中餐厅之鲜辣厨娘-第39部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　自己做饭好吃，或者自己认为一种东西味道不错，跟到底能做生意会不会卖出去，又没有市场，那是两回事。

　　　　他是一个非常喜欢吃烩菜的人。

　　　　做出来的烩菜，也是一绝，味道比家乡很多店里提供的都要做得好。

　　　　于是他在家里做了一大锅子家乡特色的烩菜，并且邀请了很多南方的朋友到家里来吃饭品尝烩菜。

　　　　跟自己料想的一样，所有的人，都对他做的烩菜夸奖不已。

　　　　于是这人的信心更加加强了。

　　　　他依然辞去了工作，把所有的积蓄都拿出来，还去银行贷了点儿款，总算是在市区比较繁华的地段，开了一家“烩菜馆”。

　　　　开业的时候，当然是踌躇满志的。

　　　　可是现实却往他的头上，泼了重重的一桶冰水。

　　　　“烩菜馆”开了三个月就关门了，吃的人很少。他学着北方老家人，在饭店门口支着一个大锅子，里面满是热乎乎的烩菜。

　　　　可是很南方人，一见那满锅的东西，都直摇头就走了。

　　　　更有人指着那一锅东西直接说道：“这是什么东西嘛？看着就没有食欲，就像一堆乱七八糟的东西混在一起，跟吃剩了的饭菜有什么区别？我要吃这个，还用上店里来吃？”

　　　　这样不礼貌的话，烩菜店老板听了很多。

　　　　他不停跟大家解释自己的烩菜味道很好，甚至还把价格一降再降。

　　　　但是南方的吃客们，就是不太买账。

　　　　第一次做生意，就遭遇到了这样的场景，而且是全部身家还负债都投进去了，在灰心丧气中，老板的烩菜店关张了。

　　　　后来，他回到家乡。

　　　　在一次坐在店里吃烩菜的时候，那烩菜店老板跟他说：“南北差异，这是一道无法逾越的坎，就像南北通婚一样，遇到的困难，远比想象中要大得多。”

　　　　毛绒玉认识的那个人，到底还是老老实实去打工了。

　　　　听完毛绒玉的讲诉，大家都觉得挺感慨。

　　　　毕竟都是做餐饮生意的人，更清楚，做事儿绝对不能凭自我认知去胡乱操作，饮食这个东西，是千人千味的。

　　　　结合当地人的饮食习惯，那是非常重要的。

　　　　这也就是火锅为什么到了北方，口味就必须变得淡一些，在蓉州大量加入的牛油，到了北方一些城市，就变得只有薄薄的一层。

　　　　而原本是用来消辣解燥的蒜泥香油碟，就被换成了麻酱和韭菜花。

　　　　这就是美味的入乡随俗。

　　　　如果一层不变照搬过来，那很难取得成功。

　　　　毛绒玉认识的那个人，错就错在，他没有正确的估计当地的餐饮形式，和对食物的要求。

　　　　一开始他邀请那些朋友到家里来品尝烩菜。

　　　　大家也没有骗他，味道确实应该是不错的。但是他却忽略了一个问题，那就是家里吃饭跟在外面吃饭，要求是不一样的。

　　　　在家里吃饭，要求的是味道，对外形不是很在意。

　　　　而去饭店，花了钱，那就不同了……


………………………………

第一百二十二章：烩菜的争论

　　　　毛绒玉的朋友，在南方城市，开了烩菜馆，生意失败了。

　　　　血亏。

　　　　她讲出了这个事儿，目的很单纯。

　　　　就是希望陈宇飞能三思，毕竟蓉州更是个美食之都，这里的人，对吃的方面，更是相当的讲究。

　　　　昨天的萝卜牛腩，之所以手欢迎，一来是因为它的味道确实不错。

　　　　还有个一个原因，是它本来就是一道非常著名的街边小吃，就像油炸臭豆腐一样，无论去了哪里，都有他它的生存空间。

　　　　而“大烩菜”很

　　　　明显，软实力实在是不能跟萝卜牛腩相提并论。

　　　　所以，大家才很担心。

　　　　在毛绒玉的整个诉说过程中，陈宇飞都仔细听了。

　　　　他全程都没有打断毛绒玉的话，很谦虚的听着，到了最后，等她讲诉完了，陈宇飞才说：

　　　　“凡是都是有例外的，毛姨你朋友失败的经历，在这里不一定会发生同样的事儿，试一下，或许可以呢？”

