福运娘子山里汉-第24部分

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　　　　谢寡妇不懂啥是面筋：“是要把面活筋道点？”

　　　　季妧忍不住笑：“我做给你看吧。”

　　　　她从面口袋里舀了两瓢面粉倒入盆中，掺入少量的盐，加清水慢慢揉成面团。

　　　　醒发半小时左右，开始洗面。

　　　　洗面其实就是在水里揉面。盆里放一些水，不要太多，然后将面团放进去用力揉。

　　　　揉到水成为白色的面糊，就将面糊倒到另一个盆中备用，有了这个，可以省去勾芡那一步。

　　　　然后换上清水再洗，如此反复五六遍的样子，直到将面团中的粉汁全部洗出，面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色，面筋也就成了。

　　　　最后用手将面筋拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

　　　　做这个很简单，就是靠力道，谢寡妇看了一遍，又上手做了一遍，差不多也就学会了。

　　　　“到时候汤锅烧开，直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来，事先用开水煮好也可以。”

　　　　其实还有另一种方法，就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分，放在盘里上锅蒸，蒸好取出来，冷凉后切成小块。

　　　　不过那个是干面筋，搭胡辣汤的话，还是湿面筋比较好。

　　　　撇开汤料不谈，胡辣汤光做法就有许多种，口感和配菜也因地区而异。

　　　　季妧根据手头能找到的原料，秉着经济实惠的原则，怎么简单怎么来。

　　　　她把辅料定为面筋、豆腐、豆腐皮、海带丝还有自家做的脱水蔬菜。

　　　　豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿，脱水蔬菜自家屯的就有，面筋更是随手就能做。

　　　　至于海带，距离邺阳县不远的胶州岛临海，连带着他们这边吃海产品也比较方便。

　　　　调料就是葱、姜、盐而已。没有味精，芝麻油又太贵。

　　　　不过光凭这些已经足够了，毕竟主要还是靠那张单子上的东西。

　　　　谢寡妇听她这样一说，好像除了桌凳碗筷那些，其他还真费不了多少，不是自家有的，就是稀贱的东西，就算亏本了也不心疼。

　　　　胡良在县城里打听了一圈，果然打听到有一家小饭馆要关门歇业，里面的东西正贱价处理。

　　　　他进去看了一下，桌子凳子都比较旧了，还是薄皮木头做的，不太实在。

　　　　不过他们摆摊也用不着多好，这种的来回拉着反倒轻巧些。

　　　　又讨价还价了一番，最终定了九张桌子，每张桌子配四个长条凳，能坐下八个人。

　　　　碗筷也一起要了，都是洗刷干净的，大不了回去再用开水泡泡重新洗一遍。

　　　　还要了两口锅，其他诸如勺子铲子等杂物，最后加在一起的价格，比他原本的预算低了一半都不止。

　　　　心里不禁庆幸，还好听了小妧的，不然全买新的还不知要白扔进去多少钱。

　　　　买完这些，就该去买季妧交代的“重中之重”了。

　　　　胡良本打算干脆在县城一起买，但想到季妧特意嘱咐过要去一德堂，就让骡车特意在镇上停了一下。

　　　　既然小妧指定要这里的，那肯定是这里的最好。

　　　　季妧倒没想那么多。

　　　　她就是觉得那医馆太冷清，自己正好有需要，干脆就照顾下他们的生意，之前大宝在那治病，人家也给优惠了不少。

　　　　胡良到家，把骡车上的东西都卸在院儿里，给了车钱送走车夫，就把一个大兜子递给季妧。

　　　　季妧打开翻看了一下，没错，全是需要的那些。

　　　　她把谢寡妇和胡良都叫进灶房，告诉他们汤料具体该怎么做。

　　　　其实核心就在于那二十多味香辛料和每一味的占重配比。

　　　　做是很容易的，就是用碾槽碾碎，再过箩过筛。

　　　　“我让你问辛大夫借的东西……”

