中餐厅之鲜辣厨娘-第51部分

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　　　　张军听了连连感谢。

　　　　吴冬顿了一下又说道：“不过你也别盲目乐观，这作弊可是个大罪，随便给人家扣帽子始终是不好的，估计我们还得调查，最终结局怎么样，谁都说不清楚！”

　　　　虽然吴冬这么说，张军还是满脸笑容。

　　　　他知道吴冬收了钱，这事儿就有门了。

　　　　至于最后的结局到底是怎么样的，他已经是成年人了，就算最后还是失败了，他也承受得起。

　　　　如果失败了，对于他张军而言，打不了就是几千块钱打了水漂。

　　　　用这些钱，试一试，也不亏。

　　　　吴冬最后对张军道：“明天回酒店后，给你们这些止步二十强的选手弄了个欢送会，到时候前面两组淘汰的都会来，如果我们调查后发现殷小月作弊是真的，会在那个时候宣布的。”

　　　　从吴冬那儿离开之后，张军的脸色比刚才轻松了好多。

　　　　依他对吴冬这种人的了解，他们截然肯收钱，那么一定不会对自己反映的事儿置之不理。

　　　　这种人，虽然见钱眼开，但也知道拿人手短这个道理。

　　　　所以，张军绝对相信接下来自己还是有机会的。

　　　　只是有点儿可惜的是，如果张军成功了，组里的人也跟着自己沾光了，那些人在张军看来，都是吃里爬外的人。

　　　　如果不是他们帮外人说话，张军自己未必会输。

　　　　不过既然跟他们是一条绳子上的蚂蚱，虽然他们脑子有问题，但张军不能放弃自己，所以，也只能让他们跟着沾光了。

　　　　看着张军离去的背影，一直躲在拍摄车后的王幸福探出了头来……


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第一百六十二章：茶楼烧水工

　　　　当天晚上，车子就回到了洲际酒店。

　　　　三场淘汰赛都结束了，明天洲际酒店，将在大厅举办一场盛宴，招待这次参加了淘汰赛的五十名选手。

　　　　洲际酒店的用餐标准，一个人最低消费是五百以上。

　　　　大家听了，对明天的宴席都挺期待。

　　　　特别是那些获胜着，既能品尝到美食，还能感受胜利的喜悦，这是双重享受。

　　　　坐在大马哈自动驾驶汽车里，大家开始讨论起来。

　　　　香辣虾阿姨说：

　　　　“唉，对了，宋坤你们都有印象吧？”

　　　　宋坤就是本届大赛的评委之一，虽然大家都没有跟他正面接触过，但对于这个人，大家都认识，而且接下来的二十强比赛，可以说选手们最后能走多远，之后就都掌握在这些评委的手里了。

　　　　殷小月之前跟宋坤，有过一些交集。

　　　　在跟他交流的过程中，他透露过跟殷小月的父亲有过交集，言语中一副欲言又止的样子，看的人满是疑惑。

　　　　只听香辣虾阿姨继续说：

　　　　“这个宋坤可不简单，你们听过他当年的事迹吗？”

