中餐厅之鲜辣厨娘-第12部分

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　　　　原本，王幸福就是这么随便说了一下，也没想到王而立能帮上什么忙，可没想到父亲还真的上了心。

　　　　他挂了女儿的电话，就给甄辉持打了过去。

　　　　甄辉持一直就是立挺“幸福饭店”的，他认为自己吃过的中餐小店里，“幸福饭店”无论是从口味还是菜品质量上说，都是首当其冲的。

　　　　原本甄辉持就对分组比赛不是很看好。

　　　　他也认为厨师没必要互相配合，能做出好吃的，就是好厨师，这样弄来弄去的，反而会影响最好的发挥。

　　　　就像前两天那个萝卜盛宴。

　　　　被淘汰一组里，有个厨师就非常不错，做的那一道干煸萝卜，味道鲜辣脆爽，非常不错。

　　　　但是一桌宴席，仅凭一个厨师来支持，远远不够。

　　　　于是，他落选了。

　　　　那个厨师，甄辉持是认识的。

　　　　上次他坐高铁去江州城参加一个网站的活动，去得太晚了餐食已经结束了，于是他就一个人在高铁站旁边，随便找了一家小店叫了两个小菜吃吃。

　　　　出乎他意料的是，这看起不起眼的小店，味道居然很不错。

　　　　一道凉拌鲫鱼，一道番茄肥牛。

　　　　味道居然一点儿不比酒店大厨做的差。

　　　　这小店当时生意并不是很好，开店的是一对小夫妻，丈夫叫武田，就是厨师，两人年龄不的，都是二十来岁出头。

　　　　甄辉持吃得很满意，于是他便向武田推荐了厨神大赛，并且希望他能来参加。

　　　　不想，武田只是通过了海选，第一轮就被淘汰了。

　　　　这大大出乎了甄辉持的预料。

　　　　被淘汰的其中一组的那道干煸萝卜，就是武田做的。

　　　　萝卜是裹着面粉炸过的。

　　　　加上辣椒面跟花椒粉，加点儿蒜苔干煸之后，吃起来鲜辣可口，用来佐酒，实在是非常惬意美滋滋的。

　　　　那道菜虽然得到了很多村民的赞誉，但一整桌，也只有那道菜能上得了台面。

　　　　于是，武田还是落选了。

　　　　这事儿甄辉持有些耿耿于怀。

　　　　这次比赛，他最看重的两个厨子，其中一个是王幸福，另一个就是武田。

　　　　武田的离开，甄辉持心里很不得劲儿。

　　　　在接到王而立电话的时候，他决定自己应该出手帮帮王幸福。

　　　　于是，今天一大早，他就向何安娜提出，要微微调整一下比赛分组。

　　　　在刚刚得知甄辉持要这么做的时候，何安娜也是很吃惊。

　　　　不过甄辉持到底是评委，也是朱雀集团的产品顾问。朱雀集团是这次大赛的主要出资方他，她何安娜是网站负责这次大赛组委会的工作人员。

　　　　朱雀集团，就是金主。

　　　　金主投资了，想要怎么玩儿，还不是人家说了算。

　　　　何安娜点点头：“把她分到哪一组呢？”

　　　　甄辉持想了想：“要不就第三组吧，上次得分最高的，就是那一组。”

　　　　“跟谁换呢？”

　　　　“我记得三组那道粉丝蒸萝卜还不错，卖相味道好像都还可以，那是谁做的？”

　　　　“是那个叫殷小月的。”

　　　　“她什么来头？”

　　　　“来头，这个我也不清楚，她好像从洛川县自己跑来报名的。”

　　　　甄辉持顿了一下：“嗯，就让王幸福跟她换。”

　　　　“好。”


