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带着系统去宋朝-第20部分
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奢侈得很！钻山豹之流，还是乖乖地点几个松明火把去吧，那个最便宜。
羊油炒菜的效果是极其悲催的，原因不解释。
猪油的沸点有点不靠谱，“爆炒”的效果完全无法实现，只能用于闷烧。
以苏东坡和小王夫人之绝妙天才，也突破不了这个爆炒的瓶颈。
于是红烧肉，成为这个时代非穿越土著天才所能达成的最高成就。
时代正在呼唤菜籽油军团的强势崛起，蒯飞感觉自己还真是穿对了时候，这年月最大的金手指其实就藏在这里头！
哪需要做什么土肥皂！哪需要配兑什么新火药！
种油菜！榨菜油！这天下，我可以有！
这第二次美食革命的大高0潮，非我们穿越一族莫属！
话说这榨油的工艺，简单得不要不要的。
四根大方木头，三根摞成一个品字，用水车出力，用绞索吊起第四根来……开关一扳动，砰地一下子，第四根方木头砸进品字凹槽……这清油就出来了！
特别抠门特别节约原料的话，还可以给这些大木头上再缠几圈麻绳，用绞盘慢慢绞紧……绞得越紧！榨得越干净！
目测这个是商纣姬武时代就有的老科技，一点都不黑！
宋人唯一的盲点在于……没有想到油菜花这东西除了可以用来滚野战之外，竟然还有如此大用。
蒯飞甚至不需要考虑这油菜怎么种的问题，宋人已经会种了，只是没想到要去重视它。
至于气候和水土服不服……二十世纪遍地盛开的油菜花，在更绿色更环保的十二世纪，会养不活？才怪！
蒯飞现在已经预见得到，未来不久后，自己继续升级，将要向这个时代推出多少多少宋时人目瞪口呆的旷世美味。每一个家常小炒菜，对于宋人，那可都是神作！
可怜我大宋清明上河图如此繁华，却卡在一个油菜籽环节，烹饪上的修为，一直无法突破到更高境界。
以致于现如今的大宋连铁锅都没发明，大家用的还是汤煲和蒸笼，只知道蒸煮，没听说过什么是炒。大宋虽然还没有天工开物，却已经完备了各种官方校订版正规营造法式。不是造不出铁锅来。是造出来也没用，谁会想到去造它。
苏东坡夫妻自行悟出了烧的奥义，也算是绝顶的大智慧。在现有条件下，突破了蒸煮的传统，率先晋阶到了烧的境界。
未来这个时代，必定是属于穿越客的！仅仅只因为穿越客能为大家提供炒菜新思维！这还不够？这已经足够笑傲整个世界了！
要知道滚油锁汁技术，不仅仅只是让美味的程度翻十倍，同时意味着营养效率也上翻好几倍……
这可就不得了！这将意味着：全民健康获得极大增幅！健康增幅也就寓意着力量增幅！卧槽！我大宋朝横空崛起，超越大唐盛世，北平契丹女真以及棒子，西扫高加索、黑山、匈牙利，不要太容易。
不过话说回来，这油菜地现在哪里，飞哥这里八字还没有一撇呢。
目前这个大相国寺烧朱院里，炒菜是别去指望了。
还是只能像苏东坡小两口当年一样，用烧的！
这绝不是简单意义上的日常烧！这将是，雅骚之烧！
这烧法，就好像写意山水画。
……
………………………………
第48章、装逼犯
只懂得把食物弄熟，那是厨子中的渣厨子。
要把食物做成诗篇和画卷，那才堪称厨神。
本能欲0望的满足，毕竟只是最低阶的享受。这个层面上做到极致，也就是苍老师的那个境界。要想成为餐饮界的米开朗基罗，非得学会装逼不可。
这逼，还不能装得恁小器，得往大了去装。
张择端的代表作是清明上河么？不是，是“踏花归来马蹄香”。
踏花归来马蹄香，恰好就是眼前这个政和时代装逼最成功的一张美学名片。
这七个字，是宋徽宗赵佶想出来的题目，他拿这题目出来，是想要考考画家们的修为境界。
