吃货生存指南-第6部分

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　　　　厨艺才是关键，厨艺上不来，花大价钱买来3分或者4分的食材，做出来的菜也依然没有百分之百的把握破5分！

　　　　所以，文熙决定拿普通的食材练手艺，每天早晚锻炼身体加强体力，没有装备就只能靠实力啊！谁叫咱是穷人家的孩子呢？

　　　　那么，文熙首先要做的，就是说服符妈妈同意让他自己做饭。

　　　　酒店下班得晚，符妈妈到家已经是九点左右，她拖着酸胀的双腿，走到了家门口。

　　　　客厅里亮着壁灯，厨房的大灯倒是开着，符妈妈还听到了油烟机的声音，一个小小的影子映在门上，那是她的宝贝儿子。

　　　　文熙准备给符妈妈做一道面当宵夜，首都人民最喜欢吃炸酱面。

　　　　文熙的手劲儿注定不能做手工面条，那就只能在酱料上下功夫。酱料是炸酱面的灵魂，是炸酱面好不好吃的决胜局。文熙从冰箱里找出胡萝卜、黄瓜、蒜瓣，葱叶，还有下午解冻好的一小团猪肉，细细清洗干净后站在小板凳上开始切菜。

　　　　胡萝卜和黄瓜切丝，太细了容易软绵影响口感，02左右正好。蒜瓣、猪肉、葱叶切沫儿后，文熙洗干净厨具，正式开火！

　　　　倒油，热锅，放入蒜沫儿爆香后立刻加肉沫儿，等猪肉由红变白后放两大勺黄豆酱翻炒，加料酒可以防止粘锅，等肉沫儿入味后加小葱就可以关火。

　　　　左手边的灶台上忙完，右手边锅里的面条已经翻腾着浮起来，文熙用筷子挑起一根面，见软硬合适才捞出来用冰水冲了两遍。

　　　　符琴捂着嘴眼含热泪地靠门框站着，她刚下班就收到了熙熙的短信，说让她早点回来，家里有宵夜吃，没成想是熙熙亲手做的面条。

　　　　看着文熙熟练地翻炒酱料，符琴对前夫的恨意更深。熙熙会做菜她知道，只是能把胡萝卜丝切得又细又匀称，肯定是没少下厨的缘故，她在家从没让熙熙进过厨房，军训的时候熙熙在炊事班也只待了两天！只有之前她上班，前夫在家带熙熙的时候，熙熙才会自己动手做饭吧！这个杀千刀的！熙熙好歹是他儿子啊，他怎么就舍得！

　　　　文熙摆好盘正打算拿双筷子，余光就瞟到符妈妈满脸是泪的站在门口不出声。做个炸酱面而已，至于感动成这样么？

　　　　女人哭的时候是要哄的，要是换成别人文熙才懒得看她，只不过现在哭的人是小文熙的妈妈，也是他的妈妈，还是哄哄吧！可怎么哄呢？文熙活了近三十年都没有哄女孩子的经验，只能端着炸酱面走到符妈妈面前站定。

　　　　“吃面吧，等会就坨了。”

　　　　“好！”

　　　　符妈妈三两步走进卫生间，再出来时除了眼眶发红之外，再也看不出哭过的痕迹。

　　　　文熙做的炸酱面很好看，红的胡萝卜，绿的黄瓜，黄褐色的酱，米白色的面，搭配在一起就是张很有食欲的美食照片。符妈妈深吸了口气，香味很浓郁，文熙的火候把握得不错。

　　　　对于眼前这碗面，文熙是很有把握的，系统都给出了4分。如果换成手工面或者配菜换成3分食材的话，文熙觉得这碗面能打5分。

　　　　符琴吃着吃着，眼泪又唰唰掉进碗里。

　　　　女人的眼泪怎么就那么多，难道真是水做的？文熙时不时递张纸过去，好在符妈妈吃完了面，眼泪也就止住了。

　　　　“好吃么？”文熙认真问道。

　　　　“好吃，这是妈妈吃过最好吃的面。”符琴眉梢带笑，她的熙熙懂事了，知道给妈妈做宵夜了，她这些日子的辛苦都是值得的。

　　　　“我的厨艺还行吧。”文熙坐直身子，期待地看着符妈妈。

　　　　“很好，都快赶上妈妈的手艺了。我们家熙熙都可以去考二级厨师证了呢！”符琴是真心觉得炸酱面好吃，换成她来做可能也只有这个样子，更何况这是熙熙做的爱心牌炸酱面。

　　　　“那我以后能自己做饭么？”

