中餐厅之鲜辣厨娘-第3部分

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”

　　　　老李听了这话，对冯老五说：

　　　　“老五啊，不是我乌鸦嘴，这老街改造了，影响最严重的，就你那茶馆了，那老桌子老凳子的，估计全扔了重新购置。说不定，让你弄成个奶茶店咖啡馆什么的。”

　　　　“这我都知道。”

　　　　说着，冯老五搓了搓手：“可事情都发生了，我们得想办法解决才是……”

　　　　马晓欢端着一盆水煮牛肉就出来了。

　　　　满满一碰牛肉被她放在桌子上，正要回后厨，冯老五对她说：

　　　　“晓欢，你别忙活了，把你表姐也叫出来，她年轻，脑子比我们都好，办法也多，让她出来咱们一起商量商量。”

　　　　后厨。

　　　　殷小月正把秘制的红油淋到摆好盘的夫妻肺片上。

　　　　牛头肉、蜂窝牛肚、腱子肉片切得薄如蝉翼，下面垫的是黄瓜丝儿和洋葱丝，红翠相见，色泽配合的很好。

　　　　端着这道菜出来的时候，

　　　　街坊们围坐在一起，都是一副垂头丧气的样子。殷小月有些饿了，她从水煮牛肉下面夹起一筷子黄豆芽，塞进嘴里就开始嚼了。

　　　　红油从她的嘴角流了下来。

　　　　嘴里发出脆生生的声音，一下一下地，听起来很过瘾，一边说，她一边安慰大家“大家都先别急，到底是个什么情况呢，现在都好不好说！”

　　　　李大爷看着殷小月：“小月，你的意思是说，这消息是假的？”

　　　　殷小月摆摆手：“管委会都成立，应该不是假的。”

　　　　李大爷一听，神色立刻又沉了下来。

　　　　殷小月抽出纸巾擦了擦嘴，她对大家道：“这样吧，干脆我下午不营业，去那管委会看看，探一探到底是个什么情况。”

　　　　大家一听，都说好。

　　　　吃过饭，殷小月跟马晓欢交代了一下，就出去了。

　　　　管委会的临时办公室，就在桂花老街街口。

　　　　殷小月一进去就碰到一个熟人。

　　　　那人是她的高中男同学杜丹。

　　　　管委会是新成立的部门，杜丹也是刚调过来的，总共在这儿工作了两天。

　　　　在听了殷小月的来意后，杜丹很肯定的说：

　　　　“桂花老街的改建，具体方案都是上面定下来的，咱们洛川县城这么多年工业是发展不上去了，现在就想着能搭一下古镇旅游的顺风车。”

　　　　殷小月说：“那改建，也得按照实际情况，不能一刀切啊！”

　　　　杜丹摇了摇头说：“文件都下来了，这一刀是切定了。”

　　　　“那，就一点儿办法也没有了？”

　　　　殷小月看着杜丹，充满了期望。

　　　　杜丹摇摇头：“这事儿，悬。”

