美梦设计师-第110部分

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格第二高的咖啡。

　　　　此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

　　　　说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（jamaica　blue　mountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。

　　　　因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。

　　　　最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。。b。c。f，在台湾地区常有它的产品。

　　　　牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。

　　　　一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75％，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。

　　　　由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。

　　　　1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯？劳伊斯爵士（nicholas　laartinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（st。　andrew）推广种植。

　　　　直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（portland）和圣托马斯产区（st。thas）。

　　　　8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。

　　　　牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the　jamaica　ffee　industry　board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。

　　　　委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。

　　　　能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂mavis　bank　ffee　fa。b。c。f）、蓝山咖啡合作厂（m。h。c。c。t。）、波特兰蓝山咖啡合作厂（p。x。x。s。h。）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（j。a。s）等6种标志。

　　　　到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。到如今，这种咖啡已达到了被狂热喜爱的地步。

　　　　到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又开辟了另外6000公顷的咖啡地。

　　　　事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有“蓝山“字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡：高山顶级咖啡和牙买加优洗咖啡。

　　　　蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。

　　　　贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。

　　　　在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。

　　　　牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植。

　　　　由于日本始终投资牙买加咖啡业，蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。

　　　　蓝山咖啡90％为日本人所购买。由于世界其他地方只能获得蓝山的10％，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。

　　　　其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。

　　　　从质量来分由上到下依次为：no。1、no。2、no。3和pb，pb就是圆豆。

　　　　按照cib的标准，只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡，也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡，被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种，牙买加蓝山咖啡因产量极少，因此如果想要品尝牙买加口味咖啡，那么牙买加高山咖啡就是您最好的选择了。

　　　　蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。

　　　　原来中国的咖啡业者普遍有个错误的认识，认为只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，事实上，蓝山山脉1800以上的山冠上，只有一个庄园，就是amber，它是中国人后裔的，庄园主姓lyn，祖籍中国广东，该庄园只有30公顷土地，产量非常少。

　　　　蓝山咖啡主要分布于蓝山山脉的john　ountian　peak等5个山区。

　　　　说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（jamaica　blue　mountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。

　　　　因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。

　　　　最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。。b。c。f，在台湾地区常有它的产品。

　　　　牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。

　　　　一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75％，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。

　　　　由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。

　　　　需要注意的是国内能喝到的蓝山99。9％都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山。

　　　　而产量从来都是在900吨以下，按照10％供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的吗？

　　　　最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。

　　　　虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。

　　　　还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。

　　　　要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10％到15％的咖啡豆。

　　　　真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。

　　　　除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。

　　　　最好的蓝山咖啡豆是no。1　peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。

　　　　蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人的健康观念。

　　　　同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。

　　　　纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称：“它是集所有好咖啡优点于一身的咖啡美人。“

　　　　美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说：“它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。

　　　　正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。“

　　　　它的液体在阳光下是金黄色的，喝起来很顺畅，咖啡书上说，蓝山是这个世界上，唯一酸苦兼备且能让人享受之的咖啡，喝下去就明白了。

　　　　咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进情绪、判断力和记忆力提高。

　　　　唐烟对于蓝山咖啡的钟爱，就犹如唐茹对于红酒的钟爱，以及唐红对于雪茄和赌‘城的钟爱一般。

　　　　叶超被唐烟骂了，不但不生气，反而绕有兴致地笑道：“小烟烟，国语不经常说，但这骂人的话你可是非常精通呀，果然不愧是龙的传人，骂人的功夫和你的手上的功夫一样厉害。可是现在不想领教你的嘴上功夫，也不想领教你手上的功夫，我想去找张宽敞舒适的大床，好好领教一下你的床上……功夫……你……觉得怎么样啊？”

　　　　“恶魔，小心你作虐多了，自取灭亡。”唐烟咬牙切齿地说道。

　　　　“哟，唐红也在这边呀，啧啧啧，我还想着两个不够用呢，玩不尽兴。想要尽兴，又怕玩死了，哎呀呀呀呀，小烟烟，我们不说那么多废话了，我们回家吧，你姑姑在等着我呢，呵呵呵呵呵呵呵呵呵……”魔性的叶超笑得有些神经质啊，听得唐烟直起鸡皮疙瘩。