………………………………

第三十三章：香辣虾阿姨

　　　　殷小月就这样，被莫名其妙的换了组。

　　　　面对新组员，她倒没什么特别的感觉，之前在第三组，跟组员们倒是相处得还不错，特别是陈宇飞。

　　　　虽然跟他同岁，但殷小月觉得，这年轻人身上有一股韧劲儿，是自己达不到的。

　　　　现在到了这一组，跟同是桂花老街的肖小梅一起，也挺好。

　　　　至于为什么要被分组，她不是很清楚。

　　　　殷小月只想好好比赛，别的先不管那么多吧。

　　　　随着一声锣响，第二场淘汰赛开始了。

　　　　大屏幕上放起了这两天剪辑好的，四十名选手在养老院义务劳动的片段，原本平平无奇的画面，配上音乐，居然让人挺感动。

　　　　掌声只收，一位中年男子登场，他自我介绍后，选手们得知，这人就是西山养老院的王院长。

　　　　王院长首先感谢了组委会安排的义务劳动。

　　　　之后，他还肯定了选手们在养老院的辛勤付出，讲话到最后的时候，那个穿西装的主持人又出现了，他宣布了第二轮淘汰赛的比赛项目。

　　　　那便是：老人们的胃口不是很好，希望选手们，嫩为养老院的老人，做一顿适合他们吃的餐食，要求是，既美味又营养。

　　　　这话一出，全场又沸腾了：

　　　　“这题目，挺刁钻啊。”

　　　　“他们都那么大年纪了，能吃什么，是干煸还是红烧啊？不就是煮耙煮耙放点儿盐巴就搞定了？还能怎么弄？”

　　　　“没错啊，老年人也不能重油重盐，还得注意三高。”

　　　　“这怎么发挥，怎么感觉比萝卜宴还难？”

　　　　“老年人煮点儿稀饭吃，太营养了也不好，会出问题的。”

　　　　……

　　　　众人议论纷纷，何安娜神色严肃维护了一下现场秩序。

　　　　台上的主持人拿着话筒，用饱满的情绪说着：

　　　　“尊老爱幼，是中华名族的传统美德，在现在这个时代，这种精神是更需要弘扬和发扬光大的……因此，我们组委会继承了这样的美德，决定让选手们，为养老院的老人们，做出一顿这样的爱心美食！”

　　　　在他说这些话的时候，屏幕后面滚动播放器了养老院老人们的一张张笑脸。

　　　　同时，大喇叭里还想起了音乐：

　　　　“感恩的心，感谢有你，伴我一生，让我有勇气做我自己……”

　　　　这场面，实在热闹。

　　　　同组的三个阿姨，自顾自地聊天。

　　　　见殷小月扭过头看着她，其中一个阿姨笑着说：“这人年纪大了，吃那太清淡的，确实太寡味了，身体是重要，但如果什么都忌讳着，生活也太没意义了。”

　　　　这话，正中殷小月的心。

　　　　她点了点头：“没错！”

　　　　第二轮淘汰赛开始，八个组都开始忙碌起来。

　　　　组员们坐在一起，商量怎么做接下来的饭菜，殷小月突然又想起了外婆，这比赛规则，挺符合她心意的，如果外婆在的话，能吃上自己亲手做的饭菜，应该挺开心。

　　　　三个阿姨凑在一起，对比赛还是不太上心：

　　　　“我儿子马上就大学毕业了，我让他别出去找工作了，家里现成的餐厅，不比外面朝九晚五挣个三五千的强吗？”

　　　　“你家做什么的？”

　　　　“卖干锅的，光头香辣虾，你们听过没？”

　　　　“当然听过！我们那儿也有分店，我老头子跟儿子经常去吃，喝点儿小舅什么的，美滋滋的。”

　　　　“我跟几个姐妹也经常去，里面炒的那米凉粉特别好吃。”

　　　　“黄瓜片不错，特清爽。”

　　　　……

　　　　肖小梅看了一眼殷小月，脸上露出了一抹苦笑。

　　　　她悄悄对殷小月说：“上一轮就是这样的，要不是我跟王幸福那几个菜，说不定早就被淘汰了！”

