渔色人生-第47部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　　　两个人急匆匆地来，点了两道菜，却尝都没有尝，又急匆匆地离开，让服务员大为紧张，唯恐这两个人是准备吃霸王餐的，一路紧跟着两人，一直到服务台，看到两个人结了帐，才放下心来，原本手机里已经翻出了保卫处的电话也总算没有播出去。
　　　　江边与严垣对于这个严密注视的服务员根本就没有注意到，出了天香楼，两人坐上严垣的车立即向鱼味馆奔去。
第121章　决赛圈
　　　　第二天上午，厨艺大赛的比赛现场。
　　　　袁文光这一次信心很足，所以特意找到江边与严垣的位置。在他们两个人面前得意洋洋。
　　　　“严垣，我看你们还是趁早退出，这参加决赛阶段的选手哪里会有个普通的？就你们那水平，也就是在路面开大排挡的命，到这样的大场合来，只有出丑的份。作为朋友和竞争者，我也不想我的竞争对手太过窝囊，丢我的份儿。”袁文光揶揄道。
　　　　“袁文光，以前我还觉得你虽然眼光短浅一些，但是基本上还是正常的，现在看来，你不是眼光的问题，而是智商出了问题。为什么你不想一想，我们一品鱼味馆能够直接获得邀请函，而不是通过预选赛杀出重围呢？”严垣说道。
　　　　“还能怎么的！可不是每一个得到邀请函的人都会来参加这样的比赛，费师傅原本也不愿意来，不过为了我们天龙饭庄的声望才出来参加这一次的厨艺大赛。所以你们得到邀请函自然是从这些不想来参加厨艺大赛的人手中得到了邀请函。另外也不排除你利用家里的关系，从厨艺协会哪里直接得到了邀请函。除了这两个途径，我还真想不到第三条。”袁文光说道。
　　　　严垣摇摇头，不耐烦的说道，“算了，我没有必要再跟你说这么多！最后见分晓吧！你最好指望费奇水不要太早的碰到咱们！”
　　　　袁文光哈哈笑道，“我真是被你们笑死了！不知天高地厚，凭着一个秘方就想来参加厨艺大赛了。就算你第一轮出线，你能够幸运闯到第几轮？”
　　　　江边一直坐在一边，静静地看着台上，仿佛一点都不受影响，这一点让严垣非常奇怪，“兄弟，你真坐得住啊！这么吵，你也不受影响？”
　　　　江边笑道，“这算什么？农村里的畜生才吵得欢呢！但我就是睡在猪圈旁边，也能够睡得着。”
　　　　严垣立即被江边的话笑喷了，而袁文光只能瞪了江边一眼，还真的不好发作。
　　　　袁文光也是不敢发作，江边的身上虽然没有鼓鼓的肌肉，但是那壮实的身体，就不是他袁文光能够撼动得了的。
　　　　为了便于电视转播安排，每一轮四名选手一同上场竞技，这样一来，电视观众可以将所有选手的比赛过程看得仔仔细细。
　　　　曼青竟然成为这一次钱塘电视台直播现场主持人，虽然已经多次独立采访重大新闻事件，但是作为直播现场支持人，她还是第一次。
　　　　不过曼青的人缘不错，一上台，立即赢得了全场观众的热烈掌声。
　　　　一起主持厨艺大赛的搭档夏天笑道，“曼青，你看，你这个最美主播一上台来，就生生夺了厨艺大赛的光芒，这可要不得哦！”
　　　　“哪里！这是观众们对于这厨艺大赛太期盼了，一看到我们两位主持人上来就知道厨艺大赛马上就要开始了。夏天，你喜欢厨艺吗？”曼青在台上已经非常有经验，如鱼得水，如同闲谈一般跟夏天在台上谈笑风生。
　　　　“喜欢，不过，咱们的工作性质，可没有多少时间去钻研厨艺，不然这一次我也肯定会报名参加。不过每到休假的时候，喜欢在家里弄点好吃的，悄悄告诉你，我的厨艺很不错的哦！”夏天笑道。
　　　　“那好，有机会一定要到你们家去蹭饭吃。我也很喜欢厨艺，不过我喜欢吃美食，对于做，那是七窍通了六窍。”曼青笑道。
　　　　“哈哈，行行行，你个小馋嘴！不过现在我们还是先把这个问题放到一边，观众们肯定等急了。首先我们来介绍一下今天到场的各位嘉宾。”
　　　　接下来曼青与夏天轮流对到场的一些领导、嘉宾、评委进行一一介绍。参赛选手只有到了出场的时候才进行介绍。
