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天秀从绝地求生开始-第86部分
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“但是他的排骨上，出现了大量的缺口，这已经不是一根完整的排骨了，所以他被淘汰！”
何金磊说完话，对方面如死灰。
刚才11号操作时，下刀有轻有重。
为了求速，他甚至割下了一块硬骨头的表皮。
那道缺口故意被他反手藏在了排骨下面，可最后还是被何金磊翻出来了。
11号只能叹了一口气。
这是刀功不精，用刀没有轻重留下的痕迹！他糊弄不过去。
“2分钟后，停止动作！”突然，何金磊开口道：“除了要有刀功外，顶级的厨师还得有速度！”
……
………………………………
第229章 王袖你真的会炖排骨？
刮排骨这种事情，欲速则不达。
需要耐心去剔除排骨上的生肉，同时也是对厨师的眼力和力度掌控的考验。
慢工才能出细活，可是限定死了时间，大家慢不下来。
何金磊说话后，赛场非常安静。
周围只剩下浓重的呼吸声，以及杀猪刀摩擦排骨时发出来的擦擦声。
所有人都在快速地刮动着排骨。
即使是刚才在大葱上雕龙的小哥，也没有兴趣继续卖弄技巧了。
一条排骨被他握在了手上，放在杀猪刀的刀刃上反复摩擦着。
对面。
刚刚被王袖帮忙切下排骨的女厨师关雅同样非常认真。
她的刮法和别人的不同，采用了如同环切水果皮一般的环切技术，进行环切除肉。
2分钟后。
所有人停止了动作。
何金磊如同刚才那样，再次下到比赛位上巡视。
他看得很仔细，神情特别的专注。
“你…你、你、你，出局！”
“其他人留下！”
20个人一共被他点名了10个人，也就是说最后剩下了10个人，而这10个人里面还要继续淘汰5人，这才算完整地通过初试！
现场，125号厨师，是一位身高180体重180的大胖子，他毫无意外地被淘汰了。
沮丧笼罩在心头，125号厨师猛地抓起杀猪刀重重往下一砸。
嘭！
木质的砧板发出一声闷响。
125号选手大声吼道：“我不满意！”
所有人看向他时，他反而提高了声音，“这是厨艺比赛，凭什么比来比去就比刀功，难道不比做菜的技巧？”
“就算我刀功差一点又怎么样？我做菜好吃就行了！”
“你们觉得我说错了吗？”
“我没错！”
他环视一周，不屑的目光在一个个选手脸上扫过，最后直面何金磊，开口道：“所以，这个比赛有毛病！美味才是征服评委的标准，到现在为止我看不到任何公平可言！”
……
有道理啊！
这胖子话糙理不糙。
弹幕中，绝大多数的水友们都表示认同。
这是厨艺比赛，若是比来比去就比刀功，那不如改成刀功比赛好了。
毕竟美味才是评判的标准，若是连个标准都不给，那还比个屁，干脆改成耍杂表演好了。
“各位兄弟，我要挺这位猪肉荣同学了，做菜才是最终目的，裁判不公平！单纯用刀功来淘汰选手不合理！”
“兄弟我不懂做菜，我也感觉少了点什么，美食比赛吗，也应该要上厨具了吧！”
“说实话，我就想看看秀哥***，不，做菜是什么样子的。”
“哦哈哈哈，楼上说漏嘴了吧！”
“大家别吵了，反正我就是来看秀哥的，其他人的事情关我吊事！”
“说得对，我顶秀哥！”
其实，不仅是弹幕。
现场的选手也莫名其妙的。
总感觉哪里不对，可又是一时间说不上来。
可是想想也没错啊，厨师除了刀功外，还要掌控火候，掌控配菜，掌控各种各样的技巧。