　　　　“你”

　　　　“我不想你那么辛苦。”文熙赶紧又补了一句，他真没有嫌弃符妈妈留在冰箱的饭菜！

　　　　“你知道我去做兼职了？”符妈妈哽咽着，她每天5点多起床去早餐店，9点下班去菜市场买菜，10点30分做好饭菜打扫卫生就要出门上班，一直到晚上9点多才能回来。一天忙活下来，留给符琴休息的时间不超过8小时。

　　　　文熙没吭声，他以前不知道，现在知道了。
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第018章、美食节

　　　　女子为母则强，符琴为了小文熙也真是拼了。

　　　　文熙默默回想着冰箱里冷冻柜里塞得满满的3分食材，分量很少但是种类繁多，也许某些食材已经变成饭菜进入了文熙的肚子里。符琴三餐都不需要在家里吃，所以这些东西只可能是给文熙买的了。

　　　　一想到下午刚看到的绿色食物价格，文熙突然觉得眼睛酸涩。这是一个伟大的母亲，而他占据了小文熙的身体，享受着小文熙的福利，却连喊符琴一声“妈妈”都不愿意。

　　　　文熙定睛打量着符琴的样子，一点都不像文熙在智能手表的家长资料栏看到的年纪，她才36岁，却苍老得像46岁，双手粗糙得像60岁。

　　　　“我想你好好休息，我已经初中了，是个大孩子了，我可以自己做饭，能帮你分担家务。华爷爷说过，从此以后我就是家里的顶梁柱！妈妈，你要把我当大人看待！”文熙难得说了一长串，卡在喉咙口的那声“妈妈”也终于说了出来。

　　　　“我的熙熙啊，是妈妈没用！是妈妈对不起你！”符琴一把搂住文熙嚎啕大哭，孩子懂事太早，这些都是因为她的一个决定！都是渣男的错！

　　　　文熙肩上的衣服渐渐被泪水打湿，而他除了给符琴拍拍背，其他安慰的话一句也说不出口。文熙刚才说的已经超纲了，任何不属于小朋友的言行都会被符妈妈看作是早熟，文熙可不想符妈妈三天两头内疚，泪湿满襟。

　　　　半晌，冷静下来的符妈妈认真和文熙谈了一次。文熙上学期间午饭肯定是在学校食堂吃，早餐可以在路上买，所以文熙只需要做一顿晚饭。假期里符妈妈准备将食材送到华大妈家，请她帮忙做饭给文熙吃。