　　　　但是随后，嗖的一声，猛然感觉脸上、手上、脚上甚至是身体都冷嗖嗖的，再看往下一看，下面的景物都看不清楚……

　　　　她在飞……

　　　　是叶超在带着她飞，当然，不只是她，还有那位金发的英国小妞奥利维亚。

　　　　经过这么这折腾，她全身的衣服都被风干了，全身麻辣麻辣的，可能再飞快一点的话，她都觉得脸上的皮肤要着火了。

　　　　所幸，叶超舍不得美女变烧猪，不然，他速度全开，分分钟可以让两位美女在快速移动中令衣服烧成灰灰，汗毛全部被烧掉，甚至是美丽的皮肤都会全部被烧毁。

　　　　这可不是开玩笑的，看一看高速运行的火箭是什么样子就知道了。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第328章：嗜烟的女人

　　　　（全本小说网，。）

　　　　等叶超降落时，两位可怜的姑娘都被吓得半死了，还好飞行的时间不长，不然，两女觉得自己随时都有可能魂飞天外，要与地球永别了。

　　　　还没有回过神来，叶超已经左拥右抱着把两个姑娘都带进了一栋华美的英式别墅内。

　　　　他的身影急闪，完全是借助翅膀的力量在飞掠，所以比之轻功还要快，很快，他就到了一个两指正在夹着一根大雪茄的女人面前，将唐烟和奥利维亚轻轻地扔在沙发上让她们坐着。

　　　　然后，叶超旁若无人地打量起这栋房子的装饰风格来，似乎这将是他自己的房子一般。

　　　　唐红伸手近烟灰缸，弹了弹大雪茄上的烟灰，镇定了一下心神，笑道：“叶超？”

　　　　“是，也不是。”魔性的叶超含笑打量着唐红，这个女人还是那么野性十足。以前不是叶超喜欢的类型，可是如今，魔性的叶超看起来，觉得她很有味道。

　　　　唐家目前的几个女人还真的是非常特别，一个嗜红酒，一个嗜蓝山，一个嗜雪茄……加到一起，叶超认为她们就是一堆特别会花钱的赔钱货。

　　　　如此女人，一般人养不起。

　　　　犹如唐茹的极品红酒、唐烟的极品咖啡一样，唐红每天所抽的，也是世界上最为极品的雪茄。

　　　　说到雪茄……呃，先说烟草，巴西、喀麦隆、古巴、多米尼加共和国、洪都拉斯、印尼、墨西哥、尼加拉瓜和美国以及中国、东南亚的菲律宾是主要的生产国。

　　　　但是说到雪茄嘛，古巴生产的雪茄普遍被认为是雪茄中的极品。

　　　　雪茄的原文并不是英文，拼法也不是cigar，它不是名词，而是一个动词。

　　　　雪茄的原文是来自玛雅文（mayan），原文是sikar。即抽烟的意思。

　　　　1492年哥伦布发现美洲新大陆的时候，当地的土著首领手执长烟管和哥伦布比手划脚，浓郁的雪茄烟味四溢，哥伦布闻香惊叹，便通过翻译问道：“那个冒烟的东西是什么？”，但是翻译却误译为“你们在做什么？”

　　　　对方回答：“sikar”。

　　　　因而这一词就成了雪茄的名字，后逐渐才演变为“cigar”。

　　　　雪茄由美洲大陆进入到欧洲后，玛雅文的称谓被拉丁语称为cigarro，是与现代英文拼法最接近的语言。

　　　　关于“雪茄”中文命名的由来，与一位才子有关。

　　　　1924年的秋天，刚从德国柏林和第一任妻子张幼仪办妥离婚手续的徐志摩回到上海。周末，在一家私人会所里邀请了当年诺贝尔文学奖得主泰戈尔先生。

　　　　泰戈尔是忠实的雪茄客，在两人共享吞云吐雾之时，泰戈尔问徐志摩：“do　you　have　a　name　for　cigar　in　chinese？（你有没有给雪茄起个中文名？）”

