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带着系统去宋朝-第22部分
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在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开
油香渐渐地浸润出来
姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料，都被蒯飞排除不用。
农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花，寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。
油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。
就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。
理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。
食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。
不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。
那么要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？
酱油可以有，但不能多放。
家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。
用七成热的熟油炒制糖色，才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。
所以，糖色必须有。
用砂糖、冰糖，还是红糖呢？
蒯飞想了想，最后选择了用冰糖炒个假糖色。
之所以说是“假”的，因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计，就好像困难年代，国人曾经用地瓜粉冒充藕粉，称之为“代藕粉”，或曰“瓜菜代”。
接下来就发生了新的意外！
“这是冰糖？”
蒯飞看着白色瓷碗里头盛着的一碗冰渣子。
“系统你丫的是不是在逗我？”
冰糖不该是糖的大结晶体么？跟玻璃一样亮晶晶呈多面体外观的么？
眼前系统提供的这个是是后世小摊上常见的，所谓“炒冰”？
“拜托我要的不是这个！赶紧重新换过！”
这就是冰糖！
系统忽然犯起倔来。
坚决不给换回正确的冰糖。
看起来，这只系统娘来历相当地可疑！她的语文课程很可能全都是体育老师教的。
炒冰这个东西，没错确实是甜品，内含有大量糖分。确实也加入了大量的碎冰渣。
可是，谁特么告诉你冰糖冰糖的？
………………………………
第54章、化腐朽为珍馐
“别逗了！快给我冰糖！”
蒯飞气得来差点挥拳。
可是挥拳又不晓得该往哪儿去打。
时间所剩无几，没功夫再去抬杠。
“再给我双人份的焦糖。”
其实他应该要红糖或者白砂糖，不过，说不定有现成的焦糖呢？姑且试试……
这系统挺奇葩的，虽然她刚才一度逗比，却只是间歇性的逗比。
这一次也没再整出什么幺蛾子，乖乖地送出了现成的焦糖。
焦糖被拌入锅中化开的猪油，很快就缩水变得粘稠起来……
厨房里帮厨的师傅们，早已事先备下了洗净切好的各色配料，蒯飞直接无视了姜葱蒜，选择了切作细末的芹菜粒，以及同样切碎的香菜叶。
是时候了！
