福运娘子山里汉-第57部分

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　　　　季妧忍住笑，纠正她：“谢姨，这些东西可不仅仅能做胡辣汤，用处多着呢。”

　　　　“都有啥用处？要我说，你得种点正经的……”

　　　　季妧心知，不解释清楚的话，谢寡妇肯定不放心让她种这些不正经的东西。

　　　　“我手里的这些种子种到地里，成熟后，它们的叶片和根茎，以及结出的种子和果实，就是所谓的香辛料。

　　　　这些香辛料可以用来调味，能够赋予食品辛香麻辣苦甜等气味，不同的香辛料气味各异，风味不一，功用也大不相同。

　　　　有些可以去除食材本身含有的异味，有些则可以提升食物的香气，或者给食物增加色泽，甚至还有杀菌和增进食欲的功效。”

　　　　“这么神奇？”胡良满脸诧异。

　　　　“不仅如此，这些香辛料既可以单独使用，还可以组合起来使用。胡辣汤料就是多味香料组合的例子，效果你们也看到了。

　　　　实际上那还只是相对简单的，另有些复杂的组合香料，效果会更加神奇。而且它的形式也很多，制成粉状，或者调成卤水，都可以。”

　　　　经过几个月摆摊的磨练，胡良做生意的那根神经已经开化了许多。

　　　　“你是想，卖香料？”他试探的问。

　　　　季妧点头，又摇头。

　　　　“一德堂的辛大夫曾经在南方待过一段时间，他告诉我，香料在那边作为调味品已经比较普及，但还多是单味使用。

　　　　而在咱们北方，香料多数还被视为中草药，餐饮业上用的并不多，听说邺阳县倒是有几家已经开始用了，但也是单味使用。”

　　　　胡良眼睛一亮：“所以你并不打算卖单味香料，而是研磨加工后，卖复合香料？”

　　　　“没错。只卖原材料，利润不高。将原材料加工为成品再出售，附加值会大大增加，利润空间自然也就上去了。”

　　　　最主要的是，原材料谁都可以种，成熟后采摘下来，甚至不用加工都可以拿到集市上贩卖。

　　　　没有特色，也没有技术难度。

　　　　而制作好的复合类成品就不同了。

　　　　她有自己的独家秘方，这些秘方有家传的，也有后世经过市场检验、经久不衰的名方。

　　　　就算有一天香料在北方餐饮业普及开，惹来众多人跟风也不怕。

　　　　胡良了然于心。

　　　　难怪季妧不慌不忙的，敢情想的这么长远。

　　　　也不知道是从啥时候开始盘算的，难道第一

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　　　　次交代他买香辛料就开始了？

　　　　他们两个说的热闹，谢寡妇没太听明白，只知道季妧是打算种来卖的。

　　　　“能赚钱那当然好，但这东西咱们这里也没人种过，万一要是种不成……这些种子不得糟蹋了？还耽误了一季庄稼……”

　　　　季妧无奈：“谢姨，这地什么情况你也知道。季连……我爹开荒后，季家不是没试着种过庄稼，前后换了总有好几茬了吧，最后连康氏那么惜东西的人都不肯要这地了，白白搁了这许多年，你觉得换我种，还能种出花来不成？”

　　　　谢寡妇知道她说的也有道理，不过随即想到一件事。

　　　　“你不说那河泥土有肥力？都洒地里去了，约莫着总该比往年好些。”

　　　　去年她们制作脱水蔬菜那会儿，胡良后期忙完收购，在家没事做，谢寡妇就把他和胡大成撵去帮季妧收拾三亩荒地。

　　　　草也拔完了，地也犁完了，才告诉季妧。

　　　　谢寡妇本意是想让她种点冬小麦试试，虽说那时候有些晚了，但

　　　　说不定能行呢。

　　　　季妧当时就没同意，

　　　　不过地都整好了，也不能浪费，恰巧村里几个河沟和鱼塘都在清河泥。

　　　　季妧就请胡良帮忙，担了许多河泥，摊在偏僻少人的路上，晒干后再敲碎。

　　　　捣碎的河泥土分成两部分，一部分洒到地里，养了一冬之后，留下来的那部分前几天也洒了下去。

　　　　其实季妧也不太清楚管不管用，她只是听人说过。

　　　　土壤贫瘠多半是因为有机质缺乏，不保水不保肥，或者是粘性土，不够松散。只要大量投入有机肥，是可以慢慢改良好土壤，使之变得适合耕种的。

　　　　没有商品有机肥，用秸秆、牛羊粪，自己发酵也可以。

　　　　而在这些肥源都不足的情况下，杂草、树叶、以及铡碎的秸杆也能用，虽然作用算不上大，但胜在简单可行。

　　　　同样的，河沟泥也是如此、

　　　　反正这个时期也没有化肥之类的东西，聊胜于无吧。

　　　　而且她早就观察过南山这边的地质，虽说不太适合麦稻之类的农作物，种植香辛料却是刚好合适。

　　　　“河泥土就算有用，那也是增加肥力，充其量是改良土壤环境，改变不了地质。”