　　　　胡良一拍后脑勺，跑院子里翻腾了一阵，捧了个船形铁质的东西走了进来。

　　　　这东西就是碾槽，也叫药碾子，中间是滚轮，两侧有手柄，可握可踩，常用来将药材由大颗粒舂成较小颗粒甚至粉末，处理香辛料自然要比家里的石臼好。

　　　　季妧把关窍说了一下，出力的自然是胡良，她和谢寡妇在旁边帮着筛捡。

　　　　都弄好后装进一个干燥的坛子密封，今晚就用这新碾好的胡辣汤料试试手！

　　　　锅里加水，再放适量胡辣汤料，因为胡椒花椒这些都包含在内，所以不用单独再放。

　　　　烧开后，把之前做好的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗，下锅煮熟后，将面筋水上层的清水沥去，沉淀的面芡搅成稀糊徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动。

　　　　等到汤汁变得稀稠均匀，再放入脱水菠菜、海带丝豆腐丁这些，最后放葱姜盐，旺火烧沸。

　　　　锅盖刚一掀开，满屋子都充满了撩人的香气。

　　　　连谢寡妇和胡成都禁不住咽口水。

　　　　胡大成蹲在锅门口，一只眼睛盯着大宝，怕他把房子点了，另一只眼睛还不忘往锅里瞅，

　　　　“小妧姐，这个可比昨天咱们做的省事多了。”

　　　　胡细妹也掰着指头数：“昨天又洗骨头、又煮肉，还要切肉……好麻烦。”但是肉好吃呀。

　　　　季妧笑着看他俩：“做给别人吃的，和做给自家吃的，能一样吗？这次虽然没加肉，但料都是十足十的，吃起来肯定也不差，不信你们试试。”

　　　　她说着，一人给盛了一碗。

　　　　大成细妹他们只顾着喝，胡良端着碗仔细观察起来。

　　　　有了汤料的加持，颜色比昨天好看不少，整个呈透明的糊状，香味也更浓郁了。

　　　　腾腾的冒着热气，还没有吃，看上去就暖洋洋的，勾得人食欲大动。

　　　　他试探着尝了一口。

　　　　汤入口是香，其次为麻，而后才开始冒辣。

　　　　虽然辣，可它不狠，叫人能受得了。甚至一碗喝完不过瘾，还想再来一碗。

　　　　胡良心里是不可思议的。

　　　　光靠那些奇奇怪怪的药材，做出来的竟比肉汤还好喝！

　　　　他冲季妧竖起了大拇指。

　　　　第二天早上五更天的样子，天还没亮胡家人就起来了。

　　　　胡细妹很不高兴，他们都去镇上，她却要留下来看老人带侄子。为什么每次都把她留下？她也想去。

　　　　季妧叹这孩子真傻，这么冷的天儿，又是这个点儿，躺暖和和的被窝里睡觉多好呀。

　　　　她是没办法，谢寡妇和胡良刚上手不熟练，头几天她免不了要跟去搭把手。

　　　　把家伙什都装到板车上，一行人裹得严严实实，摸黑出发了。
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第74章　开张遇泼妇

　　　　一路上，胡良和大成轮流拉车，谢寡妇提着灯走在前面照路，季妧一开始是和她并肩走的，没一会儿就落到后面去了。

　　　　之前坐骡车还不觉得，现在靠两条腿走才发现，路可真远。

　　　　谢寡妇让她坐车上去，季妧没同意。

　　　　车上东西本来就多，差不多都堆满了，就剩一点空隙，还睡着大宝。

　　　　她起床没敢弄出动静，却还是把大宝惊醒了。也不知是起床气还是怎么地，今天他说啥都不愿意留在胡家，非扯着季妧衣摆，也不哭也不闹，但那张没啥表情的小脸愣是让季妧狠不下心。

