中餐厅之鲜辣厨娘-第38部分

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　　　　陈宇飞一听，赶紧问是什么东西。

　　　　吴冬说：“其实，就是一锅乱炖。一口很大的锅子，里面各种菜都有，配上酱油闷熟，大家围在一起吃，热乎乎的，既吃了美食，又增加了感情。”

　　　　听到这里，陈宇飞感觉这东西跟羊城的“打边炉”挺相似。

　　　　只不过那打边炉，是先用肉菜烧好一锅汤子，边吃边下蔬菜，这“杂烩菜”则是一大锅子一起焖煮。

　　　　美食往往就是这样，看起来相似，制作方法不一样，味道也是千差万别的。

　　　　“这白龙池下的村民，按照习俗，每年都这一天都会来到白龙潭水边上祭拜白龙，只是他们现在已经不带吃的过来拜祭了，这一天已经成了一个节日，他们会在拜祭完白龙后，去找地方吃一顿杂烩菜。既满足了口腹之欲，又增进了感情。”

　　　　听到这里，陈宇飞好像明白了什么。

　　　　吴冬见陈宇飞已经在思考了，又拍了拍陈宇飞的胳膊：“同龄人，好好想想今天怎么做吧，我还有事儿，先走了。”

　　　　说完，吴冬就离开了。

　　　　杂烩菜？

　　　　此刻，陈宇飞满脑子都是这东西。

　　　　小时候，通过吴冬的描述，陈宇飞记得自己好像吃过这东西。

　　　　在他很小的时候，邻居家里有一位从中部地区过来的大叔，曾经在家里做过一次大锅菜。当时陈宇飞记得很清楚，那大叔在楼下的空地上搭了一个大地锅灶。

　　　　那口锅足足有一米左右的直径。

　　　　当时还不到一米高的陈宇飞，能在里面泡个热水澡都没问题。

　　　　小时候跟现在不同，邻里团结，关系都比较和睦。

　　　　家家户户有点儿什么好吃的，都互相送一点儿来吃，这大叔也是个好客的人，昨天这里有家人摆满月家，把邻居们都请去吃饭了。

　　　　大叔也吃了酒水很高兴，说今天要掏钱请整栋楼的人吃一顿家乡美食。

　　　　于是，今天一大早，大叔就跑到农贸市场买了一大堆菜回来。

　　　　有菜有肉，很大一堆。

　　　　好几个人过来帮着摘菜切菜，忙了一大早，四五个大盆子都装满了。

　　　　肉菜跟蔬菜都非常丰富。

　　　　荤的有鸡腿、腊肉、还有猪肚猪舌之类的，素的有花菜、土豆、包菜很多品种，陈宇飞站在一边，看着大人们摆弄着，觉得很好奇。

　　　　他不知道大叔到底要做什么居民楼里的邻居吃。

　　　　只是觉得，大家就这样凑在一起忙活，也是很好玩儿的事儿。

　　　　大叔也给了陈宇飞一个任务，往地锅灶里添柴火。

　　　　陈宇飞蹲在地上，一根一根地往里面添加木头，火光照得他的一张笑脸红红的，在他的上方，大叔正往烧红了得菜籽油里，加入葱姜蒜。

　　　　油锅爆香后，大叔把肉菜什么的，都放进锅子里爆了起来。

　　　　浓郁的香味，传得到处都是。

　　　　很多人都从阳台上探出头来，看着楼下那大锅里正在烹煮的东西，直咽口水。

　　　　大叔在炒好的肉菜中，加入了酱油、冰糖一些香料还有黄豆酱，整个锅里顿时沸腾起来，浓郁的香味引得大家从四面八方赶了过来。

　　　　大叔对大家说：

　　　　“今天中午，你们都别做饭了，我给大家做大烩菜！”

