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山寺杏花之寻亲-第52部分

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    看见众人有条不紊地布置着,又用水清洗所有的厨具,这心里就放心了一些。

    待到看到那些食材,鱼活泼乱跳,蔬菜新鲜,肉也没异味,这才放心了一大半,准备回到院子里继续招呼客人。

    今天来的都是有血缘关系的亲戚,都是要住一晚的。

    想了想,这才对叶氏几人说道:“各位,明天是我公爹的寿辰,所以就麻烦各位多费心了。只是,你们也看到了,今晚需要先做出两桌席面来招待客人,大家受累了。若是明日的席面成功,我给大伙儿多发一些银子。”

    她这番话既有鼓励又有威胁,但赵氏几个愣是没听出来,只听到了有额外的银子拿,于是纷纷表示一定会拿出自己最好的水平。

    朱嫂子见自己的话起了作用,便回院子招呼客人去了。

    等灶垒好,看了看天色也差不多了,叶氏便让陈继兴生了火,让陈千山继续搭灶。

    待锅洗净,她便将大棒骨丢了进去煮着。

    等去了血沫子,重新洗净了,又洗了锅加了水,这才开始熬了起来。虽然不知道叶枫为什么一定要他们熬汤,但他们还是照做了。

    几人又商议了一回,反正今晚都是兰家亲戚,而且朱嫂子定是要试菜的,因此便决定提前露一手,将明日的菜色提前做出来,安安主家的心。

    一时间,几人便有些忙不过来了。

    好在叶二妹是个做惯了的,洗菜、择菜、切菜自不必说,连杀鸡、洗内脏也是在行的。有了她的帮忙,几人便轻松了不少。

    于是都在心里想着,这叶氏推荐的人的确是不错的。

    只是,叶二妹总觉得有人在看自己,待到定睛一看,又发现没什么异样,便觉得可能是因为天黑光线不好,自己看花了眼也是有的。

    叶枫见几人大有大干一场的架势,也赶忙找了一处灶,从燃烧着的灶里拿了木材引火,然后将木材放进去。

    院子里整整齐齐放着陈继兴劈的柴,用起来极方便。

    等天色渐渐暗下来的时候,几人便开始炒菜。

    叶枫早将菜油倒进锅里烧着,又去厨房拿了个不大不小的陶盆,将辣椒面、叶氏买的八角、草果、香叶、桂皮以及盐放了进去。

    等油烧熟,叶枫便熄了火,静待菜油冷却。

    约摸着菜油冷到差不多了,叶枫这才将锅里的油倒进陶盆里。一时间,一股香味便扑面而来。

    叶氏几个闻到这味道也是一愣,这辣椒面泼了油,居然这样好闻?

    见叶二妹将卤猪头、猪耳切好了,叶枫便另外拿了一个陶盆,将这些肉倒了进去,然后撒上葱花、蒜蓉并一点他早就磨好的糖粉,最后才浇上自己新制的辣椒油。

    一道一道的菜在朱嫂子的允许下端了出去,毕竟是冬日,做早了就凉了。几人都是等朱嫂子说可以上菜了才开始下锅炒。

    有了陈继兴劈的柴火,炒起菜倒是很快的。

    朱氏的亲戚提前一晚来为兰家老爷子祝寿原本是礼节,但原本也是等着看笑话的,他们自是听说了明日的厨子竟然是第一次做席面的乡厨。

    反正活了大半辈子,他们是从未听过什么乡厨的。且这名字也起得滑稽,鸭鸭乡厨?闻着就有一股鸭屎味。

    再说了,有本事以鸡来命名啊!

    于是,等朱氏让大伙坐在桌边开始等的时候,他们的目光里便多了些玩味。同时在心里想到,若是这菜不好吃,难道朱氏也敢硬着头皮让他们明天继续做下去?

    结果,等到菜真正端上桌的时候,大家带着挑剔的心态一一品尝了,居然都不错。菜的品种就不说了,都是严格按照宴席的要求来的,该有的一样都不少。

    特别是那道凉拌猪耳猪头,也不知道用的是什么调料,吃起来异常美味。说辣吧,翻遍了盘子也看不见一丝辣椒。且这辣椒味和着蒜蓉以及还有些非常熟悉但偏偏说不出来的味道,简直就是绝配。

    这猪头猪耳原本就是男人们下酒的利器、绝配,只是平时都是直接吃从卤肉店买回来的,不过是买回来切一切,谁知道原来还可以这样拌着吃。

    而人家今天这样一拌,那味道简直提到了不止一个档次。大家喝的高兴,吃的更是高兴。

    连朱氏的公爹都找兰老爷说道:“这次儿媳辛苦了,临时找到的这做厨的很不错。嗯,这猪耳拌的非常不错,到时候该打赏的就要打赏,不要亏待了人家。”

