福运娘子山里汉-第135部分

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　　　　而且从最开始的厨艺大比拼，渐渐演变成了最高规格的厨林争霸赛，参赛人员也不再局限于邺阳本地，外府外县甚至关北以南的名厨，都以能入食神榜为名。

　　　　食神榜当然也是季妧搞出来的，她还很无耻得想把自己写在第一个，不过最后还是算了。

　　　　那些武侠中，凡是有榜的地方就少不了腥风血雨。排第一的人是别想安生了，要面对一个又一个一轮又一轮的挑战，直至被后起之秀打败。

　　　　季妧倒不是怕输，只是不想后半辈子掂着锅过，多累呀。

　　　　所以她深藏功与名，选择了低调。

　　　　但今天，她却是不得不高调一回了。

　　　　这条街上的行人本来就很多，走着走着，看见这边的动静，纷纷停下了脚步。

　　　　起先还不明就里，都以为这家新开的店要改成饭馆了。

　　　　待横幅拉起才明白过来，竟然是要搞厨艺比拼。

　　　　邺阳的百姓何曾见过这种阵仗，立马就来了兴致！

　　　　聚轩的权掌柜发现，怎么街上的人都一窝蜂的往东大街那边跑？

　　　　店里的伙计出去采买东西，回来时正巧经过东大街，知道是怎么回事。

　　　　“是洪福饭馆，他们要和一家新店联手举办什么厨艺比赛，好多人都跑去看热闹了。”

　　　　一听说是洪福饭馆，权掌柜脸上的轻视不加遮掩。

　　　　一个不入流的饭馆，也只能搞这些幺蛾子来吸引人了。

　　　　同一时间，留仙楼的闲掌柜也是大摇其头。

　　　　靠这些旁门左道，能吸引人一时，却并非长久之计。

　　　　说到底，做这一行菜品才是正道，菜不好吃，花哨再多也白搭。

　　　　季氏味业门口的空地上，人越围越多，其中有一大半是拿着传单找来的。

　　　　巳时至，鞭炮响，比赛正式开始。

　　　　洪福饭馆的大厨已经就位，季妧也绑上襻膊、系上围裙，走到另一口锅前站定。

　　　　徐来福和洪掌柜站在台子正中，“邦”一声将铜锣敲响。

　　　　“列位，近日我店和季氏味业因为一些事情争执不下，不得已才摆了这场擂台赛，请大家做一下裁判，看看究竟谁厨艺更胜一筹！”

　　　　底下一听，顿时就议论开了。

　　　　“看来这季氏味业是真要改行了呀，不然比厨艺做什么？”

　　　　“她家若真要开饭馆，这么门对门的，难怪会杠上。”

　　　　“难道谁的厨艺高，谁家就开店，谁输了，谁家就关门？这也赌太大了吧！”

　　　　说是这样说，周围的人听完后，明显更兴奋了。

　　　　“那我看季氏味业有点悬。人洪福饭馆这边派的是镇店大厨，那边却是东家亲自上阵……你看他们东家那样子，像是会做菜的吗？”

