贞观极品公子-第6部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　秋纹道：“是！亚圣都如此说，想来是有道理的！”

　　　　薛琰闻言大笑道：“有道理？何来的道理，非但没有道理，反而大谬！”

　　　　听薛琰这么说，秋纹真的是被吓坏了，虽然大唐还远不如日后赵宋之时，将儒家推到神话的地位，但还自从汉武帝罢黜百家，独尊儒术之始，儒家的地位便是超然的，孔子，孟子这两位儒家的定鼎之人更是无数人心中的圣人。

　　　　薛琰居然当面说亚圣孟子的话“

　　　　（本章未完，请翻页）大谬”，身为读书人，这简直就是欺师灭祖，大逆不道。

　　　　秋纹的脸色都有些白了，转过身，看着其他人，唯一的念头，就是不要让薛琰这句话传扬出去，本来薛琰就已经有了一个不孝的名声了，要是再加上一个不敬亚圣的罪名，到时候，估计真的要被全天下的读书人声讨了。

　　　　薛琰见秋纹的脸色，便知道这丫头是误会了他的意思，忙道：“我所说的大谬，指的不是亚圣孟子，而是曲解了亚圣愿意的那些人。”

　　　　薛琰前世对于儒家学说也多有涉猎，特别是那些有争议的经典，他钻研颇深，其中就包括这句“君子远庖厨”。

　　　　为了能够让自己成功进入厨房，实现初步改善生活质量的计划，薛琰也不介意给秋纹他们这些人上一刻，当即，薛琰便侃侃而谈道：“现在，有人喜欢美味，离不开厨师，可又看不起厨师，有时还拿出‘君子远庖厨’作为挡箭牌，来替自己辩护，似乎只要远离庖厨，自己就是君子了。其实，这是那些伪君子对“君子远庖厨”一语的误解，要知道，在先秦之时，厨师的地位可是相当高的，是普遍受到社会尊重的，我这么说你们能理解吗？”

　　　　众人闻言，都是木然的点点头，大概还能理解。

　　　　薛琰接着道：“倘若厨师都是卑贱之人，那么三皇之一的伏羲，本就是厨师出身，又作何解释？‘太昊伏羲养牺牲以庖厨，故曰庖牺。’又称‘伏牺’，获取猎物之谓也。‘庖厨’就是‘庖人’，也就是现在的厨师，若是亚圣当真贱厨师，岂不是连三皇之一的伏羲都一起被轻贱了。”

　　　　众人再次点头，似乎还真的是这么回事儿，难道亚圣他老人家的愿意，真的被后人曲解了？

　　　　薛琰见自己授课好像很成功的样子，很是兴奋，又道：“《庄子》还有一篇《庖丁解牛》，文中的‘庖丁’就是一个姓丁的厨师，春秋之时，人们还常常拿庖厨活动，来喻说安邦治国之大事，老子‘治大国若烹小鲜’就是一个著名的例句，还有刘向的《新序杂事》中，也有类似的妙说，他说一个国君就好比一个美食家，那他的大臣们就是一个个厨师了，《尚书说命下》中，商王武丁赞美他的名相傅说时，也曾说过：‘若作酒醴，尔惟曲糵；若作和羹，尔惟盐梅。’武丁就把傅说比作成酿酒的酵母，调羹的盐梅。至于因厨艺高超，而获取高官厚禄的古人，更是不胜枚举，数不胜数。前朝之时，毛脩之被北魏擒获后，曾做美味羊羹进献尚书令，尚书‘以为绝味，献之武帝’，拓跋焘也因毛脩之的羊羹美不胜言，授予毛脩之太官令之职，还有北魏的侯刚，也‘以善于鼎俎，得进膳出入，积官至尝食典御。’”

