地主是怎样炼成的-第89部分

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听张大肚子好一通白话知道用蟹黄酱炖豆腐，那叫一个好吃顶级的美味啊。

　　　　今天高兴所以王国打算吃点新鲜的，指着放在架子调味料中间的白坛子说道。“用蟹黄酱炖豆腐一定要弄两盘，要不然不够吃，今天尝尝新鲜的。”

　　　　两个人正说着呢张大牛从外面走了过来，看到王国在厨房笑呵呵的凑了上来，看着王国说道。“老爷刚刚抓猪的时候我仔细观察了一下，咱们家养的那几头肥猪，都达到了300斤以上。快杀年猪了是不适合朱一刀提前通知一下，入冬杀年猪是屠户最忙的时候应该提前做好通知，要不然也朱一刀他没时间呀。”

　　　　现在马上就要进入冬月了，再过两个月可就过年了是该杀年猪的时候了，王氏家族除了留下两个老母猪用来繁殖，秋天的时候生了一窝崽子，到现在已经涨到了60多斤的大猪羔子。今年春天养殖的那几头肥猪，除了死了一头之外，还剩下6头一只送给了自己的老丈人，家里面还有四头肥猪都是杀年猪的牺牲品。

　　　　再加上前两天小石头已经把淘汰的那些小公羊挑选了出来一共是20只，当然王氏家族不可能把20只羊全都宰杀掉，但是杀个三五只还是不成问题的，最近已经进入到严冬气温已经达到了零下20多度。

　　　　再过两个月可就过年了正是杀年猪的好时节，这时候屠户是最忙的你要不提前预定都没办法完成你这个地主家的宰杀工作。你有钱你也请不到手艺好的屠户，更何况前几天王国还答应了屯子里面的老少爷们说，自家杀年猪给每家送去十斤过年的猪肉，这个承诺要兑现要不然自己就成了的言而不实的骗子了吗。

　　　　这件事情应该提上日程了，看着张大牛着急的样子这才笑呵呵的说道。“明天你去通知一下朱一刀，最近有时间来到咱们小王家大院给咱家杀牲口，等这件事忙完之后你们这些长工也该各自放假了，轮班回家休息休息。”

　　　　张大牛这才高高兴兴的走了去通知家里面的这些长工，然后和几个人开启准备杀猪杀羊的这些家伙事儿，看到张大牛走了，大马勺这才看着王国笑着说道。“老爷，这也就是咱们家为的吃肉舍得下本钱，要不然猪也不能养得这么肥，好家伙最小的都达到300斤，这样的肥猪最好最受欢迎。”

　　　　这一点王国也点头承认，自家喂的好都是拿好粮食好猪草喂这一个个吃的肥头大耳的。抓猪的时候王国又不是没看见那一头大黑猪挣扎的赶得上一只小毛驴子了，四五个大老爷们控制不住，要是吃的不好喂不好能这么有劲吗。

　　　　聊完了杀猪的是王国又嘱咐大马勺，因为今天吃的是蟹黄豆腐寒性大多放点儿鲜姜，还要准备自己买回来的绍兴黄酒烫好了给送过去，这才晃晃悠悠的回到后院儿，看到坐在西屋大炕上的刘冰儿正听留声机。

　　　　金铃和桂枝头一次看到会发声音的匣子，要不是自家几个夫人解释，早就把两个小丫鬟吓得魂不附体了。到现在还不敢靠近留声机呢，吃晚饭的时候两大盘蟹黄豆腐，好家伙炖的是黄洋洋的全是油啊，香味儿隔着老远打鼻子。

　　　　本来还以为家里面几个女人吃不惯呢，没想到吃得比自己还多还凶狠，两盘子蟹黄豆腐没够吃。第二天王国赶紧打发张大牛一边通知陈记肉铺有合作关系的朱一刀来家里面杀牲口。一边道张大肚子的杂货铺在购买蟹黄和蟹膏酱，这东西好啊家里面的女人没吃够，当然要满足孕妇的需要了。再说了又没有几两银子想吃什么就吃什么，这才是地主的好生活吗。