　　　　文熙没有任何意见，愉快地答应了符妈妈的附加条件。去华大妈家也可以去厨房帮忙做菜啊，老人家做的饭菜味道不错，他也许能学到很多东西呢！

　　　　文熙睡下后不久，符琴就敲响了华家大门，跟老两口聊了半个多小时才回房休息。老人家子孙都不在身边，文熙既懂事又听话，老两口很乐意帮忙照看着。

　　　　六点四十分，文熙的生物钟准时叫醒了睡梦中的主人，等华大爷过来敲门的时候，文熙已经洗漱完毕，并把家里打扫一遍了。

　　　　“哟，小伙子今天起得早啊！怎么样，跟大爷遛鸟去？”华大爷左手提着个巨大的保温壶，右手拎着鸟笼，只差个蒲扇就装备齐活了。

　　　　“华爷爷早，华奶奶早！”文熙深吸口气，换上鞋接过华大爷手中的鸟笼子，三人慢悠悠地晃下楼。

　　　　大概是经过十来天军训的缘故，文熙这一路提着鸟笼都没有觉得很累，最多是左右手换换，没有像上次那样抱在怀里。

　　　　华大爷专门绕道从核桃大爷家经过，华大妈跟核桃大爷的老婆是多年的老姐妹，两人约好早上一起去练嗓子，国庆节老年合唱队有演出呢，她们得好好排练排练。

　　　　老姐们云一样的飘走了，留下三个汉子站在门口叨着。

　　　　“哟，小文是吧，又跟你华大爷出来玩儿啦！今儿个你有口福啦，河边的老饕们组织了个美食展，从早餐到宵夜，早晚不歇。走想吃什么，你何大爷请客！”核桃大爷一把抓过文熙的鸟笼挂在树梢上，拦着文熙往桥对面走去。

　　　　文熙眼前一亮，这么多好吃的，简直就是送分题啊！

　　　　文熙有作弊神器系统在，专挑5分以上的东西让核桃大爷请那么一两个，总能得几分吧！他现在不能做不出5分以上的菜品，多攒点能量值也是好的！

　　　　“小文，我跟你说，今天的美食展级别算是高的。那帮人一天到晚研究吃的，美食展也玩儿出了花样！就拿展位来说吧，进去就是友票选出来的红餐厅前十位，中间是传统老店，后边儿是创意菜馆，不在美食排名前百名的店，给钱都不让进来！”核桃大爷朝两人晃晃手里的p卡，这可是有钱也买不到的东西，只有资深吃货才给发，买单的时候能打八折呢！

　　　　“哟，那我得喊老婆子过来一起尝尝！”华大爷可不是吃独食的人，好东西总想着自家媳妇。

　　　　“喊她们干什么呀，我家那位我都特意让她去唱歌了，到时候跟着身边儿，这样不让吃那也不能喝，咱还来美食节干嘛呀，家里吃吃得咧！”核桃大爷翻了个大白眼，低下头特慈祥的抚着文熙的头发。

　　　　“小文啊，这个p卡要写美食评论，待会呢，大爷就负责买单，评论就交给你啦！”核桃大爷原本想拍拍文熙的肩膀，只是他太高文熙太矮，想拍肩膀还得弯腰，智能改成摸摸头。

　　　　“嗯”文熙点点头，他也想见识一下现世的美食，穿越后他都没有去大街上吃过。为了他的小命着想，文熙觉得他需要先摸底。

　　　　红餐厅的宣传很高调，文熙走进美食街范围就被地上散落的传单，门口站着的各式各样的美女帅哥给惊呆了。

　　　　这得砸多少钱？而且这样到处散传单真的好么？文熙挨个扫视这十家红餐厅，大多是调料众多的重口味菜品，口感不错，吃多了会腻，属于可以尝鲜但不能常去的那种。

　　　　号称全票选出来最好吃的酱板鸭也不外如是，黑乎乎的鸭皮泛着透亮的油光，鸭肉松软，文熙吃进嘴一嚼就散了架，一点都不紧致。蘸料甜腻，淡一分就遮不住鸭油的腥味儿，难怪店家还配了茶饮，不然文熙真吃不下去。

　　　　再看看系统的评分，呵呵，3分

　　　　文熙都能做出4分的菜，红餐厅的拿手菜也不过才3分，这还是美食节呢！他们就不能弄些高品质的食材，认真做几道好吃的菜么？

　　　　看到文熙嫌弃的样子，核桃大爷哈哈大笑，知道规则的华大爷也含笑不语。

　　　　那帮一肚子坏水的老饕们规定了，美食大会上用的食材及厨师都得按照平常的样子来，想靠食材取巧？那是不允许的，只能靠你手艺上的超常发挥！

　　　　不然店家在美食节上拿4分的食材做出了6分的菜，吃货们觉得好完了去店里打算再吃，食材变2分了不说，菜是别的厨子做的，评分一下掉到4分，这样老饕们的面子往哪儿搁？明年的美食节还有人来么？

