厨修-第2部分

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神奇食材，连带自身味觉丧失这件事，都有些自然遗忘了。　　“这个世界的食材，确实恐怖啊……这种土豆，居然还只是最基本的……”　　罗修这般想着，却是拿着切过的地生果，放到了水中清洗了起来。
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【4】极致的刀工！

　　　　在地球，土豆的菜品有很多，作为全球第四大重要的粮食作物，它的菜品不可谓不丰富。　　罗修脑海中，随便过滤一下，就有几百种。　　不过在现如今的状况之下，没有食盐等调味料，巧妇也难为无米之炊。　　土豆的菜品瞬间排除了无数。　　“要忽略调味料，这菜品的选择性就有些苛刻了……土豆泥需要烘烤、黄油这些，所以，唯一能够做的，就是――薯条！”　　炸薯条，这就是罗修刚刚想好的菜品。　　清洗，削皮！　　这一下，罗修更能看出这地生果的诸多细节。　　柔软，比前世的任何土豆都来得柔软……淀粉含量，无比充足。　　水份，也是特别充盈。　　去干净了地生果的表皮，稍微清洗了一下，罗修就把巴掌大的四分之一地生果，放到了案台之上。　　身为厨艺大师，虽然时常做的是西餐、分子料理等等，但对于中餐和家常菜，其实罗修也是非常擅长。　　毕竟，中华料理的厨师，都是从一个帮厨开始的。　　罗修也不例外。　　“炸薯条……这都，好多年没做了吧！”　　罗修脑海中有些追忆，但手中的动作，着实不慢。　　他从厨台刀架上，随意选择的一把厨刀，看上去和前世日本的三德刀差不多。　　“刀锋很锋利，这种刀居然只是最次的刀具？这世界的菜刀品质相当高啊……只是，没有菜刀，真不科学！”　　　　中华料理的菜刀，很多时候……只需要一把。　　因为中华料理厨师的刀工，登峰造极。　　这是任何国家都不能比拟的一种基础实力，是学习中华料理必要的一道门槛。　　帮厨的生涯，就是提升刀工最快的时间段。　　但这个美食大陆，显然和前世的日本、法国类似，整个厨房充满了琳琅满目、无数种奇形怪状的各种刀具。　　“全都没有菜刀来的好用啊！”　　罗修撇了撇嘴，看了眼手中的这把刀，聊胜于无了。　　幸好，够锋利！　　刀锋泛着凌冽的幽芒，但外形就像是放大的水果刀。　　罗修用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，缓慢的呼吸两次，手起刀落！　　哗！哗！　　十字两刀，一个硕大的地生果，瞬间切成了四个等分。　　而后再次下刀，原本大个的地生果，在罗修手中……变成了一个椭圆形的土豆。　　叶微澜这时又蹑手蹑脚的靠近厨房，好奇心驱使她想看看，罗修到底会做出什么样的“黑暗料理”来！　　看着罗修在那忙碌的样子，眼神中闪过一丝狐疑。　　这样的哥哥，是她从未见过的。　　冷静，自信，整个人不出的神采飞扬。　　这和之前下厨房的罗修，简直来了一百八十度的转弯。　　“哥哥这一次遇袭，好像改变了很多？”　　叶微澜这般想着，耳边却听到了菜刀与砧板的声音。　　“嗯？”　　叶微澜听着那密集的下刀声，还以为自己听错了。　　这么快？　　她眼眸瞬间循着声音，看到了一副她终生不敢想象的事情。　　哒！哒！哒！　　迎接她的，则是罗修巅峰造极的刀工。　　罗修没有一丝犹豫，眼神也没多观察手中的地生果，一切对他来，就像是行云流水一般。　　切菜时，他甚至眼神都有些享受的紧紧闭着。　　他快速的切着地生果，手起刀落，下刀速度简直非人类……一块拳头大的地生果，以肉眼难辨的速度，变成了一块块地生果片。　　而且那地生果片整齐的叠在罗修手后，随着他手微微有节奏的后退，越来越长。　　时间，只在数息之间。　　“什么？！”　　叶微澜嚯的一步走到了罗修身前，眼神死死的看着罗修的双手，瞳孔更是剧烈的收缩起来。　　这……这是什么刀工？　　