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厨修-第53部分
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风险与机遇并存的行当。
前世的地球也同样存在,只不过没有美食大陆普遍罢了。
“这一批货,是我无意中找到的!”
“当时里面还有一些灵诀、法门等等珍贵之物,我已经交给了面食宗,这几样东西,兽骨浸泡时间过长,灵性已经消失!”
“而攻击的匕首也是断了,至于这皮毛,当时是包裹灵诀的!”
老者在那说着,罗修却是抬起头:“怎么卖?”
“三道菜,让我满意,我全都给你,不过前提是,必须灵膳!而且菜品味道一定要好!”
“没问题!”
罗修一口应承,看着老者,却又突然问道:“老丈会不会感觉浑身经常酸痛,特别是下雨天,而且……下肢阴冷?冬天尤其感觉畏寒?”
“咦?”
那个一开始眼高于顶的小贩,猛地抬起头:“你……你怎么知道的?!”
“呵呵,这位圣手大人,可是个高人!”
老者在那赞叹道:“敢不把面祖大人都放在眼里的厨师,说实话,我老方这辈子还真没见过!”
“因为经常下海的缘故,所以身体虚寒,那我……就做一道这个菜品给你!”
“其余两道,就当是辅助好了!”
罗修眼神一转,脑海中瞬间想好了菜品。
他刚准备搬出自己的厨具,开始做菜,却没想老者,也就是方老,已经命人搬来了一个玄阶的炉灶,还有各种厨具。
虽然品阶都不高,但却是玄阶品。
毕竟罗修现在所处的地方,可是坊市,最多的就是各种厨具、灵材。
“灵材的话,你去给我找……”
罗修报了下需要的东西,而后却从自己的须弥芥之中,掏出了之前做的玄玉豆腐。
一块块豆腐摆案台之时,方老的表情瞬间变了。
“老夫我吃遍离州所有美食,还从未见过,如此莹润白皙之物,这……圣手大人能否告知我是何物?”
方老有些震惊道。
“这是豆腐!用玄玉灵菽研磨的豆汁,做的灵材!”
罗修解释着,方老眼神中的期待却是越来越足。
“这一下,我有些相信圣手大人的手笔了!”
方老脸闪过一丝垂涎,当看到豆腐的那一刻,其实他已经彻底相信,罗修能够做出一道他感到满意的菜品。
毕竟,眼前的豆腐他可从未见过。
这样的食材做的菜品,他又岂会没有兴趣?!
“老方,你这是做什么?!”
罗修这边的动静,吸引了坊市的很多店家,他们纷纷走过来一看究竟。
“哇,这是什么?!”
“好漂亮的灵材!”
“就像玉石一般,还在那发光呢?”
映入众人眼帘的,当然是罗修身前的玄玉豆腐。
“圣手大人,你要的灵材和辛香料,还有碧木!”
方老的孙子,也就是那个小贩,这时却毕恭毕敬的将罗修需要的东西,递到了他身前。
现在这小子看罗修拿出了豆腐,脸也是闪过一丝新奇,显然已不敢小觑。
“放那吧!”
罗修指了指案台,而后抽过了碧木,手中金光呼啸。
唰!唰!唰!
小庚金斩瞬间将碧木,切成了一把锋利的竹刀。
“咦?圣手大人,你这是……”
方老不由得诧异道,这桌子旁边不是有菜刀么,怎么……而且拥有金系,还要制作一把碧木刀干嘛?!
众人也是眼带着疑惑,罗修却拿过一块玄玉豆腐,小心翼翼的摆在手心后,在那道:“如果用寻常的菜品,这豆腐会沾染刀的味道,不信……可以试试!”
为了避免出现铁的异味,做豆腐菜品时,很多大厨会选择纤薄的竹刀,这样,就会避免豆腐有其他的异味产生。
“好像……还真的是这样啊!”
方老稍微一想,就想通了关键。
唰!
罗修这时却涌起全身的灵力,加持到了手中的竹刀之。
在无数人的惊呼和赞叹中,朝着另外一只手的豆腐,快速的切了下去。
嗤啦!
