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地主是怎样炼成的-第18部分
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已经解决了吧那我回家了。”
刚要转身爬进马车，可是大马勺居然抱着王国的脚不撒手了，眼泪都下来了一字一顿慷慨激昂的说道。“王老爷我知道您心善为我好，但是受人恩惠，当涌泉相报。几两银子在你看来是小的不能再小的数目，可是在我们穷人看来是一个天大的数字了，足够养活一家老小了。”
“我知道您可怜我不想卖身为奴，但是您的恩情我怎么才能报答呀？我要是报答不了的话，那我还算是人吗。只要给我一口吃的，不让我家里面的人饿死，我就跟着你，跟你一辈子。”
周围一些看热闹的，没有几个有钱的都在街上讨生活，打短工的身上穿的也是破破烂烂。看到大马勺的样子，就想起了自己，自己受到委屈受到困难的时候，为什么没有碰到心眼儿这么好的小王老爷。如果有王老爷的帮助自己，也不会卖儿卖女卖老婆也不会卖房子卖地沦落到今天，给人打短工饥一顿饱一顿。
人比人得气死人呢，谁让人家大马勺运气好呢，话都说到这个份上了，再加上家里面的厨娘陈妈的腿脚也不是那么太好。不太利索年岁也大了，手艺能说的过去，这个大马勺可不一样啊，正宗的鲁菜厨子能够在如意楼签订一年契约，你说他的手艺差得了吗。
饭店餐馆要想经营得好，一是你位置得好，二是你必须得找个手艺过硬的厨师，你要做不出来好东西，谁上你这来吃回头客啊。自己也不差每年8两银子的雇佣钱看到人高马大的sd壮汉，跪在自己面前，流着眼泪不感动那是假话，再加上家里缺厨子王国这才转过身来，笑呵呵的对大马勺说道。
“你虽然嘴笨，但是做人的道理你是懂得的，孔孟之乡礼仪之邦，不是白呆的但是我也不能因为一点点的小恩小惠，就把你变身为奴吧。”
“那样你在如意楼一年是8两银子的工钱，到我那里也是8两银子的工钱，一分不少给你。够养活一家子人了，明天安排好家里面的人就到小王家大院报到，我等着你等着你给我炒菜吃。”
周围人听到王国所说的话，轰的一声就炸了开锅了，有一个好奴隶不要，就是为了不占人家厨子的便宜。不会在人危难的时候落井下石，按照如意楼餐馆的价格给你工钱一分不少的给你。王氏家族才有多少人呀？一天能做多少菜多少饭呀？和繁忙的如意楼相比，简直是天堂一般的生活呀。
人的差距咋就这么大呢？还真就这么大，跪在地上的大马勺一听王国这样一番话，立刻从地上蹦起来了。一边笑一边抹眼泪看到王国迷迷糊糊的爬到马车车厢里面显然是喝酒喝多了，这才对边上拍着自己肩膀笑呵呵的张大牛说道。
“这位大哥，你照顾好东家他喝醉了，千万别让他受凉。我回家安排好一家老小，明天一早就到王家屯，您别忘了给我开门呀。”
老爷都发话了，以后就是一个锅里搅马勺的兄弟，都为一个东家服务。大家都是兄弟，有什么可客气的，张大牛这才笑着点头说道。“你要是找不着地方，就在村子里面打听，谁不知道小王家大院啊。我和老爷先回去，你安排好家里面的人，有什么困难当着老爷的面前直说就可以，不用拐弯抹角的。”