　　　　谢寡妇就在车上收拾出一个空地方，抱了床被子放上面。土路颠簸，裹在棉被里的大宝尽管竭力想睁眼，眼皮还是控制不住一耷拉一耷拉的，没多大会儿就又睡着了。

　　　　季妧扶着车框，替他掩了掩被角，提步跟了上去。

　　　　偶尔还能遇到其他挂着油灯赶路的板车，应该和他们一样是去镇上摆摊的。

　　　　胡良有些着急，怕去晚了占不到地方，咬牙死命的拉，胡大成和季妧也从两边帮着推。

　　　　谢寡妇却觉得起这么早，根本不用着急。

　　　　等到了镇上，才发现他们真不算早的。

　　　　天刚麻麻亮，街道两边的摊位上差不多都站了人，有的是已经开始摆上了，有的则是先占着位置再说。

　　　　这边没有什么固定摊位一说，反正大家每天都是交三文的税钱，那些公人收了钱，只要不出格，杂事一律不管。

　　　　如此一来，摊位的好坏自然各凭本事，一般都是先到先得。

　　　　当然也不排除个别人仗着摆摊久资历老，和周围摊贩抱成团，有了约定俗成的规矩，各自摊位便都固定下来，外人想抢，也得掂量掂量惹不惹得起。

　　　　胡良他们是新人，不敢太往街中心去，就在镇口靠近牌坊处寻了个空位。

　　　　季妧觉得这个位置不太好，但她也是第一次摆摊，许多情况都不清楚，决定先观察观察再说。

　　　　胡良把桌凳卸下来摆放好，季妧把迷迷瞪瞪刚睁开眼的大宝从车上抱下来，他怀里还抱着小狮子布偶。

　　　　“冷不冷？”季妧用手摸了摸他的脸，大宝迟登登的摇头。

　　　　谢寡妇那边已经把简易锅灶都搭好了，大成正在引火，季妧把大宝拉到大成旁边坐下，让他俩一起烧锅，她则开始着手准备。

　　　　镇上有好几处取水的地方，用水不成问题。

　　　　几样配菜都是提前切好了的，面筋也是昨晚洗好，在开水锅里煮熟后撕成的细条，就怕第一天摆摊会手忙脚乱。

　　　　卖胡辣汤是胡良的主意，生意也算是他自己的，所以此刻他比谁都紧张，尽管季妧说过不用骨头汤也行，他还是去买了几根大棒骨。

　　　　“反、反正也不贵……”

　　　　他这副无所适从的样子，一看就知道是紧张过度。

　　　　季妧看破不说破，接过棒骨，处理过后，和胡辣汤料一起，放到开水锅中煮。

　　　　加了骨头，自然要炖久一些，差不多小半个时辰过去，骨头汤的香气渐渐飘了出来。

　　　　此时天光大亮，街上也开始上人了，当然除了摊贩，多数都是早起采买的镇上居民，乡下赶集的往往没这么早。

　　　　但那些人只在街口停了一会儿，要么往南，要么往东街或西街去了，很少往这边走的。

　　　　谢寡妇和胡良频频转头看，脖子都伸长了也没什么用。

　　　　季妧守着锅倒是心无旁骛。

　　　　骨头汤已经炖好，把煮好的面筋和诸多配菜分先后下锅，再把预留的面筋水搅拌着倒进去，很快，汤色变得红稠起来，香气霎时间飘了半条街。

　　　　季妧让大成撤柴禾，稍微留两根保温就好。

　　　　旁边卖筐的一个妇人忍不住了，咽着口水问谢寡妇：“大妹子，你们这锅里煮的是啥呀，闻着咋恁香人呢？”

　　　　谢寡妇还以为生意上门了，赶忙介绍了一堆。

　　　　那妇人带听不听的，只关心一件事：“多少钱一碗啊？”

　　　　“不贵，五文。”

　　　　“啥？五文！”那妇人嗓子立马尖了起来，“五文还不贵，你们咋不去抢呢？”

