丑女种田忙:邪王爆宠美食妃-第53部分

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　　　　叶清怔了怔，嘴角弯起一抹弧度，笑了笑说道：“记得吃完不要喝凉水，小心晚上拉肚子。”

　　　　“嗯。”叶熙点了点头，忙不迭的把鸡翅膀放进嘴里。

　　　　叶清摇了摇头，体贴的给他关上了房门，然后回到自己屋里。

　　　　她先进了空间，把种植的菜跟牧草收了之后，又种下去了水萝卜跟白菜。

　　　　她准备这次收获的萝卜跟白菜到时候用来教叶瑛做泡菜，时间很紧，她只能说方法了。

　　　　万一叶瑛第一次泡菜做失败了，也没关系，反正这些菜量多，多做几次总会成功的。

　　　　第二天是个好天气，叶清很早就起床了，先去厨房烧水，洗了一个早浴。

　　　　再煮了白粥，还把爹要吃的药给熬下去了。才到院里做了两遍体术，等大汗淋漓了，才擦干了汗换了身衣服。

　　　　叶清重新回到厨房，打开锅盖，看着已经熬好的白粥，琢磨了一下。

　　　　这白粥虽然很适合给爹吃，也清口，但总是没什么味道的。

　　　　叶熙人小，不一定就爱吃。

　　　　炒两个配粥的小菜，倒是可以，但天天都是这样吃，也没什么新意。

　　　　配白粥吃的那些比较可口常见的榨菜，酱菜，豆腐乳啊，大头菜那些这个时代还没有。

　　　　有很多好吃的配白粥的小菜都是川州那边人做的。

　　　　叶清以前特别喜欢吃一种麻辣蚕豆，川菜里大多口味也是麻辣的，而川州也是蚕豆的主要产区。

　　　　当然现在不能做这道菜，叶清眼珠一转，想起空间池塘里的鱼了，决定做一碗鱼片粥。

　　　　这种粥非常适用于脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等人的食用。

　　　　叶清抓出一条鱼，先将鱼杀净，再将鱼肉去鳞及大刺，清水洗净切成薄片待用。

　　　　她在小锅里加入滚热的白粥，然后在粥锅里加入鱼片、少许盐、清油。

　　　　加鱼片的同时，要转小火，转小火是为了让粥更稠更香然后煮至鱼片快熟用勺子搅开鱼片，使鱼片均匀散成小片。

　　　　叶清先装了一碗加入少许小葱，还有少许白胡椒粉，另外一碗她只加了一些姜丝，到时候看叶熙要吃哪一碗。

　　　　接着她又做了两个配粥的清淡小菜，是给爹吃的。虽然弄味重的小菜更配粥，但叶文山还不能吃那些。

　　　　刚做好，叶熙就走到厨房里来，“好香啊？姐姐你又做了什么好吃的？”他的小鼻子动了动，闻着香气，肚子不自觉就咕咕叫了起来。

　　　　“煮了一些粥，你先去打水洗漱，然后你再端热水去给爹洗漱。”叶清温和的说道。

　　　　“好。”叶熙笑着去拿洗脸盆了。

　　　　叶清把白粥还有小菜放进一个她特意买回来的木托盘里，端着送去了叶文山的屋里。

　　　　吃过饭收拾好之后，叶清又给叶文山喂了药，然后跟爹说她要去天雪居参加厨艺比拼的事儿。

　　　　叶文山没有多问什么，只是含笑点头同意她去参加比赛。

　　　　女儿的厨艺很好，应该能够获得名次，这也不是什么坏事。

　　　　叶清让爹在家多休息，实在闷才可以看看书，千万不要累到自己，等过两天身体好些了再多活动活动。

　　　　……

　　　　天雪居的面积极大，比赛的地点设在了天雪居的前院。

　　　　院里搭起了很多大凉棚，已经被许多人围得水泄不通了，此时就连一楼大厅里面也已经坐满了人。

　　　　今天只要排队花十文钱领取一张饭票，就可以进前院观看比赛，而且还可以免费品尝第一轮来参赛的选手做出来的菜品。