　第二百九十七章【杀年猪】

　　　　大家都知道华夏大地东北地区那是最冷的，10月份的时候当然这说的是农历早就已经冰天雪地，气温下降到零下二三十度，外面这么冷的气候，就是一个纯天然的巨大冷藏柜。

　　　　所以在东北地区杀年猪和南方地区有点不一样，提前了很早这是因为气候决定的，外面冰天雪地的什么肉浇上一遍凉水之后就可以保存几个月而不变质，再加上东北天气寒冷，人们都喜欢吃肉食确保营养的摄入和对抗寒冷。

　　　　再加上生活的还算是比较不错，所以会在入冬的时候选择杀年猪，一些好的地方都留起来过年吃。而那些肥肉片子什么的炖酸菜一直吃到过年，所以在东北地区一入冬的时候，屠户们是最忙的忙得脚不沾地。

　　　　青山镇首屈一指的屠户，谁呀朱一刀手艺好下刀利索收拾的很干净，而且速度特别的快。又是合作的老关系了，忙了三天这才接受王国的邀请，这天一大早从镇上匆匆忙忙的带着两个徒弟就来到了小王家大院。

　　　　来的时候王国正坐在自家账房和账房先生一根筋聊了聊马上就要到年底了，该结账的结账该做的预算做预算，没想到张大牛带着朱一刀进来了，看到朱一刀王国开玩笑的说道。“哎哟我的朱大爷呀，你比诸葛亮都难请还得三顾茅庐，怎么样今天有时间来我家杀猪啦。”

　　　　按照小王老爷居然有心情和自己开玩笑，这就是没有责怪自己来得晚了，朱一刀挠了挠自己脑袋上面的汗珠，笑呵呵的说道。“谢谢小王老爷的体谅不是我朱一刀难请实在是生意太忙了，昨天干到了后半夜，这才挤出时间来您的家里干活，咱们现在就开始吧。”

　　　　王国点着头带着两个人走出了账房，一边往后面走一边对张大牛说道“大牛啊灶台案子是不是都准备好了？叫上几个人赶紧帮忙烧水的烧水，抓猪的抓猪咱们抓紧时间别耽误人家挣钱。”

　　　　张大牛跟在后面笑呵呵的点头说道。“放心吧老爷两天前就准备好了，木头嘎子准备了一大车足够烧了。”

　　　　然后回头看着跟在身后的朱一刀，还有两个徒弟皱着眉头的说道。“朱一刀按理说你是咱们镇上首屈一指的屠户，敲猪杀猪你是行家，可是在我们小王老爷家可砸了手艺。上次你给我们家阉割猪死了两头小猪仔，这跟你的身份和地位不相符啊，这一次你可得给我注意点别浪费。”

　　　　家里面的两头种猪夏天的时候生了一窝小猪崽儿一共是17只，大家是不是以为两头种猪生了17只小猪崽儿是不是太多了。其实并不多如果一头种猪在第一胎生下的猪仔少于十只，那么这只种猪就没有什么利用价值了，就会被当成肥猪宰掉。

　　　　因为生过小猪仔所以这种猪叫一窝蜂，猪肉不好吃很老而且还有一股腥臊味，甚至有坊间传言吃这种一窝蜂的猪肉会犯老病。能够生十只以上的猪崽儿这头老母猪这才算是合格，生的是越多越好，王氏家族的种猪第一胎生了17只可把全家人都乐坏了。

　　　　生的很多但是这些猪仔有强有弱，最后出生的那只小猪体型明显比前面的哥哥姐姐小了一半。生下来不到两个小时就死了，这是没办法的事情，就是在现代社会也解决不了这样的问题。

　　　　小猪在满月之后断奶开始吃猪食了，无论是南方还是北方都会请敲猪匠，把这些小猪给阉割掉无论公猪母猪都要进行阉割，去了势的这些猪不会进入发情期，不会想那些不该想的事情很老实，一门心思的吃长肥肉也快。

