重生美味佳人-第37部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


果仁的松脆，不论从口感还是味道来说，都较之以前大有提升！

　　　　“好吃！比以前更好吃了！福禄斋果然厉害！”刘娟儿抹掉嘴边的饼皮，竖起两个大拇哥，对刘万山连声夸赞。

　　　　刘万山哈哈大笑，摸着刘娟儿的小脑袋瓜子说：“来！叔给你多包一些……”

　　　　“喜欢就包一些吧！给咱们小娟儿多包一些！就这几个点心钱，咱们还是出得起的！若是不给钱，还不知要被那起些狗眼看人低的货色怎么埋汰呢！”

　　　　一个冷冷的女声自背后悠然而至，一如孙氏冰冷的笑颜。

　　　　刘万山手中一滞，默不作声地给刘娟儿包了一些，也不打算带她去看别的点心，只让身后的伙计取了个小礼盒来递给刘娟儿，笑眯眯地说：“这匣子好看吧？送给你留着回家装点心！叶小夫人，多谢您的惠顾，含笑酥总共八十文。”

　　　　孙氏轻笑道：“这么多才八十文呀？也就值得如鲜菜铺的一斤辣咸菜罢了！”

　　　　刘娟儿顿时觉得心里沉甸甸的不太舒服，刘万山这个笑面佛，处世为人都让人挑不处理来，怎么往常比谁都亲切可人的孙氏却对他这种态度？看来孙氏这人很是有点表里不一呢！真厉害，险些将我这两世为人的猛鬼都骗过去了！

　　　　刘娟儿小心地瞟了孙氏几眼，将满满的疑惑压在心里，只暗下决心以后要多加小心这女人，心思如此沉重，谁知道什么时候会捅你一冷刀？

　　　　媳妇子抱着点心匣子和包袱，刘娟儿跟在孙氏后面小步疾走，许是有些热得慌，孙氏带着她来到一处茶楼歇歇脚。叫了一壶凉茶并两碟茶点。

　　　　刘娟儿一路吃过来，肠胃又有点不舒服，她不好意思地对孙氏说了几句悄悄话，一个媳妇子便找来茶楼的伙计，问他茅厕在何处。

　　　　“抱歉了嘿！咱这茶楼里没有茅厕。但街对面的鲊铺子后头有一个！”

　　　　“你们带小娟儿去吧。快去快回！”孙氏冲着街对面摆摆手。

　　　　那两个媳妇子领着刘娟儿过了街，刘娟儿尿急，也没看清那铺子的模样。心急火燎地找到茅厕，正在一个坑位上小解，却听见隔壁传来两个媳妇子嘀嘀咕咕的声音。

　　　　“小夫人从来和蔼，却怎么对那福禄斋的掌柜哪般冷漠？”

　　　　“呵呵，这你可不知道了……咱小夫人在嫁给相公以前，是在李家二房小姐身边伺候的贴身大丫鬟。论地位，也比那普通的主子要高出一头。”

　　　　“那又如何？”

　　　　“你且听我说吧，没配给叶相公的时候，有一次福禄斋的大东家程爷带适才那个刘掌柜去李家做客。期间刘掌柜一眼就相中了咱的小夫人。”

　　　　“哎哟！还有这回事儿呀！那相中了就相中了呗，后来肯定是拒绝了吧？但总不至于因为这么点事，咱小夫人就恨上了人家吧？”

　　　　“唉，你是不知道，小夫人心里早就有相公了，起先李二老爷没觉得有什么不妥。就想答应程爷替刘掌柜的提亲，哎呀乖乖！咱小夫人闹得呀……”

　　　　“啧啧，那就难怪了……这闹出去谁的面子上好过……”