　　　　谢寡妇没太听懂，胡良隐约明白了点。

　　　　“去年河沟泥洒下去后，你还让把割下来的杂草还有道上搂的树叶子，都埋在犁好的沟里，也是为了增肥和改良土壤？”

　　　　季妧点头。

　　　　除开这些，还可以用轮作换茬的方法。

　　　　不过那种方式比较麻烦，也需要时间，不在季妧考虑范围之内。

　　　　谢寡妇说又说不过季妧，反过来倒被她说的一愣一愣的。

　　　　那还能咋办？种呗！

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　　　　第171章　种点啥呢


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第172章　变废为宝

　　　　常用的香料一般分为芳香和苦香两大类。

　　　　比如八角、桂皮、丁香、香叶、甘草、紫苏、小茴香、百里香等，就是芳香类。

　　　　而肉豆蔻、白豆蔻、红蔻、草果、山柰、良姜、荜拨、白芷等，则是苦香类。

　　　　除此之外还有麻味的花椒，辛辣味的的辣椒、胡椒、芥末和姜，以及五味俱全的五味子。

　　　　来之前季妧已经把种子检查了一遍，跟她要求的相差无几，常见的几种都有。

　　　　还有一些只适合热带、亚热带气候，即便买来也没法种植的，比如胡椒。而且胡椒还不是种子种植，而是需要植株扦插繁殖。

　　　　像这种，就只好从市场上购买。

　　　　南货北贩，价格翻番几乎是肯定的，但眼下各方面条件都不具备，也是无可奈何的事。

　　　　至于那些当地比较常见的，比如八角桂皮辣椒花椒，也无需种植。

　　　　季妧把种子发下去，同时逐一介绍其特性、成熟期和种植方法。

　　　　“莳萝子，株高十五寸，气味芳香，耐旱力强，对土壤要求不严格，具有良好光照条件的沙壤土最适宜。

　　　　它闻起来略带肉豆蔻的香味，尝起来有麻舌感，且有强烈的茴香气味，是制作香肠的重要香辛料。

　　　　生长周期是八十天，春秋两季都可播种。播种后十到十五天出苗，四十到五十天左右，果实开始转黄褐色时整株割下，晒到七八成干时脱粒。

　　　　莳萝花期较长，种子成熟时间不一致，需要分批采摘。采收时间一般是六月中旬开始，到七月中旬基本采收结束。”

　　　　“小茴香四季皆可播种，同样适宜山地沙壤土。

　　　　它的果实能除肉中臭气，使之重新添香，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用香料。

　　　　茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

　　　　春播的话，差不多六月份就可以收获了。”

　　　　“罗勒耐热耐旱，同样对土壤要求不严格。适合用来调制凉菜或者做汤，甜中带辣，略带薄荷味。

　　　　而且药食同源，全草皆可入药，有消暑、解毒、健胃活血的功效。

　　　　现在播种，差不多六月份开花，苗高两寸时可以采摘嫩茎叶使用，七到八月份果实成熟，就可以采种了。”

　　　　“芫荽就不用说了，一年四季皆可栽培，一般播种后四十到六十天就能收获……不过这个咱们当地就有，可以少种一点。”

　　　　除此之外还说了一些诸如这个需要浸种催芽，那个需要将种子搓成两半，类似这种就需要先放放，搁到最后再种。

　　　　反正大家也听不懂，只知道照做就对了。

　　　　前几天把河沟泥洒下去后，根据季妧要求的土层厚度，已经把地深翻了一次，说是这样可以让土壤更疏松透气，还可以与河沟泥混合，也利于什么微生物的生长繁殖。

　　　　南山脚下就有溪，用水不难，却也不容易，得用木桶担，这可是力气活。

　　　　季妧把三亩地划分成了大小不等的十多个区域，看上去很像实验田的形式。

　　　　平了畦，需要浇水的部分浇足了底水，把每个人要负责的区域划分好，大家便领着种子到各自的区域忙活起来。

　　　　谢寡妇分到的地块和季妧紧挨着，两人干活也不影响唠嗑。

　　　　“你说你种地不咋行，懂得还挺多，这些香料种植什么的，之前听都没听说过，你哪里学来的？”