大马勺一边憨厚的笑着，一边答应着目送张大牛赶着马车在眼前消失，这才在周围羡慕的议论声当中，一溜烟儿的跑回来贫民窟的家里。跟自己家里面的老娘老婆还有几个孩子说清楚了来龙去脉，多悬呢差点就把一家之主弄到县衙牢房里面去了。
那进了县衙大牢还有个好，没钱能捞得出来吗？没想到如意楼的掌柜的看起来人模狗样的心，没想到这么狠。差点没把他们家弄得家破人亡，万幸的是碰到了王国这个好人，大马勺的老娘今年都60多岁了，抓住自己儿子的双手一边哭一边嘱咐着说道。
“儿呀，咱们受到小王老爷这么大的恩惠，一定要实心实意的为王氏家族工作呀，这么好的东家不好找啊，千万别在干傻事了。”
第五十八章【猪来了】
王国在马车里面一直睡到了家，这才和张大牛拿着东西回到了院子里，先把带回来的猪肘子交给陈妈。让她把这个砂锅坐在火盆上，继续温热着留着晚上好好吃一顿，然后兴高采烈的拿着包好的旗袍纸盒回到了正房。
刚一进门就看到小翠儿在屋里面忙活，拿着个鸡毛掸子，到处打扫卫生看了一下四下没人王国这才贱笑着来了一个偷袭。用一只完好的胳膊抱住小翠，吓着小丫头啊啊大叫，回头看到是自家老爷这才颇为委屈的打了王国胸口几下。
“老爷你干嘛呀，刚才真是吓死我了，我以为是哪个登徒子要进屋行凶呢。再说了你胳膊又没好，我刚才挣扎的时候碰到了你的伤胳膊疼不疼了，你也真是的，太不注意自己的身体了。”
小翠虽然长得不漂亮，只能算得上是一般人，浓眉大眼的颇为耐看，但是身材和年龄绝对不相符。前凸后翘非常的丰满，让人爱不释手有骨头有肉的，自从两个人在洋大夫那里确认关系之后。王国动手动脚的小翠儿虽然很害羞，但是从来不会拒绝，这一次玩笑开大了，到时把小翠给吓着了。
看到小丫头委屈的样子，王国就像变戏法一样，从身后掏出来了一个包装精美的纸盒，在小翠儿的眼前晃悠了一下笑着说道。“是，是老爷猛浪了，下不为例看看我给你带回来什么东西，保准你满意。我敢说整个青山镇绝对不会有第三件，而这样精美的旗袍，第二件还在杨氏绸缎庄的橱窗里面展示呢，我给你买了一件，看喜不喜欢。”
小翠以前可是在大户人家当丫鬟的，虽然那家人很快就败家了，把小翠儿等等一干奴仆丫鬟送到了买卖人口的牙行。这才遇到了王国，这也是王国第二次给小翠买礼物，在大户人家当丫鬟件事能差得了吗。一看这包装盒就知道非常的名贵，小翠儿满心欢喜的接过来，放在桌子上打开之后眼神再也挪不开了。
这件旗袍真的是太漂亮了，水蓝色丝绸面料，再加上水仙花的苏绣，做工剪裁得体，做工考究。这旗袍只能是大户人家的小姐，正房太太才有资格穿的好衣服，就连里面的内衬都是薄如婵翼的蚕丝编制而成的。
小翠这丫头刚刚在打扫卫生，感觉自己的手是脏的，赶紧回道洗脸架用湿羊肚手巾擦了擦手，这才小心翼翼的把盒子里面的那件水蓝色的旗袍拿了出来。放在自己的身前比量了一下，高兴得直掉眼泪，这件旗袍可价值连城啊，最少也需要几十两银子，这可是相当于八亩地的衣服，谁穿得起呀。
看到小丫头高兴又哭又笑的搞得王国倒是很紧张，从后面一把抱住小翠，安慰着说道。“你看看你这个丫头，真不识逗，给你买件衣服怎么又哭又笑的，以后咱们的好日子还长着呢。有老爷在你这一辈子就算是有指望了，咱们一家人和和美美的多好啊，别哭了漂亮的小丫鬟给老爷笑一个嘿嘿嘿嘿嘿。”