　　　　听到这里，所有人都很高兴。

　　　　他们问大叔还需要帮忙吗？大叔摇头，说你们帮着我把用餐的桌子摆上就有了。

　　　　陈宇飞还在往灶台子里加柴火，浓郁的香味引得他肚子里的馋虫都要冒出来了，抬头陈宇飞问那大叔还要多久才可以吃饭。

　　　　大叔笑了一下：“饿了吧，再耐心点儿，快了。”

　　　　说完，大叔往锅子里倒入了半锅水，他低头对陈宇飞说：“再多加一点儿火，烧开了我就可以加蔬菜了。”

　　　　听了这话，陈宇飞很高兴。

　　　　他加快了送柴的速度，很快，那些水就烧开了。

　　　　大叔将摘好得素菜全部加进去，之后就关上了锅盖，陈宇飞还在不停额加柴火，美味源源不断的从锅盖与锅边的缝隙里冒出来。

　　　　香味传遍了整个小区。

　　　　那天中午，居民们围坐在一起，每张桌子上都是一个大盆子。

　　　　盆子里装满了烩菜。

　　　　看起来平平无奇，吃着确实香味十足。

　　　　大家举杯畅饮，把酒言欢。

　　　　那场面是相当的热闹。

　　　　当时的陈宇飞吃了满满一大碗，他最喜欢吃得，就是软糯的茄子，一抿就化，相当的入味。

　　　　那满满的几大盆烩菜，很快就被大家吃得干干净净。

　　　　大叔有就着那些汤汁，再煮了一些素菜给大家吃，直到所有人都吃得心满意足了，大叔才结束了宴会。

　　　　后来，大叔就走了，那道大锅烩菜，在陈宇飞的脑子里留下了深深的烙印。

　　　　家里人在一起的时候，偶尔也这么做上一顿。

　　　　当听到村民们祭拜白龙之后，要吃这种杂烩菜的时候，陈宇飞，突然就想到了一个能在今天致胜的办法……


………………………………

第一百一十九章：面疙瘩汤

　　　　陈宇飞一路飞驰。

　　　　他的脑子里，已经有了一个崭新的思路。

　　　　今天就买“杂烩菜”。

　　　　等村民们来拜祭完白龙后，杂烩菜的生意一定会非常好，他一定要跟红霞姐说，多买些菜。

　　　　就在这时，他看到了正坐在前方的殷小月和曾红霞。

　　　　来不及考虑为什么她们两个会坐在一起，陈宇飞赶紧上千，兴奋地对曾红霞说：“红霞姐，你知道白龙池的传说吗？我已经想出一个好法子……”

　　　　不等他说完，曾红霞就起身指着那一筐子菜说道：“你来了就好了，赶紧把这些东西给我弄回去，太重了，刚刚差点儿把我的腰都闪了！”

　　　　陈宇飞答应着，在两个女人的帮助下，那个菜筐被抗在了自己的肩膀上。

　　　　殷小月见陈宇飞来了，对曾红霞说：“他来帮忙了，我就没必要留下来了，我那边事儿也挺多，我就先走了。”

　　　　说着，她想了想又道：“红霞姐，我刚才跟你解释的事儿，不管你相不相信，总之我说出来了，就内心无愧了。”