　　　　不得不说这确实是一个狠招，是骡子是马拉出来溜溜，广大吃货们尝尝就知道了。
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第019章、虾肉小馄饨

　　　　结账的时候文熙的臭脸好看了些许，这些红餐厅确实不贵，性价比还算是可以的。

　　　　走到传统老店这儿，画风又变成了文熙熟悉的样子。

　　　　长相平常却打扮得体的服务员，干净整齐的店面，随便看一道菜，系统给出的评分都在4分以上。某几个百年老店的拿手菜更是有8分的高分，当然价格也是相当高，文熙都没好意思让核桃大爷请客。

　　　　不过地球是个村，没走几步路，核桃大爷就遇上了熟人。

　　　　“哟，老何，您可来得够早的呀，美食节刚开始呢您就带朋友来啦？嘿，这还有个小伙儿，孩子过来，爷爷给你吃个馄饨！”馄饨店里靠窗的座位上，一位头发花白的帅老头儿在那儿热情的招手。

　　　　文熙顺着老爷子的声音看过去，就见到他面前那碗热气腾腾的，被系统给出7分的馄饨。

　　　　吃一个就可以拿到2分能量值，他是吃呢，吃呢，还是吃呢？不过，能决定文熙能不能吃到馄饨的人并不是他自己。

　　　　文熙站住脚，等着核桃大爷的答复。帅老头儿是核桃大爷的熟人，他是核桃大爷带过来的，如果核桃大爷没答应，那文熙是绝对不会过去的，即使那是个7分的菜品。

　　　　“你就一碗免费的馄饨，才十二个吧，我们可是有三个人，怎么够吃啊！”核桃大爷搓动着手里的核桃，往前走几步，然后站在门口没动。

　　　　文熙也没失落，凑到门口的开放式料理台上看着厨师做馄饨。

　　　　文熙过来的时候，馄饨皮已经整整齐齐地放在负责包馄饨的师傅面前，文熙只能看到馅料师傅剁馅料的部分。

　　　　馅料师傅准备的是虾肉馅儿。

　　　　上好的黑猪肉切成肉糜，大河虾去壳儿挑掉虾线放进葱姜水里略微浸泡后切碎，和猪肉放在一起加糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，馅料师傅粗壮的手臂不一会就把馅儿打出了浆。

　　　　文熙上辈子去朗海给一家馄饨店写美食评论的时候，曾经听大厨说起过，馄饨馅一定要打出浆，这样不管是包馄饨的人是初学者还是老手，馅儿的浆和皮会黏在一起，煮熟后馅儿才不会掉出来。

　　　　看着师傅娴熟的处理馅料，文熙对馄饨又多了几分期待。

　　　　包馄饨的师傅应该有5年以上的经验，一根筷子几乎就没有停顿的时候。往前一拨，馅料掉入馄饨皮，在筷子回到馅料碗的时候，师傅左手一握一抬手，一个馄饨就已经出现在托盘里。筷子再往前一拨，就又是一个馄饨，文熙认真数了数，师傅10秒中能包28个馄饨，这手速，不打游戏真是可惜了。

　　　　包馄饨的师傅旁边是负责煮馄饨的区域，一口蒸汽缭绕的大锅，师傅左手漏筛右手长筷站在那，一筛子下去就是标准的十二个馄饨，一个不多一个不少。

　　　　最后是负责汤料的师傅，鸡蛋打匀后煎出薄薄的蛋饼切丝，紫菜撕碎，小葱切沫儿，然后在汤碗里放入盐、糖、猪油、清汤，等馄饨入碗再加上方才备下的料，一碗馄饨就顺利出锅。

　　　　越靠前的步骤就越考验技术，文熙看着四位大师傅由高到低的厨师帽笑笑，又从头到尾看了两遍才好。

　　　　不是文熙记忆能力不行，实在是师傅们动作太快，文熙上辈子是南方人，没怎么吃馄饨，这才多看了两遍。

　　　　三位大爷天南地北的扯了一通，华大爷才拉着文熙落座。三个大人各一碗馄饨，文熙面前放着个小碗儿，里面放着大爷们从嘴里省下来的6个馄饨。

　　　　刚才核桃大爷跟帅大爷说好了，他们今儿早就跟着帅大爷走。老饕会的成员们有投票权，店家们巴不得帅大爷带朋友去店里吃呢。如果朋友说好吃，帅大爷投票时多多少少也会参考的吧！不过饭钱还是要给的，只不过是八折优惠，核桃大爷拿着p卡，可以折上八折吃馄饨。