　　　　薛琰说到这里，故意顿了一下，看着大家的反应，众人一个个都目瞪口呆的模样，让他心下不禁畅快：“有这么多先例摆着，既然厨师如此广受尊重，

　　　　（本章未完，请翻页）那《孟子》为什么还说‘君子远庖厨’呢？那么就只有一个解释了，那就是有人把此语望文生义了，这句话本是孟子与齐宣王在谈到君子的仁慈之心时，说君子对于飞禽走兽，看到它们活着，就不忍心看到它们死去，听到它们临死前的悲鸣声，就不忍心吃它们的肉了，所以君子应该住在远离厨房的地方，不让他们看到宰杀禽兽的场面，不让他们听到禽兽死前惨烈的叫声，这就是儒家的哲学，君子远庖厨，是要保全其恻隐之心，人不是一生下来就残忍的，第一次杀一个人，未尝不手抖，但同样的事情，重复多次，就习惯了，不觉得有什么。《周易集解》有云‘故子弑父，臣弑君也。非一朝一夕之故，其所由来者渐矣。’怕就怕这个‘渐’，在不知不觉中，变成了一个生性残忍的人。而这种变化，是细微到难以察觉的。‘伪善’和‘善’，其间并无一条泾渭分明的界限，也只是一个‘渐’字。故荀子曰‘人性本恶，其善者，伪也。’如何是伪？违反自己作为动物的本性就是伪，但人之所以成为人，就在于伪。孟子云：‘人之异于禽兽者几希，庶民去之，君子存之。’可以说，在对人的本质的认识上，孟子和荀子的取舍并没有差别，不同之处只在于看待问题的视角，如果一个人丝毫不愿作伪，就渐渐变成真正的恶与残忍了，而当天下人都顺从自己的动物本能而不加限制时，倒没人觉得这是恶了，因为世风变了。”

　　　　薛琰越说越兴奋，他已经很久没这么畅快过了，说着说着，突然发现自己似乎有些跑题了，赶紧咳嗽了一声，转了回来，接着道：“所以呢，亚圣说‘远庖厨’其真意就在于，提醒人们，当听到家畜被杀时凄厉的叫声却无动于衷、麻木不仁时，就要警惕，就应反省自己爱心是否缺失，如果仁心不缺失，又怎么能闻家畜被杀时凄厉的叫声而不难受呢？儒家的“仁术”并不玄妙，它就是如此将自己那一点爱心推广开来，不仅推广到他人，还要推广到人之外的一切动物，甚至推广到一切生物，哪怕它是草木，也不例外。所以，盖人之于禽兽同生而异类，故用之以理，而不忍之心施于见闻之所及，其所以必远庖厨者，亦以预养是心而广为仁之术也。”

　　　　薛琰一口气说了这么一大套，说的秋纹等人都是一愣一愣的，薛琰所说的，他们自然不能完全理解，不过看着薛琰侃侃而谈的模样，再联系上其中那些能够听懂的，仔细一琢磨。

　　　　哇！好有道理艾~~~~~~

　　　　秋纹有些为难的看着薛琰：“少爷虽然说的有礼，可是厨房之中烟气甚大，少爷是贵人，那种地方，还是~~~~~~”

　　　　薛琰没等秋纹说完，就放弃了让这个死心眼儿的小丫头带他去厨房的打算，朝着一个年纪小的小厮指了过去：“你！带本郡公去厨房！”

　　　　既然道理讲不通，干脆就用身份来压！

　　　　（本章完）
………………………………

第十四章　薛记酱牛肉

　　　　薛琰最终还是如愿以偿的出现在了厨房之内，不过，他来了，却把府上的厨子，以及在厨房做工的下人，一个个都吓得屁滚尿流，忙不迭的逃了。

　　　　秋纹等人更是严阵以待，有的在指挥封锁现场，有的在和那些平日里大嘴巴的下人聊天，做对方的思想工作，确保不将今日看到的事情，传扬出去。

　　　　就算薛琰方才说的再怎么有礼，秋纹等人也不敢保证，一旦薛琰下厨这件事传出去，会不会让薛琰此时本就不乐观的声望指数，直接归零。

　　　　薛琰看着秋纹她们一阵阵的忙碌，不禁苦笑连连，他不过是因为贪吃的习惯，想要稍稍的改善一下自己的饮食水平，有必要这么如临大敌的吗？

　　　　算了！不去管了！看起来，秋纹这些小美女的思想改造工程，还当真是任重而道远啊！

　　　　此刻，薛琰身边就只剩下了四大婢女当中，平日里负责他饮食的悯月，不过看悯月那紧张的表情，反倒是更像第一次下厨。

　　　　“悯月！咱们府上可有牛肉？”