　　　　由于参赛的人数比较多，另外也考虑到电视台的节目安排。所以这一轮比赛分两场进行。每场进行四个组的比赛。
　　　　江边在第四组，自然也在第一场出场。
　　　　介绍完毕之后，曼青看了看观众席与参赛选手笑道，“看来我们的观众朋友对马上就要开始的厨艺大赛已经非常的期盼，我们的选手们也已经摩拳擦掌，准备登台表演了。好，那我和夏天就马上将这个舞台交给我们的选手们！我们有请第一组的前四名选手等场。”
　　　　袁文光的大厨费奇水是27号，分在第一组，一开始便上场比试。这费奇水是老奸巨猾的老厨师，自然早就已经看出，这一届的厨艺大赛在钱塘名菜上有所偏重，所以第一轮比赛，他选了火踵神仙鸭这一传统名菜作为他的参赛题目。
　　　　袁文光也比较喜欢出风头，自己亲自出场，做费奇水的助手。不过费奇水是经验老道的大厨师了，基本上不需要袁文光做多少事情。
　　　　为了做好这一道传统名菜，费奇水下了很大的功夫，用的鸭子是费了老大功夫从农村里直接买过来的放养鸭，而用的火踵则是自己亲手制作的火腿，用的黄酒也是传统工艺酿造出来的老黄酒。所有用到的材料，他无所不用其极。就是为了这一轮淘汰赛不出意外。
　　　　费奇水很老练的将已经去毛的鸭剖开，背部尾梢上横开一小口，取出内脏，挖去鸭臊洗净，背面直划一刀。整个过程一气呵成，毫不拖泥带水，一看就是一经验丰富的大厨风范。
　　　　“费师傅也老熟人了，这个水平的老厨师能够来参加这一次的厨艺大赛，给厨艺大赛的含金量增色不少。你看他处理食材这一方面，一看就是经验老道的大厨师风范。这是年轻一代的厨师们值得学习的。今天他做的这一道菜也是钱塘名菜中比较出名的火踵神仙鸭。这道菜比较考究配料和火候掌控的水准。不过对于费奇水这样的大厨来说，没有太大的难度。”在场的专家都比较熟悉费奇水。
　　　　看着费奇水有条不紊一步一步的进行，袁文光站在一边很是得意，丝毫不在意自己此时配角的身份。很仔细的配合着费奇水，当然需要他做的事情还真不多，就是取一下姜蒜，拿一下汤勺之类的。
　　　　与费奇水同组的选手56号选手、48号选手、36号选手都是从预选赛冲出来的。实力虽然不错，但是与费奇水相比，在经验上还是有一定的差距。
　　　　56号选手做的是诸葛烤鱼，这诸葛烤鱼最核心的东西也是秘方。据说这诸葛烤鱼是诸葛亮最喜爱的一道菜，所以被取名为诸葛烤鱼。不过这56号选手用的秘方却是自己研究出来的。
　　　　他原本是三国迷，同时也是厨艺爱好者，在查阅了大量的资料之后，采用了大量中药经过多次试验，配制成独特的配料。据称，味道极其独特。
　　　　评判专家赞道，“我们平时吃了诸葛烤鱼都习惯了那个味道，从来没有人想去对这样一道名菜进行重新的研究。但是56号选手却给我们另外一个版本的诸葛烤鱼，虽然细节上还有一些细小的不足，但是却给我们新意。同时也说明了，即使是名菜，也不是一成不变的风味。依然有值得改进的地方。”
　　　　能够进入决赛的，手里头都是有一手好菜的。48号选手与36号选手，虽然都是没有秘方的选手，不过在厨艺上的造诣也不低。他们都选择对传统的菜式进行了非常有新意的改进。也赢得了评审专家的好评。
　　　　“我觉得这一次，我们的选手在厨艺上都很有想法，有自己研究秘方的，也有研究新的烹饪工艺的。48号与36号也非常不错，同样是传统的菜式，但是却给我们耳目一新的感觉，虽然还有一些地方值得继续提高，但是这种勇于创新的精神是值得学习的。只有对传统的厨艺进行学习与发扬，我们中国菜的优良传统才能够发扬光大。”评审专家说道。
　　　　四个人菜做出来的时间自然不完全相同，为了不影响色香味的变化，都是谁的先出来，就对谁的菜肴进行评分。
　　　　费奇水的火踵神仙鸭是最后一个出场的，评审专家品尝之后，就赞不绝口。
　　　　费奇水直接将原锅端上了台，到了台上才将锅盖揭开。锅子里乳白色的汤汁不停地翻滚，怡人的香味扑鼻而来。红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，颜色鲜艳，极为诱发人的食欲。