深吸一口气，踩在板凳上，掀开了蒸笼的盖子。
一股从来不曾闻道过的异香，迎面扑鼻而来。
脑子里顿时就是一晕。
这一晕，蒯飞早有提防。
蒙汗药是他自己下进去的，怎么可能首先蒙翻了自己呢。
传说中这蒙汗药的解法就是把冷水往脸上一浇就行。飞哥早已预备好一条刚刚蘸过冷水的湿布。脖子上挂一条湿毛巾，这正是古代厨子和古代小二的标配，并不会引起旁人的任何斜视。
再加上深呼吸之后闭了那么一口气，趁势用冷毛巾抹了一把脸，神志恢复了清明。
一手从蒸笼中起出盛着猪肘的黄陶盘子，一手控勺，舀起锅里刚刚熬成的假糖色，毫不迟疑地浇了上去。
肉皮上发出呲呲啦啦的清脆响声。
几种不同香味混合而成的特殊肉味，趁着热气，袅袅升起，迅速氤氲弥漫开来。不一刻就布满了整个厨房。
这香气，蒯飞自己也是闻所未闻。
一众和尚以及武松和梁红玉两个，更是想都没想过这世间竟然可以调和出这般特别的滋味。
是极其“特别”的“滋味”，而非完全确定的“香味”，因为微苦的焦气，十分醒目地纠结在内，令这本来喷喷香的一大股子热气，变得来有点不大好说。
可以肯定是平生第一次接触的奇异滋味，非常特别，却没人敢肯定这一定就是值得褒美的绝妙肉香味儿。
总感觉哪里有点没对？
毕竟，别的大厨根本不会把烧焦的东西摆上桌面来。
通常，被烧到如此焦黑的肉皮，一般还在半成品阶段就已经被扔掉。
于是大家对武博士弄出来的这款新菜色，喜忧参半，将信将疑。
七分感觉好，又带三分不信任。
这三分不信任，基本上就来自于这股不大和谐的苦味儿了。
陶盘轻轻搁在了传菜用的托盘里……
蒯飞腾出手来，把细细碎碎的芹菜和芫荽（芫荽即是香菜），均均匀匀地绕着肘子撒作一个青青白白的圈子。
正想开口讲话……
眼前忽然蹦出一个加大字号的系统提示框：
“冰糖？你搞错了吧？我拿的是焦糖！已经用上去了呀！”
一向措辞刻板严肃的系统，终于着急了，像个正急得跳脚的小姑娘一样，一连串地用文本框催促起来。
蒯飞一脸懵逼，既不晓得这系统究竟是抽的哪门子风，也不敢确定这冰糖这么浇上去会导致一个什么后果。
他花了三分之一秒的时间，下了一个快速的决心！
反正都烧糊了！索性给这系统一个面子，且听她指挥这一回。大不了就是更难吃一点，反正今天这表现已经严重扣分，也不在乎再多扣一些。
心想，要树立厨神的形象，恐怕还得找个借口，重新再做一次。
这重做一次的借口，其实也好找。就说这么多人围观不合乎私房菜博士的一向习惯。然后，下一次重做的时候，还正巧可以利用这次的失败，把闲杂人等统统请到外面去，不让他们偷窥蒯记东坡肘子真正正确的做法。
所以，飞哥心里头其实对这第一盘败作，抱着一个无所谓的态度。他关注的重点，在于找个说法给自己谋求个第二次试手的机会。
于是不再多做考虑，索性就听这系统娘的……
一股脑儿把白瓷杯里盛着的碎碎冰，连冰带水带着杯底的水果，统统倒了上去。
热腾腾的肘子，**辣的假糖色，骤然遇冷，又发出一连串细细弱弱的嗤嗤声。原本膨胀的肉皮，也快速缩紧了不少。
之前氤氲弥漫出来的肉香，以及芫荽和芹菜的清香，这时候还在萦回着，一时尚未散尽。
另一股清新酸甜的气息，迅速冒了起来，跟之前的气息叠加在了一起。
蒯飞发动一级厨神天赋，集中精神端详了一番，这才解析出来，原来系统提供的这个所谓冰糖水，其实是真的冰渣，混合了切碎的某种不知名水果粒，之前曾经沉于杯底的，却是两粒红樱桃。
这时候翻转过来这么一倒，冰火相撞，碰撞出别样的一番新奇滋味。
不知名的水果味，与假糖色和肥猪肉的香味混合在一起，再加上之前煮糊的焦苦气，顿时演变成一种完全预想不到的新口味。
最后，两粒殷红水嫩的小樱桃，落在最上面，成为了十分动人的点缀。
这时候再闻一闻，那苦味似乎也不再苦涩。
再看一看，那黑乎乎被烧焦的部分，似乎也不再丑陋。