罗修的刀速相当之快,竹刀翻飞,光影纵横。
众人只看到罗修手幻出了一道道残影,而后原本一大块的玄玉豆腐,顿时成了一小块一小块的正方形,晶莹的光芒闪烁着水晕,看去异常无瑕。
刀工异常出色,几乎没有多余的动作,豆腐已经顷刻完成。
“嘶,好强的刀工啊!”
“不愧是兼修金系的灵厨!”
“太了不起了!”
无数人在那惊叹着,罗修这时却是手一转,一块块切成正方形的玄玉豆腐,已经整整齐齐的摆放在了瓷盘之中。
“一刀一刀切得如此工整,分毫不差的切成了块状……”
“用了十息都没到吧?”
“这位圣手大人的刀工,真不是盖的啊!”
“嗯,确实很厉害……这什么豆腐,本身是一种极为细腻的食材,看去相当之嫩,圣手大人却完成的一点都不含糊,下刀速度相当干脆!”
“……”
越来越多的坊市掌柜,围在了罗修的周围。
………………………………
【71】六味一体!【1/3】
将豆腐整整齐齐的摆放在了瓷碗之中,罗修又开始准备其他的辅材玄玉灵菽、这些天罗修特制的麻婆酱,说起这麻婆酱,这也是为何这些天一直没有制作豆腐菜品的原因。
川菜的豆瓣酱,制作工艺相当复杂,关键还需要时间的沉淀。
幸好,现在这几种豆瓣酱,做的差不多了。
罗修这一次他要做的,正是前世相当出名的一道菜梦幻麻婆豆腐。
只不过,传说中的梦幻麻婆豆腐,做起来相当繁琐,号称“十味一体”,这也是罗修前世非常拿手的一道菜。
“六味一体,应该就足够应付了!”
罗修可没那么多时间精心调配,要做三道菜,当然以最快速度搞定就行。
高汤、蒜苗、火山粉,也就是辣椒,一味味准备妥当。
轰!
这时灶台上的火势已经开到了最猛,罗修开始正式翻炒。
翻炒麻婆豆腐,需要大火。
而且这种大火,不是一般的火,越强越好,在川菜厨师中,也叫作强火。
呼啦!
一道猛烈的大火从玄阶的灵灶中喷薄而出,整个坊市亮堂堂的变得一边赤红,周围人脸上都感觉到了一股热浪迎面而来,让人全身都变得暖烘烘的。
掌心炎的驱使,让这股火势变得无比猛烈。
而在大火的后面,是一个身穿白衣的厨师。
这时的罗修,颇有火焰精灵之感,面前的火焰已经将他的脸颊映得通红。
玄玉灵菽做的绞肉,早就已经准备一旁。
嗤啦
一把下锅,整个油锅都泛出了超强的火苗,锅子边缘全是灵火的火星。
就在所有人一眨不眨看着被火包围的罗修之时,他已经把冒火的铁锅,整个晃了起来。
唰!
绞肉全部飞到了空中,罗修手腕挥舞,在那飞快甩锅!
这种甩锅,在烹饪术语中叫做颠勺,是通过翻动食材来保证调味和火候均匀的手法,相关技巧称之为“勺工”。
勺工技法大致有晃勺和翻勺两种,其中翻勺又分小翻勺和大翻勺。
罗修做的,不是一般的颠勺,而是勺工中最难的大翻勺。
这是一种大幅度甩动锅子,使食材高高飞起,整体翻动的技巧,需要超强的臂力和手腕力量。
这一手使出,全场所有人顿时呆滞。
而且,那锅子的周围,还有无数的火焰包围,看上去就像火龙升腾,说不出的妙到巅毫。
“这……这是在做菜吗?!”
“怎么这么夸张?!”
“那菜没烧糊吗?!”
无数人呆呆的看着,而此时锅内的绞肉翻飞,在空中被一团团火焰包围。
只靠这一手,所有人就清楚,没人能够做到这般灵活的操控大锅。
罗修火候的掌握和技巧,无疑是专家级的。
而这显然还不算完,罗修一手在那大翻勺,另外一只手,却是用筛网,把刚才自己切好的嫩豆腐,放入水中浸烫,这水却是盐沸水。
豆腐切块之后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐的涩味,保持豆腐的口感细嫩,且不易碎。
虽然罗修只是随便炒炒,但一些必要的步骤,却完全没有忽略。
等到差不多后,控干水分,他的那只手猛地一抖。
唰!