　　　　“嗯嗯，不错，非常不错，只是一看这菜式的色与香，我便已经垂涎欲滴。嗯，嗯，我抑制不住要先尝一口。不错！这配料对神仙鸭的味道配合的非常出色，选手对于这道菜的火候也控制得极为恰当！这鸭肉极为柔滑，肉质细腻，看来这食材也相当的考究！”评委尝了一口之后大为赞叹。
　　　　姜还是老的辣，费奇水最后的得分是四个人之中最高的。得了95分。这已经是很不错的分数了。
　　　　而56号选手凭借自己的秘方得到了90分的高分，48号与36号则各自得了85分和87分。从现在的形势来看，费奇水小组出线不会有太大的问题。
　　　　第一批出场的的参赛者的评分往往会成为整场比赛评分的标准。
　　　　袁文光一下台立即往严垣与江边坐的地方走了过来，趾高气扬的说道，“你们看见了？这小组出线，对我们来说，简直就是手到擒来。不过你们么？我觉得还是不要到台上出丑的好。就算你们能够像56号那样，拿到90分的分数，最后小组出线，你觉得到了淘汰赛，你还能够继续幸运下去么？何必再浪费那个时间呢？”
第122章　正宗西湖醋鱼（1）（求推荐
　　　　感谢书友110618115342582；袁刚的老婆；河舟1218三位渔亲打赏支持！
　　　　江边在第四组，在第七批的时候出场，萧雅琳也正好同时出场。
　　　　江边与严垣走向厨艺演示台的时候，正好和萧雅琳与李月季在入口相遇。
　　　　“李月季？”“江边？”
　　　　江边与李月季惊讶的相对看着。两个人都没有想到会在这样的情况下相遇。
　　　　李月季虽然知道出场名单，同时也非常怀疑此江边就是彼江边，但是真正碰到时还是不免意外。
　　　　江边的惊讶是无意中遇到李月季的原因。最重要的一重原因，却是自己此时眼中的月季，跟在村子里的时候眼中的月季竟然会有如此巨大的差别。
　　　　在半山村的时候，李月季是江边眼中不可亵渎的女神一般，但是现在，李月季在他眼里竟然只是像邻家女孩一样。江边弄不明白究竟为什么自己对于李月季的看法会发生如此大的改变。
　　　　“江边！真的是你！”李月季脸上的笑容如同夏花绽放。
　　　　“月季，你也在钱塘啊！”江边笑道。
　　　　江边发现自己这一次竟然能够很平和的跟李月季说话，再没有以前的那种紧张。
　　　　李月季似乎也体会到了江边的这种熟悉而陌生的感觉。女人的敏感让她很清晰的感觉到江边的变化，但是却说不清江边究竟在哪些地方变了。
　　　　“月季，这个江边还真是你的朋友啊？不过现在可不是叙旧的时候，现在他们可是我们的竞争对手，等比赛完了之后，我们再跟他们叙旧情，如何？”萧雅琳催促道。
　　　　看到李月季与江边两个人愣在这里，曼青走了过来查看原因。
　　　　没想到过来一看，竟然是大熟人。
　　　　“嘿，这是我们的钓鱼哥！到哪里都会成为焦点！我非常好奇，我们钓鱼哥的厨艺是不是也能够像他的钓技一般出众！”曼青笑呵呵地说道。
　　　　江边也笑了笑，回头冲李月季说道，“月季，等比赛完了，我再找你。看看咱村里的大美女在钱塘城发展得怎么样了？”
　　　　李月季甜甜一笑，点了点头。
　　　　李月季思绪很乱，曼青跟江边打了个招呼，便过去与夏天一一介绍这一批的四个参赛选手以及各自所带的四名助手。
　　　　李月季似乎根本就没有听到，还在那里不是的往江边那边望。
　　　　当介绍到李月季的时候，李月季一点反应都没有。
　　　　萧雅琳轻轻拉了一下李月季，李月季以为是比赛开始了，慌忙道，“月季姐，你要什么？”
　　　　现场所有的人都以为这个美丽的女孩，第一次出现在摄像机前过于紧张，以至于慌张失措。
　　　　萧雅琳也忍不住扑哧一笑，“傻瓜，在介绍咱们呢！别开小差了，这一次，我们可不能失败哦！”
　　　　虽然李月季有些慌张，但是依然无法掩盖美女组合的锋芒，17号参赛选手一出现立即成为大众关注的焦点。
