中餐厅之鲜辣厨娘-第6部分

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　　　　父亲从小对王幸福都是很宠爱的，很少在自己面前发脾气。

　　　　看来，这一次他是真的生气了。

　　　　王幸福不说话了，在所有人面前，她一直是一个乖乖女，父母的话，必须言听计从。

　　　　王而立夫妇把女儿送到大赛组委会安排住宿的洲际酒店门口，王而立替女儿从车上拿下行李后，他郑重地对王幸福说道：

　　　　“饭店里的事儿，有我们在不用你惦记，你现在要做的，就是好好比赛！”

　　　　“我一定要赢得比赛？”

　　　　“那是必须的！你的目标，就是厨神！”

　　　　王而立说得非常认真。

　　　　王幸福盯着父亲，点了点头。

　　　　拉着行李往酒店走，刚走到门口，她就看到了了一个熟悉的身影，王幸福一愣，她不就是海选的时候，自己分了一半鸡心白菜给她的女孩儿吗？

　　　　但是，她为什么会出现在这儿？

　　　　当时王幸福记得很清楚，海选的时候，她身上一票都没有，跟旁边那个满身都是票的小胖子，形成了鲜明的对比。

　　　　既然没有入围，她就不应该出现在这里。

　　　　那现在……

　　　　想到这里，王幸福决定弄个清楚，她才刚上前，殷小月就看见她了。

　　　　立刻冲着她挥了挥手，殷小月说：“上次的事儿，我还没跟你说谢谢，如果不是你那半颗鸡心莲白，我那道菜估计就做不出来了。”

　　　　站在殷小月身边的是肖小梅。

　　　　她海选的时候，在第三组。她那一组的比赛，原材是几个鸡臀。

　　　　这正好对了肖小梅的长处。

　　　　毕竟处理禽类是她的专长，肖小梅做了一盘干煸香辣鸡臀，用柠檬水腌过的鸡臀，一点味道也没有。

　　　　禽类的臀，是最活络的部分。

　　　　只是很多人嫌弃那个味道不敢入口。

　　　　但经过肖小梅这么一处理，鸡臀上独有的那种难以下咽的味道，全都消失了。肥厚的鸡臀，经过煸炒，吃起来非常可口。

　　　　柠檬的鲜香味，还中和些许的油腻。

　　　　适量的辣椒一起翻炒，酸辣鲜香可口，实在是一道佐酒佳肴。

　　　　因此，肖小梅也在那一组里，顺利入围了。

　　　　看着突然出现在自己面前的王幸福，肖小梅不明白跟她一样从小在桂花老街长大的殷小月，怎么会认识王幸福。

　　　　殷小月正要跟她说王幸福帮助过自己事儿，就在这时，大赛组委会工作人员来了，核查好选手的身份后，就开始给他们安排房间了。

　　　　巧的是，殷小月跟王幸福，被分配在同一个房间。

　　　　两人并排在一起收拾东西的时候，王幸福终于忍不住问了殷小月，为什么一票都没有，却能最后入围。

　　　　当听到殷小月才是那个全票通过的选手时，王幸福很吃惊。

　　　　她盯着殷小月，喃喃说道：“这些工作人员也太粗心了，还好最后弄清楚了，要不然，你可就太亏了……”

　　　　殷小月从来，就没有住过这么好的酒店。

　　　　洲际国际酒店，五星级。

　　　　温泉、健身房、桑拿、游泳池……一应俱全。

　　　　举着手机走在酒店里，殷小月非常兴奋。

　　　　她不停地对着镜头介绍着酒店的情况：“刚刚我们路过的，就是酒店的自助餐厅，说起来啊，我都二十四了，还没吃过自助餐，刚才问了一下服务员，588一位，这价格不是我这种人能吃的起的……”