　　　　从管委会出来，殷小月心情不是很好。

　　　　走着走着，她闻到了一股酸爽味。

　　　　街边的小摊子，柠檬鸭掌正在大盆子里售卖。

　　　　这玩意儿可是洛川县城里的特色。

　　　　肥厚的鸭掌，在柠檬跟辣椒以及各种香料浸泡出来的酱料里，腌制一段时间后，鲜爽香辣的味道，融入了鸭掌的每一个缝隙处。

　　　　摊子上围满了人。

　　　　客人们都很自觉的排队，殷小月也站在了后面。

　　　　这鸭掌马晓欢特别喜欢吃，她一次能吃十几个，啃起骨头来的样子，技术含量非常高，通常只需要两分钟，一只完整的鸭掌上所有的骨头，就被她全部剔下来了。

　　　　一口将鸭掌塞进嘴里嚼了起来。

　　　　马晓欢非常满足。

　　　　剔下来的那些骨头，被她整齐地排列着放在桌子上，又重新组合成了一个完整的鸭掌。

　　　　坐在她对面啃鸭掌的殷小月，表示叹为观止。

　　　　卖鸭掌的老婆婆姓肖，今年已经快八十了。

　　　　据说，从她十八岁那年，就开始在这里买鸭掌。

　　　　算下来，她这手艺，也沉淀了好几十年了。

　　　　殷小月自己也尝试着做过鸭掌，但是每次做下来，那味道跟口感都好像差了一点点，跟肖婆婆做的，就是有区别。

　　　　肖婆婆一辈子没嫁人，抱养了一个叫肖小梅的孙女儿。

　　　　肖小梅今年刚好十八，跟着肖婆婆学起了手艺，在肖婆婆的指导下，她做出来鸭掌，味道一点儿不差。

　　　　殷小月要了两斤鸭掌。

　　　　肖小梅麻利地从不锈钢盆子一个个捡出鸭掌，称好重量后，舀了几勺汤汁在袋子里。

　　　　站在一旁的肖婆婆看起来已经退居了二线。

　　　　她一边指导着孙女儿的动作，一边说着：“那什么神仙大赛的，我们就不去凑热闹了，好好守着这摊子就行。”
………………………………

第八章：美食之都

　　　　肖小梅笑了一下：“什么神仙大赛啊，奶奶你就没搞明白！”

　　　　“反正，不管搞什么，你都别去！”

　　　　“奶奶，你还是见得少，现在这种比赛很多的，万一咱们胜出了，估计生意会比现在好……”

　　　　“那可别！”不等孙女儿说完，肖婆婆就抢过话来：“没必要！就现在都够忙了，再多来点儿客人，我会脑壳痛的！”

　　　　餐饮这一行就是两个极端，新开的店铺没人光顾，老板心急如焚。老店生意太好忙不过来，服务员态度恶劣，却还是人满为患。

　　　　肖小梅把打包好的鸭掌，递给了殷小月。殷小月接过鸭掌，本想细问什么大赛，排在她后面的客人已经在催了。

　　　　回到店里。

　　　　马晓欢见又有鸭掌吃，自然是很高兴。

　　　　连啃了两个鸭掌后，她问起了殷小月管委会那边的情况。

　　　　殷小月也拿起一个鸭掌啃了起来，她把情况简单的跟表妹交代了一下。表妹听了，有些焦虑，鸭掌吃起来似乎也没有之前那么脆爽了。

　　　　冯老五过来问殷小月情况怎么样，见她没问出什么结果，冯老五很失望。

　　　　他叹了口气：“人们都说是旧的不去新的不来，可我冯老五就是想不明白的，新的东西真那么好？那每个古镇都有的油炸臭豆腐，我是真的吃不惯啊……咱们这老街虽然破旧了些，就真没有它的立足之地了？”