单纯刀功就比出前5名的话，确实少了一点说服力。
……
何金磊将所有人的态度看在眼里。
他环视了一圈，不由冷笑。
“上厨具，第三轮淘汰赛开始！”
声音刚落，十个管理人员推着十辆小型餐车上来了。
餐车上分别是锅、灶、瓢、碗、以及各种各样的调味料。
在餐车的最顶上，分别放着刚刚选手们各自切好的大葱。
王袖的头发丝葱花被放在了盘子里，推回到王袖身旁。
而隔壁桌的雕龙大葱也被放在了盘子里，推回了隔壁桌旁。
和原材料一起的，还有一个简易的燃气灶，以及锅碗瓢盆和各种调料。
有了这些东西，选手们终于可以做…菜了。
这一刻，选手们已经猜到裁判的意思了。
不等选手们开口，何金磊直视众人大声喝道：“赛题：大葱炖排骨！时间30分钟！现在开始！”
话音落下的瞬间，众人迅速行动起来。
这一刻，谁都明白了。
何金磊的淘汰方式环环相扣的套路。
第一场的切葱花，比拼的是刀功。
第二场的削排骨，实际上比的是挑选食材。
第三场的大葱炖排骨，则是把第一场、第二场的食材全部综合起来，是厨艺和套路的结合。
而第一场、第二场就出现了问题的选手，自然也没有资格参与第三场了。
那第三场，也就是比拼真正的厨艺，炖煮的技巧。
比拼的是对火候和食材的了解！
秒啊！
三场比赛，环环相扣，有点意思。
场外，通过手机直播看到这里的张晓婉不由露出了担忧的神色。
王袖的刀功很好，王袖也很有耐心，可问题是他会做菜吗？
炖排骨，而且炖自己切割的排骨，这没问题吗？
同样担心的还有直播间里的几十上百万水友。
最后一环了，王袖可不要出事。
……
大家通过手机或者电脑，注视王袖的直播间。
画面中，王袖抓起排骨放在清水中洗净，然后生火，放在热汤内熬煮。
“不是吧，秀哥一点技巧都没有？就把这根排骨洗了两遍，然后丢在锅中煮吗？”
“求求秀哥不要乱来，不会煮汤，可以把刚才肉切成肉沫，一起丢下去煮肉汤！”
“清汤排骨，我已经闻到了不详的味道。”
“这一次秀哥肯定会出事，兄弟我已经不想看了，秀哥百分之百会惨遭无情的淘汰！”
不只是水友。
就是张晓婉和超管小妹也不敢再看了。
你说煮排骨，那你也得放点原料嘛。
可是王袖直接把一整根排骨放进了锅里，然后再把火开到了最大，直接沸水加热。
这也太没有水平了吧。
在场的大部分女生都会煮啊！
通过王袖的镜头，水友们看到了惊恐的一幕。
隔壁在大葱上雕龙的小哥，已经将排骨切成了七八块，放在了锅内熬煮。
那热气腾腾的场面，让在场的水友隔着屏幕也能闻到一股清香。
再看对面。
刚刚请求王袖帮助的妹子厨师关雅。
也已经完成了对排骨的雕琢，她将环切下来的猪肉剔除脂肪后，再和排骨一起放在锅内炖煮。
锅内的汤汁却没有一丝油腻，但看这里，众人便知晓这也是一位顶级强者。
其他位置，也是热气腾腾。
选手们火热操作，一个个充满了自信。
相比王袖慢条斯理的煮着清汤，水友们岂能不急？
“秀哥，这次兄弟们不能顶你了。不是你不好，而是你真的不会炖排骨！”
“秀哥，我妈都看不下去了，他问我你这炖排骨的方法是不是原始人那里学来的！”
“23333！恭喜秀哥喜获淘汰，一轮游回家！”
弹幕中，王袖突然转过头来，看向屏幕，他露齿一笑，“放心，我还有杀手锏。”
……
………………………………
第230章 王袖作品，清汤排骨？
时间过去了3分钟。
王袖没有多余的动作，他就看着火，煮着汤，顺便在一旁的凳子上坐了下来。
时间又过去了2分钟，王袖依然没有其他动作，还是看了看火，水沸腾后，他把火又关小了一点。