怕是水墨香榭的主厨，都没这么快的下刀速度吧？　　哥哥什么时候有这一手了？　　从和他一起长大的叶微澜，也是彻底蒙了。　　太快了！　　下刀越来越快，如同疾风骤雨……传中金系的厨修，或许有这样的刀法吧？　　但这个念头刚刚从叶微澜脑海闪过的时候，她再次被刺激到了。　　那可是厨修啊！　　飞遁地、移山填海、无所不能的厨修，一出手……妖兽俱灭的强大人物。　　整个雪月城都要仰望的存在。　　难道……哥哥就是传中的金系厨修？　　一直在隐藏自己的实力？　　叶微澜眼神死死的盯着罗修的手。　　她的眼眸中，只看到银色的光芒一闪而过，案板上的地生果似乎没有丝毫变化。　　但罗修的动作没有停止，右手不断的上下起落，非常有规律，好似在指挥乐队，刀与案板碰撞，声音那么悦耳。　　叶微澜的面色再次大变。　　太强了！　　这种刀工，她都已经不敢想象。　　“哥哥他……果然是个厨修吗？”　　叶微澜捂住嘴巴，一脸吃惊的让自己尽量不发出声。　　但下一秒，她眼眸中却有些生气。　　居然……居然瞒了我这么多年！　　这个家伙……刀工这么流畅？　　为什么……为什么之前切成这个鬼样，难道是故意的？！　　他一直在扮猪吃老虎？　　没人回答她，罗修已经把地生果，全部切成了一片片的，厚度全部均等，一眼望去，跟机器切割没什么分别。　　这地生果被他切得一片片略微透明，白色的淀粉汁，还保留在上面，充满了水润的光泽！　　更夸张的是，这些地生果片底部，好似都连在一起，用刀一抄……呼啦啦拉成了一长条，没有一片掉落，衔接的点，只有那么一丝。　　藕断丝连！　　这种刀工，在叶微澜看来，已经堪称鬼斧，是刀工的极致。　　但切成片，其实只是第一步。　　下面，是切条。　　当然，这更加难不倒罗修。　　这种刀工，他十岁时就掌握了……在白罗家，只能算是最初等初等的刀工入门。　　毕竟，切丝和文思，才是刀工的上乘。　　“切条……”　　罗修摇了摇头，就那么手一挥，所有片状的地生果片又回归成了椭圆形的“土豆”形状。　　切条！　　唰！唰！唰！　　无数的银光闪烁，罗修手臂挥出了一道道残影，瞬息之间，所有的片状地生果，全部变成了和前世薯条一样大的条状。　　“ok，大功告成，接下来，可以来制作薯条了！”　　罗修咧嘴一笑，浑身……却突然感到了一阵寒冷的阴风，从自己身后袭来。　　“嗯？”　　罗修愣了愣，微微转头，却迎上了叶微澜一副凶神恶煞的秀眸。
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【5】“炸薯条”！

　　　　“不好！”　　罗修暗叫一声，瞬间反应了过来。　　自己这刀工，和之前的罗修太不相同了……　　下一秒，迎接他的……则是叶微澜的“萝莉一咬”！　　“啊——”　　九重楼内传来了凄厉的嘶吼声：“叶微澜，你属老虎的啊……还是雌的！”　　“老虎？老虎是什么？”　　门外听到这一声吼叫的街坊，全都有些纳闷的摇了摇头。　　当然对于九重楼内的那对兄妹，他们已经是见怪不怪了……要哪不吵不闹，那才有问题呢！　　“哼，老实交代吧！”　　叶微澜银牙咬着，秀眸死死的盯着罗修：“明明有这样的刀工，为什么一直不用……还有，你是厨修吧？”　　“你这个大坏蛋哥哥，居然敢一直骗我？”　　叶微澜这一刻如同女霸王龙那般，在那疯狂的咆哮。　　“呵呵，平时刀工偷个懒，有问题吗？”　　罗修耸了耸肩，看着自家妹妹一脸暴怒的神情，露出一排整齐的白牙：“毕竟，刀工什么的，很累人的……”　　“累你个大头鬼，你偷懒了整整十六年，这十六年里，我担惊受怕！”　　“停——”　　罗修连忙打了个手势：“五年……只有五年好吧！爹死了你才赖上我的！”　　“好，那就算五年！”　　叶微澜双目突然有些泛红，突然声音有些低沉道：“五年，你这个混蛋，整整瞒了我五年，你知道……我每最担心的是什么吗？”　　“是你——”　　“怕你不开心，怕你自暴自弃——”　　砰！　　罗修却直接将面前有些情绪失控的叶微澜，紧紧的抱在了怀里：“好了，别了，一切……都过去了！”　　