    闻言,兰老爷赶忙对朱氏说了,明日这猪头肉多拌一些,男人们都爱吃。

    得了公爹的夸奖,朱氏悬着的心彻底放了下去。

    要知道,若是这席面没做好,到时候吃亏的可是她。这下好了,连一向挑嘴、味觉渐渐退化的公爹都说好,那就一定错不了。

    刚刚她一直在忙着招呼客人,还没来得及品尝。见大伙都在忙着动筷子,这才坐下来尝了尝那让公爹赞不绝口的猪耳猪头肉。

    结果刚一入口,她就明白了为什么这道菜获得了男人们的喜欢,这味道真的是太棒了!

    后院里,累了半天的叶氏几人也是支了一张桌子,就着刚刚多余的菜吃了起来。

    结果,与前院的反应一样,大家都夸这道猪耳猪头肉做得好,味道不错。

    不过叶枫到没有骄傲,因为他心里明白,自己不过是取巧罢了,这些调料最是侵占人的味蕾。厨艺什么的,他根本不会,最多算是搬家工。

    吃完饭,几人熄了火,就去兰家准备的屋里睡觉了。
………………………………

第五十四章 功成

    叶二妹家与兰家离得不远,一来二去叶枫便熟悉了往返的路,因此自告奋勇地带着大牛将叶二妹送回家。

    反正那些大家伙他搬不动,叶氏几人也不会让他们帮忙。

    走出屋子,叶枫才后悔没有带个火把什么的。现在外面全黑了,伸手不见五指,他真怕摔一跤,那就丢脸了。

    好在走了一会儿,便慢慢适应了。其实仔细看,夜空中还是有一点亮光的。

    还有差不多一个月就过年了,现在的风吹起来真的是钻心的冷。一阵风吹过来,几人都是赶紧将脖子缩了缩。

    三人年纪差不了太多,却因为是第一次走在这漆黑的夜里,还有些陌生,一时间都不说话,气氛比较尴尬。

    叶枫想了想,便问大牛道:“大牛,我一直很好奇,为啥你大哥不叫大牛,反而你最小,却叫大牛?”

    大牛也不恼,毕竟同样的问题,之前也有人问过。且和叶枫也是极熟悉的,想都没想便道:“我出生的时候身子弱,三天两头生病。算命的说什么八字不全,要起个好养活的名字。那时刚好我家买了一头牛,爹就决定叫我大牛。”

    原来是这样,叶枫心道。

    以这个为话题,大家终于打开了话匣子。

    又聊了一会儿,叶枫这才问叶二妹:“现在这个时候有什么花还是开着的吗?”

    叶二妹想了想,便回答道:“有啊,我之前在小溪边移了几株野菊花回家种着,现在还开着呢。怎么,这是要拿来做菜吗?”

    叶二妹现在对叶枫也是很崇拜的,那个辣椒油做起来非常简单,但却让凉拌菜味道发生了化学变化。加之他叫叶氏姐姐,按照年岁来看,算是自己的弟弟,所以比别人又多了一丝亲近感。

    叶枫回答道:“倒不是做菜,我想摘几朵花用来摆盘,增加美感。对了,那菊花是什么颜色?”

    要是白色或者黄色,他可不敢用。

    “白色和紫色都有。”叶二妹回答道。

    “那你明天早上来的时候摘几朵紫色的过来。”叶枫想了想说道。反正不是白色的就行,到时候把这花用水烫一下,撕下花瓣备用。

    又走了一会儿,便看见一处房子隐约有暗淡的灯光透出来,想来是和陈继兴家一样,墙壁有巨大的缝隙。

    叶二妹一看,便对大牛和叶枫说道:“好了,我到了,你俩快回去吧,明天早上我一早就过来,还有菊花我也会带过来的。”