　　　　这次的朱雀杯厨神大赛，洲际酒店也是承办人之一。

　　　　因此，比赛场所和选手入住酒店，都是免费提供的。

　　　　洲际酒店安排了一个顶层，提供给选手入住。

　　　　酒店面朝大江，四面都是风景，平常一个标间的费用最低两千。现在免费就能住进来，很多选手也跟殷小月一样，很开心。

　　　　路过健身房得时候，殷小月又碰到了肖小梅。

　　　　肖小梅也跟她一样，从来就没住过这么好的酒店，只见她上前挽住了殷小月的手臂：“小月姐，我刚刚听说，晚上组委会，请咱们吃自助餐……”

　　　　殷小月眼睛一亮：“真的？”

　　　　入围的五十名选手，很多人都在外面逛游。

　　　　只有王幸福一个人呆在房间里。

　　　　站在玻璃窗前，看着外面四十几层高的风景，王幸福脸上没有什么表情。

　　　　回头，看着屋子里的两张床。

　　　　一张靠窗，另外一张离厕所比较近。

　　　　王幸福其实一进来的时候，看上的是靠窗的那一边床，但她习惯性的，把那个位子让给了殷小月。

　　　　很多东西，她不是不去争。

　　　　她想要的是，让对方心甘情愿的把自己想要的东西，双手奉上。

　　　　同寝的殷小月，在海选的时候，是全票通过的。

　　　　比自己还多一票。

　　　　自己的那道“青椒爆炒响皮”，王幸福是真的不知道有什么问题。

　　　　为什么别的大众评委，都非常的满意，唯独那个女人，如此不屑。王幸福一直以来，对自己的手艺，非常有信心。

　　　　王幸福还注意到，那个女人从头到尾，只投了一张票出去。

　　　　那一张票，给了拿到酱爆莲花白。

　　　　而酱爆莲花白，是殷小月做的。

　　　　她看着身旁殷小月的床。

　　　　她甚至有点儿后悔，自己把莲花白分了一半给殷小月。

　　　　看来，这个女孩儿，是个非常强劲的对手。

　　　　父亲给自己定的目标是夺冠。

　　　　不能掉以轻心……
………………………………

第十六章：蛋黄蟹宝

　　　　晚上七点半。

　　　　洲际酒店的的自助餐厅，占了整整一层的面积，装修精美，各种中式餐点，铁板烧、牛排、西式糕点……各色菜品玲琅满目。

　　　　殷小月一边拍摄一边看着那些食物，她眼界大开。

　　　　这一边，肖小梅取了好几个蛋黄蟹宝。

　　　　热气腾腾的蟹宝。

　　　　蟹肉被取下来，堆在蟹壳上，一层蛋黄酱盖上去，烤制大概十五分钟，嫩黄的酱料变成了金黄色。

　　　　一口咬上去，碳烤过的料皮烫到了肖小梅的嘴皮。

　　　　赶紧吹了几下，她这次学聪明了，用筷子小心地撬了一下，整块的蟹肉就从蟹壳上脱落下来。

　　　　小心地夹起来往嘴里放，首先品尝到的是烤制过的微微带酸的蛋黄酱。

　　　　尝到这味道，肖小梅并不觉得有什么特别。

　　　　等混着蟹肉一起嚼的时候，她才品出了其中的滋味儿。

　　　　蟹肉是鲜甜的，蛋黄酱混着蟹肉吃起来，刚才的微酸味道，已经被鲜甜的蟹肉完全中和了，那一层焦香的外皮，更加丰富食物的层次感。

　　　　连续吃了两口蟹宝，肖小梅非常满足。

　　　　殷小月并不忙着开吃。

　　　　她举着手机到处拍，很多食材的做法，她都是第一次见到，之前一直禁锢着的思想，在这一刻似乎被打开了。

　　　　一碗普通的奶油汤，上面居然可以盖上一层酥皮。

　　　　用勺子把酥皮按压下去，酥皮跟浓汤混在一起，汤里还夹着蘑菇和火腿，这样的浓汤来上一碗，既营养又美味。