小翠知道这是老爷故意逗自己，不让自己哭，高兴过后小翠就开始崭露居家过日子节省的本性。开始埋怨王国一边让王国回到热炕上，坐下一边拿起泡好红茶的茶壶给王国倒水的埋怨说道。
“老爷您可真是的，这件衣服太贵重了，好几亩地的价格，有那个钱咱们多添置几亩地不好吗。添置一些家产不好吗？我一个小妾穿的这么招摇，会让夫人不满的。”
小翠儿将来是小妾的地位这没错，王国也承认小翠的地位不是很高，但是人有亲疏远近呀。自己和小翠接触的时间长更是两情相爱，即使将来有老婆，自己也不会亏待小翠。更不会让老婆欺负小翠，这时候可是展现老爷做派的好时机，王国怎么会错过呢，一边在锅里面装烟，一边不屑的说道。
“有我给你做主，你怕什么呀，老爷给你买的你就穿着，你是我第一个女人，虽然没办法给你一个正房的身份，但是宠爱绝对少不了。”
一个女人还图什么？不就图一个有情郎君三餐温饱，看到王国这么维护自己小翠也感觉到心里高兴。当然现在穿的是棉衣，外面冰雪还没融化呢，要想穿上这件水蓝色水仙花的旗袍，5月节之后才有可能。看到老爷把烟袋锅装好赶紧拿出在镇上采购回来的洋烟火，给姥爷点着然后一点儿一点儿的把这件旗袍叠好，放在盒子里然后扎上红绳，笑嘻嘻的跑了出去。
自从确立关系之后，小翠儿居住的就是东厢房，东厢房也成为了小翠儿的闺房，里面家具齐全就连被子都是丝绸被面儿的。把这件价值连城的旗袍，小心翼翼的收在自己的柜子里，这才来到厨房，准备帮陈妈准备晚饭。
今天晚上有王国带回来的酱肘子在炒上一盘子酸辣土豆丝，做一个豆腐汤一荤，一素一汤三个菜。两个人完全够吃，有小翠陪在自己的身边，说说笑笑的时间过得还很快，第二天一大早，整个小王家大院就开始忙碌了起来。
男人有男人的活，女人的活也不轻松，知道今天杀猪，所以厨房的陈妈一大早起来，就把一缸见底儿的酸菜全都捞了出来。用清水洗净然后切成丝准备炖杀猪菜，里面最鲜嫩的酸菜心儿，留给自家老爷食用。然后在张大牛的帮助之下，把家里往年杀年猪的木头案子，大柴锅全都搬到了院子里面。
然后用废弃的砖头上好的黄泥砌起来灶台，加上劈不开的死木头疙瘩，然后就开始烧水。天都大亮的时候起早准备收拾农具或者是干活的村民就看到了，村口晃晃悠悠来了两个外村的人。前面还赶着一口体重超过300斤的大肥猪，这只肥猪大呀，浑身黑漆漆的走起路来一扭一扭的看着就让人眼馋的。
等人走近了一看，原来是村民比较熟悉的杀猪匠，互相一打招呼才知道小王老爷家居然打算在不过年不过节的情况下，杀了一口300斤重的大肥猪。还以为小王老爷家有什么喜事儿呢，村民们也不在意，如果有喜事的话，他们会得到通知的。
也会送上自己一份礼物表达心意，可是他们不知道，这口肥猪不是什么喜事准备的，而是给那些下苦出力的成功准备的，要是让他们知道，那还不得羡慕死啊。
第五十九章【朱一刀】
张大牛一大早就等在了家门外，看到远处赶着猪的伙计，有镇子上著名的杀猪匠就已经笑着迎了上去，互相开着玩笑，张大牛这才说道。