　　　　江边依然是那个吊儿郎当的样子，似乎刚才与李月季的相遇对于他没有产生一丝影响。当介绍他的时候，很悠然的向观众席上挥了挥手。连严垣都有些出乎意料之外，因为他比拘束的严垣要表现好得多。
　　　　严垣有些紧张，一上台便开始不停的抹汗，“唉，这天气，真是热死人！”
　　　　江边有些奇怪，“这里不是开着空调么？”
　　　　“呃，是空调，开得太大了！”严垣说道。
　　　　“你到底是冷还是热啊？”江边不解的问道。
　　　　“有个时候冷，有个时候热！”严垣抓了抓脑袋说道。
　　　　“我看你是打摆子了吧！”江边说道。
　　　　比赛正式开始，几位选手开始处理自己的食材。为了比赛的公平性，除了难以处理的食材，可以在事先处理好之外，比如兽禽的宰杀，去毛等处理，既不具有观赏性，也比较麻烦，可以在事先处理好。但是兽肉禽肉的切制则需要现场进行处理。
　　　　江边的拿手好戏就是鱼菜，自然不会作茧自缚，做其它类型的菜肴。
　　　　江边早就准备好了一条在空间里面养了很长一段时间的草鱼，放在桶子里，各种调料也是在空间里面栽培出来的，连醋都是江边在空间里面用土办法制作的。
　　　　处理鱼，江边早已练习了不知道多少遍，只见菜刀挥舞，不多时，草鱼便已经被清理得干干净净。
　　　　不过在现场专业人士眼里，江边的表现非常普通，“8号参赛选手已经将草鱼处理完毕，看情况，他是准备做一道西湖醋鱼。西湖醋鱼的原名叫宋嫂鱼，这里面有一个很美丽的故事，相信作为一个钱塘人都不会陌生。但是这个年轻人的刀工表现一般，很难得的是，他的刀工非常朴实，没有一丝花哨，这在年轻人之中比较难得。”
　　　　总算在最后对江边褒奖了一句。
　　　　其实不止江边一个聪明人，参赛选手大多做的是钱塘名菜。实际上在预赛结束之后，就有专家分析，这一届的厨艺大赛，主办的意图就是要借厨艺大赛的机会弘扬钱塘名菜。所以有众多的参赛选手因为制作钱塘名菜而得到了加分。
　　　　萧雅琳做的是龙井虾仁，她从一开始便得到了专家的褒扬，“我非常看好这个美丽的厨娘，她的厨艺就像她的容貌一样的出众，她的每个步骤，都仿佛一个艺术的创作过程一般。从这里我们可以看出，她对于厨艺的理解超凡脱俗。我非常期待她做出来的龙井虾仁的味道。”
　　　　“17号选手是进入决赛圈不多的女性之一，而且也是最美的厨师。从现在我们所看到的几个处理来看，这个女孩在厨艺上却是已经到了一个很高的境界。在同辈人当众绝对是出类拔萃的。另外从她的专注度来看，也可以看出她非常的用心。现在的年轻人能够如此的专心于厨艺的确实不多见。”另一个专家也由衷的感叹道。
　　　　李月季一开始举足无措，但是随着时间的推移，慢慢地平静了下来，与萧雅琳的配合也越来越熟练。
　　　　江边平静地进行着自己的烹饪程序，似乎忘记了四周的一切，没有摄影机，没有周围的观众，也没有总是在哪里唧唧歪歪只会说，只会吃不会做的专家。
　　　　每加一种调料的时候，江边总是有一种很奇怪的感觉，只能加多少，超过就会影响菜肴的味道。每一个厨师到了一定的境界的时候，加任何调料都会有这样一种感觉，只要用心观察，就能够将调料加到最合适的分量。
　　　　曼承德与厨艺协会的会长于浦泽正好是这一组的评委。
　　　　“曼老头，这几个都是做的钱塘名菜，你最看好哪一个？”于浦泽问了一声曼承德。
　　　　曼承德一直关注着江边，这一张邀请函是他送出来的，要是没有好的表现，他也脸上无光。
　　　　曼承德没有回答于浦泽的问题，而是反问了一句，“于老头，你先说说你最看好哪一个？”
　　　　“我么？自然是17号！另外两位虽然是经验丰富的老厨师，但是厨艺这个东西也很讲天分，我看这个女娃的天分就非常不错。至于8号，我觉得是这几个里面最弱的一个，你看他虽然也像模像样，但是我看起来，他的动作却像是画虎不成反类犬。所以，应该不会有什么希望。”于浦泽说道。
　　　　“哦？不过我要告诉你，于老头，你看走眼了！我最看好的就是你最不看好的那位。”曼承德说道，不过只说了这一句，曼承德又将注意力放在了江边身上。