　　　　徐志摩回答：“cigar之燃灰白如雪，cigar之烟草卷如茄，就叫雪茄吧！”经过他的中文诠释，已将原名的形与意结合，造就了更高的境界。

　　　　新鲜雪茄其烟身有弹性及轻搓没声音。点燃雪茄之前，将它拿到耳边，以食指及拇指握住轻轻搓转，如果听不到任何龟裂声，便是一支新鲜的雪茄。

　　　　点燃雪茄是有学问的，要自己点火，同时用普通的火柴（越长越好）。

　　　　点着火柴后，等数秒，让硫磺消散，然后将雪茄烟身在火焰上不停且有规律的转动略烤，再均匀地点燃雪茄头，火头不可直接接触雪茄。

　　　　为什么要用火柴点雪茄呢？

　　　　雪茄是烟叶，加上手工的杰作，点燃它会散发天然的烟叶香气。

　　　　因此，会影响雪茄芳香的燃料就不宜使用，象一般装汽油的打火机，因为使用汽油的打火机有化学的味道，当然丁烷打火机和雪茄专用打火机都有各自的优点。

　　　　使用有上蜡的火柴，点燃时也会影响雪茄的芳香。

　　　　专用火柴，火柴的硫磺经过特殊的处理，点燃时有香柏的香气，是不错的选择。

　　　　最常用来点燃雪茄的火柴或特制打火机，特制的长支木制火柴，通常称之为the　cigar　match，即雪茄火柴，它比一般火柴要长上一倍，而且是木柴做成，燃烧也比较慢。

　　　　在雪茄专卖店或烟具店，都可买到雪茄火柴，这些火柴是有些名牌的，例如davidoff、　danhill　都有雪茄火柴；或者有些高级酒店，也有以酒店为logo的长支火柴，但它们可能是非卖品，因此使用一般的火柴也可以。

　　　　使用西洋杉木片，在许多古巴高级雪茄盒中，最上面都会附上相当于盒子大小的香柏木片。

　　　　香柏木片所发出的芳香可与雪茄香相互交融。

　　　　以长保雪茄的香味。

　　　　可以把香柏木撕成条状，用一般火柴点燃它，再用它点雪茄。使用雪茄专用的打火机，这一种打火机的燃料并不是汽油，而是丁烷（　butane　），火势稳定，而且燃烧时不会发出化学的味道。

　　　　blazer　torch，即喷火器是比较时髦的产品，其燃料也是使用丁烷，有桌上型、笔型与随身携带型等。

　　　　桌上型的喷火器它类似一把直立的手枪，使用前安全开关转开，再按下有如扳机的按钮，就会喷出火苗，它的火焰集中，而不会熄灭，要熄火时把按钮松掉即可。笔型与随身携带型，都属于圆柱体，开关都是转动即可。

　　　　正确抽雪茄的方式——只吸到口，不同于一吸烟就把烟吸到肺部。抽雪茄是种享受，不能狂抽，避免雪茄烧的太快或太热。有规律地每次一小口地抽，慢慢享受，不要将雪茄变成一团火球。

　　　　保持雪茄稳定火候，才能尽情发挥其芳香。一次抽不完的雪茄，留下次再抽，不是不体面的事。

　　　　温和型的雪茄，特别是采用浅色茄衣的，一旦储放过久便会失去香味。

　　　　所以一般先抽淡色的雪茄，再享受深色的雪茄。

　　　　成熟良好的茄衣刚开始时显得油腻，成熟后会变得更加滑润，色泽也更深。

　　　　刚品尝抽雪茄的人，最好先选择如minuto或ann。

　　　　大多数人在早晨或中午用过简餐后，较偏好口感温和的迷你型雪茄。

　　　　雪茄末端的烟灰有助冷却雪茄。

　　　　专家是不会将雪茄末端的烟灰弹掉的，因为一定长度的烟灰有助冷却雪茄。此外，他们不会用力喷出烟雾，只是轻轻吐出，让烟雾将自己包围。皆可品闻那飘浮的香味。

　　　　雪茄享受方式、场合有别于香烟。agnac（法国蓝蝶雅邑白兰地）或　single　highland　malt　whisky（葛莱麦苏格兰单一酒厂高地纯麦威士忌），点燃雪茄，清抽之、含于口，缓缓吐出是一种享受。

