天秀从绝地求生开始-第95部分

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　　　　“啥都不说了，今天要是真被你赢了，我他的就去跳楼。”

　　　　“张冰啊张冰，习惯吧，王袖这家伙不说大话真的会死，你就当作放屁好了！”

　　　　“那个就是王袖吗？听说他是主播转型过来的厨师，主播吗嘴巴和放屁一样也是正常的。”

　　　　选手们在吐槽的时候，裁判入场了。

　　　　这一次，裁判并不仅仅只是何金磊一个人。

　　　　他们分别是广城美食文化中心的主席——苏晶妹。

　　　　苏晶妹，女，55岁。人称料理界的女王，拥有奇迹般的刀功，9届的厨王。

　　　　广城龙腾集团的董事长——梁幼森。

　　　　梁幼森，男，7岁，味蕾已经开始退化，世上已经没有任何美食能够让他感动了。

　　　　所以他的挑刺能力特别强。

　　　　色、香、味再加一个奇字，如果有一项不让他满意，他立刻就是一顿爆批。

　　　　最后一位是三河集团创始人之一，人称料理界的博士——崔纽崔老师。

　　　　崔纽，男，42岁。他有着超越历史的目光，任何美食都能被他用历史以及科学分析出来。

　　　　他的挑刺能力也是一流的，最常用的口头禅就是“你这道菜没有历史的厚重感”。

　　　　这三位裁判，再加上何金磊，直接把选手们推向了地狱。

　　　　若是不能征服他们，厨王的称号根本不用去想。

　　　　……

　　　　“哼哼！哼！”

　　　　“哦哈哈哈！”

　　　　“很好，都很好，今天我梁幼森要尝尝烤肉，谁能让我的味蕾重新复活，我就给谁100万！”

　　　　……


………………………………

第256章　烧烤比赛正式开始

　　　　选手们来到了各自的选手席上。

　　　　裁判们也都准备好了一切，主裁判何金磊上前，走到主席台前，其余裁判则是坐在裁判席上。

　　　　4个裁判4双眼睛冷冷地扫视周围的选手。

　　　　墙壁上，指针滴答滴答地正在拨动。

　　　　当指针拨向12的一瞬间，何金磊突然开口，“今天的比赛是烧烤，限时2个小时。”

　　　　“材料不限，方式不限，比赛现在开始！”

　　　　话音落下的一瞬间，选手们全部行动起来。烧烤的主材料——鸡鸭鹅昨天就放在了临时的冰箱中。

　　　　所以这些由锡纸包裹的食材在第一时间被选手们拿出来解冻。

　　　　打开锡纸，解放腌制的冻肉。

　　　　那一刻，蕴含在冻肉里面的酱香全部都释放出来，酱香在大厅中上下蔓延，还未烧烤，就引起了众人的阵阵食欲。

　　　　“真香啊！”

　　　　“看来昨天腌制得非常不错！”

　　　　“就是这个味道，我赢定了！”

　　　　选手们自信心十足，纷纷开始动刀动锅，操工起来。

　　　　……

　　　　裁判席上。

　　　　裁判苏晶妹微微皱眉。

　　　　“有点意思，冻肉在冰箱外解放的一瞬间，蕴含在里面的酱香全部释放出来。”

　　　　“在这样热的夏天里，闻着这种带着冰冻气味的香气，确实能让人心头一震。”

　　　　“不过这是酱料的味道，而不是真正食材的味道，他们都走错了路线。”

　　　　“这一届的厨师领悟能力有点低下，算了吧，能走到什么程度就给他们打什么程度的分数。”

　　　　作为9届的厨王，苏晶妹追求的是食物的原汁原味。

　　　　像这种被酱料浸染的食物。不管后续有多么好吃，其实人吃的只是酱料而不是原材料，这在她这里打不了高分。

　　　　相反，崔纽崔老师对选手们频频点头，释放着自己的善意。

　　　　“食物的美味源自于化学反应。”

　　　　“在食物中添加不同的酱料，就像在试管中做实验一样，等各种各样的酱料撮合在一起，在合适的情况下会发生食物间的化学反应，变得极其美味。”

　　　　“而在出冰箱之前，因为低温控制了这一种化学反应的速度。等到他们放在烤炉中烧烤，所有的一切都会在高温中绽放，赶紧开始吧，我很期待。”