　　　　但是敲猪是有风险的，即使再好的敲猪匠，再注意阉割肥猪的整个过程也会有一些损失。这不是敲猪匠的手艺不到家，而是出现了感染的情况，能够达到90％的存活率就是最顶级的手艺了，王国家生了17头小猪仔，最后一只小猪打死了，阉猪又损失了两头，现在家族上了14只小猪仔。

　　　　这些小猪仔可都健健康康活蹦乱跳的能吃能喝，最大的一只甚至能达到120斤左右，来一年这14头小猪就是王氏家族一笔不小的财富。农家养牲口不容易家趁万贯带毛的不算经常会造成损失，损失一只小猪崽在这些长工眼里，特别是在张大牛的眼里，都是了不得的损失啊心疼啊。

　　　　所以张大牛这才警告朱一刀把老账都给翻出来了，就是让朱一刀好好杀猪免得浪费，以开玩笑的方式说出来的，半真半假朱一刀也知道张大牛这么说是想干什么？不是合自己找后帐而是警告自己别砸了手艺。

　　　　所以朱一刀也不生气和张大牛笑骂着说道。“知道了知道了，给小王老爷干活我能不仔细吗？一会谁都给我烧开了啊，热度一定要大要不然烫毛可费劲。”

　　　　把朱一刀安顿在厨房的边上，坐在椅子上陪着王国喝茶，张大牛就开始招呼家里面的人抓猪，好家伙一时间王氏家族养牲口的东院，传来了这些猪的嚎叫声。扯着脖子喊一只猪声音就够大的了，几只肥猪一起撑着脖子嚎叫，都快赶上屠宰场了。

　　　　其实猪是一种非常聪明的动物，有科学家甚至表示猪都比狗聪明，特别是农家养殖的土猪，你别看一个个长得肥肥的黑黑的其实聪明着呢。平时这群两只脚的动物给自己吃的，给自己喝的特别的温柔照顾着自己，可是今天没想到又是抓又是拽。

　　　　你说这群大肥猪能不反抗吗？反抗的越激烈受到的伤害就越大，一看就不是什么好事儿。平时拿祖宗似的供着现在居然来抓我们，那还有好吗所以一只一只黑黑的大肥猪开始反抗，可是反抗也反抗不了，谁让王氏家族人多呢，四五个大老爷们对付一只猪，那还不是手拿把攥。

　　　　一只一只的拽着耳朵拽着猪尾巴给弄出了猪圈，然后赶着这些猪来到了厨房所在地西院落。这时候朱一刀的两个徒弟上前帮忙，专门给猪捆住手脚打的绳结是猪蹄扣，越挣扎勒的越紧不会脱落这是杀猪匠的看家本事。这群猪聪明能够感受到捆绑自己的这两个人身上的煞气，甚至能闻到血腥味，知道不好了倒在地上可是扯着脖子玩儿了命的嚎叫，希望引起人类的同情别杀它。

　第二百九十八章【分肉】

　　　　惨叫声在小王家大院此起彼伏的响了起来，弄得整个王家屯儿都听到了，可是大家听到小王老爷家传来了杀猪的惨叫声，不光没有同情的心思而且还感觉到特别高兴。

　　　　前一阵子小王老爷抓住了榆树沟大马牙家的管家马屁精，上山偷伐自己家的木头得了500两的赔偿款，并且当场表示自家杀年猪，会给每位村民家里面送去十斤的过年肥猪肉，王国向来是吐口吐沫是个钉，砸在地上是个坑说到做到。

　　　　为什么这么做呢？一是想和村民搞好关系，二是想告诉这些村民帮助小王老爷的忙，就等于帮了自己的忙。小王老爷也不会忘记村民的贡献，特别是一只手老爷子，还有他家的大壮二壮父子三人居然被王国看中了。

　　　　硬生生的从大马牙最里面偷出来了50两白银的赔偿款说是医药费，其实就掉了一颗牙揍得鼻青脸肿，连根骨头都没伤着。得了50两银子又得到了三个工作，就在山上看树多清闲的活计，一年能够保证十几两银子的收入，可让这些村民羡慕坏了。

