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渔色人生-第61部分
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费奇水说得一点都不错，江边从来都没有做过清蒸鲥鱼，连鲥鱼都是从图片上认识的。更别说用鲥鱼来进行烹饪了。
不过在此之前，江边还是进行了清蒸鲥鱼的练习，当然练习中用的鱼不是鲥鱼，而是鳊鱼。效果当然也是极为有限，只是熟悉了烹饪的整个过程。在这个方面，费奇水确实占据着极大的优势。
“嗯，刚才我们看了两位选手食材的准备。梅教授教会了我们如何辨认真正的长江鲥鱼与养殖鲥鱼。相信对于每一位观众都是极为有用的。虽然食材有优劣，但是在不同的厨艺水平下，也会产生不同的结果。一名优秀的厨师，即使凭借普通的食材，也能够烹饪出绝顶的美味。两位选手在前面的比赛中都有着出sè的表现，这一场他们会给我们能带来怎样的jing彩，让我们一起期待。”曼青说道。
由于两个选手的食材出现了极大的差距，严重影响比赛的jing彩程度，曼青这一席话，有意削弱食材对于烹饪结果的影响，有效的消除了一些不良影响。
比赛开始，费奇水似乎并没有受到太大的影响，他不慌不忙的进行着食材的处理，费奇水有信心将这鲥鱼做出最佳的味道来。在他看来，要战胜的不是别人，而是自己，只要能够发挥自己正常的水平，肯定能够将对方战而胜之。
虽然他使用的是养殖出来的鲥鱼，但是其他的食材，费奇水却准备得十分的jing细。清蒸鲥鱼是需要chun笋的，但是这个季节，自然不可能有chun笋，费奇水，却找来了自己jing心储备的chun笋，虽然经过了比较长时间的储存，但是风味并没有太大的损害。
另外，费奇水这一次也将使用自己的独mén秘方，这个秘方是他家传秘方中的一个，极为珍贵，费奇水在大赛中一直都是凭借自己的厨艺来赢得比赛，但是这一回，费奇水决定量出自己的王牌，以确保比赛万无一失。
江边早就知道自己能够在食材这一方面力压对方一筹，所以心情同样没有受到
o动，由于没有合适的chun笋，江边需要对这一道清蒸鲥鱼进行微调。空间里的野生蘑菇可以为这道清蒸鲥鱼增sè不少，一些调味料也可以替代常规的调味料，在加上空间水，就算江边的手艺再差，也能够烹饪出不凡的菜式来。
严垣是台上四个人之中最为轻松的，他几乎没有多少事儿做，也不太紧张结果，江边给了他太多的神奇，这一次更是在食材上就压了对方一头，严垣哪里还有什么可以担心的。
演播室的一个角落里坐着两个nv人，紧张的看着台上。二人正是刘慧君与刘丁香。
“二姐，没想到小鳖王真的这么出息了，都能够上电视了，咱们县的官怕也没有几个能够上市电视台呢！”刘丁香眼巴巴地看着台上，小声地说道。
这厨艺大赛不同一般的演艺节目，台下的观众不需要绝对保持安静，只要不严重影响便没有问题。
“嗯，真出息了！”刘慧君喃喃道。
“二姐，你说咱们啥时候可以上电视啊？”刘丁香问道。
“你要是不害羞，现在冲上去，大喊大叫一番，就可以上电视了！”刘慧君笑道。
“我才不呢！”刘丁香羞涩的笑道。
刘丁香过了一会又说道，“二姐，待会我们要去见他们么？”
刘慧君有些犹豫，“先看看吧，说不定他们会很忙！”
刘慧君眼睛一直盯着江边，认真的男人对于纯情nv人绝对具有不可抗拒的杀伤力。
江边将他的全部注意力投放在烹饪之上，每一个过程，都一丝不苟，这清蒸鲥鱼虽然看起来极为简单，但是实际上，越是过程简单的菜式，烹饪难度越大。
对于一般的人来说，烹饪就是将食材加热至熟，然后加上适当的调味品，就算完成。但是对于厨师来说，加热至熟只是一个极为基本的过程，最大的难题即是在食材熟的过程中，如何将各种味道、各种风味融合到食物里面去，使之成为一体。