　　　　小解完毕的刘娟儿一脸恍然大悟，心里越发肯定这孙氏是个狠角色。

　　　　两个媳妇子带着刘娟儿出了茅房，刘娟儿随意朝茅房前面的铺子瞟了一眼。

　　　　只见这铺子狭小阴暗。与东街其余的铺子比起来十分寒酸，招牌也不是匾额的，而是在门口扯了一面小小的幡，上面写着一个“鲊”字。

　　　　鲊？刘娟儿的脑子里转的飞快，鲊好像就是咸鱼吧？

　　　　却见那门脸里顶街面立着一个条桌，条桌上置着一个刀痕啃啃的大案台。

　　　　一个相貌普普的中年汉子立在那案台之后，一脸漠然，手持大菜刀，有一下没一下地剁着案板上的腊鸭。

　　　　恩？腊鸭？刘娟儿不禁停住脚步，好奇地看着那黄红相间的鸭肉。她突然想起，鲊这玩意儿在很早的时候虽然代表的就是咸鱼，但是经由多年发展下来，这鲊似乎早就不止以鱼为原材料了！

　　　　比如鸡鸭鱼肉，比如海鲜河鲜，甚至蔬菜瓜豆，只要经由专门的腌制方法做成鲊，便形成一种种既容易保存又咸鲜美味的食品。

　　　　比如茄子鲊、扁豆鲊、青瓜鲊，都是用面粉米粉等材料加上盐，将茄子扁豆和青瓜腌制好封在坛子里，与咸菜的做法稍有不同，但口感更为鲜嫩一些。

　　　　再有就是肉类，什么银鱼鲊、海鱼鲊、鹅鲊、鸭鲊、牛羊鲊，甚至还有鲊的拼盘，可谓包罗万象，无所不鲊！

　　　　换成现代的眼光来看，无非就是腊鸭、风鸡、腊鹅、咸鱼、腊肉、腊香肠等美味，却不知道古代的鲊和她印象里的腊制品有何不同？

　　　　两个媳妇子见刘娟儿一脸好奇地看着鲊铺子，便笑着问：“小娟儿这是想吃鲊么？要不咱就买些鲊货回去配午膳？”

　　　　“嗳！我想看看，都是些什么鲊呀？”刘娟儿笑着点点头，松开那媳妇子的手，蹬蹬地跑进铺子里。

　　　　铺头里的汉子见她进来左右徘徊，四处张望，连眼皮也懒得抬一下。

　　　　刘娟儿看了一圈，除了常见的腊肉咸鱼和腊鸭腊鹅，似乎也没有什么特别的，奇怪！怎么总觉得少了点啥东西呢？

　　　　刘娟儿猛地想起，这里怎么没有腊肠呀？她跑到那低头切肉的汉子面前小声问：“大叔，你们这里有腊香肠卖吗？”

　　　　“什么……肠？”那店主抬起头，一脸木讷地看着刘娟儿。

　　　　“就是、就是……”刘娟儿在肚子里斟酌了一番，比手画脚地解释道“用猪身上的肠衣，在里面灌进肥瘦相间的猪肉，让后扎起口来放在通风处晒干……”

　　　　那汉子只听了半截，便无趣地低下了头，哼哼地说：“没听说过，那猪下水脏的要命，谁敢拿来做肉鲊？”

　　　　哦……可惜了，照她的想法，一味腊肠该是多么美味的鲊呀！怎么能不开发出来呢？刘娟儿心思活络地想，若是自己家开发出来，会不会又是一条好路子？

　　　　自打把所有积蓄都划拉给了逃命的刘捕头，他们手里又变得紧张起来，既然现在不愁买不到辣椒，那何不开发几种辣味的鲊出来？

　　　　想到香喷喷，鲜辣可口的川味腊肠，刘娟儿不禁口中生津。

　　　　“小娟儿，你们怎么来了如此之久？”

　　　　孙氏甩着手绢款款而来，立定在鲊铺外面三尺远的地方，捂着鼻子蹙着眉头，似乎很不习惯这鲊铺子里的咸腌味儿。

　　　　刘娟儿冲她甜甜一笑，抬着小脸说：“婶子，咱们买几味鲊回去把！”

　　　　知己知彼，百战百胜！待我先研究研究！

　　　　刘娟儿兴奋地想：等川味腊肠做出来，保准又能弄成一笔大买卖！
………………………………

第八十一章　腊肠

　　　　叶家人住在紧挨着李府别院背面的一处两进宅院里。家中人口不多，只有叶管家和夫人钱氏，叶礼和夫人孙氏四人居住，另有三个大丫鬟，两个小丫鬟和五个媳妇子胁从伺候，还有两个叶礼的贴身小厮和两个粗使婆子，再加上一个老迈的门子，据说叶管家本人贴身伺候的小厮是直接从李府别院里分配。

