田园食香-第13部分

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　　　　杜河清自然也是没意见的，那铺子跟他本来就没啥关系。

　　　　李氏点了点头，道：“那就过两天，你俩往镇上一趟，找个靠谱的中人在中间搭个桥，有人要租的话，就写个手续，把这事儿办了。”

　　　　杜河清道：“知道了娘，您就放心吧！不过，咱这铺子租多少钱合适？”

　　　　李氏想了想，道：“咱们那位置，可算不得偏，加上还带着一个后院，里外都整整齐齐的，不能租得太便宜了。”

　　　　杜河浦点头，那些可都是祖父的心血啊！当年那条街上的房子都破败啊，是祖父花钱买下以后，重新起的地基，盖的房子。

　　　　也就是他老人家眼光好，而后几年，那条街上的买卖，果然兴隆起来，一点也不比老街那边的生意差。

　　　　“一年租金二十两吧！”李氏知道，这个价钱不算高，但也是不算低。

　　　　没钱的人家，你让她拿二两银子，他一样掏不出来。

　　　　有些家底想做买卖的，根本也不在乎这二十两银子。

　　　　“二十两？少了点吧？”杜河清的心里价位是二十五两的样子。

　　　　李氏摆摆手，“不少了，找个靠谱点的人家，别霍霍咱们的房子，咱也就不差这几两银子。”

　　　　这倒也是。

　　　　杜河清点了点头，觉得还是自家老娘想得长远。

　　　　正在这时，一直没有出声的杜玉娘，突然抬头道：“祖母，那铺子能晚点再租吗？”

　第四十一章　没有

　　　　（全本小说网，HTTPS：//。）

　　　　李氏听到杜玉娘的话，十分惊讶，脸上的表情也随之显露了出来。全本小说网；HTTPS：//щWW。．ＣＯm；当初还是玉娘提议要把铺子租出去的，现在怎么又要晚点再租了。

　　　　“玉娘，你别跟着捣乱。”在杜河清眼里，女儿还是个小孩子。况且她又是个女孩，瞎说什么话。

　　　　李氏根本没搭理儿子，而是问玉娘，“晚点再租也不是不行，这个时候就算写了招租启示，也未必能租出去。”过完年以后，各行各业进入淡季，铺子不好租。

　　　　“但是玉娘，你跟祖母说，你为啥想要晚点再租铺子呢？”

　　　　杜河清翻了个白眼，心想娘你就惯着吧！

　　　　杜玉娘笑了笑，道：“不是马上就要到十五了吗？我想借用铺子里的灶台，做点小吃卖！”

　　　　上元节，桃溪镇的传统节日之一，这一天会解除宵禁，为其三天。街上会摆起长龙摊子，形成一个规模不小的夜市，不论什么样的人，都可以出来做生意。

　　　　重点是，不收税。

　　　　杜玉娘就是想利用这三天时间，做点小吃练练手。

　　　　让大家慢慢接受，她在厨艺这件事情上有天赋的事。

　　　　“卖小吃？”