　　　　组员们都摇头，大家看向香辣虾阿姨，只见她眼睛里闪着光，顿了一下之后，开始跟大家娓娓道来了一件事儿：

　　　　原来当初宋坤一开始来到蓉州时，是在一个茶楼里打工。

　　　　那个时候，蓉州也没有洲际酒店。

　　　　二十几年前的餐饮行业，跟现在相比是天上地下。

　　　　不到十六岁的宋坤，是个童工。

　　　　那时候的管控已经严格起来了，很多餐饮店不敢要他。为了能混口饭吃，宋坤最后在应聘到了当地一家茶楼里当烧水工。

　　　　一般比较大的茶楼，会专门聘请一个烧水工。

　　　　烧水工又累工钱又少，而且无论天气多么炎热，都必须呆在温度高达五十度的烧水房里，艰苦程度可想而知。

　　　　愿意干这种活儿的，一般都是五六十岁找不到工作的半老头子。

　　　　至于年轻人，很多人干不了一个月就会辞职。

　　　　茶楼老板在第一眼看到宋坤的时候，觉得他肯定是呆不长的。

　　　　现在的年轻人，能吃苦的很少。像宋坤这样的人，毛都没长几根，肯定也是吃不了这个苦的，再说蓉州是个花花世界，一个年轻人长期呆在烧水房里，心很难定下来。

　　　　铁打的茶楼，流水的烧水工。

　　　　老板认定这个年轻人，肯定会走人。

　　　　原本他不想招宋坤的，因为人员流动来来去去的实在麻烦，可当时店里的烧水老师傅，因为有事儿辞职了，一时间要再找一个稳定的，也不容易。

　　　　所以，茶楼老板就同意让宋坤先干着。

　　　　对于好不容易找到的工作，宋坤很珍惜

　　　　这工作虽然辛苦，工资看起来也不高，不过宋坤看重的是它包吃包住。这样，自己在蓉州就算是安定下来了。

　　　　虽然那烧水房的温度的确很高。

　　　　但宋坤发现，自己也不是一天二十四个钟头呆在里面。

　　　　每天早中晚，宋坤选型烧十次开水。

　　　　早上客人比较少，两次都完全用不完，下午跟晚上各两次就足够用了，这样算下来，一天在里面呆的时间，也不过就是五个钟头。

　　　　闲暇的时间，宋坤就会坐在供员工休息的茶水间里，看看书什么的。

　　　　就这么连续干了三个月，宋坤一句要走的话一也没说。

　　　　日子长了，同事们对这个年轻的烧水工，充满了好奇。照例说，这个年纪的人，正在读书，为什么会一个人跑这么远来打工。

　　　　而且，在打工的同时，还不忘学习，整天抱着一本书看，偶尔休假也不出去玩儿。

　　　　大家都搞不懂这小子到底在弄什么。

　　　　甚至有人说：“跑这儿来当烧水工，又整天抱着一本书看，这算什么啊，他想考大学啊，把我们这儿当跳板了。”

　　　　对于大家的非议，老板倒没怎么听。

　　　　其实他觉得，如果他们这茶楼，真能出一个大学生，那听好的。

　　　　老板小时候也想念书，家里穷，后来长大了有钱了，却没那个机会了，自己的儿子条件好，却整天不着四六的。

　　　　每次他苦口婆心跟儿子说，让他好好念书，可对方就是一句都听不进去。

　　　　后来，老板索性也不管了。

　　　　自己的未来自己不去奋斗，靠别人来快马加鞭，那迟早绷不住，最后累人累己。不管是学习和工作，靠的都是自觉的。

　　　　外人的督促，那只是暂时的。

　　　　虽然不知道宋坤到底在看什么，不过看他学习挺有主动性的，老板也高兴。

　　　　他特地把宋坤叫过去：

　　　　“你在复习考大学，这儿我听说了，你就安安心心的在我这儿干下去，只要你负责把开水给我烧好了，别的时间，你想怎么安排都行。

　　　　听了这话，宋坤一愣：

　　　　“考大学？老板，你在说我吗？”

　　　　老板点点头：“当然，你就别隐瞒了，这事儿我都知道了。你真的放心，在我这儿工作，就安安心心的备考吧，将来我这茶楼能出一个大学生，那就皆大欢喜了。你要是学费不够啊，我还能给你赞助！”

　　　　宋坤却听得一头雾水。

　　　　他知道老板误会了，于是赶紧解释说，自己根本没有准备高考。

　　　　“不是高考？”老板眨了眨眼睛：“既然不是想高考，那你整天抱着一本书看什么，而且还那么认真，也不像是啊，我听他们说，你还拿着比比画画的，是在做笔记吧。”

　　　　宋坤点点头：“没错，我的确是在做笔记。”

　　　　“都做笔记了，那你还不承认是在学习？”