　　　　前方需要排队的，殷小月疑心那是一道非常不错的美食

　　　　近了，她看见一位厨师，正站在一块大铁板前，翻动着铁板上的美食。看那小小一块块的，也不像是牛排，更不像羊排。

　　　　殷小月走近了，看见那东西，切得厚薄均匀，大概有一厘米厚。

　　　　斜面上，有一根根的细刺一样的东西。

　　　　再看那东西切片上的纹路，一圈圈往里，就像是年轮一样。

　　　　看到这里，殷小月认出了这是什么食材。

　　　　这东西，现在是个稀罕物，在殷小月小时候，根本没人会吃。

　　　　小时候，每到过年，父亲殷为民就会做很多腌腊制品，他调配的酱料堪称一绝，香肠、腊肉、腊排骨、腊鱼什么的，殷小月都特别喜欢吃。

　　　　但最好吃的，还属那道腊牛舌。

　　　　屠宰场里宰杀了牛，牛舌没有人要，殷为民只花一点钱就买回来。

　　　　各种酱料腌制个三五天，然后再弄点儿松枝什么的，密封起来熏上三四个钟头，再放在通风处晾晒个十天半月的，这腊牛舌就可以食用了。

　　　　腌制过的牛舌吃起来，很脆。

　　　　用来佐酒是非常不错的选择，殷为民偶尔空下来，会就着它喝两口，殷小月跟母亲，嘴巴闲着的时候，也会嚼上两片。

　　　　牛舌每年都做，一直吃了这么多年，还是不厌倦。

　　　　只是现在，牛舌已经不像之前那么廉价了。

　　　　它的身价，比牛肉贵上了好几倍。

　　　　人们好像给一下子发现了它的美味，都对它趋之若鹜，因为这原因，殷小月一家，吃得倒比之前少了。

　　　　眼前的这道铁板牛舌，正在被厨师精心烹饪着。

　　　　新鲜的牛舌，品质非常好。

　　　　只需要一点点的粗盐和黑胡椒调味，就足够衬托出它的鲜美了。

　　　　牛舌限量领取，每个人只能取一块。

　　　　588一位的自助餐，这样的条件实在有些苛刻，但这丝毫不妨碍食客们对它的热爱。所有队伍中的人，伸长了下巴，一脸期待。

　　　　长龙里，还有肖小梅，看来她非常享受这些美味，殷小月也想排队领取一份，就在这时，她突然想到起了王幸福。

　　　　刚才离开房间的时候，殷小月特地跟她说了一声晚上吃自助餐的事儿，当时她嗯了一声，说让殷小月先过去，自己梳洗一下很快出门。

　　　　看了看时间，也差不多一个多钟头了，殷小月却没有看到同寝的王幸福。

　　　　整个自助餐厅里，放眼看过去，一大半都是参赛选手。

　　　　王幸福，好像真的不在餐厅里。

　　　　那么，她去了哪里呢？

　　　　吃一口铁板牛舌，殷小月又喝了一口酥皮奶油浓汤。

　　　　脆嫩的牛舌，配上裹着酥皮的蘑菇汤，殷小月的整个口腔里，都溢满了淡淡的香甜味。

　　　　看了看四周，殷小月觉得，有钱的日子，真的挺好，每天住在这洲际酒店里，饿了就吃自助餐，没事儿游游泳，蒸蒸桑拿啥的，估计跟神仙没啥区别了。

　　　　怪不得，那么多人挤破头皮想挣钱。

　　　　在殷小月吃自助餐的时候，王幸福正站在洲际酒店一楼的大厅四处张望。

　　　　就在刚才，就在她即将进入酒店自助餐厅之前。

　　　　她看到了那个女人。

　　　　那个五十来岁的中年女人。

　　　　那个唯一没有给自己投票的中年女人。

　　　　擦肩而过的一瞬间，王幸福一下子就认出了她。

　　　　转身正要追过去，女人已经进了电梯。

　　　　电梯上的数字一直往下，到了一楼才停止，王幸福也紧随着下去了，来到一楼，她放眼大厅里，都没有看到那个女人。