拥抱，有时候是解决矛盾的最好方法！　　“呜……”　　两行热泪，瞬间从叶微澜秀眸中夺眶而出。　　砰！砰！砰！　　轻微的粉拳，一锤有一锤的敲击在了罗修身上，最终……越来越弱，而叶微澜的抽泣声，却是越来越强烈。　　她就像把这五年来的所有抑郁，所有担心，都随着这一场痛哭，而发泄出去。　　“没事了，哥保证，以后……谁都不能欺负我们俩！”　　罗修拍着叶微澜有些起伏的后背，眼眸中……闪过一丝凌冽：“至此之后，我罗修……当守护你一生一世！”　　“哇！”　　叶微澜再次哭了起来，这一次……却是感动。　　“你今的泪点有点低啊！姑娘！”　　罗修松开怀抱，有些调侃道。　　“要你管？！”　　虽然叶微澜不太懂什么泪点，但还是听出来罗修话中的含义……重重的捶了一拳，擦干眼泪破涕为笑：“我要让你补偿我，补偿我这五年照顾你的损失！”　　“好嘞，那就……先吃一顿美餐吧？！”　　罗修指了指厨房。　　“做了再吧，还不知道……好不好吃呢？！”　　叶微澜有些傲娇的昂起雪白的脖颈，罗修却轻笑一声：“不好吃？不存在的！”　　唰！　　罗修拿起一个铁锅。　　这锅子倒是和前世的中华锅一模一样。　　但……很沉！　　点火的话？　　和前世的煤气灶差不多，铁锅是直接架在一个大炉子上的，那炉子之内，放了很多像石油一样的黏糊糊物质。　　“地心燃液！”　　这个是可以燃烧的一种液体，而且这么一块，可以烧上一，遇水都不会熄灭。　　啪！　　点火石稍微一碰，一团炽烈的赤色火苗，瞬间从炉子之中爆燃而出，差点没把罗修吓一大跳。　　这火势，好猛烈啊！　　怕都能赶上前世后厨的炤台大火了。　　“不过，估计加热会很快！”　　罗修将清水浇灌在锅中，看着那凌冽而清澈的水质，罗修再一次感叹，连水都这么与众不同。　　怕是比前世的什么依云矿泉水，还要来的然、均衡、纯净吧！　　“要煮吗？”　　叶微澜问道。　　罗修却摇了摇头：“不，需要烫煮！”　　煮和烫煮是完全不一样的两个概念。　　煮，是直接加水放入食材，大火加热。　　而烫煮，则是把水煮开后，另起容器，用水的高温，把食材烫一遍。　　烫煮薯条的目的，是为了让薯条表面的淀粉融掉，从而使得薯条内部变得柔软、水润……如果直接煮的话，土豆就烂了。　　罗修身为厨艺大师，哪怕是最简单的炸薯条，他都务必要做到百分百完美。　　这就是厨师和大师的分别。　　在罗修手中，哪怕最简单的食材、最简单的烹饪，都能做出完美的口感。　　这就是前世米其林对他的评价。　　　　“需要这么麻烦？”　　叶微澜听了罗修的解释，不由得皱了皱眉：“之前不是都直接一整个，拿来烤了吃的么？”　　罗修的这种做法，显然让叶微澜很奇怪。　　整个雪月城，都没听过用地生果做菜的……这种最低级的食材，也只有不会做菜的平民，才会用来烤着吃。　　味道非常香！　　是最简单的加工食材。　　叶微澜显然是第一次见到，有人会这么细致的加工。　　“额，了你可能不明白，这地生果，一定要烫煮出表层的那层黏黏的白汁，这样才能保证炸出来的地生果条，酥脆爽嫩！”　　淀粉，一定要用水烫掉才行。　　而且……因为这地生果比前世土豆柔软的缘故，这油炸或者清炒之前，还需要增加一道工序。　　那就是烘烤！　　要把这地生果丝烘烤的外边金黄，而后直接油锅！　　前世最昂贵的la　bonnotte土豆，就是因为太柔软，所以需要烤箱直接烘烤一会，才能下油锅或者做菜品，当然……土豆泥是完全不需要这么复杂的。　　很快，清水煮沸了。　　罗修将水倒入旁边准备好的干净瓷碗之中，而后将地生果条全部放入，进行烫煮。　　约莫四十分钟。　　唰！　　罗修将煮的松软的地生果条，全部捞起。　　滤干了地生果条表面的水分，淀粉也全部被水浸泡干净。　　罗修这才找出了一块干净的铁丝，架在了火炉之上，将地生果条铺在上面，开始不断的像颠勺一样，翻炒起来。　　翻炒的工具，除了用手之外，还有沾满了植物油的毛刷！　　