　　　　别说杜清河了，就是李氏，也觉得这是一件挺不可思议的事。

　　　　“杜玉娘，你别以为自己会切个萝卜丝，就了不起了，你连饭都没煮过，做什么小吃？”这孩子，都是让爹娘惯的，动不动就想那些乱七八糟的东西。

　　　　杜玉娘反问他：“没试过怎么知道自己不行呢？没准儿成能呢！再说了，我就是想挣几个零钱花花，怎么啦？”她问得理直气壮，仿佛真是个孩子似的。

　　　　杜河清气得不轻，他家的这个丫头，嘴皮子利索，底气十足，偏偏还有老娘护着，一个手指头都动不得。

　　　　不过，杜河清也就是想想罢了，他就这么一个闺女，心疼她还来不及，怎么可能因为这点小事就动手打她。

　　　　“好，玉娘知道要挣钱了，知道过日子了，这是好事。”李氏不是那种刻板的大家长，更何况她心疼杜玉娘，所以想了一下，才出声，并没有直接拒绝。

　　　　“玉娘，你能不能跟祖母说说，你想卖什么？”上元节可是十分热闹的，好像整个桃溪镇的男女老少都出动了似的。新街，老街，胡同里，全是人，说是人山人海也不为过。

　　　　上元节的灯会十分吸引人，一年才一次，人们难得出来消遣，兜里肯定会揣上一些钱，买点东西。

　　　　小商小贩会在这三天的时间里，想尽一切办法招揽生意。

　　　　不过，每年在上元节上被拐的孩子也不少。

　　　　杜玉娘笑着道：“祖母，我都想好了，不过这件事情啊，我要保密，因为我还需要帮手，等我把东西做出来，再给您看。”

　　　　李氏笑着点头，对杜河清兄弟俩道：“那成，那就听玉娘的。嗯，干脆就出了正月吧，出了正月，再往外租铺子。”

　　　　杜河清瞪了杜玉娘一眼，能的你！

　　　　老太太不是主意挺正的一个人吗？怎么三言两语就被小丫头片子给哄住了？

　　　　不得不说，这也是一种本事啊！

　　　　杜河浦回到厢房的时候，张氏便立马窜了过来。

　　　　“他爹，老太太跟你说啥了？”

　　　　杜河浦往炕上一坐，不冷不热的道：“没说啥。”他这几天一直带着情绪，明显不爱搭理张氏。

　　　　张氏心里有气，可是也知道现在是非常时期，自己就算有再情绪，都得先忍着。

　　　　杜河浦，你给老娘等着！

　　　　于此同时，杜玉娘也找到了田氏，问她愿不愿意跟自己一起卖小吃。

　　　　“我？”田氏手足无措的看着杜玉娘，心里却是着实吃惊不小。

　　　　小姑子确实变了，以前她对自己爱搭不理的，根本不会主动找自己说话。现在小姑子居然主动找她说话，还一口一个大嫂的叫着……

　　　　虽然过年这几天，田氏已经感觉到了杜玉娘的变化，但是她没有想到，杜玉娘居然会拉上她，跟她一起卖什么小吃！

　　　　“大嫂，你愿意不愿意啊，就卖三天，挣到的钱，咱们平分。”

　　　　田氏摆了摆手，“你想怎么弄，我帮你就是，平分就算了！”田氏也有自己的想法。

　　　　讨好小姑子，是必要的。

　　　　挣钱？平分？

　　　　呵呵，能不能挣到钱，还两说着呢！

　　　　杜玉娘也不为难她，道：“我这两天就要动手做呢！活不多，大嫂要是乐意的话，不如跟大哥商量一下，咱们做，他卖。”

　　　　田氏好奇的问道：“玉娘，你想做啥吃的呢！”

　　　　“红豆糕。”红豆糕是江南的点心，以前她也没听说过，后来进了贺府，才有机会吃到！

　　　　等遇到师傅以后，杜玉娘才知道，她在贺府吃到的红豆糕，简直就是渣渣！

　　　　“啥糕？”

