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厨修-第22部分
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可惜啊可惜！
“哦，你说这个……这里面的肉质，需要蘸着胡花草的碎屑吃的……不然，确实没味！”
王哲还以为什么呢！
罗修却是摇了摇头：“这里面的肉，就不管了？”
“外层的肉品质确实是灵食无疑，但内里……或许连美味佳肴都不是啊？”
罗修觉得这个世界的人，真的太糟蹋食材了。
一条野糜腿，居然只用到三分之一的部分。
“不，这里面的肉，同样是灵食，只不过灵性，没有外层那么多罢了！”
“不信，你看！”
王哲直接用刀刽了一块内里的红肉，肉质冒着一丝丝的萤光，果然是灵食无疑。
“味道呢？根本没味啊！”
罗修眼神灼灼，一眼看透本质：“这应该……是食材的品质，和你火焰的功劳吧？”
“嗯？”
王哲更加惊讶了，这家伙一个普通厨师，怎么什么都瞒不过他的眼睛？
事实上，里层的肉质，确实如同罗修说的那般，是靠了灵光焰的火焰灵性激发，彻底活化了野靡的肉质。
只是，这种事……王哲也羞于说出口啊！
这道菜，他还未全部掌握……如果他父亲王羲来亲自烹饪的话，辛香料的味道，则会渗透到整条野糜腿。
王哲现如今刚刚突破圣厨，显然还做不到他父亲这般。
“这里面的野糜肉，一点味道都没有……而且，即便是你只炙烤表层，辛香料的搭配，也有些欠缺！”
罗修闭上眼，脑海中王哲做菜的场景，根据神之舌的反馈，他几乎已经可以推断。
“胡花草的碎屑，量有点少了，应该全部把野糜腿撒一遍，而后……调味的时辰，也短了很多，要多一倍时间！”
“你肯定在涂抹完胡花草碎屑之后，直接抹了碧椴油！”
胡花草，这是类似胡椒的一种果实。
按照正常的烧烤过程，在胡椒粉和食盐入味之后，是必须静置一段时间，让羊腿肉彻底入味之后，才可以上油！
王哲有些侧目的看着罗修，这家伙……是妖怪吗？！
肯定是看自己做菜了！
不然，为何能这么清楚自己的做菜流程。
连时间都这般细致……更恐怖的是，他居然连胡花草碎屑调味后，直接涂抹碧椴油都知道？！
他瞎蒙的吧？
罗修却在继续道：“加热的火候也不对，这需要用大火煎烤，把胡花草和碧椴油，烤进野糜肉之内，方可以再次涂抹松茸蘑，火候……火候还未到啊！！”
松茸蘑是一种类似蒜泥的去腥剂，而且自带香味和甜份，是美食大陆烧烤肉类的常用辛香料。
“还有，抹了松茸蘑，你没在野糜腿上撒点清水，这肉质……有些干……”
“还有……”
罗修将王哲炙烤的过程，一步步还原，指出了其中的缺点。
王哲却越听越震撼！
到了最后，表情已经彻底变了。
因为他发现，罗修说的每一点，好像都很在理！
这家伙完全没看自己做菜，是在猜测……但却猜的无比准确，就像亲眼看到的一般。
没错的！
就像“胡花草和碧椴油，烤进野糜肉”这一道工序，王哲就一直掌握不好！
“肉类的颜色，会随着烹饪而发生细微的变化……这叫焦化反应，焦化也是美味在慢慢诞生！”
罗修尽量用王哲听得懂的术语，在那阐述。
这烧烤的过程，其实就是前世的“美拉德反应”，又称为“非酶棕色化反应”，是法国化学家。。aillard在1912年提出的。
有什么用？
就是用科学的方法，来论证烹饪中的火候问题。
生肉是没有香味的，只有在蒸馏和焙烤时才会有香味……而在加热过程中，肉内各种组织成分间，也会发生一系列复杂的化学反应，产生了挥发性香味物质。