　　　　“我的确是在学习！”宋坤顿了一下，才抬眼对老板说着：“不过我学习的不是文化知识，我小学都没毕业，高考的书我哪儿看得动啊，我是在学习……”

　　　　“学啥？”

　　　　“我……我在学做菜！我想以后当个厨子！”

　　　　学做菜？听到这，茶楼老板一怔。

　　　　他上下打量了一下这个男孩儿，瘦小的个子，带着一副眼睛，整个人斯斯文文的，跟印象中那种腰大脖子粗的伙夫，完全不是一个概念。

　　　　“你以前学过吗？”

　　　　“跟我师傅，学过一段时间……”


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第一百六十三章：八个凉菜

　　　　茶楼的烧水工宋坤，

　　　　年纪不到十八岁。

　　　　每天除了烧水的几个钟头，就是窝在茶楼的某处角落里，拿着一本书，用笔在上面勾勾画画的。

　　　　一开始，茶楼别的员工，都以为他要考大学了。

　　　　这事儿被茶楼老板知道了，老板问宋坤，却问出了原来宋坤并不是想去读书，他每天看的那本书，是菜谱。

　　　　宋坤说自己之前，跟师傅学过菜。

　　　　茶楼老板一听，眼睛一亮：“你在哪儿学的，都会做什么菜？”

　　　　“我以前在一个国营饭店工作过，是零时工，会做的菜，其实挺多的，但是……都做得不太好……”

　　　　“没关系！”茶楼老板一挥手：“今天晚上，我请员工们吃饭，这是两百块钱，你去买点儿菜，捡你会做的，顺手的买！我们要尝尝你的手艺。”

　　　　宋坤按照老板的要求，买了很多菜。

　　　　那天晚上，他做了满满一大桌子菜，色香味俱全，整个茶楼十几员工，大家围成了两桌，而做菜的就是宋坤一个人。

　　　　两桌菜，一个人做。这样的工作量，对于正常人来说，有些吃不消。

　　　　可宋坤，却在茶楼那不算专业的厨房里，干得游刃有余。

　　　　两桌的菜色一样，八个凉菜，十二道热菜，还有一个汤菜，一个干粮。

　　　　虽然只有两百块钱的预算，宋坤却将它们布置得很丰盛。

　　　　没有生猛海鲜，也没有山珍夜味。菜品都是一些很常见的菜品，价格也不贵，但是吃着，就是让人入口难忘。

　　　　八个凉菜，分别是泡椒拌木耳、盐水嫩笋、酸辣藕丁、干拌豆皮、蓝莓山药、生拌苦蕨菜、白水蒜蓉毛豆、麻辣萝卜丝、脆爽黄瓜条。

　　　　宴席中的习俗，都是先吃凉菜。

　　　　八个凉菜寓意八仙过海。

　　　　凉菜的味道，有清淡有酸爽，但无论怎么样，吃着都非常利口。

　　　　这些菜品，看着平平无奇。

　　　　可无论从摆盘还是色泽上，都完全不输饭店的大厨师。

　　　　热菜还没上桌，大家都开始吃小菜先开胃，炒楼老板看了一会儿后，夹起一块泡椒木耳吃了起来。那木耳才刚刚入口，他眼睛一亮。

　　　　木耳是小朵脆嫩的东北木耳。

　　　　整个泡发了，也只有银币大小。这种野生木耳肉质厚实，吃着脆爽，而且看着也是晶莹剔透，加上一勺盐水，在切上点儿泡椒。

　　　　一口吃下去，爽滑的木耳，裹着泡椒。

　　　　吃在嘴里有一种爆浆的感觉。

　　　　茶楼老板连吃了两口，木耳的味道酸酸辣辣的，感觉很不错。

　　　　用筷子指着拿到木耳，茶楼老板对周围的人说：“你们都来尝尝这个，味道是真不错，我第一次吃到这种味道的木耳。”