　　　　也不怪那人这样说，实在是季妧看着就不太靠谱。

　　　　纤细高挑的身条，浅杏色立领对襟琵琶袖上袄，衬的人如花娇，而灰绿色一片式褶裙，又显出别样的娴静和沉稳。

　　　　小脸跟白瓷似的，眉眼就更没得说了，连女人看了都舍不得移开视线。

　　　　这样一个人，合该娇养于深闺秀楼，怎么看也不像围着锅台转悠的女人。

　　　　而比赛开始后，季妧的表现也确实没让人失望。

　　　　大厨那边菜已经下锅了，她这边才刚开始切。不仅速度慢，还差点切到手，台下离得近的人都替她捏了把冷汗。

　　　　菜下锅时，还被迸出来的油星吓得倒退一步，引得在场一阵哄笑。

　　　　不过倒没听到指责和谩骂声，反倒是一副包容的心态，当个乐子看。

　　　　季妧差点想掂起油锅当镜子照，心里边臭美边感叹，果然颜值即正义啊，就算犯蠢别人都觉得是可爱。

　　　　好在她控制住了自己，集中精神继续做菜。

　　　　洪福饭馆是一家平价饭馆，做的都是寻常百姓的生意，太高端的菜是没有的。而且他们这次打的就是接地气的主意，弄得太阳春白雪曲高和寡的，也不合适。

　　　　所以选的都是中规中矩便捷易做的菜。

　　　　第一道是青菜花炒肉。

　　　　由于菜园已经罢市，地窖里的菜也卖得差不多了，所以这次的蔬菜部由季妧提供。

　　　　洪掌柜由此知道了脱水蔬菜的存在，当场就提出了合作。季妧却没有立时答应，因为还要看跟军队交货后有没有得剩。

　　　　除了青翠翠的菜，肉片也是实打实的大五花，那个肥润，诱的人口水滴淌。

　　　　路人都没想到，一个比赛而已，竟然下这么大手笔。

　　　　这真的给免费吃？

　　　　由于观赛的人多，再加上季妧速度慢，洪福饭馆的大厨连炒了两锅，盛了整十盘出来，季妧那边一锅才好。

　　　　大厨的菜摆满了两个托盘，由洪掌柜和他们家店小二亲自端下去给路人品尝。

　　　　季妧只勉强匀出三碟，一个托盘就够了，由徐来福端下去给路人品尝。

　　　　围观的人都以为季妧炒的菜肯定不能看，出乎意料的是，卖相瞧着还不错。

　　　　有人接过筷子先夹了一片菜，觉得马马虎虎，又夹了一片肉，放进嘴里刚嚼两口，就不动了。

　　　　倒也不是说难吃，就感觉很淡，也不是没放盐……怎么说呢，跟大厨的那盘相比，缺了肉香味。

　　　　显然是经验和火候都不够。

　　　　如此这般，一圈下来，大厨两托盘的菜，一片菜叶子都不剩，反观季妧，三盘还剩两盘半。

　　　　人群中都在议论。

　　　　“这还比什么？差距这么大，很明显赢不了啊。”

　　　　“说了比赛，咋能比一半就不比了呢，那不是骗人吗？我可是专程过来品尝美食的！”

　　　　台上，大厨也问季妧“还比吗？”

　　　　“比！”季妧哼了一声“你也别得意，我这局之所以输，是因为你不让我用调料，不然赢的还不知谁？”

　　　　底下就传来哄笑声。

　　　　“这小娘子嘴还挺硬。”

　　　　“谁说不是呢……”

　　　　大厨已经赢了一局，正是春风得意的时候，听了她的话，不以为然的摆了摆手。

　　　　“你想用便用吧，免得别人说我以老欺小。不过丑话说在前头，你用了调料，要是还输给我……”

　　　　“不可能！”季妧斩钉截铁说完，朝台下勾了勾手。

　　　　小舟转身跑进店里，不多会儿就端着个圆形小木盘上来交给了她。

　　　　季妧从木盘上拿起一个陶瓶，凑到鼻口闻了闻，自信一笑。

　　　　。


………………………………

第405章　脱轨的现场

　　　　那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什么东西，然而季妧陡然变得自信的样子，引起了围观者的好奇。

　　　　“这就是她说的那什么调料？菜炒的不好，用那个就能变好？”

　　　　“谁知道呢，这家店好像就是卖调料的，上次让我进去看，我没进……”

　　　　“哎呦！这可是个好东西！”

　　　　一个圆脸妇人费劲扒拉的刚挤进来，看到台上的情形，又听到大家都在说什么调料，顿时就激动上了。

　　　　“他家开业那天，我去买了十三香和五香粉，拿回家还被我家男人骂了一顿，说我净被人骗。

　　　　我不信邪，就照那女东家交给我的方法炖了锅肉出来，那个喷香哟！还没起锅，家里几个孩子就之往灶房钻，最后还就数我家男人吃的最多！

　　　　噢！他们还赠送了半包麻辣鲜给我，那个炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜欢。以前天天抱怨我做饭难吃，现在不到饭点就嚷嚷着肚子饿，催我赶紧做饭。”

　　　　“那说明你手艺好呗！”

　　　　圆脸妇人嗐了一声“不怕你们笑话，我灶上功夫是最差的。但那女东家说了，咱又不是开馆子的，功夫不需多深，只要有点基础，再善于借‘巧’，谁都能做出好吃的家常菜。”

　　　　“真的假的？”