　　　　对于很多人来说，这还是相当有吸引力的，虽然不一定能吃到几口菜品，但是十文钱来看个热闹也是划算的。

　　　　为了节省时间，天雪居已经让一些报了名的选手进入了第一轮的淘汰赛里。

　　　　这第一轮就要淘汰许多选手，能进入第二轮的只有十名厨师。

　　　　叶清手里已经有了十号木牌，所以不用重复报名，但第一轮的淘汰赛她也是要参加的。

　　　　“这道菜很好吃，我等会要给他投一票。”

　　　　“唔！好大块的肉，这天雪居还真是舍得啊！”

　　　　“太好吃了，我舌头都快吞到肚子里了。”

　　　　“看，这么大的鱼，天！这种味道！唔……”

　　　　“好吃！。”

　　　　“不行了，今天这趟来的太值了！”

　　　　“肚子快撑爆了，早知道我早饭不吃那么多了。”

　　　　“你们说谁做的最好吃？”

　　　　“我看还是那个106号做的好吃，我从不知道还能把一道简单的鸡蛋做成这样。”

　　　　“不！绝对是那道鱼啊！那味道，简直了！”
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第306章　你怎么在这

　　　　叶清挎着一个小篮子，篮子里放了一些她带来的食材和调味料。

　　　　她在天雪居的前院四处走动，这里人声鼎沸，众人充满了兴奋。

　　　　不愧是镇上最大的酒楼，光前院的面积目测至少也有一亩多地，长宽都有30米左右。

　　　　院里最中央砌着二十个灶台，各种调料就摆在灶台上。

　　　　灶台旁边有一张很厚实的四方桌，上面摆放着砧板还有几样天雪居提供的食材。

　　　　叶清走过去看了看，只有简单的一颗大白菜，一些葱姜蒜还有一块肉，一条鱼。

　　　　二十个厨师正在锅铲菜刀齐飞舞，忙的不可开交。

　　　　此次参赛的选手也可以自带食材，不过截止到现在报名参加比赛的厨师就多达170个，每个厨师只有两刻钟的时间做两道菜。

　　　　按20个人一批的话，第一轮的淘汰赛都要进行到傍晚。

　　　　参赛的选手做好菜之后先给坐在大树底下的，五名天雪居的大厨品尝，等他们评级之后再放到院里的两张长桌上，供食客品尝。

　　　　两张足有十米的长桌摆在院子的左右两边，此时已经围满了食客，他们穿梭在人流中吃着美食。

　　　　这次第一轮的淘汰赛分为四个评级：“尚可”“良”“好”“极好”。

　　　　事实上如果五名天雪居的大厨给某位厨师打出的都是好，这位厨师的菜就会被直接送到天雪居后院方大厨的面前，由他品尝过之后再次评级看是否进入了前十。

　　　　至于有人想让他们五位大厨都评选出“极好”，简直是天方夜谭。

　　　　也不知道是同行相轻还是别的什么原因，反正就是去年获得了前三甲的厨师也没得到五个人一致评选的“极好”。

　　　　能得到一个“极好”都已经是幸运的事。

　　　　另外每个花了十文钱进来的食客手里都有一张红色的票，可以送给自己吃过认为最好吃的菜。

　　　　这票想投给谁，就写上做那道菜厨子的编号，到时候投进长桌旁边的一个像是功德箱一样的大箱子里就可以了。

　　　　如果得到了票数前五名的厨子，第二天天雪居就会将他们的名字贴到大门外的彩牌上。

　　　　然后下午跟第二轮被淘汰的6位厨子进行最受欢迎厨师的比拼，最后获胜的厨师可以得到方大厨颁发的二十两银子。

　　　　以及以一张价值八两银子的免费用餐帖子，更有可能被方大厨的爹方老板看中，加入天雪居成为酒楼的厨师。

　　　　叶清慢悠悠好奇的把整个前院都差不多走遍了，就在她要去排队参加第一轮比赛的时候，一个声音在她后面响起。

　　　　“叶韭芽，你怎么在这里？”