　　　　听了这话，王幸福有些坐不住了。

　　　　原本她看到昨天的场景，想到今天的比赛，如果按照昨天的节奏来，进入前四组应该是一点儿问题都没有的。

　　　　可这她自己一向都很看好的陈宇飞，突然冒出来这么一个怪异的点子。

　　　　这让她实在是想不通。

　　　　不管他怎么了，王幸福可不愿意去赌这个不确定性，于是她第一个跳了起来：“陈宇飞，烩菜在我们蓉州，根本就做不下去，你是个外地人，不明白我们这里的饮食市场，你去街上逛过吗？你看到过一家北方餐厅吗？”

　　　　王幸福说的是实话。

　　　　连周安福也不得不承认。

　　　　他也吃不惯北方的东西，虽然味道是朕真的不错，但那卖相确实是差多了。

　　　　就像他的肥肠粉一样，如果光图味道，他干嘛要把肥肠的汤色熬得那么浓郁，而且还会单独加一些油煎过的鲫鱼进去，将它们包裹在纱布里一起熬制。

　　　　这样做的目的，还不就是为了让汤色看起来更浓稠更有食欲一些。

　　　　而且，为了让红油肥肠粉看起来，更有味道，他还专门定制了一大批的印着有“周记肥肠粉”的土陶制碗。

　　　　这样返古的餐具，配上秘制红亮的辣椒油。

　　　　再点缀上芹菜跟小葱，那配色和造型，简直是太能勾起人的食欲了。

　　　　蓉州的食客，就是这样一群挑剔的人，既追求食物的口感和味道，还特别在意外形和气质。

　　　　他们，都是被蓉州的餐饮人，宠坏了。

　　　　所以这样一群人，能不能接受味道虽然很不错，却造型粗狂的“杂烩菜”，的确要慎重的考虑一下，否者昨天才取得的一点点优，可能就付之东流了。

　　　　然而，陈宇飞刚才轻描淡写的说出“试试”两个字，让他也是非常的担忧。

　　　　对周安福来说，能够进入五十强，并且还能在淘汰赛中连胜两局，他已经算是比较满意了。

　　　　他只是比较担心陈宇飞。

　　　　从年龄上来说，二十几岁，正是人生中最美好的年龄。

　　　　陈宇飞能不能够做出一番成就来，这一次的比赛，对他的将来会如何发展，对他的人生走势，是相当重要的。

　　　　所以，周安福不想陈宇飞在这事儿上食物。

　　　　到底他自己，还是有“周记肥肠粉”这百年老店的，就算是这次灰溜溜的回去，事业也不会受到太大的影响。

　　　　他希望陈宇飞能谨慎一些。

　　　　面对大家的质疑，陈宇飞却不为所动。

　　　　之前跟吴冬的一番谈话，让他已经确定了信心。

　　　　今天是最后一天，如果是按照昨天的节奏，其实也挺难的。因为他昨天算了一下，就算今天在来一批昨天那样的大批游客，那最好的结果就是刚刚能进前四名。

　　　　万一哪个环节出了一点问题，就是名落孙山了。

　　　　所以博一下，或许能出现奇迹。

　　　　只听毛绒玉说道：“小陈啊，你是个有主意的人，从昨天你让做萝卜牛腩我就看出来了，你要是觉得这事儿真行，我们就跟着你干，不过我老

　　　　毛已经五十几岁了，你们可都是年轻人，的前途事大，只要你们商量好了，就行！”

　　　　见毛绒玉同意了，陈宇飞笑了一下。

　　　　他随即看向周安福：“周大哥，你既然昨天选择了相信我，那么今天也请相信我。”

　　　　周安福点头：“既然你做了决定了，那么没问题！”

　　　　陈宇飞看向王幸福：“你呢？”

　　　　王幸福一见周安福跟毛绒玉都同意了，她心里一急。在这个组里，大家冷漠她什么的，那些对她来说都无所谓了，她都可以容忍。

　　　　但是，这关系到她的前途了，这可不能妥协。

　　　　只见她盯着陈宇飞看了看，又看向旁边的人：“你们到底在想什么啊，真同意他

　　　　买大杂烩？这里可是蓉州市，卖北方菜，可能有客人吗？”

