吃货生存指南-第140部分

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　　　　猪肉剁碎还不算，文熙又往里加了两颗高老庄出品的土鸡蛋。

　　　　“呀，双黄蛋！”小冰的脑袋都快凑到瓷碗里去了，它还是第一次见到双黄蛋。

　　　　“猜猜这个蛋有几个蛋黄？”文熙又拿起一颗蛋，他剁的肉馅有点多，得再加一个鸡蛋。

　　　　“还是双黄蛋！”小冰瞅瞅文熙手里的鸡蛋，圆滚滚的，按照圆鸡蛋蛋黄多，长鸡蛋蛋白多的规律，这个鸡蛋一定是双黄蛋！

　　　　“bingo，答对了！”文熙敲开手里的鸡蛋，两颗略小的蛋黄滑落进瓷碗里。又是一个双黄蛋！

　　　　双份的双黄蛋可是一个好兆头，文熙想起自己许久没打理的围脖账号，立刻拍照上传动态：

　　　　有幸遇到两个双黄蛋，祝大家在新的一年里幸福加倍！

　　　　加倍的蛋黄给了文熙无穷的动力，文熙往瓷碗里依次加入了水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水，然后用力向一个方向搅拌混合均匀，一口气拌10分钟好不费力。

　　　　肉丸子的肉馅准备完毕，嫩鸡也腌制得差不多，文熙取出整鸡后沥干水分，又往鸡腹里塞满香菇、蒜瓣，大葱等配料才放进烤箱里。整鸡的腹部填满了食物，所以胸腹部烤制的时间得比背部的时间长，而时间的长短全靠厨师的把握。文熙根据整鸡的大小和肉质的鲜嫩程度，首先设置了二十五分钟的定时。

　　　　做完这些，文熙离白肉开始熬煮的时间已经过去了一个小时，这时候就得用一个工具衡量白肉的火候——竹筷。

　　　　文熙往断生的猪肉用竹筷一插就能到底，抽出筷子之后臀尖肉表面没有涌出血水，筷子表面沾染的油渍较少，说明白肉的火候刚刚好。

　　　　“出锅！小冰，给我找一块粗布过来！”文熙可劲儿使唤小冰，符妈妈喜欢蒸馒头，厨房肯定有洗干净的粗布。

　　　　小冰幸不辱命，又白又香的白肉在粗布下渐渐冷却，只等文熙调好酱汁就是一道年节的大菜！


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第004章、年宴2

　　　　白肉制作完毕，接下来就轮到了肉丸子。

　　　　静置了好一会儿的肉馅吸收了蛋液和肥肉的汁水，摸上去就是滑滑黏黏的，搓成鹌鹑蛋大小的球形往泡发的糯米堆上一滚，肉丸子就披上了一层糯米战袍。

　　　　文熙一手搓肉丸子一手给丸子沾糯米，速度那是相当快，不一会儿米白色的糯米丸子就摆满了六层蒸笼屉。

　　　　“菜鸟，我们要给华大爷家、何老师家、老刘大爷家、帅大爷家、焦妈家、皆婆婆家、伯牙家、海子家送肉丸子，每家送一盘，每盘十个，这些肉丸子够了么？”

　　　　文熙闲着没事儿就喜欢出数学题考较菜鸟，有时候小冰也在，不过小冰更滑头，遇到不会的题就装傻甚至落跑，只有菜鸟会留在那儿苦苦思考。

　　　　“哥哥要给八户人家送肉丸子，一盘十个，一共要送八十个肉丸子。蒸笼屉一笼有十二个肉丸子，六笼总共七十个个肉丸子，还差八个！”刚进厨房不久的菜鸟歪着头想了一会，给出了正确答案。