无数雪白的豆腐块,又整齐的堆在了筛网之上。
一般来说,滑嫩的豆腐在这样抖动下,别说整齐堆叠,破碎都有可能。
但罗修却用巧劲,将豆腐好似恢复原状,众人都压根看不到豆腐与豆腐之间那条细微的切线!
“太厉害了!”
“老方,你这哪里找的灵厨啊,怎么这么强呢?”
“灵厨?你小子睁开眼看看,这是圣手大人!”
方老疯狂吞咽的口水,在那说着。
砰!
颠勺完毕,铁锅回到了灶台,刚才凶猛的火焰,却是被人硬生生扑灭似的,一下子消失的干干净净,就只有一缕火苗,在锅下燃烧着。
罗修这时却小心翼翼的将豆腐,一块块慢慢放入锅中,绞肉一下子下沉,和刚刚进入锅内的豆腐,彻底融合。
这一手搭配的恰到好处,显然不是一朝一夕能够学会的,而是长期以往的锻炼所致。
很多人豆腐下锅就会破碎,有的直接裂开,但罗修锅内的豆腐,却依旧保持原样。
哗啦啦!
罗修抖动着大锅,豆腐在锅内,彻底的和绞肉融合。
因为豆腐的表皮太嫩,所以必须要翻炒加热使豆腐表皮收缩凝结,才可以进行最后的步骤……
每个人看着此时平静的罗修,简直跟刚刚颠勺的他判若两人。
如果说刚刚是狂野,那现在就是内敛。
但这种心思,刚刚在众人的内心衍生,罗修的手……却再一次甩动起来。
动与静的结合,每个人都看的目瞪口呆。
“太刺激了!”
“我还是第一次看到这么做菜的!”
方老在那惊呼着,直呼过瘾,他这一次,算是真正见识到了传说中的川菜,绝对是天下一绝。
此时锅内的豆腐,已经和绞肉混合为一,通过颠勺完美的契合。
“唔……好辣的味道……”
方老的孙子嗅了嗅鼻子,他闻到了空中的辛辣味。
麻婆豆腐做到这一步,却是要加入关键的辛辣调味料。
可以说,麻婆豆腐,最最关键的,就是这道入味。
前面的步骤,虽然罗修完成的很夸张,但对于最后的味道的改变,可以说微乎其微……这一步调味,才是重中之重。
斑雉炖煮的鸡高汤,罗修特制的麻婆酱,被罗修一一拿起。
这种麻婆酱,是由甜面酱、豆瓣酱和豆豉酱三种酱料按照比例,混合而成。
这比例的调配,就是罗修这道魔幻麻婆豆腐,最重要的配方。
麻婆豆腐经过一百多年的不断改进和调配,已经达到了最完美的程度……而就在前几天,这种完美,又被罗修提升了一步。
因为这世界的食材,实在霸道!
六味一体!
这加强过的麻婆酱,能让人感觉到六种不同的体验……当然,罗修最高的极限,是十味一体。
在这边使出,显然是有些大材小用。
咕嘟、咕嘟
加入麻婆酱的锅内,发出了煮沸的声音。
豆腐和酱料在完美的渗透。
大蒜、辣椒粉等辛香料的加入,更是彻底把豆腐和绞肉的味道散发出来。
“阿嚏……好辣!”
“不过很香啊……”
“非常强烈的香味……”
锅内散发的香气,越发浓郁。
罗修这时又开始不断的颠勺,为的是把豆腐和酱料彻底融合,也为了让酱料能够渗透到豆腐的内里,达成最完美的入味。
同时,他旁边的一口锅,却在那准备着沸水。
从头到尾他都在一心两用,看上去无比超然。
“差不多了……”
罗修这时大吼一声,旁边锅内沸腾的水,一下子又倒入了油锅之内。
嗤啦
一股白烟冒出,锅内的麻婆豆腐,瞬间变成了金黄一片。
而后罗修迅速放入地生果提取的淀粉、鱼胶,也就是老抽加水调成芡汁,收紧麻婆豆腐,旁边锅内的“花椒”,再次放入麻婆豆腐之内,一份新鲜的魔幻麻婆豆腐,顿时正式出炉。
轰!