　　　　裁判梁幼森，从刚才到现在为止，他一直都闭着眼睛。

　　　　随着年纪的增大，它的味蕾已经退化了。

　　　　所以光有香气或者光有好看的造型，都不能征服它，除非，食物进入口中的那一刻，让他重新感受满满的冲动。

　　　　“快点吧，还要等两个小时。”

　　　　“真是受不了，如果谁能让我感受感动，别说100万就是500万我也要送出去。”

　　　　每个裁判心中想法各有不同，唯一相同的是裁判们都有些焦急，恨不得烤鸡烤鸭烤鹅能够马上出世。

　　　　……

　　　　选手席。

　　　　王袖拿出来的是昨天的那一只大肥鹅。锡纸被打开的一瞬间，白皙的鹅肉暴露出来。

　　　　鹅肉上面并没有乱七八糟的酱料，整个表面非常干净，甚至连粗糙的毛孔都能看得一清二楚。

　　　　这让一旁正在偷偷观察王袖的张冰有些疑惑。

　　　　对于王袖，张冰当然不会相信对方真的素以待毙，对鹅肉不做任何处理。

　　　　所以，比赛开始的时候，张冰的注意力全部都集中在王袖身上，甚至自己的解冻也被放在了一边。

　　　　“那个家伙果然没有对鹅进行腌制处理，那他是要如何进行烧烤？”

　　　　“等等，他的鹅肉，看上去有些硬，难道说它把鹅肉放在冷冻仓里冰冻？”

　　　　“疯子！”

　　　　“如果鹅肉里面的血液除不干净，或者鹅肉里面带有水分，那会变成冰块的。”

　　　　“解冻需要一定的时间，而当解冻之后，鹅肉的味道会变掉，这不再是原汁原味的鹅肉，这样子做烧烤已经输掉了一半，这个家伙到底是在做什么。”

　　　　“随便他吧，这种比赛可不是什么哗众取宠的人能够胜任的！”

　　　　看了一会儿，张冰回过头去，做着自己的全汁烤鸭。

　　　　烤鸭讲究的是一个字烤。

　　　　要慢慢的烘烤，细细的烘烤。

　　　　将鸭子皮肉中的脂肪给烘烤出来，让它和酱香中浓浓的橄榄油结合在一起，再让这些脂肪将酱料全部融进鸭肉里面。

　　　　在高温的烘烤下，这些油脂反过来油炸的鸭肉的每一寸，甚至将他们的骨头都给炸松脆掉，这样做出来的鸭肉就会变得美味无比。

　　　　另外，她用的这一种酱料，是她家族里面祖传的一种高级酱料，所以张冰相信自己不会输。

　　　　……

　　　　张冰在做鸭时，王袖打开了自己的直播间。

　　　　两分钟后，人气从3万飙升到了15万。

　　　　王袖在现场的操作，完完整整的，清清楚楚的传到直播间里面。

　　　　“不是吧秀哥，别人都往鸭子里面塞酱料，你往鸭子里面塞石头？”

　　　　“我确定没有看错，秀个真的往鹅肚子里面塞了大量的石头，这是要干啥？”

　　　　“兄弟们，这操作我有点看不懂，谁能解释一下？”

　　　　画面中，王袖切开了鹅的肚子并往里面塞了一块又一块的鹅卵石。

　　　　待到鹅的肚子饱满起来时，王秀往里面倒了一些透明的液体，然后又拿出大头针，套上了奇怪的线，将鹅的肚子一丝又一丝的缝了上去。

　　　　刚才水友们只是有些怀疑王袖的操作，而现在大家就要炸开了。

　　　　“尼玛，这种操作从来没有见过！”

　　　　“不要跟我解释石头具有加热的作用，人家的铁板烧都是放在外面用加热过的鹅卵石来烧的，从来没有见过人把石头塞进鹅的肚子里面去。”

　　　　“秀哥，你真的想好了吗？我们家做烤鸭的，都是要一遍又一遍刷酱料的，你这样子烤不出来的。”

　　　　弹幕几乎都是质疑的。

　　　　虽然大家都知道，王袖已经成功了一次又一次。

　　　　那些质疑过王袖的水友们，全部都被打脸。但是，那又怎么样？

　　　　在没有出现结果时，谁能相信王袖？任谁都不会相信。

　　　　……

　　　　斗鲨总部。

　　　　回来后的张晓婉第一时间打开了电脑上的斗鲨王袖的直播间。

　　　　在所有人都质疑王袖的时候，她用加大的弹幕发送了一句话，“王袖，加油。等你做出惊世美味！”

