吃货生存指南-第88部分

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　　　　非物质文化遗产继承人听着多么高大上，即使做出来的东西卖不到什么钱，可还有政策扶植、国家补贴，出门旅游都能免门票，可为什么会没有人学呢？汉子博大精深就体现在这，不是没有人愿意学，而是没有多少人能学。那非遗的东西听起来那么高大上，难不成是没人买么？

　　　　并不是，想买的人很多，能买的人却很少！因为卖家对买家可是很挑剔的！

　　　　每个大师级的匠人都有自己的操守，没有合适的继承人那就找，找不到就干脆不教，再怎么说也不能让祖辈积累下来的口碑败坏掉！同样的，没有好的买家那就不卖，卖不出去那就不做，总不能让一个山野村夫拿着他们精心制作的毛笔涂浆糊吧！

　　　　类似案列可以参考某些奢侈品牌，你挥着大把钞票想去买辆车，别人还得调查你的购买资质，不然你就只能买别人开过的二手车，这在“顾客就是上帝”的消费时代是匪夷所思的，可人家还得到所有购买者的强烈支持。

　　　　这是为什么呢？人家逼格高，你能买到也是一种逼格的象征！现在烂大街的水果手机还能作为逼格的象征么？不能，他只能证明你手上有两块钱而已！

　　　　二代国师就是懂这个道理才没有说话，他的字只有形没有风骨，骗骗外行还可以，内行人是看不上的。制笔厂负责人看不上二代国师是很正常的事儿，相比毛笔字写成鸡刨地一般的制片人而言，他手里的毛笔套装起码还是大师傅做的，这已经是一种差别对待了。

　　　　文熙把书画圈的习惯慢慢讲给蔡荣之后，这位小哥哥还是非常担心，文熙没办法，只能给蔡荣找事儿做。

　　　　“蔡哥，人家老师傅专门给我做了一套笔，我明天去见他总不能空手去。刚才厂长跟我说老师傅喜欢吃扒鸡，你找找附近有哪些不错的商家，明天一早我们就去买。”文熙这纯粹是给蔡荣找事情，要说什么吃的东西好文熙还得问别人么？眼睛扫过去就知道它有几分！可文熙不能这么做，有的放矢才能不露出马脚。