　　　　听到猪的惨叫声就知道快来肉了家里面快改善生活了，白吃的十斤肥猪肉谁不高兴啊，所以小孩子们开始兴奋的呼朋唤友，来到王家屯的东面小王老爷的家里顺着大门口往里面看，其实什么都看不着可是这群孩子还是乐此不疲。

　　　　王家屯儿都给惊动了，住在村西头的王大嗓门能听不着吗？一听到村东头传来了猪的惨叫声，就知道自己兄弟杀猪了。没想到比自家动作还快，上一次王国可是硬生生的抢走了自家的半只羊，这一次报仇的机会来了老爷子能错过吗。

　　　　在老伴儿的服侍之下穿戴整齐，把自己的烟荷包装上旱烟，晃晃悠悠的笑眯眯的来王国家里打秋风。进门一看好家伙一只大肥猪已经被放在了案子上，青山镇最有名的杀猪匠朱一刀拿着自己的独门兵器，照着猪脖子就来了一招封喉顿时猪血狂飙，陈妈和大马勺准备好灌血肠的木盆已经在那接猪血呢。

　　　　整个大院热闹非凡呀就连后院的女人都给惊动了，刘冰儿性格温柔别看爱吃肉，但是受不了这些动物的痛苦所以没来。小翠儿呢也是个软心肠来看热闹的就是春兰，正站在王国身边伺候着呢，看到老哥哥来了王国赶紧请王大嗓门坐在椅子上，一边让春兰给老哥哥倒茶一边笑骂着说道。

　　　　“我说老哥哥你的鼻子属狗的，我们家这刚杀猪你就闻到味儿来了，干吗来了打秋风来了。”

　　　　老爷子可不会和王国这个兄弟客气，向着春兰点点头笑眯眯的喝了口热茶，拿出自己的烟袋锅一边装烟一边看着王国皮笑肉不笑的说道。“你还真说对了就来打秋风的你能把我怎么样？今天不给一半猪肉我就不走了。”

　　　　跟这老东西讲理那纯属自找没趣儿，自己家杀了这么多猪能少得了王大嗓门那一份吗。就是他不来王国也得主动送肉去，兄弟两个开着玩笑看着杀猪，朱一刀不愧是十里八乡有名的杀猪匠，看他杀猪就相当于庖丁解牛痛快呀，那速度叫快呀。

　　　　没到两分钟一头300多斤的大肥猪就放干净的血彻底的死悄悄了，然后指挥王氏家族的这些老少爷们，大木盆端着锅里面烧得滚开的开水往猪的身上泼，一边泼一边刮毛不到五分钟一投白嫩嫩的大肥猪就给你处理了出来。

　　　　然后在两个徒弟的帮助之下拴住猪的两只后腿儿，把猪竖起来一刀下去就开了膛。然后然后把内脏弄出来，放在一个单独的大盆里面，这时候朱一刀最主要的工作已经完成了，剩些拆解猪肉啊处理猪的内脏啊，都是他这两个徒弟的事情。

　　　　要是什么事儿都让师傅出马，今天小王老爷家杀了这么多的牲口你就是累死朱一刀他也干不过来呀。所以小事都交给徒弟了，他专门负责杀猪清理猪毛，两个徒弟虽然在师傅身边学艺学了一个二把刀还没出师呢，但是动作和自己的师傅如出一辙，那就是一个字快呀。

　　　　各种各样的大斧头大砍刀全都摆放起来了，然后把猪放在案子上，就用剔骨刀开着剃骨头。用大砍刀剁碎骨头忙的满脑袋都是汗，不到20分钟一只大肥猪肢解干净，骨头是骨头肉是肉这活干的漂亮让事儿多的王大嗓门儿都挑不出来毛病。