踏花行，这本身就是一个入画的好题材。
赵佶的境界远远不止于此。我们佶哥，那可是道君皇帝、道教教主，这境界，又岂是寻常修仙客可以比拟的？
佶哥也是深明艺术家三段式美学奥义的。
王国维曾经举过这么一个形象的例子，说天下绝妙好辞，都蕴有三层境界：第一层，昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。第二层，衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。第三层，众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。
这王老师无疑也是一个逼格极高之天才装逼犯。
简简单单一句话可以说清楚的，他非得矫情，扯出了三首诗篇来形容。
其实这意思说白了就是，第一写景，第二写情，第三伤情。
三段叠进，才是装得一手好逼。
这话倘若说白了，逼格也就没有了。所以王国维必定不能把这话说白说透，必得像他那么来上三段诗词，才算是装逼之大成。
为什么写情之后，还要伤情才好？
这个说白了又没逼格了。这意思说白了其实就是，别人的媳妇才是最好的媳妇，妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。
这个所谓的“那人却在灯火阑珊处”，分明就是个偷人不如偷不着的那种距离美。
这便是艺术的奥义，这便是极好极好的装逼境界。
诗与画，形不同，意相通。
我们佶哥当然也是个深明装逼大义的大艺术家！
所以这个“踏花行”，仅仅只是第一层。
“马蹄香”，算是第二层意境提升。
香氛本来就是无形的，这叫画家们如何去画？倘若不是来自于后世，预先晓得答案的话，这可真是道很坑爹很坑爹的大难题。
然而我们佶哥的境界还不仅仅止步于此。
“踏花归来马蹄香“，这里头还必须表现出“归来”这样一个延时的效果。有了这么一个延时规定，那花香，便应当是趋淡转薄的。
尼玛！不是穿越客的话，你杀了我算了吧，题目这么变态这么难！老资根本就不可能画得出来！
然而张择端却画出来了！
这就是高手的境界！
我们飞哥此刻面对一锅正在煮着的猪肘子，心里头正在想着这个三层逼格的技巧问题。
要如何在一道菜色当中，也贯穿这个三段式装逼的艺术精髓呢？
这个问题以前不敢想，现在乍然这么一想，顿时就觉得老苏这家伙，确实很伟大！老苏那个小媳妇，简直就是厨女神。
也不晓得那两口儿当年是怎么悟出来的！
从东坡肘子这道菜色上看，那两口儿，还真是严格遵循了大艺术家的三段式装逼套路！
这煮到微微发出焦香味儿的猪皮，仅仅只是第一层。
翻过来再蒸一遍，让某些不适合水煮的植物香辛料气息，温和散发出来，渗入肉质深处，这是第二层。
最难得还是这第三层。
这东坡肘子上桌之前，还要在锅里炒料、勾汁，最后热腾腾地浇在这肘子的正面。
红彤彤的颜色，油淋淋的外观，亮闪闪的光泽度，全都靠最后这么一浇。
虽然大宋没有铁锅和清油，炒料嘛，并不是以锁汁为目的，就用大宋时代流行这陶瓷材质的圆底大钵盂，倒也将就用得。
最有境界的就是，这肘子经历了水煮和气蒸反复折腾之后，油腻气息早就荡然无存。
这肘子看上去红亮亮、油腻腻，其实吃起来一点都不腻。
这样一来，即视感和入口感产生巨大的反差，就给吃肉的人带来巨大的惊喜，王国维先生所讲的三段式美学奥义，也就完整体现在了一道菜上。
蒯飞不得不由衷敬佩苏大胡子小两口儿。
真乃大艺术家也！吃个猪肉也能吃得来这么装逼，而且是原创，不服不行啊！
蒯飞现在已经从理论上略懂了这个装逼奥义，可是，他却是个质朴老实的穷孩子出身，虽然知道了原理，却并不能够立即在实践中运用出来。