　　　　“真是菜鸟，只做八个的话岂不是我们自己也没得吃了！最起码还得做两笼！”小冰大声嚷嚷着，虽然它不能吃肉丸子，可是符妈妈和海子他们还在外面等着，总不能不给他们吃吧！

　　　　“哥哥没有说这个！”菜鸟整理好羽冠后气得啄了小冰一嘴，没大没小，也不知道从哪里学过来的！小弟弟学坏了，它这个当哥哥的有责任教导！

　　　　两只鸟叽叽喳喳吵个不休，在客厅嗑瓜子的符妈妈都听到了动静，等着眼睛提溜着两个捣蛋鬼出去。

　　　　“哥哥，我就说这样能行的。”小冰站在金属架上朝菜鸟眨巴着眼睛。它们可是鸟，身体小力气不足，文熙怎么能让它们两个帮忙呢，还一帮就是好几个小时！

　　　　“吃瓜子！”菜鸟没有回答，抓起一颗饱满的瓜子仁放在小冰面前的碗里，这是对小冰的奖励。

　　　　“哼哼~”小冰翻着白眼飞到牛奶糖身边捣蛋，它又不吃东西，菜鸟给它瓜子是几个意思？还是跟牛奶糖玩省心！

　　　　厨房重归安静，文熙开足马力把所有肉馅都搓成了肉丸子。

　　　　“叮~”烤箱喜庆地提示音预告着烤鸡的出炉，文熙这会儿正戴着隔热手套整理蒸笼屉，不需要换装备，拿着大平盘就把滋滋冒油的烤鸡给取了出来。

　　　　“咕噜咕噜……”烤鸡外皮的焦香以及鸡肉的嫩香让忙碌了许久的文熙嘴馋了，空荡荡地肠胃立刻跟随文熙的思想行动，发出巨大的声响。

　　　　“快四点了，我说呢！“文熙捂着肚子摇摇头，他从上午忙到现在没有停过，这会儿肚子饿了也是理所当然的。

　　　　坚决不承认自己嘴馋了的文熙加快宿敌，很快剁椒鱼头等打菜相继出炉。要不是年宴祭祖的鱼得是整鱼，文熙早就吃上年夜饭了。

　　　　“熙熙啊，待会吃完饭你得换身衣服再出门。”符妈妈乐呵呵地捧出最新版红毛衣放在沙发上，去年织的毛衣小了不说，颜色也不新鲜，当然是不能穿出去串门的。

　　　　“嗯嗯。”文熙嗯嗯啊啊地应下，伴着牛奶糖撒娇讨食声、麻花矜持地甩尾巴勾文熙小腿的环节，娘俩有说有笑地吃完了年夜饭。

　　　　吃饱了得赶紧出门，一来糯米肉丸子得趁热吃口感才对味儿，二来除夕之夜当然得早点回家守着，文熙得跑好几家呢，各家东西南北的不在一个地儿，文熙光是路上就得耗上一个钟头！

　　　　国人拜年也好、送年礼也罢，其中包含的规矩那叫一个讲究。资历最老、辈分最高的长辈当然得最先去，就好比你去外婆家拜年，没道理外婆还没见到，就去了八竿子打不着的亲戚家，你得先去外婆家拜年吃饭，然后才能轮到大舅二舅三姨妈。

　　　　但有一种情况另说，如果三姨妈就在你去外婆家的路上，总不能过门不入吧，顺便拜个年然后成群结队去外婆家，一般人热热闹闹地，外婆非但不会生气，反而会更加高兴。

　　　　文熙这几个长辈里，辈分当然是海子最小，可海子的父母还在，所以大家的辈分都差不多。资历这事儿就比较宽泛，一不小心就容易得罪人，于是文熙秉持着就近原则，先去周边的焦园，然后沿着河边去核桃大爷、老刘大爷和华大爷家送东西。

　　　　大过年的，焦云的绣工裁缝师傅都放了假，偌大的园子只亮着几盏灯，文熙按门铃的时候老管家好一会儿才过来开门。

　　　　“哟，来得正巧，家里刚摆上桌子呢！”老管家难得露出一丝笑意。自从焦老爷子走了以后，老管家的表情越发严肃了。

　　　　“果然是巧，正好给您和焦妈添个菜！”文熙举着漆盒道。

　　　　这种漆盒是工作室推出电视剧同款周边，跟古代皇帝赏菜时太监拎着的盒子差不多，只不过工作室和厂商增加了现代科技，能让漆盒内部的温度保持恒定，堪称神器。昨天工作室的某宝店刚开通预售就被接到了十万起步的订单，公司、酒店、剧组等团体订单居多，担心子女吃不上热菜热饭的老妈妈也有不少，文熙拿的是新春样品，外边买不到的。