    只是,叶枫倒是没有立刻就走,而是等她进了院子,这才和大牛原路返回。

    也许是因为白天干活太累了,叶枫和大牛回去的时候,陈继兴、陈千山和陈千良都已经睡着了,发出了均匀的鼾声。

    不一会儿,叶枫和大牛也睡着了。

    倒是叶氏这屋,赵氏和大牛妈几人都睡不着,叽叽喳喳兴奋地聊着天。

    晚饭后,几人洗刷锅碗瓢盆的时候,朱嫂子还拿出了一小坛子果酒,非要让几人喝。从她的笑脸和热情表现来看,这试菜定是满意的。

    陈继兴倒是想就着那猪耳朵喝上两口,但叶氏坚决不同意。几个人一合计,觉得谁都不能喝,毕竟第二天一大早就要起床。

    明天要做的菜可是二十多桌,而不是像今晚这样简单的两桌,不休息好,保持体力是不行的。要是因为喝酒而误了人家的大事,银子倒是小事,以后他们也甭想接到生意了。

    只听赵氏说道:“不瞒你们说,我在牛车上的时候都还在担心,害怕做不好这席面。到时候既丢人,还要赔银子。这下好了,没想到一试就成功了。”

    虽然关了灯,看不见表情,但还是听得出来,赵氏是十分激动的。

    闻言,大牛妈则接着说道:“怕我倒是不怕,为了攒钱,再苦再累的活我都愿意干。这不,你们刚刚也看见了,朱嫂子高兴着哩,要不然也不会白白给咱送酒喝。只做完这一单,咱们得把这酒喝了才是。”

    叶氏也有些兴奋,虽然出发前检查了无数遍,但还是怕遗漏东西。现在好了,今晚一试,挺成功的。

    因说道:“咱们最近都挺辛苦的,依我说,等拿到银子,咱们几家人竟办上一桌,把这坛酒也喝了,也乐一乐。”

    叶氏算过了,等明天的宴席一结束,银子就能到手。

    到时候一均分,各家各户都是有菜的,不过是去城里买上些肉是糕点什么的,几人一起动手做饭菜,又快又热闹。

    关键是还可以热络感情。

    众人一听,都觉得叶氏这个主意不错。有了银子,且马上就要过年了,办上一桌也不是什么难事,况且又不是一个人出钱,大伙儿凑凑就有了。

    但是,几个女人没有想到的是,今晚之后,直到过年前,她们都不得闲。因为经过明天的宴席,鸭鸭乡厨就会彻底打开名气,在这十里八乡的大火,有不少生意在等着她们。

    第二天,天刚蒙蒙亮,叶二妹便掐着点过来了,手里带着几朵紫色的菊花。

    朱嫂子见她还带着花,也没多想,女孩子嘛,都是爱这些个花啊草的,想是掐着来玩的。

    这花一看就是她家院子里种的,她上次去预定乡厨的时候看见过,倒是挺好看的。

    叶氏几人不过是刚刚起来不久,刚洗漱了,正准备生火刷锅做面片。刚刚和朱嫂子商量了,大家觉得昨天晚上吃的很过瘾,不怎么饿,且要把肚子留到中午吃正餐,因此,只说早上做面条就行。

    两桌的人,算起来也有二十来个,而且要预备着有那来得早的,加上他们几个,于是大家想了想,决定做三十个人的面片。

    这个时候,叶枫让大伙昨天晚上熬的骨头汤就派上用场了。之前,赵氏还有些不理解,觉得叶枫干嘛费要费力让她们熬这个大骨汤,毕竟晚上用不着。

    叶枫也是后来才了解到,这个时空不兴饭后或者饭前喝个汤什么的。因此,昨天晚上,当大家吃得饱饱的,以为不再有菜的时候,赵氏指挥着几人将熬得奶白的大骨汤一人端上一碗,还撒了几颗嫩绿的葱花。

    朱氏带头喝了,顿时觉得浑身一股暖流,特别舒服,且这汤又香又白的,看着也舒服。因为肉菜多,量足,众人原本就吃了个饱,现在又喝一碗汤,都在喊撑。

    这在兰老爷和朱氏看来,这就是自己的面子。

    做席面若是个个都能吃到满嘴流油还不算什么,关键是最后撑得受不了,这才是厉害。

    这汤倒是极好的。

    这会,锅里的大骨汤因为有很多猪油,已经凝结了。但只要火一烧上,烧滚就能用。

    叶氏带着叶二妹开始擀面,她俩的手艺均是出自叶氏的娘,林氏。二人从小就耳濡目染的,加之经常实践,所以做起来非常快。

    等到面条都做好的时候,叶枫示意二人先不要下面条,而是派大牛妈去了前头问朱氏各人的口味。结果,有十人说喜欢吃辣的,五人说喜欢酸的,还有几人说喜欢清淡的。

    叶氏原本还有些不解,等大牛妈回来,这才明白叶枫的意思。的确是这样的,若是每碗面都能按照对方的喜好来调制味道,哪里有失望的?