　　　　说着，她转身就走了。

　　　　曾红霞看着她刚想说什么，对方已经离开了。

　　　　看着殷小月离去的背影，曾红霞心里觉得欠欠的，她自从昨天找殷小月闹了那事儿，心里就憋着一口气，无论如何也要她殷小月好看。

　　　　可让她没想到的是，这殷小月居然亲自来跟她解释了昨天的事儿。

　　　　现在转念一想，依她跟殷小月的交情。

　　　　殷小月真的是没必要对她撒谎。

　　　　想到这里，曾红霞的心里突然舒服多了。

　　　　她是个典型的心里藏不住事儿的人，昨天去找殷小月闹了一顿，她回去也很不舒服，翻来覆去都睡不着。

　　　　那心里就像是有什么东西堵着，总之很膈应。

　　　　就在刚才，殷小月找她解释了一番之后，曾红霞觉得自己整个人都舒服多了。

　　　　同时，她也开始反省自己。

　　　　昨天是不是有点儿过于冲动了，那王幸福原本就是个是非根子。

　　　　自己怎么能听她胡扯呢。

　　　　想到这里，曾红霞不禁有些自责。

　　　　回到店里，毛绒玉又和好了一些面条，切成块，说是给大家煮个面疙瘩汤做早餐。炉子上已经煮好了满满一大锅蔬菜肉汤，

　　　　香气四溢。

　　　　汤料的种类很丰富，又黄瓜、鸡蛋、还有包菜……

　　　　沸水烧开了，毛绒玉把面团抓出一小搓一小搓的，对着沸腾的锅子里就扔了下去。沸水中，立刻形成了一种稠状的面糊糊的感觉。

　　　　用大勺子翻动一下，蒸锅汤，看起来很有质感。

　　　　舀一碗吃起来，微微放一点点的油辣子，再来上几滴香醋，那口感，跟南方的油茶倒有几分相似。

　　　　陈宇飞早就饿了，今天一大早，他就喝了几口水，到现在一点儿东西都没吃。

　　　　接过毛绒玉送过来的一碗疙瘩汤，陈宇飞深吸了一口气，味道很像。

　　　　“这个，怎么吃啊？”

　　　　“直接喝，或者……”毛绒玉指着另一边灶台上正在冒热气的大锅：“我还蒸了馒，应该也已经好了，用馒头就着吃，味道也好。”

　　　　面疙瘩是主食，馒头也是主食。

　　　　这种主食配主食的吃饭方式，在南方很少见，在北方其实也不多见，这是毛绒玉自己搭配的，她的包子店，很多人买了馒头包子，就是回去下面疙瘩汤的。

　　　　这种吃法，在毛绒玉的家乡流行起来。

　　　　疙瘩汤，味道可以自己搭配，配上白面馒头，越吃越有滋味儿。

　　　　除了毛绒玉，大家都是第一次吃面疙瘩汤，他们觉得很新鲜。特别是陈玉飞连着喝了好多碗，摸了摸自己圆鼓鼓的肚子，他想召集大家说一下今天烩菜的事儿。

　　　　却发现增红霞不见了。

　　　　“咿，曾姐去哪儿了？”

　　　　陈玉飞问一旁的毛绒玉，毛绒玉喝了一口面疙瘩汤说道：“她刚刚舀了一盆面疙瘩汤出去了，说是要给殷小月送点儿过去。”

　　　　陈宇飞听了这话，哦了一声没有任何反映。

　　　　一旁的王幸福一下子懵了。

　　　　昨天，那曾红霞不是明明跑去跟殷小月吵了一架吗？

　　　　怎么现在又跑去给人家送疙瘩汤了，这转变也太快了点儿吧。实在是让王幸福有些触不及防，原本她以为自己昨天那样挑拨一下，这一组人跟殷小月的关系就彻底决裂了，没想到，才一夜之间就有落花流水一场空了。

　　　　那一边，陈宇飞摸着自己圆鼓鼓的肚子，打了个饱嗝：

　　　　“大家吃饱了，那么我们就来商量一下今天的安排……”

　　　　一旁的周安福摆摆手赶紧说道：“小陈，你就别谦虚了，说好了的，以后都你来负责，你是个有脑子的人，我们都看出来了，听你的，准错不了。”