　　　　悯月听薛琰问起，忙道：“有倒是有，只是不多！”

　　　　薛琰只是点点头，然后命悯月取来，根本没愚蠢的去问“为什么”，至于原因，薛琰很清楚，这个年代，私自宰杀耕牛，可是要坐牢的。

　　　　不单单是唐朝，日后的宋朝也是一样，别看《水浒传》上，但凡好汉进了酒店，就要切上二三斤牛肉，似乎英雄豪杰与牛肉之间确乎有根紧密的纽带，就连面黑身矮喜拳棒的宋江在酒店中要“切三斤熟牛肉来”，山东大汉武松在景阳冈下，叫店家先把好牛肉“切二三斤来吃酒”，最后足足干掉四斤熟牛肉方才尽兴。没这些牛肉，光凭十八碗“三碗不过冈”，高大强壮的武二郎大概也是打不了那只老虎的。阮氏三雄和吴用一起喝酒，下酒菜就是村旁小店里切的十斤“花糕也似肥牛肉”，鲁智深没牛肉吃时急得用狗肉代替，

　　　　（本章未完，请翻页）石秀劫法场前也是要饱吃一顿牛肉。

　　　　后世武侠小说中的习武之士，莫不以英雄自命，所以牛肉一定吃，而且吃得同样不少。梁山好汉们点菜的经典台词，到了金庸、卧龙生、司马翎、古龙、东方英、柳残阳等广大港台武侠作家手中，再次得到发扬光大。

　　　　但真实情况是，那些都是在放屁！

　　　　要知道，牛肉在古代可是被视为最高级的祭品的，位居祭祀大典所用的“三牲”之首，同时，牛是重要的农耕畜力，受到格外保护，西周时就有“诸侯无故不杀牛”之说，自汉朝以下至唐宋元明清各朝，都对私自宰杀耕牛定有明确的处罚办法，如罚钱、流放，甚至严酷到砍头。

　　　　当然，禁宰令下并不意味着无牛肉可食，法律又有规定，老病的牛马等是可以宰杀的，只是须先由官方认可，如当今就有这样的法律规定：“诸马牛死报本厢耆镇，即时验实开剥。”

　　　　在整个以农耕为主要生产方式的时期，牛都是作为一种不可或缺的生产工具，而受法律保护的。

　　　　早在秦朝，就有法律规定“盗马者死，盗牛者加”，马是军事物资，而牛是生产资料，在崇尚“耕战”的古代，牛马乃国之根本。

　　　　汉代的《风俗通》称：“牛乃耕农之本，国家之为强弱也。”

　　　　《三国志陈矫传》记载曲阜一农民杀牛祭祖为父求平安，结果被县令判了死罪，太守陈矫却认为此人是孝子，上表求法外赦免。

　　　　《梁书傅昭传》记载傅昭儿媳偷偷为公公做了一顿牛肉，而谨慎守法的傅昭却斥之：“食之则犯法，告之则不可，取而埋之。”

