美食掌门人-第47部分

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类的天然饲料。”
　　　　“这到是没问题，可是这样的话猪的时间恐怕就要更长了。”用天然饲料养猪这种事，大王村很是普遍。每年年头的时候都会有人养，养到来年过年时正好可以出栏杀年猪吃。
　　　　而这种地道的土猪ròu可不是外面那些全人工饲料，或者打着放养的噱头顶多也是半人工饲料喂养长大的猪所能相提并论的。
　　　　秦晓伟出身农村可是清楚的很，真正的土猪ròu一般要养一年才能出栏，而且这种猪ròu有个很容易分辨的特那就是膘厚。
　　　　在瘦出现之前，抛开个人的口味因素，这吃猪ròu的观念还是以féi比瘦好居多。真正的土猪ròu，最少都是二指半的三指膘、四指膘更是常见。
　　　　而农村一般杀年猪时，都喜欢用几指膘来衡量猪的就是手指合拢之后与部分的厚度相比的叫一巴掌膘。
　　　　秦晓伟这次来得也不是时候，要是换到年底再过来，到时候村里杀年猪，现杀现炖现吃，那回忆中滋味可是让他这吃过不少美食的家伙向往不已。
　　　　这也是为什么这家伙不惜延长养殖时间，却一定要大王村用天然饲料养猪的原因之一。所以，在听到王富贵的话之后，他说道：“时间长没关系，我要的就是这种地道的土猪。”
　　　　而对于王大村长来说，这养土猪虽然时间久了些，见到效益比较晚，可相对于成本来说，却要比用人工饲料养殖的低不少。
　　　　毕竟这村里哪家没有种粮食蔬菜，光是麦麸、稻糠和平时不吃的菜叶，再加上各种厨余还有山上几乎遍地都是各种猪草，也就是huā点人工与时间的事儿。
　　　　眼瞅着对方指定要用天然饲料喂养土猪，王富贵自然也不好说什么，毕竟他经常去镇上，多少也听说这城里人现在就喜欢吃这种只喂天然饲料的土猪笨jī啥的。
　　　　可俗话说得好“物以稀为贵”，要说这类土产品在农村压根就不是什么jīng贵的东西，只不过是因为运输不便或者消息封闭的原因，从而导致了市场的两极分化罢了。
　　　　这也是为什么明明东西在城里很受欢迎，可农民们养殖了却最终卖不上价的原因所在了，其实，这里面的利润大头全都被那些有远见的中间商给赚了去。
　　　　知道了买主的想法，王富贵当下点头说道：“既然如此，这事就按你说得办，只不过，这样一来jiāo货的时间就更长了，呵……秦老板这么年少有为，能不能再关照关照大王村？”
　　　　要说来之前，秦晓伟也就是想到了收购食材以及养猪自用的事儿，可刚刚下午在老刀把子家院子里躺了那么一会儿之后，农家大院的风光到是勾起了他xiǎo时候的回忆。
　　　　于是他略一沉yín之后说道：“关照到谈不上，我到是觉得大王村这里有山有水风景tǐng不错，想在这里买块地也盖套老刀叔这样的宅院，不知道行不行啊？”
　　　　如果说之前的合作不管是收购农副产品还是养土猪算是为大王村的村民们谋利的话，这买地盖房的最大的受益者就是村委了，毕竟这卖地钱可是能归到王大村长手里的。
　　　　而对于秦晓伟的这个要求，王富贵一点迟疑都没有，直接拍着脯就答应了。毕竟这大王村除了耕地不能动之外，荒地也多的是。
　　　　随便找块地势好点的地方huā点人力就能开出块宅基地来，到时候还能雇佣村里的壮劳力盖房，又是一笔收入，这种好事傻子才会拒绝呢。
