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美食掌门人-第23部分
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“呕……胖子，你这张嘴可真能说。怎么样，要是让你在嘉研与美食当中选一个的话，你到底会选择哪个呢？”做呕吐状的安馨看着脸sè发红的好友，满是揶揄地问道。
“这个吗，自然是要美女喽。”赵飞很无耻忘了自己伟人老爸所说的话。
“哦？刚刚你可不是这么说的哦。”安馨提醒道。
“嘿……我那不是美食当前顾不上别的了吗。再说了，美女与美食又不冲突，我看嘉研也是个喜欢美食的，她要是不介意的话，我们俩正好能凑成一对儿。”赵飞子边说边盯着被李嘉研抱在前的那只腕。
只不过，他那火辣辣的眼神让人不由得有些怀疑这家伙到底看的是碗中的鲍鱼呢，还是某个高耸的地方。
“死胖子，看什么看，想吃一边吃去！sè眯眯的家伙，送我都不要！”撑不住对方眼神注视的李嘉研把碗往胖子手里一塞，叉着自己的细腰故作凶巴巴的模样。
看着手里的鲍鱼，正中下怀的赵飞当即很听话的闪到一边。只不过，临离开之前，他还不忘回了一句：“妞儿，你活着不就是给人看得吗，换作是不漂亮的妞儿，给爷看爷还不看呢。”
“你！”
气呼呼的李嘉研，那一对高耸的部随着那有力度的呼吸一起一浮间更显让已经闪到一旁的胖子，不由边享受着美味的鲍鱼边欣赏着无边的风景来。
而在这三人说笑的时候，一旁的秦晓伟却已经在品尝过鲍鱼之后开始忙起了自己的事件。
切成细片的高丽菜、摘增豆辨的黄豆芽、退了冰的虾仁、配上鸡肉丁、青豆、玉米粒和番茄，白的、绿的、黄的、红的分别盛在盘子中，颜sè十分的好看。
不过，就在大家以为他就要动手料理那个什锦煎饼的时候，却见秦晓伟拿出预先给赵飞留下来沙朗牛排放在铁板上料理了起来。
“哈哈，还是木头够朋友，知道胖子我刚刚没吃到，这就先弄给我吃了。”看着那块在铁板上跳着yòu人舞蹈的牛排肉，咽下口中鲍鱼的赵飞笑着说道。
可惜的是，还没等他洋洋得意的把话说完，就听正专心料理牛排的秦晓伟开口解释道：“呃……胖子，这牛排不是给你吃的，是我做什锦煎饼时要用到的。”
被现实狠狠打击了的赵飞，看着笑成一团的两位美眉，yù哭无泪地说道：“我勒个去的！不带这么玩人的！”
＇。。＇
第062章 什锦煎饼（下）
好在秦晓伟也没让自己的兄弟太过失望，在他看来，反正这牛排一块也是弄两块也是弄，所以，这第一块原本打算做为原料的沙朗最终还是落到了赵飞的嘴里。WwW、
等秦晓伟把第二块菲力在铁板上煎好这后，他运用那让人眼huā缭乱的刀技，分快的将整块牛排肉分割成了一厘米立方大小的肉块放到了一旁待用。
当他把铁板清洗干净，拿起一个不锈钢野营锅将事先准备好的那些食材按不同的分量往里面放的时候，等在一旁的安馨与李嘉研则趁着无人注意的机会，拿着牙签偷吃了不少菲力牛排肉块。
“嘻……我还是觉得木头的牛排好吃。”边吃，安美眉还不忘给自己的大BO丝打气。
“我也这样觉得，哼哼！再说了，哪有出来野营随身带着鲍鱼的，他们那叫犯规！即使赢了也说明不了什么。”感受着味蕾上的愉悦感觉，李嘉研附和着说道。
虽然这一次不管是秦晓伟也好还是孙海涛也罢，并没有说什么比试之类的话，可在双方心里，不管是来之前还是来这宾，都不约而同得将这次的野营聚餐当成了一种竞争。
不过，即使是这样，秦晓伟依旧实话实说道：“呵……你们能喜欢我自然高兴，不过，对方那鲍鱼确实弄得不错，特别是那提味的老汤，不是普通人能弄出来的。”
“听到没，这叫什么？这就叫做君子坦蛋蛋，小人藏**。我家木头就是一厨师中的正人君子，从不为了面子去刻意说别人不好。”
