奶爸的田园生活-第12部分

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　　　　小丫头一边忙活着，一边对它说道：“拿拿，烤的树根你没有吃过吧？那是我爸爸挖出来的，我吃过，非常好吃，馋死你……我还吃过米粑，香香的……”

　　　　拿破仑完全听不懂她在说什么，只知道她在说话，然后仿佛是为了应和她，每次只要她出声，它就会发出低低的“呜呜”声，仿佛在回答她。

　　　　小丫头就会不满地说道：“笨拿拿，话都不会说，只会‘呜呜’叫，我都听不懂你在说什么。”

　　　　大概她觉得，动画片里的狗都会说话，拿破仑为什么不会说？

　　　　程赫忍俊不禁，笑着说道：“宝贝，走，咱们去吃好吃的去！”

　　　　一听有好吃的，程心心步伐飞快，丢下狗就跑过来了。

　　　　大黄狗很是狗腿的跟上来。

　　　　江予桐全程微笑着，看着这温馨的一家子，然后跟着走出破败的小院门。

　　　　李涛照例无言地跟着。

　第三十三章　露天后厨

　　　　程赫抱着孩子，带着江予桐和李涛来到祠堂前。

　　　　这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。

　　　　空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台，有烧开水的，有负责卤锅的，有负责蒸的，有负责焖的。

　　　　每个灶台边上都有几个人，掌勺的，切菜的，配菜的，烧火的，各自忙着，井然有序。四周都是剁肉声，极有韵律。

　　　　灶台多，人也多，总之，场面很巨大。

　　　　每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。

　　　　江予桐看得很是惊讶。

　　　　从城市里过来的人，很难理解这种单纯的满足。

　　　　她在忙活的人群中穿梭着，突然看到一桶肠子，正用什么佐料泡着，肥腻腻的，惊问道：“连这个也要？”

　　　　程赫也很吃惊，这女孩子没有吃过肥肠？

　　　　看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行，这是偏见，他必须替肥肠正名。

　　　　于是，他以一个专业大厨的口吻，向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来，不论是在城市，还是农村，肥肠做的菜都受很多人欢迎。

　　　　比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等，简直囊括了全国各地的口味爱好。

　　　　山民做肥肠有讲究，把大肠用地瓜粉加盐洗净，地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果，而且绝对绿色，不会有什么化工洗涤残留，然后切好；

　　　　再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了。

　　　　别炒太久了，不然老了，就不脆了。

　　　　程赫深吸一口气，仿佛已经做成了这盘菜一般，勾动着他的味蕾。他郑重地说道：“相信我，这真的是一道非常好的下酒菜！”

　　　　在山村人来说，这是道好菜，可不能浪费。

　　　　程心心听得眼睛都不眨，悄悄咽了下口水，然后嘟着嘴说道：“爸爸，我要吃。”

　　　　程赫回答：“好勒，一会儿咱们吃！可好吃了。”

　　　　江予桐淡笑了一下，不置可否。程赫说得很好，但她可不是个轻易能被语言打动的人。

　　　　不过，她还是挺感动的。她知道，这样的饮食习惯的形成，必定是因为在很久以前，人们生活条件差，这才不得不把一些不要的东西给研制成菜品。

　　　　这是人们不被生活压倒而做出来的反击。他们的精神是可贵的。

　　　　程实吊着胳膊也在这周围晃荡了，见到了程赫一行人，大声叫道：“黑子，你快过来，下一个你来掌勺！快来快来！都准备好了。”

　　　　程赫一愣，还有要自己上场的时候？

　　　　那边一个灶台上，正慢慢做着笋干炖猪蹄。锅盖盖着，但不时从锅边放出一些笋干的香气来，夹杂着肉香。

　　　　笋干自然是山里春天雨后发起的春笋，春笋发得快，村民们摘了回来，新鲜的吃不赢，就晒干了慢慢吃。

　　　　眼下笋干炖猪蹄正是上好的选择。干香的笋干配上猪蹄，实在是最完美的搭配。

　　　　其实这道菜不光味道好，营养方面也非常不错，对稳定血压有好处。

　　　　程赫抱着孩子来到这边，问闲着的程实道：“这里不是有人在弄吗？叫我干嘛？还有，你在这里闲晃什么？又不干事还指手画脚？”

　　　　程实见江予桐这个美女总跟着程赫，刚才似乎还聊得很起劲，便好奇问道：“你们刚刚聊什么呢？”

　　　　程赫笑道：“她刚才说，我们怎么连猪肠都吃！”