　　　　“你小子啊，高材生却跑去拍戏，拍戏么又不正紧做事，一天到晚琢磨吃的，也不知道你想的什么。”老管家摇摇头，伸手想要接过漆盒却被文熙拒绝，老爷子也就不在客气，兜着手走在前头带路。对于焦园来说，文熙绝对不是外人，也就不需要整那些虚头巴脑的规矩。

　　　　由于还在孝期，焦妈的饭桌上以素菜居多，就连祭台上的大荤也少有调味料。

　　　　“焦妈，我过来给您添菜了。”文熙打开漆盒，换了个小碟子取出六个冒着热气的肉丸子搁祭台上，顺手结果老管家点着的三支线香，给牌位上的焦老爷子拜了个年。

　　　　“来了？吃了没？”焦妈拍拍身边的空椅子。这会儿也不过六点多，正是晚饭时间。

　　　　“吃过才出门的，待会儿还要走好几家，我坐坐就走了。”文熙和焦妈解释了句，老人家表示理解。

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第005章、年宴3

　　　　线香燃起的渺渺青烟直直向上，按照老一辈的说法，这是祖先在享用美食，是祖先对晚辈的孝敬表示肯定。

　　　　文熙等到线香燃尽之后，把祭台上的肉丸子放回漆盒里的菜盘子一道端出来，这菜盘子是景德镇定制馆最新款高定瓷器，论个卖。文熙好歹还是个代言人，一口气整了一套。像手上这个盘子，就是焦云模样的招财猫图案，寓意招财猫，盛上饺子就是招财进宝，吉利得很！

　　　　等焦妈吃过一个肉丸子，焦云领着焦糖玛奇朵不知道从哪儿冒了出来，晃着脑袋甩下一层雪沫子。

　　　　“焦云，糖糖，过来。”文熙笑着蹲下去，两只猫很给面子的走过来蹭着文熙的腿，然后叼走了两袋香喷喷的鱼酥。

　　　　老管家挑了一堆干货给文熙当回礼，这是特供山货，市场上很难买到，送给文熙这种会吃又会做吃食的吃货最合适不过。

　　　　文熙没有托词，大包小包的出了焦园。

　　　　下一站是核桃大爷家。

　　　　作为文熙的授业恩师，文熙相当于核桃大爷的子侄辈，徒弟要比孙子大一辈，所以文熙得给核桃大爷夫妻俩拜年，跟他的儿子辈问好，然后接受孙子辈的拜年。

　　　　“文熙叔叔，你带了什么好吃的？”

　　　　“文熙叔叔，我听同学说佛跳墙很好吃，你能给我们做么？”

　　　　事实上核桃大爷的孙子辈和文熙的年龄差不多，说起话来也就没那么顾忌，要不是老爷子坐在那儿，“叔叔”两个字保不准就省了。

　　　　“今天做了肉丸子，清淡不油腻，给老爷子尝尝鲜。”文熙笑着端出肉丸子，老两口一人吃了一个。

　　　　“这个不错，收起来，待会儿守夜的时候吃！”老爷子护食，几个小辈眼巴巴的看着，愣是一口都没给。

　　　　文熙硬着头皮装作没看到，给了几个小的一大袋焦妈做的小零食，看电视的时候正好当零嘴。

　　　　临走的时候，文熙的口袋里多出三个红包，背包里的红包壳也少了六个。除此之外，核桃大爷家那位在机关单位工作的大儿子专门给了文熙一只钢笔，笔壳上“持身正派”四个字格外醒目。按照老大哥的说法，文熙的年纪越发大了，娱乐圈的诱惑只会越来越多，希望文熙能够坚守本心，做一个对国家、对人民都有用的五好青年……

　　　　文熙全程保持着尴尬又不失礼貌的微笑，聆听着老大哥的尊尊教诲，半个小时之后才出门。

　　　　俗话说的好，领导脱稿演讲的时间越长，意味着领导的级别越高。就老大哥临场发挥的水平而言，换届应该就升官了。

　　　　老刘大爷家的院子虽小，隔了半条街都能看到院子里冒出来的灯光，人来人往的想必三个子女和十几个孙子都回来过年了。文熙进去送了肉丸子就走，老刘大爷的子孙他都不熟，别人一家子齐齐整整地过年，他一个外人继续待着就显得很没眼力见。