　　　　接着，她想了想又道：“我估计，这就是王幸福换组的原因。”

　　　　她看向三个阿姨，再听着肖小梅的讲诉，心里明白了几分。

　　　　这三个阿姨，平时人倒没什么，就是关键时刻，不太听指挥，自己想做什么就做什么，也没意识到这是个比赛，更没觉得是五人组，大家得共同进退。

　　　　“我也不想来的，我家老头子说，反正我在家，闲着也是闲着。”

　　　　“都差不多，我老头子过世了，儿子不想我天天打麻将，是他给我报的名。”

　　　　“哎呀，你儿子挺好的，我女儿在外地工作，一年才回来一次，我实在是没事儿干，想着在这儿能认识点儿姐妹，这不就遇到了你们。”

　　　　“要不，比赛结束后，咱们三去海南玩玩儿，天开始冷了，那儿阳光不错。”

　　　　“可以啊……我就想着约人去，正好！”

　　　　殷小月也抬头看着三个阿姨，她嘴角动了动，想说什么又忍住了。

　　　　这三个阿姨，跟母亲李爱珍很像。

　　　　年纪大了之后，她也是整天唧唧咋咋的，殷为民把她弄出去跳广场舞后，李爱珍就彻底放飞自我了。

　　　　她跟杨慧一起，每天都穿着各种花花绿绿，到处去演出。

　　　　李爱珍是个唱歌跑调的王者。

　　　　每次听着她在家里唱，殷为民父母，就相识苦笑。

　　　　不管怎么说，她开心就好。

　　　　面对三个阿姨，殷小月觉得她们就像是自己的母亲一样，只是现在是比赛，不是聊天的时候，时间有限，得抓紧。

　　　　她想了一下，笑嘻嘻地对三个阿姨说着：

　　　　“你们要去三亚吗？我也想去，能不能带上我？”

　　　　那卖香辣虾的阿姨，一听，立刻抬眼：“你也想跟我们这群老太婆玩儿？”

　　　　“你们一点儿都不老！”殷小月赶紧迎合，跟母亲呆的时间长，她深知这些阿姨们喜欢听什么，于是又道：“你们现在多好啊，身体健康，又不用为生活奔波，喜欢做什么就做什么。”

　　　　“没错！”

　　　　三个阿姨听了，眼睛眯成了一道缝：

　　　　“我们这个年纪啊，什么都不重要了，第一个身体健康，第二个开心就好了！”

　　　　殷小月点点头：“是的！”

　　　　顿了顿之后，她接着说：“我最羡慕的就是阿姨你们，这个年纪心态跟身体都还这么好，虽然经济基础都有了，还是努力向上，为了实现自己的人生价值而奋斗。真好！”

　　　　这马屁，实在是好，刚好就拍在了阿姨们最舒服的位置。


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第三十四章：肥五花肉

　　　　她们一听，眼睛就亮了：

　　　　“是的啊，我那个时候就是没机会读书，如果能有你们这们好的条件，说不定，现在就是坐在评委的位子上了。”

　　　　“我小时候数学特别好，那香辣虾收钱算账什么的，我快着呢。”

　　　　“我作文挺好，可是语文老师不喜欢我，唉……”

　　　　三个阿姨开始追忆往事，殷小月点头认真附和着：“阿姨们都这么有上进心，让我们这些晚辈，真是自愧不如。”

　　　　说到这里，她看了一眼旁边的肖小梅，转了转眼珠后看向阿姨们：

　　　　“你看你们生活条件这么好，还来参加比赛，看着就是厨艺精湛的大师傅，能跟你们分在一组，我们真是好福气！”

　　　　一旁的肖小梅明白了殷小月的意思，立刻迎合着：

　　　　“我也特别崇拜阿姨们，我一定要跟阿姨们好好学学。”

　　　　肖小梅跟殷小月两人的话，让三个阿姨非常开心，只听她们说：“我们这种年龄的人，哪个不是在厨房里干了几十年的，做菜什么的，一点儿不比酒店大厨差。”