　　　　她这一片正好都是妇人居多，灶上灶下，日常待客，能做一手好菜实在太重要了。

　　　　然而就如圆脸妇人这般，有些人哪怕在灶房转了几十年，做得饭该难吃还是难吃，仿佛天生少了那根筋。

　　　　若这家卖的调料真那么神奇……厨艺不好的那些妇人顿时心动了。

　　　　厨艺好的也止不住心痒，谁不想锦上添花精益求精呢？

　　　　圆脸妇人眼一瞪“这有啥可说瞎话的，我就住在春柳巷，不信你去打听打听。再说人等下就用上了，你们不信就尝尝呗！”

　　　　“别说了别说了！”有人冲他们嘘声，“上面开始了。”

　　　　第二道菜是锅烧肉，操作也很简单。

　　　　猪肉煮熟后不去皮，放入烧热的麻油锅中灼一下，然后把肉切成麻将牌大小。太大难熟，不易入味；太小易缩易碎，卖相不佳。

　　　　之后加盐即可。

　　　　在调味料缺乏的古代，这是最常见的吃法。

　　　　做是都会做，区别只在于刀工的娴熟以及对火候的掌握，此外还有关键的一环，那就是蘸料。

　　　　大厨准备的蘸料是一碟自制清酱。

　　　　反观季妧，做法和蘸料都大为不同。

　　　　她先是省去了油灼那一步，直接将比赛前就已经煮好的肉从盆里捞起。

　　　　这肉可不是直接煮熟那么简单，而是煮到八分熟，又在汤中泡足了一个时辰。

　　　　接下来又抛弃了麻酱块的形式，改成了薄片。

　　　　五花三层的猪肉，切得肉薄片大，晶莹剔透，松软弹润。就这样不冷不热端上桌，蘸点酱油和蒜泥一起吃，别具风味。

　　　　没错，季妧用加了盐和蒜蓉的酱油碟代替了清酱。

　　　　此外她还用陈醋、香油和蒜泥调了个醋碟，口味上也有个选择。

　　　　其实她这个严格来说已经跑题了，不是锅烧肉，而是白切肉了。

　　　　不过……咳，大同小异嘛。

　　　　菜被分别端下去试吃后，相比季妧的云淡风轻，大厨神情则有些凝重。

　　　　他知道按照流程，这一局会是他输。

　　　　事先也问过季妧，自己要不要放水。

　　　　季妧不但说不用，还让他拿出最好的状态。

　　　　这种笃定让他有些不是滋味。

　　　　那些调料确实有很强大的辅助作用，但让他相信自己会被一个小丫头打败……

　　　　然而不相信也得相信了，下面已经见了分晓。

　　　　锅烧肉刚端下去的时候挺受欢迎

　　　　炸猪皮不仅不油腻，而且软弹爽滑，蘸上清酱，有滋有味。

　　　　但其实他心里也清楚，肉只要做的不难吃，都会受欢迎。

　　　　尤其在季妧的衬托下。

　　　　因为季妧的白切肉蘸酱醋碟已经不仅仅是受欢迎了，直接就引起了哄抢。

　　　　人群中有个老饕，邺阳大小酒楼饭馆都吃了个遍，嘴巴向来挑剔。

　　　　今天原是路过，不想凑这个热闹，无奈人太多，被卡在了中间。

　　　　第一道菜端到他面前时，别管是季妧的还是大厨的，他只看了一眼，眉头就能夹死苍蝇，连试都没试，也丧失了看第二道菜的兴趣。

　　　　意外的是，周边的人试过第二道后都大呼好吃，夹了一筷子还想夹第二筷子，端盘子的伙计拦都拦不住。

　　　　他忍不住生出几分好奇，也夹了一片，在两个蘸碟之间，选择了颜色比较深的那个。

　　　　肉白汁红，塞进嘴里咀嚼了一下，顿时就瞪大了眼。

　　　　咸鲜微辣、蒜香味浓……好吃！

　　　　不仅好吃，还相当有水准！

　　　　他也不端着了，饿虎扑食般，撸袖子扑上前和一堆人争抢起来。

　　　　最后也只抢到了薄薄的一小片，珍而重之的塞进嘴里，都舍不得咀嚼。

　　　　这局谁赢，不言自明。

　　　　大厨心里已经服气，然而戏还得演下去。

　　　　“咳！”他大声咳嗽吸引注意，后又摆出一副极为不爽的样子，道，“你这局胜之不武！”

　　　　季妧还没说话呢，下面有人就咋呼了起来。

　　　　“诶你这人怎么这样啊！输了就不认了？人做的就是比你好吃。”

　　　　“就是！亏你还是大厨呢，就这点度量？”