　　　　这边刚刚整理出来第一只猪，第二只猪已经杀好了没说的接着干吧。分解猪肉弄出内脏那可都是力气活，连杀了三头猪师徒三人都累得坐在了椅子上，要不歇一会儿缓口气儿实在是干不动了。

　　　　这时候王氏家族的张大牛带着长工开始分解猪肉，专门挑那个猪肥的腰排肉挑选出来。然后让朱一刀的大徒弟分割成十斤一块的小块，分两不差然后穿上麻绳放在一个大木盆里面。四个大老爷们抬着抬上了家里面的马车，然后来到王家屯走街串户，每家每户送一块肉。

　　　　三只猪根本就不够，万幸的是还有四只呢一直到下午两点多钟，朱一刀带着徒弟连午饭都没吃，这才把所有的猪全部宰杀完毕。所有的肉全部处理干净，所有的内脏全都弄得是干干净净，一点毛病都挑不出来然后开始收集猪鬃毛。

　　　　家里面杀了这么多头猪，又是血肠又是咸肉骨头的，虽然家里面的酸菜还有几天才能吃。可是王大嗓门儿加酸菜腌得早，让家里面的大厨大马勺道老王家大院弄来了50斤的酸菜，然后用大锅炖煮来了一个杀猪菜。

　　　　手掌那么大的大肉片子，各种各样的猪骨头，再加上解腻的酸菜血肠这一顿杀猪菜吃的王氏家族那叫一个高兴啊。为了烘托气氛王国本来想把王大嗓门的三个儿子和几个孙子也叫过来，可是王大嗓门儿不让。

　　　　60多岁的老头非得要和王国单挑，单挑什么呀单挑喝酒，看一看王国将近一年当中练酒量练的怎么样了。你说这个小老头能是王国年轻力壮小伙子的对手吗？酒刚刚喝到1/3就让王国给灌醉了，被里面的人硬生生的给抬回去了连同王大嗓门儿回去的还有半扇猪肉。

　第二百九十九章【妈呀有狼啊】

　　　　这一天中午整个王家屯家家户户都从门窗缝隙当中飘出来了猪肉的香味，家家户户都在吃肉有包饺子的，有包包子的，有做红焖肉的，还有做酸菜白肉的反正都是肉。

　　　　大人高兴孩子更高兴，再加上今年风调雨顺家家户户的收入还算是不错。又没有遭受到县衙里面的那些衙役的抢劫，再加上老的老小的小也没少从王国家里面赚钱，这个冬天王家屯的日子比往年都要好过都要富裕。

　　　　有钱了富裕了，但是穷苦惯了的王家屯的村民不会乱花钱，不会把钱扔到水里面去打水漂。吃喝嫖赌和这群老百姓沾不上边儿的恶习不该去碰，最过分的也只不过是给家里面老的老小的小添置一件新的棉衣棉裤然后把钱存起来。

　　　　儿子该到结婚的年龄托媒人给说亲，女儿该到说媒的年龄托人给找女婿，所以最近王家屯儿很忙。难得碰上这么高兴的事儿，村里面的老少爷们儿都喝高了，王国虽然把自己的老哥哥王大嗓门儿灌到桌子底下去了，可是今天高兴多喝了两杯，所以吃完午饭之后倒在春兰的屋里就呼呼大睡。

　　　　在下午两点钟的时候，所有的猪全部处理干净，猪鬃毛已经收集了起来。然后朱一杀带着自己的两个徒弟来到账房找一根筋结帐。以前都是找小王老爷结帐的，现在有了账房先生就不用王国亲自出面了，该给多少钱一个大子儿都不差。

　　　　朱一刀带着自己的两个徒弟高高兴兴的走了，王氏家族的这群下人开始忙活开了。由大马勺亲自指挥，男性长工撸胳膊网袖子从水井里面打上冰凉的井水，然后把每一个肉块泡在里面。拿出来放在案子上一会儿就冻的刚刚硬，上边形成了一层冰的保护膜这叫挂蜡。