　　　　大家尝了也都说味道好。

　　　　老板心里暗暗赞叹宋坤的收益，同时他的目光，又看向了旁边的另一道盐水嫩笋子。

　　　　这笋子看着特别，连外衣都没有撕开，只是一刀从中间剥开了一道口子，翻开，一层层撕下来，鲜嫩的竹笋就汁水就流了出来。

　　　　竹笋是陆地上，最鲜美的食物。

　　　　只需要一点点的盐巴，就已经非常美味脆嫩了。吸上一口汁水，简直胜过一切美味，笋子这样的吃法，又方便又好吃。

　　　　这些是小时候吃过的。

　　　　雨后的竹林，春笋全部冒了出来。一根根的，指头粗细。

　　　　半尺来长的春笋扯下来放进水里洗干净，加点儿盐就煮了。

　　　　一层层剥开来吃，就是食物最原始的味道。

　　　　酸辣藕丁，在老盐水里浸泡过，加上切碎的新鲜小米椒，吃着额头冒汗，这小米椒的辣度可比野山椒要鲜辣多了。

　　　　厚厚的一层，铺在藕丁上面。

　　　　跟辣椒混在一起的，还有蒜蓉和韭菜花，看着花花绿绿的，一口咬下去，瞬间嘴里就炸开了。

　　　　辣椒跟藕丁的口感都是脆的，鲜甜的莲藕，跟辣椒碎混在一起，味道很赞，却不是人人都受得料。

　　　　嚼着混着辣椒的莲藕，茶楼老板一个没注意，辣椒就进入了气管里。

　　　　这滋味儿可够难受，他立刻就开始猛烈的咳嗽起来，随后他的额头上全冒出了汗珠，眼泪也大颗大颗的滚落下来。

　　　　抽出一张纸巾，擦了擦脸。

　　　　因为辣椒的刺及，茶楼老板的脸色变得格外粉嫩。

　　　　赶紧又喝了一口茶，这才缓过劲来。

　　　　论吃辣，茶楼老板虽然是蓉州人，却比很多人都要弱。尽管如此，他放下了茶杯，还是又夹起一根藕条吃了起来。

　　　　辣这种滋味，一旦开吃了，就停不了。

　　　　吃辣一时爽，一直吃辣一时爽，如果突然停下来，那么整个口腔的辣味，就是全部扑过来，那种感觉，让不吃辣的人很难忘。

　　　　虽然有点儿受不了，但口腔，却很爽。

　　　　茶楼老板，此刻就陷入了这样一种轮回里欲罢不能，直到那道蓝莓山药入口，才略微将之前的刺及感击退了不烧。

　　　　生脆的山药排列整齐，上面涂抹了一点儿蓝莓酱。

　　　　这样的吃法，竟然比甜品还要爽口。

　　　　冻过的山药是冰冰凉凉的，雪白的颜色像玉石一样。淋上一点儿紫色的蓝莓酱，看着就像是一件艺术品。

　　　　这道凉菜，不仅卖相好，吃着味道更是出众。

　　　　刚刚菜吃了重辣的藕丁，整个口腔还处在强烈的辣度刺及里，这样的一口蓝莓山药，吃着冰凉爽口，山药略带一点儿甜味，蓝莓酱微微发酸。

　　　　吃过这道解辣圣品，旁边就是另外一道菜，干拌豆皮。

　　　　这干拌豆皮，一看就是从另一道菜——干拌卤牛肉中衍生出来的。干拌跟凉拌的区别，很简单，一个没有汤汁，一个是红油拌的。

　　　　干拌用辣椒面等各种干料混在一起，再加上芹菜和香菜。

　　　　夹着一大筷子一口吃下去，各种调味品在口腔中，就像是要爆炸开了一样。豆皮的出现，最早就是用来代替肉制品的。

　　　　所以，美食界形成了一个规律，但凡能用肉做成的菜品，都能用豆皮代替。

　　　　宋坤用豆皮代替牛肉，不仅能够保留牛肉的口感，还多了一股豆香味，这种做法很巧妙，也可以看的出厨师的用心。


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第一百六十四章：鬼饮食

　　　　苦菊菜是个外地品种。

　　　　近几年交通发到了，才渐渐开始在餐桌上流行起来。苦菊菜的外形和颜色都很好看，一缕一缕的长得像头发丝似的。

　　　　嫩绿青白的颜色，看的很有食欲。

　　　　这苦菊菜在南方，是用来吃涮锅的。老母鸡汤做的锅底，加上一点儿红枣跟枸杞，上面浮着一层厚厚的黄油，一把苦菊菜下去，就将上面的黄油全部吸走了。

　　　　蘸上熬制过的海鲜酱油，清甜酱香的味道裹在苦菊菜上，很爽口。

　　　　除了涮火锅，苦菊菜还可以生吃。

　　　　用腐乳和韭菜花调配一点儿麻酱，跟香油一起淋在生苦菊菜上，这味道独具一格。新鲜的苦菊菜在灯光下闪出鲜亮的颜色，浓稠的芝麻酱上，还撒上了黑芝麻，吃着又香又清爽。

　　　　一口夹着芝麻酱的苦菊菜进最，整个口腔里，都是一股生菜的味道。

　　　　带着一点点的微苦，却不涩。

　　　　像那样浓厚的芝麻酱，吃着是会腻人的，但苦菊菜恰好中和了这一点，麻酱里的韭菜花微微散发出来的辛辣味，跟豆腐乳的酱香味道混在一起，这样的凉拌酱料，配着苦菊菜是堪称一绝。