    于是,叶枫和陈千山、陈千良帮忙摆好了二十多个碗,叶枫负责往十个喜好吃辣的碗放辣椒油,叶氏去了厨房舀酸汤,大牛妈又按照叶枫的想法在另一口锅里烫了两大把菠菜。熟了之后,每个碗都放上两颗。

    等调好这些,面条也好了。叶氏和叶二妹抓紧时间捞起来,一个碗里放了大约二两面,竟然只剩了大约一碗的量在锅里。

    另一边,二十五个鸡蛋也煎好了。赵氏拿着陶盆,用筷子夹起鸡蛋,一个碗放了一个,这才让大家帮忙把面条端到前面院子的桌上。

    这面条原本就是现擀的,新鲜,劲道;煎鸡蛋煎得刚刚好,两面黄,内里还带着溏心;菠菜不过是简单汆了一下,青绿可爱;喜欢吃辣的人碗里有他们熟悉的辣椒油,喜欢吃酸的人碗里有酸菜汤,喜欢吃清汤的人里面是小葱。

    众人原本觉得吃面而已,谁还没吃过啊,加之也不怎么饿,所以也就懒洋洋地坐上了桌子。待到看见这些面条,还未开吃已经是赏心悦目了。

    等细细和了,一入口,才发现根本停不下来。一时间,两张桌子上只听得见唏哩呼噜的吸面条的声音,根本没有人说话。

    有些人已经吃饱了,但还觉得意犹未尽,于是又端起碗将面汤也喝了。大骨汤不管是清汤还是辣汤,又或者酸汤,喝起来都是那么带劲。

    一碗面下肚,整个人都暖和了。

    朱氏也吃完了,等她抬头的时候,就发现了这诡异的一幕:桌子上所有的碗都见底了,连汤都不剩。

    特别是端给兰老爷子那碗长寿面,材料更是十足。兰老爷子喜欢吃辣,所以叶枫放了足量的辣子,想了想,老人家口味重,又略微加了酸汤。末了,叶枫还细心地将大骨上的肉剃了下来,混在面里。

    这肉早就炖的烂烂的了,入口就化。

    兰老爷子一边吃一边赞不绝口,这让兰老爷非常开心。

    因此,朱氏一回头,便遇上了兰老爷笑吟吟的脸。两口子互相忘了一眼,心里都知道,这次的乡厨请对了,简直就是歪打正着。

    后院里,几人就不好意思搞那么复杂了,也不敢煎鸡蛋,就随便熬了一点粥,就着昨天晚上的剩菜简单吃了。

    比起昨天晚上的试菜和刚刚的面条,中午这一顿才是真正的考验。

    看见几个小伙子收上来的空碗,几个女人对望了一眼,脸上露出了会心的微笑,看来,又成功了。

    有了这两顿的成功,众人都觉得有了更大的信心,于是,大家又开始了忙活。

    刚开始的时候,毕竟是第一次做席面,彼此间没个配合,一时间有些慌乱。例如,赵氏以为叶氏洗了葱,但叶氏却以为大牛妈洗了。结果呢,大家都没洗。

    见状,叶枫便对队伍进行了简单的分配。

    叶二妹刀功好,负责切菜;千良、大牛负责洗菜;叶氏、赵氏、大牛妈各自负责自己的拿手菜;叶枫负责葱、蒜、辣椒油等各类调味料;陈千山负责烧火,陈继兴负责劈柴。

    这样一分配,瞬间顺了起来。

    朱氏则是连后院都没进过,她实在是太忙了,来的客人越来越多,年纪大的早就被她请到堂屋和兰老爷子坐一起聊天去了,一般亲戚则坐在堂屋的其他桌,村民们直接坐在院子里。

    到最后,院子里根本坐不下,朱氏赶忙带着孩子们把门前扫了扫,又放了两张桌子。

    饶是这样,除了门口的两张桌子空出了三个位置外,其余的都坐满了。

    这样一来,居然有二十二桌,可不是之前预计的二十桌。

    这可把朱氏急的,赶紧去了后院,说了今天有二十二桌客人。见叶氏并不慌乱,她才知道,原来他们早就预计到了这个情况,多准备了两桌。

    叶氏她们买菜的时候就想好了,宁可多买,不愿意少买,毕竟这里离城可不近,一来一回的颇费时间。买多了也没什么,就算是吃不完,各自分了拿回家就行。

    一切都在有条不紊地进行着。

    卤菜是现成的,只需要切好,叶枫就能拌上,其他的他也帮不上忙。于是,等叶二妹切好所有的猪耳猪头肉,叶枫看了看那个量,又看了看陶盆,便准备分成五次来拌。

    等到糖粉、小葱末、辣椒油、蒜蓉等调料都准备好了,叶枫便开始拌菜。昨天晚上菜少,所以拌起来并不吃力,但今天量大,而且需要拌五次,所以等所有的菜拌完,叶枫只觉得手都要断了。