　　　　文熙期待地捞起一个小馄饨放进嘴里，上下门牙轻轻咬合，虾肉的鲜、猪肉的香在刹那间通过味蕾传递给文熙。

　　　　“叮”不出所料，系统叮咚提醒后，文熙的眼前飘出老旧的显示屏，上面有一行小小的字：宿主尝到一种7分食物，能力值3。

　　　　文熙认真尝完一碗馄饨，才放下手中的小勺满足的擦擦嘴，好吃啊！

　　　　菜肴是越清淡越考验厨师的功力，清淡意味着不能添加太多的调料。没了调料的遮掩，一旦处理得不好，食物的缺陷就会更加明显地暴露出来。就算是在食材丰富的上辈子，能做出这么好吃的小馄饨也没多少家。

　　　　“怎么样，不错吧，馄饨就属他们家的最好吃！”帅老头慢条斯理的擦干净手，骄傲地等待着老友的夸奖。可是，这两个老头怎么看小孩儿去了？

　　　　“咳咳老何，你也算是吃遍东西南北的老吃货了，给评评”

　　　　“对对对，麻烦几位老师给点意见，我们肯定会努力改进！”店长谦虚地站在边儿上等着，店子传到他手里已经有七八年，馄饨店历经六代人的改进，手艺已经接近完美。店长说这话的意思其实跟帅爷爷差不多，都在那儿等着夸呢！

　　　　“嘿！你还别激我，今儿个我可是带了帮手来！小文，给大爷说说，这小馄饨还有什么可以改进的地方么？”核桃大爷掏出兜里的核桃就搓起来，咔擦咔擦跟助威似的。

　　　　“啊？让我说什么？”文熙还在回味着呢，就被核桃大爷点名了。

　　　　“孩子别怕啊，说说，给大爷说说你对这馄饨有什么看法，又有什么可以改进的地方？说好了店长说不定就把单给你们免了。”

　　　　“嗯，这是我吃过第二好吃的馄饨，如果满分是10分的话，这碗馄饨能打7分。不过呢，还是有一些欠缺。首先，拌馅料用的鸡蛋如果选择散养小母鸡第一次下的蛋会更好其次的话，猪肉既然有能力买到黑猪肉，那就应该选择肋条间肥瘦相间的五花肉，又嫩又肥还有油水，汤里的猪肉就可以不放了，如果实在是买不到肋条间的五花肉，那把猪油换成用猪板油熬的猪油会更好最后呢，紫菜不够鲜，这不是海边礁石上挂下来的紫菜吧。”

　　　　文熙眨巴着嘴，还记得他吃过第一好吃的小馄饨是穿越前在b的一家私人会所里，那里一般人轻易进不去，他也是沾着富二代同学的光，在b等了半个多月才吃到的。那叫一个好吃呀，几乎能打满分了！
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第20章、米粉

　　　　“肋条那才几两五花肉，我们开店要大量供应，这肯定是做不到的。不过用猪板油熬油这个主意不错，我们回去后就改进。小老师，这次我给您免单了。这几个馄饨肯定不够吃吧，要不要再点些其他的？不收钱的！我给您一张名片，我们店在朗海外滩，您到朗海就给我打电话，您再给尝尝我们的小馄饨。”老板扣着下巴琢磨着可行，自言自语了两句才热切的盯着文熙。这么刁的舌头老板也还是第一次见到，他们店可是全国最好吃的几家早点馆了，虾肉小馄饨更是店里的招牌面点！就这样还被文熙尝出来有缺陷，真真是绝了！