　　　　刘娟儿坐在叶家的内厅里，认真地听孙氏简明扼要地介绍家里成员，心中不禁叹道，这还不是大户之家都有这么些伺候人，真不愧是背靠大树好乘凉！

　　　　“婶子，怎么不见叶夫人？我还要给她问个好呢！”刘娟儿一脸乖巧地如是问，孙氏却有些吞吞吐吐，仿佛她婆婆有什么见不得人似地。

　　　　真奇怪，太奇怪了……一路走来，刘娟儿仔细打量了几趟在叶家里做事的下人，那几个大丫鬟长的简直……惨不忍睹……瘦的像猴儿，胖的像猪，不胖不瘦的却顶着个倭瓜脸，就连两个小丫鬟也是贼眉鼠眼，尖嘴猴腮的，这是为哪般啊？难道叶家人的审美比较特别？

　　　　刘娟儿自然不会多问，只好对着为她奉茶的小丫鬟扯出一个僵硬的笑脸。

　　　　孙氏将一个糖盒推到她面前，盈盈笑道：“小娟儿，今儿个在我家就和在你自己家一样，随意一些，可别拘着了！这个丫鬟名叫小素，今天她负责伺候你！”

　　　　“嗳！谢谢婶子！”刘娟儿甜甜一笑，压着满心别扭瞟了眼缩手缩脚的小素。

　　　　“天儿也不早了，该准备传饭了。”孙氏对着静立身边的媳妇子摆了摆手“先去厨房预备着，等爷回来了就开席，今儿公公不在家吃，呆会儿婆母过来坐席。”

　　　　那媳妇子点头许了个诺，一身爽利地迈出门去，孙氏又对刘娟儿笑道：“我年轻不会掌事，就喜欢用些开了脸的人。做事麻利，有不对的地方还能提醒我！”

　　　　刘娟儿装作似懂非懂地样子点了点头，心里却奇怪地想，你干嘛要跟我这个小女娃子说这些事儿呀？她不禁联想到那两个媳妇子传的闲话，结合这叶家下人的素质来看。心里突然一亮。仿佛明白了什么。

　　　　孙氏据说很早就看上叶礼了，虽说是被主子配给他的，难保不是一颗心挂在那姓叶的身上！她选的大丫鬟一个个丑的吓人。小丫鬟也很猥琐，其余的都是些媳妇子……哦，难怪呢！刘娟儿虽两世为人，但她的恋爱经验却不多，之前一直没往女人这号心思上想。现在想来，这孙氏保不定是个善妒的大醋缸！

　　　　刘娟儿想得一身冷汗，忙端起面前的青梅子茶佯装解渴，就着茶杯的遮挡偷偷瞟了孙氏几眼，心道。你这是觉得自己长得不美艳，就抢先把叶礼出轨的路子都给堵死了吧？乖乖，也不怕把他逼成同性恋？他身边的小厮倒是干净清秀……

　　　　一个腰围三尺粗的大丫鬟在门外喊了一句：“爷回来了！”

　　　　孙氏一脸喜色地迎上前去，刘娟儿虽是客人，但也是晚辈，自然也不好呆在座位上充大爷。她尽量秀气地从凳子上滑了下来。跟在孙氏身后迎上前去。

　　　　叶礼满头大汗地踏进房门，接过孙氏手里香喷喷的湿帕子，一边擦汗一边对刘娟儿笑道：“小娟儿来做客了？欢迎欢迎！午膳准备的丰盛一些！”

　　　　孙氏见叶礼只顾对刘娟儿笑，手中略微一僵，一脸温柔地笑道：“都准备上了。就等爷来开席呢！大春子，去请婆母来坐席！”

　　　　那个腰围三尺粗的大丫鬟唯唯诺诺地走远了，这边叶礼一手扶在刘娟儿的小脊梁上，轻轻带着她坐回桌边，又对孙氏问：“怎么没上些茶果点心？”