　　　　心里有些失望。

　　　　王幸福其实是想找到这个女人，问问自己的问题到底出在哪里。

　　　　那道她认为各方面，都非常完美的“青椒爆响皮”，到底是哪里不如殷小月的“XO酱爆莲白”。

　　　　见自己跟人跟丢了，王幸福叹了一口气，正要回去。

　　　　就在这时，她眼光图片一撇，发现刚才自己跟随的那个女人，正坐在酒店一楼大厅的咖啡厅里，喝咖啡。

　　　　王幸福，赶紧走了过去。

　　　　喝咖啡的女人，叫蓝文娟，每天的这个时候，她都会来喝一杯咖啡，最简单的美式咖啡，一块巧克力蛋糕，这是她从年轻的时候，就养成的习惯。

　　　　蓝文娟对面，突然出现了另一个人。

　　　　她自己也愣了一下。

　　　　王幸福平视着蓝文娟，她发现眼前这个女人，虽然年龄有些大了，但整个人给人的感觉，很优雅。

　　　　女人穿着一件咖啡色的皮风衣，皮料看上去非常柔软。

　　　　里面套着黑色的羊绒内搭，脖子上是一条蓝宝石的项链，这样的打扮，不夸张，也不显老，将她整个人烘托的端庄又大方。

　　　　“我的那道响皮，究竟是哪里，不合你的口味？”

　　　　王幸福直接了当地问。

　　　　“响皮？”

　　　　蓝文娟不太明白王幸福在说什么，她放下了吃蛋糕的勺子，问道：“你是……”

　　　　王幸福朝她那边靠一下：“海选那天，十个评委，我得了九票，你手里有五张选票，你却只投了一张……”

　　　　蓝文娟歪着头：“所以，你想找我问个子曰？”

　　　　“我不是这个意思。”王幸福解释道：“我只是想知道，我到底是哪里做得不够好，我只是想改进而已。”

　　　　蓝文娟坐直了身子。

　　　　眼前的这个女孩儿，年龄不是很大，说话做事却有着很强的目的性。

　　　　蓝文娟喝了一口咖啡后，轻轻说道：“说心里话，你那道菜，味道是五十九道菜里面，最好的。而且猪皮弹牙，火候拿捏得很到位，非常好！”

　　　　听了蓝文娟的评价，王幸福更糊涂了：“……那为什么？”

　　　　蓝文娟继续说着：“可是，油炸过的猪皮，虽然好吃，但嘌呤高了点儿，对健康没有一点儿好处，这就是我不喜欢的原因。”

　　　　“不健康？”王幸福皱了皱眉：“那朝头肉，本来就是一块废弃的猪肉，要求健康，是不是有点儿太苛刻了？”

　　　　听了王幸福的话，蓝文娟只是微笑了一下。

　　　　笑起来的时候，她的眼角，微微有一些皱纹。

　　　　不过，这丝毫不妨碍她的优雅：

　　　　“看各人吧，这只是我的看法而已，作为一个厨子，无论面对什么样的食材，都应该游刃有余，而不是一味的抱怨。”

　　　　“我没有抱怨。”王幸福继续说：“论嘌呤的话，那道酱爆油渣，比起我的响皮，不是应该更不健康吗？为什么你会把票投给它？”

　　　　“油渣里有鸡心莲白。”

　　　　“我的也有啊……”

　　　　“那是手撕的，你的是切碎的。”

　　　　“手撕……？”

　　　　蓝文娟喝了一口咖啡：“鸡心莲不仅口感鲜甜，而且白富含大量的维生素，是普通莲白和白菜的十倍，用手撕出来的叶片，可以最大程度地保留住纤维和营养，跟油渣煸炒在一起，嘌呤也就中和了。”

　　　　说到这里，她顿了一下：“我认为作为一名厨师，不仅仅只是考虑食物的口味，还应该考虑得更全面一些，毕竟民以食为天，很多东西吃进去容易，吐出来，可就难了。”