　　　　顺着声音，她转过身看去，是一位穿着灰色大褂的胖胖的中年男人，叶清脸上满是疑惑地问，“请问你是？”

　　　　“连我都不认识了？我是你表叔，你来这里做什么？”

　　　　叶清又仔细看了一眼这胖男人，好一会儿才想起他是小梁氏的堂弟梁大富。

　　　　小梁氏的爷爷跟叶清的曾祖母是兄妹，所以这个男人也算是跟叶文山沾了一点表亲。

　　　　叶清不在意地笑道：“我是来参加这次的厨艺比拼的。”

　　　　“你？！”梁大富瞪大了眼睛，惊讶的问道。

　　　　“嗯。”叶清点点头，眼前的人虽然看着膀大腰圆有些不好相处，不过他眼里没有对自己的轻视。

　　　　“你会做菜，你不会忽悠我的吧？你不是那个……听说你得了病了吗？”

　　　　梁大富还是不信，他过年的时候见过叶韭芽，傻愣愣的，就只会吃。

　　　　叶清拿出那块10号的木牌给他看了一眼，“我真是来参加比赛的，我以前的病都好了。”

　　　　虽然叶清拿出了号牌，但毕竟叶清看起来太不像一个厨子了，也许会做菜，但绝对没有太好的厨艺，或许她是想来这里混点吃的吧。

　　　　“大富，原来你在这里啊，你们天雪居今天比赛弄的不错，挺热闹的。”

　　　　一个同样胖胖的中年男人慢慢地走了过来，当看到叶韭芽后，露出了很大的惊讶之色，“咦，你怎么在这里？”

　　　　说这话的中年男人不是别人，正是叶文茂。

　　　　“叶韭芽”的二伯父。

　　　　叶清听说这个二伯父在隔壁镇上开面馆，没想到他今日居然也来到了这里。

　　　　她还没开口，梁大富就对他笑道：“我瞎转悠，就转过来了。对了，你今天过来也是参加比赛的？还是来吃东西看热闹的。”

　　　　“我那点微末的厨艺哪里能参加这种比拼啊，倒是叶韭芽你怎么突然跑这儿来了。”叶文茂盯着叶清狐疑的问道。

　　　　“我是来参加厨艺比拼的。”

　　　　叶清淡淡的说道，她对这个二伯父也没有什么好感，当初就是因为他想把俩个堂姐卖掉抵债，叶江氏才把“叶韭芽”所有的衣服首饰之类的都给搜刮干净了。

　　　　“你？”叶文茂上下打量着叶清，感觉肚子都快笑痛了。

　　　　没听说过傻了的人还会做菜啊，他扯了扯嘴角，鄙夷的看着她说道，“你不会犯傻跑过来的吧，你说你会做菜？呵呵……”

　　　　“那还用说！你别小看我！我娘把她的厨艺都传给我了！”叶清冷淡的大声说道，“你也知道我娘的手艺有多好了！”

　　　　叶文茂愣了，见叶清对答流利，也不像是犯傻的样子，他疑惑的又看了看梁大富问道：“她真是来你们这儿参加比赛的？”

　　　　“是真的，她有号牌。”梁大富点了点头。

　　　　叶文茂又看了一眼叶清，心里已经有了一半相信了，他又问道：“你来参加比赛，怎么就看到你一个人，没人陪你来？”