这世界虽然没有食盐、味精等等，但因为香料和动植物运用的频繁，植物油的品种，倒是非常丰富。　　一层一层，将地生果条表面全部刷上了亮晶晶的植物油……稍微一会，无数的地生果条，就便烘烤的有些金黄。　　整个过程罗修如同行云流水，没有一丝其余的动作，看上去无比专注。　　而铁上的地生果条，表面多余的水分也全都挥发干净，但压根没有破坏地生果中蕴含的丰富淀粉水质。　　这显然需要极其细腻的掌控技巧，才能够办到。　　“哥哥……他什么时候变得这么厉害了？”　　看着这么细致的加工，叶微澜显然是惊呆了……她还是第一次见到，有人这么细致心的制作地生果的菜品。　　“好了，接下来就是油炸！”　　罗修很快从一众动植物油之中，找出了一种跟前世橄榄油最接近的油脂——碧椴油。　　碧椴，是这个世界上一种叫做碧椴木的果实。　　这世界上所有的树，统称为“木”！　　橄榄油作为前世迄今所发现的油脂中，最适合人体营养的油脂，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经过任何加热和化学处理，保留了然营养成分。　　在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。　　前世的罗修烹饪最爱用的，就是橄榄油。　　而很显然，碧椴油的油质，比橄榄油更出彩……这种涂抹在食材上能发出异香的特殊油质，一经烹饪，能散发出一股凌冽的清香。　　罗修瞬间就觉得，这个世界的家伙，真是暴殄物啊！　　这么好的油脂，居然用来……抹油？！　　嗤啦！　　很多油锅就热了开来，罗修立马改用了火。　　他将地心燃液稍微盖了盖，火焰顿时变了很多，这下子……油温降降控制了下来。　　很快，一根根地生果条，就炸的通体金黄，满屋子都是那种类似土豆的香味。　　“咕嘟……”　　叶微澜喉结耸动，那香味，简直就让她垂涎欲滴。　　“和烤的香味完全不同，这地生果，怎么会这么香呢？！”　　叶微澜吞咽着口水，这下子再也忍不住，走到了罗修身旁：“哥……好了吗，好了吗？！”　　“你不是……不吃的么？”　　罗修回过头，一脸戏谑的看着自己的妹妹。
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【6】大功告成！

　　　　“哥，你怎么这样啊，真气！”　　叶微澜跺了跺脚，但鼻尖的香气，简直在刺激她的味蕾，让她怎么也忍不住了。　　“我就吃一块尝尝！”　　叶微澜在那哀求着，甚至用手拉着罗修的衣袖。　　啪！　　罗修却是猛地拍了下她的手：“还没好呢！”　　“啊，不会吧？这地生果……炸一下就能吃了啊！”　　妮子嘀咕着，罗修这时却是摇了摇头：“要是有面粉、鸡蛋的话，炸一下吃也无妨……但很可惜，什么都没有啊！”　　面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的土豆，裹上浆放入油锅炸成金黄色，稍微一炸就能做成日本最出名的料理――妇罗。　　可是――没有面粉、没有鸡蛋。　　所以，罗修只能做最简单的炸薯条。　　看着眼前被炸的金黄的地生果条，罗修嘴角浮出一抹笑意。　　“快要大功告成了！”　　这个金黄色的地生果条，经过冷冻之后，就会跟前世麦当劳和肯德基里面的包装薯条一样，当然……因为食材品质，还有罗修这样的厨艺大师加工，味道肯定是超越薯条无数倍的。　　“接下来需要冷却！”　　罗修还未完，一旁的叶微澜却如同老鹰抓鸡一样，唰的伸手……已经瞬间用勺子捞起了一根地生果条，吹了几口气，直接放入了樱桃嘴。　　“馋猫啊……你！”　　罗修想要阻止显然已来不及。　　这油炸的香气，让半没吃饭的叶微澜，实在是忍不住了。　　“唔……香啊！”　　刚刚放入檀口的半成品薯条，散发着令人迷醉的香味。　　咔擦！　　叶微澜一口咬下，顿时……满口酥脆松香的味道，瞬间布满了妮子的口腔。　　微甜和细腻的地生果味，一下子在她嘴里散发开来。　　