　　　　到了唐代《唐律疏仪》更是明确了对宰杀耕牛的处罚――杀自家牛者也要判一年徒刑。

　　　　虽然律法严苛，但人们的口腹之欲同样要满足，牛肉的味道显然是要强与羊，猪，鸡，鸭等禽畜之肉的，可是坐等牛老死，意外

　　　　（本章未完，请翻页）死，显然不大靠谱，于是乎，也就有了一些人铤而走险，人为的给牛制造几起意外，加速牛的生命轮回。

　　　　像武阳郡公府自然也储备了一些牛肉，为的就是做给薛琰吃，如此，倒是可以看得出来，大唐的薛琰和后世的薛琰在某些方面是有着共同之处的，比如贪嘴。

　　　　不多时，悯月便取来了牛肉，因为牛肉不易得，切价格高，所以储藏的也格外精细，这块牛腱子肉拿在手里，一阵冰凉，显然是藏在了冰窟了。

　　　　拿起刀，用力劈下，将牛肉切成了几大块。

　　　　看着薛琰动作熟练的模样，站在门口的秋纹等人更是惊呆了，原本以为，薛琰不过是说说，到厨房来添些乱也就是了，谁知道，薛琰居然来真的，看那切肉的刀法，还颇为熟练。

　　　　秋纹在心里默默的祈祷了起来，只求今日薛琰下厨之事，万万别传扬出去，管它“君子远庖厨”到底是不是孟子老人家的本意，一位堂堂郡公，却要来这油污之处亲自下厨，这等事传扬出去，怎么都不好听。

　　　　薛琰的动作麻利，让在他身边侍候的悯月看得也是一阵心惊，不禁好奇的问道：“少爷！这是要做什么？”

　　　　终于有人问了，薛琰又找到了显摆的机会，将牛肉放进了清水盆里，再将刀往案板上一剁，道：“今日少爷我给你们露一手，让你们都尝尝我做的薛记酱牛肉！”

　　　　薛琰前世是个贪吃鬼，尤其是肉，简直可以说是无肉不欢，肉类之中，尤其喜欢牛肉，这做酱牛肉的手艺，还是当初和一个老先生学的，听说还是对方的祖传秘方，为了将这手艺学到手，薛琰花了好几万，给对方买了两个明代鸟食罐，才算是将本事学到家。

　　　　那秘制酱牛肉的味道，重生之后，薛琰都不知道想过多少次了，今天总是能够得偿所愿了，看着牛肉在清水里面，血水满满渗出，薛琰的口水都要流出来了。

　　　　（本章完）
………………………………

请一天假！

开门的时候，手指被碾了一下，太疼了！今天养伤，明天就算是一指禅，也会继续码字！

　　　　（本章完）
………………………………

第十五章　瞬间破灭的发财梦

　　　　薛琰做酱牛肉的手艺便是放在后世都是一等一的，当初为了学这门手艺，薛琰可是下了血本，前世自己在家里的时候，他就经常自己做了享用，现在再来做，倒也不显得生疏。

　　　　众人在一旁看着，也不知道薛琰到底要做什么，只见薛琰将各种调料搀在一起，悯月几次想要提醒，毕竟这个时候的烹调方式根本就没有这么做的，能用到的调料也少的可怜，武阳郡公府的厨房虽然准备齐全，事实上，用到的也就只有盐，酱等很少的几种。

　　　　他们哪里知道，薛琰一边忙活着，心里还在一边腹诽，调料的种类实在是太少了，很多调味用的原料，这个时候，都还没有传入大唐，有些人们还都没有意识到真正的用处。

　　　　“秋纹！”

　　　　听到薛琰在叫，秋纹连忙应了一声，走到近前：“少爷有何吩咐？”

　　　　薛琰手上的动作不停：“去买些香叶，草果，桂皮来用！”

　　　　好在这些东西放在大唐也没变了称呼，秋纹虽然不解薛琰为何要用这些草药，却也不敢怠慢，急急忙忙的去了。

　　　　等到秋纹将需要的东西买回来的时候，牛肉也泡的差不多了，一些在大唐厨房根本不可能存在的东西，只能找了些替代品，用这些替代品，做出来的酱牛肉虽然不能和原味的相比，但也聊胜于无了。

　　　　往锅里倒入清水，待水煮沸，将切好的牛肉放进去，悯月见了，虽然没说什么，可是看她的表情颇不以为然，她平时做菜，也都是煮，薛琰的做法，和她平日里做的，也没什么不同的。