“哪象那边明明知道那烤肉腌料的配方是木头原创的，居然一点表示也没有，真是个小人！”站在自己兄弟身侧的赵飞，一脸与有荣焉的表情说道。
虽然对这番话，安馨与李嘉研都报以呕吐状，但在心里她们对这话到是tǐng赞同的。特别是安美眉，在跟秦晓伟接触的这段时间下来，确实觉得对方不但厨艺很棒而且人品也很好。
“哎，要是木头能不那么木讷就更好了。”带着这个想法，安馨直愣愣的看着正在那里忙碌着的身影，这心里不知不觉中就有了些少女怀春的异样。
发现自己好姐妹眼神不对的李嘉研，捂着嘴在那里偷笑着。原本她对这根木头其实并不看好，可随着一番接触下来，特别是知道了对方仅靠着自己就在短时间内赚了人生的第一桶金之后，这观念到是改变了不少。
其实以李美眉对安馨的了解，她知道自己这好友并不是很看重一个人的外表和家世，要不然，这大学三年，以孙海涛那长相和家世还不早就拿下了。
可了解归了解，做为学校中唯一一个知道对方底细的死党，李嘉研更是清楚，如果只是一个平凡而普通的男子，真要想跟安馨好在一起，其中的难度也是不小的。
当然了，这并不代表眼下她对秦晓伟有多满意，最起码，对方目前所表现出来的能力与人品，在李嘉研看来，到是有资格与自己的好友先相处一番了。
而此时，丝毫没有感觉到自己正被某个美女注视着的秦晓伟，正专注的将调好的面糊与小锅中那些荤素食材搅拌均匀，在感觉搅拌得差不多时，他轻轻的将裹着五颜六sè食材的面糊倒了一团在铁板上。
在轻微的滋滋响声中，秦晓伟将面团摊成了圆形。正当他打算将一旁的牛排肉粒放上去的时候，发现数量明显下降不少的他不由一愣。
“嘻……”知道自己的偷吃被发现的安馨和李嘉研不由笑了起来。
“呵……”知道是怎么一回事的秦晓伟笑着摇了摇头，然后将剩下的菲力牛排肉粒洒在了依旧还是面糊状的那一面上。
随后，他又拿起之前特意村民送来的五huā肉片了成长条状盖在了面饼上，接着双手持铲一使巧劲，就将面前这又加了一层料的面饼翻了一面。
受到高温加热之后已经有些灰褐sè的饼面散发着yòu人的焦香，而刚刚翻过去的那一面，则很快的分泌出了一层hún合着牛肉与猪肉香味的油脂，顿时让围在四周的三人，嘴里口水的分泌速度加快了好几倍。
趁着面饼加热的空隙，秦晓伟又拿起小锅开始了搅拌起了新一轮的面糊。
看着铁板上那块有着丰富“内含”的面饼，一旁的刚吃了不少鲍鱼，却没什么感觉的赵飞口水哗哗地问道：“晕，这饼可真香啊。我说木头，还没好吗？”
将新面饼所要用到的面团搅拌好的秦晓伟笑着说道：“胖子你别急啊，心急也吃不了热豆腐，再说，我这还有东西没放呢。”
“啊？还有东西？不是吧，这已经够丰富的了……”
这话一说完，不光是赵飞呆了，就连一旁同样期待的安馨与李嘉研也愣住了。
看着火候差不多了的秦晓伟，又在身旁边的一个保湿箱里拿出了一样东西，顺手还从村民们送来的竹筐里拿了一个鸡蛋。
“我擦！是鸡蛋和马苏里拉的奶酪！”看清楚两样东西是什么的赵飞，惊讶地说道。
没有理会自己兄弟的意外，秦晓伟先将铁板上已经快要成完成的煎饼移到旁边温度不高的区域，然后将那个鸡蛋打在了还留有油脂的铁板上。
轻轻的划了几个圈将鸡蛋打散摊成约和煎饼差不多的大小之后，他又将那包马苏里拉的奶酪粒放在了蛋液上，最后趁着鸡蛋还没完全凝固，将一旁的煎饼以肉面朝下的方向垒了上去。
在油脂与蛋液的双重加温之下，马苏里拉的奶酪粒很快的变软融化，顿时一股子带有甜度与深度的奶香在空气中浮现，让在场的四人陶醉不已。
“木头，不会还要等吧？”这回轮到李嘉研撑不住了。
果然，没出她的意料，听了这话的秦晓伟笑着说道：“呵……别急啊，还有最为关键的一步没有做呢。”
“不是吧，还要加料吗？”一旁的安馨也是一付渴望的眼神，瞅着铁板上正散发着yòu人香气的煎饼说道。