　　　　这话，问得殷小月哑口无言。

　　　　冯老五离开的时候，殷小月看着他落寞的身影，心里不是滋味。

　　　　想了想，殷小月拿出手机，又翻出了一个自拍杆。

　　　　架上手机收，殷小月要拍摄一期vlog。

　　　　拍摄小视频，殷小月的初心，只是想做一个靠做菜实力博得关注的硬核主播。

　　　　她希望粉丝因为她拍出来的那些美食而关注自己，可不知道是自己的拍摄手法有问题，还是营销手段不够好，她总是没办法吸引太多的粉丝。

　　　　不过欣慰的是，为数不多的粉丝里，还有几个不错的铁杆。

　　　　比如那个“诗酒”小老铁，就是一个死忠粉，他不仅每条视频留言点赞转发，还会在别人攻击“美食达人小月月”的时候，第一时间跳出来维护她。

　　　　这让她挺感动。

　　　　现在拍小视频，也是一个新兴的赚钱门道。

　　　　很多人靠着这个，收入不菲。

　　　　她殷小月从一开始，只是把它当成了一个寄托，一些不开心的事儿，在拍摄视频的时候，能忘得一干二净。

　　　　而且，每当看到粉丝数量又增加了。

　　　　对她来说，都是满满的成就感，所以不管再难，她也想一直做下去。

　　　　老街要改建，大家都手足无措。

　　　　那么，网上求助会怎么样呢？

　　　　粉丝数量虽然不多，但如果有一两个能出上主意的，说不定也能帮到自己。

　　　　拖着自拍杆，殷小月对着镜头打了个招呼。

　　　　她在店里转了一圈，对着镜头大致介绍了一下店里的情况后，便坐在吧台后面跟大家说起了目前遇到的困境。

　　　　简单介绍完老街改建的事儿后，殷小月最后说：

　　　　“这店是我父母留给我的，他们经营了二十来年，有一批固定的客人。但如果改建了，它如果变成那种千篇一律的快餐店，那么之前好不容易累积出来的回头客，就不会光顾了。接下来会怎么样，我真很忐忑。所以我希望，大家能帮帮我……”

　　　　殷小月说的很诚恳。

　　　　但估计希望不会很大，网上确实是人才多，但能帮上忙的，少之又少。

　　　　录好视频，简单剪辑了一下，就上传了。

　　　　出乎殷小月意料的是，这次仅仅过了五分钟，就收到了一条私信。

　　　　那是“诗酒”发来的：

　　　　“小月月，你听说过秀里古街吗？”

　　　　秀里古街？

　　　　殷小月搜索了一下后，发现当时，哪里也面临改建。

　　　　为了保护老街，街上的居民弄出了很大的动静，最后这老街在全国都出名了，影响力一大了，老街就保存下来了。

　　　　殷小月正要回复“诗酒”，她又收到了对方发过来的另一条消息：

　　　　“小月月，那秀里古街，无论是从地理位置，还是人文环境，都跟你那条桂花街，非常相似。我建议你借鉴一下秀里老街的操作模式，看看能不能给一些启发。”

　　　　殷小月回复道：“你的意思是……？”

　　　　“小月月，你要想保住老街，首先要提高老街的知名度，要提高老街的知名度，那么你必须让自己成为一个大V！这样关注你的人，就会开始关注老街。”

　　　　“我也想当大V，可是粉丝数一直上不去啊。”

　　　　“蓉州市举办的民间厨神大赛，你听过吗？”

　　　　“厨神大赛？”

　　　　“这是首届全民厨艺大赛，参赛者没有任何门槛，整个过程会在各大媒体平台直播。小月月你的厨艺，我是非常有信心的，只要发挥正常，一定可以进入总决赛。”

　　　　那天晚上，殷小月认真思考了一下“诗酒”的建议。

　　　　她觉得得可行性很高。

　　　　上网查了一下大赛详情，这民间厨神大赛，是一个叫朱雀集团的公司赞助并命名的。

　　　　朱雀公司殷小月听过，主要是做高端厨具的。

　　　　这次的厨神大赛，先是海选，，然后再决赛出五十强，之后是二十强，然后是十强，最后一个个淘汰，决出最后的民间厨神。

　　　　跟“诗酒”说的一样，这次报名，果然没有任何门槛限制。

　　　　只要你认为自己厨艺足够优秀，就可以参加海选。

　　　　看了一眼报名时间，截止日期居然就在本周五。今天已经是周四了，也就是说，明天，就是报名的最后一天了。

　　　　咬咬牙，殷小月拿出手机定了明天最早一班的高铁票。

　　　　当听说殷小月要把店暂时交到自己手上的时候，马晓欢很慌。

　　　　“你别怕，有些不能做的菜，就暂时从菜单上下架吧。还有不懂的，你随时可以打电话联系我，我跟你说说，你就会了。”