　　　　可是接下来薛琰的做法，就让悯月这个美厨娘不明白了，薛琰只是将牛肉煮的泛白，并没有将之前调好的调味料放进去，反倒是将牛肉捞了出来。

　　　　难道这样就好了？

　　　　薛琰此刻，全神贯注的投入到了酱牛肉的事业当中，丝毫没有注意到悯月那不停变化的表情。

　　　　将煮牛肉的水倒掉，而后将锅烧热，连油都没放，就将牛肉倒入了锅中，而后又将准备好的葱，姜，香叶，草果，桂皮，大料，用一块布包好，直接扔进了锅里，再加水没过牛肉，而后才放盐，酱，麦芽糖。

　　　　薛琰这颇为复杂的烹调手段，看的悯月眼花缭乱的，可她哪里知道，就是这样，薛琰心中都十分不满意，关键就是这个年代的调味料实在是太少了，根本就做不出，他期待中的秘制酱牛肉。

　　　　“用大火煮上一个时辰，而后取出，放凉，切了片送来！”

　　　　薛琰说完，也不管旁人，迈步离开了。

　　　　等薛琰走了，秋纹才凑到跟前，对着悯月道：“悯月！少爷这么做，这牛肉~~~~~还能吃吗？”

　　　　秋纹虽然也通厨艺，但毕竟不精通，自小她就跟在薛琰身边时候，这厨房倒是很少会来，姐妹当中，厨艺最为高超的就是悯月了。

　　　　不过，即便不精通，看着薛琰一通乱来，甚至还将几种草药也丢了进入，是药三分毒的道理，秋

　　　　（本章未完，请翻页）纹还是知道的，牛肉虽然难得，浪费了倒也没什么，可要是当真将薛琰给吃坏了，那罪过可就大了。

　　　　悯月闻言，心中也是苦笑，她自幼就跟着府上的厨娘学艺，可从来都没见过薛琰这般调理肉类的，想要说薛琰做的不对，可是又说不出错在哪里，到现在，她也是一头雾水。

　　　　“秋纹姐姐，少爷这种做法，我也没听说过，更没见过。”

　　　　秋纹听了，心下更是着急：“这要是将少爷吃坏了，可怎么得了！要不等做好了，我先来吃，倘若没事，再送去给少爷就是了！”

　　　　秋纹护主心切，左思右想之下也只能出了这么个笨主意。

　　　　十二个娇滴滴的美人，此事旁的也不管了，一个个都眼睁睁的盯着那不断升腾着白烟的大锅，心中忐忑不安的等待着。

　　　　总算是将这一个时辰熬了过去，悯月上前，颇为悲壮的将锅揭开，顿时一阵雾气弥漫开来，心中所想的失败作品没有见到，反而所有人都被这阵阵香气给迷住了。

　　　　“这~~~~~这怎么可能！”

　　　　味觉是骗不了人的，其他的且不必说，单单是这份香气，就足以让人着迷了，众女彼此对视着，眼神之中满是难以置信的神色，方才明明见薛琰只是胡乱的将各类调味品倒了进去，甚至还加入了几味从未听说可以用在厨房的药材，居然能做出这么一锅香气四溢的肉食。

　　　　紫玉的年纪最小，最是馋嘴，平日里薛琰对她也最为宠溺，闻见这肉香，哪里还能忍得住，伸手就要往锅里去。

　　　　秋纹见着，一把打在紫玉的手上，紫玉吓了一跳，连忙缩回了手，一脸委屈的看着秋纹。

　　　　秋纹也不忍心苛责，只是道：“当心烫，方才没听少爷讲，这肉要等晾凉了之后，切了片才能吃！”