　　　　陈宇飞听了周安福的话，心情很激动。

　　　　一旁的王幸福，更不是滋味儿了。

　　　　从头到尾，组上的人，好像都不是很在乎她的意见，大家说什么，也不向着她，也不跟她商量。

　　　　看着眼前的三个组员。

　　　　他们虽然不像曾红霞那样，说话处处与自己争锋相对，但是从态度里，王幸福早就感觉出来，他们也不是很喜欢自己的。

　　　　毛绒玉的疙瘩汤，倒真还不错。

　　　　王幸福刚刚站在一旁，已经学到了其中的精髓。

　　　　这一次回去，那“幸福饭店“的菜单上，一定能够要多一道这个菜。

　　　　素菜的种类到还真不用太多了，皮蛋跟黄瓜汤，搭配着面疙瘩，味道应该比这个要好，或者是番茄鸡蛋就行。

　　　　这样也免得说，自己是照抄的。

　　　　王幸福每次照抄别人的菜品，都会在外观上，做一个轻微的修改。

　　　　既保留了对方的特点，又增加了自己的创意。

　　　　这样一来，也不用落下“抄袭”的口实。

　　　　王幸福总觉得自己很精明，但是这一招很多同行都看在眼里，大家虽然对她不屑，却也总是无可奈何的。

　　　　这样做做事儿，总归是不太受欢迎。

　　　　王而立就是这样的，在蓉州的美食节混了一辈子，连一个业界的朋友都没有，不过他自己倒是不觉得有什么。

　　　　“同行都是冤家！”王而立经常这样安慰自己。


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第一百二十章：十碗稀饭

　　　　当殷小月接到曾红霞送过来的面疙瘩汤时，她笑嘻嘻的看着对方：“谢谢你了，我正好肚子饿了，还想着吃点儿什么好呢。”

　　　　一旁的肖小梅过来，她看见昨天晚上吵架的曾红霞，突然间又跑来送东西。

　　　　不禁觉得有些奇怪。

　　　　这个女人，昨天晚上还是咋咋呼呼的，跑过来随着殷小月就是一顿臭骂，怎么此刻又跑来送吃的，这态度也转变的快了些吧。

　　　　就在肖小梅纳闷的时候，殷小月回头就对肖小梅说：

　　　　“我早上正好没吃东西，这一大盆闻着就香，等一下你也分一半去，尝尝这味道怎么样？”

　　　　肖小梅一听，脸上立刻笑开了一朵花。

　　　　她早上根本就没怎么吃饱，那一碗稀饭糊糊，味道还真不怎么样。

　　　　关键是分量还少。

　　　　按照肖小梅的饭量，那稀糊糊的东西，吃上个十碗她都不够。

　　　　一大早才喝了一碗，真是不够。

　　　　刚刚忙活了一下，又去撒了一次尿。

　　　　肚子里那点儿东西早就成水派出去了，此刻正饿得前胸贴后背，如今看到吃的了，她心里别提多高兴了。

　　　　而且这东西，红亮亮的闻着也是鲜香无比。

　　　　一看就是好吃的东西。

　　　　肖小梅的馋虫早就从喉咙里冒出来了。

　　　　于是，她也冲曾红霞说了声谢谢，随后接过殷小月手里的盆子，肖小梅欢欢喜喜地就进去了。

　　　　曾红霞看着殷小月，脸上的表情有些复杂，顿了一下后，她才说：“我走了，那边店里要开始忙着了，你吃了也赶紧开工吧。”

　　　　殷小月却叫住了曾红霞：

　　　　“红霞姐，今天我们都买了不少菜，如果待会儿发现有

　　　　那些缺货的，互相换一下，还是没有问题的。”