随着罗修的手微微一顿,白色的灵环,瞬间从锅内冲天而起,映衬在每个人的眼眸!
一阶灵膳,六味一体!
………………………………
【72】宇宙金!【2/3】
唰!
起锅装盘,罗修随手在金黄色的麻婆豆腐上,甩了几片蒜苗用作点缀!
白玉般的豆腐块,错落摆放在鲜红的辣椒油中,期间覆盖着一层细碎似肉酱的东西,绿的葱花点缀在最上层。
光从色和香这两个方面说,这道菜已经无可挑剔!
前后没到10分钟,一份魔幻麻婆豆腐,已经新鲜出炉。
这还是罗修为了省时,特意做的六味一体梦幻麻婆豆腐,这是在麻婆豆腐麻、辣、烫、香、色五味的基础上,添加了一味酥。
罗修料想,这样的一道一阶灵膳,应付老方已经绰绰有余。
“吃吃看吧,这是你从来未有过的美味体验!”
罗修微笑的看着方掌柜,脸上流露出了绝对的自信。
百年的传承,全部浓缩在眼前的这道菜品之中……罗修拥有着必胜的信念!
……
麻婆豆腐,冒着热腾腾的香气。
在这一片金黄之中,有那么几叶绿意点缀,看上去异常完美。
至极的香气,绝美的品相,无不说明这一道麻婆豆腐,拥有美味绝伦的味道。
周围都是拼命吞咽口水的声音,眼神也都勾魂似的,全部一眨不眨的看着眼前这一份红油油的菜品。
“那……那我就不客气了!”
老方直接拿起勺子,挖了一口,吹了一口气,试图减少一些麻辣的气息。
但很显然,他低估了这道麻婆豆腐的烫感。
唰!
豆腐进口,方老的双目骤然放大。
轰!
一股冒火的感觉,让他浑身都像被雷电击打了一般。
滑!嫩!
他甚至没有用牙齿,豆腐就像在舌头化掉了,豆腐无疑是最鲜嫩的,浓香沿着舌头,旋即在整个口腔爆发。
方老在麻婆豆腐刚入口的瞬间,就彻底迷失在味之海洋里,眼睛泛起一层迷离的水气,这却是被麻辣烫三种感觉,刺激的下意识反应。
烫!
烫的他都忍不住尖叫,这是第一重的体验。
“好……好吃!”
方老忍不住说着,张了张嘴,吸进了一口空气。
这时候,空气却好像被引燃了火焰,另一股与浓香截然不同的味道,在口腔猛地爆炸!
绝对的辣,直接敲开方老的味蕾。
“啊……好辣,辣死我了!”
方老虽这么说,但浑身却感受到了一股通透入喉的酣畅。
长期以往的下水,导致了他体内淤积了无数的寒气,但这一道麻婆豆腐下去,滚烫的辣意,让他感觉四肢百骸都舒展了开来。
全身上下,传来了一股从来未有过的舒爽。
此时的他,仿佛置身在一片火海之中,而全身却被一股至极的辣意所侵袭。
老方手上使劲握着勺子,粗长的脖颈,隐隐见到绽放的青筋。
那是吃了这份麻婆豆腐下意识的反应,脸上更是通红一片,额头上汗止不住的往下淌。
“爽,好爽”
嘴唇无意识的嚅动,好像经过了一场惨烈的心理博弈,直到舌尖上的辣意稍微变弱,方老才终于把嘴里的食物咽下去。
“呼!”
方老呼出一口气。
但罗修的麻婆豆腐,又岂会那么简直。
这些,都只是开始。
食物被咽下去之后,像是一团火焰,一路穿肠破肚,直达胃部。
方老的身体好似被从内到外点燃,让他都忍不住站了起来。
麻意又一下子侵袭他的全身。
“……为什么这么辣,这么烫……麻,却还这么好吃呢!”
方老在心底里拼命呐喊,被麻辣支配的同时,也因为好吃,不受控制的在那不住颤抖着。
唰!唰!唰!