接着，他坐在板凳上，顺便打起了瞌睡。
一旁。
其他选手们见状，纷纷松了一口气。
骄兵必败，这个状态的王袖，对大家来说是最好的王袖。
前两场，王袖耍刀功的时候，他们确实吓到了。
王袖的刀，实在太快了。
虽然表面上众人一句惊叹的话都没有说，可是心中早就将王袖当成了劲敌。
每个人用上各种语言在脑海将王袖夸赞了好几遍！
“此子太强！”
“这家伙实在太可怕了，怕不是哪个深山里出来的怪胎吧！”
“为什么在这里会遇到这种家伙，他的刀法都可以挑战吉尼斯纪录了！”
“不想看他，不想惊呼，可是我不得不承认，他确实比我厉害！”
“还没比，我就感觉要输了。厨艺大赛果真是卧虎藏龙！”
当时，除了惊叹之外，大家甚至默认王袖肯定会胜选。
可是，情况变了。
第三局比赛竟然是炖排骨。
炖煮，最简单的烹饪方式。
靠的就是对温度的掌控。
一般情况下，家里的炖煮会采用高压锅炖煮。
气压越大，沸点越高。
高压锅中，水在沸腾时的温度甚至能达到120摄氏度。
排骨在这样的高温中炖煮半个小时，就能完全煮烂。
而这一局，裁判只给了普通的锅。
用这种普通的锅炖煮，时间不会缩短，只会大大增加。
另外，炖煮过程中还需要不断的往锅内加水，防止水分被煮干，锅被烧穿。
所以当裁判下令开始后，众人纷纷看向他人。
被聚焦最多的地方依然是王袖的比赛席。
原本还挺担心的他们，看到王袖锅里的清汤时，顿时露出了满意的一笑。
课题是煮排骨汤，你真的只放一根骨头下去炖煮？
兄弟，玩笑开大了！
此时，王袖的直播间中，水友们真的慌了。
“秀哥，不要闹了！赶紧起来煮排骨汤！”
“秀哥，你这么乱搞会让兄弟们寒了心的，不能再输了！”
“输不可怕，怕的是你这种态度。秀哥，骄兵必败知道吗？”
王袖被催得不耐烦。
过了两分钟，起来看了看火。
锅中水很烫，锅底火焰很大。
一切正常王袖又坐了回去。
又过了两分钟，王袖再次起来看了看火，一切正常，他又坐了回去。
……
时间总共过去了25分钟。
整个16楼大厅热火朝天。
十个比赛位，十个选手。
每个人都在炖煮自己认为的最好的排骨汤。
距离比赛结束只有最后5分钟了。
一直坐在一旁休息的王袖，突然站了起来。
他把清汤中的排骨从锅中捞起来了，一根大长排就这么放在一只餐盘上。
随后，王袖抓起了小碗，从锅中舀了几勺的清汤，往里面撒上几粒盐，放在了一边。
接着，令人震惊的事情出现了。
王袖居然把杀猪刀和砧板一起塞进锅里煮。
砧板塞不下，他就抓起瓢一遍又一遍的用开水浇灌着砧板。
看到这现象，远处的选手们炸开了。
冷笑阵阵，原本沉默的他们再也忍不住开口。
“怕不是出毛病了吧！”
“正常，刚才就看他没有任何动作。”
“也对，大家都在炖排骨，他还真的用火在炖排骨……”
“自暴自弃的厨师还真是第一次遇到，其实生活中本来就有很多小困难，熬一熬也就过去了，真想不明白这人是要干嘛？”
“别管他了，时间快到了，汤就要出锅了，做好自己吧！”
大家都在议论王袖，只有隔壁桌的雕龙小哥依旧煮着自己的排骨汤。
另外，远处的关雅则是露出了一副无奈的神色。
陌生的小哥哥，加油！
而在现场的张晓婉以及超管小妹，脸上全是满满的无奈。
王袖啊王袖，求求你认真一点好吗？
直播间中，看到这场面的水友们干脆放弃了。
随便他了，反正王袖爱干啥就干啥吧！
……
时间又过去了几分钟。
何金磊站了起来，他用冷漠的声音，打断了众人。
