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农门娇俏小厨娘-第39部分
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安茉儿先尝了口高汤，满意地点点头，一品鲜的高汤用足了材料的确鲜美，虽然离她的要求还有一定距离，但足够应付比试了。安茉儿将火腿切成薄片放入高汤中提香，另一只锅中加清水，然后开始洗白菜，她挑了三棵白菜，一棵大的，两棵小的，洗净白菜后，取出她随身携带的做食雕的工具……剪子，咔咔剪去白菜叶子。
“她怎么用剪刀？”
“不走寻常路。”
“哼！旁门左道而已。”
安茉儿的举动引起众人议论纷纷。
金满紧张地小声问姜保平：“姜大厨，茉儿姑娘到底在干什么？她把叶子都剪掉了。”
“我哪知道。”姜保平说。
“我听说卢家老太君特别爱吃白菜，所以刘胜钻研了不少做白菜的方法，这厮说的好听是为茉儿姑娘着想，实则做白菜是他自己拿手的。”金满甚是鄙夷。
“不用担心，茉儿姑娘心思灵巧，不会输的。”姜保平对安茉儿充满信心，无他，就凭苏家宴席上，安茉儿给他提的几个建议，便让他茅塞顿开，几道菜稍加变化美味加倍，可见安茉儿于烹饪技艺上也是有一定研究的。
看姜大厨这么有信心，金满也只能暗暗替安茉儿鼓劲。
三棵白菜被修成了莲花的形状，锅里的清水也开了，安茉儿把白菜放入沸滚的水中焯一下便捞出来，用凉水反复冲凉，放在竹捞里沥干。
倒掉清水，往锅里倒少许油，等待油温加热的过程中，安茉儿快速的把葱切段，姜切丝，蒜切丝，全部切好，油刚好热了，将姜蒜葱依次放入，爆香，再加入高汤。
接着，安茉儿拿出一把尖头刻刀，在每片白菜帮子里侧顺着纹理小心翼翼地划几道口子。
高汤沸腾，浓郁地香气飘满整个厨房，让人闻之垂涎欲滴。
安茉儿把白菜放在盘子里，用勺子舀了一勺高汤缓缓地均匀地淋在白菜上。
而刘胜那边也正把白菜放入高汤中煮。
“她居然用淋的，这样能入味吗？”
“应该可以，她在淋高汤前，好像在白菜帮子上划了几道口子。”
“即便如此，她这种做法肯定不如刘大厨的做法更能入味。”
众人纷纷赞同此说法，的确，用淋的哪比得上用煮的入味呢？
安茉儿对围观区传来的质疑声置若罔闻，认真而专注的淋高汤，一遍又一遍。他们知道什么？将白菜放入高汤中煮是能更好的入味，就是因为太入味，反倒失去了白菜自身清甜的味道。每种食材都有自己独特的味道，在多种食材混合产生化学反应后还能保有食材原有的味道才是最难的。
刘胜那边已经将白菜捞出装入盘中，刘胜取的都是白菜最嫩的菜心部分，长短大小一致，码的整整齐齐，再往剩下的汤中加入鹌鹑蛋，小红萝卜丁。
安茉儿等白菜充分吸收鲜美的汤汁后，倒去多余的汤汁，开始切肉。
笃笃笃……
安茉儿的手速极快，以至于剁肉末的声音密集的像雨滴敲打在屋顶。
“好快！”围观区有人发出惊叹。
金满睃了发出感慨之人一眼，哼！你才知道，晚了。
想对付一个人之前，怎么也得了解清楚对方的实力吧！就凭人家的年纪，道听途说加上自己的臆想得出的结论，往往是不靠谱的，他已经受过深刻的教训了。
肉末加入沸滚的高汤中，不一会儿，神奇的事情发生了，原本浓厚的高汤渐渐变得清澄起来，但香气越发浓郁。
刘胜那边已经完成了勾芡，晶莹的汤汁浇在白菜上，鹌鹑蛋是切成两半的，看似杂乱无序的摆放在白菜上边，加上红萝卜丁，撒上几颗枸杞，几粒葱花，红的白的青的颜色分明，卖相相当不错。
而安茉儿这边找了个灰蓝的大盘子，将一大两小的三棵白菜摆放其中，又往白菜芯里塞了颗枸杞，用筷子轻轻地将有些散开的白菜帮子捋成花苞的模样。