这种反应，能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。
什么时候挥发最好，肉类最佳，都有一个科学的论断。
中华料理加上科学，一直就是前世罗修研究的方向。
美食大陆的灵厨，当然不可能细微到能从肉类的颜色变化，来辨别出肉类的火候，但……罗修可以！
微褐色、深褐色、焦色……其实每一种颜色，都象征着肉质的成熟度，也就是传说中的火候！
“还需要……我再多说吗？”
罗修看着一脸目瞪口呆的王哲：“调味、火候、还有辛香料的搭配，都一塌糊涂啊！”
当罗修这时候说这句话时，王哲俨然是心服口服。
一个人直接说难吃，这可能在侮辱厨师但说出了难吃的理由，特别是能让厨师信服理由时，那就说明……真的难吃。
“你……你真的没偷看我做菜？”
王哲又忍不住问了一句，虽然他知道以罗修的实力，压根不需要这般。
但他还是有些不敢置信啊！
这人怎么能这么厉害？
一眼就看出这么多问题？！
“你觉得我需要骗你么？”
罗修直接起身：“我要知道你这么做，早就……阻止你了！”
“你这是在浪费珍稀食材，你知道么？！”
罗修一副恨铁不成钢的样子。
“……”
王哲不由得翻了个白眼：“有……有这么夸张么？”
“当然有……这肉怎么办？”
罗修指着散发灵性和热气的红肉，这都是没有入味的部分：“多好的灵材，就这样浪费了？”
“又不是不能吃，而且……也自带灵性！”
王哲说完，却突然反应过来：“不对，你这家伙，这菜是你让我做的，现在……你倒是说起我来了？”
“你是不是故意的？！”
王哲觉得罗修挖了个坑，让自己在跳啊？！
“我可没那恶趣味……我一直很向往灵厨的菜品啊，只是没想到……让我这么失望！”
罗修是真的失望了。
他没想到，美食大陆在辛香料的运用上，只是为了辅助修炼。
这美食世界的做菜方式，果然和他料想的一般，所有菜品的前提，都是以灵性为主。
灵食，才是考较一道美食的关键。
一道菜，产生出灵性，就算合格了！
“出色的食材、丰富的辛香料，让他们忘了……美食的本质，反而……变成了修炼的工具！”
罗修痛心疾首，一旁的王哲却很受伤。
事实上他只是一个刚刚晋级的圣厨，能做出一份灵食，就已经算是了不起的天赋。
很多刚刚晋级的灵厨，可是连灵食都要好久才能完成。
不是所有人，都有罗修这自带黑科技的经验知识，关键还有那一手巧夺天工的烹饪实力的！
整个美食大陆，唯独他一人。
“我要改变这个世界！”
罗修很突然的，石破天惊来了这么一句。
浑身上下，更是散发着一股惊人的寒芒。
flag立下，罗修内心产生了一丝明悟。
一旁的王哲正伤心着呢，听到了罗修这句话，瞬间抬头：“改变这个世界？怎么改变？！”
“先从你……开始！”
罗修看着王哲，露出了一抹不怀好意的笑容。
王哲被罗修看着，浑身直发毛啊！
这家伙……要……要对我咋样？！
………………………………
【67】烤小野糜！
砰！砰！砰！
就在罗修准备对王哲下手时，门外却传来了敲门声：“罗掌柜，怎么还不开门，王圣厨来了！”
“啊？！”
一旁的王哲听了顿时一呆，“我爹来了？”
“这可怎么办？”
这家伙一张脸瞬间变了，让罗修笑得不行：“你就这么怕你爹啊？”
“不是怕，我是偷逃出来的啊！”
王哲一脸可怜巴巴的样子：“怎……怎么办？”
“去厨房或者……后门！”
唰！
罗修还没说完，王哲这家伙，居然直接撒腿就逃向了后门。
“……”
罗修看着家伙的架势，差点没笑出声。