　　　　“就我一个人，好了！要是你们没什么事，我要去排队了。中午快到了，我还要回去给我爹做饭呢。”叶清淡漠的说道。

　　　　见叶清这态度，叶文茂很生气，这臭丫头居然连句二伯父都没喊。

　　　　“得了！得了，你就去做吧，一会我过去看看。”叶文茂摆了摆手，嘴角还挂着鄙夷的笑意。

　　　　估计这傻丫头，第一轮就会淘汰了。

　　　　叶文茂嗤笑：没想到以前的大家闺秀，知书达理的“叶韭芽”，居然也会来参加这种比赛。
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第307章　极简单的菜

　　　　叶文茂看着离去的叶清，目光闪烁了一下。

　　　　想来老宅那边的生活不怎么好过了吧，看她那样，又胖又丑，就算做出好吃的菜来，估计也入不了天雪居大厨的眼。

　　　　不过，好久没有回秀水村老宅了，干脆明后天看看要不要回去一趟。

　　　　老家伙们虽然不怎么待见他了，好歹自己还是他们的儿子。

　　　　说不定老太婆还有两个钱，到时候再要一点过来。

　　　　这边，叶清运气不错，刚去排队，就轮到她做菜，她被分配到最后一个灶台。

　　　　她到了灶台那儿，先仔细的检查了一遍上面的每一样物品。

　　　　然后才把自己带来的篮子放在一边的桌子上，桌子底下有一缸清水，还有一个大木盆以及一个大木桶。

　　　　大木桶是用来装脏水跟垃圾的。

　　　　叶清的篮子里有她昨夜卤制好的半片猪头肉，还有一些调味料，以及空间里种出来的黄瓜跟大白菜。

　　　　既然天雪居也提供了大白菜，那她就做一道白菜好了。另外她看那些食客似乎对肉啊，鱼啊都比较喜爱，她决定就炒一盘卤肉。

　　　　虽然她对做鱼很拿手，但她想留到第2轮比赛的时候再做。

　　　　她扫了一圈附近的厨师，发现第一道菜，他们也大都是选择白菜。

　　　　虽然这道菜很简单，但做的方法不同，加的材料不同，自然味道也是各有千秋的。

　　　　建州这一带人的饮食习惯以前偏清淡，甜，少辣但也不是不吃辣。

　　　　这里多山，多水。湿气也比北方要重一点，有些人还就很喜欢吃咸辣的。

　　　　加上这里出产茶叶，外地的客商比较多，在口味上也已经比较杂了，做酒楼的当然更是要迎合大众的口味了。

　　　　大白菜是一种非常常见的大众蔬菜，即使在这个时代，平民百姓吃的时候也很少用油去炒大白菜来吃。

　　　　但是其他大白菜的做法也多达几十种，何况是天雪居这样的酒楼呢？

　　　　他们定然会有各种各样做白菜的方法，厨子们也对大白菜的吃法了如直掌了。

　　　　但生活中忙忙碌碌的过去了一天，各种各样的事情就如同食物的调料一样洒在了人们的身上。

　　　　那么最考验做大白菜的厨艺功夫反而是一道清炒大白菜，或者国宴上的那道人人皆知的“开水白菜”。

　　　　在此时此地，当然不可能有时间做那么繁复的开水白菜了。

　　　　那么她打算做一碟清炒小白菜给这里的大厨品尝，希望在他们繁忙之余，不妨卸下心中的调料，品尝一下食物本身的味道。

　　　　食物本身的味道才是食物的真谛，也是最考验厨师的基本功。

　　　　叶清先把要做的食材清洗干净，用的是自己带来的大白菜，空间里出产的菜她已经吃过了，味道绝对是比外面的要好吃太多。

　　　　她这边只有一个人，没有帮手，所以她得自己生火，好在别人已经把火烧起来了，她只要跟隔壁的灶台借一下火苗就可以了。