　　　　“不用了，我吃过了！今天婶子带我逛街呢！我吃了好多好东西！现在还不大饿呢！”刘娟儿抬起小脸对他淡淡一笑，叶礼这精明小人，最好还是保持距离。

　　　　叶礼毫不在意地笑笑，接过孙氏递来的青梅子茶一饮而尽，正要再与刘娟儿搭话聊天，却见大春子领着一个五十多岁的妇人款款而来。

　　　　想来这就是叶夫人了！刘娟儿忙站起身，规规矩矩地对叶夫人福了个礼。

　　　　“哎呀妈呀！多水灵的小人儿呀！这比咱村里最水灵的女娃娃都要亮眼！”叶夫人长的黑瘦，一脸深色绸缎的家常衣裙，头上插满了金钗子，开口却是十足十的乡音，做派也极为乡土，刘娟儿被她一把搂进怀里，险些憋不过气来！

　　　　刘娟儿错眼瞧见孙氏飞快地翻了个白眼，心中了然，原来她这婆婆估计是农人出身，毫不讲究斯文，她觉得很丢面子吧……

　　　　孙氏压着一脸嫌弃，对叶夫人柔声笑道：“婆母，您快上席吧！您是长辈，您不落坐，咱们怎么好坐呢？小娟儿是客，就跟着我坐吧！”

　　　　“没事儿，没事儿，这有啥呀？！我就不爱讲究那些个大户儿的规矩！不就吃个饭么？讲究这个，讲究那个，还让不让人吃饱呀？”叶夫人唾沫横飞地摆了摆手，孙氏沉着脸去为她端茶，叶礼将她不耐烦的神色尽收眼底，眼中不免流露出几分不满，刘娟儿夹在这些人中间，又尴尬又憋气。

　　　　不久，午膳摆上了桌，除了叶管家，全家人依次入席。

　　　　“你甭走开，就坐我边儿上！”叶夫人呲着牙笑得一脸朴实，将刘娟儿硬拉在身边坐下“乖乖肉，长的太爱人了！咱家这满屋子里都是些烧糊了的卷子，好不容易得见你这么个小美人儿！想吃啥？我来给你夹！”

　　　　刘娟儿偷偷瞟了眼孙氏，见她的脸全黑了，不由得在心里闷笑。这当婆婆的看来也不是个好拿捏的角色！不知道她是有口无心还是故意拿话刺孙氏。

　　　　“叶夫人，您自己吃，不用管我，我自己会夹菜呢！”刘娟儿装作什么也不懂地扮演她的小孩角色，刚吃了一个小河虾，却见对面的叶礼对她淡淡一笑。

　　　　砰！桌子震响，刘娟儿吓了一跳，险些将虾壳卡在喉咙里。只见孙氏一脸怒容地瞪着刘娟儿这边，脸黑得就快着火了！妈呀。你有气也别冲着我撒呀！刘娟儿咳得惊天动地，却见孙氏一根筷子砸向站在刘娟儿背后的小素，厉声道：“要你来这儿呆站着作甚？甩着手是做什么用的？还不好好伺候小娟儿！”

　　　　小素挨了一砸，红着眼圈连连求饶，忙踮起脚尖。不停手地给刘娟儿夹菜。

　　　　“你这是干啥呢？干啥呢？还让不让人好生吃饭呀？！”叶夫人瞪着孙氏。“碰”地一下将调羹摔在面前的盘子里。一边的叶礼依旧满脸淡淡的，似乎对眼前的一切视而不见。好定力！刘娟儿暗中对叶礼竖起大拇指，这才是聪明的男人！

　　　　孙氏的眼圈也似有些发红。她柔柔地站起身来，款款迈着小碎步走到叶夫人身边，不动声色地将刘娟儿挤开，低声下气地说：“是媳妇不好，媳妇看小素粗笨，有些着急了……来，媳妇伺候您用膳……”

　　　　“别别别，你没错，你没错。你啥错都没有！你别给我布菜，我自己个儿吃着才舒坦！”叶夫人似是恨不得将孙氏一脚踢回去，却无奈孙氏赖着不走，拼命将那萝卜白菜平菇一茬接一茬地往叶夫人盘子里摆，叶夫人咬着筷子都要哭出来了，眼瞅着盘子里的红烧肉馋得两眼放光。