　　　　王幸福说出这句话的时候，就已经下定决心了。

　　　　她横竖是不会同意这事儿的。

　　　　她真是觉得自己挺倒霉的，分到这一组，跟这样一群脑子有问题的人处在一起，之前没有动个人的利益，那无所谓，现在生死攸关了，她可不会妥协。

　　　　陈宇飞继续跟王幸福解释，王幸福说什么也不同意。

　　　　之前吴冬之所以把白龙池的信息透露给他，是因为陈宇飞拒绝了换组的特权。

　　　　根本规定，陈宇飞是可以享受这个待遇的。

　　　　但条件是，绝对不能把拜祭白龙后要吃大杂烩的信息，告诉他同组的组员，这是硬性规定，否则陈宇飞这一组的比赛资格，彻底取消。

　　　　也就是说，全组人都是被立刻淘汰。

　　　　因此，陈宇飞现在不能把这消息跟同组的人说。

　　　　这也无形中增加了陈宇飞的难度。

　　　　比如现在极力反对的王幸福，就是一个最大的阻碍。

　　　　事情一下子陷入的僵局，王幸福操着手站在一边，靠着一张桌子，队面前的三个队友横眉冷对，只听她说道：

　　　　“这事儿你们明显在胡来，不能听你们的！”

　　　　就在这时，一个声音从后面传来：

　　　　“要不这样吧，我们来投票啊，五票三胜利，谁的票多听谁的？”

　　　　说这话的，正是刚刚进门的曾红霞。


………………………………

第一百二十三章：各种烧菜

　　　　几个人商量的时候，曾红霞正把疙瘩汤给殷小月送过去。

　　　　他回来，刚好看到同组的人在争论，她刚才侧耳听了一下，虽然也不太理解陈宇飞的想法，但既然昨天大家都默认了让陈宇飞来统一指挥，就应该听从他的安排。

　　　　而不是在关键时刻倒戈。

　　　　这一点毛绒玉跟周安福都做得很好，如果殷小月在，应该也不会反对。

　　　　唯独这个半路插进来的王幸福，自私自利，很不讨人喜欢。

　　　　所以，在刚才，曾红霞实在是忍不住了。

　　　　她一下子从外面跳了出来，说道：“要不这样吧，我们来投啊，五票三胜利，谁的票多听谁的？”

　　　　王幸福见曾红霞对她，又恢复了之前的态度。

　　　　很显然，她跟殷小月已经和好了。

　　　　心里不禁有些生气，也再次认为，人心永远是难以捉摸的，这个世界上哪里有什么朋友，所有人都是互相利用的关系。

　　　　这句话，父亲早就跟自己说过。

　　　　王幸福也对此坚信不移。

　　　　不过，这殷小月也不知道使了什么法术，居然能把曾红霞这团火给熄灭，看来这女人是个不好对付的，自己以后得对她多长点儿心眼儿了。

　　　　至于曾红霞说的投票，王幸福一下子就嫣了。

　　　　如果是投票，根本不用想，这一组的人，除了她自己，肯定所有的人都把票投给陈宇飞。

　　　　曾红霞提出投，周安福立刻表示赞同。

　　　　毛绒玉看着王幸福说：“闺女，你就相信小陈吧，我觉得这小伙子靠谱，再说，换个别的法子，咱们如果还是像昨天那样做，水涨船高，我们好，别的组说不定会更好。”

　　　　毛绒玉说得语重心长。

　　　　王幸福看着周围的人，他们很明显都是站在陈宇飞那一边了。

　　　　心里叹了口气，既然事情已经这样了，那就先退一步。

　　　　如果真因为这事儿，自己落选了。

　　　　那就跟父亲说一下，看看还有没有什么办法。

　　　　之前她好像听说，这比赛还有什么复活赛，万一自己真的离开了，等到复活赛，自己说不定还能杀进来。

　　　　但如果万一陈宇飞带着这一组进入决赛了，她因为这事儿跟其余四个人彻底闹僵了，对自己在二十强里的处境，也是不妙的。

　　　　王幸福分析问题的速度很快，也很有调理。

　　　　所谓“识时务者为俊杰”，王幸福觉得目前，跟他们再争执下去，绝对不是个良策。

　　　　见意见终于得到了统一，陈宇飞开始安排起了工作。

　　　　周安福、毛绒玉、王幸福去摘菜，切肉。

　　　　曾红霞还是负责炒料。

　　　　听到自己的任务，曾红霞愣了一下：“昨天我做的是牛肉，那个我还能作，你今天说要做大烩菜，我是真没做过啊。不但没做过，我……连吃都没吃过……”

　　　　陈宇飞笑着说道：

　　　　“没关系的，就按照你的法子来做，没问题的！”