　　　　谢寡妇也不是能受气的人，但她知道做生意要和气生财的道理，忍着道：“大姐，我们这汤底是实打实的骨头汤，里面还放了豆腐海带丝还有青菜面筋啥的，十足的料，五文咋就贵了？”

　　　　卖筐的才不管这些：“谁知道你那骨头是不是馊掉的？呸！一点点汤水就要五文钱，快抵得上老娘一个筐钱了，真黑心！”

　　　　谢寡妇忍不了了：“你少在那喷粪！我儿子刚去肉铺提的骨头过来，你又不是没看到，你是瞎还是……”

　　　　眼看已经有不少摊贩朝这边张望，季妧拦住谢寡妇，对那个妇人道：“这位婶子，嫌贵你可以不买，这么多人看着呢，没人逼着你掏钱吧？即便你不买我们也不会说啥，毕竟大家挣个钱都不容易，但你红口白牙的污赖就说不过去了。你嫌我们东西贵就说我们东西是馊的，为什么不换个角度想想，比如，你吃不起其实是因为你穷？”

　　　　“你！”听到四周隐隐传来的笑声，那妇人都快气炸了，她绝不肯承认自己掏不起那个钱，分明就是她们卖的贵！

　　　　“你少伶牙俐齿，分明就是心虚！你们的骨头就是馊的！大伙都听着啊，这家人黑心啊，她们用馊骨头煮汤，喝了是要拉肚子的……”

　　　　胡良和谢寡妇脸色纷纷一变。

　　　　季妧的脸也沉了下来。

　　　　自来到这个地方，泼妇行径见了不少，只要不是太过分，她也就当个戏看，但像这种明摆着毁别人生意的，不教训一下是不行了。

　　　　“你既然说我们的骨头是馊的，刚好我还留了一根没用，大成，拿给婶子尝尝看到底馊没馊。”

　　　　大成也气的不轻，听了季妧的话，噔噔噔就把骨头拿过来，手往前一伸，递给大家伙看。

　　　　骨头上的肉都是鲜红的，断茬的地方还渗着血丝，分明是刚杀不久，在场只要不眼瞎，都能看出来。

　　　　季妧笑了笑：“婶子，我看你那鼻子也不管用，就用嘴尝吧。你放心，我们不心疼这跟骨头，你尝过我们就喂狗，当着大家伙的面喂。”

　　　　胡良接过骨头，挽起袖子就要往那妇人嘴里塞。

　　　　卖筐妇人一看他不善的样子，吓得捂着嘴直往后退。

　　　　她不想啃生骨头，自然不敢再瞎说，那些瞧热闹的人也都回自己摊位上忙活去了。

　　　　大宝走过来扯了扯季妧的袖子，眼睛盯着胡良手里的骨头不放。

　　　　季妧稍一想就明白了，他这是听到自己刚才说要把这根骨头喂狗，惦记着着大黄呢。

　　　　一时又好气又好笑，戳了戳他的额头：“你呀！”

　　　　经过方才那么一闹，谢寡妇和胡良几人的斗志明显受挫。

　　　　随着日渐高升，街上人流渐多，而他们摊位上始终乏人问津，这种状态就更明显了。

　　　　一个个不是垂头就是丧气，屁。股下面像坐了烙铁一样。

　　　　“咱们还是……”胡良想说，要不咱们还是回去吧。

　　　　谁知季妧先他一步站起来，伸手往南指道：“挪窝。”
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第75章　重新定位

　　　　胡良现在正处于严重不自信状态，闻言就道：“这里守着路口，来回这么多人，都没人买，换到别的地方能行吗？”

　　　　谢寡妇显然也是这样想的：“还有咱们的价格，是不是……真的有点高了？”

　　　　她刚才偷偷听了下周围人的议论，都觉得五文钱太贵了。

　　　　季妧就问：“咱们这又是各种香料，又是各种配菜，还有骨头汤，以及投入的时间，来回奔波的辛苦，现在让你们卖三文钱一碗，你们愿意吗？”