　　　　噗嗤……刘娟儿忍着肚子里的狂笑。端着自己的小盘子慢慢挪到叶礼身边。看来孙氏还是更胜一筹，最好离这个女人远一点……

　　　　一块咸鱼落在眼前的盘子里，刘娟儿扭头一看，入眼只见叶礼举着筷子对她一脸轻笑，若不是清楚他的为人。刘娟儿还真觉得这笑容让人如沐春风。

　　　　哎哟！忘了这位难缠的爷了……这这这，真让小女子进退两难啊！

　　　　不过趁着那边婆媳大过招，是不是可以跟叶礼稍微讲讲腊肠的事？他头脑精明，很有商业眼光，也许很快能理解我这想法呢……

　　　　刘娟儿想了又想，慢慢咽下嘴里的咸鱼，举着鱼骨头对叶礼一脸天真地说：“今个婶子带我逛街，咱们路过一家店铺子，上面有个幡子，写着一个‘鲜’字！这大街上还有卖‘鲜’的吗？是鲜鱼还是鲜肉呀？”

　　　　叶礼噗嗤一笑，一脸柔和地说：“傻娟儿，那是鲊铺子，是卖肉鲊的。比如这个鱼，还有那边的鸭肉和鹅肉，这些都是肉鲊，吃起来是不是咸咸的有股子腌熏味儿？鲊的种类很多，小娟儿以前没吃过么？”

　　　　“哦！”刘娟儿点了点头，似懂非懂地说“我好像也吃过这个咸鱼的，那这个肉鲊是跟咱的咸菜一个做法吗？都是用盐把肉做成咸咸的？”

　　　　“这却是有些不同的。”叶礼放下喝了一口的汤碗，口若悬河地说“这鲊的做法有很多，制作时间也有讲究，比如五日鲊，七日鲊，十日鲊等等。你刚刚吃的咸鱼，就是鱼鲊的一种，这并非只是用盐就能制成，要将大个头的鲤鱼切块，撒盐，去水，然后一层饭一层鱼地封在坛子里，饭不止要用普通米饭，还要加入白酒和橘皮。若是只用盐，其一是储存时间不够长，其二是味道也不足鲜美。”

　　　　刘娟儿听得入神，连饭也忘了吃，怪不得这咸鱼如此鲜美！妈呀，比起古人这么精细的法子，前世直接拿盐和花椒腌制的咸鱼简直上不得台面呀！

　　　　“怪不得这鱼这么好吃！”刘娟儿兴奋地用筷子点了点不远处的一盘肉鲊“那这个呢？这个是咋做的？我回家让娘做给我吃！”

　　　　叶礼朝那盘子随意瞟了一眼，轻笑道：“这是猪羊鲊拼盘，左边的是猪肉鲊，右边的是羊肉鲊。做法倒也不难，先取猪羊腿生烧，熟后切片，然后用刀背均匀地在肉面上捶砸几次，切成小块，快手下进沸水里煮烂。然后从水里取出来用布拧干，每一斤配上好的香醋一盏，再入盐、草果、沙仁各少许，就此完工！”

　　　　说着，叶礼又为刘娟儿夹来一片油亮的羊肉鲊，刘娟儿随口一尝，两眼泛光地说“真好吃！真好吃！就是太麻烦了，我不舍得娘辛苦做呢！”

　　　　“喜欢就多吃些，呆会儿让后厨给你打包带回去。”叶礼柔和一笑，又扭头对身后的小厮唤道“去厨房把前些日子李老爷赏的杂味巡酱拿来！”

　　　　“相公……”孙氏眼中一闪，满脸犹豫地看了叶礼一眼。

　　　　叶礼似是没看见，端起小厮手里的罐子放在刘娟儿面前，揭开盖子轻笑道：“尝尝吧，这个巡酱十分鲜美，是用鱼鲊和羊鲊复合调制而成！”

　　　　哇！鱼和羊，那还能不鲜吗？这么贵重的东西，刘娟儿不好意思多吃，便只是挑了一点放进嘴里，顿时连心肝儿都被鲜得颤了起来！

　　　　“这、这、太好吃了！为啥如鲜菜铺里没有卖的呢？”刘娟儿捧着小脸，无视孙氏难看的脸色，只对叶礼笑得满脸开花。

　　　　叶礼顿了顿，又淡淡地笑道：“因为鲊这个东西不太实用，有现成的鲊铺子，市场委实不大。若要追求新奇鲜美，各府都会请大厨自制，所以如鲜菜铺里没有得卖。小娟儿的脑袋还挺灵，事事都能想到生意上去呀！”