　　　　薛琰这般做法调理出来的牛肉，众女也是闻所未闻，只好把薛琰当作了权威，一步都不敢差了。

　　　　紫玉闻言，也只好老老实实的站在一旁，两只眼睛死死的盯着锅里的牛肉，经过一番熬煮，牛肉已经熟透了，浸了味之后，正泛着诱人的光泽，看的人馋涎欲滴。

　　　　薛琰不在这里，只好悯月代劳，将牛肉捞出，找了个盘子盛好，耐心的等着牛肉自行冷却下来。

　　　　时候不长，牛肉放凉了，悯月操刀，将牛肉切片，早在一旁迫不及待的紫玉，立刻伸手抢了一片塞进口中，一时间香味充满了整个口腔，肉汁滋润着丁香小舌，紫玉自小就在薛琰身边，虽是奴婢的身份，但因着薛琰宠溺，从没受过委屈，更不要说吃苦了，可纵然是锦衣玉食惯了，却哪里吃过这么好吃的牛肉。

　　　　众女见紫玉已经吃了，一个个的都看着这个最小的姐妹，那模样就好像薛琰前世在自己的实验室里等待着实验结果一样。

　　　　“紫玉！这肉~~~~~~~~怎么样？”

　　　　紫玉好半天才回过神来，一双大眼睛又瞄向了那盘牛肉，秋纹赶紧将牛肉护住，这可是薛琰要吃

　　　　（本章未完，请翻页）的，要是让紫玉这丫头吃上了隐，估计这一盘都保不住。

　　　　“紫玉！秋纹姐姐问你话呢！”倩雪在一旁问了一句。

　　　　紫玉忙不迭的点头：“好吃！好吃！从没吃过这么好吃的酱牛肉！”

　　　　众女闻言，这才放下心来，连平日里最馋嘴的紫玉都说好吃，想来这牛肉差不了。

　　　　秋纹见紫玉晃来晃去的，还想要去拿，哪里肯依，赶紧将牛肉端起，道：“走！去给少爷送去！”

　　　　紫玉纵然是一脸可怜相，可众女却不敢心软，别看紫玉个子小小的，可当真要敞开肚皮吃，这一盘只怕连一片都省不下。

　　　　出了厨房，众女才发现，门口竟然还围着一群人，一个个都眼巴巴的看着厨房，想来都是被这牛肉的香气吸引过来的。

　　　　薛琰若是见了，少不得要为这大唐盛世之下的子民哀叹一番了，别看他们生活在这个时代最强大的帝国，但是在生活质量上，只怕后世一些寻常百姓都要强过他们百倍。

　　　　薛琰此刻正在书房，继续记录着自己从后世带来的知识，听说酱牛肉好了，连忙起身到了正厅。

　　　　旁的菜肴已经都被撤下去了，矮几上只摆着一盘酱牛肉，四周围，武阳郡公府的十二金钗团团围着，看那模样，简直就像是在保护着什么稀世珍宝一样。

　　　　薛琰坐下，先看了看，从卖相上和后世做的也差不了多少，就是不知道味道如何，夹起一片，放入口中，细细的咀嚼着，不禁微微感觉有些失望，到底是调料不齐，味道上和前世吃过的相比，差了不少。

　　　　只吃了一片，薛琰便放下了筷子，抬头正要说话，却见众女一个个双眼都直勾勾的看着他，特别是紫玉，小丫头口水都要流下来了。

　　　　薛琰见了，不禁一笑道：“都别看着了，你们也来尝尝本少爷的手艺！”

　　　　紫玉闻言就要上前，却被秋纹一把拉住：“紫玉！这是少爷点了名要吃的！”

　　　　悯月也拉着紫玉：“是啊！紫玉，反正做法姐姐也都学会了，你若是要吃，日后姐姐再做给你吃！”

　　　　薛琰闻言笑道：“不过是一盘酱牛肉，紫玉！过来，还有你们，都来尝尝看！”

　　　　听薛琰都这么说了，众女也不再坚持，本来就被这酱牛肉的香气吸引，早就想尝尝这牛肉的味道到底有多好，哪里还忍得住好奇心。

　　　　紫玉早就挣脱了秋纹和悯月两人抓着她胳膊的手，其他人见了，也纷纷上前，都不用筷子，直接伸手去拿。