大功告成。
本来做这道白菜开花很费时间，时间主要耗费在熬制高汤上，现在有现成的高汤可以用就简单多了。
两边几乎同时完成。
在围观区等候的一众大厨们迫不及待地涌上前来，两盘白菜放在一起，高下立分，刘胜的白菜莹润欲滴，颜色喜人，安茉儿的就三棵光溜溜地白菜，形状还难看，你说你要弄成花苞样子，怎么也得添点绿叶点缀一下，你不是做食雕的吗？这不是你擅长的吗？三棵白菜还要用这么大的盘子，越发显得白菜孤单可怜，简直无法理解这样的审美居然还能得到那么多人的赞赏。
而且安茉儿的白菜没有汤头，看上去就很干燥，让人毫无食欲。
金满看到安茉儿的成品心凉了半截，还以为她能做出什么惊艳的菜式来，比烹饪安茉儿是肯定比不过刘胜，但弄造型不是你的强项吗？起码在卖相上总能胜出一筹吧！
“很显然，刘大厨赢了。”牛大厨哈哈大笑。
“刘大厨的烹饪技艺是越来越精湛了，一道简单的白菜都能做的这般精致。”
刘胜负手而立，得意之情溢于言表，今日总算能把安茉儿这个碍眼的女人赶走，还能赢下一百两银子，收获颇丰。
“安茉儿，认输吧！”有人叫囔道。
姜保平淡淡道：“是输是赢，不是由你们来评判的，你们说了不算。”
“不管由谁来评判，结果都一样。”牛大厨冷笑道。
“那还等什么？再等菜就凉了。”安茉儿挑着眉梢，笑的耐人寻味。
金满叫来伙计，把菜端出去，安茉儿叫住端她这盘菜的伙计，交给他一把茶壶，在他耳边如此这般吩咐了几句。
“明白了吗？”
伙计连连点头：“明白了明白了。”
众人看在眼里，很不以为然，安茉儿又在故弄玄虚。
“走吧，咱们也去前面看看。”牛大厨道。
他要亲眼见证安茉儿输。
于是，一众人跟着伙计去了大堂。
安茉儿、金满、姜保平三人落在最后。
金满歉疚道：“安大厨，对不住了，我没想到会这样，我以为最多也就比试刀工，你一定不会输。”
安茉儿似笑非笑：“难道你认为我现在输定了？”
金满茫然：难道不是吗？
姜保平拍拍金满的肩膀：“是输是赢，很快见分晓。”百；镀；一；下；“；病娇反派今天也很乖爪；书；屋；”；最；新；章；节；第；一；时；间；免；费；阅；读；。；
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第一百二十八章 见证奇迹
大堂中坐着三位客人。
莫冲是生客，另外两位算得上一品鲜的常客，其中一人正是沈得富。
两盘白菜端上来，莫冲左看看右看看，到底哪盘菜是安茉儿做的？
适才等候的时候，那位沈公子好奇心重，问了伙计不少问题，确定是安茉儿和刘大厨在比拼厨艺。
沈得富以为大厨比拼肯定会做大菜，结果只有两盘白菜，不由的失望：“搞什么名堂，做什么不好偏做白菜，让小爷白高兴一场。”
又指着灰蓝盘子无比嫌弃：“这也算菜？大厨就这水平？”
一个大盘子里就装了三棵光秃秃的白菜也好意思端上来？
“唔唔唔……这白菜好吃，白菜软烂入味，那叫一个鲜美。”另一年纪略长五十来岁的客人已经吃上了，吃的是刘胜做的白菜，嘴里砸吧着滋味，闭着眼睛一脸享受的神情。
“我尝尝。”沈得富夹了一片白菜放入口中，顿时睁大了眼睛：“好吃，太好吃了，没想到白菜能吃出肉的味道来。”
莫冲也夹了一片白菜来吃，依然面无表情也没有评价。
刘胜转看安茉儿，目光是胜利者看失败者的骄傲与不屑。
三位客人都选择先品尝他做的菜，两位客人给出了非常满意的评价，另一个年轻人可能是面瘫所以没表情，但无论如何，结果都是他赢，安茉儿做的白菜叫人连尝一尝的欲、望都提不起来。
安茉儿给伙计使眼色，伙计收到指令，提着茶壶上前。
“三位客官，接下来就是见证奇迹的时刻。”