第149章 一恨鲥鱼多刺
正文＇第149章 一恨鲥鱼多刺
第149章一恨鲥鱼多刺
同一道菜，两个选手的烹饪过程却出现了很大的差异，配料的差异也大不相同，让现场的评审专家与观众看得极为过瘾。
“咦，这个8号选手有意思啊！竟然是准备创新菜式，太冒险啊！原本在食材上，他便已经立于不败之地，只要他中规中矩的将清蒸鲥鱼做出来，就能够赢得这一场比赛。在风味上，养殖的鲥鱼与长江鲥鱼根本就没有可比性。但是他一旦选择对菜式进行创新，这就给对手留了机会了！一旦创新失败，极有可能会导致最后的翻盘。用极品食材还给别人翻了盘，结局想都不用想！”一个评审专家说道。
曼承德摇摇头，“我想他也是无奈之举吧！要知道这传统的清蒸鲥鱼里面必须一种食材，但是这一种食材却不是现在这个季节能够找得到的，既然没有这种食材，自然只有对菜式进行修改了！所以，我想他也是无奈之举。我想他一开始也是没有想到对手会与他做同一道菜吧！这一场半决赛很奇怪啊，两个选手竟然会撞菜式！”
一旁的于浦泽尴尬的笑了笑，却没有回避这个问题，“这个情况我也是才知道，两个选手在半决赛做同一道菜确实很不正常，回去我会好好查查。不过现在既然已经这样了，只能看他们的发挥了。说到底，还是要求选手的厨艺要过硬。我们把好评审关就不会出问题。”
曼承德点点头，“嗯。不过这种事情可一而不可再。再发生这样的事情，我们厨艺协会的声誉必定受损！”
观众席上，一名观众沉吟道，“我看这年轻人就是敢作敢为，每一次看他烹饪时，总有耳目一新的感觉，虽然看起来他的厨艺平平，但是谁都没有注意到，在他烹饪的过程中，他的那种专注的神情，这一点在一个如此年轻的厨师身上看到，真是难得。”
“不过对于他的创新，我还是有些看法。清蒸鲥鱼这道菜已经是非常成熟的一道钱塘名菜，稍微的变动，都有可能让人难以接受，除非他有极其过人的厨艺，将风味有了显著的提高，否则结果只怕难料。而这一边，这名老厨师，明显经验极其丰富，在烹饪的过程中也表现得非常的沉稳，我认为他获胜的可能性会更大一点。”
“这你就错了！这个年轻人的比赛我从头至尾全都看了。只有上一场他没有进行比赛直接晋级。在前面的比赛中，虽然他烹饪的都是钱塘名菜，但是用的食材都是普普通通的，但是最后，他都能够凭借他烹饪出来的菜出色的风味而赢得比赛。这一场，他选择了名贵食材，而且在食材上占据压倒性的优势。我认为，他肯定会再一次给我们惊喜！”
非常有意思的是，虽然江边与费奇水的烹饪过程诧异极大，但是让人非常吃惊的是，两个人的烹饪竟然同时结束。
当两个人同时将做好的汤汁淋在鲥鱼上面的时候，然后袖手站在一边时，现场爆发出一阵热烈的掌声。
两个人对于时间的控制太精确了，以至于，两个人最后竟然同时完成烹饪。
现场的气氛自然而然紧张了起来。
台下，角落里，刘慧君双手紧紧地互握在一起。刘丁香没有太多的紧张，眼睛稀奇地四处看着。
“二姐，你说小鳖王这一回会不会赢？”刘丁香问道。
没等刘慧君说道，刘丁香又说道，“我估计怕是有点悬，你看他的那个对手，好像很牛的啊，我阿爹说，中医和厨师一样，越是老越是厉害。你看那老厨师，年纪比小鳖王大了那么多，吃了盐都比他吃的饭还多呢！”
“你这么多嘴干啥，不知道看啊！”刘慧君说道，似乎对刘丁香的结论有些不太乐意。
刘丁香吐了吐舌头，忙闭上了嘴，眼睛却老盯着那两个主持人，心道，“城里人真大胆，穿得这么凉快也敢到台上去，难怪那么多的男人喜欢！”
严垣与袁文光两个人各自端着菜盘子走向演示台的中央，那里摆着两张圆桌。两个人各自将手中的清蒸鲥鱼放在圆桌上摆好，相互对视了一眼，却各自白眼相向，在台上，也就这个动作最为方便。
“最紧张的时刻到了，两位选手的辛勤烹饪，终于将两道清蒸鲥鱼摆上了餐桌。孰优孰劣，评审专家品尝过后便能够知道。”曼青说道。