　　　　“真的吗？”

　　　　殷小月一眨眼：

　　　　“那阿姨们就好好发挥一下，让我们开开眼界，也好跟着学学，这样的话，就算是被淘汰了，这趟也没白来。”

　　　　卖香辣虾的阿姨，一听，立刻就摆手：

　　　　“不会的！肯定淘汰不了！你别被王幸福吓到了！”

　　　　听了这话，殷小月一愣。

　　　　她看见三个阿姨脸上都出现了意味深长的笑容，似乎一切都尽在眼底。

　　　　另一个阿姨也说着：

　　　　“上一场我们就是没认真，把王幸福都给吓跑了，也不知她用了什么法子，居然还能临时换组。”

　　　　“是啊，既然看不上我们，那就任她去吧，谁也不稀罕。”

　　　　殷小月在心里笑了一笑。

　　　　这三个阿姨看起来大大咧咧的，想不到心思还真细。

　　　　果然姜还是老的辣。

　　　　看来，做人还是不能太自作聪明，你以为别人什么都看不出来，其实说不定，人家早就知道你心里在想什么了。

　　　　三个阿姨起身。

　　　　只听香辣虾阿姨说：

　　　　“好了，做老年人吃的，我在行，待会儿我说怎么做，你们就听我的，我保证来他个满堂红！”

　　　　听了这话，殷小月跟肖小梅心里一喜。

　　　　她们赶紧跟了上去，只听香辣虾阿姨说着：“你们去准备点儿小米、土豆、洋葱、干虾仁、鸡蛋、香菇、洋葱、猪肉……嗯，猪肉最好是五花肉，能稍微肥一点儿的。”

　　　　两个女孩子赶紧说好。

　　　　隐隐的，殷小月觉得，今天这场比赛有戏了……

　　　　而那一边，王幸福调过去的那一组，情况却不是很好。

　　　　周安福跟曾红霞的脸色不是很好看。

　　　　两人一南一北的坐着，看样子像是刚刚争执过。

　　　　一直坐着不说话的毛绒玉开始劝说两人道：“你们也别争了，小周建议做口味清淡的是对的，老年人嘛，不太适合吃辛辣的。小曾说要做味道大点儿的，也没问题，整天吃白水加盐巴煮菜，谁也受不了。”

　　　　毛绒玉这话，有点儿和稀泥的感觉。

　　　　说了等于没说。

　　　　曾红霞接过话来：“咱们这是厨神大赛，第一考虑的就是口感和味道。好吃的东西，就不能考虑太多营养的问题，真要健康，我觉得就吃白水煮鸡蛋好了。”

　　　　周安福眉头一皱：

　　　　“话可不能这么说，我刚刚开始学厨的时候，师傅就跟我说过，这做菜第一要考虑的，就是营养成分。无论味道再好，吃起来对人没有益处的饭菜，只考虑味道不管营养，那就是野路子！”

　　　　曾红霞一下子跳了起来：

　　　　“野路子，你说谁是野路子！？看不起我卖小龙虾是吧？你那肥肠粉，一堆臭下水弄出来的，能有什么营养成分！？”

　　　　“我熬的非常汤，可是能养胃的！”

　　　　“那这么说，我的麻辣小龙虾还能补钙呢！”

　　　　眼看两人就要吵起来，陈宇飞赶紧起身劝架：“都是为了比赛能赢，大家要相互理解嘛，营养跟口味融合一下，那才能做出老人们想要的菜品。”

　　　　“你错了！”

　　　　一旁的王幸福说了一句：

　　　　“不是老人们想要的菜品，是评委们希望我们做出来的东西。”

　　　　说着，她也起身：“你们这么喜欢争，也没来个所以然，你们看看周围都开始做了，时间不等人，再耗下去，就输定了。”