　　　　胡良摇了摇头，三文钱一碗，不亏本都不错了，还挣啥子钱。

　　　　“那不就结了。”季妧一摊手，“价反正是不能降了，咱们只能另想别的办法。”

　　　　胡良的疑虑也正在此，他怕换了地点情况也一样。

　　　　“想把你手里的商品推销出去，首先你要清楚这个商品的定位以及目标客户群。”

　　　　见他不太明白，季妧详细解释道：“就是你要知道，咱们的胡辣汤，价值在哪，哪些人群最容易接受。”

　　　　胡良想了想，迟疑道：“自然是口袋里稍微有点钱，又愿意掏钱出来吃早饭的……”

　　　　季妧打了个响指，指着四周给他看。

　　　　“这附近都是跟咱们一样，从各个村子赶来卖货的，挣到钱也不敢多花，何况大早上都还没开张，就更不可能掏五文钱去摊子上吃好的了。他们都带了饭来的。”

　　　　胡良仔细一看，还真是，而且大都带的馒头夹咸菜大酱，就着不知道还热不热的开水喝两口。

　　　　他想到自己以前来镇上也是这样，再渴再饿，也不舍得往外掏一分钱，硬忍也要忍回家。

　　　　“而且这里虽说守着路口，但出入的多是十里八乡的庄户人，他们也不富裕……”

　　　　季妧观察了，有不少人经过他们摊前，闻到香气纷纷停下脚步，但也只是望两眼就走了。还有的小孩子不愿意走，硬被大人拽走的。

　　　　“所以你们完全不用灰心。并不是咱们的东西不好，也不是咱们的东西太贵，只是市场没找准，目标客户群没找到罢了。”

　　　　经她这样一说，谢寡妇和胡良心里总算好受了些。

　　　　“小妧你说吧，咱换哪去？”

　　　　季妧刚才琢磨了一下，小吃这块，数来数去还是学生的生意最好做，想想她处的那个时代，哪个学校旁边没有几条美食街？

　　　　能送到镇上来念书的，家里就算说不上多有钱，也绝对穷不到哪里去。何况他们中多数都正处在生长发育期，长身体的男孩子特别容易饿，早上空腹念书那简直就是折磨。

　　　　而且她之前听宋璟提过，居庸镇的白鹿书院在邺阳县下属所有书院中算是垫底的，不光是师资力量，也指硬件设施。

　　　　比如其他书院好歹都有供学生吃饭的食堂，白鹿书院虽也有，但又破又小，书院还经常拖欠厨子工钱，厨子三天打鱼两天晒网，后来干脆跑了。

　　　　学生没有办法，要不然就自备柴米借用食堂自己烧，要不就只能跑出来吃。

　　　　读书人大都肩不能挑手不能扛，让他们做饭简直比做学问还难，因而还是出来买着吃的居多。

　　　　经她这么一分析，胡良底气立马回升，忙去喊大成收桌子收凳子，炉灶和汤锅也都小心抬到板车上。

　　　　卖筐的妇人一看他们要走，阴阳怪气的嘀咕：“那么贵的东西傻子才吃，挪别的地也卖不出去！”

　　　　季妧拉着大宝跟在车后面，正巧听到，侧头看了她一眼。

　　　　那妇人吓得脖子一缩，又觉得自己反应有点丢人，哼了一声想找回场子时，季妧已经走远了。

　　　　天气晴好，赶集的人就多，好在还不算挤，他们拉着车顺利来到了南街南头。

　　　　季妧估摸着这会儿顶多也就八点左右，还来得及。

　　　　胡良却担心这个点儿才来会找不到地方。

　　　　没想到在最靠近书院入口的那一侧，正好有个空位。

　　　　他们忙拉车过去把地方占了，然后就开始重新摆摊子。

　　　　这周边全是卖吃食的，见他们把摊子摆在那，目光就有点奇怪，但也没人说什么，转过头继续招揽自家生意。

　　　　东西重新布置好，又引火把胡辣汤加热，等汤再次咕嘟咕嘟滚起来的时候，从书院里冲出了第一批学生。

　　　　刚下了早课，饿的心慌，一个个直奔经常光顾的面摊、包子摊去了，钱掏的也格外利索。

　　　　那些卖面卖包子的自然喜笑颜开。

　　　　“包子，刚出锅的包子……来俩？好嘞！四文钱，拿好！”