　　　　听到这里，正在切六月瓜的王幸福回头看了一眼曾红霞，见她进了厨房，心里一直在思索着什么。

　　　　曾红霞烧的牛肉，味道很好。

　　　　王幸福第一口吃的时候，就有些惊艳，她很想知道这烧牛肉里那股熟悉的味道到底是什么，可当她每次想接近曾红霞的时候，对方总是很警觉。

　　　　“幸福饭店”里的招牌菜，有一小半是王而立之前学来的，还有一部分是自创的，剩下那些，特别是点击率比较好的，几乎都是偷师来的。

　　　　当然，王而立从来不认为那是偷师。

　　　　他把那叫做——“互通有无”。

　　　　面对这种无赖的流氓行径，很多同行都是无可奈何，虽然恨的牙痒痒，但好像却没有什么办法能够治到他。

　　　　王而立自然也就心安理得。

　　　　他认为，别人的技能，自己能偷来，那是自己的本事。

　　　　只要法律制裁不了自己，那谁也不能拿他怎么样。

　　　　他的这种态度，自然对王幸福的三观照成了很大的影响，从小王幸福也认为，想要什么东西就要去争取，哪怕是不道德的，反正自己能得利，那就是好的。

　　　　瞟了一眼后厨，门是轻轻掩着的。

　　　　隐约可见曾红霞的身影在里面忙活着。

　　　　“幸福饭店”里也卖烧菜。

　　　　但销量是非常的一般，很少有人点。

　　　　开饭店的都知道，哪怕一种菜，每天只有一两个人点，也是必须得配着的，因为一个饭店，得让自己的菜品尽量看起来多。

　　　　这样顾客在选择的时候，哪怕不点这个东西，他们也会感觉自己的选择面很广。

　　　　“幸福饭店”的状况一般是，每天都要烧制十来个品种的烧菜，比如芋儿鸡、土豆闷牛肉，豌豆炖猪蹄，黑竹笋烧牛筋……

　　　　王而立尽量更新这每天的烧菜品种，可是一天的销售量，就只有一半而已。

　　　　每天晚上的员工餐，几乎本上都是各种烧菜。

　　　　王而立问员工们味道怎么样，员工们的回答，也和客观，他们说，的确比自己家里要做得好吃，但是味道如果跟别的中餐厅比起来，还是有很大差距的。

　　　　王而立听了，默默无语。

　　　　他想了很多的办法去改进，但是味道还是不尽如人意。

　　　　殷小月当老板后，她也一直在为之努力，可效果依旧不是很好，客人偶尔有来点了烧菜吃了，都还是摇头。

　　　　怎么样才能改进好烧菜，是王幸福父女心里的一个结。

　　　　当她吃到曾红霞做的烧牛肉，她才会觉得，这个就是她一直在追求的味道，如果能学到这里面的精髓，那么对点里的烧菜水平，将会是一个很大的提高。

　　　　王幸福此刻一直在想办法，要怎么菜能把曾红霞的秘方弄到手。

　　　　她现在就在里面做着，得找个借口进去才行。

　　　　就在这时，正在一旁切牛肚的毛绒玉突然说道：“哎呀，这牛肚是泡发过的，要是跟着别的肉菜一起炖，会老的，得去跟曾红霞说一下，看她怎么处理！”

　　　　说着，她起身就要去后厨。

　　　　王幸福立刻叫住了她：“毛姨，我去吧，刚好我现在鼻子不太舒服，我想去后面弄点儿醋来喝，我帮你跟她说吧。”

　　　　说着，她就起身，大步去了后厨……


………………………………

第一百二十四章：小龙虾秘方

　　　　当年老莫离开之前，他把做菜的秘方传授给了曾红霞。

　　　　老莫这个人，知恩必报。

　　　　当年他在吃不起饭的时候，曾红霞给他做了一碗面，那么这个女孩儿就是他的救命恩人，既然她在关键时刻帮助过自己，那么老莫也得倾尽所能地帮助曾红霞。

　　　　在他走之前那天晚上，曾红霞递给他一个信封。

　　　　老莫打开一看，里面是挺厚的一叠钱。见了这么多钱，老莫一怔，他赶紧把钱推回给力了曾红霞：“老板，这可不行，你赚钱也不容易……”

　　　　曾红霞说：

　　　　“老莫，你就收下吧，你帮了我这么长时间，如果不是你，我这小摊早就关张了，哪里还有今天这样的生意啊。”

　　　　曾红霞说得一点儿都没错。

　　　　自从那天老莫来帮忙之后，这龙虾小摊子上的生意，就开始好了起来。

　　　　之前曾红霞一天最多是十斤龙虾的量，现在每天一百斤都还不够。一些之前联系过，不愿意提供大个头龙虾的养殖户，现在也主动来找曾红霞。

　　　　生意越来越好，曾红霞一点儿也不敢居功。

　　　　她认为一切都是托老莫的福，她对老莫也是非常好，单独给他租了一室一厅的房子，还给老莫的工资也是最高的。

　　　　曾红霞希望用最好的待遇，把老莫留下来。

　　　　可当老莫说，自己离开是万不得已，另有隐情的时候，曾红霞虽然不舍，却也一点儿办法都没有。

　　　　于是曾红霞拿了一些钱给老莫。

　　　　老莫却说什么都不肯要，只听他说：“老板，我做了事儿，拿了工资，该得到的都有了，这钱我朕不能要！”