　　　　她看了下四周的几位厨师，找了一个看起来好说话的厨师借了一下火苗，叶清一个人生火一个人做菜，引起了她四周厨师的好奇。

　　　　加上她的容貌，他们都没有把她放在竞争对手上看待，于是她跟人借一下火苗倒是很顺利。

　　　　叶清把自己灶台的火生起来了，在锅还没热的时间，她已经干脆利落的把大白菜给切好了。

　　　　一道清炒大白菜的做法真的简单至极，锅热后锅中倒入少许油，油热后，放入切好的白菜，翻炒，白菜炒熟后，撒点盐即可。

　　　　真的简单的再简单不过了，除了盐什么都没放，但是这里面的门道却也有很深的学问。

　　　　这道菜厨师对火候的掌握，对油的把控以及如何让大白菜保持鲜嫩多汁，又不会软塌，出水太多让味道大打折扣也是有讲究的。

　　　　好在这么容易的事情，叶清做的很顺手，大白菜一装盘，叶清接着只花了很少的时间就把卤猪头肉跟辣椒还有姜蒜切好了。

　　　　青红椒切菱形，姜蒜切片，青蒜还有香菜切段，肉片也切的不是很薄，这样吃起来才有嚼头。

　　　　辣椒炒猪头肉的做法很简单，她目的就是用最短的时间做好，最快把菜端给那边的五位大厨品尝，然后她就可以回家做午饭了。

　　　　下午的时候，她还可以再去买点东西，然后去找叶瑛。

　　　　在她正准备把这道菜下锅的时候，叶文茂真的走了过来。

　　　　他看见叶清只做了一盘清炒大白菜的时候，撇了撇嘴。

　　　　那道白菜虽然样子看起来清爽，但似乎什么都没放的样子，不像其他人做的菜那么好看，放那么多材料，这叶清做的肯定不好吃。

　　　　不过这丫头的刀工似乎不错啊，砧板上放着她切好的菜，还是有模有样的，不过那些黄黄的肉片是什么东西？

　　　　看着像是肉，又看不出是什么肉？

　　　　他有些想问，见叶清只专心做菜，见他来了也没打招呼，他就移步走了，反正她做的那道大白菜，他也没兴趣尝一尝。

　　　　叶清把锅清洗之后烧热，放入油，姜蒜片爆香，加入青红椒，青蒜，下入猪头肉。

　　　　调入少许料酒还有酱油以及微量的盐，翻炒均匀，然后撒入香菜段翻匀，淋少许明油即可！

　　　　两道菜从生火到完成，一刻钟都不到，叶清就已经端着菜到了五位大厨那边。

　　　　当两碟菜被放在五人面前时，那扑鼻而来的卤肉香气不但让他们眼前一亮，就连看到那盘炒大白菜的一位大厨都两眼放光。

　　　　这盘炒大白菜，看起来真的是非常鲜嫩，而且还有一股子淡淡的清香。

　　　　身为天雪居大厨的他们实在吃了太多加了许多调味料的菜品了，如今看到这么清爽的一道炒白菜，反倒吸引了他们的目光。

　　　　其中两位大厨一位姓李，一位姓马，他们不约而同的先夹起了大白菜，等吃完之后，都不由的点了点头。

　　　　至于另外一盘，看着像是用卤肉炒的菜，他们夹起那肉片放进嘴里品尝过后……

　　　　那肉片里醇厚的酱香中似乎有着淡淡的某种药香，不但吃着很有滋味，而且隐隐地勾起了肚子里的馋虫。

　　　　真想来一口酒或者米饭啊！
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第308章　入围第二轮

　　　　两大厨顾不上评级，直到连吃了三口，连那青蒜跟辣椒都吃过了之后，才不约而同给了个“好”。

　　　　几个人吃得都很满意，但有一个瘦瘦的大厨，抬头瞥了一眼叶清的面庞，嘴角扯了扯，于是只给了她一个“良”。