“料是没了，不过，调味酱汁还是要地。”说着，秦晓伟将铁板上的煎饼又翻了一面，接着拿过一旁事先准备好的酱汁瓶，将深褐sè的酱汁浇了上去。
当酱汁与还带有油脂的铁板相碰撞时，那糅合了各种食材的特sè，形成了极富层次感的香气，在一阵轻风中顿时让正聚在孙海涛那边享受鲍鱼的男男女女，不由自主的把视线转了过来。
浇上酱汁之后，秦晓晓并没有马上就出锅，而是又在酱汁层上撒上了一层碧绿sè的葱huā，然后才用双铲将这块极有内涵的煎饼放在了一旁早已经准备大碟子中。
“什锦煎饼，欢迎品尝。”将盘子放到一旁的野营餐桌上之后，秦晓伟笑着说道。
可惜的是，这个时候可没人理他，一旁的赵飞也好还是安馨或者李嘉研也罢，早已经拿着筷子或者叉子严阵以待的他们，以让田伯光的快刀都为之失sè的速度，向新鲜出炉的煎饼发起了攻击。
真好吃……”即使被面饼烫着了，可赵飞依旧停下不嘴地边吃边赞道。
而一旁的安馨与李嘉研的表现也好不到哪里去，两人边吃边弯着月牙眼在那里傻呼呼地笑着。
看着这三人的表现，秦晓伟即是觉得好笑这心里却又是有着一种难以言喻的满足感。
无意中扫过一旁放着竹筒火堆的他，暂时放下去询问自己这什锦煎饼到底怎么样的想法，走上前将火候已经差不多，表面已经被烤成近黑sè的竹筒给夹了一个出来。
当他伸手将那个竹塞拨掉之后，顿时一股子独特的清香随之四溢了开来。
用筷子伸到竹筒里挑了几粒米饭放进嘴中略一品尝，感受着米粒带给自己的弹xìng与糯秦晓伟满意的点了点头，随后将剩下的几根竹筒都起了出来。
用刀将竹筒有孔的那端给斩开一条裂痕之后，他手腕用力轻轻一扭，就听“咔嚓”一声轻响，原本的裂痕在已经被烤透了的竹筒被瞬间放大。
当裂开的竹筒被彻底扒开之后，原本还显得有些轻微的香气顿时四溢开来，那糅合了新竹清香和米香的气息顿时让还在吃着煎饼的三人“唰”的一下，将视线投向了这里。
“木头，这就是竹筒饭？真他喵喵地香啊。”以自己身形极不相付的速度窜到近前的赵飞，看着那hún合着鸡丁、笋丁、木耳和农家自制香气的晶莹米饭直流口水。
“哎呀！这竹筒饭居然还有锅巴，嘻……我最喜欢吃锅巴了。”同样神出鬼没窜过来的李嘉研看着那薄薄的一层金黄sè锅巴，那叫一个开心，没等秦晓伟开口一把就抢过了那桶竹筒飞快的跑了。
“切，就没见你有什么不喜欢吃的。”被对方给挤开的赵飞，一边用好男不跟女斗来安慰着自己，一边忿忿地嘟囔了一句。
看着没多会儿就已经在那边开吃了的两个美眉，秦晓伟不得不打消了告诉对方这饭自己是打算用来炒的打算。
看了看一旁正瞪着大眼在其它几根竹筒间来回比较着的兄弟，知道对方不是不想拿，而是在想拿哪个最划算的秦晓伟彻底的没了言语。
当那边闻香而动的学弟学妹们又将阵地转移到这边时，他只能哭笑不得地想道：“得嘞，想吃就吃吧，反正这饭不炒也很好吃，大不了一会儿我再弄就是了，到时候没有胃口别怪我就行。”
＇。。＇
第063章 好吃吗？
什锦煎饼与竹筒饭这两样别有风味的吃食，虽然比不上之前那鲍鱼的华丽，但独特的味道再加现场制作的视觉冲击力，依然让那些男女同学为之欢喜和赞叹不已。WwW、
哪怕就是每份什锦煎饼和竹筒饭的份量本就不小，可架不住吃得人多，到是让秦晓伟不得不好一阵忙活。
巧合得是，等他这边的两样吃食被那些学弟学妹们品尝完之后，孙海涛那边也随之推出了之前被郑成功埋在了火堆之下，某人口中的叫huā鸡那个啥。
从外形上来看，这叫huā鸡看起来一点也不起眼，调上了各种香料的黄泥在火堆下的泥层里经过烘烤之后，形成了出一种黑不黑黄不黄的颜sè。
只不过，当外层的泥壳被郑成功用小锤子给敲开之后，无比yòu人的鸡肉香味hún杂着荷叶的清香顿时喷涌而出，即便是平时没少吃过好东西的孙海涛他们三个兄弟，也不由喉结上下乱动，咕嘟嘟的吞着口水。