　　　　曾红霞又把钱塞给了老莫：“老莫我没有别的意思，如果不是你，我现在还不知道是什么情况，这钱虽然不多，却是我的心意，你要是以后想回来，我随时都欢迎你。”

　　　　曾红霞说得言辞恳切，老莫终于不再推辞。

　　　　他手下了那些钱，突然起身，对曾红霞说：“这样吧，老板，我亲自交你炒一次小龙虾，以后你就按照我的方法来做，我保证你的生意会越来越红火！”

　　　　听了这话，曾红霞有些激动。

　　　　老莫的手艺好，是她小龙虾店能够屹立于蓉州市众多餐饮门店的秘诀之一，老莫要走，曾红霞就在想，估计他一走，这摊子也做不了多久了。

　　　　不过曾红霞的心态还是比较好的。

　　　　这么长时间，小龙虾的生意还是赚了些钱，如果真是做不下去了，家里的余额，也够后维持很长一段时间了。

　　　　所以，曾红霞并不是很担心。

　　　　而现在，听到老莫说要把秘方传给自己，曾红霞还真是感动得不行。

　　　　来到灶台边，老莫熟悉的打开了火。

　　　　曾红霞也飞快的处理好了小龙虾，掐头去尾，抽掉场子，再刷干净肚子，老莫接过来往油锅里一炸，整个锅子里立刻就沸腾起来了。

　　　　炸过小龙虾，老莫开始炒料。

　　　　各种香料入锅后，老莫从找台后拿出了一根烧成黢黑的小木棍。

　　　　那东西从外形上来看，就是个树桠。

　　　　只见老莫一手拿着木棍一手拿着一把小刀，对着木棺上的黑色外皮就刮了起来。

　　　　黑色的碎屑落入锅里，顿时一股奇特的香味迎面扑来。

　　　　曾红霞见到这一幕，立刻欣喜的问老莫：“这东西，就是秘方吗？”

　　　　老莫点点头，又开始制作小龙虾。

　　　　他把小龙虾端上桌子，给曾红霞和自己各倒了一杯酒：“曾老板，以后你就按照我交你的房子来炒，那姜木果树也不难找，我那儿还有一堆，如果用完了，就去洛川县城的小后山，按上面就有那些树木。”

　　　　说着，他就抓起了一只小龙虾，一口啄掉了龙虾头部的汤汁。

　　　　吃掉黄得流油的虾黄，拨壳后的小龙虾，在汤汁里沾一下，然后一口塞进嘴里，那是满满的幸福感。

　　　　老莫走了，为什么要离开，他没说。

　　　　曾红霞当然也没问。

　　　　她沿用老莫给她的秘方，做出来的小龙虾果然味道非常不错，那姜木果树的枝桠，也成成了曾红霞的御用法子。

　　　　她用到了很多地方，效果都是出奇的好。

　　　　这一次来参加比赛，她也特把姜木灰提前带了一些裹在一张帕子里，以便随时可以派上用场。

　　　　就在她刚把一些姜木粉末放进锅里的时候，突然觉得身后有什么动静。

　　　　赶紧回头，只见王幸福正站在她的身后，顶顶的看着她。

　　　　曾红霞身子一颤，这突如其来的惊吓，差点儿让她碰到了一旁正在熬料的大锅。回过神来后的曾红霞一脸怒气的看向王幸福：

　　　　“你干嘛啊，进来怎么一点儿动静也没有，吓唬人吗？”

　　　　王幸福的目光，盯着曾红霞手里的那包粉末，眼神幽幽的。

　　　　过了一会儿后，她才小声说道：“红霞姐，你炖的料好香啊，比我爸弄的好吃多了，你知道吗，我一直都很佩服你！”

　　　　曾红霞被王幸福的目光盯着有些发毛。

　　　　她赶紧将手里的帕子收回来放在兜里，又拿起锅铲搅拌了一下锅里，这才对王幸福说道：“你这样是会吓死人的，下次进来，先打声招呼！”

　　　　王幸福嗯嗯了几声，却没有离开。

　　　　她还是盯着曾红霞，眼神略微有些幸福：“红霞姐，你刚才往锅里放了什么东西啊？能让我看看吗？怪不得你做出来的菜这么