　　　　听了这话，曾红霞很感动。

　　　　今天陈宇飞说要做关东煮一类的美食，根据昨天的经验，他觉得这种小吃价格不贵，受众也比较广，于是在曾红霞今天出门采购的时候，嘱咐她说有什么东西买什么东西。

　　　　这是陈陈宇飞的构思。

　　　　关东煮是用一种很淡的酱料加入白水中，熬制出来的汤料，再加入各种蔬菜肉类进入，一些比较大型的连锁店里，都能看到售卖的。

　　　　一般的价格是素菜五毛钱，荤菜按照品质来分价格。

　　　　买满满一大盒子，也才十来块钱，一顿午餐就此搞定，算是比较经济实惠的，而且味道也还可以，比较受欢迎。

　　　　从昨天卖萝卜牛杂的经验来看，在景区卖这样的东西，好像市场还不错，但是毕竟有些单一，很多人一看只有萝卜，转身就走了。

　　　　陈宇飞决定改良一下。

　　　　那些汤料，曾红霞调配的法子很独特，陈宇飞认为这个味道衣一点儿也不差，如果再加点儿别的菜肴，肯定应该是比昨天受欢迎的。

　　　　所以，他才会让曾红霞去多买点儿东西，那种关东煮，什么东西都可以往里面放，最后再蘸上一点儿陈宇飞自制的酱料，肯定不错。

　　　　于是今天早上曾红霞很早就出门了。

　　　　不想，她跟肖小梅在便利店里狭路相逢。

　　　　两人一番争抢之后，成果颇丰，但是还是有一些东西，曾红霞晚了一步。

　　　　比如那只有两朵的菜花，就完全被肖小梅一手一个抢走了。

　　　　曾红霞买了不少东西，有一些东西还是没有抢过肖小梅，但她也不是省油的灯，比如那洋葱，就被自己给包圆了，肖小梅想买却他一个都没摸到。

　　　　只听殷小月继续说道：

　　　　“照目前的形式来看，我们两个组的成绩应该是最靠后的，如果不团结起来，估计就止步这场比赛了。所以，我觉得我们得合作，不是有句话说1＋1一定能够大于2吗？红霞姐，如果你还信得过我，有什么事儿就直接来找我，我们一定要把今天这最后一场比赛赢下来！”

　　　　这一番话，曾红霞听得热泪盈眶。

　　　　她问殷小月今天还卖冒菜吗？殷小月点点头：“当然卖，昨天生意挺好，今天应该也不会差。”

　　　　“那……你香料还够吗？”

　　　　“够啊，昨天你给了我挺多，我今天剩下的，足够用了。”

　　　　曾红霞走后，殷小月这边也开始忙活了。

　　　　她们今天改变了策略，将那口装着火锅底料的大锅，端到了店门口，大锅子的旁边，摆满了各种菜品，价格还是跟昨天一样。

　　　　殷小月粗略估算了一下，如果菜品全部卖完，今天的收入应该会在五千左右。

　　　　五千的话，那就应该赶得上去了。

　　　　香辣虾阿姨问殷小月：“这冒菜，今天还能像昨天那样卖吗？”

　　　　“当然可以，那些阿姨们不是很喜欢吃吗？”

　　　　香辣虾阿姨担心的说道：“可是，我听说她们只是一个旅行团的，就呆一天，今天还会有新的旅行团来吗？”

　　　　殷小月一愣：“应该可以吧，昨天是周六，今天是周日，我昨天晚上还问过吴冬，说是今天还有个团回来，都是周末，一般的旅行团，都是这两天送客去景区，会来吧。”

　　　　对于客源，殷小月也是有准备的，她昨天收摊的时候可以问了一下吴冬。

　　　　他说今天还会有两个旅行团过来，比昨天的人更多，还特意嘱咐她多准备些菜品，要不然今天会不够卖。

　　　　所以，应该错不了的。

　　　　“那可不一定！”

　　　　香辣虾阿姨瘪瘪嘴：“昨天卖冒菜的时候，我跟几个姐姐聊了一下，她们都说自己上当了，下次再也不跟这个团了，而且她们还有一些朋友，是在明天会过来的，她们说要跟朋友说一下，让她们明天别来了，直接把团费给退了。”