大王村的农家土鸡除了冬季以外很少喂饲料，虽然这样一来鸡的成长速度势必会慢下很多，可吃草籽、昆虫的土鸡味道却是那种大批量饲养的肉鸡无法相提并论的。
虽然这叫huā鸡也属于烤菜有调味料的黄泥就新鲜的荷叶都富含着水份，所以鸡在地下烘烤的同时，在某种程度上也有着蒸的效果。
失去水份的泥壳不但完美的将土鸡本身的肉汁和油脂保留了下来，而且还随着外层的加热将泥中香料的味道与荷叶的天然清香也压缩到了鸡肉中。
轻轻用夹了一筷子放进嘴里，那嫩滑的肉质真当是入口即化，只留下了满口腔的清新鲜味回香味相当含蓄，犹如半掩轻纱的少女，让人颇有一番意尤未尽的感觉。
除了这叫huā鸡之外，郑成功在弄好了鲍鱼这后也没有闲着，在孙海涛他们尝过叫huā鸡之后，又从旁边端了一只白瓷小碟放到了三人的面前。
精致的小碟上，放着嫩黄sè的鸡皮带了一分厚的肉，切成极细的鸡丝，精心码成一片，红油淋过，衬着绿sè的香菜，还未入口，光是这sè与香就已经让人为之心醉了。
“这个是？”看着碟中那让人不忍为之破坏的精致，孙海涛问道。
“这是开味鸡丝，按餐桌上的说法应该是头盘，此菜重在挑味，既要挑起食客的食yù又不能喧宾夺主抢了主菜的滋味，虽然这一次是在野外，可正好有好的食材我就顺手做了一份，希望孙少、周少、吴少喜欢。”看着自己的杰作，郑成功的眼神中满是自得之sè。
“哦？我看你刚刚还有摆弄别的东西，难不成这后面还有吃的？”并没有急着下筷子的了孙海涛指了指不远处的几个正在烧着东西的野营炉灶，好奇地说道。
“呵……孙少说得没错，这一次出来总不能只让几位吃些烤肉啊之类上不得台面的食物，正好这边的食材品质不错，所以我就多弄了几个菜式。”
郑成功的这番话不但将之前的烤肉给蓄意贬低了，言下之意那边营地的什么什锦煎饼、竹筒饭之类的也都是些上不得台面的菜式。
虽然这番说辞明显带有个人感情sè彩在内，但不管是做为心存竞争的孙海涛，还是郑成功这前后几道确实颇为出彩的菜式，在某种程度上却也是事实。
如果说郑成功料理出来的美食走得是华丽正统的路子的话，那秦晓伟所烹调出来的东西虽然味也并不差，但确实只能算得上是所谓上不了台面的野路子了。
而对于这一点，其实不用郑成功说秦晓伟也是明白。毕竟即使不说有没有相关的等级证书，就他目前所掌握的烹饪技能，除了烧烤类的菜式是在培训中心里系统学来的之外，其它的东西基本上都是这家伙触类旁通自学来得。
只不过，在这家伙的眼中，美食可不分什么正统出身还是野路子出身，所以，即使是充当探子的李嘉研将郑成功的话学了一遍，秦晓伟却压根一点反应也没有。
“木头，你这边还有没有什么新的吃食？我刚刚可是看到了，那家伙可是开了好几个炉子在料理着东西，你可千万别被他比下去啊。”吃归吃，但心却一直向着自己好友这边的李嘉研担心地说道。
“嘉研，你要对木头有信心才对，该不会那边弄了几个好菜你就被过去了吧？”虽然同样有些担心，但安馨表面上却是一付对秦晓伟很有自信的模样。
而此时，还不等秦晓伟开口，一旁正把最后一小块什锦煎饼给吞到肚子里的赵飞拍了拍自己好“丰满”“圆润”的肚皮，边咂吧着嘴回味着边反驳道：
“切，正统出身有个屁用，之前用得还不是木头原创的烤肉配方？而且，上不上得了台面那家伙说了就算？他以为他是谁啊？再说了，东西好吃才是王道！”
“呵……小馨、嘉研还有胖子，你们就放心吧，在这青山绿水的野外，又有大王村在，别的东西不好说，这吃的东西还会少吗？”秦晓伟笑着说道。
“哦？快说说，还有什么好吃的？”听了这话的李嘉研满是期待地说道。
“呵……一会儿你就知道了。”秦晓伟说完又开始忙碌了起来。
正如某些人所说的，美食的魅力有时候并不完全只是品尝时，有时候吃前的那份期待更是一种另类的享受。
在安馨、赵飞与李嘉研的注视之下，秦晓伟不慌不忙的将之前被扒皮去内脏处理干净的野兔给剁成了小块放在铁板上煎成了金黄sè。