　　　　王幸福离开之后，蓝文娟低下头来继续吃蛋糕。

　　　　这块蛋糕，味道她还是不太满意。

　　　　稍微还是甜了那么一点点。

　　　　洲际酒店的经理魏嘉，来到酒店一楼大厅，他径直就走向了咖啡厅，在蓝文娟对面坐下来后，他恭敬地叫了一声：

　　　　“蓝总。”
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第十七章：土碗蒸肉

　　　　蓝文娟对魏嘉说：“你跟甜品部的人说说，如果再降不了这蛋糕的甜度，我只能另请高明了。”

　　　　魏嘉眉头一皱，他盯着这那块巧克力蛋糕：“怎么，还是甜了？”

　　　　蓝文娟递给魏嘉一个叉子，手艺他尝尝。

　　　　吃了一口后，魏嘉也皱了皱眉头：“蓝总，你再给我一点时间，我能肯定甜品部那边没有放糖，我猜想是黄油的原因，这一次采购的新西兰黄油，可能有一点问题。”

　　　　蓝文娟很严肃地看着魏嘉：“给你三天时间，必须把这事儿办好。”

　　　　魏嘉点头答应了。

　　　　蓝文娟喝了一口咖啡后，又问魏嘉：“厨神大赛的事儿，进行得怎么样了？”

　　　　“选手们都入住酒店了，我给他们安排的是顶层。”

　　　　蓝文娟放下了勺子：

　　　　“魏嘉，你可真是会自作主张，顶层都是超级景观房，最差的一天也是两千多，你知道这样一天我得亏多少吗？”

　　　　面对蓝总的责怪，魏嘉还是面带微笑：

　　　　“这次厨神大赛，规模很大，电视台网络同步直播，影响力非常大。顶层的房间，最能展现出我们酒店风格，蓉州是个旅游城市，也是个美食之都，宣传力度一大，什么们都赚回来了。”

　　　　说着，他朝四周看了一眼，低声道：“蓝总，酒店能不能扭亏为盈，就看这次了……”