　　　　季妧自然不能说，因为前世外公外婆就是做这个的，她自小耳濡目染，所以多少也会一些。

　　　　“都是从辛大夫那听来的，也有些是跟我娘……”心底默默跟辛大夫和卫氏道了个歉。

　　　　“我也就懂些皮毛，动动嘴皮子可以，实干可不行。别说跟谢姨你比，你看良子哥和大成，一会儿工夫跑那么远了……”

　　　　所谓语言上的巨人，行动上的矮子，说的就是她这种。

　　　　“他们就是出把子笨力气，可比不上你脑子好使。”

　　　　脑子好使吗？其实也不见得。

　　　　这是她从小到大接触最多，最熟悉的东西，也可以说是另一个执念。

　　　　外公外婆自打关了早餐店后，就回了农村老家，以种植香料为生。

　　　　从最初的几亩地小打小闹，到承包外出务工人员的土地大批种植，从开始的摆摊散卖，到成为许多厂家的供货基地。

　　　　两人都不太擅长生意上的事，所以一直也没有做很大，但却坚持了大半辈子。

　　　　季妧小时候的梦想就是接外公外婆的班。

　　　　她很喜欢去种植园，一块地接一块地，一个塑料大棚连着一个塑料大棚，而她穿梭其中，每一种都能如数家珍。

　　　　她喜欢被各种香料交织的气味包围着，对她而言，那就是家的温馨，是熟悉到骨子里的感觉。

　　　　只可惜，没等她真正长大，二老的身体就坚持不住了，唯一的女儿事业有成，对此不屑一顾，种植园最后只能转手给了别人。

　　　　这是季妧心中最大的遗憾。

　　　　现在她有了时间，也有了选择自由，就想弥补这个遗憾。

　　　　谢寡妇又开始念叨起别的。

　　　　“也不知道到底能不能赚钱，如果真能，你这三亩地怕也不够。”

　　　　这个问题季妧也想过。

　　　　“有枣没枣，打一竿再说。这一茬就全当做实验了，如果实验成功，那就意味着财源滚滚，等生意做大，手里的闲钱多了，再承包或者买地。”

　　　　到时候地她也不种了，雇别人来种，她腾出手来专门弄复合香辛料。

　　　　如果是胡良这么大口气，谢寡妇肯定要骂他一声不知天高地厚。

　　　　但说这话的是季妧，谢寡妇莫名就开始期待起来。

　　　　之前做脱水蔬菜，季妧也说是什么实验，最后不仅赚钱了，赚的还不少。

　　　　那这次肯定也一样！妧丫头还没办砸过事。

　　　　这么一想，谢寡妇干活就更有劲儿了。

　　　　其实还有个原因季妧没有说。

　　　　这三亩地是季连柏辛苦开垦出来，也是当初分家时，她从季家唯一分来的“财产”。

　　　　季家人以为是寸草不生的废地，就拿来当要饭花子打发她。

　　　　她偏要变废为宝，让这三亩荒地成为全村最值钱的地。

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　　　　第172章　变废为宝


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第173章　一份心意

　　　　跟种庄稼比起来，种香料算是个细致活，讲究多，就费时间。

　　　　胡家三口人再加上季妧，前后共忙了四五天才忙完，这还要多亏另一个人的帮忙。

　　　　当初史勇和季连柏是一块开的荒，因而地也是连在一起的。

　　　　史勇分家时只分到一亩半地，所以南山这边就是再不肯长，他也没放弃过，每年多少都会种些什么。

　　　　季妧她们第二天来的时候，正好碰到史勇在地里干活。

　　　　史勇知道季妧只分到这三亩荒地，轻忽不得，忙活完自己的就过来给季妧帮手。

　　　　发现季妧种的是些稀奇古怪的东西之后，他心里也觉得担忧，但见胡家人都没说什么，只好闷到了肚子里。

　　　　他是个壮劳力，干起活来胡良都比不上，有了他的加入，进程快了许多。

　　　　结束后，在家好好休息了一天，季妧专门到镇上采购了食材，打算请胡家和史勇吃顿便饭。

　　　　胡家自不会客气，史勇却有些不好意思，来的时候还提了个柳编的小篓子。

　　　　“野塘里弄的……不多，你别嫌弃，叔也没啥拿得出手的。”