　　　　老刘大爷送文熙到大门口，刘奶奶拎着一包豆干、炒黄豆之类的东西追出来，完了还往文熙手里塞了两个火箭筒大的保温杯。

　　　　“晚上怪冷的，你衣服穿得少，喝口热的暖暖身子。”刘奶奶拍着保温杯，里面装的可都是现磨豆浆以及热乎乎的豆腐脑。

　　　　“您也太客气了。”文熙说的是真心话，他又不开店，整那么多豆奶什么的，吃到撑也消灭不了啊！

　　　　华大爷家虽然没老刘大爷家这么热闹，屋子里也是满当当的，华乘风两口子带着龙凤胎在这边过年，只有华乘空在部队没回来。文熙进屋的时候华家还没有开饭，老爷子每年都得十点多才吃年夜饭，一直吃到零点过后才收起来，可海子不扛饿，于是就有了甜酒红糖鸡蛋汤，酒酿圆子等小食。

　　　　“来喝一碗！”华大爷立刻把自己的酒酿圆子塞文熙手里，长者赐不可辞，文熙只能给华大爷解决这碗难题。

　　　　“最近天冷，小符的肺有毛病，你别让她出门。

　　　　去过焦园啦？嫂子精神什么样？听说焦云捡了只野猫回来，不会是给自己找一个童养媳吧！

　　　　老刘家过年就跟唱戏似的，他那家孩子多，没一个省心的。你少跟他们打交道，就你这样的，玩不过他们！

　　　　接下来还要去哪儿？早点去早点回家，别让你妈一个人在家等着。

　　　　刚包好的酸菜馅儿饺子带点回去，守夜的时候吃正好

　　　　……”

　　　　华大爷吧啦吧啦念叨了半天，龙凤胎捂着嘴都快笑岔气了。还是华大妈厚道，用一个大馒头塞住了华大爷的嘴，文熙才能顺利脱身。

　　　　时间越来越晚，大街上的人也越来越少，京城的马路上少有的畅通无阻，连红绿灯的时间都变得很短。

　　　　文熙到了帅大爷家，老爷子正在厨房忙活着，文熙一来刚好被抓紧厨房帮忙，爷俩半个小时就整出一桌好菜。导演大叔还在央视大楼没回来，今天是春晚直播的日子，不到三四点是回不来的。

　　　　“我这儿的好东西不比你少，尝尝？”帅大爷递过来一双筷子，作为评委级别的自身老餮，帅大爷的厨艺自然不比说。关键是人家路数多，能搞到许多罕见的食材，文熙一眼扫过去就发现好几种不认识的东西。

　　　　“那我就尝尝？”文熙举着筷子。

　　　　“尝尝！”帅大爷一样一样的指过去，文熙每个盘子里夹两筷子，一时间攒下了近四十点能量值。

　　　　帅大爷见文熙喜欢，不多会儿就整理出一包调味料，这东西可比食材更精贵，文熙正好用得上。

　　　　长辈家差不多走完了，剩下的伯牙和海子家就轻松许多，这两户都是高门，住的地方挨着没多远，走路十分钟就能到。

　　　　刘奶奶的豆腐脑受到了伯牙和海子的一致好评，这两位据说是大鱼大肉吃腻了，吃点豆腐脑正好爽爽口。还好文熙把豆浆留在车上没被海子发现，不然这两位得当水喝掉。

　　　　文熙满载着肉丸子和零食出门，也收获了一大堆山货干货，大家都知道文熙厨艺好喜欢捣鼓吃的。

　　　　回到家已经是晚上九点多，文熙坐在那儿泡着茶，符妈妈忙着端上果子蜜饯，菜鸟吭哧吭哧地剥瓜子，小冰叼着小鱼干逗着牛奶糖。家里虽然只有两个人，却是热热闹闹，过年不久图个热闹？热闹便好！