“你们两个动作真够慢的，水都快烧开了，现在才来赶紧把猪赶到院子里准备杀了。我告诉你朱一刀这口肥猪，你一定要给我处理好了，要是忽悠我们家老爷，你可丢了手艺，而且还丢了一个大客户。”
朱一刀其实是这个杀猪匠的外号，他本来就姓朱，又是十里八乡远近闻名的杀猪匠。别管多重的猪，多么凶狠挣扎的猪上去就是一刀，肯定放完血，从来不会出第二刀，所以来了一个朱一刀的外号。处理猪肉特别的干净利索，宰杀一口300斤重的肥猪，一直到收拾利索，时间不会超过一个小时手下麻利的很。
像小王老爷这样的财主家里面养着十几口猪，这都算是少的，逢年过节杀猪宰羊，正是他们这些杀猪匠的衣食父母。要是在小王老爷面前丢了手艺，失去了这个大客户，自己一年得少赚多少银子。朱一刀就算是再笨也知道这里面的轻重啊，看着张大牛笑嘻嘻的话颇为不满的说道。
“好你个张大牛啊，咱们是多年的老朋友了，居然在小王老爷面前给我上眼药，你怎么不替我说点好话呀，我朱一刀岂是浪得虚名之辈。”
说说笑笑来到了院子里，这时候小翠儿已经把王国从正房请了出来，捂的就像是一个棉花包一样。坐在太师椅上享受着难得的阳光，不远处灶台上面的大柴锅咕嘟咕嘟冒气儿。杀猪的案板已经准备好了，就连接血的盆子和调料都准备好了就差两个主角猪和杀猪匠。
听到外面传来了哼哼唧唧的猪叫声，王国知道今天的热闹主角已经来到了，现在的社会太缺乏娱乐活动了。晚上除了造人之外就是睡觉，白天除了打麻将就是吃饭，在农村像王国这样的地主老爷更是没事干，好不容易看到杀猪这样的热闹事儿可把王国给高兴坏了。
几个人赶着300斤的大肥猪来到院子里看到，身上穿的绫罗绸缎的小王老爷居然现场观摩杀猪，这让朱一刀感觉到很兴奋。紧走两步先和小王老爷打声招呼，得到允许之后，张大牛带着家里面的小石头，大柱子，几个大老爷们一起把这只300斤的大肥猪控制住，然后抬到了杀猪案子上。
脑袋和四肢都经过了捆绑和固定，要是让这只300斤重的大肥猪跑了，几个人都摁不住它。这口大肥猪也不傻，知道自己生命走入到了尽头，一边挣扎一边嚎叫，那嗓门叫一个高啊，都可以和村西头的王大嗓门儿一较高下了。伸着脖子声嘶力竭的惨叫，希望博得人类的同情，可是这口肥猪彻彻底底的失望了。
看到猪已经被捆在了案子上，杀猪匠朱一刀，赶紧把身上背的工具放在了桌子上，好家伙大大小小，各种各样的刀具斧子十几把泛着寒光。一看都是沾到过血的东西，这不废话吗常年杀猪的工具，他能没沾过血吗。
朱一刀之所以能够称雄整个青山县的杀猪行业，那是因为他手底下的功夫确实了得。别人杀猪都用杀猪刀，最起码得有半尺长，他的杀猪刀只有十厘米长像一个弯月形，而且薄如蝉翼。就这么一个小刀修脚都嫌小呢杀猪能行吗。
这就是朱一刀的本事，他杀猪不会把猪的心脏捅破，而是专门找猪的大动脉下手，轻轻一刀，血就像自来水喷泉一样，嗖的一声就飙了出来。大动脉被割破，再加上体内的血压不到一分钟，血液就流的干干净净。
而且猪身上没有一点血液的残留，放血非常的干净利索，要不然他也不能称之为朱一刀。特别是今天小王老爷亲自观摩他的手艺，更是下手稳准狠，一刀下去猪一声惨叫，然后张大牛和陈妈抬着已经拌好调料的木盆，把猪血接在木盆里面留着灌血肠用。