　　　　刘氏听说杜玉娘要卖点心，也吓得够呛。

　　　　这孩子，咋想一出是一出呢！关键是婆婆不但不拦着，还大力支持。

　　　　你说她这个当娘的，能说啥。

　　　　“是红豆糕。”因为红豆糕的主要原料就是红豆，所以杜玉娘让刘氏帮她开了仓房，翻找家里的存货。

　　　　红豆也叫赤小豆，一般都是煮熟了以后做馅料用的。桃溪镇这边，冬天有吃年豆包的习俗，豆包里的馅料用的就是红豆。

　　　　家里的红豆还有剩，杜玉娘便想着把这些红豆利用起来，否则放成了陈豆子，味道就不对了。

　　　　刘氏把一袋子红豆搬出来，又把仓房的门锁好，这才拎着袋子往上房去了。

　　　　杜玉娘让田氏帮她挑豆子，她打算先少做一点红豆糕，让家里人尝尝。

　　　　这个红豆糕的做法啊，其实很简单的。但是正所谓会而不难，难而不会。

　　　　找不到其中关键诀窍，就算把红豆糕做出来，那味道也会大打折扣。

　　　　这个道理，也是杜玉娘前世遇到她师傅以后，才明白的。

　　　　杜玉娘把红豆洗净，用冷水浸泡，这豆子需要泡一个时辰以后方才能用。

　　　　而且，做红豆糕最重要的步骤是，还要放两种干粉。

　　　　一种是澄面粉，一种是马蹄粉。

　　　　显然，这两种东西，杜家都没有！

　第四十二章　做红豆糕

　　　　（全本小说网，HTTPS：//。）

　　　　不过，这么简单的问题，怎么能难倒杜玉娘……的师傅呢！

　　　　前世的时候，师傅已经完美的解决了这个问题，所以杜玉娘一点也不担心。全本小说网，HTTPS：//。m；

　　　　澄面粉，其实就是小麦的淀粉，是可以自己制作的。

　　　　而马蹄粉则是可以用粘米粉来代替，而粘米粉这东西，并不难寻，几乎家家户户都有。

　　　　豆子泡起来以后，杜玉娘就去准备做澄面粉了。

　　　　她怕家里人（张氏）偷看，特意去了耳房的小厨房做饭，冷是冷了点，可是这里的空间相对封闭一些，她也能自在一点。

　　　　杜玉娘在事先准备好的面粉中加入清水，将面粉与水搅拌，揉成一个光滑的面团。和好的面团要放置一会儿，才能开始第二步。

　　　　等面团松软时，就开始洗面了。

　　　　准备一大碗清水，将面团放进去反复搓洗，就像洗衣服那样，碗里的清水很快就会变成浓稠的白色。将这些白色的水，全都倒入盆里，并且反复搓洗剩下的面团，直到面团变成面筋，再也搓洗不出白色的水为止。

　　　　将所有白色的水倒在一起，静置。

　　　　等淀粉沉淀以后，水的颜色会慢慢变清，至于与清水无异。这时候要小心翼翼的清水倒掉，然后把盆放好，重新静置。

　　　　反复几次，直到盆里剩下的全是面糊状的面粉糊时，这便是澄粉的最初原型了。

　　　　最后，将澄粉糊糊倒入锅中，控制火候不停搅拌，等澄粉糊糊形成一个面粉时，就可以关火了。

　　　　在这期间，火候的掌握特别重要。火大了，澄粉糊糊容易粘锅，火小了，澄粉糊糊受热不均，只有掌握好火候，才会做出完美的澄粉面团。

　　　　这时，红豆也泡得差不多了。

　　　　杜玉娘从刘氏手里按过红豆后，就开始撵人：“娘，你去陪祖母，我这里不用你帮忙！”

　　　　“小没良心的，我还不是怕你把咱家的房子点着了。”

　　　　杜玉娘不理她，转身把房门关上了。

　　　　刘氏无功而返，回到东屋跟李氏道：“一眼都没瞧见，捂得那叫一个严实。”

　　　　李氏只道：“只要玉娘不出事，随她折腾吧！”

　　　　刘氏无奈的叹了一口气，心道难怪老二家的说老太太信心，玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼，闭一只眼，更何况别的事了？

　　　　与此同时，张氏也好奇的问杜河浦，“呃，他爹，你说这又开仓房，又开厨房的，这是作哪样呢？”