咦？大联盟配给我的这只系统娘，似乎是先知先觉？她早知道一准儿会变成这样，所以刚刚才那么急切地催促我？
这个做法，她是做过或者见人做过一次或者不只一次的？
这意思是不是就是说：在系统娘曾经见过一次或不只一次的那个有谱的做法中，本来就要故意把猪皮烧到这么乌漆八黑的？
这么一想，蒯飞的心中忍不住欢欣鼓舞起来。
这样就可以完美掩饰刚才的失误了啊！
本该囧囧丢脸的一个失误，现在倒过来可以变成装逼的新资本了是吗？现在完全可以假老练地，把逼格绷得高高的，以绝世高手又拽又叼的嘴脸，跟大家吹一句：哼！我就晓得你们因为这烧焦的猪皮，一度对我的信心有所动摇！现在知道了吧！高手的境界是你们无法仰望地！你们对厨神的力量一无所知！
厨神！可以化腐朽为珍馐，可以化锅巴为神奇！
……
………………………………
第55章、逆转褒贬
这应该算是一道蛮成功的新菜式。
不但兑现了蒯飞心里头不愿意盗版东坡专利的心愿，甚至，在闻香方面，还大幅度超过了飞哥自己事前的预期。
色相略差，却因为开封府包大尹给当地人民留下一个光辉伟岸的形象，坏事儿也变成了好事儿。
黑既是美！炭就是好！黑炭一般的外观和色泽，搁在哪个时代都会觉得丑，偏偏就在这个北宋东京城里，这黑炭色相，能够被赋予公正廉明和智慧正义的人文附加值。
这还得感谢一下红玉小萝莉嘴里冒出来的那一句无心调侃之语。
她也就是贫了个嘴，恶搞了一下包大尹，却歪打正着地为飞哥这道古怪的新菜色，正了名。
我们飞哥是个懂得感恩的。
手里拿着托盘，托盘上盛着冰火交汇的这样一道新菜式，用友好和谐的眼光，深深地看了红玉小萝莉一眼。
也无暇去理会大和尚和小和尚们要怎么想……
径直走到小萝莉的跟前，把手里的筷子，递到她的手上。
“尝尝看！”
武大郎脸上露出和蔼关切的笑容，让小萝莉第一个品尝这道新制佳肴。
好的菜色需要，色、香、味俱全。
这个焦肘子，在香的方面已经算得上很出色，目测是可以凌驾于当前宋人所做的一切美味之上。
在色的方面本应扑街，却恰好借用了包拯大叔引领的九十九度深黑时尚fasion，逆转褒贬，成为一道时髦风景线。
可是，味呢？食物终究是拿来吃的，最终还是要凭吃在嘴里的感受来定成败。
红玉小萝莉的脸色顿时就变得更红润了，红彤彤地好像大苹果！
武大郎这么做，其实不对。
满屋子的小和尚，还有一个老和尚，外加一个武二郎，这里哪一个人的身份都比小萝莉这样一个出身教坊的贱婢强！
小萝莉现如今跟了李清照，入了宰相府，自然是被堂而皇之的尊卑秩序规矩，洗过了脑。尤其这宰相府里，更是加倍的家法森严，规矩比外面隆重严谨得多。
大人没有动筷子，小孩子敢先动？
主人没有开吃，奴隶能抢在主人的前头尝鲜？
家法根本不允许婢子这么作死啊！
这蒯飞实在也是够年轻够轻佻的，心里头一时高兴得忘乎所以，几乎忘记了自己刚刚穿越来到大宋。
少年郎，心花怒放时，难免冲动轻狂，难免考虑不周。
我们飞哥这时候脑子里想的仅仅就是个dy…first，有了什么好吃的，肯定是让在场唯一的女生先吃，这是不假思索、自然而然的习惯。
尤其这还是个大萝莉小美女！倘若换上白丝袜和方格子小裙子的话……啧啧啧！
……武大郎喉结下意识蠕动，忍不住咽了一大口口水。
小萝莉满面通红，情不自禁地后退了半步。
咕咚一声，她也是情不自禁地咽了一大口口水。
她还真是馋了！
能不馋吗？这从未有过的香气！这红彤彤、黑亮亮的肉色，这青青白白的点缀，还有这艳丽丽、湿漉漉的红樱桃……
这销…魂…蚀…骨的滋味啊……还没吃到嘴边，心里头已经快要陶醉了！
其实武大郎是取了这么一个巧！
宋时所谓蒙汗药，其实就跟后世最常见的麻0黄0素感冒药相差无几。麻0黄0素感冒药的说明书上明确写着，服用药物之后会引起嗜睡反应，严禁司机在开车时使用。