这时候王国也坐不住了，赶紧站起来围着大肥猪一边转圈，一边向朱一刀伸出大拇指。真是干净利索，虽然是一口大肥猪，咱们人类想要吃肥猪的肉，就要把它宰杀了，但是动物也有动物的尊严不是吗。尽量减少它的痛苦，一个一寸多长的小口子能痛苦到哪里去血液放干净肥猪会自然而然的死去，就像睡着一样。
随着血液的流失，这口大肥猪的叫声越来越脆弱，声音也越来越小，挣扎的力度也慢慢的变得很弱。然后就开着四蹄乱蹬，不大一会儿死悄悄了，然后朱一刀开始指挥人往这口大肥猪上泼开水，往下烫毛烫皮，像朱一刀这样的杀猪匠，如果给普通老百姓杀猪。他不会要钱，只要两样东西，一是十斤肥膘肉，是说猪的肋骨腰盘肉最肥的那块部分，第二个就是猪的鬃毛。
只有在给大户人家杀猪的时候，才会收一些手续费，这才是他赚钱的很大部分来源。第二个来源就是收集猪鬃毛，然后卖给镇子上的制作毛刷子的作坊换钱，收入不菲常年有肉吃，再加上宰杀的是大牲口们。没有一把子力气，还真干不了这个活，所以每一个杀猪匠长的都是满脸横肉非常壮硕。
杀猪有杀猪专用的小刀，烫猪皮猪毛，还有专业的刮板子，像一个月牙形，上面带着两个扶手。总长度不能超过25厘米，用双手拿着开水烫过的猪毛猪皮之后，连一起往下一拉，脏兮兮的猪皮，还有猪鬃毛就被拉了下来，留下的都是雪白雪白的猪皮。
再加上特别的长三下两下一面猪就可以刮得非常干净，然后把猪翻过来刮另一面。身体刮干净猪毛之后开始刮猪肚子，开始刮猪的四只猪脚猪脑袋猪尾巴，十几分钟之后一只雪白雪白的大肥猪就躺在了案板上。
然后朱一刀又拿出来了专用的工具，两个大钩子，几个人一起帮助朱一刀，把这两个大钩子钩在猪的后腿上。然后吊起来，找准猪的腹部正中央，用一把小快刀，嗖的一下子一拉到底，猪就被开了膛。然后四个人一边两个扒开猪的肚皮，往外一拉猪的内脏就露了出来，然后牛一刀手里拿着一把小刀，上下翻飞只看几下功夫。
几十斤的猪内脏就从猪身上掉了下来，啪哧一声掉到了一个木盆里面，刚刚弄出来的猪内脏还冒着热气儿呢。然后朱一刀在陈妈的帮助之下，开始处理猪内脏，翻肠了把不能吃的淋巴部位去掉了。猪的板油撕下来了，等等等等一共是十分钟时间，处理的干干净净，一点问题毛病都挑不出来。
第六十章【杀猪菜】
把猪的内脏全部处理干净，分门别类的放在柳条篮子里面，然后盖上羊肚手巾，朱一刀这才开始使用另外的工具。比如说大砍刀，锤子开开始肢解猪的身体，把猪身上的所有肉和骨头全部剔出来，分门别类的放好，一个大猪头，四个猪蹄子，外加一个猪尾巴。
这时候在案子上一边帮忙的张大牛一边对边上看热闹的王国笑呵呵的说道。“老爷你看这口肥猪多肥呀，四指肥膘呢，就是过年杀的猪也没有这么肥的呀，今天晚上的杀猪菜有口福喽。”
农村杀猪讲究的就是一个肥字，特别是在这个年代，人的营养摄入量，脂肪的摄入量不尽如人意。普遍干瘦营养缺乏，所以大家喜欢吃猪肉，喜欢吃的不是那些有骨头有肉的瘦肉，而是肥肉越肥越好，越肥越过瘾，越肥越有油水。