　　　　炒楼老板吃着这生拌菜，也觉得很好。

　　　　苦菊菜不是很好购买，因为是外地运过来的，所以能够买到，实在要看运气，而且当地的人也不知道怎么吃，因此这东西在蓉州，没有太大的销路。

　　　　老板吃了一口又一口，这个味道，他真心很喜欢。

　　　　平时茶楼的生意很不错，老板每天都坐在巴台后面守着，也没怎么运动，最多就是从茶楼走到家里，总共的路程也不超过两公里。

　　　　时间长了，老板整个人就长得圆溜溜的了。

　　　　外形的改变，还不算什么，最让茶楼老板感觉苦恼的就是，他的身体出现了问题。

　　　　高血压、高血脂同时出现。

　　　　医生说他平时吃得太好了，饮食上还是要多清淡。

　　　　茶楼老板狐朋狗友很多，吃的东西很混乱，什么火锅烧烤的，半夜三更还出去吃个卤菜配啤酒的，正常人的身体哪里经受得住。

　　　　茶楼老板喜欢喝酒。

　　　　可配酒的菜肴，大都以油腻的，肉食为主。

　　　　老板知道自己的身体情况，虽然也想尽量吃得健康一点儿，但是总管不住自己的嘴，加上又喜欢喝酒，这身体就陷入了一种恶性循环。

　　　　当他吃到这一口生拌苦菊菜的时候，茶楼老板很激动。

　　　　因为这苦菊菜的味道，完全可以用来下酒，韭菜花带来的刺鼻的气息，配上啤酒白酒什么的，一点也不比猪耳朵逊色。

　　　　有了这道菜，茶楼老板就不怕了。

　　　　带苦的菜肴，都具有降血压血脂的功效，而且对常喝酒尿酸高的人，也是很有帮助的，这麻酱拌苦菊菜配酒，不仅好吃，而且还健康。

　　　　他决定以后每次喝酒，都来上这么一盘菜。

　　　　没有苦菊菜，那不要紧，换成油麦菜，再不济大白菜梗也可以。

　　　　正想着下酒菜，炒楼老板的目光，看到了旁边一道凉菜，那扑鼻而来的蒜香味，深绿的毛豆壳裹着油珠子，在灯光下闪着光。

　　　　看着就像是翡翠一样。

　　　　那个时候的蓉州城，夜生活已经开始流行。

　　　　人们的物质生活丰富了，兜里有几个钱了，夜生活就丰富起来了。

　　　　而夜生活最重要的一项，就是吃宵夜。

　　　　那个时候的街边，多了很多夜宵摊子，这种摊子一般从晚上十点营业到凌晨天微微发亮才会收拾。

　　　　食客们给这种摊子去了个名字，叫冷啖杯。

　　　　而冷啖杯上卖的食物，就叫鬼饮食。

　　　　人们三五一群坐在小摊上，来一箱啤酒，畅快一点儿对着瓶子就吹了。鬼饮食通常是烧烤卤菜为主，老板在餐前，一般会奉送一碟盐水毛豆。

　　　　洗干净的青毛豆，加上花椒大料干辣椒煮成一锅。

　　　　捞出来晾凉之后，

　　　　在客人喝酒的时候送上一盘，成本不高，却是啤酒的绝配。