　　　　“哦哦，好，我去粉丝群问问当地的粉丝。”蔡荣连连点头，总算是把这茬揭了过去。

　　　　第二天一早，文熙和蔡荣装备齐全地出门，正好遇见二代国师和制笔厂负责人在楼道聊天。

　　　　“哟，熙熙这是要出去？八点咱们就得出发，你得抓紧。”二代国师看着手表嘱咐道，他还有很多事情要向负责人请教，刚好人家在走廊上溜达，两个人就在这儿聊起来了。

　　　　“我去给老师傅买点东西。”文熙笑着朝两人点点头就拽着蔡荣走了，大人明摆着有事情要商量，他们就别打扰人家了。

　　　　“有心了。”负责人点点头转而跟二代国师继续介绍。

　　　　文熙跟在蔡荣面前装作不熟悉鲁地的样子，路过几家评分不错又很有当地特色的小铺子还会停下买点吃的，和其他跟大人出门逛街的小孩没两样。

　　　　“熙熙，怎么办，那家店排队的人太多！”蔡荣焦急地看着店铺外见不到尾的长龙直犯愁，八点就要出发了呢，他们排队肯定来不及，插队又影响不好！

　　　　“没事儿，这家店也一般。”文熙没放在心上，他刚才看到一家评分有6分的店，只是不知道没看清人家卖的是什么吃的，回去的路上再进去看看就是。

　　　　“蔡哥，这里，这里！”人群最前方的位置好几个年轻女孩激动地朝蔡荣挥手，蔡荣昨天问有什么扒鸡哪家好的时候，粉丝们就决定一早来给文熙排队了。

　　　　“哈哈，熙熙，你在这儿等我？”蔡荣惊喜地看过去，那几个女孩子正接过店员递过来的热腾腾地扒鸡，他不用排队了！

　　　　“我过去吧！”文熙摘下墨镜调整好口罩的位置，一大早戴个墨镜的人不是有病就是明星，他摘下眼镜反而没那么多人注意。

　　　　两人走到前方，只见女孩人手两只扒鸡，店家限量供应，所以粉丝群来派了好几个人过来。

　　　　“嘘，早上好！”文熙比了个安静地姿势，姑娘们太激动了，已经有很多人看过来了。

　　　　“好，好，我们边走边说。”女孩们把文熙围在中间，飞快走到一个没什么人的小巷子。

　　　　“熙熙，这是给你和剧组工作人员买的扒鸡。你们什么时候走，我们去送你。那个，能送吧！”粉丝叽叽喳喳地表达着自己激动的心情，最后才想起来剧组那边可能想保密。不然二代国师和文熙来鲁地拍戏的消息多劲爆，鲁地媒体甚至于任何媒体都没有报道呢？