夏天也笑道，“看到这两道风格各异的清蒸鲥鱼，我都有些食指大动，不知道我们可不可以客串一下评审专家？”
“要不，等下跟台长说声，这两道清蒸鲥鱼品尝剩下的，给我们打包回去？”曼青说道。
两个主持人的搞笑让全场观众都笑了起来，紧张的气氛也稍稍放松了一些。
曼青又说道，“现在还是先请我们的评审专家们趁热先吃吧！哦，不对，是先品尝吧！”
曼承德与其他的专家们一道走向品菜席，曼承德笑呵呵地说道，“你们放心，我们会给你们留下一点打包的！”
到了品菜席，所有的评审专家立即变得严肃。
品菜不仅是一个评审过程，实际上一上餐桌，就会有餐桌上的礼仪，品菜实际上也是就席，自然讲究宴席的礼节。比如谁先下筷都得有个讲究。
于浦泽作为厨艺协会的主席，往往是要第一个动筷的。不过有梅弘方在场，于浦泽却要谦让，因为梅弘方的年龄最大，而且是学者身份。
“梅老师，还是您先来！您要是不先动筷，这里没有人敢下手！”于浦泽说道。
梅弘方是个学者，没有那些混过官场的弯弯肠子，谦让了几下之后，就应承了下来。
梅弘方拿起筷子，自然夹向那正宗的长江鲥鱼。梅弘方用筷子轻轻地在鲥鱼的鳞片上一夹，那鳞片上立即渗出晶莹银白的油脂，还只动筷，梅弘方便赞了一句，“不愧是长江鲥鱼！”
小心的夹起一小块鱼肉，在口中细细品味了一番，过了一会，梅弘方说一句，“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。”
梅弘方这话却是引用了张爱玲的话，张爱玲女士曾经提到人生的三件憾事：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。她将鲥鱼的美味程度，比作花中海棠，书中红楼。只是鲥鱼刺多，想必食用时，让食者异常焦急。
梅弘方此时引用这句话，便说明了他对于这道清蒸鲥鱼的赞叹。一开口便将江边做出的清蒸鲥鱼拔高到如此地步，后面费奇水的鲥鱼几乎可以不用尝了。当然这只是梅弘方的个人意见。
梅弘方见碗底还有一些各式各样的蘑菇，很是奇怪，于是又从这碗里夹了一块蘑菇放入口中，这蘑菇才入口中，一股淡淡的清香便已经在口中弥漫。细细咀嚼一番，那丝丝甘甜，比起那鲥鱼来竟然也不落半分。
“我说这鲥鱼比当年吃过的鲥鱼还要唯美，原来是这配料在作怪！你们要是不品一下这蘑菇，那才叫可惜了！”梅弘方提醒道。
“是么？那我可要好好品尝一下了！”曼承德说道。
这清蒸鲥鱼已经给了大大的惊喜，显然这道菜里面居然还有一样味道突出的，自然不能放过。
所有人又都品尝了一下蘑菇，立即赞不绝口。
“嗯，不过，这是啥蘑菇，怎么有一股淡淡地药香，这味道太绝了！”
“是啊，虽然这道清蒸鲥鱼少了新鲜的竹笋的香味，但是这几种形色各异的蘑菇不仅弥补了缺陷，反而让风味更加的完美。”
“不知道这几种蘑菇是不是同一种味道？”突然有人说道。
众人又将目光投向江边烹饪出来的清蒸鲥鱼。
性子急的已经将筷子向鱼盘中的蘑菇夹了过去，于是又是一番争抢，几乎将江边做出来的清蒸鲥鱼吃了个干净！
评审委员们的异常行为，自然逃不过现场观众的眼睛，能够让评审委员如此异常，只有一种可能，那就是这道菜的味道超乎想象。
评审委员们的异常行为更是难逃袁文光与费奇水的眼睛，他们离品菜席原本就没多远，自然能够看得清清楚楚。
袁文光心下一凉，虽然费奇水的清蒸鲥鱼还没有品尝，但是那边已经弄出了如此大的动静，这边就算味道再美，只怕也难以翻盘了！
费奇水额头上沁出了无数汗珠，他知道这一回，真是砸锅了！
江边与严垣自然也明白这一场，赢了！不过还没有到最后宣布的时候，谁也不敢断定谁胜谁负，毕竟最后还需要大众评审来投票呢！
休息室中，萧雅琳与李月季兴奋的跳了起来。