　　　　煮得软乎乎的毛豆放进嘴里，轻轻一拉，外壳就脱落了。毛豆煮得很软，吃着满是香料的味道，豆子的清香味混着大料的味道，一抿就化了，当成开胃小菜，实在很棒。

　　　　一桌食客，不管有多少人，老板都只送一碟。

　　　　七八个大男人，一般都会叫上五六碟毛豆，夜市老板的精明之处，在这里就完全体现出来了。

　　　　茶楼老板，只吃过这样盐水煮出来的毛豆。

　　　　这种蒜蓉毛豆，他还是第一次见。

　　　　蒜蓉可以做很多菜，跟青豆一起煮也是没有问题的，但是这种带壳的青豆，还真是没见过，也没吃过。

　　　　毛豆的壳，深绿色的，上面扶着白色的蒜粒。

　　　　跟也是冷啖杯的毛豆不同，这不用手剥，直接放在嘴里一抿，壳跟豆子就分开了，同时那股蒜香味，混着青豆一起充斥在口腔里。

　　　　整个人感觉精神十足。

　　　　豆壳不用马上吐出去，反复在嘴里抿一下，把所有的味道都吸下来。

　　　　蒜蓉的味道，加上青豆的鲜美。

　　　　茶楼老板吃着吃着，突然有一种在吃海鲜的感觉。

　　　　这样一盘蒜蓉毛豆，不仅颜色好看，吃着比那街边的盐水毛豆要好吃多了，茶楼老板一口毛豆一口酒，很快大半盘就消灭了。

　　　　最后两道菜，都是普通的凉拌菜。

　　　　一盘是红油萝卜丝，另一盘的清拌拍黄瓜。

　　　　这两道菜味道没有多大的惊喜，都是酱油醋，香油麻油，一个放了辣油，一个放的是红椒。

　　　　与众不同的是，这两个小菜，都事先用盐水腌制了一下。

　　　　微微脱水的萝卜和黄瓜，吃着居然有腌菜的口感，如果能配上一碗白米饭，那生活都会变得非常美好。

　　　　八道凉菜，茶楼老板都非常满意。

　　　　他认为宋坤这手艺，呆在茶楼烧开水，真的是屈才了。

　　　　如果自己有点儿本钱去弄个稀饭清粥店，就凭这些小菜，也比在他这儿打工高得多。

　　　　就在他感慨的时候，第一个热菜上来了。

　　　　这道菜看起来非常的普通，就是一道家常菜，青椒烧仔鸭。

　　　　可直到大家吃了一口菜知道，这道菜是看着普通，其实内藏乾坤……


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第一百六十五章：七秒鱼

　　　　仔鸭就是三个月上下就出笼的鸭子。

　　　　这种鸭子炖汤没什么味道，但用来烧鸭却是香嫩得很。而且半个钟头就熟了，吃着肉质细腻。

　　　　但是，鸭子本身带着一种腥味。

　　　　红烧的时候，加再多的葱姜料酒，这个味道也很难避掉。

　　　　于是一些不习惯的人，就选择不吃鸭子。

　　　　茶楼老板其实也不太喜欢那个味道，但是他有非常喜欢吃鸭，于是这里就形成了一个矛盾，就是又爱又恨。

　　　　他偶尔也迟到过一些非常不错的厨师做的鸭子，能把鸭子的膻味大部分