　　　　“谢谢，钱我马上转给你们。我在前面看到一家不错的店，咱们去那里吃早饭吧。”文熙看着蔡荣手里十来袋5分的扒鸡说道。

　　　　粉丝自然是不同意收钱的，玉玺官方后援会给文熙应援基本没花过什么钱，好不容易有次表现的机会，怎么能让文熙给钱呢！

　　　　“你们挣钱也不容易。”文熙摇头，他一直在粉丝群潜水，知道粉丝买扒鸡的钱都是后援会筹集的。他有粉丝支持就够了，怎么会让粉丝额外花钱。

　　　　“已经转到后援会账号上了。”蔡荣手脚麻利地照着扒鸡包装袋上的金额转账，然后跟着文熙走进那家不错的扒鸡店。

　　　　是的，文熙见到的那家评分有6分的店也是卖扒鸡的。
………………………………

第289章、严天冷

　　　　“老板，这几只扒鸡能给我打包么？”文熙摘下口罩看着老板的眼睛诚恳地说道，他没把握让老板同意他的要求。

　　　　老爸冷酷地指着墙上的告示：本店只能堂食，不得外带！

　　　　“熙熙，怎么办。”蔡荣有点着急，他们不吃这扒鸡没关系，可是给严天冷老师傅的扒鸡就只能换成粉丝买的扒鸡了。

　　　　蔡荣对文熙的美食品味十分信任，既然文熙选中的这家店也卖扒鸡，那就证明这家店做的扒鸡味道更好。

　　　　“唉，只能走的时候请严天冷老爷子来店里吃了。老板，3只扒鸡在这儿吃。”文熙故作遗憾地说道。

　　　　昨儿个制笔厂负责人说过严老师傅酷爱扒鸡，且口味挑剔，看一眼闻一下就知道味道正不正宗。文熙今天几乎把鲁地省会有名的扒鸡店都看了一遍，满足严老师傅就只有眼下这一家。

　　　　如果严老师傅平时吃的扒鸡就是在这儿买的话，老板应该会熟悉他的名字才是。凡事商家都会给老主顾几分薄面，也许……

　　　　“你是给严天冷来买扒鸡？”老板扫了文熙一眼，相貌谈吐都不像是老头的晚辈，莫非是从哪儿听到严天冷的名头过来骗扒鸡吃的？

　　　　“是的，我待会要去制笔厂，顺道给老师傅带只扒鸡过去。”文熙点点头，亮出剧务昨晚上发的制笔厂出入证，上边还印着他的照片。

　　　　“哦，是你。”老板认出文熙来，却没说能不能外带，只是拿出3只扒鸡装盘，然后在收银端输入价格。

　　　　“688块，就一只鸡！”粉丝吃惊地捂住嘴巴，德州扒鸡店卖的扒鸡也只是168一只而已，这家无名小店居然敢卖688一只？

　　　　反了！熙熙被坑了！这绝逼是黑店！粉丝怒气冲冲地拍下视频，打算等文熙走了就找315举报！

　　　　至于为什么要等文熙走，粉丝表示要给文熙留一个好印象，不然熙熙以后不敢来鲁地怎么办？要知道大虾事件后青岛的游客跳水式减少，几十年才缓过来！

　　　　“挺便宜的。”文熙感叹了一句，闻着香味文熙就能判断出扒鸡是用许多高级甚至特级食材加工而成，换成文熙卖的话，前边可能还得加个1。

　　　　“是个识货的。”老板说完就没再搭理他，手上也不知道早折腾什么。

　　　　“严师傅，不再吃点？”制笔厂食堂内，严天冷突然放下了手里的筷子，喝了口白开水漱口之后又仔细擦干净嘴巴，看样子是不吃东西了。

　　　　只是严天冷和其他职工刚打了早餐坐下没多久，一两分钟怎么能吃饱肚子？严天冷的餐盘上还有好几个大饼呢！

　　　　“嗯，不吃了，待会有鸡。”严天冷笑着说道，扒鸡店老板刚才发短信来了，说是一个叫文熙的小伙子想给他买只扒鸡带过来！

　　　　“您待会去市区么？央视摄制组马上就要到了！”小年轻吃惊地扫了眼手表，7点20分了，离上班时间只剩10分钟！而且厂长有言在先，今天所有职工都在食堂吃饭！

　　　　“你傻啊，也许厂长会带着那些人去市区呢？严师傅可是我们厂工龄最久，手艺最好的师傅，肯定会一起去的！”其他人赶紧围过来拍马屁，严师傅还没收关门弟子呢！就算不能被老人家看上，能被他老人家指点几下也好啊！

　　　　严天冷摇摇头往外走，他得回办公室先准备着！

　　　　这厢文熙和蔡荣只是吃了两个鸡腿就和粉丝告辞，时间不早了，他们得早点回去。

　　　　“谢谢熙熙！”粉丝努力咽下嘴里的鸡肉站起来说道，不知道是不是熙熙亲自买的缘故，这家扒鸡比她们吃过的所有扒鸡都好吃。

　　　　“你们慢慢吃，我和蔡哥先走了。老板，我们先走了。”文熙挥挥手，老板点头指着吧台上用铝箔纸包住的扒鸡示意文熙带走。

　　　　“谢谢老板，我马上付账。”文熙喜笑颜开地折回来，可老板仍旧是摇头。

　　　　“今天心情好，买三送一，赶紧走，不然我得后悔了。”