　　　　超管小姚也守在电脑边，她没有去看王袖的直播。

　　　　电脑屏幕的后台上是密密麻麻的斗鲨主播，而屏幕的左下角是唯一一个不会被关闭的窗口——匿名哥的直播间。

　　　　……


………………………………

第257章　王袖的操作不规范，必输！

　　　　烧烤比赛。

　　　　最重要的手续是烧和烤。

　　　　烧烤，一般是指用明火来烧烤，需要控制的是火焰的强度和烟气的大小。

　　　　火焰太强，容易造成局部受热。

　　　　烟气太浓，直接变烘烤为烟熏，熏制出来的鸡鸭鹅肉内将会有一股浓浓的烟味。

　　　　这种烟熏过的东西非常的不健康，因为烟熏的物质里面含有一些致癌的成分。

　　　　作为一个顶级厨师或者料理人，首先就要避开这些不健康的东西。

　　　　所以，这烤鸭烤鸡烤鹅，一般不会用明火来烤，转而会使用一些烧烤的工具，比如是烤箱微波炉等等没有火焰的烘烤设备。

　　　　专业的烧烤炉也是可以的，只是比赛席中放置不下，所以选手们都选择了一些比较简单的设备。

　　　　这些烧烤方式，已经简化了厨师需要操作的过程，只需要动动手指设定好时间，再仔细观察一下肉质在加热过程中产生的变化就行了。

　　　　同样的，现场还有另外的一些选手选用了原始的炭火烘烤方式。

　　　　王袖也选择了炭火烘烤。

　　　　炭火，也是没有火焰的火。

　　　　炭火温度比较高，无需靠近就能将鸡鸭鹅表面的脂肪全部烘烤出来。

　　　　哪些油汁在鸡鸭鹅的表面上炸开，配合酱料一起挥发到空气中。

　　　　一时间香味四起，整个7楼大厅都弥漫着阵阵的熏烤的香气。

　　　　……

　　　　裁判席上。

　　　　苏晶妹的鼻子不断耸动，一直绷着脸色也总算动容了一些。

　　　　“哼，算我小看这些孩子了。”

　　　　“光从香味上来说他们已经及格了。”

　　　　“但是香料最后会不会掩盖食材成为主味，是一个大问题。”

　　　　“容我继续看下去吧！”

　　　　崔纽老师，则是心里持着恰恰相反的态度。

　　　　“这些人令我有些失望了，原本以为食物在加热的情况下会迸发出更加剧烈的化学反应。”

　　　　“可味道仅仅只是如此，实在令人提不起品尝的兴趣。”

　　　　“没有化学反应的食物是没有灵魂的，看来现场没有人能让我彻底冲动起来。”

　　　　梁幼森先生则是一脸冷漠的看着比赛。

　　　　一是味蕾的退化，二是因为年龄大了。

　　　　他老了，老人不得食用高血脂，高蛋白，高胆固醇类的食物。

　　　　一是因为难以消化，二是容易造成心脑血管疾病。

　　　　这烤鸡烤鸭烤鹅本来就是这一类三高的食物，所以梁幼森不会去吃，因为他当裁判，就是来挑刺的。

　　　　主裁判何金磊则是像木头人一样看着比赛现场，他不说话，也不做任何的动作和表情，就这么静静的等待着。

　　　　……

　　　　时间过半。

　　　　选手们干的热火朝天。

　　　　整一个赛场上空弥漫着阵阵的香气。

　　　　就在这时，王袖不烤了。

　　　　原本很仔细的翻转着烤鹅的王袖，从麻袋中取出一支巨大的荷叶，接着他将烤鹅往荷叶中一裹。

　　　　那油脂直接在荷叶上爆开了。

　　　　王袖不慌不忙的取出大量黄泥，将灼热的荷叶和烤鹅一起封上，最后将两者一起丢进了炭火中。

　　　　“秀哥，你疯了吗？你要是想做叫花鹅，就应该一开始就去做？”

　　　　“对，你烧烤到一半再用荷叶去包裹，再用黄泥一起封装，这样做到底是为了做什么！”

　　　　“我真的看不下去了，我已经忍了一个小时了，秀哥大伙都不想看你失败，大伙真的受不了了！”