　　　　蓉州，全国最著名的美食之都。

　　　　四季分明，物产丰富。

　　　　这里三江汇流，从古至今，交通便利，是商贾往来频繁之地。

　　　　各地美食也在这里融会贯通。

　　　　因此，蓉州市也培养出了一批全天下味觉最为刁钻的食客，想要满足他们的味蕾，非常困难。

　　　　不过一旦得到了这些人的认可，那对一个厨师来说，是莫大的荣幸。

　　　　殷小月走出高铁站，已经是下午两点了。

　　　　报名地点，就在蓉州市洲际国际酒店。她直接打车赶去了那个地方后，却被工作人员告之，海选的名额已经满了，报名提前结束了。

　　　　听了这话，殷小月傻眼了。

　　　　洲际酒店是国际连锁的五星级酒店，行政总厨是宋坤。

　　　　这次厨神大神是洲际酒店跟朱雀集团联合承办的，宋坤是洲际酒店的行政总厨，应该是能说得上话的。

　　　　要不要找他帮忙这个想法在殷小月的脑子里闪了一下，想了好一会儿，她还是把电话放下了。

　　　　虽然宋坤跟父亲殷为民好像认识。

　　　　但两人到底是什么关系，人家到底肯不肯帮忙，真不好说。

　　　　殷小月离开的时候，宋坤刚好从二楼的一间办公室里出来。

　　　　他是这次民间厨神大赛的策划人之一。

　　　　当看到殷小月灰溜溜离开的时候，宋坤神色一怔。

　　　　他问工作人员那是怎回事，得知殷小月没有报上名，宋坤想了一下，问工作人员：“她填写报名表了吗？”

　　　　“填了，但是名额已经满了。”