　　　　程实惊呆，她居然不知道这个能吃！然后很自得地说道：“我们不光吃肥肠，连猪尿泡都能做菜吃！”

　　　　猪尿泡！多么恶心的字眼！江予桐皱了皱眉头。

　　　　李涛跟在后面，却是微微笑了笑。

　　　　程赫一扫眼，瞧见了。他觉得这个笑很刺眼。

　　　　劳动人民自己养大的猪，自己炒菜吃，这有什么可笑的？名字是难听了点，但这就要被嘲笑吗？

　　　　于是他也跟着说道：“别听这名字不好，这道菜不但好吃，还是一道药膳。有些病啊，可能吃药都吃不好，但偏偏吃这个非常灵。”

　　　　程实赶紧应和：“对对，就是的！名字不好听，但炒好了非常好吃。”

　　　　江予桐听得好奇，问道：“可以治什么病啊？”

　　　　程赫很是郑重的介绍道：“一般小孩子尿床吃这个，包好！还有上了年纪的，尿频，去大医院不知道得花多少钱，人还遭罪。吃这个，准行！”

　　　　程实又跟着帮腔道：“对对，这叫吃什么补什么。”

　　　　这时候他突然升起了一种优越感来，自己也懂这么多美女不懂的东西呢！

　　　　江予桐突然觉得，既然是自己要求来观看人们准备全猪宴的，那就不能带着有色眼光来看待。山里人祖祖辈辈都是这么生活的，都是这么吃的，自己没有立场嫌弃人家。

　　　　于是很虚心地问道：“那你们说的……这个猪尿泡，是怎么做的？那个洗不干净的话，不脏吗？”

　　　　她确实很好奇这个。如果让人能吃得进，至少要洗得非常干净，气味也要去掉吧？

　　　　程实抢着想回答：“就是吧……那个，先把……”想了想，觉得自己好像只会吃，并不会做，说自然也说得不好，于是又推着程赫，“黑子，你是大厨，你来说！”

　　　　程赫微笑着说道：“那当然是要洗干净的，自己吃的能不讲究吗？用咱们自家的地瓜粉反复揉洗，洗完了再用清油洗，然后再在锅里用开水焯一遍，进一步去掉气味。再加去腥的生姜大料用大火加盖焖煮，煮熟透……”

　　　　“这样就可以了吗？”江予桐问。

　　　　程赫摇摇头：“不不，还早还早，这时候焖烂了，再捞出锅来，重新切成丝，然后炒锅里放香油，加葱蒜香料、花椒香叶爆香，然后把切好的丝倒进去，一起炒香，盛盘……那个香啊！”

　　　　程实咽了咽口水。

　　　　他觉得程赫实在是太厉害了，不光做菜好吃，连说都说得这么好！光是听就能让人咽口水。

　　　　然后他又有点失落，如果自己也会，那不是可以在美女面前露脸了吗？

　　　　程赫看了看李涛的神色，知道那家伙不太服气，又追加了一句：“其实我觉得吧，好的食材做出好的菜品，那没什么；能把差的东西做成好菜，那才叫本事！这才体现了咱们山民的智慧。”

　　　　程实赶紧帮腔：“对，是这么个理儿！好肉好排骨，谁不会做啊！”

　　　　江予桐着实被程赫惊到了，没想到一个山民居然能说出这么有哲理的话来。其实这个道理，不光适用于做菜，更适合于各行各业呢。

　　　　能把别人看不起眼的小事情做好，那才叫有本事。

　　　　一个普通的山民，一句话就将道理说得非常通透。真不能小看了。

　　　　一直在旁边不吭声的李涛，抬眼看了看程赫。

　　　　老实说，这样一个带着孩子的山里人，从来就没有正式出现在他眼里过。先前在山里时，程赫突然跳出来，杀了野猪，救下了周强，他的确有些惊艳，但也仅止于此。

　　　　一个光有力气的山野村夫而已！

　　　　但没想到的是，他居然有能让江予桐一再亲近的能力。而且这小子花言巧语好像比自己还厉害，一个猪下水他都能说出花来，关键是还能让江予桐相信。

　　　　有点意思！

　　　　李涛沉下脸来，垂下了眼眸，不再去看他们。

　第三十四章　三元及第

　　　　身后大师傅突然插嘴了：“老实啊，你不是说后面的香干炒前蹄让黑子来吗？你们一直说说说，到底来不来啊？”