　　　　乡下人家，盖房子时都会把两边耳房留出来，一间做仓房，一间做厨房。

　　　　一年三个季节，都是要在仓房做饭的。等到了冬天，就要到堂屋里烧大锅做饭。这样一来，既做了饭，又烧了炕，能省下不少柴火呢！

　　　　所以说，乡下人还是很精明的。

　　　　眼下也没到开仓房做饭的时候啊，咋就跑仓房去了呢！

　　　　张氏觉得，大房一家子有事儿瞒着她。

　　　　“不行，我得去看看去。”张氏抬脚就要往晚走，愣是被杜河浦拦了下来。

　　　　“你消停点吧！老太太的火气可是还没下去呢！”这事儿虽然翻篇了，可是杜河浦知道，老娘的气并没有消。

　　　　张氏想了想，低声骂了两句，便老老实实地坐了回去。

　　　　此时，杜玉娘已经红豆放入锅中了，加入适量的水，盖上盖子大火烧开。等水开以后再滚一会儿，便撤火，改成中火，煮大概半个时辰左右。

　　　　这时豆子已经变软了，但是不能揭锅看，还要再加柴，改大火，煮一刻钟的时间。

　　　　熄火后，锅中的红豆已经非常软烂了，锅底还会残留一小碗的汤汁。

　　　　杜玉娘看到那些汤汁的时候，不由得会心一笑。

　　　　她的手艺还在。

　　　　这碗红豆汤汁，是很重要的。

　　　　杜玉娘把澄面团和沾米粉按照一定的比例来调和成粉浆，调和粉浆需要用到的不是水，而是之前的那一碗红豆汤汁。

　　　　在煮软的红豆中，拌入红糖和油，使其融化，再慢慢倒入调和好的粉浆，不停地朝着一个方向搅拌，直到所有的材料都均匀成一体。

　　　　这是个很费力气的活，不能太急，也不能太缓，要掌握好节奏。

　　　　这时候，杜玉娘的身上已经见汗了。她这副小身材，才十三岁，将这一连气的活计做下来，着实不太轻松。

　　　　粉浆打好后，杜玉娘将锅烧热，放上笼屉。

　　　　她家没有那种专门做点心用的木头做的模框子，所以她就用一个比较大的深口盘子来代替。

　　　　将盘子上刷油，慢慢倒入粉浆，并且在盘子上扣置一个浅口盘子当盖子。

　　　　这么做是为了避免红豆糕吸收大量蒸汽，影响口感。

　　　　为了避免红豆糕成形时，会粘到盖子上，充当盖子的盘子上，也要刷一层薄薄的油。

　　　　杜玉娘将大锅盖子盖好，然后便搬了小凳子，坐在灶膛前面看火。这个时候，要用大火迅速加热，将红豆糕定型。

　　　　她一直在计算着时间，等时间一到，马上将灶膛里的火撤掉，再迅速将笼屉里从锅里拿出来。

　　　　尽管杜玉娘拿了两块抹布垫着，但实际上，她还是被热气烫了一下。

　　　　不过，这种苦前世她就已经吃过了，没有什么好报怨的。

　　　　杜玉娘小心的将盘子从笼屉中取出来，放在桌子上静置。

　　　　这是让红豆糕冷却的过程。等红豆糕冷透以后，就可以切块食用了。

　　　　等待的过程中，杜玉娘有些小紧张。

　　　　虽然这个红豆糕，她前世已经做过不下百遍了，但是这还是她重生以后第一次做，心里难免有些忐忑。

　　　　她甚至想，要是失败了怎么办？以至于久久不敢去碰那个盘子。

　　　　杜玉娘轻叹了一声，认命的走到桌子前，双后轻轻的放到最上面的盘子上。

　　　　确定盘子上没有一点温度时，她便将上面的那个盘子挪开。因为抹了油的关系，她没有感受到阻力，很轻松的就把盘子拿掉了。

　　　　当晶莹剔透的红豆糕出现在杜玉娘的面前时，她如释重负的松了一口气。

　　　　成了！

　　　　杜玉娘拿起已经洗刷了好几遍的菜刀，将红豆糕切成长方形的小块，然后小心翼翼的捧着那个盘子，回了东屋。

　第四十三章　不敢相信

　　　　（全本小说网，HTTPS：//。）

　　　　李氏一见杜玉娘回来了，着实松了一口气，她实在是怕杜玉娘把房子给点着了。全本小说网https：//。又想着，万一拿刀的时候切到了手，怎么办？生火的时候，烧着了头发怎么办。