“时间到！所有人停下动作！”
“现在，把你们的炖好的排骨汤放在餐桌上！”
餐桌，为长条形的餐桌。
桌子就在何金磊的面前。
桌上还有小小的编号，就是剩下来的十位选手！
这一次，选手们不敢拖延时间，他们将自己的排骨汤舀进精致的瓷碗里，一个一个送上前去。
关雅，送上去的是一坛雕花的排骨汤。
精致的瓷坛中是一抹浅色的清汤。
清汤的中间是半截淡褐色的骨头，骨头的末端做过敲打处理，中间炸开了，骨头旁边则是摆放了一片又一片的精肉。
精肉是椭圆形的，被切得很薄，一片片浮在排骨汤上，均匀地散开，就像包裹着牡丹花的花瓣一样包裹着正中间的骨头。
远远看着，这不像是排骨汤，更像是一件精致的艺术品。
而隔壁小哥就更了不起了。
他将敲烂的骨头捞出来，在鱼形的瓷盘上一节又一节地摆开。
转眼间居然被他给摆出了一道美丽的山水画。
骨头为山，骨髓为树，汤汁为水。
当一切成型的时候，果真是‘空山新雨后，天气晚来秋’！
最后，小哥将那根雕龙的大葱塞进锅里过了一遍，接着捞了出来摆在了这瓷盘上。
龙带着汤汁出水了，被小哥用神奇的手法盘旋在排骨边上。
葱头为龙头，葱身为龙身，葱叶为龙爪，葱须为龙须！
那瞬间，一副游龙在山涧游走的水墨摆盘被做了出来。
现场选手们直接惊呼。
直播间内水友们直接看到吓尿！
初次比赛就遇到了这样的高手，这小哥到底何许人物？
终于，轮到王袖上汤了。
王袖什么都没做。
他直接抓起那根晾了五分钟的骨头。
以及那碗小汤汁送了上去，可问题是那碗汤分明是锅里的清汤，王袖这是在搞什么鬼？
何金平疑惑地瞪了王袖一眼，最终叹了一口气。
他人要干什么就随便他干什么吧，反正他不会偏袒任何人！
此时此刻，斗鲨王袖的直播间弹幕都要弹疯了。
“牛批啊！简直笑尿！”
“不对比还好，一对比我无地自容！”
“不知道为什么，作为粉丝，我觉得好丢脸啊！”
“秀哥，别人要排骨汤，你拿着一碗清汤一根长骨干什么！”
“每次都是这样，在这个直播间我都要看出心脏病来了！”
“不想再说任何话了，以前秀哥是能打脸。但是这一次，兄弟们真的不能撑你了，对比起啊，秀哥！兄弟们实在顶不住了！”
……
………………………………
第231章 裁判品汤，选手们有点厉害！
第四环节，品菜。
常规的品菜要通过多个方面综合起来品。
首先是色，即菜色。
菜色就是卖相，长得好看才会勾起人的食欲。
若是一碗邋遢的，看上去一点感觉都没有的食物摆在面前，即使很香，你也不一定会去品尝。
所以，卖相很重要。
第二是香。
香气是食物的灵魂，征服了嗅觉，才能继续征服人的味觉。
因为所有的感觉都是在大脑中产生的，人对美味的追求实际上就是对色、香、味，几种不同感觉的综合刺激的追求，让大脑享受那一刻的冲动和快感！
足够强的香气，会让人不由自主地流下口水。
然后尝试着进入下一步。
最后一步，味。
味分酸甜苦咸四种味，而麻辣涩则是前几种感觉综合在一起的反应。
真正的美食家，会将各种各样的味道综合在一起，能让人感动到泪流满面。
他们无非是通过食物勾起了人内心深处的情感，让食客们打开了心扉！
……
赛场。
选手们一个个激动地坐在比赛席上。
而裁判何金磊则是面无表情地走向了餐桌。
餐桌上放着十份参赛选手的作品。
他一个一个望过去，先从外形上将10位选手的作品，在心中打了一个印象分。
点头、皱眉、点头、皱眉。
山水游龙印象最高、芬芳牡丹次之，而其余的印象皆为一般。