　　　　作为洲际酒店的行政总厨，每天的用餐时刻，宋坤总会在厨房里巡视，对于每一道菜，每一个流程，宋坤都严格把关。

　　　　硕大的蒸笼打开后，一股热气立刻从里面扑了出来。

　　　　等热气散开之后，宋坤上前查看了一下。

　　　　蒸笼里摆了大概有上百个土碗。

　　　　用这样得器皿来蒸肉，宋坤当了这么多年行政总厨后，一直坚持这种做法。

　　　　这些深棕色的土碗，还保留着泥土的原色。

　　　　直接从地里挖出来，打造成型后放进窑洞里烧制，出炉之后，不用上任何一层釉色，直接就可以用了。

　　　　这种土碗，用来蒸粉蒸肉，是最合适不过的。

　　　　烧制土碗的泥巴里，富含大量的微量元素。

　　　　用土碗做的粉蒸肉，米粉会在加热的过程中，大量吸收这种元素，吃起来，不仅味道鲜美，还具有养生的作用。

　　　　只是这种土碗，现在几乎已经绝迹了。

　　　　宋坤为此，专门去了一趟山里，好不容易寻找到了一个还在烧制土陶的工厂，定量采购的。

　　　　拿了一根筷子，宋坤戳了一下粉蒸五花肉。

　　　　耙软的肉质就像豆腐一样，筷子一下子就到到了底部。

　　　　再看那色泽，金黄中略带深红，上面一层软糯的五花肉下面，垫着蒸得比肉还要细软的南瓜，粉蒸肉微带的那一点辣味，跟南瓜的甜味中和起来，非常特别。

　　　　认真品尝每一道出锅的菜，是作为一个行政总厨每天必须的工作。

　　　　五花肉一抿就化，咸、辣、甜、麻、香……充斥在口腔里，每一种滋味都恰到好处，不存在谁压了谁的风头。

　　　　一旁的助手小范紧张地看着宋坤。

　　　　直到他点了点头后，小范才松了一口气。

　　　　得到了总厨的认可，这道菜可以摆盘上桌。

　　　　旁边的厨师上来，拖着一个白色带着金边的盘子，将一个土碗往盘子上一扣，粉蒸肉以一种半圆形的形状扣在白盘中见。

　　　　一点点的蒜泥，又淋上一瓢密制红油。

　　　　红油是用猪油和菜油一起熬制，鲜辣中还带着动物的油香。红油顺着肥糯的粉蒸肉，浸到了最下买的蒸南瓜上。

　　　　让南瓜的香味也变得丰富多彩了。

　　　　最后点嘴其上的，是一些青绿色的芹菜叶子。

　　　　芹菜叶子，混着米粉蒸肉吃，最是清爽解腻，而且芹菜叶子独有的清香气味，还能为这道菜增香不少，点缀在红亮的肉的颜色上，也让人更有食欲。

　　　　五星级酒店的摆盘，当然不会如此的简单敷衍。

　　　　一朵心里美萝卜雕成的花儿，几片柠檬片点缀在盘子周边，摆盘的厨师心灵手巧，一道道粉蒸肉在他们的粉饰下，秀色可餐。

　　　　宋坤继续往前走，香煎羊排已经出锅了。

　　　　黄油煎的羊排，远远就闻到一股很醇厚的动物油脂味道。

　　　　宋坤让主厨切了一小块自己尝了尝。

　　　　羊排煎得恰到好处，鲜嫩多汁，羊肉是澳洲进口的小羊排，一个月的小羊羔肉直接宰杀取下来的肋骨肉。

　　　　肥瘦相间，跟黄油混在一起煎烤出来，再挤上一点青柠檬汁，就非常好吃了。

　　　　宋坤吃了一口后，却皱了皱眉。

　　　　他问身边的助理：“这次采购的黄油，跟上次不一样吗？”

　　　　助理说自己也不是很清楚，说马上去问问。

　　　　宋坤拦住了他说不用了。

　　　　宋坤十岁就入这一行了。

　　　　虽然今年才三十五岁，却在厨师这一行里摸爬滚打了很多年了，食材和调味品，有一点点的变化，他绝对可以立刻品尝出来。

　　　　刚刚才吃了一口黄油烤羊排，宋坤就感觉到了，这一批黄油绝对有问题。

　　　　原材料的采购出了问题，情况是很严重的。

　　　　宋坤绝对不允许在他管辖的地方，出现这种问题，他必须要彻查到底。

　　　　只是，酒店的管理层，关系复杂。

　　　　轻举妄动，不是明智之举。

　　　　宋坤做事很沉稳，他要慢慢来，不动神色才能钓出大鱼。

　　　　洲际酒店的后厨很大。

　　　　各种红案白案加起来，足足有四五百个平米。

　　　　在五星级酒店里，这样的厨房规格，算得上非常上乘的。老板蓝文娟，对后厨非常重视，但凡宋坤有什么需求，她全部满足。

　　　　这也是宋坤选择在这里工作的主要原因。

　　　　宽敞的厨房里，不仅空间大，厨师也很多。他们都是宋坤亲自挑选面试的专业厨师，每一个人几乎都有自己的绝活。

　　　　宋坤深知，千金易求，人才难得。

　　　　这次厨神大赛，宋坤之所以愿意担任评委，他其实就想从这些参赛选手中，选出佼佼者，能为自己所用。

　　　　查看了厨房的各处情况后，宋坤问小范那五十个入围选手的情况。

　　　　当得知他们正在自助餐厅进餐，宋坤立刻说道：“刚好我也饿了，今天晚上我们不吃员工餐了，上楼吃自助去！”

　　　　晚上七点，自助餐厅非常热闹。

　　　　不大的台子上，一个穿着粉色裙子的女孩儿，正在演奏钢琴曲。

　　　　她的手指头很细很长，音乐如流水一般，从她的指尖倾泻出来，音乐配着酒店里