　　　　“来，来，这道菜让黑子炒！”程实一下子把程赫推了过去。

　　　　大师傅放下锅铲，嘴里嘀嘀咕咕，大概是说，我看你们这些年轻人，别糟蹋了我的好材料！

　　　　全猪宴可不是随便能有机会吃的。糟蹋一点材料都让人心疼。

　　　　全猪宴用的都是大锅大灶，并不是普通家用的家伙什，因为随便一道菜，可能一次性就要做很多碗的，没有一定的技术，是干不了这活的。

　　　　程赫掂起锅，拿着锅铲，有模有样的颠簸着，那么大的锅，里面还装着分量不轻的菜，他却看着不怎么费力。

　　　　这下真让大师傅另眼相看了。

　　　　挺有两下子的。

　　　　香干是村里山泉水自制的，黄豆也是自种的，酿出来的豆腐柔白细滑，压出来的香干自然是别有一股香味。用香干搭配前蹄，既缓解了前蹄的油腻，又增加了香干的风味。

　　　　程赫翻动着锅铲，不时加一些佐料，香葱，尖椒，胡椒，各种香味透出来，黄的香干、绿的葱头、红的尖椒、油亮亮的猪前蹄，堪称色、香、味俱全！

　　　　江予桐咽了咽口水。

　　　　她觉得自己太丢人了。

　　　　长这么大，什么没吃过？今天过来是见识农家宴席的，不是过来流口水的。她在心里鄙视自己。

　　　　炖菜焖菜需要的时间长，已经放在前面做好了。一般到炒菜时，代表整席的菜品快要完工。

　　　　程赫炒完这道香干炒猪手后，就把锅灶还给了大师傅。

　　　　他没有干过这样的全猪宴，还是不要在这里碍别人的事情为妙。

　　　　程心心都没有灶台高，程赫炒菜的时候，她闻到了香味，一个劲儿的踮起脚来要看。

　　　　江予桐看得直想笑，这样一个女孩子踮起脚来看她爸爸工作，真是萌到爆啊！

　　　　她把小丫头抱起来，让她看个够。

　　　　程心心忽然扭回头说道：“姐姐，你好香啊！”

　　　　江予桐一愣，自己居然被这么小一个萝莉撩？不可能吧？然后她以为自己听错了，问道：“小妹妹，你是说爸爸炒的菜香吗？”

　　　　程心心很认真的摇摇头，纠正道：“不是的，姐姐，我说的是你很香。”