这句话是安茉儿教他说的。
金满的心情已经跌落谷底，觉得已经没有悬念了，安茉儿输定了。然而听到这句话，他的眼睛陡然明亮起来，一瞬不瞬地盯着伙计手里的茶壶。
这句话，安茉儿跟他比拼刀工的时候也说过，然后奇迹果然发生了。
那么，今天又会发生怎样的奇迹？
围观的大厨们发出阵阵嗤笑，狗、屁的奇迹，顶多也就给白菜加点汤料而已，不还是输？
伙计提着茶壶，对准花苞的顶端缓缓浇下去。
嗤笑声戛然而止，众人不可思议的看着眼前这一幕，那花苞在热汤的浇灌下，一层层花瓣次第绽开，变成了一朵盛开的白莲，白莲中一颗红润的枸杞，如同花芯，娇艳欲滴。
这……这是怎么做到的？
伙计浇开了三朵莲花，清澄的汤水映着灰蓝色的瓷盘如同一汪澄碧的湖水，水中三朵莲花含心吐蕊静静绽放，似有幽香浮动，好一派荷塘春色。
大堂里鸦雀无声，太震撼了，从没想过白菜还能这么做。
刘胜脸色煞白，没想到安茉儿的玄机在此处。
金满兴奋地握紧了拳头，安茉儿，你就是个奇迹的创造者，还有什么是你做不到的？
姜保平内心亦是久久无法平静。
第一次看安茉儿做食雕，他就觉得这姑娘心思巧妙，十分佩服，不管什么菜肴经过她的装点便能美成一幅画，然而没想到，她能直接把菜做成一道景。
不知是谁先反应过来，酸溜溜地咕哝：“好看的未必好吃。”
一群呆若木鸡的大厨们顿时反应过来，连声附和。
“就是，好看未必好吃。”
“今天比的是烹饪，以味道取胜。”
尽管大家都佩服安茉儿的奇思妙想，但打从心底不希望安茉儿赢，一来这很打脸，做烹饪的居然在烹饪上输给一个做食雕的，丢脸不？哪怕出战的不是自己，大家依然觉得脸上无光，毕竟刘胜的厨艺在东阳县算得上拔尖的，不然能当上卢府的厨头？二来，他们都押了银子赌刘胜赢，刘胜若是输了，他们的银子就打了水漂。
刘胜本来都绝望了，大家的言语又让他萌生出一丝希望，安茉儿在造型上下了这么多功夫，其他方面未必顾得上。
于是所有人都盯住了三位评判。
“这，这如何下得去手。”年长的评判筷子伸出去又缩回来，第一次吃菜有种无从下筷的感觉，舍不得吃，舍不得破坏这么美的菜肴。
莫冲终于开口了：“这菜做出了让人吃不起的感觉。”
此话引得众人感慨万千，可不是嘛！最最便宜的白菜被安茉儿做的犹如瑶台仙宴上的仙菜，凡人吃不起啊！
“再好看也是一道菜，给我吃我就吃，现在不吃，下回或许真吃不起了。”沈得富捋起袖子，伸出筷子夹住了一瓣莲一抽，那莲瓣轻轻地脱落。
众人的心跟着抽了一下，油然而生一种美好事物被破坏的惋惜。
沈得福动手了，另外两人也动起手来。
每个人的心都悬在了嗓子眼，眼巴巴地看着三人吃白菜，迫切的想知道，到底味道如何。
“美味，这是我吃到过的最好吃的白菜。”沈得福吃的眉毛都飞起来了，他是个不学无术的富二代，肚子里没啥学问，词穷，想不到怎么形容这等美味，只能用最直白的语言来表达他的想法。
年长的评判眼含热泪：“我吃了大半辈子白菜，今天才知道白菜原来这么好吃。”
莫冲很认真地品味，因为他已经确定，这是安茉儿做的，只有擅长食雕的安茉儿才会想到把食雕运用到烹饪当中。
“鸡汤的鲜美充分融入到白菜中，然而却不曾喧宾夺主，反倒更激发出白菜清甜的味道。”
莫冲的评价是三个评判当中显得比较专业的，于是牛大厨问他：“到底哪个更好吃？”
莫冲看了他一眼，这人，这些人，都很想安茉儿输，然而今天注定事与愿违。
“自然是这道莲花白菜更好吃，因为它不但味美还保留了白菜原本的味道，而这道菜，如果我闭着眼睛吃，我吃不出它是白菜做的，喧宾夺主，它已然失去了白菜的原味。”
沈得福说不出这么多道道，但觉得这位佩剑的年轻人说的很对，在一旁不住的点头，又夹了一瓣莲来吃。