再加上，写意山水画啊，踏花归来马蹄香啊，众里寻他千百度啊，如此这般高上典雅的东西，我们飞哥作为土包子，不得不表示遗憾：这个……俺根本就不擅长。
他也就只能把活儿做到：想偷但是偷不着，这么一个勾魂境界上来。
现如今，要在武松的跟前树立未来厨神的庄严形象，又要让烧朱院僧众无话可讲，这道菜，势必就要做得来格外出彩，这具体应该如何去做呢？
就按后世最正常的东坡肘子做法去做？
还是试探性来上一点最新领悟的厨神勾魂奥义？
没什么可犹豫的！
想勾那就放手去勾勾看吧！
嗯！所以说……这道菜其实应该这么去做……
这一头，老和尚还在继续思考着哲学的至高奥义。
武松却是个磊落大方的英雄，他可不耐烦磨磨唧唧，直截了当就对梁红玉说道：“梁家小娘子……”
梁红玉秀眉飞起，“不许叫人小娘子！我只是个卖了身的小婢。”
她在宰相府上有些日子了，比武二郎更懂得一些阶级尊卑的大道理。
自己命苦，身在贱籍，那就得认这个命，绝不可以在这丫鬟身子里头私藏一颗想做小姐的心。那样出格的玩法，会把自己玩坏掉的。
梁红玉是没有看过红楼梦，倘若看过，那就会有一段更痛的领悟。红楼梦里的晴雯，就是丫鬟的命，小姐的心，结果就是死得来略惨。
当然梁红玉也没有听星爷说过：没有理想的咸鱼不是好咸鱼。
武松呵呵一笑，完全无视了这些在他看来毫无意义的琐屑细节，“那么红玉，你觉得我家哥哥为人如何……是不是顶好的？”
武大郎截至目前为止的表现，哪里都谈不上好。唯一还算忠厚善良的这个美德，也在适才跟老和尚饶舌的过程中，败坏没了。
只不过，“兄友弟恭、有仁有义”，这八个字的美誉，那可是梁红玉自己口里说出来的。
武二郎现在就在想，说不定王八看绿豆看对了眼，这姑娘说不准就是命中注定跟我哥有缘，偏偏就喜欢我哥哥这一款呢？
这武二郎心里头始终惦记着大郎想要卖掉阿莲，找王干娘另说一门亲事这样一档子破事儿，一有机会就想给哥哥说合一个新嫂子。
倘若对方真有那么个意思的话……那么新嫂子日后自然就会帮叔叔出力。
那么，透过照姐姐这条门路，去向赵官家告个御状，这件大事儿，也就变得来易办了许多。
至于，如此开门见山地，当面直问一个女孩子如此羞臊的事情，会不会有点不够妥帖，武二郎倒是没有认真想过这样细腻的问题。
至于武大郎的身材、相貌、本领，是不是完全配不上人家美貌如花的一个萝莉女侠，这个至关紧要的班配问题，武二郎反倒是认真想清楚了的。
或者说，自以为自己想清楚了。
……
………………………………
第49章、震惊！他竟然是苏东坡的私生子！
奴婢是商品，不能算人。
本朝盛传着一个最劲爆最火辣的坊间绯闻，说是苏大胡子当年外放时，把自己一个怀了孕的妾侍，送给了朋友。
然后这个妾侍在别人家里生下了这个苦命的娃。
这个苦命的娃，从小就知道自己是苏东坡的儿子！然而苏东坡偏生就是不肯跟他相认！
这段绯闻，后世几乎是路人皆知。
这事情，倒不能说苏大胡子邪恶残忍。这是有公论的，不能用未来社会的道德标准，去绑架一个古代人的良心。在老苏那个年月，像他那么玩，其实蛮正常的。
婢女也算是人么？必须要整个社会确立了婢女也有尊严和人权这个先进价值观之后，老苏才有可能好好善待自己的小妾。
然而，大多数同学想不到的事情是……
老苏这个流落民间的私生子，后来竟然做了太监。
还是个赫赫有名的大太监！
他的名字叫做苏师成！哦！不对，老苏不承认这孩子姓苏，所以这孩子只能跟着养父姓梁。
六贼之一的大反派：梁师成！
震惊！水浒传里青面兽杨志、急先锋索超的主管上级，大名府的梁中书！生辰纲的甲方托运人！竟然是苏东坡的私生子！