　　　　此刻的王幸福，心里也不知道是什么感觉。

　　　　自己为什么会被换组，她觉得肯定是跟自己昨天晚上跟父亲的那通电话有关系。

　　　　曾红霞跟周安福，也是蓉州美食界比较知名的人物。

　　　　他们一个是卖肥肠粉，一个是在夜市做小龙虾的，跟“幸福饭店”也不存在什么竞争关系，能跟他们一组，王幸福觉得自己的获胜几率还是非常大的。

　　　　只是，她没料到，这两人的脾气居然都挺冲。

　　　　团队合作，讲究的就是齐心协力。

　　　　一旦内部出现了分歧，那情况可就不妙了。

　　　　就在这时，坐在旁边的陈宇飞说话了，他年纪不大，但挺机灵的，做事也成熟稳重。

　　　　他很冷静的上前阻止队友的争执：

　　　　“周哥和曾姐做菜的功夫，上一场比赛里，我们都是有目共睹的，综合一下两者的优点，其实也不难，有营养跟美味，并不冲突。”

　　　　说着，他冲两人笑笑：“对吧。”

　　　　曾红霞跟周安福对视一眼，又看线陈宇飞：“问题是这是给老人吃的饭，他们可是特殊的群体，营养和美味，你真觉得，可以综合起来？”

　　　　“当然没问题。”

　　　　陈宇飞道：

　　　　“食物的制作，从来就是不拘一格的，这个世界上有上千种食材，烹饪方法更是数不胜数，食者无论老少，都能从中间找到适合自己的美味，所以只要静下心，总是能做出来的。”

　　　　陈宇飞这一番话，说得有条有理，思维清晰。

　　　　听了这话，周安福跟曾红霞，都觉得挺有道理。

　　　　毛绒玉也点点头：“现在最重要的，就是决定要做什么菜式，我们赶紧合计一下，出个食谱，一起分工把菜做好了才最要紧。”

　　　　说着，她看向新来的组员王幸福：“你说，是吧？”