　　　　季妧接过篓子掀开一看，顿时笑了，竟然是黄鳝。

　　　　正值春季，气温逐渐升高，黄鳝也开始出洞，不过现在还挺少见的就是了，再加上它们昼伏夜出的习性，捉起来确实不容易。

　　　　“史勇叔你客气了，这可是道好菜。”

　　　　胡细妹有些怕这种滑溜溜黏腻腻的玩意，觉得有些像蛇，就带着小安小花躲得远远的。

　　　　胡大成可不怕，他只要想到吃，啥都不怕。

　　　　大宝貌似也很好奇，蹲在那，盯的目不转睛。

　　　　季妧喊大宝进来烧锅，他才慢吞吞站起身。

　　　　进了灶房，胡良已经把面发好，也加白糖揉匀了。

　　　　谢寡妇给揪成大小相等的剂子，开始擀皮。

　　　　“谢姨，皮儿要中厚边薄啊。”季妧提醒了一句。

　　　　“晓得啦晓得啦！良子才刚说了一遍，你又啰嗦，我只是做菜拿不出手，这些打杂活计还能干不好？”

　　　　胡良冲季妧使了个眼色，在旁边闷声笑。

　　　　季妧摇了摇头，开始拌馅。

　　　　葱切花，姜切末，肥三瘦七的猪肉让胡良剁成肉末。

　　　　黄豆芽是自家发的，掐去根部，洗净后控去水分，下热锅煸熟。

　　　　起一个猪油锅，油热时下肉末炒熟，再加点大酱炒出香味，放少许盐和白糖，葱花和姜末也加进去调味。

　　　　勾芡后放入盘内，再将煸好的豆芽和炒好的肉末搅拌在一起，晾凉后，馅儿就成了。

　　　　把适量肉馅放入面皮内，包成大小均匀的提折包子。

　　　　因为人多，所以包的也比较多。

　　　　包子上锅蒸后，胡良把黄鳝也处理好了。

　　　　这黄鳝搁史勇家废弃的水缸里养了足有六七天，体内的污物早已吐尽，因为最近一直忙着地里的事，才没来得及吃。

　　　　史勇在堂屋里待的不自在，也进了灶房说要帮着烧锅。

　　　　被胡良硬拽到堂屋里说话去了，胡大成被使唤进来烧另一口锅。

　　　　胡大成还想借机逗大宝，大宝却变聪明了，只专心蒸自己的包子，看也不看他。

　　　　胡大成闹了个没趣，怏怏不乐的往锅里填柴。

　　　　油锅六成热时，加干辣椒、姜蒜入锅里炒制，再加入熬好的高汤。

　　　　随后将整条整条治净的鳝鱼放入锅中，盖好锅盖，闷煮一刻钟左右，就起锅装盘。

　　　　之前买的醋还剩些，虽然实在一般，但这道菜还真离不开它。

　　　　季妧再次感叹，可惜她不知道怎么改良，要不然香料都得往后放放，也要把酱油醋给捣鼓出来。

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　　　　缺了酱油醋，好多菜都不能做，即便做也失了精彩。

　　　　下一道菜，应胡大成的强烈要求，是椒盐炒肉。

　　　　季妧先把盐和花椒粉下锅炒香，又往干豆粉里打了个鸡蛋，调和成不清不干的蛋豆粉。

　　　　五花肉去皮切成条状，用盐拌过，再放入蛋豆粉裹匀。

　　　　起一个七成热的菜油锅，将裹满蛋豆粉的五花肉逐一放入锅内，边炸边放，边放边捞。

　　　　全部炸完后，再回锅重炸一次，立马捞起装盘。

　　　　趁热，撒上椒盐就可以吃了。

　　　　那道酸辣鳝鱼胡大成还能忍住，这道椒盐酥肉是彻底勾起了他腹中馋虫。

　　　　不过他已经吃出了经验，知道刚出锅的酥肉又烫又软，还不是最好吃的时候，等晾凉了那才叫一个香脆呢。

　　　　再加上谢寡妇就在旁边，他想偷嘴也没胆，只好硬忍着继续烧锅。

　　　　炸好的酥肉，撒了椒盐的部分留给几个孩子零吃，剩下的则用来烩了

　　　　白菜。

　　　　之后季妧又炒了一个荤菜三个素菜，咸汤和甜汤各烧了一个，才招呼大家上桌吃饭。

　　　　豆芽包子，皮松软，馅料足，吃起来又香又辣又鲜，几个男的三两口就是一个。

　　　　巴掌长的鳝鱼，在锅里闷煮的都脱了骨，整条入口，满嘴酸辣鲜香，口感腴滑又柔韧。

　　　　至于酥肉烩白菜，还有桌上其他菜，好吃自不必一一述说。

　　　　季妧拿了两个包子，又从桌上拨了些菜，起身往外走。

　　　　卢勇不知内情，就问：“妧丫头不坐下吃饭，这是要干啥？”