“赢了！肯定赢了！”李月季兴奋地说道。
萧雅琳点点头，“嗯，应该没有问题了！这一场是完胜了！那边就是厨艺再好也不可能翻盘了！江边真是天时地利人和，全部占了！”
“雅琳姐，要是我们进了决赛就好了，那个时候你们姐弟俩争夺冠军！”李月季笑道。
萧雅琳面带着微笑，眼睛盯着电视画面，却没有说话。
“只是弟弟么？”萧雅琳心中问道，不过这个问题谁也不会给她答案。
第150章 史上第一蛋
正文＇第150章 史上第一蛋
第150章史上第一蛋
于浦泽还算是比较清醒的，连忙提醒道，“哎，注意了，这边的菜还没有品呢！你们这些老家伙，注意一点啊！”
众人有些汗颜，今天确实有些太过，竟然在台上闹出如此乌龙事件。
于浦泽道，“我看还是由梅老师第一个开动吧！”
梅弘方也没有推辞，未动筷，梅弘方先赞了一句，“先看这道清蒸鲥鱼，烹饪上很见功夫，虽然烹饪工艺完全按照传统方法，但是这烹饪者对于火候的控制做得是极为到位的。光从这一点，就可以说明制作者定是大师级厨师！”
众人这个时候也完全平静了下来，对梅弘方的话很是赞同，不住的点头称是。
梅弘方伸出筷子，也在差不多相同个位置夹了一下鲥鱼的鳞片，这一夹却很明显的将两边的食材差距显示了出来，这便的鲥鱼鳞片明显粗糙松散了许多，里面的银白油脂色泽也差了不少。这食材的差距跟本不是厨艺能够弥补的。
梅弘方夹了一小块鱼肉放入口中，这味道却还是不错，但是与之前的两相比较，差距实在明显。
“嗯，不过，这调味做得很出色，将这鲥鱼的鲜味充分的显示了出来，肥嫩鲜美，爽口而不腻，也算是一道非常不错的菜肴了！”梅弘方虽然也是称赞，但是与之前的赞美一比较，优劣自然显而易见。
其他的评审也如同梅弘方一般，对费奇水的清蒸鲥鱼品尝了一番，也全是赞美之词，但是谁都可以听得出，他们已经做出了判断。
果然，评审专家的票全部投给了江边，这在之前的比赛中还未曾出现过。
大众评审更加直接，评论时也更加没有丝毫顾忌。
“要说这27号的清蒸鲥鱼也算不错，要是放到平日，我肯定说他是人间绝品，但是他却很不行遇到了8号选手，两相对比，27号的清蒸鲥鱼在与8号选手的清蒸鲥鱼相比，简直味同嚼蜡。”一个大众评审在品尝完之后说道。
“现在我终于知道了什么才是真正的长江鲥鱼！与长江鲥鱼相比，那养殖出来的鲥鱼简直就是渣啊！”另一个大众评审说道。
结局自然很明显，大众评审将所有的星星投到江边的星斗之中，费奇水创造了厨艺大赛的历史，成为厨艺大赛史上第一个以零票淘汰出局的选手。
“噢噢！”严垣差不多是吼了出来，他猛的跳了起来，大喝一声。为了这一刻他已经压抑得太久太久！
“兄弟！兄弟！咱们赢了！那个说要把我们踩下去的家伙，吃了史上第一蛋！厨艺史上第一蛋！没有比今天更解气的了！”严垣又冲向江边，将江边紧紧抱住。
江边心中叹息一声，“与男人抱在一起的感觉果然是与女人抱在一起完全不同的！”
严垣猛然将江边松开，四处张望，可是却没有看到袁文光的身影。
严垣气得狠狠跺了一脚，“这么好的机会竟然给白白放弃了！那个混蛋真是输不起！”严垣却没有去想，如果是自己输了会不会比对方跑得更快呢？
台下刘慧君激动万分，双手捧着脸，泪水像泉水一般滑落下来。
刘丁香大声叫了起来，“二姐，赢了！居然赢了！我真的没有想到，江边能够赢得这么容易！”
刘丁香喊了一会，才发现刘慧君捧着脸坐在那里，“二姐，你咋哭了呢？”
曼青等胜利者尽情的欢呼了一会，才走了出来，“恭喜获胜的8号选手江边与他的搭档！今天的比赛真是异常的精彩，厨艺的水平真是只有更好，没有最好。其实两位选手表现都非常的出色，但是这是只能有一个胜利者的比赛。很残酷，我们看到一个个优秀的选手离开这个舞台。在这个舞台上，我们看到了许多胜利的欢笑，也看到了失败的沮丧。我想说的是，所有能够站到这个舞台的选手你们都是最棒的！虽然今天你带着遗憾离开，明天你会赢得更大的胜利！接下来，我们将迎来半决赛的另外一场。不要走开，广告之后更精彩！”