　　　　宋坤伸出手：“让我看看……”
………………………………

第九章：豆腐脑花

　　　　离开洲际酒店后，殷小月又饿又累。

　　　　六七个小时的高铁上，她什么东西都没吃。

　　　　托着行李箱走在路上，殷小月的五脏庙已经在抗议了，环顾四周，这里像是一条美食街，不太宽的街道两边全是小吃店。

　　　　蓉州城的吃货嗜辣重辣，整条街上都飘着这些味道。

　　　　路边有一家店，门边支着一口大锅，非常引人注目。

　　　　抬头，那家店的匾额上，写着“周记肥肠粉”几个字。锅里奶白色的浓汤翻滚，里面一节节翻滚的，正是猪大肠。

　　　　汤汁翻滚的鲜味中，还泛着一种很特别的味道。

　　　　那是动物下水的味道。

　　　　不喜欢这味道的，避之不及。

　　　　喜欢的却为之着迷。

　　　　殷小月，正是后者。

　　　　在所有的原材料中，猪大肠的处理，是最麻烦的。

　　　　这是猪身上比较特别的地方，殷小月会在生肥肠中加入大量的盐巴和白醋，这样洗出来的肠子，非常有韧性。

　　　　另一边的的大铁锅里，是一锅开水。

　　　　一个五大三粗的汉子，正站在凳子上，手里端着一小盆子。

　　　　他一下一下拍着盆子，成团的红薯粉发出“啪啪”的清脆的声音。

　　　　只见深棕色的粉条，从盆子里滴落下去，在开水中转一圈后，站在一旁的女人，拿起筷子一捞，就把落下来的粉条，放进了锅边的冷水盆中。

　　　　殷小月要了一碗肥肠粉。

　　　　收银台上的小妹喂殷小月要节子不，殷小月点了点头，说加两个。

　　　　坐在桌前等肥肠粉的时候，殷小月接到了马晓欢的电话。

　　　　表妹问他情况怎么样，殷小月没跟她说那么清楚，表妹听了觉得不太对，还想问什么的时候，信号不太好，通话中断了。

　　　　这时，殷小月的肥肠粉端了上来。

　　　　这碗粉，卖相非常好。

　　　　看着这份吃食，殷小月索性把手机放在了一边，抽出一双筷子就大口吃了起来。

　　　　刚刚用筷子搅拌了一下，顿时一股鲜香味就冒了出来。

　　　　新鲜现打得红薯粉，用大锅中猪大肠熬制的白汤冒个半分钟就好了，红油辣椒殷小月一尝就知道猪油熬制的。

　　　　不同在洛川吃的肥肠粉，蓉州市的汤底，打料用的是腌制的芽菜。

　　　　和着新鲜的绿豆芽，吃在嘴里非常的脆爽。

　　　　软糯的肥肠外皮一抿就化，里面那一层却很弹牙。

　　　　看来店家的处理方法，跟自己不同。

　　　　现制的粉条，粗细不一。

　　　　粗的有嚼劲儿，洗得软糯入味。

　　　　节子是洗干净的猪小肠，灌入浓汤后再打了一个节。

　　　　一口咬下去的时候，殷小月被节子中的滚汤烫了一下嘴巴，她赶紧把节子放下，里面的汤汁全部流到了碗里。

　　　　刚好从她身边经过的老板娘见了这么一幕，递给她一张纸巾：

　　　　“咬节子的时候，一定要小心，轻轻把打结的地方咬开，吹一下，再一口喝了里面的汤汁，这样，又鲜美又不会烫嘴。”

　　　　殷小月点点头，按照她的说法，夹起第二个节子吃了起来。

　　　　果然，这一次汤汁没有烫到嘴巴，那香浓的汤汁吸进口腔的时候，满嘴的香浓。肥肠粉是蓉州的特色，果然比殷小月在别的地方吃的要好很多。

　　　　这个时候店里不是很忙。

　　　　肥肠粉店老板娘叫罗玉兰，她在殷小月面前坐了下来，问殷小月是不是外地人。

　　　　殷小月点点头。

　　　　罗玉兰说：“那你可来对地方了，蓉州城最著名的小吃，就是肥肠粉了。别看到处都打着老字号的名头，那些都是骗你们外地人的，只有我们周记，才是最老资格的一家！从我丈夫周安福曾祖父那一代，就开始做了。论味道啊，我们才是最正宗的。”

　　　　罗玉兰越说越得意。

　　　　殷小月礼貌性的笑了一下。

　　　　同行互相理会，这在业界也是屡见不鲜的。

　　　　“周记肥肠粉”虽然好吃，但也没必要去诋毁别人。

　　　　况且，正不正宗这个东西，也没个衡量标准。

　　　　千人千味。

　　　　只要能对上自己的胃口，那就是正宗的。

　　　　殷小月吃着肥肠粉，罗玉兰还在喋喋不休：“咱们蓉州那厨神大神，你听过吧？我们周记肥肠粉也报了名，本来是不想去凑这个热闹的，可光练不说假把式不是？”

　　　　听到这里，殷小月抬了抬头。

　　　　罗玉兰说话的时候，脸上的止不住的骄傲。

　　　　就在这时，放在一边的殷小月手机响了。

　　　　接通后，只听传来一个年轻人的声音：

　　　　“你好殷小月，我们这里是朱雀杯民间美食大赛组委会，刚才对你提交的参赛申请我们进行了再次审核，现在通知你已经可以参加海选了。时间定在下周一，具体的参赛流程，你可以关注一下我们的网站……”