“哇！”　　叶微澜眼眸瞬间大睁了开来：“好……好好吃啊！”　　“……”　　罗修一脸懵逼，这……这就好好吃了？　　这要是加工好，有食盐的话，还不上？　　罗修相当疑惑，但看着叶微澜一脸享受的样子，显然是味道出色才有的表情。　　“这……这也太夸张了吧？”　　“就这样的半成品？好吃？”　　连带罗修都愣住了，呆呆的看着叶微澜，怎么也不敢置信。　　半成品的东西，可还没熟透呢？　　怎么就好吃成这样？！　　叶微澜在那吃的无比享受，整个人……好似都陶醉了一般。　　“看来，这世界对美食的品味，真的很低啊！”　　罗修摇了摇头，余光中却看到，锅内刚刚烫好的地生果条，已被叶微澜吃了大半，这妮子跟饿了三三夜似的，在那一根接着一根的疯狂吞咽着。　　连烫都顾不上了。　　罗修赶忙一把制止：“好了，微澜，我保证……一会儿更好吃！”　　“真……真的吗？”　　叶微澜吃的脸蛋红扑扑的，一脸崇拜的看着自己哥哥。　　这辈子她从没想到，罗修居然会有这样厉害的厨艺……一切，都仿佛是做梦一般。　　“哥……我没做梦吧！”　　“你……你居然会做菜了！”　　叶微澜激动的都差点哭了，那个丧失了味觉和嗅觉的哥哥，居然……做出这么好吃的食物来。　　这是叶微澜打死都没想到的。　　罗修却是撇了撇嘴：“这才哪到哪啊？这种油炸的，只是半成品呢！”　　虽然这种油炸“薯条”，已经可以食用，但味道，却和真正的薯条是没法比的。　　主要原因就是油炸的温度太高，所以薯条表面相当柔软，里面没有炸透，有些生，而且也没有一种脆脆的口感。　　很多工厂到了这一步，会用零下二十九度的气体冷冻薯条，一下子薯条就硬邦邦了，到这一步……其实就是超市冷柜的半成品薯条。　　而罗修要做的，同样也是冷却。　　将炸过的薯条冷却之后，在通过烤箱烘烤一个多时，真正的薯条就会正式出炉。　　这个世界的地生果，同样如此。　　哗！　　罗修将锅内油炸的表面酥脆的地生果条，全部捞起，而后放入一边沥油！　　叶微澜这妮子在一旁眼巴巴的看着，疯狂的吞着口水。　　她真的是第一次吃到，这么好吃的地生果。　　这跟直接烤的完全不同，有一种非常浓郁的香气和细腻的口感，那味道……反正相当回味。　　看着罗修走出了厨房，叶微澜朝着门外看了眼，又伸手夹了2根半成品吃了起来。　　其中这油炸过的地生果条，还没彻底熟透，熟了的话反而不好吃了……但叶微澜依旧吃的有味。　　不一会儿叶辰拿着一些冰块，走到了厨房。　　沥干了油渍的地生果条，散发着金黄，看上去完美极了……这种美妙的感觉，比前世的任何土豆都要完美。　　罗修将地生果条放入盘子，而后周围用冰块包住，开始冷却。　　就这样循环的用冰块冷却，最后……地生果条全部变得硬邦邦的，就像一根根金条一般。　　“哥，你……你怎么把地生果条变成这个样子了啊？”　　“这我怎么吃呀？”　　叶微澜嘟着嘴在一旁着，罗修却没管他，捏了捏发硬的薯条，他这才重新点火，而后跟第一遍烘烤地生果条一样，拿过了一个铁，放在了火上面，开始不断的翻炒加热。　　这种类似于烘烤的方式，很快就把坚硬的地生果条，弄成了金酥脆黄的“薯条”样子。　　一股浓郁的地生果香，随着翻炒烘烤，顿时四溢发散。　　“哇，这……这么香……”　　叶微澜的眼眸死死看着铁上金黄的地生果条，嘴角都忍不住泛出一丝晶莹……实在是这地生果条香味诱｜人，比刚才的半成品，还要香十倍。　　整个厨房里，全是各种地生果烘烤的纯粹甜香，仿佛要把人内心底最深沉的美食渴望，全部彻底的激发出来。　　叶微澜这辈子，从来没感觉这么饿过……浑身都有些颤栗起来。　　这道炸地生果条，还没完成，就已经引发人内心的饥饿之感。　　就在罗修大功告成之际，两个人却听到门外传来砰砰砰的声音。　　“老板，开门啊……什么东西这么香……实在是太香了啊！”　　“对，这香味，我在街边就闻到了……”　　“我肚子里的馋虫都勾起来了！”　　“正好没吃午餐，给我来点啊！”　　门外面显然站