　　　　“那就谢谢您。”文熙知道是老板卖严老师傅的面子，当下也不推辞，拿着袋子出门打了个赶往酒店。

　　　　“你回来了？酒店的早饭还没准备齐全，将就着吃点吧！”制片人刚守着剧务把设备搬上车，回头刚好看见文熙下车。

　　　　“韩叔叔，我买了扒鸡，大家分着吃点应该还是够的。”文熙指着后座上一长串的扒鸡包装点。

　　　　制片人一乐，他早就想尝尝鲁地特产了，怎奈时间不够，文熙买的扒鸡正好解馋。

　　　　“待会把发票给我，剧组报销！”制片人拎着两袋扒鸡率先走进餐厅，文熙和蔡荣拎着剩下的扒鸡跟在后面。给严老师傅买的那份早被文熙装进了书包里，这会儿也不怕被人说藏私。

　　　　剧组人员们见到文熙买来扒鸡后很高兴，可就算是这样，他们还是只花了十来分钟就解决了早饭。

　　　　“这样，待会导演和文熙跟着厂长先走，我们收拾好东西再说。”制片人临时宣布行程有变，这是二代国师和厂长聊了一个早上的产物。

　　　　二代国师得带着导演们先去厂里了解地形，文熙也得把制笔流程摸清楚才行。

　　　　7点45分，文熙和蔡荣乘坐着面包车赶往制笔厂。

　　　　天空一直阴沉沉地，没有一丝阳光出现，刷毛制笔需要足够的采光，而且拍摄出来的效果会更好。

　　　　车子驶离市区时，天空传来一阵阵闷雷，司机担心下大雨路上堵车，脚底油门踩不停，愣是比原计划提前5分钟到了制笔厂。

　　　　车子在工厂门口停下，一位花白头发的老师傅在那儿等着。文熙看过资料，知道那就是严天冷老师傅。

　　　　“严师傅好！”文熙礼貌地问好并递上扒鸡，严天冷左手接过扒鸡，右手拽着文熙往里走，过了大门才想要要和厂长和剧组领导打招呼。

　　　　“厂长，导演，我先带文熙去熟悉熟悉环境，你们先聊着啊！”严天冷说完就火急火燎地往楼上走。

　　　　制笔厂待客早就形成了一套完善的流程，喝茶聊天开会放影视资料，没一个小时是结束不了的。扒鸡要趁热吃，一个小时过去，别说是扒鸡，黄花菜都得凉了。
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第290章、选毛……

　　　　“来来来，我专门留着肚子呢！”严天冷带着文熙进办公室后立刻关上门，一只扒鸡才多大点儿？万一那帮狗鼻子闻着香跑过来就不够吃了，还是留着给自己吧！

　　　　“买的时间有点长了，恐怕味道没之前那么好。”文熙看着6分的扒鸡已经变成了6分，估计再过会连6分都没了。

　　　　“趁热吃有热的味道，凉了有冷菜的风味，他们家的扒鸡怎么吃都香。”严天冷拨开锡箔纸，撕了个鸡腿用纸巾抱住递给文熙，剩下的就放在自己面前，吃得那叫一个满嘴油光。

　　　　文熙早上也只是吃了个七分饱，这会儿肚子里腾个鸡腿的地儿还是有的，当即接过鸡腿看看啃着。

　　　　“叮，宿主品尝到6分食品，能量值1！”

　　　　系统提示再次响起，小冰也攀着口袋边沿想要站起来看看文熙吃什么，它限制虽然不必吃食物，可看见美食就嘴馋的习惯是改不了了。

　　　　“额，今天还没有喂小冰，也不知道是一天喂一次还是几天喂一次。”文熙新手老爸刚上路，连小冰吃什么东西也是昨天才弄清楚。可小冰从昨天进食到现在一直很安静，文熙估摸着小冰不饿，于是想试试看小冰到底能坚持几天不进食。一天过去，小冰仍然没有动静，文熙也就继续等待着。

　　　　一只鸡腿也就那么点肉，文熙啃完鸡腿擦干净手就在办公室里转悠。

　　　　作为大师级制笔师傅的办公室，严天冷办公室的墙上和陈列柜上都是各位领导人合影，书法家的感谢信以及获奖奖杯。文熙挨个看过去，倒也很有趣。

　　　　严天冷吃东西的速度很快，文熙刚把办公室的东西看完，办公桌上就只剩下一个鸡骨架。

　　　　“咳咳，我们去厂里逛逛。”严天冷迅速擦掉油渍又变成了慈祥的老爷子，两人边走边谈，不一会儿就到了制笔厂。

　　　　“齐毛笔又称齐笔，历史悠久，咱们县早在2000多年前就有了“齐国笔乡“的美称。齐笔制作考究，从选料到成品经100多余道工序。齐笔丰颖尖锐、丰硕圆满、修削整齐、软硬适度、健劲有力，美观耐用，具有尖、齐、圆、健之四德。这个尖是指笔豪聚拢时末端尖，写字作画时较易传神齐是指笔尖压平后毫端齐，运笔的时候用力均匀，墨色统一圆说的就是笔豪圆满充足，运笔时可以圆转如意健是指笔的弹力，好的齐笔弹性十足，弯而不断。咱们齐笔可书可画，书画名家选笔时想到的第一个就是咱们的齐笔。