　　　　挂了电话后，殷小月感觉恍如隔世。

　　　　周末两天时间，殷小月没有回去。

　　　　找了个干净靠谱的酒店住了下来，殷小月开始蓉州市溜达。

　　　　拿着手机边走边拍，她发现这里果然是美食之都，每一条街都可以说是美食街，不仅有蓉州传统美食，天南海北的各地美食，也在这里发扬光大。

　　　　很多年轻人，几乎是凑够街头吃到街尾。

　　　　她发现，蓉州城里的每一家餐厅，都自己拿得出手的特色菜肴，并且仅此一家才能品尝到。

　　　　因此很多资深食客们，哪怕是长途驱车，他们也要过来一饱口福。

　　　　比如殷小月面前的这一盘，豆腐脑花。

　　　　豆腐脑花，顾名思义，做出来的脑花，口感像豆腐。

　　　　麻婆豆腐的做法，红油里面加入了酸豆角，再配上生脆的鱼腥草颗粒，脑花的细嫩口感跟配菜相差很大。

　　　　这家的脑花好吃，却限量。

　　　　每天限量一百份，不接受预定，先来先得。

　　　　普通食客不知道为什么要限量，他们觉得是老板在做“饥饿营销”。

　　　　殷小月吃第一口，就知道原因了。

　　　　这脑花，应该是一大早从屠宰场里弄出来的，新鲜出炉。

　　　　脑花这种东西，一旦冷藏再解冻，就会失去原有的嫩滑口感，吃起来黏糊糊的，像是凝固了的猪油。

　　　　每天一百份的量，想必把屠宰场的猪脑承包了。

　　　　所以，整个蓉州市，这家的脑花独领风骚。

　　　　殷小月拿了一个勺子，把脑花连汤带水舀到碗里，跟米饭混了混就大口吃了起来。

　　　　不大的苍蝇馆子，坐满了人。

　　　　有人在讨论厨神大赛的事儿：

　　　　“这次厨神大神，阵容很强大，咱们这蓉州市的知名餐厅，都派了大厨去参赛，看来竞争很激烈啊！”

　　　　“这种比赛，冠军什么的早就内定了，只有你们才相信什么海选复赛的，现在这个世道啊，啧啧啧……”

　　　　……

　　　　一边听他们讨论，殷小月一边默默地吃着米饭。

　　　　她不是不明白什么黑幕，她也根本不是冲着获奖名次来的，能提高桂花街的知名度，才是她唯一的目的。

　　　　从苍蝇馆子里出来，殷小月边走边拿着手机拍摄起来：

　　　　“我已经来到了蓉州市，下周一厨神大赛海选就正式开始了，说实话我现在心里真的有些忐忑。之前我一直对自己的厨艺很有信心，但来到了蓉州市之后，我才知道什么叫做班门弄斧。”

　　　　说着，她指着街道两边格式餐馆：

　　　　“你们看到这些餐馆了吗，它们虽然平平无奇，有的甚至连一个招牌都没有，却都是卧虎藏龙的，而且他们中绝大多数，都报名参加了这次比赛……”

　　　　这条视屏上传后，当天晚上，殷小月就发现，这条视频居然被网站推荐到了首页。

　　　　点击和留言居然超过了那道“香辣干锅虾。

　　　　很多网友都表示，会一直关注殷小月的视频，并希望她能播出参赛的整个过程。而且，视频发出的几个小时里，“美食达人小月月”的粉丝数量居然增加了一千。

　　　　看到大家的反映，殷小月心里有了底。

　　　　“诗酒”又给她发了一条私信：“小月月，这次的美食大赛的动作是空前的，你一定要好好把握住机会，你会成功的！”

　　　　“诗酒”哥很热血，殷小月很感动……

　　　　这一边，宋坤一张张翻越着那些报名表。

　　　　他这次民间厨神大赛的策划人也是主评委之一，大赛的每一个流程，他都要保证万无一失。

　　　　再次看到殷小月照片的时候，宋坤目光顿了一下。

　　　　他的脑子里突然就出现了一个画面：

　　　　在国营食堂厨房的灶台边上，二十来岁的殷为民对话不到灶台高的宋坤说：“小坤子，想吃鱼吗？”

　　　　宋坤点头。

　　　　“那帮我看好门！有人进来就来赶紧叫我！”

　　　　宋坤站在厨房门口放哨，他回头，看着满头大汗的殷为民，正拎着一条大鲤鱼