摇了摇头，和叶微澜一起，把王哲做的“灵光焰炙野糜”，一并移回了厨房后，罗修这才让叶微澜去开门。
吱呀！
门一开，罗修便看到王羲，正有说有笑的和身旁的几个人聊着天。
每个人都身穿着锦衣玉袍，一看就不是普通人。一眼望去，不下于三十多个。
“王圣厨，这家小酒楼，就是做那什么馒头的？”
“你不会是在诓我们吧？”
“这看着就像座普通的平民酒楼啊？”
王羲身后的几个人七嘴八舌的在那说着，王羲却是微微一笑，也不生气：“你们进去就知道了，我什么时候骗过你们？”
说着，他朝着罗修打了个招呼，一马当先的踏入了九重楼。
“罗掌柜，遵照赌约，人我给你带来了，下面，可得靠你自己了啊……这些可都是临近城池圣堂的执事，还有宗门的供奉！”
“你一会儿，可得给我卖力点……”
王羲拍了拍罗修的肩膀，在那低声说着。
一众灵厨，却也是都好奇的跨进了九重楼内。
他们均看到了罗修，但……谁都没有把他和这座酒楼的主厨联想到一块。
主要是罗修看上去，实在年轻。
“那我就多谢王圣厨了！”
罗修看着眼前这一个个灵力不凡的大人物，却好似看到了一枚枚亮闪闪的灵晶。
一想起那10万枚灵晶才能兑换的开窍法门始灵衍生法，罗修就充满了干劲……这第一天的宣传效应，算是完美完成。
接下来，就是要靠硬实力，也就是口碑宣传了！
罗修的目标，就是先让九重楼，成为这离州……最出名的一座酒楼。
“这些可都是有灵石的主，甭客气，狠狠的宰他们一顿！”
王羲压低了声音，对着罗修挤了挤眼。
“……”
罗修倒没说什么交友不慎，毕竟自己做的菜品，绝对值这个价。
“好说，好说，一定让他们吃的满意！”
“那就……老规矩，三道菜！”
“没忘记吧？”
王羲眼神一亮，显然对今天的菜品……期待了起来。
“嗯，没问题！”
罗修笑了笑，王羲却微微嗅了嗅鼻子，眉头皱了皱：“这味道……”
空气中弥漫着一股他熟悉的香味。
“哦，刚刚我在研究菜谱，准备烧烤！”
罗修也没多解释，说完便转身走向了厨房。
王羲的表情依旧有些狐疑：“这香味，怎么……这么像炙烤野糜？”
“难道这小子……在研究我的菜谱？”
王羲摇了摇头，也没多想，耳边却听到了有人招呼。
“我说王圣厨，这酒楼，不能自己点菜么？”
一个留着一抹小胡须的灵厨，在那说着……旁边又有一个圣厨皱着眉观察着九重楼，皱了皱眉：“王圣厨，我老严说句实话啊，这环境，和玄阶灵食，可完全不匹配啊！”
“是啊……不会是你自家开的酒楼，让我们来捧场的吧？”
无数灵厨或圣厨，都对九重楼表示怀疑。
这酒楼，在雪月城普通的民众看来，显然是比较豪华的……但对于见惯了秘境酒楼的灵厨们来说，无疑是……太破了。
秘境级的酒楼，每个灵厨都有专门的饮食空间，私密性相当之好。
而且，更有侍奉的婢女和随叫随到的小厮。
可以说，环境和服务，比这优雅和周到的多。
王羲听这么家伙吐槽完，才不紧不慢的开口道：“我王羲要开酒楼，也不会开在自家城内，肯定是挑选一处秘境！”
“我跟你们说，这座九重楼的主厨，只是个普通的厨师，但……昨天给你们吃的馒头，还有我和你们说的几种灵食，都出自他的手中，这才是我让你们来的原因！”
“什么？”
“普通人？做出灵食？”
“王圣厨，你这……不会是来消遣我们的吧？”
“普通人能做出灵食么？”
无数的灵厨和圣厨面面相觑，怎么也不敢相信啊？！
要不是王羲所说，他们早就吵开来了。
王羲却已经找了一处地方坐下：“我起初也不相信，但现在……我信了！”
“昨天我就是吃了那馒头，才晋级的中阶，你们要是不相信，尽管走出这大门，我不会阻拦！”