　　　　齐笔选料严谨，工艺精湛，从选料到成笔，要经过浸、拔、梳、并、连、剔等150多道工序，每个步骤都是手工活，待会我带你去的地方就是工匠口中的水盆，里边儿盛放着石灰水，选毛制笔的大部分工序都需要在放有石灰的水中完成。以前科技没有那么发达，戴上手套干活没了手感，所以笔工们裸露的手臂长期遭受着石灰水的侵蚀。有一次我突发奇想，和计生用具联合设计了一款笔工专用手套，这才让石灰水对笔工双手的伤害大大减少。”

　　　　严天冷平淡地讲述着制笔房各项工艺的改进过程，文熙留心听着，十项发明里起码有4项出自严老师傅之手，不由得越发敬佩。

　　　　“这里是特级齐笔的制笔房，你可以先留意着笔工的制笔流程和动作，晚点去职工培训间再亲手试试。”严天冷每经过一个笔工身边的时候，都会详细讲解该笔工所做步骤的方法和要点，给文熙启蒙的同时也指导了笔工。

　　　　文熙的耳朵认真听着，眼睛全神贯注地看着，八十平不到的制笔房愣是走了一个多小时才走到头。

　　　　“严师傅是我们笔厂的特级制笔师，当代国画家、国家书画协会会长毛布濬先生的用笔就是专程找严老定做的，其他书画家的笔架上也都有严老制的笔。”制笔厂负责人站在门外同二代国师解释道，严老对待工作那是非常认真的。可文熙给严老带了只扒鸡，负责人担心二代国师以为严老没来开会时带着文熙偷偷吃鸡去了，这才一结束会议就带着二代国师往特级制笔间赶。果不其然，严天冷正给文熙讲解着制笔工艺，看样子已经讲很久了。

　　　　“厂长，我需要拍摄一些制笔的镜头，能进去么？”二代国师提出了自己的请求，剧组的摄像机已经到位，二代国师又是一个拼命三郎导演，一天下来除了吃饭睡觉，剩下的时间都会抓紧时间拍摄，连上厕所什么都顾不上了。

　　　　“可以的，到时候我请严老师傅给……现在就可以进去，严老师傅看样子是要给文熙做示范了！”负责人眼睛紧盯着制笔房，见严天冷带着文熙换上专用围裙就知道老爷子要亲自动手了。

　　　　“快，摄像机给我！”二代国师一把接过摄像机扛在肩上，压低身子将镜头对准工作台上那盘石灰水。

　　　　“瞧见没有，这些长短不一，软硬不一的狼毫是没有经过加工的。我们制笔讲究一看二摸三动手，眼睛能告诉我们哪跟毛不合适、破坏了整体美观指腹的触感会给我们剔除一些脆弱、过硬的狼毫，看完摸完之后才可以继续下一步操作。你看看我手里的这支毛，边上这跟毛是不是弯的？手摸上去什么感觉？”严天冷可不管摄像头在哪个位置，姿势站位合不合适，捞起一把狼毫就开始讲解示范。

　　　　“瞧着颜色要比其他毛深，摸上去有点硬，而且怎么捋也是弯的。”文熙戴上65号手套双手浸入水盆里，慢慢感受着毫毛的打小、柔软度之后，才给出自己的回答。

　　　　“是的，以此可见，这跟毛是接近表层的狼毫，太硬！不符合咱们齐笔的制笔要求，那就弃掉！”严天冷边做边说，文熙也捞起一把狼毫边学边做，最后剩下的狼毫被严天冷拿到手里再加工才完成齐笔制作的第一道工序选毛。
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第291章、红烧肉

　　　　齐笔主攻中高端市场，不同消费层面所选取的原材料也各有不同，整个上午文熙就跟着严天冷在制笔间穿梭，学会了简单判断毛笔材质好坏的办法。

　　　　“没有经过润笔的毛笔毕竟还是容易迷惑人，但是你要记住一点，毛笔的好坏从来不是光看笔杆就能决定的！”严天冷正色道：

　　　　“就算市场上红木、檀木，玉质笔杆的毛笔要比竹笔杆价格高，高得也只是材质的价值，与毛笔的好坏无关！你要透过现象看本质，别被那些花里胡哨的东西迷糊。”