后世常见的麻0黄0素感冒药说明书上没有写出来的半公开秘密就是：这东西倘若用化学方式进行整合，把每一条单独的大分子链，都桥接为双分子链的话，这东西会产生极其强大的致幻效果。这东西在后世大名鼎鼎，江湖人称“冰之毒”。
所以感冒药有很多种。别的种类倒还无所谓，就是这种麻0黄0素感冒药，受到严格管控。一个身份证一次只能买一盒！没带身份证还不敢卖给你！因为有不法分子偷偷收集这个药，用来加工那个冰x。
蒯飞的初衷，并没有想到这么细这么深。
却在无意之中达成了一小部分“伪冰致幻”的实际效果。
虽然只是一小部分……虽然这一小部分并没有顺利将一屋子的大小和尚全部丢翻在地……但是这里头为消费者提供的致幻帮助，却已经相当相当地强烈。
致幻，比之于晕倒，其实是，效果更好。
古代人虽然懂得使用蒙汗药，却根本不了解此类神药的正确打开姿势！
倘若是个老酒鬼遇到我们飞哥提供的这个菜，闻一闻就会醉倒。因为老酒鬼对“醉”的理解最深刻。说到底，这个“醉”的效果，来自于人类中枢神经的反射。冰x之类，其本身并没有什么明显的毒害性，倘若剧毒又怎么可能用来治愈感冒呢。这东西妙就妙在，它并不是单方面地降低人类中枢神经的兴奋度，也不是单单提高中枢神经兴奋度。一味降低兴奋度的，就是安眠药了。一味提高兴奋度的，便是兴奋剂。复合型有**有起伏的，才是致幻型。
不喝酒的人，对这个并不会太敏感。
喝惯美酒的人，才是最敏感不过。
概因为醉酒的感受，其实也是一种中枢神经的刺激和兴奋，同时也是中枢神经的放松和安抚，也是多层次混合迭进的原理。
老酒鬼，酒中仙，酒中君子们，平生浸淫于酒道中，不懈追求的，其实也就是这样一种颇有层次的复合式体验。
一喝就让人睡着的，显然是下品！
一喝就使人亢奋的，那就更加丢人。
喝到微醺，七分兴奋，三分犯晕，这才是老酒鬼喜闻乐见的真境界！
这跟山水书画的原理，大有相通之处。
李清照一直就是个大酒鬼！
梁红玉当然也是小酒鬼！
大酒鬼：“昨夜风狂雨骤，浓睡难消宿酒……”
小酒鬼：“却道海棠依旧！”
这并不是单纯的写景和叙事！叙事写景只是最肤浅的入门第一级层次。以照姐姐所掌握的至高妙悟意境，又岂肯止步于单纯的写景。
这卷帘小萝莉胡说什么海棠依旧，那分明就是某红玉天真无鞋的口调了。
照姐姐乍一听说海棠依旧，顿时怫然不爽！昨晚儿明明都风狂雨骤过了，你丫的还敢说什么海棠依旧？是想嘲笑你家小娘子深井冰寂寞冻人，没个帅哥敢来叩门拜访的意思么？
因此照姐姐就忍不住给小萝莉洗了个脑：非也非也！真相其实该是绿肥红瘦！该肿的要更肿一些，该变小的当然要变小咯！知否知否！一树海棠在被暴雨梨花针用漫天花雨的手法暴击过后，根本不可能海棠依旧！小萝莉！你还是太嫩了点！
于是，酒不醉人人自醉！
小萝莉还没有正经开吃，光是闻到这个香气，心里头已经先晕掉了一大半。
直接就进入了恍神模式。
后世关于中枢神经兴奋和安抚的那一套科普，小萝莉是不知道的。从她的视角出发，她所能想到的是：
我要醉了！我要飘了！
我这大概是要欲0死0欲0仙去了！
换作别的丫鬟，也许还没有这么敏感。
偏偏她是李清照的贴身丫鬟！
从李清照那里学得十足十的文艺范儿！这难免就要想多了！
寻常坊间的醉汉，喝高喝high，充其量就会幻觉出一些大鱼大肉和大屁股的大姑娘。文青们一旦进入致幻模式，所幻想的对象，那可就丰富多了！
文艺女青年，绮想的世界，加倍精彩！尤其是会喝酒的文艺女青年！
武大郎的这道菜，恰巧为梁红玉打开了一扇绮想的窗。
于是，梁红玉在她十五岁这年，被一道下三滥的江湖蒙汗药勾走了魂儿！
她这年仅有十五岁，因为从小就面临严酷和复杂的教坊生活，磨砺得比同龄人看起来要老成些，所以武大郎眼里把她错看成了十六七岁的样子。