　　　　这次比赛如果第一轮没有得到五个“好”以上评级的话，就等于直接被淘汰了。

　　　　叶清也已经摸清楚了整个比赛的规则，看到那个“良”字，以及那瘦厨师不怀好意的目光，她就明白了。

　　　　这又是一个以貌取人的家伙。

　　　　不过，她心里虽然有点恼怒，脸上却没有丝毫神情的变化，进不了第二轮，她就直接找那赵掌柜的卖几道食单去。

　　　　为了酒楼的生意着想，他必定不会意气用事，再次以貌取人的。

　　　　就在叶清琢磨着的时候，那瘦厨师旁边有着花白胡子的老大厨忽然给出了一个“极好”的评价！

　　　　“这两道菜，一清口味鲜，一香浓回味都是极好的。姑娘你在这稍等一刻钟，等方大厨尝过之后，再回去。”老厨师摸了摸自己嘴边的胡子笑道。

　　　　五个人，三个“好”，虽然有一个“良”，但也有一个“极好”，这道菜就能被端去后院给方大厨品尝了。

　　　　那瘦瘦的厨师瞪了一眼那老者，不过他资历在这几个人中不高，所以他只是扯了下嘴角又瞪了一眼叶清。

　　　　嘴里嘀咕着：“长那么丑，做菜好吃有什么用？”这话他没有小声说，坐他旁边的人都听清楚了，包括叶清。

　　　　叶清看了他一眼，也没生气。她做的两道菜，已经被那老厨师吩咐旁边的小伙计端去后院了，她只需要等待结果就行了。

　　　　不过那位老大厨却转过头，似笑非笑的看着那瘦瘦的厨师，“身为厨子，自然做菜好吃是首要的，我们常年待在厨房，又不是出去卖笑的小倌倌要那些皮相作甚。”

　　　　瘦厨子被噎了个半死，他自然是不敢反驳老大厨的话的，只心里暗暗咬牙切齿，面上却不敢流露出来，忍气吞声地说道：“是是是，蔡师傅说的极是。”

　　　　一旁的马大厨讥讽地看了瘦厨子一眼，暗笑：“这候三还真是能屈能伸。”往后自己也不要跟他亲近太多才是。

　　　　天雪居后院的一棵大榕树底下，摆着一整套的黄花梨根雕做的大茶几。

　　　　方大厨正跟一位身穿崭新“宝蓝缎”直裰的年轻男子坐在一起喝茶闲谈。

　　　　酒楼的伙计端着叶清做的两道菜放好之后，那年轻的男子眼中精光一闪，盯着桌上的两道菜肴，问道：“这两道这么简单的菜，也入了外面那五位大厨的眼吗？这估计是这一批二十个厨子里，送菜最快的一次了吧。”

　　　　小伙计点点头，正色道：“回禀詹台公子，这两道菜分别得到一个极好，三个好还有一个良的评价。”

　　　　詹台硕吉略略有些讶然，看向那两道菜的目光里多了些好奇，笑道：“那我倒要好好尝尝了。”

　　　　等詹台硕吉品尝过那盘炒卤猪头肉之后，他放下筷子，左手里的白纸扇打开，看着那还没走的伙计笑道：“如此下酒的好肉，不知道是谁给了一个良字的评价啊？”

　　　　小伙计小声的回道：“是候大厨。”

　　　　詹台硕吉将白纸扇放在桌上，又拿起筷子，夹了一筷子的白菜放入嘴里，轻轻咀嚼过后，对一旁没有动筷的方大厨笑道：“鲜嫩可口，脆爽多汁，味道甜美，不错，

　　　　不错，云德兄该亲自尝尝才是。”

　　　　说完，他又夹起一筷子大白菜，天天吃山珍海味，各种珍馐美味都吃腻味了，难得有这么爽口的菜蔬对了他今日的口味。

　　　　方大厨只是端起一旁的茶水，喝了一口。然后对着小伙计挥挥手说道：“你先下去吧，告诉他们这个厨子入围了。”

　　　　等小伙计走后，方大厨才无奈的对詹台硕吉说道：“愚兄今日，口中起了个大燎泡，吃什么都无法下咽了，所以才会叨扰贤弟来我这里帮着给个评价的，贤弟说好，自然就是好的。”