　　　　这话引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那个老饕。

　　　　这么多人帮季妧说话，大抵是出于偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛责，更何况她的白切肉确实惊艳。

　　　　大厨一下子成了众矢之的，脸涨的通红，强撑着道“我们事先言明了，比的是厨艺，她本身技艺不行，这局不过是借用外力，讨巧而赢，不是胜之不武是什么？”

　　　　“她也没找人帮忙呀，借用啥外力了？”

　　　　“调料，她用了她们家卖的调料！”大厨愤怒的指着季妧手边的瓶瓶罐罐。

　　　　除了圆脸主妇那一片，很多人都不知道调料是什么。

　　　　就连圆脸主妇自己，也不清楚那酱醋碟是怎么回事，毕竟她上回没有买这两样。

　　　　“嘿！别管白猫还是黑猫，能抓住耗子的就是好猫！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！”

　　　　“就是！一大把年纪，为老不尊，输了就是输了，还怪张三怨李四的……”

　　　　说这话的人似乎忘了，季妧第一局输了的时候，也给自己找理由来着。

　　　　洪掌柜看着群情汹涌的现场，直急出了一头冷汗。

　　　　这场面有点脱轨啊！

　　　　要是控制不住，或者下一局出个什么偏差，那他们家大厨，甚或洪福饭馆，直接就完了！

　　　　。


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第406章　如何收场

　　　　季妧给了洪掌柜一个稍安勿躁的眼神。

　　　　待喧闹的场面稍稍平静下来，这才走到台前。

　　　　“很感谢大家替我发声，但大厨质疑的也没错，赢就要赢的光彩。既然他觉得我胜之不武，那干脆第三轮我俩全都用调料，真正公平公正的比一次。”

　　　　“好！跟他比！”

　　　　下方欢呼雷动，有起哄的，有鼓掌的，还有催促的。

　　　　“快点吧，别磨蹭了……”等着吃呢，不知道这回又是什么好吃的。

　　　　第三道菜要稍微复杂一点——火爆腰花。

　　　　在季妧看来勉强算得上是道硬菜，不过邺阳各大酒楼几乎没有用之作为食材的，就连一些路边摊也不大喜欢用。

　　　　大厨说主要是因为腥臊味很难去掉，异味去不掉，也就很难入口，而且猪腰子这东西是廉价之物，实在登不了大雅之堂。

　　　　起初他对季妧选择这道菜作为压轴，也是有所疑虑的。

　　　　节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑？

　　　　季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。

　　　　他亲看亲尝之后，再没有疑虑。

　　　　为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。

　　　　取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。

　　　　在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。

　　　　起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。

　　　　腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段。

　　　　季妧那边差不多也是同样的流程。

　　　　腰子洗净，去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油锅、爆香……

　　　　稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。

　　　　下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒转，起锅上桌。

　　　　两边几乎同时装盘，不过这次没有分别摆放，而是采用了糊名混放的方式，将两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。

　　　　腰花要趁热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同时端着托盘下去给大家试吃。

　　　　老饕一马当先，以迅雷不及掩耳之势夹了一块塞进嘴里，被烫的直吸溜也不管了。

　　　　那些没抢到的就拽着他问怎么样。

　　　　老饕一个劲儿点头，根本顾不得说话。

　　　　精湛的刀工，恰到好处的火候，尤其腰花经爆炒之后，口感脆嫩滑润、清鲜爽口，最难得的是，一点异味和腥臊味都没有！

　　　　啊啊啊啊！还要吃！

　　　　老饕甩开扒拉他的人，开始去扒拉别人，然而等拼死拼活闯进包围圈，盘子都已经光了。

　　　　不少人都开始冲台上吼，问锅里还有没有！

　　　　至于哪一道更好，那谁知道，光顾着吃了。

　　　　“我觉得都很好，反正我吃的时候没觉出太大差别……”

　　　　“我也是这么觉得……”

　　　　“照这么说，真不是大厨手艺不好，也不是那小娘子手艺多好，关键在于用不用调料啊！”

　　　　“有道理！你看，第一轮两人都没用调料，小娘子输得理所当然。第二轮她用了调料，立马做得一手好菜，没用调料的大厨反而输了。而这一轮，两人都用了调料，一下子就不分伯仲了吧！”

　　　　“要我说，还是有区别的，勾芡的那道更好些，应该是大厨做的，毕竟人年纪和经验在那。反倒是那小娘子，一看就不多会做饭……”