　　　　现在见她好好的，悬着的这颗心，总算是放下了。

　　　　可随即，李氏就被杜玉娘手里的东西吸引住了。

　　　　“咦，这就是玉娘鼓捣一晚上弄出来的东西？”李氏有些好奇，实在无法想象，盘子里那看起来软糯的点心，是出自杜玉娘之手。

　　　　刘氏离杜玉娘更近一些，甚至闻到了糕点上散发出来的甜味儿。

　　　　“这是啥？”她也没见过，觉得十分奇怪。

　　　　杜玉娘把盘子放到桌上，笑着道：“祖母，娘，这是我做的红豆糕，你们快来尝尝。”

　　　　婆媳二人你看看我，我看看你，都被这一般糕点给惊着了。

　　　　实在是那糕点的卖相太好看了，根本不像是杜玉娘能做出来的。

　　　　李氏忍不住拿起一块，放到嘴里咬了一口。

　　　　刘氏迫不及待的问道：“怎么样？好吃吗？”

　　　　李氏觉得，那糕点刚到嘴里，就化开了，软糕得不可思议，同时，一股淡淡的豆子香和红糖的香味儿，一下子在嘴里化开，而且这种甜，不会让人觉得齁得慌，让人吃完还想吃，一点也不会觉得腻歪。

　　　　李氏把剩下那半块点心也送嘴里，不住的点头，“好吃，玉娘啊，这东西你是怎么琢磨出来的？”

　　　　刘氏一听自己婆婆说好吃，连忙也拿起一块吃了起来，当红豆糕在她嘴里化开的那一刻，刘氏的眼睛不由得一亮，好吃，这个糕点可比西街那几家糕点铺子里卖的点心好吃多了。

　　　　“说起来，祖母你可不许笑话我！”

　　　　李氏十分好奇地道：“祖母不笑话你，你快跟祖母说说。”

　　　　杜玉娘沉默了一下，她想起自己小时候，嘴特别的馋，每天都嫌弃家里的东西不好吃。

　　　　其实祖父和祖母已经够偏爱她了，家里的孩子，就她能顿顿吃到鸡蛋羹，细粮也是先给她吃。街上的零食小点心，她吃大头，别人只能眼巴巴看着。

　　　　可就是这样，她还是觉得家里不好，她要离开。正是因为这种潜意识在作祟，所以杜玉娘只想好的生活，不管吃的，穿的，用的，她都要好的。

　　　　而她要的那种好，是杜家给不起的，但贺元庚能给她。

　　　　所以前世糊涂的她，才会义无反顾地做了贺元庚的妾。

　　　　杜玉娘深吸了一口气，才道：“其实，我是觉得，家里的东西，不好吃！”

　　　　“啊？”

　　　　“嗯？”

　　　　刘氏和李氏面面相觑，都没明白杜玉娘的意思。

　　　　“因为家里的东西不好吃，所以我总想着，怎么样才能把东西做得好吃呢！点心应该是软的，而不是硬梆梆的。咸菜应该是清脆爽口的，而不应该是咸得发苦的味道。”杜玉娘低下头，有些局促不安的道：“其实平时大家做饭的时候，我都有观察你们是怎么做的。这些事情我虽然从来没有做过，但是已经看过无数次了。”

　　　　李氏和刘氏，总算听明白一些了。

　　　　“你是说，你平时都在看我们做饭，虽然自己没有动手做过，但是该怎么做你都知道？”

　　　　杜玉娘点了点头，“我总想着把饭做得更好吃，所以没事的时候，经营一个人想这道菜应该怎么做，那道菜应该怎么做。有的时候还会想，或许我可以做一个新菜，又或者，我也可以试着做一些点心。”