施老师也是个文化人，不可能不读历史。但这施老师在茶馆评书舆论的压迫下，真是丢光了节操。这梁中书明明是个大太监，你怎能在畅销书中楞说他是蔡京的女婿？这不是瞎搞乱搞吗！
就算你们铁了心要黑我苏黄米蔡，也不带使用这么无聊的手法吧。
估计这施老师也不是故意的，大概那年月茶馆里说书人都是这么瞎掰的，施老师也就只好随了这个俗。楞给蔡相公安排了一个太监女婿。
史书里的这个梁师成，倒是对苏东坡死心塌地。一辈子都在努力游说皇帝，想要赦免苏东坡所犯的各种罪行，甚至于爱屋及乌，连带着十恶不赦的其他元祐党人，都有心要给他们减刑宽待。
这梁师成，十足就是一个北宋版的好人辛德勒先生。
赵佶居然还真的听进去了。
不久前佶哥还特意放宽了对于元佑党人的政策，着令有关部门，重新甄别元祐罪臣的性质和尺度，能赦免的赦免，能减刑的减刑。
这梁师成在出身来历问题上，就是一个祥林嫂，逢人便说苏大胡子是他亲爹，且又歌颂苏大胡子的各种好处。
感觉好可怜的样子！跟祥林嫂一样，可怜的同时，也挺讨厌的！
从这梁师成一生的悲催遭遇上看，这妾侍，这婢女，即便再怎么貌美如花，再怎么聪明勤奋，也还是比不上最丑最懒的良家子。
武松是认真想过这个问题的！
这梁红玉倘若愿意嫁作良人妇，无论如何是比大户人家的婢女，强上千倍万倍。
但阿莲却是一个极端的反例。
阿莲对大郎的怨念那么深，其实也就是因为，武大郎没有给她正名。都沦落到三寸丁谷树皮手上了，竟然还是个小妾的命？这叫阿莲如何能忍！
所以这一次武松是很走心，很有诚意的。
只要这梁红玉肯点头，武二郎就要包下来这桩美事儿，务必要哥哥正儿八经地当着正室来迎娶别个。决不让阿莲的悲剧再度发生。这么一来，无论如何这梁红玉都是赚得大了！
这武松当然前瞻不到眼前这个小小的婢女，到后来竟然有那么大的造化。
生前敕封杨国夫人。
死后追赠英烈夫人。
敕建忠烈祠堂，永享天下万民香火供奉。
所以蒯飞是做梦都不会对梁女侠生出半点儿打猫心肠，偏偏这武二郎却是仗义得很，厚起脸皮就要替哥哥谋些香喷喷、美滋滋的好福利。
听到武松在背后这么一讲，武大郎手里的筷子都拿不稳了，啪地一声，筷子落在了地上。
煮这肘子，却不用锅铲和勺子，只用筷子去翻拣。
于是落在地下的，便不是锅铲，只是筷子。
我们飞哥真是被吓到了！
能不吓吗？那位可是某行业的老祖宗！这后世的小姐，十个里面五个都叫小红，另外三个叫小玉。
小红和小玉，乃是青楼界最常见的花名。
这全都出自于天下小姐内心深处对于红玉姐姐由衷的敬仰和羡慕啊！
二郎你给我拉来这么一根辣皮条，教哥哥我如何消受得起？
蒯飞一边蹲下身子来拣筷子。
一边偷眼看了看梁红玉的脸色……
这一看，便好像南美洲的蝴蝶扇动了翅膀，注定要在全世界掀起一场蝴蝶风暴。
蒯飞自己倒没有刻意想要去发动什么蝴蝶效应。
他只是不经意间看着梁红玉站在武松的身边，心里头若有所感……
四川的老人家最喜欢开玩笑说，张飞杀岳飞，杀得满天飞。
当梁红玉站在武松的身旁，蒯飞心里头的感觉就是，张小花的史上第一混乱？
然而……
好像并不算真正的混乱……
脑海中似乎有个什么梗，如白驹过隙，一掠而过，一时没有来得及想清楚。
似乎……是件蛮重要的事情……
究竟是什么呢？
蒯飞挠挠头，依旧回到灶台上，面对着锅中眼看就要煮糊掉的那只肘子，厨神天赋发动，现在可就想起来了！卧槽！这件事，这件事非同小可！不得了！太严重了！
想了老半天终于想起来这件事情究竟是个什么事儿了！
为什么一看见梁红玉跟武松站在一起，心里头就莫名有一种极其异样的别扭感。
因为方腊！
这问题就是出在方腊的身上！
水浒传里最后活捉方腊的，当然就是我家最狂拽最霸气的打虎英雄武二郎。