　　　　可以长期的保持肉类不会风干不会有异味，不会被细菌感染。然后一块一块的码放在厨房门口闲置的大缸里面，几个女性的仆人力量小在陈妈的带领下，开始处理那些猪的内脏，分门别类的处理干净进行初加工。

　　　　大肥猪身上浑身都是宝除了猪毛之外，身上就有几个淋巴结的位置是不能吃的剩下全都能食用。在这年代乡下的农民生活的不容易，所以不能允许有一点点的浪费，一直干到了下午4点多钟天都快擦黑了，王家大院的所有的猪肉全处理干净。

　　　　长工们回到自己的屋子休息，两个小丫鬟手拉着手说说笑笑的往后面走。可是没想到刚走的第二个门呢，就看到了两只体型很大的狼，从外面晃晃悠悠的走了进来，两只眼睛都是绿的跟灯泡似的。

　　　　这年头别管男女老少，没有没见过狼的，狼这种东西和人类自古以来就得势不两立狼吃人，人打狼我双方从来没有少过较量。可是两个小丫头从来没有听说，更没有看到过狼居然敢溜达到人类居住的院子当中晃悠啊。

　　　　两个小丫头什么时候见过这样的场面？吓得妈呀一声抱在一起瑟瑟发抖，嗷嗷的就哭了出来一边哭一边扯着脖子喊。“快来人呀，快来人呀，狼进来了，来狼啦快打狼啊。”

　　　　两个小丫头年龄小但是嗓子尖，扯着脖子喊整个王家大院全给惊动了起来。王国正躺在春兰的炕上呼呼大睡呢，冷不丁听到耳边有女人的惨叫声，吓得扑通一声就从炕上坐了起来，把边儿上正给王国准备干袜子的春兰吓了一跳。

　　　　“春兰，你听是不是有惨叫声而且还是女的？赶紧给我拿鞋，我赶紧出去看看。”

　　　　说着还把自己从来不离身，睡觉的时候都放在枕头下的左轮手枪抄了起来，提着衣服踏了趿拉着鞋手里边拿着左轮手枪就冲了出来。一出门就听到了前院两个女孩子的尖叫声，王国还真以为狼闻着血腥味跑到自己家里面祸害来了一边喊一边往那头跑。

　　　　那些长工们也开始抄家伙从自己的房间里面跑了出来，整个王家大院一阵鸡飞狗跳。男男女女都抄家伙可是跑到前院一看所有人先是一愣，然后就是哈哈大笑。被人群围着正中间两个小丫头抱在一起嗷嗷喊叫和哭泣，显然是两个丫头被吓坏了，在两个小丫头两米之外体型一大一小，两只成年狼蹲在那里表情尴尬看着围上来这群人哭笑不得，显得自己挺委屈。

　　　　两个小丫头已经被吓糊涂了，周围来了这么一群人哈哈大笑都没有感觉得出来。一个劲儿的嚷嚷狼来了，狼来了，没错狼是来了可是来的是王氏家族的狼，消失了有两个月的大狼和他的媳妇黑妞终于从山上回来了，一进门看到了两个陌生的小女孩。

　　　　知道在自己家里面出现的人肯定是自己的家人，虽然不认识但是有大狼在黑妞可不敢呲牙咬人。大狼带着自己的媳妇刚想打声招呼，没想到两个小女孩就被自己给吓到了，跌坐在地上扯着脖子喊一边喊一边哭。

　　　　然后就听到整个院子轰隆隆响，所有人拿着家伙咒骂着奔跑着围了过来，大狼看到自己的主人王国从内院跑出来的时候，表情很尴尬而且还有点委屈，让王国看在眼里就知道大狼表达的意思是什么。

　　　　“主人你可算来了不关我的事啊，我没有吓唬这两个女孩，我刚回来就出现这种情况可不怨我呀。”

　　　　大狼这样的委屈做主人的王国能看不出来吗？忍不住哈哈大笑，笑得肚子疼都蹲在地上了。然后向大狼招了招手，蹲在地上的黑妞和大狼这才站起来，摇头摆尾的来到王国的身边，摸着自家