　　　　只可惜文熙还出远门需要家长陪同，要不然店长真想把文熙拐到朗海去试菜。

　　　　文熙摸着小肚子摇摇头，美食节还有大把的美食等着帅老头带他们去品尝，怎么可以为了一碗小馄饨放弃整个森林呢？再说，文熙刚才进来的时候早就看过了，豆花、豆汁比不上老刘家的，要吃包子前边儿还有狗不理呢！犯不着为了6分的包子放弃8分的包子。

　　　　“那行，咱们走着吧！”帅老头掏出小手绢按按嘴角，一马当先走在前头。

　　　　“急什么呢这是，我还有两个字没写完呢！”核桃大爷可是肩负着写美食评论的重任，早在文熙点评虾肉小馄饨的时候就拿出小本本记着呢！只是写字到底是比不上说话快，核桃大爷又追求字迹工整漂亮，这不，就更慢了几分。

　　　　“老何不是我说你，急急忙忙干什么呢？吃的时候就应该正儿八经的吃，有什么评论拿录音笔记下不就好了么？小黑表带上了么？那个更方便！”华大爷等老兄弟停住笔，就抢过小本本合上。心里老想着评论怎么会有心情吃东西呢？还是先放一边儿吧！

　　　　帅大爷作为美食节的发起者之一，自然是在美食节开幕的时候就到场了，好些不错的百年老店都已经进去尝过，不然以他那护食的脾气，别人要从他碗里分几个馄饨那是想都别想！

　　　　文熙肉疼的看着一堆6分，7分的早点被他甩在身后，都想耍小孩子脾气赖在地上不走了！如果他有钱该有多好，有钱他就能从街头扫荡到街尾，从早饭吃到宵夜，能量值还不流水一般的被系统搜刮干净？可文熙就是没钱呐！啊啊啊！

　　　　搜肠刮肚想着生财之道，文熙的步子迈得越来越慢，最后在一家米粉店门口站住了。

　　　　米粉是弗兰人最喜欢的早餐之一，自古江南盛产稻米，原材料易得，弗兰人吃腻了米饭就将早餐换成米粉。文熙穿越前在大学实习的时候去过几次弗兰，听当地人说，没吃过米粉就等于没来弗兰，文熙自然是尝过几次，那味道至今还记得。

　　　　“哟，米粉？这倒是难得，那咱们就进去吃点儿？”帅大爷见文熙走不动道儿了，还以为小孩子没吃饱又消耗快。

　　　　米粉店有股特殊的清香，门口是几个大灶台，上面煨着一锅高汤，米白的汤汁翻滚出白浪还有几个小锅里炖煮着牛肉块，牛腩、牛杂等浇头，最边上才是一锅用来烫米粉的白开水。

　　　　食物的香气刺激着唾液腺，文熙咽下嘴里的口水，看着9分的骨头汤，8分，7分不等的牛肉、牛腩、牛杂。这这这，完全秒杀刚才的馄饨店了嘛！

　　　　这要是午饭该有多好！文熙就每样都点一碗，能得到多少分啊！系统升到4级需要尝到的9分食物也满足了，一举两得呀！为什么店家就不能有点追求呢？开家餐馆该有多好！！！为什么只愿意开家早餐店呢，浪费嘛这不是！

　　　　“您好，欢迎光临！几位想吃圆粉还是扁粉？汤粉还是卤粉？”白领结店长听到帅大爷亮堂的嗓门儿，马上迎到大门口，文熙知道这是弗兰的规矩。

　　　　南方地少人多，店铺更是一家挨着一家，如是到外头拉客，冲突起来以弗兰人的脾气肯定得理论一番，那就干脆规定不能出了自家大门，你接客送客只能到大门口，店员走到大街上那就是坏了规矩。

　　　　“给我来碗卤粉，老何，华大哥，小朋友你们吃什么？”华大爷看着墙上的菜单，卤粉最考验酱汁儿，再说他早