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第115章　进山
　　　　第115章进山
　　　　当天夜里，秦晓伟在驱蚊草燃烧的气息中安稳的睡了一晚。wWw、第二天一大早，勿勿的吃过早饭之后，他就换上新买的mí彩服，带上赵飞借来的装备就跟老刀把子还有王杰一起进了山。
　　　　原本他进山是打算给不久之后的美食大赛找点好点的食材。可听昨天晚上老刀把子的说法，近一个月来山里经常有野猪出来祸害。
　　　　虽然刚打了两头，可是明显不是最大的罪魁祸首，所以，在听说秦晓伟想要进山之后，立时就想到了对方那一箭能爆水中黑鱼头的过人箭术。
　　　　也不能怪，这年头不是和谐吗，村里以前的那些猎枪、火枪之类的早就被收缴的一干二净。即便老刀把子这个好猎手再牛掰，面对野猪这么个蛮货有时候也实在是巧fù难为无米之炊。
　　　　上次那两头半大不xiǎo的野猪，也是自己个儿倒霉掉陷井里挂掉的。按他的说法，这种手段对于那些成年机警的老野猪来说屁用没有，所以，才把希望寄托在了秦晓伟的箭术上。
　　　　当然了，要说这箭术老刀把子身为一个十里八乡有名的猎手自然不可能不会，只是要做到一箭shè中深水中的黑鱼，而且还是爆头的话，他自问做不到。
　　　　而且这位祖上早就已经习惯了枪猎，所以，从某种程度上来说这弓猎的本事，老刀把子还真不见得那些经常进山用箭打野味的专业玩家来得好。
　　　　毕竟这人，也不可能是万能的不是。所以，这一次这位可是打算借着进山的机会，好好见识一下当初从旁人嘴里听说的“那一箭的风情”。
　　　　当一行三人外加一条中华田园犬（土狗）往山里进发时，深秋的太阳没遮拦地照在身上，煦暖得居然给人一种阳chūn三月的感觉。
　　　　一路上踏着软软的衰草，一会儿走田埂，一会儿走沟畔，仿佛郊游踏青一般，心情很是舒畅。
　　　　田野里很静，高粱秸竖成攒，像一座一座的尖塔；收获的庄稼堆成垛，像稳稳矗立的成群的斑鸠在路上啄食，频频地点着头，咕咕咕呼唤着，文静地挪动着脚步。
　　　　这些鸟一点也不怕人，只是在人和狗走近的时候，好像让路一样，哄的一声飞起，然后打一个旋儿，又唰的一声在远远的前面落下。
　　　　虽然时间尚早，可是在村边场园里，晒豆子的，打芝麻的，剥包米的，三个一群五个一伙，到处都是有说有笑，一派热闹的丰收景象。
　　　　等三人一狗穿过大王村，顺着山间xiǎo道来到紧靠村子那座山头的半山腰时，回去望去，山与水还有错落有致的隐藏在田野之间的农宅着飘零的美。
　　　　山坡上明显是后来人工补种的白桦树、樟子松、云杉、柞树林那密密匝匝的浓荫疏空了，抬头可以望见宝石蓝的天空和一行行偶尔路过的南飞群雁。
　　　　行走在树林间，秋日的阳光如一缕缕金湛金湛的光箭，透过枝叶的缝隙直shè而下，温暖而mí人。秋风是神秘的，从草丛与灌木间飘来，带着阵阵浓烈的草木与泥土的芬芳。
　　　　摇曳着树枝，叶儿跳动着霞光，仿佛带着短暂一生的思索，沉甸甸的、一片片、一簇簇，随风飘绕下坠，铺满林间每寸丰沃土地。
　　　　一路之上，只要发现一些美景秦晓伟就总会拿出相机将之收藏起来，让早就看习惯了的老刀把子与王杰二人，很是不解这最普通不过的山景有啥好留恋的。
　　　　随着慢慢往山里进发，这大王村的偏僻就显出了好的一面。树林间、草丛中经常能看到野兔斑鸠还有松鼠等等之类的野生动物。
