理就跟摸女人一样。”
“曾经的我只需要用手指这么一摸，黑的、白的、胖的、瘦的、美的、丑的基本上就心中了然了，这杀羊取材，某种程度上也同样是这个理儿。”
虽然这道理讲得很粗俗但却生动，让从未想过还有如此技艺的柳随风一时见猎心喜之下。竟然就在自己身旁某人的大腿上演练起来。
“臭小子，要试找别人试去。我可不是玻璃，不好那一口！”被占了便宜的史孟麟又好气又好笑地飞起一脚将对方给踹开，说道。
一旁的秦晓伟身为空间之主，自然不可能感觉不到这两位的小动作。好在，他也没打算隐瞒所以一边指着羊身上各个部位给柳随风细细讲解起来。
甚至还不忘指点着羊身上的部位。让对方亲自用手指头去感受这肉质中非常微妙的弹性以及不同部位那细微的差别。
眼瞅着这就开始学上了，柳随风自然心花怒放，连忙打起十二万分精神，努力地将这普通人想学都学不到的宝贵经验全数记忆下来。
他蹲在一旁，一边手上偷偷模拟着秦晓伟看似大开大合实则游刃有余的神奇刀法，一边嘴里念念有词。在一旁的史孟麟看来，很有种神神叨叨的感觉。
刻意放慢了速度的秦晓伟好一会儿才取足了所需要的分量，接着根不同的部位分门别类地摊在羊皮上，飞快的将这些肉条筋膜给剔了干净。
然后用小银刀利索地将这些肉给切成两寸见方、三分厚薄的肉片。别看他切肉之时。既没有砧板又没有乘手的家伙，片切间的动作好像也马马虎虎。
可等那些肉片被片好之后，却全是一色大小、一样的厚薄！看着柳胡风那郑重的神情，同样暗暗赞叹的史孟麟不忘轻笑打趣道：
“怎么样，师弟，这下你该明白门主的厨艺有多高了吧？不说那挥洒自如的手法，光是刀章功夫换成普通人练上一百年，也不一定能达到这样的层度！”
柳随风也不生气。只是默默地看着秦晓伟那双纤长细腻的手掌，好一会儿才微笑道：“师兄。你刚刚不是说了师弟我很有天赋吗？”
“再说了，大不了别人练一年。我练三年好了。只要肯花功夫，再难的事情也做得成，难得有这样的机会，我可不想错过了。”
眼瞅着自己这师弟刚刚还挺激动的情绪，只是一会儿的功夫就平静下来，光是这样的养气功夫到是让史孟麟暗暗点头不已。
到是一旁的秦晓伟，笑着说道：“随风说得没错，这手艺只要肯下功夫就肯定能学成，只不过你可得好好努力才行。”
“否则人家二三十年才能学好，你花上三倍的时间，就是**十年，啧啧啧，到时候就不知道还有多少人能尝到你的手艺喽，那多可惜啊。”
眼瞅着门主说得风趣，一旁的史孟麟也不由板着脸孔一副遗憾的样子点头附和着，好像真在惋惜吃不到柳随风的烤肉，惹得三人一起哈哈大笑起来。
等切好了肉，秦晓伟也不急着腌渍或是直接烤。而将每一块厚肉片，他都先拿在手里细细观察，用手指按压感知，然后才手腕转支地下了花刀。
等四五十块肉下完花刀之后，一旁细心的柳随风发现，对方居然用了二十来种不同的刀法，那轻松写意的姿态实在是让他叹为观止。
在接下来的腌制阶段秦晓伟的手法也是一样的让人眼花缭乱，酱油、虾油、香油、醋，又或是丁香、花椒、姜汁、奶皮，分量和品种分门别类。
眼前满是飞旋肉片的柳随风，努力定了定神，心下不由暗赞道：“门主就是门主，这手法可是相当高明，就是不知道什么时候我也能有这样的厨艺就好了。”
一边腌制肉块的秦晓伟一边说道：“要说这烤肉，最高明的调味其实只用盐就足够，只不过，那样一来料理起来也最费功夫。”
“考虑到时间问题，先马马虎虎地腌制一下。烤得就能快点，虽然难免有些美中不足，但也算得上是别一番滋味。”
原本正一脸崇拜地看着自己门主的柳随风，听着这话之后顿时有种绝倒的感觉。敢情刚刚那让自己敬佩万分的手法，还只是马马虎虎啊！
而这时，秦晓伟手上不停，飞快地去一旁的柴火堆出了一个塔型的精巧柴堆。又在塔心处放了一些水果，美其名曰增加一些鲜果香气。
这会儿的柳随风也不知道自己这位门主说得到底是真还是假。看来这位年纪不大但喜欢开玩笑，很有种游戏人生的洒脱。
只不过，等秦晓伟从一旁的箱子里拿出那一些圆形的石片时，这脸上的神情明显比之前要严肃的多了，看得一旁二人也不由跟着肃穆起来。
这一大堆的石片。全都黑油发亮，根本�
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