　　　　王幸福嗯了一声，赶紧点头。


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第三十五章：鱼肉豆浆汤

　　　　这次做老年人的饭菜，香辣虾阿姨是大主厨。

　　　　四个组员完全听她的指挥，香辣虾阿姨这次打算好好发挥，王幸福的离开，让她心里不是很舒服。

　　　　这明显就是嫌弃她们三个老阿姨碍事儿了。

　　　　殷小月做的那萝卜樱子饭，看得她眼前一亮，那鲜亮的色泽，一颗一颗的，在太阳光下闪烁着，比红宝石都要好看。

　　　　她一眼就看出来，这个殷小月，是个非常有潜质的选手。

　　　　至于王幸福。

　　　　香辣虾阿姨虽然觉得她也具备一个厨师专业的素养，但是相对于人品来说，她心里只能呵呵。

　　　　上次萝卜宴，香辣虾阿姨就看出来了。

　　　　肖小梅做菜的时候，王幸福一直想偷看，尽管对方背对着她，王幸福还是一个劲儿地往前凑。

　　　　这就很不厚道了。

　　　　同行是冤家，每个人都有自己做菜的秘诀。

　　　　秘诀才是生存的命脉。

　　　　王幸福作为一个餐饮从业者，却要去窥探人家性命攸关的东西，这好像有些不太好。

　　　　当时三个阿姨互相看了一眼，虽然没说话，但言语间，都表达了这个意思。

　　　　于是，她们干脆，就随便做了一些普通的萝卜菜。

　　　　没想到，王幸福不干了。

　　　　换组肯定是她自己弄的事儿，那网红甄辉持，可是朱雀集团的产品顾问，而且众所周知，“幸福饭店”也是他一手带红的。

　　　　所以，甄辉持想帮助王幸福，也不是什么难事儿。

　　　　王幸福走了，香辣虾阿姨，决定好好发挥一下自己的水平。

　　　　不就是老人餐嘛，要营养美味，还要适合老年人吃。

　　　　对香辣虾阿姨来说，这就是日常。

　　　　家里的老父亲，生病已经很多年了，每顿饭都是她亲手做，父亲吃得白白胖胖的，虽然腿脚还是不便，但整个人的精神非常不错。

　　　　香菇肉臊蒸蛋，爽滑细腻。

　　　　略肥的五花肉切成碎末，加上生抽甜面酱炒制。

　　　　九分熟后加泡发的香菇末。

　　　　制成之后，颜色深红鲜亮，香味四溢。

　　　　鸡蛋加温水蒸到七分熟，加入肉臊，再蒸上个两三分钟，起锅后倒上一点点香油，再撒上一些葱花，就齐活了。

　　　　那一边，炉子上的小米粥已经翻了三滚。

　　　　这个时候加上洋葱碎末，技能增加鲜美，又能保留脆嫩清甜的口感。

　　　　洋葱能够降低血压，对老年人来所是非常不错的菜肴。

　　　　殷小月尝试着喝了一口，眼神一亮。

　　　　要不是现在正在比赛，她干脆就想坐下来，就着咸菜好好吃上一顿。肖小梅按照香辣虾阿姨的吩咐，已经把土豆煮熟。

　　　　刚才干煸五花肉逼出来的猪肉，跟去了皮的土豆混在一起，那勺子反复压制均匀后，那成团的感觉，就像是是一碗热乎乎的油茶。

　　　　泡发后的干虾仁，微油炒制后，加香葱和芹菜颗粒拌一下。

　　　　最后整块淋在土豆泥上，汤汁顺着土豆泥的缝隙浸透下去，让整碗菜都饱含了虾仁的鲜美口味。

　　　　白水煮好的豆腐，淋上原锅水，再加上生抽和香油。

　　　　一大把葱花撒上去拌匀。

　　　　青白相间混着酱油，豆腐软烂，混着小葱吃进去，很有家的味道。

　　　　三菜一粥，色香味俱全。

　　　　香菇肉末蒸鸡蛋、干虾仁土豆泥、洋葱小米、小葱拌豆腐。

　　　　低脂、低糖、降压。

　　　　每一种都是绝对的健康。

　　　　香辣虾阿姨主持，每个人都配合打下手，这一组用最快的时间，就完成了比赛项目。

　　　　那一边，殷小月那一组也做出了微甜玉米糊、鱼肉豆浆汤、葱油凉拌小青豆、蛋花紫菜面疙瘩汤。

　　　　那鱼肉豆浆汤是陈宇飞做的。

　　　　当王幸福听到这个菜的时候，她想不明白鱼肉怎么能跟豆浆混在一起。

　　　　直到她看见陈宇飞在鲫鱼的身体里抹了一点点的肉桂粉，她才恍然大悟。肉桂粉能中和豆浆和鱼的腥味，并且能辅助释放鱼肉最鲜美的味道。

　　　　熬制的鱼塘中，陈宇飞又加入了切块的玉米，再放了一把枸杞和几颗红枣。

　　　　整碗鱼汤，汤色奶白。

　　　　青绿色的是大葱段，红白黄绿颜色相应，奶汤香味扑鼻，闻起来有一股淡淡的豆味，喝在嘴里，却是满满的鲫鱼鲜味。

　　　　王幸福盯着陈宇飞一直看的时候，曾红霞也盯着她。

　　　　她当然知道王幸福在偷师。

　　　　这种做法，业内是不屑的。王幸福的父亲王而立，当年在看幸福饭店的时候，据说很多菜就是从别处偷来的。

　　　　当时还因为他偷师的事儿，跟他师傅打了官司。

　　　　后来也不了了之了。

　　　　想到这里，曾红霞感叹是有其父必有其女。

　　　　低头，她侧过了身子，开始做青豆。

　　　　青豆就是煮熟剥了壳了毛豆，一个个圆乎乎的，加点儿香油一拌，每一个都闪着光。

　　　　煮熟的青豆，吃在嘴里一抿就化。

　　　　加了