　　　　江予桐哈哈一笑，在小丫头的脸上轻轻捏了一下。

　　　　第一次和这么小的萝莉亲密接触，这种感觉非常陌生，却很有意思。

　　　　没过多久，就听到祠堂门口响起了一串鞭炮，噼里啪啦很是喜庆。

　　　　这是吃全猪宴时的习俗，过年时吃全猪宴的时候，也会放。山民用这种方式表达心中的快乐。

　　　　毕竟一年只能吃一次。

　　　　放完鞭炮后，闲着的人就可以先入席了，连在灶边帮忙的、但不是很忙的人也入了席。几百人哗哗的涌进去，个个有说有笑，非常喜庆。

　　　　全猪宴，还是野猪宴，说不定一辈子只能吃这一次，怎么能不高兴？

　　　　江予桐也随着人群赶了进去。第一次参加这种大型山村活动，她心里有些激动，莫名就跟着人们兴奋起来，这大概叫入乡随俗。

　　　　她跟着程赫、程实坐上了同一桌。

　　　　李涛反正随时跟着她，自然也坐上了这桌。

　　　　不过，他可没有江予桐那种入乡随俗的喜悦感，仿佛不是来吃宴席，而是来给别人面子的。

　　　　当然，游客而已，暂时也还没有人主动搭理他。

　　　　桃花村的祠堂，分前院、中庭和后院。前院巨大，就用来办一些场合，比如今天的全猪宴。长案板一条条拼起来，拼成了巨长的几张桌子。所有人自己找位子围桌而坐。

　　　　最先上的三道菜，是三道丸子。因为人多，而桌子又长，所以相同的菜会隔一段距离上一碗。

　　　　每隔一段就上了三个盘子，里面分别盛着三种不一样的肉丸，油渍水滑的，很是养眼。

　　　　江予桐第一次参与这样的活动，感觉挺新鲜，满脸笑容。

　　　　菜一上来，个个人都虎视眈眈，然而没有人动筷子。

　　　　不知道是谁发了一个指令，人们突然开始轰抢而动，不到十秒钟，三道菜的菜盘就空了。

　　　　江予桐感觉很奇葩——她伸出了汤匙，才准备要开始舀一个试试来着。汤匙还没有够到碗，面前的三个盘子就空了。

　　　　她尴尬地又把手缩了回来，看着程赫，眼里透着询问。但其实这时候程赫和程实也正夹着“抢”回来的菜，吃得正嗨呢！

　　　　程赫还帮他女儿抢了几个回来，小丫头这时候专心对付她碗里的肉丸，什么都顾不上了。

　　　　总之，所有人都在低头对付刚刚“抢”到碗里的菜，整个祠堂充满了上千人的咀嚼声。

　　　　这样抢着的吃法，她可真是闻所未闻啊！

　　　　她心里涌现一个不恰当的比方：蝗虫过境，风卷残云，寸草不生。

　　　　程赫吃着吃着，总觉得有人在看自己，然后回过头，才看到江予桐和李涛两个人傻坐着，什么都没有抢到。

　　　　程赫见江予桐一幅受惊吓的样子，笑着说道：“这是咱们这里的风俗。头三道菜，必定是三种肉丸。我们这里，丸和元谐音，三丸代表三元，头三元。”

　　　　江予桐并没有明白：“然后呢？”

　　　　“这是从古代流传下来的习俗，三元的意思，是解元、会元、状元，‘三元及第’嘛，穷苦人家为了自家孩子能有个好的前程，就寄托在肉丸里了。抢到了三元是好兆头，说不定来年就能中个三元及第呢。”程赫一本正经的解释。

　　　　江予桐这才明白，原来是这么回事。三元及第，在古代的确是一个美好的理想，人人趋之若骛。

　　　　其实她听说过，有的地方还有一种“及第粥”，都是寄托了愿望在里头。

　　　　她又好奇问道：“那……丸子是不够数吗？为什么要抢呢？”

　　　　刚刚的场景，让她觉得有点恐怖。

　　　　程赫哈哈一笑，说道：“数肯定是够的。一般正经席面，每个人三个丸子，但还是要抢。抢着吃还有另一层意思，代表明年会红红火火，很兴旺。”

　　　　原来是这样！

　　　　江予桐觉得这里的民风真的很朴实，古代流传下来的习俗，到现在都没有扔掉，传承得这么好。而她光是听着，就觉得非常美好，很有诗意。

　　　　然后她懊恼地说道：“那怎么办？我没有抢到啊，明年肯定不会红红火火了。”

　　　　程赫哈哈一笑，把他自己的碗推过来，说道：“你要是不介意的话，可以从我碗里抢一个走。”

　　　　程实也把自己的碗推过来：“抢我的，抢我的……”

　　　　程心心伸长了筷子，不客气的从程实碗里抢走一个。

　　　　程实装腔作势大叫：“唉呀，哪里来的小偷，我碗里怎么少了一个？”

　　　　程心心被逗得哈哈大笑，有着得逞的胜利感。

　　　　看别人都吃得很香的样子，江予桐心里犹豫，要不要真的抢一个？

　　　　算了，为了不白来参加一回全猪宴，豁出去了！她伸长汤匙，从程赫碗里“抢”了一个。

　　　　然后送进嘴里。

　第三十五章　山民的智慧

　　　　这是一种杂了香菇和一些香料的肉丸，捏好后煮熟的，很劲道，肉味非常浓。而且它本来是野猪味，更有一种不同的口感。

　　　　其实，这里头还加了一些别的配料，但江予桐不是资深吃货，尝不出来。反正觉得好吃就对了。

　　　　结实，而又鲜嫩，肉的用料很足，咬一口，油花顺着嘴往外流。

　　　　江予桐赞道：“不错诶！想不到山村里的东西这么好吃。”

　　　　程实接话道：“那当然，咱们桃花村里没有东西不好吃，而且我告诉你，桃花村的人更好，既诚实，又老实。”

　　　　程心心正吃着她自己的丸子，偶一抬头，就看到了江予桐从她爸爸碗里舀走了一个，然后放进嘴里。

　　　　她心里颇为着急，以为是别人在逗她玩，后来眼巴巴地看着人家真的咬了一口，不由得小声哀怨道：“那是我爸爸的！”

　　　　程实听见了，笑话她道：“诶呀，真是守财的小丫头啊，你可以抢别人的，别人就不能抢你爸爸的！长大了不得了。你这护食护得可以啊，连你爸爸的都护着！”

　　　　然而，程心心目前还听不懂他这么长的话，不知道这是在夸她还是损她，那就当作没听到。

　　　　程赫也笑着抚摸她的脑袋说道：“宝贝，不能这么小气。姐姐早上还送了你一个发卡呢，记不记得？”

　　　　程心心一边吃，一边回答道：“嗯，还有一个小熊。”