　　　　“馄饨，好吃的肉馅馄饨！五文钱一碗，好吃不贵……几位小哥快坐，这就给你们下……”

　　　　此起彼伏的吆喝声，整条街瞬间热闹起来。

　　　　可这种热闹反而更衬出他们的冷清。

　　　　胡良暗暗比较了一下，发现自家的价格在这边还真不算贵。

　　　　关键是没人来吃，那些学生显然都是认熟的。

　　　　胡良想起柳树村收菜的经历，清了一下嗓子，也跟着喊了几声胡辣汤。

　　　　见还是没啥效果，着急的扯了扯季妧。

　　　　季妧不慌不忙，给大宝和大成各盛了一碗，让他们先吃着，才小声跟胡良耳语了一番。

　　　　胡良眼睛一亮，挺直腰板走到摊子前，亮开嗓子吆喝起来。

　　　　“胡辣汤，热腾腾的胡辣汤！祖传秘方，香辣美味，吃过的都夸好，味道不好绝不收一文钱了啊！走过路过不要错过，都来看一看尝一尝，保证是你以前没吃过的……”

　　　　正巧有个圆脸少年经过，他嘴里咬着包子，本来想再去吃碗面的，可面摊那边已经坐满了，又听胡良在这一通喊，就有些好奇。

　　　　“真的假的？你可不要吹牛，镇上还真没几家是我没吃过的。”

　　　　胡良一看他穿着就是殷实人家出身，忙把他引到桌子旁坐下：“你放心，咱小本生意，讲究的就是个诚信，哪好骗人。”

　　　　圆脸少年见旁边两个小孩埋头喝着什么，应该就是那什么胡辣汤了，也不知道为啥，光闻着飘过来的味儿就莫名想喝。

　　　　他砸了咂嘴：“那给我来一碗。”

　　　　“好嘞！您稍等！”

　　　　第一单生意，胡良生怕慢待了，忙不迭往回跑。

　　　　季妧盛了一碗递给他，他又小心翼翼端到客人面前。

　　　　“您试试，看合不合口味。”

　　　　满满一大碗红稠透明状的东西，还腾腾冒着热气。

　　　　圆脸少年凑近深深一闻，三两下把最后一口包子塞嘴里咽了，从筷笼里抽出一双筷子，入碗稍微搅拌了两下，就迫不及待喝了一大口下去。

　　　　“小心……”胡良的烫字还没来得及出口，就见那圆脸少年龇牙咧嘴，两只胖手在嘴边直扇。

　　　　“哇，好烫，好辣……”

　　　　尽管这样说着，他还是立马低头喝了第二口、第三口……

　　　　一碗很快见底，浑身都暖洋洋的。

　　　　他擦掉脑门上冒出的细汗，又摸了摸不甚饱的肚皮：“老板，再来一碗！”
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第76章　生意本精

　　　　圆脸少年一连喝了三碗，肚子撑的滚圆才罢休。

　　　　把十五文钱递给胡良时，直说明天还要来。

　　　　总算顺利开张，胡良和谢寡妇都一脸喜气，胡良一扫之前的颓丧，继续回到摊前招揽客人。

　　　　旁边摊位的觉着他们新来乍到，一开始并没放在心上。

　　　　耐不住人家喊的实在很有噱头。又是祖传秘方，又是从未吃过的新鲜东西，再加上锅盖每