“你们到底会不会品尝？”刘胜气急败坏，他怎么可能输给安茉儿。
刘胜快步上前，一把夺过沈得福手中的筷子，他要亲自品尝。百；镀；一；下；“；病娇反派今天也很乖爪；书；屋；”；最；新；章；节；第；一；时；间；免；费；阅；读；。；
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第一百二十九章 成见难消
大堂里几十双眼睛盯着刘胜，刘胜细细地嚼着，脸色越来越苍白，这位佩剑的青年没说错，安茉儿做的白菜软烂的程度刚刚好，细嚼之还有点脆脆的口感，而味道上，初时是鸡汁的鲜美，后有白菜清甜的回味，他知道他为什么输了。
因为他的白菜是做给老太君吃的，老太君牙口不好，所以他总是尽量做的软烂一些，易消化，而安茉儿的白菜是做给常人吃的，所以安茉儿考虑的是常人的口感。
“怎么样？”牛大厨小心翼翼地问，因为刘大厨的脸色真的很难看。
刘胜看看安茉儿又看看一众大厨，“我输了”三个字哽在喉咙里，盘旋在舌尖上，可就是说不出口。
刘胜的脸色和犹豫的神情已经说明了结果。
“我来尝。”牛大厨不死心。
大厨们都涌了上来，都想尝尝，没用筷子直接上手，姜保平和金满也安耐不住，挤了进去，抢到了一小片白菜，而那三个评判早已经被挤出圈。
“不是让我们来吃白食的吗？我就吃了两片。”沈得富很郁闷。
“这样的美味，一片足以回味。”年长的评判感叹道。
大厨们吃了安茉儿的白菜都不言语了，哪怕心里再不服气也找不出由头来否定安茉儿，只能沉默。
姜保平感慨道：“这道开花白菜其形之美，清雅灵动，意韵悠长，其味之美，清而不淡，鲜而不俗，世间难得的美味。”
“姜大厨谬赞，茉儿愧不敢当。”安茉儿被夸的不好意思起来。
这一次她最多只展现了六成功力，便被夸成这样，她要认真起来可怎么办？
不过，这没什么好骄傲的，她会的乃是千年来人们对美食孜孜不倦的追求形成的经验和智慧的结晶，说来是她胜之不武。
“茉儿姑娘无需谦虚，以后还希望能与茉儿姑娘多切磋。”
“不胜荣幸。”安茉儿道。
金满望向一众沉默的大厨们：“你们怎么说？今儿个到底谁输谁赢？”
还能说什么呢？谁还好意思说安茉儿输了？但也不想说她赢了。
刘胜一拱手，硬邦邦地说道：“告辞。”
其他人也纷纷拱手：“告辞。”
“慢着。”安茉儿道。
“你们不表态，我就当你们认输了，往后有谁再在背后搞事情就是大黄狗和大黑狗的后代。”安茉儿笑的人畜无害。
刘胜心里别提多郁闷，自己今儿个输了面子又输了银子，真是不想再多看安茉儿这个讨厌鬼一眼，拂袖而去。
身后传来安茉儿欢愉地声音：“刘大厨，你那一百两银子我就收下了，改天请你吃饭。”
吃个屁，刘胜走的更快。
须臾，大厨们走了个干净。
金满嗤鼻道：“这些人就是死鸭子嘴硬。”
认个输会死吗？
“他们哪有你坦荡耿直，所以，做人，你比他们强多了。”安茉儿由衷道。
金满讪讪：“愿赌就该服输，承认别人比自己强有那么难？”
“对有些人来说，确实很难。”姜保平摇头道：“输赢容易定，成见却很难消除。”
安茉儿不以为意，今天她特意只挑刘胜比试，就是要狠狠打刘胜的脸，没想过要跟刘胜搞好关系，至于其他人，并没有真正交锋，他们只是输了点银子，落空了要赶她走的计划，此刻心里不服，也不会对她恨之入骨。
她要的就是他们的不反对，不能反对，其他的不强求。
“来来，咱们来分银子。”安茉儿想到那一堆银子和银票，心情倍儿好。
“我就不要了。”金满不好意思要这银子，他下注完全是为了支持一下安茉儿，那时他觉得安茉儿赢不了。