勺子在瓷盘内拼命的挖着,一口一口吞咽。
随着豆腐的入口,方老全身大喊淋漓,脸色更是通红,像是在强烈抑制着什么,但却又忍不住,直接一大勺子,朝着麻婆豆腐的碗中盛了下去,迅速又塞入了嘴里。
麻、辣、烫瞬间侵袭内心。
咔擦!
他又嚼到了搭配的绞肉,那酥脆的口感,瞬间和豆腐融为一体,又发出了一重味觉的体验。
“美味……从来未有过的美味……”
“这一道麻婆豆腐,我吃了好想吃啊!”
“虽然辣的要死,舌头都有些麻了,但我还是忍不住想要吃一口!”
方老怔怔的看着眼前被吃得干干静静的瓷盘,有些怅然若失。
刚刚那一种浑身发烫舒爽通泰的感觉,直到现在他还不断地回味……更让他感到吃惊的是身体中,暖洋洋的,完全没有平时的冰冷之感。
一直以来困扰他的寒意,也好像被驱逐的干干净净。
“这……”
实在让方老难以想象。
“这是我迄今为止吃过最满意的一道菜,还……还能在做一份么?三道菜不需要了,我只想再吃几份!”
方老有些恳切的看着罗修。
罗修当然没问题,让他省2道菜,他还求之不得呢?!
但一旁围观的众人却忍不住了。
“圣手大人,也帮我们做一份吧?”
“你开个价!”
“馋死我了……”
无数人喉结耸动,刚刚看老方的样子,就知道非常美味。
但他们碍于罗修的身份,刚刚都不敢多声张。
罗修听了却是心动一动。
“每个人一份,多了没有……记得和方老一样,以物换物!”
“明儿个想吃的话,可以去雪月城九重楼,我一般会在那掌勺……”
罗修在那说着,一帮人却全都欢呼了起来。
每个人都回自家摊位拿上了好东西,准备和罗修交换。
……
傍晚,去往雪月城的官道上。
罗修这一次去坊市,可谓是大丰收……不光兑换到了十系的各种晶石,还意外的得到了好几件宝贝。
“看来,秘境之旅势在必得!”
“面食宗内,也要好好搜刮一下!”
罗修刚刚吸收了各系的晶石后才发现,一般的晶石,甚至晶魄,对于自己各系灵属的纯度,提升都相当有限。
唯有一种东西,才是提升各系纯度的根本。
天地灵物!
和灵火一样的天地灵物。
而这种东西,市面上流通极少,只有秘境和一些宗门,才会拥有1…2种。
就拿刚刚方老摊位上的匕首来说,这是用人阶的星辰金,打造的一柄匕首,只不过……宇宙金被蕴藏在了匕首的内部,也难怪方老探查不出。
星辰金,这是和灵火同样珍贵的金系至宝。
“小火苗,居然还能发现这些天地奇物?”
罗修不得不说,这体内的火苗,越发让人感到它的神秘。
一块小小的星辰金,罗修刚刚吸收完,小庚金斩的威力,直接提升了3倍!
也就是说,那么一小块,他的金系纯度就提升了足足两成!
“要是地阶、天阶的星辰金,不是能直接提升到至纯?!”
………………………………
【73】草木衍灵法!【3/3】
美食大陆,除了有数不尽的各种珍惜食材之外,还有对各系厨修和灵厨来说,异常珍贵的至宝。笔趣里biquli
而这些至宝,和天地灵火一样,有着专门的称呼。
玄冰,灵火,神雷,罡风,星辰金,宇宙土,圣水,异木,天之光磁,地之暗煞!
这就是对十系厨修来说的至宝!
和灵火能加持灵厨威力一样,这些各系的至宝,同样对厨修很有帮助。
灵力纯度不高的修士,能通过吸取这些至宝,提高自身的灵力纯度。
天阶的至宝,据说能让一个天赋一般的修士,直接达到至纯的完美天赋,可想而知这至宝的威力。
当然,品阶越高,越难以获取。
秘境一般只有人阶的至宝,而传说中的福地和洞天,才是无数厨修和灵厨梦寐以求之地。
只不过福地和洞天,可遇不可求……秘境也是无数厨修前赴后继,才发现的一丝开启规律和具体入口。
“看来我以后,还不能坐镇九重楼,得做一个美食猎人!”
罗修要达成十系和厨神的野望,没有这些至宝,压根达不到要求。
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