　　　　严天冷说到这儿制笔厂负责人倒是有些不好意思，昨天他送个制片人那个层次的毛笔就是卖相很好的玳瑁齐笔，而严天冷给文熙准备的齐笔只是普通的硬木齐笔。在外行看来，玳瑁齐笔的价值要比硬木齐笔重，所以制片人他们即使看到文熙的毛笔，心里应该也不会嫉妒。

　　　　“谢谢老师傅。”文熙受教，这些他都懂的。

　　　　文熙练字以来，用的毛笔最初是看品牌挑选，老刘、核桃大爷他们用的什么牌子文熙就买什么牌子即使该品牌特级毛笔限制发售，可文熙在公众面前秀过书法，有扎实的书**底，高档毛笔花钱的话店家还是愿意卖的。后来文熙跟核桃大爷系统学习书法之后，老爷子也教了文熙一些辨别文房四宝质量的基本办法，所以文熙近年用的毛笔都是自己挑选的。自己用过的笔自己知道有什么不足，吃一盏长一智，下次选笔的时候就会避开雷区。

　　　　午餐是在制笔厂食堂吃的，蔡荣还做好准备等着剧组成员起哄让文熙做饭。当初拍中华小当家的时候，大伙想吃什么，文熙又在灶台上练习的话就会请文熙做，剩下几个剧组文熙也有展示过厨艺，毕竟文熙大厨的名声在外，蔡荣觉得别人不让文熙做菜奇怪呢！

　　　　“听说文熙小小年纪就厨艺出众，我们厂的大师傅想请您点评一下。”负责打菜的师傅端着一盆红烧肉放在文熙面前，站在那就不动了。

　　　　“点评不敢当。”文熙轻笑，这道红烧肉系统给出了6分评分，放在美食节上也是出众的，只是文熙自个儿就做出过7分的红烧肉，自然是有资格点评一二的。

　　　　“市场上质量味道最好的酱油几乎都是鲁地产出，红烧时色泽浓艳，特别适合做红烧肉，瞧这肉皮多漂亮，琥珀一样透亮。”点评嘛，都是欲抑先扬的套路，文熙也深谙此道，几句话就夸得打菜师傅下巴都抬高了几分。

　　　　“只是我闻着香味有些奇怪，属于大料的味道不足，看上去桂皮的颜色却深了些，可能爆香的油温不够所以延长了炒制时间。我想咱们大厨应该不会出现这种低级错误，应该是灶台有问题的缘故。其次在五花肉的选择上太肥，油脂过剩，吃多了容易油腻甚至引起肠胃不适，再放点吸油的土豆会更好。”

　　　　文熙说完没管打菜师傅调料盘一般的脸色，夹起最上方的红烧肉，油脂汇成一股细流滴入碗中。紧接着文熙横着药了一口，靠近门牙咬合的部位颜色要明星浅于最外层部分，这说明红烧肉不够入味，熬煮的时间还不够。

　　　　“鲁地人豪气，喜欢吃大碗酒大块肉，那么熬煮的时间要有相应改变。我记得钓鱼台厨师在烹饪鲁法红烧肉前，会用小针锤在肥肉部位反复捶打，熬煮的时候汤汁会经由肥肉部位的小口渗入肉块中心，而且肥肉的油脂也能从小孔中留出来，这样做出来的红烧肉肥而不腻，一个人敢吃一碗红烧肉也不会腻味。”文熙的嘴唇上闪着的油光仿佛在告诉人们红烧肉有多少油，三高齐全的二代国师瞬间倒吞了口唾沫，这碗菜他现在连一口都碰不得了，以前还能隔三差五吃个一小块呢！

　　　　“你行你……你别吃！”打菜师傅老半天憋出一句话就走，估计是赶着把文熙的话转告大厨。

　　　　制笔厂负责人之前还想说红烧肉是大厨的