王羲脸上露出一丝自傲：“那馒头你们也吃过了，灵性如何，不需要我多说了吧？”
众人这下，都不再言语了。
昨天的馒头，他们可都品尝过……王羲特意用灵光焰保温，召集了附近的灵厨一同品尝。
那味道，确实让一众圣厨没得说。
所以今天，他们就都想来见识下……这传说中的“灵厨”！
但令他们没想到的是，王羲居然说……是个普通人？
普通人做出灵食，这本身就充满了传奇，一众人半信半疑的坐在那，倒是想看看，这所谓的普通人，今天又会做出什么菜品来？
罗修这时，却捧着几块剔好了的野糜肉，从厨房走到了厅中。
“嗯？”
王羲的眼神，在罗修刚出来，就直接盯在了他的手上：“野糜？”
这肉，他可是太熟悉不过了啊！
“野糜肉啊……这不是王圣厨最擅长处理的中阶妖兽么？”
“是啊，难道他要亲自给我们做？”
“还说不是自家开的酒楼？”
一众灵厨全都看着王羲，王羲却是摇了摇头，指着罗修，脸色有些复杂道：“这个才是酒楼的掌柜，昨天的白罗馒头，就是出自他手！”
“什么？”
全场的所有灵厨和圣厨，全都惊呼出声。
他们怎么也不敢置信，眼前这个年轻的家伙，居然是做出白罗馒头的“灵厨”？而且研发出玄阶上等的菜谱？
唰！
无数道目光，顿时聚焦到了罗修身上！
“嗯，白罗馒头，确实是我的菜品！”
罗修微微一笑，神态不卑不亢：“不过，我今天要做的第一道菜，是烤小野糜！”
………………………………
【68】食盐的另一种妙用！
“烤小野糜？”
王羲愣了愣，一旁坐着的一帮灵厨，却都是神色有些古怪。
谁都知道，这些人之中，论烤野糜的实力，绝对是罗修眼前的王羲……他可是野糜炙烤的绝对专家。
“哦，小罗掌柜，你这是准备要挑战我？”
王羲说着便笑了：“那我倒要好好看看，你这烤野糜，要怎么做了！”
“熟食的野糜，烧烤的话，可是会很老的！”
“而且，你这被你切得一块块的，肉质也变得不太完整了……”
王羲在那说着，因为时间的关系，野糜肉已经有些冷了，所以……表层的灵性，全部消散或吸收。
完全就像是一块普通的肉质。
“熟的野糜肉，烤起来……应该不太好吃吧？”
“是啊，这小家伙，怎么拿出来的是熟的野糜肉？”
“好奇怪？”
无数人也都看出了罗修手上的肉质，分明是一块熟的野糜肉。
“你以为我愿意烤熟肉？”
罗修内心吐槽，还不是你宝贝儿子的水平不到家？！
不过吐槽归吐槽，罗修也没多解释，自顾自站在案台前，拿出了几颗胡花果。
这胡花果，是胡花草的果实，罗修尝过味道，和胡椒相同，看来这应该是美食世界的胡椒。
唰！
放入一个特质的小盅之中，罗修便开始碾压这胡花果。
碾压成粉，这就变成了胡椒粉。
胡椒粉的效果，可比胡花草碎屑好多了，这世界胡花果只用来煲汤烹饪和烧烤，居然都用的胡花草碎屑，效果其实比胡花果碾成粉末，差了好多。
“胡花果的粉末么？这味道太浓烈了吧？”
“是啊，很刺鼻的，完全没有胡花草的清香……”
“这要是烤起来，不得呛鼻子？”
一众灵厨围在了罗修身前，看他在碾碎胡花果，都不由得窃窃私语。
王羲在那看着，眼眸中却是闪过一丝思索。
罗修很快就磨出了“胡椒粉”，而后又拿出了“伞香果”，一种尖尖的像小伞一样的细细香料。
咔擦！
罗修再次碾压，这下子……众人不由得点了点头。
伞香果，这是熬煮大肉的大料，非常辛香，捻成粉末……却有一种很强烈的扑鼻香味，是美食大陆，最常用的一种辛香料。
而地球上，其实这种果实，也非常常见。
安息茴香！
说安息茴香太专业，它碾碎后有一个非常通俗的名字孜然！