　　　　而对于这些xiǎo东西，不光是老刀把子父子俩没动手的兴趣，就连秦晓伟也是懒得出手。至于那条叫瓜皮的中华田园犬，则一转眼的功夫就晃没了踪影。
　　　　原本还担心这xiǎo东西会出什么意外的秦晓伟这么一说，结果老刀把子笑着回答道：“现如今进山的次数也少了，就随它跑着玩吧，要是有情况瓜皮会提醒的。”
　　　　经过一路上的闲聊，按照老刀把子的话说，要不是后来进山的人多了，这片山林里的好东西还要更多。什么狐狸、黄鼠狼、山麋、野羊、果子狸等等之类的野物可是随处可见。
　　　　甚至很早以前还听村里的老人说这山上有草豹子、野狼群甚至是野熊出没。可随着一段时间过度的捕猎与砍伐，这些东西不是被猎杀一空，就是没了生存地躲进了深山。
　　　　即便是后来政fǔ采取了补救的措施，可要是想让这片山林能够恢复到以前那种自然的生态环境，这短时间之内也是不用想了。
　　　　走走停停，不知不觉当中时间已经临近中午，在老刀把子的带领之下，即便不用辨识术，秦晓伟也认识了很多可以食用与yào用的野生植物。
　　　　当秦晓伟有些担心在树林里动火不安全的时候，突然就听到不远处传来瓜皮欢快的叫声。没多会儿的功夫，眼前茂密的树林突然一空，就见一条三米来宽的山涧出现在眼前。
　　　　一声呼哨将瓜皮唤跟前拍了拍它的脑袋瓜，将随身的东西往溪边一块向阳的空地上一放，老刀把子说道：“时间也差不多了，赶了半天的路，中午就在这里生火做饭，吃过之后休息一会儿我们再往里走。”
　　　　虽在xiǎo时候秦晓伟也曾在老家偷跑进山里玩，可那时最多也只是进到临村的山头而已。长这么大秦晓伟还真是头一回体会这深山之中的野营趣味。
　　　　于是好奇的他拿着手中的照相机，东瞅瞅西瞧瞧，嘁哩喀喳一阵将整个山涧xiǎo溪所在的这块xiǎo山谷风景全都收藏了起来。至于瓜皮，则又跑进林子里撒欢不见了踪影。
　　　　拍完照的他突然看到老刀把子从随身的包里拿出一卷带着亮晃晃xiǎo钩的丝线状的物体，正在把装备放下的秦晓伟不由问道：“老刀叔你这是做什么用的？”
　　　　“呵……我们这一趟出来除了几张大饼可是什么都没带，俗话说靠山吃山，靠水吃水，一会儿让你见识一下我的独mén秘技。”老刀把子有意卖了个关子道。
　　　　不等一付好奇宝宝模样的秦晓伟nòng清楚走到山涧xiǎo溪边的对方到底要干什么时，一旁正从林子里拣来枯枝准备生火的王杰xiǎo声说道：“我爹又开始显摆他的钓鱼技术了。”
　　　　之前看到丝线与那xiǎo钩时，秦晓伟也多少猜到一点可能是用来nòng鱼的。可这种每隔一段距离就挂有一钩的丝线，他怎么也想不通怎么个钓法。
　　　　好在，老刀把子也没让他久候，只见对方先是随手捡起几截枯枝，接着又在xiǎo溪边的湿地里挖出不少的蚯蚓，然后把丝线的一头拴在那一几截枯枝上，再将蚯蚓掐成大xiǎo适中的体积挂在了那一溜排亮晃晃的xiǎo钩上。
　　　　当秦晓伟看到老刀把子将线钩的一头拿在手中，捆着枯枝的另一头放进水里，任由水流将整条长长的线钩在溪水里拉出长长的一条线时，这才明白原来是这么个钓法。
　　　　枯枝应该是起到鱼浮子的作用，并可以得用水流进行不规则的晃动，用钩上的饵来吸引鱼上mén。那每隔一段距离就垂下来的钩子，则能起到“普遍散网，重点培养”的作用。