　　　　这些话听起来有些匪夷所思，但杜玉娘以前确实是挑食，而且话不多，从来不喜欢跟别人交谈。

　　　　她更多的时候，喜欢一个人待着，然后好像在想什么心事似的。现在听她这么一说，可不就是全都对上了。

　　　　刘氏有些着急地道：“娘，是不是，这是不是就是那个啥来滴。”

　　　　“天赋！”

　　　　“对对。”刘氏笑道：“是天赋！”自己家闺女有本事，她当然高兴了。

　　　　正说着，杜河清和大房的人，杜河浦和二房的人，就都往东屋来了。

　　　　人们进屋以后，都被桌子上的点心吸引了。

　　　　“呀，这是啥啊，以前也没见过啊！”

　　　　“娘，咱家来人了吗？也没瞧见有人送礼啊！”

　　　　小虎子年纪小，对甜食没有抵抗力，早在进屋的时候，他就闻到香甜味儿了，这会儿看到红红的糕点，眼睛更是瞪得像铜铃一样，馋坏了。

　　　　杜玉娘顺手拿起一块糕点，递给了小虎子。

　　　　小虎子左右看了两眼，见李氏含笑点头，便欢快的接了过来，将点心塞进了嘴里。

　　　　嗯！太好吃了，这点心比过年时娘买的糕点还要好吃，他以前，从没吃过。

　　　　站在一旁的杜安兴一脸嫌弃的道：“玉娘，祖母还没吃呢！咱们家的规矩，你是不是都忘了啊！”

　　　　杜小叶只要一逮到机会，就忍不住想要踩上杜玉娘几脚：“撞柱子撞傻了吧，恐怕早就把规矩给忘没了。”

　　　　张氏在一旁暗笑，不过却没有说什么。

　　　　杜河浦没说话，倒是杜河清，觉得女儿和小儿子都有些不像话。

　　　　杜玉娘一边拿帕子给小虎子擦嘴，一边道：“这点心是我自己做的，给小虎子吃两块怎么了？”

　　　　此话一出，屋里顿时陷入了短暂的沉默之中。

　　　　“哈哈，笑死人了！”最先反应过来的，是杜小叶。

　　　　“杜玉娘，你真是不怕风大扇了你的舌头。这是你做的，吹牛吧！你怕是连糖和盐都分不清楚，你还会做这个？切~”最后一个字，说得十分不屑。

　　　　这点心一看就不便宜，怎么可能是她做的呢！

　　　　李氏只道：“好了，这点心就是玉娘做的。”

　　　　杜小叶蓦然张大了嘴巴，一副不敢相信的模样。

　　　　张氏也露出受了惊吓的表情。

　　　　连杜河清，都觉得自己是不是没睡醒啊，要不然咋听见娘说胡话了呢！

　　　　倒是杜安康，理所当然的觉得那就是小妹做的点心，觉得小妹真是太厉害了。

　　　　杜玉娘，她可是寒门家养出来的娇娇女，十指不沾阳春水的，她会做点心？

　　　　杜安兴的目光，落在了炕桌上放着的点心上，不敢相信。

　第四十四章　点心风波

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　　　　“这点心真是杜玉娘做的？”杜小叶的脸都黑了，她只会做简单的饭菜，味道还不咋样。全本小说网；HTTPS：//。．ＣＯm；

　　　　点心，她一样也不会做。

　　　　杜玉娘根本不想搭理她，她又捡了一块点心给递给小虎子，“虎子，你要是爱吃，以后姐天天给你做啊。”她笑着摸了摸虎子头，平静地对李氏道：“祖母，咱们先吃饭吧，有什么事，吃完饭再说。”

　　　　李氏心情特别好，就道：“对，听玉娘的，先吃饭，吃完饭再说。”

　　　　一家人心不在焉的吃了晚饭。

　　　　饭后，杜玉娘跟李氏商量点心的事情。

　　　　“祖母，你看我做的这个糕点，要是拿到镇上卖，怎么样？”

　　　　李氏在镇上生