最后，遇到王袖的清汤排骨时，他猛地咬了一下牙，忍不住多看了几眼。
“胡闹！”
在心中狠狠骂了一句，他这才离开。
真·清汤加肋骨！
完完整整的肋骨，卖相上十分难看。
真要打分，他会打个0分！
本想着马上清退王袖，可是他又忍住了。
王袖的前两场表现实在太出色，这让他无法判断对方是故意这样干，还是这根排骨真有奥妙。
接着，何金磊低着头，一碗一碗闻过去。
他的鼻子虽然没有犬类鼻子那么灵敏，可也不一般。
他的鼻子很大，嗅细胞非常多，神经的敏感程度几乎是常人的一倍，所以他才会被选为本场初选的裁判！
大葱炖排骨，本来就不能用炖这个词。
因为大葱遇到沸水便会化开。
葱内的蒜素会彻底释放出来，若是一开始就有选手真把大葱放下去一起炖，那绝对是被他淘汰的货色。
每一碗的香味都类似。
走到那碗牡丹花排骨汤面前时，何金磊停顿了一下。
他弯下腰，深吸了一口气。
“香！”
虽然没有说出口，不过那表情却出卖了他。
何金磊在那碗汤前，足足停留了5秒。
……
现场，选手们全部看向了关雅。
云省关家的天才厨师，难道说她用了自带的香料？
否则，那碗汤不可能会那么香！
看到选手们吃惊的目光，关雅笑了笑，闭口不语。
……
最后，何金磊走到王袖的作品旁。
仔细盯着骨头，注视了几秒，再次靠近闻了一下。
完全没有味道。
难道是那一小碗的清汤？
何金磊低下头，闻了闻小碗中的汤水，很普通的味道。
第二个环节，何金磊在心中给众选手打了分。
关雅最高，而王袖依然为0分。
第三个步骤，品。
何金磊坐在了裁判席上。
现场的工作人员给他递上了洁净的勺子和开水。
每一碗都用不同的勺子去品，是为了防止串味。
每品一口后，都会用开水漱口，是为了防止味觉疲劳。
何金磊很小心地处理着每一个步骤，好让自己的味觉，随时保持敏锐。
裁判表现得越专业，选手们也就越激动。
大家都没出声，热切地盯着何金磊品汤。
第一碗、第二碗、第三碗……第五碗。
每一碗他都会尝上一口，然后继续品尝下一碗。
直到第六碗，那是云省关雅的作品。
瓢羹舀起那清汤时，何金磊忍不住闻了一下。
香~~~
实在太香了！
接着再将清汤放进了口中。
那瞬间，整个味觉简直要爆炸开了。
那是感动的味道。
骨头、骨髓、去脂的肉片，三种不同种类的食物熬成的汤，再通过大葱来调和，实在太香了。
令他吃了一口，还想品尝下一口。
一口，两口，三口。
何金磊足足尝了三口，为了防止吃饱，他忍不住去加了一片肉片。
肉片放进嘴里，如同鲜活的小猪，在嘴里疯狂地奔跑和跳动，那种感觉让他一下子年轻了好几岁！
这才是美味！
……
放下勺子，盯着关雅。
何金磊问道：“你这一碗汤和别人的不同，怎么做到的？”
选手席，关雅站起来，注视何金磊，自信地开口。
“首先是选材！”
关雅说道，“我故意选了一条特大的，靠近胸腔的肋骨。”
“这种肋骨表面积大，表面的那一层软骨组织会更多。”
“虽然在第二关的时候更难处理，但是在第三关，这便成了我的优势！”
何金磊一听，立刻点了点头，“你是将软组织剁成了碎末熬成了底汤吧？”
“是的！”关雅自信地说道：“我把软组织、骨髓、薄肉片，分成三次熬煮。在最后一次，再将他们混合和葱花结合在一起，熬成了这一碗至尊牡丹猪骨汤！”
何金磊点点头，闭上眼，细细地品味着。
工艺如此之多，步骤这么繁杂。
怪不得，一�
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