    不过,望着眼前拌好的菜,叶枫心里一阵自豪。然后,便开始装盘。叶枫拿了这些陶制的盘子,心里想着若是自己交给陶师傅的白瓷盘子烧制好了,拿来放这些最是好看的。

    一边想,一边往盘子里盛菜,一共有二十四盘,居然还多了两盘。

    末了,又把叶二妹早上拿来的紫菊放进锅里,用开水汆了一下,这才捞起来凉着。等花朵凉了,叶枫便把它们撕成一瓣一瓣的。下水汆之前,这些花瓣非常饱满,现在却成了细条,应该看不出这是什么了。

    然后,叶枫将这些花瓣一个盘子放了一些,努力摆成六十的样子。

    之前的凉拌猪耳不过是颜色好看,现在搭配了这一些花,倒是有了一丝美感。

    想了想,叶枫又拿了一个白萝卜,准备雕一个Q版的小白兔。复杂的他实在是不会,不过,简笔画他倒是挺在行的。反正这兰老爷子属兔,这也算自己的一点心意。

    结果,雕了半天都没成功,叶枫只好耐着性子,又拿了一个萝卜重头开始。功夫不负有心人,这一次,叶枫终于成功了。

    虽然这刀功的确不咋地,但众人一看就能明白,这是一只兔子。

    想了想,叶枫便把这只兔子放进了凉拌猪耳的中间。这盘菜就单单给兰老爷子那桌好了。

    做完这些,叶氏正在做土豆烧排骨,刚刚下锅。叶枫趁其他人不注意,又扔进去一些八角和其他香料,叶氏心领神会,也不吭声,这才盖上锅盖开始炖。

    等到朱嫂子进后院来说可以开饭了的时候,除了饭还需要蒸上一会儿,其余的都做好了。

    叶氏便带着大伙往前面的桌上一个一个地上菜。

    等十二个菜放齐了,兰老爷子简单说了几句“感谢大家捧场为他祝寿、酒微菜薄”之类的话,大家便开始吃了。

    其实,从上菜的时候大家便知道今天是来对了。

    这席面一看就知道主家慷慨,肉菜多,素菜少,而且量足,足够一桌人吃了。特别是像土豆烧排骨这种菜,那么大一陶盆,很是顶饿。

    主家还没致辞,大家虽然流口水,但也竭力忍着。等兰老爷子的话一说完,众人开始了大吃,毫无形象的大吃。

    过了一会儿,在陈继兴的带领下,几个小伙子合力将蒸好的饭打好放进了陶盆里,用盖子盖着,放在了屋檐下的凳子上。估摸着大伙儿吃的差不多了,陈继兴又把蛋花汤端了出去。

    于是,已经吃饱了的众人又喝了一碗汤,直到肚子什么都塞不下去了。

    有那之前本着看热闹的心情来的人,也是吃的满嘴油,心道这兰老爷家怎么突然就找到了这么厉害的厨子,看来,以后自家办事也要找这个厨子。

    其实,今天的所有菜色叶氏等人是故意的,就是重口味。今天的客人里,以本村人居多,能经常吃油荤的人并不多,所以这重口味恰好迎合了他们的口味。

    毫无意外的,这一顿饭吃的是宾主尽欢。

    后院里,叶氏几人累得腰都直不起来了,但心里却满是兴奋和满足。经过大家的努力,鸭鸭乡厨的第一顿席面终于完成了。

    休息了一会儿,大伙就着摆盘剩下的菜,蹲在地上,就着大陶盆夹着菜吃了起来。

    下午,大伙略微休息了会儿,就又开始做菜。

    叶家村这里的风俗说起来和陈家村的差不多,是要吃两顿的,即午饭和晚饭。

    比起中午那顿,晚饭就简单多了。中午的菜量足,加之还有米饭、馒头和蛋汤,所以多少剩了一些。加之有些人是要急着回家的,吃了晚饭就来不及了。

    于是,经一统计,不过是十二三桌人。

    大伙一商议,便把剩下的食材全部都做了,毕竟也剩的不多了。且就算是多一些也不打紧的,大家可以带回家。

    和午饭一样,晚饭一样的受欢迎。特别是大骨汤,比中午
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