　　　　“为什么？这个男孩子，我看不出他有什么特别的地方啊？”于浦泽疑惑地问道。
　　　　“你有没有注意到，这个男孩子的号码？他又是如何得到邀请函的？告诉你，这张邀请函可是我亲自送出去的！你说我为什么会看好这个男孩子？”曼承德说道。
　　　　“你说这男孩子的邀请函是你送出的？你认识他？呃！你怎么可能会干那样的事情呢！所以，唯一的可能就是你吃过他做的菜肴！而且味道非常出众！应该就是这样！”于浦泽对于曼承德的为人可是了解得很。
　　　　曼承德点点头，“正是这样，所以，我非常期待，他做出的西湖醋鱼会有什么独特的味道呢？”
　　　　“但是那个女娃的厨艺也很出众啊？”于浦泽还是有些不太相信。
　　　　“老于，你又不是不知道，有些人手里的一些秘方可是经过上百年几代人的积淀，不是一两个凭一己之力能够战胜的！”曼承德说道。
　　　　“哦！我明白了，他手里有不错的秘方？”于浦泽恍然大悟。
　　　　十几分钟之后，选手们的烹饪基本上结束，到了最后塑形的过程。
　　　　江边将西湖醋鱼从锅里铲了出来，放在一个椭圆形的菜碟上，然后在四周点缀了一些青菜叶子，虽然算不得艺术品，倒也能算得上中规中矩。这一段时间的苦练没有白费。
　　　　曼青快速走了过来，“今天参赛的选手们给我们展示了一道又一道美味的钱塘名菜，这一轮，同样是四道钱塘名菜。17号选手的龙井虾仁，8号选手的西湖醋鱼，23号选手的东坡肉，58号选手的钱塘酱鸭。每一道菜就像一个艺术品，展现在我们的面前，让我们垂涎欲滴。不过我还是要请我们的专家先来品尝我们选手们的精心烹饪的作品。”
　　　　厨艺大赛的评委并不是专业的品菜师，而是厨艺协会的高层，以及大众评选出来的评委。公正公平没有太大的问题。
　　　　于浦泽听曼承德那么一说，对于江边的西湖醋鱼倒有了很大兴趣。
第123章　正宗西湖醋鱼（2）
　　　　收藏还没有破万，没有收藏的渔亲收藏下！推荐票也不多，手中有推荐票的渔亲，帮忙投下手中的推荐票！＇搜索最新更新尽在＇
　　　　——————————————————————————————————————
　　　　四道菜，萧雅琳的龙井虾仁最先出锅。
　　　　龙井虾仁是一道最具钱塘特色的钱塘名菜。清新碧绿的龙井绿茶与鲜嫩的西湖活虾仁放在一起制备。鲜嫩洁白的虾肉里渗透出龙井绿茶特有的茶香味，茶的风味与虾的鲜味完好交融在一起，甘甜可口，让人难以忘怀。
　　　　说起来这龙井虾仁还是大有来头。据传乾隆曾经多次下江南私访，一次到钱塘茶农家喝到了龙井新茶，觉得这茶清香可口，偷偷抓了一些茶叶回去。在钱塘城里一家餐馆用餐的时候，叫店里的伙计用这茶叶泡茶。
　　　　店里伙计很机灵，看到了乾隆里面藏着的龙袍露出一角，立即告诉店主。店主正在烹饪虾仁，惊慌之中将店伙计手中的茶叶当成葱撒到了锅中。但没有想到阴错阳差，这出了错的茶叶虾仁色泽清丽，风味独特。乾隆吃了大声称好。
　　　　这道龙井虾仁制作工序并不是很复杂，但是想将这道菜做出特色出来却并不是那么容易。
　　　　“曼老头，来，你先尝尝看！”于浦泽说道。
　　　　曼承德也没有谦让，喝了一口清水，漱了口，率先拿起筷子夹起一块虾仁。虾仁虽然并不是很大，曼承德却没有直接放入口中，而是咬了一小口，在口中慢慢地咀嚼，仔仔细细地品味。让人一看，就得赞一句：专业！
　　　　半响，曼承德将手中的筷子放下，然后把口中的东西吐了出来。为了不影响接下来的品尝，品菜师不能将品尝的菜吃下去。所以品菜师并不是想象中那么的美好。
　　　　于浦泽也跟着品尝了一口，完毕之后，向曼承德说道，“曼老头，你先说说你的意见。”
　　　　“很难得，很出色！”曼承德只说了两句，却已经说出了他对于这道菜的赞叹。
　　　　“首先来说说这食材的挑选，17号选手很细心，所有的虾仁都几乎是一样大小，可见在食材的准备上，是下了一番心思的，其次是这食材的处理，虾仁去壳挑出虾线