　　　　刘娟儿似懂非懂地点点头，做出一脸天真的样子小声说：“哎呀，我记得我娘以前在乡下的时候做过一种腌制的肉，可好吃可香了！现在有辣椒，我总觉得把辣椒配到那种肉里会更香，而且做法也不难，应该有人愿意买呀……奇怪，怎么我到紫阳县从来就没碰见过呢？”

　　　　“哦？”叶礼一脸兴味地放下筷子，认真地看着刘娟儿“那种腌肉有名字吗？为何你会觉得加入辣椒口感更好？”

　　　　刘娟儿撑着小下巴轻声说：“恩……我就是这么觉得，我最爱吃东西，所以我的感觉一般不错！那种腌肉很特别，是用肥瘦猪肉剁成肉酱，然后灌在洗干净的猪大肠里，然后扎起来风干，名字我记不大清了，好像是叫……腊肠！”

　　　　ps：妈呀，为啥每天晚上都这么卡呀！！
………………………………

第八十二章　川味腊肠

　　　　刘娟儿坐在回程的马车里，怀里搂着孙氏送的各色礼品，有鸡鸭鹅鲊，猪羊腿鲊，一匹布料和福禄斋的点心礼盒。那礼盒果然不是空的，刘万山只是故意说送给她一个盒子，其实在里面装了许多点心。

　　　　刘娟儿两手满满地下了马车，扭头对孙氏甜甜一笑，孙氏只回了一个淡淡的笑容，摆手道：“今儿我也乏了，你也快回家去吧，有空在来玩呀！”

　　　　刘娟儿抱着沉重的布匹咧了咧嘴，眼看着马车跑远了，她才低声腹诽道：“这婆娘是故意的吧？！明知道我人小力气小，也不叫个人帮我把这些东西拿进去！唉，这婆娘怎么连我一个未成年人的醋也吃呀……她男人又不是萝莉控……等等，她男人真的不是萝莉控吧……”

　　　　没办法……刘娟儿无奈地摇了摇头，顶着气抱起一大堆礼品，摇摇摆摆地朝铺子里走。此时天色已渐晚，铺面已经起上了封板，想来娘该等急了……

　　　　刘娟儿气喘吁吁地走进小巷，眼看离家门只有几步了，却仿佛有千里之遥，又朝前方艰难地挪动了几步，突然一个眼熟的身影从她背后冲了过去。

　　　　“喂！麻球！！！”刘娟儿见那人几步就冲到了院子里，忙扯着嗓子大吼一声“麻球！快来帮帮我！我提不动了！”

　　　　麻球应声而出，也虎子跟在他身后一起踏出院门，见刘娟儿形容狼狈，两人都疾步迎上前来，急忙接过她手里的重物。

　　　　胡氏也循着声儿疾步走来，一把将刘娟儿搂在怀里，满脸嗔怪地说：“你看你，咋这么不客气呢？又吃又拿，像什么话呀？”

　　　　刘娟儿嘿嘿一笑，累得抬不起头来，只挨着胡氏的胳膊一起进了院门。

　　　　麻球将手里的东西递给虎子。急不可耐地跑进主屋，凑到刘树强身边低声说：“刘叔……我听西街和北街的小乞丐说了，新进的那两个，最近不见了……”

　　　　“真的！”刘树强浑身一抖，忙扶着麻球地小肩膀低声问“有没有打听到。是突然不见人影了。还是被人给抓走了……快给叔说说清楚……”

　　　　麻球一脸认真地点点头：“我听的真真的，真是突然不见了！没听说有人来抓！最近城里的乞丐除了饿死的，还没见得有无故失踪的！叔。你放心吧，肯定走了，走的远远的了！”

　　　　刘树强长长松了口气，拍拍麻球的小肩膀，感激地笑道：“这次多亏了你……”

　　　　麻球摇摇头，沉着小脸推开了刘树强的手，扭头低声道：“叔，我这是欠你们的，现在我也能安心了。我这就走了。您以后不必挂记马蹄胡同那边，我会好好挣钱，会孝敬