罗修早晨已将厨房的所有辛香料都尝了一遍，发现很多和地球上是共通的，例如这伞香果、胡花草、迷迭香等等，几乎都能在地球上，找到原型。
迷迭香就是薄荷，松茸蘑是芥末！
不得不说美食大陆的辛香料，发展的确实风靡，他们靠这些香料，就能把食物调配的喷香扑鼻，引发一种强烈的食欲。
加上灵性和食材，味道……俨然自成一派。
这也算是优势。
不过其实很多辛香料的搭配，是有讲究和科学依据的……美食大陆，却靠的是一个厨师的经验。
经验和科学研究，只能说互有优劣。
而罗修，经验和科学显然都很精通，所以他才能两相结合，成为地球上最强的一代厨神！
……
准备好了各种辛香料，罗修这才锊起袖子，开始真正的烹饪。
啪！啪！啪！
将一条条切整齐的野糜肉，摆放到了台上。
罗修拿起食盐，哗啦啦在上面撒了一遍。
食盐一出，顿时让无数灵厨睁大了眼睛：“咦，这是什么？”
“食盐！”
王羲这时站了起来，在那微笑解释道：“这可是罗掌柜发明的一种香料，不过这食盐很奇怪，没有一丝香味，只有咸味，而且……是咸到极致的那种咸！”
“咸到极致？那怎么吃？”
一众人无比诧异。
王羲看罗修在翻滚野糜肉，涂抹食盐，他却把三种调味料拿到了一众灵厨面前。
“尝尝看，很特别的味道！”
食盐、味素和虫胶糖晶，王羲都分别拿了一些，交给了众人。
这一下，整个九重楼顿时热闹了起来。
“呸，好咸啊……”
“唔，这一点点东西，居然这么甜啊，好吃！”
“鲜啊，居然……还有这样集中的味道，怎么做到的？”
一众人呆呆的看着王羲，王羲嘿嘿一笑：“古怪吧，我当初第一次尝到，也是相当惊讶啊，这么浓缩的晶体，其实化到水中，压根没多少咸味的，反而……会有一种咸咸的美味，让身体感觉非常舒服！”
“对对，我也这么觉得！”
“这香料，厉害了啊！”
“很纯粹的味道呢？”
灵厨们妙目连连，不过一个圣厨看着罗修不断撒盐，却是忍不住道：“不过这么撒，也没有水，这肉质，会很咸吧？！”
“不会，因为我这是……在腌制！”
罗修头也不抬，抛出了一个专业术语。
“腌制？”
众人却集体懵逼，腌制是什么？！
盐，是五大味觉之一，咸味的基础。
不过除了调味之外，古代的中国人，赋予了盐另外一层含义食品加工！
在做菜之前，把肉类放入盐水中浸泡，可以让肉富含湿润的水分，即使在整个烹饪过程中，也能保持多汁的肉质。
因为盐分子有一种扩散的作用，会从高浓度移往低浓度的地方。
“你们出不出汗？”
罗修突然抬起头，抛出了一个问题。
他已经把面前的野糜肉，全部撒上了食盐，肉质看上去水盈盈的，充满了水份。
这时候需要静置一会，而后撒胡椒粉，所以他有时间和这帮灵厨，解释下腌制的问题。
“出汗？肯定都出啊……”
一个灵厨说着，罗修点了点头：“那吸汗呢？”
“吸汗？”
“吸收汗水，人体冷了之后，是不是会吸收汗水？”
“对，会吸收汗水！”
“你吸收汗水，身体也没什么异常啊？而且，汗水可以很快渗透进肌肉底层，保持人体的水份！”
刚刚罗修用盐腌制肉质，其实归根结底的原理，和人出汗一样，是为了保持肉质的新鲜。
人体吸收盐分，其实同样是保持**的绝对新鲜，电解质平衡，是……一样的道理！
“接下来，就是抹胡椒粉了！”
其实罗修这道工序，是往肉质上……抹椒盐，以达到更好的风味。
但因为这个美食大陆没有椒盐，所以他只能先抹盐，再抹胡椒粉，已达到椒盐的效果。
一众灵厨却愣在了那，显然被罗修抛出来的问题，所震惊�
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