　　　　香辣虾阿姨这么一问，殷小月也没底了。

　　　　如果今天没有旅行团来，那么这生意，这么多菜品就卖不出去。本来还指望着今天能搬回来一把，要是没有人来，不也就落空了吗。

　　　　另外几组的收入，都已经是远远高于他们了。

　　　　人家今天应该是会稳定一些，把前期赚的资金尽量多的保留在手里，就算人家今天全部亏本了，那盈余的收入也是远远高于自己这一组的。

　　　　想到这里，殷小月有些焦躁。


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第一百二十一章：美食的南北差异

　　　　不过，焦躁归焦躁。

　　　　今天已经是最后一天了，就算是错，也得博一下。更何况昨天如果不是因为卖冒菜，今天连翻盘的机会都没了，所以，就算今天的决策是失误的，也只有搏一下了。

　　　　香辣虾阿姨拍拍殷小月的肩膀：

　　　　“你别有太大的压力，昨天如果不是你，我们今天连翻盘的可能都没有。”说着，香辣虾阿姨也有些自责：“如果不是因为我错误判断了形式，非要做那什么鸡丝凉面，昨天我们就还卖凉粉，优势就不会变成劣势。还好你最后挽回了，要不然今天都不用再继续了……”

　　　　香辣虾阿姨的话，给了殷小月很大的鼓励。

　　　　另外两个阿姨也是笑眯眯的。

　　　　这样的环境，让殷小月心里很安。

　　　　虽然如此，她获胜的心愿还是很强烈，毕竟这次来参加比赛，不是为了她个人，打响桂花老街的知名度，保住老街不被改建，才是她最终的目的。

　　　　所以，如果失败了，殷小月之前下的那些功夫，就都白费了。

　　　　殷小月虽然很清楚自己的目的，但也明白，有些东西是不可违的。唯一能做的，就是努力走好接下来的每一步。

　　　　如果到了最后，自己最终还是被淘汰了，那么她也没有任何办法。

　　　　但至少是已经尽力了。

　　　　今天还是卖冒菜，大家的信心又充足起来。

　　　　冒菜其实操作起来，非常简单。一锅料炒好了，再把菜品摘巴摘巴就可以了，别的什么都不用做，省事儿，吃起来也热闹。

　　　　另一边的“西北牛肉馆”里，陈宇飞提出不卖昨天销量非常好的萝卜牛腩了。

　　　　改做，杂烩菜。

　　　　“杂烩菜？”

　　　　听了陈宇飞的建议，大家都觉得挺奇怪。

　　　　照理说，昨天卖得挺好的东西，今天应该再接再厉才对。

　　　　更何况，曾红霞去采购东西之前，大家就已经说好了，今天弄个萝卜牛腩的升级版，争取要远远突破昨天的销量。

　　　　因为他们计算了一下，到目前为止，他们队应该是在整个比赛中，留存收益最低的。

　　　　到今天晚上十点截至，就是最后结算的时候。

　　　　所以，今天的比赛，很关键。

　　　　对于陈宇飞提出的“杂烩菜“，大家都非常担心，不是怀疑陈宇飞的能力，而是他们觉得既然昨天已经看到了成功的希望了，那么为什么不再接再厉。

　　　　反而，要改变风格，做什么“杂烩菜“。

　　　　这让大家有些摸不着头脑。

　　　　不是他们看不起“杂烩菜”，主要是因为，蓉州地处偏南的地方，而杂烩菜那种类型的东西，烹饪手法比较粗狂，看起来，色泽也不是很鲜艳。

　　　　很难勾起这边人的食欲。

　　　　所以，大家都觉得，这东西应该销量不行。

　　　　特别是作为北方人的毛绒玉，只听她语重心长的说道：

　　　　“这杂烩菜，在我们那儿确实吃的人挺多，但是，离开了那个地方，在外地容易水土不服。我记得之前有个认识的人，原本在

　　　　南方打工打得好好的，后来突然就不打工了，把所有的钱拿到南方来，开了个烩菜管……”

　　　　在毛绒玉的讲诉下，大家知道了那个人投资失误的全部过程。

　　　　由于南北在餐饮上的差异，毛绒玉认识的那个人，错误的估计了当地的餐饮市场。

　　　　其实很多人，也会犯跟他一样的错误。

　　　　自己做饭好吃，或者自己认为一种东西味道不错，跟到底能做生意会不会卖出去，又没