然后又从竹筐里拿出大王村本地的特产平菇、香菇、草菇之类常见的食用菌类洗净和农家自种的小香葱还有其它配料一起切好。
随后支起野营专用的三角架并在下面用碳火与村民们送过来的那些被劈好的木些点了个火堆。最后将氽过血水的兔肉块、鸡肉块与各种菌类一块放了进锅里加上水，吊在支架上炖了起来。
“呵……我说木头，你这不会是小鸡炖蘑菇兔肉版吧？你干吗不搞个烤全兔，那也不错啊？”早在秦晓伟家中饭馆里品尝过类似农家菜的赵飞，指着那锅中的食材笑着说道。
“俗话说食鸡要食叫，食鱼要食跳。这野兔的肉虽然味道鲜，但在口感上要比人工饲养的肉兔来得柴一些，烤着吃不太合适，所以，还是炖得好。”将被三角支架吊着那口锅下的火势调整了一下，秦晓伟笑着说道。
“胖子，这样的清炖会好吃吗？”看着锅中那丝毫不起眼的食材，一旁的安馨不由问道。
“好吃吗？你给我把吗字去掉就对了。我跟你说，以前我就在木头家的店里吃过秦叔弄了小鸡炖野蘑，味道那叫一个鲜美。”生怕对方不相信的赵飞，立马绘声绘sè地将自己曾经的体验很是夸张的描绘了一番。
趁着兔肉还在锅里炖着的功夫，秦晓伟又从竹筐里将村民们送来的那只鸡给拿了出来。
这一回不等他动手，一旁的安馨就问道：“木头，这只鸡你准备怎么做啊？”
“呵……刚刚嘉研不是在那边吃了开胃鸡丝吗，那我这回就做个简单点的白切鸡……那个让大家尝尝。”及时收口的秦晓伟总算没犯这衫李嘉研同样的口误。
听了这话的赵飞顿时拍着手眉开眼笑地说道：“太好了，木头家的白切鸡可是一绝，没想到在这里还能吃到，真是太有口福了。”
“不过是白切鸡……而已，我又不是没吃过，有那么好吃吗？”有些没信心的李嘉研问道。
“切，你懂什么，木头家的白切鸡跟外面那些可完全不一样。”赵飞一付你是外行的表情说道。
“哦？胖子你到是说说啊，木头家的白切鸡到底有什么地方不一样？”同样被挑起好奇心的安馨也开口说道。
“嘿……既然你们问了，我就大发慈悲的告诉你们。”赵飞边说边摆了个火箭队的搞笑造型，然后在俩美眉一脸黑线的注视下接着说道：
“这白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类，做法吗，不外乎先烫熟，然后取出晾凉后切成块装在盘中沾调味汁吃。”
“虽然不同的厨师烹调的手法各有巧妙不同，但大体的程序上还是一致的，区别多半也就在于那调味汁上。”
“可木头家的白切完全不同，瞧见没，木头带来的那锅可是上品卤水，烧开之后直接将鸡浸熟，再用凉卤水过冷桥，使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。”
随着赵飞的介绍，秦晓伟也一如自己兄弟话里的那样，将鸡在烧好的卤水里先烫熟之后，然后再用凉卤水在被用类似某种捆绑技巧串支架上的鸡身上一遍又一遍的浇着。
经过特制卤水汤熟的鸡肉并不像普通白切鸡那般呈现出黄白之sè，反倒显现出一种闪着金黄的暗褐sè，散发着丝丝的热气。
在淋鸡的时候，秦晓伟的神情颇为专注与肃穆，动作缓慢而仔细，用手腕控制卤水从鸡头一直流到鸡脚，最后滴落在下方的盘中。
如此周而复始好几次之后，觉得差不多的他，这才将那小桶从家中拿来的卤水火辣又仔细的收好，甚至就连刚刚落到盘中的卤水也到了进去丝毫没有浪费。
看着自己兄弟那小心翼翼的动作，一旁的赵飞不忘边赞叹边解释道：
“啧啧啧……看到没，就这卤水据说木头家可是熬了足有二十多年都没停过火。论年纪这玩意比我们这帮人还要大。”
“据木头说，他家祖上原本还有一锅年头更久远的卤水，那滋味更是远比眼睛的这个要更好。只不�
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