　　　　谢寡妇叹了口气：“还能干啥，给花子送饭。”

　　　　谢寡妇知道花子在季妧家不远处落脚后，也表示过担忧，怕他会有歹心。

　　　　但观察了这些日子，确认花子手脚头脑都不灵便，随人怎么说怎么问都没啥反应。

　　　　这样一个人，危险是没啥危险了，就是觉得有些拖累季妧。

　　　　明明无关的一个人，天天还得管吃管喝。

　　　　“要我说，妧丫头就是管太宽，不该她问的也问，这得负担到啥时候才是个头？”

　　　　季妧送完饭回来，正巧听见谢寡妇这话。

　　　　“谢姨你还说我，你自己不也又送衣又送鞋的？”

　　　　进入春天，虽说乍暖还寒，气温还不稳定，但到底是一天比一天暖和了，大家都脱下了厚重的棉袄，换上了春衫，最多早晚添件薄棉的夹袄。

　　　　要不怎么说谢寡妇也有心细的一面？她从家里收拾了一些旧衣带给了流浪汉。

　　　　这点季妧可没想到，就是想到了，她也没有合适的衣服给流浪汉穿。

　　　　谢寡妇摆了摆手：“嗐！那些都是良子他爹……不是啥好衣裳，补补丁丁，早该扔了的。给花子穿，他要不是个傻子也得怨我，死人的衣裳……”

　　　　本来想拿良子的旧衣，结果看了一下发现，良子已经算高的了，那花子比良子还要高，良子的旧衣他只怕穿不下。

　　　　季妧就笑：“都是一份心意，哪有什么区别？别说他了，咱们快吃吧。”

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　　　　第173章　一份心意


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第174章　但愿吧

　　　　饭后，送走史勇，谢寡妇帮着收拾好，带着小安小花也回去了。

　　　　胡细妹和胡大成早一步就走了，他俩要给谢姥娘送饭。

　　　　胡良留了下来，似乎有话要跟季妧说。

　　　　然而坐下好一会儿，还只是一径沉默。

　　　　季妧装没看到他脸上的官司，也不催促。

　　　　“小妧，我、我看你之前，好像并不很喜欢做生意的样子。”

　　　　踌躇半天，憋了这么一句出来。

　　　　这显然不是他真正要说的话。

　　　　也不知究竟是什么事，让他如此有口难开，以至于话都到了嘴边，还扯七扯八。

　　　　季妧看破不说破，顺着往下道：“没有太喜欢，也不排斥，只要不是成天忙成陀螺的那种状态，还是可以接受的。”

　　　　穿越以来，除了最初的困窘，之后陆陆续续也挣了点钱，生活上不说多好，也还算过得去。

　　　　但那都是东一榔头西一棒子的。

　　　　护手霜也好，脱水蔬菜也好，要么是一锤子买卖，要么受季节限制。都失之稳定。

　　　　没错，如果说一开始她的目标只是自在过活，那么现在还要加上稳定这个衡量标准。

　　　　一个人和两个人是不一样的。

　　　　这个家若只有她自己的话，随便做什么，能糊口就行。

　　　　可是养娃后，心态慢慢发生了变化。

　　　　即便不说给大宝最好的一切，总也想尽可能给他提供好一点的成长环境。

　　　　而好的成长环境，有时候和优渥的物质条件是分不开的。

　　　　她考虑过，虽说现在和一德堂合作，但周期太长，还不知效果如何。

　　　　光靠抄书，确实也能保障日常支出，可也就如此了。万一遇到点什么天灾人祸的不可抗力，那点钱只能干瞪眼。

　　　　所以，不能总是临阵抱佛脚，更不能再三天打鱼两天晒网，得有一个稳定的，可以赖以为生的生计。

　　　　香辛料这块，至少在北方大部分地区，还是未经开发的蓝海。

　　　　现在入行，做的可是独一门生意。

　　　　她没打算趁这个商机被更多人发现之前，来个市场垄断啥的。但至少也要在蓝海变为红海前，先抢个最有利的位置。那么以后不管