　　　　而身旁的王杰则将拾来的枯枝与干草堆好，又捡了一些xiǎo溪旁边遍地都是的石块垒了一个xiǎo土灶出来，还不忘解释道：“进一趟山出不容易，别说鱼竿了，就连鱼网也不方便携带，所以这种线钩就成了最方便的捕鱼工具。”
　　　　“晕，方便是方便了，可这能吊到鱼吗？”指着正闭目站在溪边，仿佛一棵“咬定青山不放松”老树的老刀把子，头一回见到这种方式的秦晓伟有些担心地问道。
　　　　“呵……要不怎么说这是我爸的绝技呢，这线钩要说也不算稀奇，可若换成是别人，掌握不了其中的窍mén，这鱼钓起来也肯定是很难的。”言语间王杰颇有几分自得。
　　　　原本秦晓伟还以为这鱼也得钓上一会儿才能有结果，可没成想，这线钩刚放下去没几分钟，就见原本闭目直立的老刀把子把眼一张，手上巧劲叠发，没几下子的功夫，那一长条的线钩就被收了回来。
　　　　当丝线被提出水面时，就见好几条活蹦最xiǎo也有巴掌大、三指宽的溪鱼分别挂在了那一溜排的xiǎo钓上，在秋日午时的阳光下闪烁着晶莹的光彩。
　　　　就听“咔嚓”一声，秦晓伟很会把握时机的将这一幕收获的风景给保存了下来。
　　　　看到自己老子有了收获，生完火的王杰拿出随身xiǎo刀和锅子一溜烟的就跑了过去，将那些因为嘴馋难逃一劫的xiǎo鱼接了下来，就着溪水开始了宰杀的工作。
　　　　看着这爷俩一个钓一个杀的配合，过足眼瘾的秦晓伟当下也没闲着，将一旁倚在背包上的弓箭和装猎物的袋子一拿，转身就跑进了不远的山林间。
　　　　“爸，木头一个人不要紧吧。”正在处理着鱼的王杰不由问道。
　　　　“呵……有什么要紧的，就他那手shè鱼的箭术，只要不是运气好碰上的，该担心的应该是林子里那些野味吧。”闭目钓鱼的老刀把子连眼都不睁，笑着回答道。
　　　　“哦，这到也是。我到是忘了这茬。”正就着溪水将处理完的鱼清理干净的王杰，回想到那黑鱼脑袋上的惊yàn一箭，于是也点头说道。
　　　　而另一头，拿上弓箭的秦晓伟也并没跑得太远，凭借着自己已经升到初级的辨识术，很快就找到了合适的午饭。于是弯弓搭箭这么一结果偏了……
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第章　石烧兔肉
　　　　第章石烧兔ròu
　　　　“汗……”深感丢脸的秦晓伟连忙四处看了看，发现没有外人在，这才暗松了一口气。wWw；
　　　　这也不能怪他，谁让那会心一击的jīng准也不是随时都能触发的。不过，这基础弓箭术到也算给面子，连续五箭shè了出去，到是三箭命中了目标。
　　　　只不过，这三箭他明明都是想爆头的，可结果却是有的shè中了身体，有的干脆是靠箭支的力道，将只是轻伤的猎物给钉在了地上，让秦晓伟难免有些汗颜。
　　　　收获猎物之后，他决定回去一定要给自己也nòng把称手的弓，然后把这基础弓箭术好好的升一下级，免得以后再有此类丢脸的事情发生。
　　　　而为了不让自己太过难看，他趁着四下里没人的机会，将猎到的两只轻伤的野兔，扔进了加工坊里直接给骨ròu分离，用来掩饰猎物身上那让他难堪的箭伤。
　　　　至于另一只山jī到是碰巧穿心而过，再加上吃法的需要，除了去máo与去内脏之外，到是逃过了被“毁尸灭迹”的悲惨命运。