　　　　“欸！你们这些人也不要太苛刻了！一个小姑娘，做成那样不错了。”

　　　　“换个角度想，一个不怎么会做菜的人，用了调料都能做成那样，那要是本身会做而且做的好得，用了岂不是不输酒楼大厨？”

　　　　这话一下子就引起了共鸣，证明了在场这样想的绝不在少数。

　　　　会出现这样的情况，除了各人最直观的感受，主要是季妧女性且已婚的身份让在场的妇人很有代入感。

　　　　不擅厨艺的从她身上找到了自信，厨艺精湛的从她身上感到了优越——你想啊，笨手笨脚成那样都能靠调料大变样，她们用了的话，岂不更好？

　　　　反正怎么也不会输给季妧就是了。

　　　　“真那样的话，岂不是在家也跟下馆子似的……”

　　　　“哎呦，那我也得试试！你们不知道，常时还好，逢年过节，家里待客，我简直一个头两个大……”

　　　　“我也是我也是！我啥都行，就是灶上功夫不行，婆婆总嫌弃我没有能拿出手的菜……”

　　　　众人七嘴八舌，围绕的都是调料，没有人说输赢的事，那也就是默认了平局。

　　　　洪掌柜擦了擦汗，悄悄松了口气。

　　　　就在这时，有人站了出来。

　　　　“你们是故意的！什么厨艺比拼，根本就是为了卖调料吧！”

　　　　说这话的是个浪荡子模样的人，声音之大盖过了全场。

　　　　而他话音方落，另一边就有个龅牙妇人接腔。

　　　　“我早就觉得不对劲了，厨艺不好就是不好，你往里面搁什么都不管用。”

　　　　龅牙妇人属于厨艺精湛的那类，平常街坊邻居办个喜事丧事，没有不找她帮忙的。她自来以此为傲，是以很看不上那些明明不行却投机取巧的人，更不愿相信放点那个调料就能变劣为良的说法。

　　　　圆脸妇人看不过眼，就道“刚刚你亲自试过的，敢摸着良心说那菜不好吃？”

　　　　龅牙妇人把眼一翻“许是她本身厨艺就不差，为了衬托调料的重要性，而故意藏拙呢？一个不怎么会做饭的人，腰花能切成那样？”

　　　　台上，季妧一点没有被拆穿的尴尬，也没有作为当事人的自觉。

　　　　不但听得津津有味，还啧啧感叹“人民群众的眼光果然是雪亮的啊。”

　　　　洪掌柜和徐来福面面相觑。

　　　　雪亮什么呀！船都翻了，这下该如何收场？！

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　　　　第406章　如何收场


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第407章　生意火爆

　　　　我看你就是嫉妒！”

　　　　“我都承认她手艺好了，怎么就嫉妒了？只是看不惯你们在这胡诌罢了。厨艺好不好那是天赋，真以为靠什么调料就能扭转？手残的人，就算给你琼浆玉液，你也调不出一碗好羹！”

　　　　“你没试过，怎知就不行？我可是亲试过的！”

　　　　“嗤！我做了半辈子的菜，但凡吃过没有一个不夸好的，不需要那些旁门左道，多余！累赘！”

　　　　“你这人……”

　　　　眼看场下吵的不可开交，季妧终于出声。

　　　　她对龅牙妇人道“这位大娘既然如此自信，可敢上台一比？”

　　　　龅牙妇人根本没带怕的，几步走上高台“比就比！”

　　　　她以为是要跟季妧比。

　　　　谁知季妧摇头“我来比的话，不太合适。万一不小心赢了，到时你再说我是故意藏拙……虽然这话其实是夸我，但对我家调料不太公平。”

　　　　龅牙妇人脸色顿时变得难看起来。

　　　　“小丫头，话别说太满，我吃过的盐比你吃过的饭都多，谁输谁赢还不一定，你只管拿出看家本事。”

　　　　季妧还是摆手“我可不是拿大，而是有自知之明。这样吧，为了避免一些不必要的麻烦，索性再从现场抽一个人出来和你比，怎么样？”

　　　　龅牙妇人不太情愿。

　　　　但怀疑人家藏拙的话是她自己说的，人家避嫌不愿意跟她比，那也没有办法。

　　　　只好点头同意。

　　　　季妧就问台下有谁愿意上来试一试。

　　　　人群嗡一下炸开，都没想到，来看个比赛，竟然越看越精