在农村杀猪那可是相当有讲究的，你家杀猪左邻右舍都会来帮忙，评价你家日子过得怎么样。一是看你家的院子，你家的院子干净，房屋整齐，没有破损之处，就证明你家老爷们是一把好手。第二个看的就是猪圈，如果你家猪圈里面养着两口肥猪，又大又肥，吃的是肥头大耳的，就证明你们家的老娘们持家有道。
在杀猪之后看到猪肥膘有几指头的厚度，间接的反映了你们家的过日子情况，如果两指的肥膘，也就是说两根手指头并拢那么宽证明你家的日子过得只能是一般。三指的肥膘以上，那才是过的好日子，猪都养得这么肥，你们家的粮食肯定不缺。
这也就是农村才能总结出来，判定一家人过日子红火与破落户的区别，四指肥膘啊相当于十厘米了。这才是肥猪的标准，也是最受欢迎的一种猪肉肥的流油那才好呢，周围的人也非常的兴奋，笑容满面的样子，王国更是开心的点头，笑着说道。
“好好好，越肥越好，把猪的骨头全都踢下来，然后切成拳头那么大的肉块放在锅里面靠油，然后封在坛子里面能吃上几个月呢。”
农村在夏季气温高的时候怎么保存猪肉，就会把猪肉瘦肉加肥肉切成小块，然后放在锅里面把脂肪靠出来。把瘦肉里面的水分给它熬出来，然后和猪油一起倒入到干净的坛子里面等猪油冷却之后，上面会形成一层很厚很厚的猪油可以把空气和肉类隔绝开来，起到一个保鲜膜的作用。
如果里面不进入水分，保存一年都不带出邪味的，能够吃上一整年，这是东北农村保存猪肉的一种方法。不像南方腌制腊肉火腿，北方也腌制不了只能这么办，这时候在边儿上整理猪肉块儿的陈妈笑着对王国说道。
“老爷你就放心吧，存放猪油的坛子我准备了足足五个，两天之内就会把这些猪肉处理干净，一点儿都不会浪费。”
朱一刀在拆骨份肉的时候，王国可是特意嘱咐了骨头上面的肉一定要多留，这样又可以啃骨头，又可以吃肉才最香。另外自家的大狼可是可是啃骨头的一把好手，最喜欢啃的就是猪的大骨头，跟吃脆香酥似的，嘎嘣嘎嘣，咬的稀碎吃进肚子里。
从把肥猪按在案板上，一直到分割完毕，全部处理干净不到一个小时时间，朱一刀不愧是十里八乡最出名的杀猪匠，动作就是利索。分割猪肉的过程如同艺术一样行云流水和庖丁解牛是的，就是吃这碗饭的，当所有的猪肉全部处理干净，朱一刀开始收拾工具然后洗手，把身上的沾血的围裙脱下来。
王国从小翠手里面接来了五钱银子，丢给朱一刀笑着向他伸出大拇指的赞叹着说道。“手艺不错，不愧是十里八乡最有名的杀猪匠，以后咱们合作有的是机会，我们家的猪牛羊也都交给你来上，另外走的时候别忘了带上十斤猪肉。对了，你在杀牛羊没问题吧？”
又给钱又给猪鬃毛又给猪肉，不愧是大户人家呀，小王老爷就是痛快，有了这个大客户，自己的日子可就不愁了。朱一刀当然千万谢，一个劲儿的拍胸脯保证自己宰杀任何牲口都没有问题，然后选择了一块最肥的那一部分腰排肉，这才带着赶猪的那个猪肉铺的伙计笑容满面的告辞而去。
而王氏家族的人在陈妈的指挥之下，开始给大肉块儿进行分割，把猪肉皮给它剃下来，熬成猪皮冻蘸上蒜泥和辣椒油，那是一道美食。肉皮冻能够熬成功质量好不好，全看上面的肥肉剃没剃干净，如果有一丁点肥肉，�
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