　　　　等有些xiǎo虚荣的秦晓伟将扔了内脏去了皮máo的兔拎回到山涧边的营地时，却发现现场只剩下王杰一个人坐在已经放上xiǎo锅炖着什么东西的xiǎo土灶边，老刀把子却是没影了。
　　　　到了近前一看，只见那口锅中一条条巴掌大xiǎo的鲫瓜子，正随着已经有些微微发白的汤水慢慢炖着，扑面而来的氤氲之气中透着的那股子香气，让人不由的馋虫大动起来。
　　　　即便不用辨识术秦晓伟也知道这种完成在山泉溪流中长大的鱼，虽然并不是什么名贵的品种，可单论ròu质以及味道而言，别说人工饲养的那些比不上，就连大王村野塘里的同类也都没法子比。
　　　　“这鱼真香啊……”猛嗅了几口空气中慢慢四溢出来的香味之后，秦晓伟将手中的猎物袋放地上一放，说道：“王大哥，我老刀叔人呢。”
　　　　“我爹他去林子里找点给鱼汤提鲜的配料了，一会儿就回来。到是木头你去了这么久，有没有什么收获啊。”说着王杰指了指那不透明的猎物袋问道。
　　　　考虑到袋子里的猎物都是被“毁尸灭迹”的，秦晓伟笑着说道：“只是一只山jī和两个半大不xiǎo的野兔。”说完，拿出当初的那卷刀囊和猎物袋就往溪边走去，打算借清洗猎物的机会再遮掩一下。
　　　　虽然这山jī野兔对于王杰来说也不是什么稀罕物，可一想到当初在村子时的河滩边所享受到的那些美味，他顿时对今天的这顿午餐充满了期盼。
　　　　很快，背着王杰的秦晓伟就将自己的猎物全都清洗了一干净。其实，要不是为了遮掩刚刚“毁尸灭迹”的行为，经过加工坊出品的食材，卫生方面根本不用担心。
　　　　由于已经炖上了鱼汤，等左手一只jī右手一袋兔子ròu的秦晓追赶走回篝火旁时，干脆扯了一根树枝削了出来，然后将唯一一只虽然没爆头，却十分碰巧一箭穿心的野jī给整窜了起来。
　　　　“我说木头，今天你准备nòng什么好吃的啊，不会只是普通的烤全**？”一心期盼能有美味可以享受的王杰，在看到那串着jī的树枝时，不由失望地说道。
　　　　“就这样的条件，你还能指望我做啥点烤不过，还得再nòng个火堆出来才行。”从自己的大背包里拿出一把羊máo刷子和一瓶事先就准备好的调味汁来的秦晓伟说道。
　　　　原本还有些失望的王杰，在看到那瓶亮褐sè的调味汁之后，顿时又有了信心。等他将火堆的事情很快就搞定，准备垒石块的时候，却被秦晓伟给拦了下来。
　　　　随后就见对方在溪边找了三块体积足有人头大xiǎo的山石块，就着溪水清洗干净之后，呈现等边三角形状放在了柴火堆旁边。
　　　　正当王杰有些不解的时候，之前去nòng配料的老刀把子也从xiǎo溪另一头的树林中走了出来，只见他原本空着的双手上除了有不少白的山蘑之外，还抓着一把绿油油草状植物。
　　　　当他在溪边将手上的东西清洗了一下，看到秦晓伟正拿着刷子沾着调味汁儿，在那只串着树枝的整jī上仔细的刷来刷去的时候，老刀把子不由笑着说道：“吆喝，看来今天有烤jī吃了。”
　　　　“不止呢，除了烤jī之外，一会儿还有烤兔边给手中jī里里外外刷着调料汁儿的秦晓伟，指了指已经清洗干净放在一旁的分割成零件的兔ròu说道。
　　　　“呵呵……这么一会儿功夫收获可不看来你的箭术实在是不错。”走回到汤锅边的老刀把子，边说边将山蘑与那绿sè的草状植物给扔进了进去。
　　　　“咦，老刀叔的这是什么啊？”好奇的秦晓伟问道。