十五岁的梁红玉还是个雏，其实是什么都不懂。
偏偏却听说过很多很多！
教坊就是官办青楼，在这种地方长大，她听说过的事儿还真不少！再加上李清照一辈子最喜欢用文艺化的美好语言，来用心渲染些春啊、秋啊、情啊、云啊、雨啊、以及海棠肥瘦什么的……
于是，小萝莉深信不疑：这肯定就是行首们和我家小主所常说的那个，销0魂0蚀0骨！浓情滋味！
按21世纪的语法其实最是一针见血：我也是醉了！
这话其实也不能这么说。
寻常蒙汗药，原本是蒙蔽不了直觉力天赋过人的英烈夫人萝莉版。
这事情其实不怪小萝莉没出息，也不怪鬼子太狡猾。梁红玉并没做错什么，武大郎也没那么机智。这全都怪缘分啊！当蒙汗药身上披起了米开朗基罗和东方文人山水画的艺术外套，当蒙汗药的逼格也提升到王国维三段式人文艺术的巅峰境界，那就腻害了！
有趣的是，一穷二白的劳动人民很可能对此麻木不仁，毫无感觉。偏偏就是小资多情的文艺女青年，最容易中了这招！她们无意识地，将中枢神经的兴奋度和放松程度，功率放大了。
这也就是流氓一旦有文化，是最可怕。蒙汗药一旦遭遇艺术家，没事儿都会变成有事儿。
……
………………………………
第56章、疾风！
武大郎浑然忘记了尊卑秩序的规矩，异想天开想要把好东西让给美女先吃。
这个举动吓到了围观群众。
但围观群众并没有任何人站出来予以批判和劝阻。
“十、九、八、七、六、五、四、”
蒯飞心里默数着倒计时。
水浒传里的规矩本该是这样设定的！杨志和他的手下喝了蒙汗药酒，晁盖等一干人站在旁边默数着时间。时间一到，就起个哄，“倒也！倒也！”然后杨志这一伙儿全都乖乖地倒下！
“三！”
“二！”
“一！”
飞哥的心中开始烦躁！尼玛怎么一个和尚都蒙不倒呢？是我打开蒙汗药的姿势哪里没对？
恶狠狠地从十数到一，没人晕倒。
很无奈！只好从头再数一圈。
““十、九、八、七”
小和尚们，以及大厨二厨们，终于渐渐地有了点反应。但也并不是咚地一下子一头栽倒在地。
看上去好像醉醺醺的样子又好像犯了困
第一个小和尚打了个呵欠，慢慢地缩到墙角，靠在墙根上，脑袋一歪，就那么坐在那里睡着了。
接下来，这醉意，这困倦，逐渐扩散开来。
武松没有受到影响。
老和尚也不为所动。
红玉小萝莉倒是受影响最明显也是反应最强烈的一个，但她偏偏却不肯倒下来。反倒是，变得来，更加眉飞色舞！
这便是小萝莉与众不同的天赋了！以及，她与众不同的人生经历所致。
换作这个年月别的小婢，一旦遇到眼前这种情形，只怕是要变得来各种惶恐不安，各种胆怯畏缩。
某只老和尚无疑是这里身份地位最高的角色。
旁边的几位大厨的身份也不低。
何时轮到你一个小婢第一个对仙品般的神奇美味，率先下箸？
大户人家出身的优秀奴婢应该会很有礼貌地低头辞谢，小户人家的无知婢子或会吓得来战战兢兢，唯恐掉进坑中。
偏偏这红玉小萝莉天性强悍至极，无所畏惧。
她倒是一点也不担心什么。
但她也没好意思公然乱了这个秩序尊卑的规矩，眼光灼灼地死死盯住了托盘里的菜碗，很是吃力地又咽了一口唾沫。
“嗯！我真的可以第一个开吃？”她很机智地，把这个问题当作皮球，踢给了武大郎。
毕竟这武大郎是这道菜品的主人。
和尚庙里的规矩，向来讲究一个“外来的和尚会念经”。外地来的游方和尚，来到这大相国寺，按例是要提升一个品级来加以礼遇的。
这是佛门数百年来一直坚持的优秀传统。这传统，令得佛门在知识交流和认识提升方面，获得了相当大的优势。
同等级别的和尚，外来的要加一级看待。所以像唐僧那种情况，路过国外的其他寺庙，按例都会被奉为天朝上师，每到一个地方，都要坐一次坛，讲一次道，论一论真经�
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