江边与严垣推着推车才走进休息室，萧雅琳与李月季早已等在了门口。
“欢迎我们的两位勇士胜利归来！”萧雅琳笑道。
“你们太棒了！完胜！绝对是厨艺大赛历时上相差最悬殊的比赛！连一点面子都没有给对手！真是太解气了！对待敌人，要像秋风扫落叶一般残酷无情！”李月季语无伦次，不过普通话依旧标准，当过老师的人，这一点，素质非常的出众。
“好了好了！你们也得准备一下，马上就要上台了！”江边提醒道。
严垣也笑道，“月季，小心一点，别给别人暗算了！”
李月季不好意思地笑了笑。
“姐姐，我给你准备的那些食材，都带过来了吧！好不容易才弄到的！”江边又说道。
萧雅琳点点头，“那是自然了，我弟弟的一番心意，怎么能够不带上呢？”
“好，你么去比赛吧！我们在决赛场上等着你们胜利会师呢！”严垣说道。
“好好好！你们两个去好好休息一下吧！我们肯定不会有问题的！”萧雅琳信心十足的说道。
“激动人心的时刻又到了！下面有请本届最具人气的美女组合上场！”夏天说道。
观众席上立即响起了热烈的掌声，萧雅琳与李月季的粉丝团高举着萧雅琳的大幅照片大声的喊了起来。
“听到‘雅丝’们如此热情助威声，不知道会不会给我们的1号选手太多的压力？这个我得问问他本人。下面有请1号选手入场！”曼青呵呵一笑，眼睛看向另一边。
萧雅琳与李月季一起走了进来，让现场的气氛更加热烈了起来。
与此同时，1号选手卫振海也从另一端的入口走了进来。
“卫师傅，看到对方这么庞大的粉丝团，你会不会有太大的压力？”曼青问道。
“有，当然有！要知道我女儿也是一名‘雅丝’，今天一大早就威胁说，‘爸爸，你今天要是敢赢我雅琳姐，我以后就不理你了！’”卫振海笑道。
“卫师傅的女儿今天来到了现场了么？”曼青问道。
卫振海往台下一指，“就在那里，和我妻子一起来的，不过她们举的是雅琳的牌子！呵呵，她可不是来给我助威的！我今天可是‘众叛亲离’！”
“那你卫师傅可得考虑清楚了，到底是战是降？作为一个女性来说，我也劝卫师傅还是降了吧！最后决赛也得有咱们半边天，不是？”曼青笑道。
“现在关键的问题是，即使我愿意降，我却不知道雅琳小师傅会不会让我变成史上第二蛋呢？”卫振海笑道。
台上台下都被卫振海的风趣幽默逗得大笑了起来。
“雅琳，你表个态，准备让咱们卫师傅输多少？”夏天则在另一边揶揄起萧雅琳来。
萧雅琳笑道，“给卫老师留一颗吧！”
“哈哈，我就说雅琳这女孩子不错吧！不像我那个女儿，一个星星都肯给我留！”卫振海笑道。
比赛开始之后，两个人却一改一开始极度放松的状态，而是神情严肃了起来，全神贯注于手中的食材之上。
卫振海做的是钱塘名菜……八宝童鸡；而萧雅琳做的却是自创的菜式……清蒸三鲜。
八宝童鸡，制作讲究，配料精致，采用整鸡脱骨，并要求体表不能有丝毫破损，鸡腹内填放火腿、鸡肫、干贝、大虾米、冬菇、莲子、糯米、笋尖等8种配料蒸制而成。形态完整，自然丰满，鸡肉鲜嫩，“八宝”味多，脍炙人口。
萧雅琳的清蒸三鲜则是将河豚、刀鱼、鲥鱼这长江三鲜荟萃成一道菜，且不说这味道，就光是听这名字，便已经让人神往了。不过这道菜可不是这么容易弄的。首先这长江刀鱼、长江鲥鱼就不是那么容易获得，但是有江边出手，这一方面却并不是问题。
河豚虽然不难获得，但是河豚的处理却比较麻烦，但是以萧雅琳的厨艺来说，虽然有些麻烦，但是并不是办不到的事情。
难就难在如何将这三者的味道调和起来，虽然有了江边的配料，已经风味浓郁的调料，要想
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