　　　　知道对方问的并不是山蘑的老刀把子，笑道：“呵……这不过是最常见的野葱罢了，一般在山里nòng东西吃时，都会用到这东西去腥提鲜，毕竟我们这些乡下人不会让你这样，随时随地还带着调味瓶进山。”
　　　　当山蘑菇与野葱丢进汤锅之后不久，原本空气中四溢的鱼香中顿时多了一股子说不出来的清香气息，两种香味这么一融合，顿时让秦晓伟忍不住深吸了一口气赞道：“这味道可真香啊。”
　　　　“呵……这玩意又叫沙葱、山葱或者水葱。茎细而大，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水里的则叫水葱。”老刀把子边看着汤边解说道。
　　　　不一会儿的功夫，秦晓伟手中的jī也被从里到外的刷上了一层秘制的调味汁儿，然后顺手塞到一旁的王杰手里说道：给王大哥烤了。”
　　　　“啊？那你干吗？”下意识接过jī的王杰有些傻眼地问道。
　　　　“嘿……这不是还有兔子的吗，一会儿啊，我给你们nòng个特别点的吃法。”说着，秦晓伟又借着从背包里拿东西为掩饰，从随身的储藏室里nòng了点菜籽油出来。
　　　　一听说有特别的吃法，不光是王杰来了兴趣，就连一旁的老刀把子也笑着说道：“哦？那敢情好，之前那回我没尝到你nòng的菜，这回可得好好尝尝。”
　　　　“当初你们离开之后，这大狗子足足在我耳朵边唠叨了一个星期的时间，全是关于你和那位郑大厨nòng的菜有多好吃有多美味，让我都后悔当时离开的太早喽。”
　　　　“呵……老刀叔你可别抱太大的希望，我会做的也不过是一些普通的菜式罢了，没有王大哥说得那么夸张，那天之所以会赢还是占了那黑鱼的便宜。”
　　　　秦晓伟说着，拿起máo刷沾了点油就刷在了面前那块紧靠着篝火，已经被加热的石块上。当油刚刷上去，由于之前这刷子沾了调味汁，所以就听“刺啦”一阵轻响，随后一股子hún杂着油香与调料香的味道就四溢了开来。
　　　　“木头，你这是……”看着秦晓伟这突如其来的运作，王杰顿时有些懵，一时之间，连手中的jī都忘了转了。
　　　　“王大哥，你可得烤好你的jī，不然，这剩下的兔子ròu可不见得够我们三人吃的。”边将之前清洗好的兔ròu拿出来，秦晓伟拿从刀囊里chōu出柄片儿刀笑道。
　　　　“哦。”听了这话，王杰连忙把手中差点没直接塞进火难里的jī给拿好，只不过，他的注意力已经完全被吸引到了那块大石头上了。
　　　　到是一旁的老刀把子在看到秦晓伟的动作之后，先是一愣，然后不太确定地问道：“木头，你这不会是传说中的石烹吧？”
　　　　正在用片儿刀将利用加工坊分割出来的兔ròu片成厚薄合适ròu片的秦晓伟，听了这话之后顿时一愣。要知道，这石烹的说法，别说普通人了，就连一般的厨师不接触的话都没听说过。
　　　　可老刀把子一个地地道道的农村大汉，怎么会知道这个名称的呢？虽然有着这样的疑huò，可秦晓伟却不动声sè地说道：“老刀叔，还是你见识广，没错，我一会儿打算做的就是根据传说中的石烹变化而来的一种烹饪方法，岩烧。”
　　　　说完，他又在石头上刷了层hún合了调味汁的油，然后将片好的一片掌心大xiǎo的兔ròu片轻轻的往上面一放，在一阵子滋滋声中，不等那兔ròu收缩起来，又快速的调了一个面。
　　　　就在这宛如蜻蜓点水的两下之后，秦晓伟将那块体积几乎没怎么收缩的兔ròu送到老刀把子面前笑道：“来，老刀