　　　　程赫扶额，她记得这么清楚，可就是不许别人占自家一点便宜。这小气劲是跟谁学的？

　　　　江予桐超尴尬。要不是这个肉丸自己咬了一口，她真的就把它还给程赫了。可是现在她咬了，还怎么还？

　　　　她还从来没有被小孩子鄙视过呢！

　　　　程赫又笑着劝她：“快吃啊！停下来干嘛，不要跟小孩子一般见识，她的话你也能当真啊！吃吧，抢着吃的才有福气。”

　　　　江予桐尬笑一下，然后一咬牙，果断把肉丸送进了嘴里。

　　　　野猪肉丸子，真好吃！

　　　　所有人把抢到的“三元”吃完，然后大部分的人纷纷离席。这里是村宴，没有服务员，他们要自己去端菜。

　　　　人多力量大，菜也上得非常快。

　　　　江予桐再次惊呆，全猪宴真不是虚名，看着陆陆续续端上桌的菜，有肉菜，有炖骨头，有大肠，有猪肝，林林总总，反正基本上每个部位都能做成菜，一头猪基本上没有浪费的部位。

　　　　等最后上齐时，她估计最少都有三十几种。

　　　　三十几种菜顺着长桌摆过去，摆完一道再来一个循环，保证坐在各处的人都能吃到。她觉得这种办法很智慧。

　　　　所以，现在整整几张长条桌上，摆了几乎不下于千盘的菜。各种菜的香味飘过来，热气升腾，烟雾袅袅，人们仿佛置身于肉菜的海里。

　　　　江予桐光是看着，就觉得非常幸福。

　　　　快不得先前村民们那么兴奋，这真是非常值得期待的一场盛宴啊！

　　　　一头野猪，能让一个村的人这么幸福，怎么都值了。

　　　　菜摆好上桌，照例没有人动筷子。江予桐记得，是要等一个人下令，因为之前的丸子好像就是这样。

　　　　她很好奇，下令的人好像不是村长啊！这里头又有什么讲究呢？

　　　　她问程赫。

　　　　程赫回答她：“你别看咱们先前吃菜是在抢，但抢也有讲究，他们得向村里的长者们谦让，一般是请长者们先动了筷子，后辈们才吃。所以，等长者们夹了第一筷子，说一声‘你们也吃吧’，所有人才会动筷。”

　　　　江予桐听出来了，这是敬老的意思。

　　　　是啊，有这样的传统风俗在，山民们的性子必然会淳朴。

　　　　不深入村里体验，她永远不知道这些细节。

　　　　简简单单几道菜里，既寄托了人们对孩子未来的愿望，又让他们传承了敬老的习性，山村文化实在不容小覻。

　　　　现在菜上齐了，江予桐化被动转为主动，捏紧了筷子伺机而行，单等老者一声令下。

　　　　她也要抢。这样难得的盛宴，她必须主动融进去。抢着吃并不丢人，抢到了是有福气。

　　　　江予桐在给自己做心理建设。

　　　　然后听到一声：“你们也吃吧！”她麻利的伸过筷子，抢了一大块肉装进自己碗里。

　　　　顿时她才发现——自己又标新立异了。

　　　　现在所有菜上桌，再没有人抢了，人们互相谦让，你推我请，慢慢动筷。

　　　　又尴尬了。

　　　　江予桐再次求助的看着程赫，神色生不如死。吃一顿饭丢几次脸，也是可以的。她堂堂北大毕业文凭，到了这里却一点用武之地都没有。

　　　　她觉得程赫什么都懂，问他就对了。

　　　　程赫笑笑，说道：“没事，抢到了是福气，吃吧。”

　　　　江予桐咬牙说道：“其实你刚才已经看到我准备要抢了，为什么不提前告诉我，后面的菜不用抢？”

　　　　程赫哈哈一笑，说道：“没关系，抢就抢了，没人会笑话你。不这样，怎么能加深你的印象？包管你以后去了哪里，都不会忘记咱们桃花村的全猪宴。”

　　　　江予桐无奈地笑一下：“我肯定不会忘记。”

　　　　吃一顿饭丢几次脸，这谁能忘记了？

　　　　后面的菜品就没有什么规矩可言了，总之就是吃吃吃。三十几道野猪肉菜，敞开了品尝，每一道都值得期待。

　　　　江予桐感慨：野猪下午才回村里，但现在已经变成了三十几道美味上了桌。

　　　　这期间有大量的烹饪工作要做。很多菜品耗费时间长，要最先开始；而有些菜烹饪时间短，如果要保证上桌