　　　　一般而言，挑选雪茄前先得检视茄衣，看看它是否原封未动，散发健康的光泽，是否过于干枯易碎，导致使雪茄口感趋于粗糙辛劣，是否散发浓郁的香气（如果没有的话，可能表示储藏失当）。

　　　　优质雪茄既不能太硬也不能太软。如果茄衣的叶脉过于纵横突出的话，表示烟厂的品管有问题，不宜购买。

　　　　茄心得调配才是影响雪茄风味的主要因素。依照经验：越深色的雪茄越浓郁，口感可能也甜些，因为深色茄衣含的糖分较高。经妥善保存的雪茄，在香柏木盒中也会继续成熟发酵，在成熟的过程中，雪茄的酸度会越来越少，浓郁的雪茄，尤其是那些粗胖型雪茄成熟的愈好。

　　　　当买盒装手卷雪茄时，第一件事就是要求打开盒子检查看看，这是一个基本要求。

　　　　打开后，先检查盒中雪茄颜色是否一致，雪茄若颜色相差太大，最好不要购买。

　　　　因为如果深浅色差异太大，味道也一定会相差太大。浅棕色的烟叶会使雪茄具有辣味、黑色烟叶则为雪茄增添甜味，其它的则介于两者之间。一盒二十五支装的雪茄，会拥有一致的颜色，但每盒雪茄的颜色却未必一样。

　　　　然后拿起雪茄用大拇指和食指轻轻挤按一下，若是有声音发出，就是太干。若是贮存得当的雪茄，按下去的位置应该可以慢慢回复到原来形状。

　　　　真正新鲜保存得当的雪茄，就算是把雪茄两边按到再深也能回复原状。

　　　　此外，买雪茄是最好买原装一盒一盒的，若不确定雪茄商是公道的，最好避免买由雪茄商自己提供包装精美的所谓“礼品装”（其中包括了不同的牌子和尺寸的）。

　　　　国际市场方面，西班牙卖的手卷古巴雪茄大概是世上最便宜的。而其他主要雪茄消费国像美国、英国、法国、德国等因为进口税的关系，平均贵三分之一以上（美国买卖古巴雪茄是犯法的）。

　　　　当然，每地雪茄价格很大程度都是取决于该雪茄在当地的受欢迎程度。例如香港的雪茄大概比西班牙的贵1/3，加拿大的雪茄价格大概是西班牙的2—3倍。

　　　　另外，美国市场上雪茄很多都不是雪茄王国古巴的产品，绝大多数是多米尼加共和国的出口。

　　　　全叶卷雪茄分为两种：一种是手工卷制的全叶卷雪茄烟，它的外包皮筋明显，每支烟外观区别较大，粗细也有一定的差别；另一种是机器卷制的全叶卷雪茄烟，它的外观平整、光滑，粗细均匀一致，外包皮较薄，总体上比全手工卷制的雪茄烟整洁、美观。

　　　　但是，上等的雪茄烟是不能用机器卷制的，好的雪茄烟在几百道生产工序作业中，不能受到任何的污染。机械产生的味道及油污，对雪茄烟的香气、吃味、余味影响极大。

　　　　此外，任何机械也无法取代人手的感觉，它处理不了由于烟芯及内外包皮的变化而应当调整的范围。

　　　　好雪茄的烟芯是片状的烟叶组合，全手工制作的上等雪茄烟，烟芯必须是片状的。

　　　　烟芯如果用机械切成丝后，烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化，降低了烟叶原来的品质。所以上等雪茄烟的烟芯是用人手工。将烟叶撕成8—15毫米大小的叶片。

　　　　味道不苦不是雪茄，