“怎么能不要？今天多亏了你们支持，不然我孤军奋战，多凄凉，咱们先说好，待会儿午饭我请客，谁都不许拒绝。”
“那个……茉儿姑娘，你是不是也该请我们仨，我们可都说你做的更好吃。”沈得富嘿嘿笑道。
安茉儿打量着三人，一个一看就是纨绔，一个一看就是座冰山，从始至终他的脸上就只有一个表情，就是没表情，但他的评价倒像个内行，还有一个年长的神情矍铄，看起来挺有学问的样子。
“好啊！一起吃。”安茉儿不是个小气的人，请评委吃个饭，小意思。
安茉儿自己留了一百五十两，其余的都给姜保平和金满，两人坚决不要那么多，安茉儿硬塞，两人才勉强收下。
安茉儿又拿出一锭银子，请金满碎开，打赏给一品鲜的伙计们，把伙计们高兴的，连声向安茉儿道谢。
想他们平日里累死累活只能那点微薄的工钱，何曾得到过赏银？今儿个只是帮着生生炉火，端端菜就得了赏银，能不高兴吗？都觉得安茉儿这人有本事还大气，对安茉儿越发恭谨，殷勤伺候。
金满去安排酒菜，姜保平也要回趟客栈，他原本初九就该回金华府，为了支持安茉儿，特意留到今日，既然安茉儿已经搞定了东阳县的大厨们，他下午就得回去了，所以要去安排马车，吃完饭就启程。
安茉儿就和三位评委在包间里闲谈。
一聊起来才知道，那位长者居然是县学的教谕，安茉儿赶紧起身行礼：“原来是孙教谕，茉儿有礼了。”
“茉儿姑娘无需多礼。”孙教谕道。
“教谕有所不知，我弟弟也是读书人，师从西桑村严老先生。”
“是吗？你弟弟叫什么名字？今年几岁？读了几年书？”
“我弟弟叫德仁，今年才十二，算是读了一年多吧！之前家里穷，上不起学，我出来做事后，家里的情况才有所改善。”
孙教谕道：“严老先生才学过人只是时运不济，让你弟弟好好跟严老先生学，过几年考个童子试，这个老夫倒是可以指点一二。”
安茉儿喜出望外：“茉儿先替弟弟谢过教谕。”
学问有老师教，但是考试也有门道，比如县试主考是县太爷，县太爷喜欢怎样的文章，华丽的还是务实的？不对味口的文章，便是写的再好，也难胜出。都说严老先生时运不济，这个时运就是运气，哪怕他满腹经纶，但写的东西考官不喜欢，能有什么办法？而且说不定县学的教谕还会担任考官，所以，孙教谕愿意指点德仁是最好不过了。
一旁的沈得富不甘受冷落，腆着笑脸问道：“茉儿姑娘，你弟弟叫德仁，不知安德昌跟你是什么关系？”百；镀；一；下；“；病娇反派今天也很乖爪；书；屋；”；最；新；章；节；第；一；时；间；免；费；阅；读；。；
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第一百三十章 卖马送车夫
安茉儿警觉，这纨绔跟安德昌认识？恐怕不是什么好人。
“请问你是……”
“我叫沈得富，城南沈家的三公子。”
原来是这个家伙，上次派人到安家讨债的就是这厮，安德昌的赌友。
安茉儿心里一直存着一个疑问，总觉得沈得富派人讨债讨的甚是及时，但一想到孙教谕在座便忍住不问，安德昌在县学念书，孙教谕肯定认识安德昌，她要开口问赌债的事儿不太好，到时候孙教谕以为安家的孩子都像安德昌这般不务正业岂不坏事儿。
“哦……久仰久仰。”安茉儿客套一句便转头问那个面瘫青年：“请问这位大哥贵姓？”
莫冲道：“我叫中二。”
中二乃冲也。
安茉儿：呃……
居然有人叫这名字？
莫冲见安茉儿很震惊地样子，微蹙了蹙眉头，认真地问道：“这个名字有问题？”
“没……没问题，好名字，很独特。”安茉儿忙摇头，一本正经地说道。
“茉儿姑娘，你还没回答我的问题。”沈得富追问。
安茉儿忍住翻白�
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