然而历史上活捉方腊的那个人，恰好就是韩世忠！
卧槽啊卧槽了个去！
这是偶然？
这肯定不是偶然！
这背后，一定藏有某种见不得光的肮脏交易！
梁红玉必定就是，把武松跟韩世忠牵连在一起的那个中间人！
坊间盛传：梁红玉，东京人氏，籍在教坊。
韩世忠生擒方腊，当地军民为他摆酒庆功，这庆功宴上梁红玉首次登场亮相，就好像大唐红拂女夜奔李靖一模一样，梁红玉直接就投怀送抱成为了韩世忠的女人。
为什么呢？
这姑娘为什么选择用如此极端的方式来投靠韩大爷呢？
难道说……
蒯飞的心情顿时乱了，忍不住用疑惑担心的眼神，把梁红玉和武松两个人，翻来覆去地看了一遍，又看一遍。
心想这剧情不会是那么狗血的吧？
各种脑补：
宋江被张叔夜捉了，武二郎为了替宋公明哥哥赎命，楞跑来江南战场，要帮这韩世忠一起捉方腊。
大概这韩大官人觉得，活捉方腊之功，抵不过宋江之罪，于是梁红玉便挺身而出，把自己这一辈子，也毅然绝然地赔给了老韩来抵债？
梁红玉从东京教坊出身，到蓦然现身于韩世忠的庆功宴上，期间的这些年月里，她的去向，无人知晓。
中间的这些日子里，她是不是也上过梁山？
打住！赶紧打住！这个脑洞开不得啊我的哥！
脑洞开太大，这锅里的肉，可就要玩坏掉了！
……
………………………………
第50章、震惊！武松和韩世忠之间不得不说的秘密！
小王夫人当年初创的那个东坡肘子，显然并不是最终版本的成熟之作。
蒯飞当年操作这个菜品的时候，就遇到过这样的一个困局：第一步煨煮时间过长，第二步笼蒸时间过长，整体肉质过于酥烂，虽然不至于变柴，却也失去了动物肌肉纤维原有的大多数弹性，变得来如同一滩烂泥。这样的口感不会太好。
后世解决这个的办法，既简单，也巧妙。可惜这来自于后世的解决办法，蒯飞在大宋根本就用不上。
后世对此难点采取的处置手段一是加大火力输出，大幅度缩减第一道煮制步骤的时长，在肘子瘦肉部分仅有三分熟的时候，提前就让贴近锅底一面的猪皮烧到微焦。
二是灵活套用“滚油锁汁”这个核心理念，用滚烫的白油，把三成熟的猪肘子完完整整地浇一个透，令其肉汁不得流失。
这第二步，其实已经不再是大种花家的原创，而是借鉴自西方蛮夷煎制牛扒的手法。西式牛扒，自然是以七成熟八成熟为美，仅仅只将表面煎老。然而，即便控制得当，仅仅只是表面局部变老，这个微焦的局部，也会严重干扰食客的食欲。西人是怎么解决这个问题的呢？脆！用外焦里嫩的套路、用表面脆生生的口感，来抵消局部微焦的瑕疵。
这并不是说西人在厨艺方面优于我们。西人学会用橄榄油煎牛扒的时间，晚于我大宋时代。
在这个北宋政和年间，没有植物油，没有平底煎锅。那就没办法用外焦里嫩的脆爽方案来调和微焦的bug。
苏东坡两口儿当年想到的解决方案是用蒸笼来蒸。
既然不得不选择了笼蒸法，那就注定脆不起来，那也就改变不了已经变焦的结果。
这又怎么办呢？这就只能巧用植物香料来加以调和！
这就要感谢宋徽宗时代本草学科方面取得的巨大成就了。
宋徽宗和他的御医们，在治疗方案上，也许没有做出什么震烁古今的巨大创新。也不曾像屠呦呦老师那样机智地提炼出青蒿素。但我们佶哥，是胸怀大志的。尤其是在医卜星相和文化艺术方面，他的理想抱负，无限接近于后来朱棣所搞的永乐大典，以及乾隆折腾的四库全书。
佶哥是个收集控，对天下一切美丽的事物都怀有巨大的收集愿望。
集齐天下所有绝色美女！集齐天下所有顶级书法！集齐天下所有精品国画！集齐十万道藏！集齐三藏佛典！集齐全部医方和草药图谱！面向整个世界，霸气彰显我大种花家�
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