　　　　“谁能告诉我，今天看到的是不是假的，我怎么感觉秀哥没有了往常的灵气！”

　　　　王袖操作时，其他选手也注意过来了。看到王袖的烤鹅已经塞进了荷叶里，很多人长长的松了一口气。

　　　　因为王袖犯了一个致命的错误，半途封装，和一开始封装本来就不同。

　　　　半途封装容易造成食物的窜味，就算你封得再好也避免不了。

　　　　新手果然是新手，一个主播怎么可能转型来当厨师。

　　　　泥团放进炭火里以后，王袖又往炭火内加了很多的炭。

　　　　接着，王袖站在一旁调整火焰，一直将炭火维持在一个温度内。

　　　　时间又过去了半个小时。

　　　　距离结束，没差多久了。

　　　　王袖站直身体，往其他选手旁边走去，虚拟的摄像头跟随录播，将其他选手的画面传输到王袖的直播间中。

　　　　远处，关雅正在烤鸡。

　　　　她的秘诀是调料。

　　　　除了昨天摘的荷花莲子之外，关雅还在鸡肚子里面撒上了一层淡黄色的酱料。

　　　　稍后她一边烘烤，一边涂酱料，那酱料，一遍又一遍的挥发，直到整个鸡的外皮都变成了一层金黄色。

　　　　这画面通过虚拟的摄像头中传到了王袖的直播间中，水友们忍不住发出阵阵赞叹。

　　　　“有点牛逼呀！这烤鸡比我在市场里面看到的要好看多了！”

　　　　“兄弟，这个是正规的比赛，不要拿那么低级的东西来黑。”

　　　　“真的不想看了，这个小姐姐比秀哥要厉害太多了，还有昨天那个小哥。我怕他又有一些什么一鸣惊人的东西出现。”

　　　　弹幕刚刚弹到这里时，王袖已经来到了李富贵边上。

　　　　李富贵已经烤制好了整只鹅。

　　　　现在的他正在摆盘。

　　　　鹅的头被切了下来，直接放在了盘的中央。鹅的身体被分成好几块，一块又一块，层层叠叠的放在了盘子周边。

　　　　接下来是鹅的两只翅膀，鹅的两条腿。

　　　　小哥都按照一定的顺序将它们排列起来。做完这一切，小哥又从鹅肚子之中掏出了两枚圆圆的白果。

　　　　他将白果放在了最显眼的地方。

　　　　看到这里时，直播间的水友们惊呆了。

　　　　因为这鬼斧神工的小哥，居然将整只鹅摆盘成了一只玄龟。

　　　　“尼玛，这才是怪胎吧，不管好不好吃，我要先顶了。”

　　　　“是的，这个小哥已经将整排菜端上去了，他的目的非常明显，后尝不如先尝。”

　　　　“如果是裁判看中了小哥这一盘鹅肉，然后吃饱了其他人都没戏了！”

　　　　“牛批，666666，一个厨师比赛居然还要如此攻心攻计，看得我心惊肉跳。”

　　　　“袖哥啊，你差太远了！”

　　　　李富贵确实如水友们说的一样，当他的摆盘完成后，他直接把一整盆的烤鹅端上了裁判席。

　　　　对于比赛，他从来不会谦让。

　　　　因为裁判只有4个人，而现场的选手有13个之多。

　　　　晚上不如早上，早早的让裁判尝试一下食物，可以得到大量的印象分，这就是小哥的策略。

　　　　“裁判我已经完成了！”

　　　　李富贵将香气四溢的鹅肉端放在裁判席上，4个裁判纷纷转过头来。

　　　　三人微微惊诧，一人满意的点头。

　　　　……


………………………………

第258章　老北京惊奇烤鸭

　　　　裁判们对视一眼，并没有动口。

　　　　食物靠品。

　　　　品，则是要观察色、香、味、奇四个点。

　　　　色，菜色。

　　　　香，香气。

　　　　味，味觉。

　　　　奇，则是令人眼前一亮的创意。

　　　　李富贵的这道菜，色、香、奇都可以打上高分，能够判断对方真实成绩的只有味了。

　　　　而味就需要裁判们去品尝，每个人味觉各不相同，得出来的成绩必定不同。

　　　　何金磊稍微拍了拍手，工作人员便将四双精致的筷子，以及四只小碗递了上来。

　　　　乳白色的象牙筷，价格相当昂贵。

　　　　何金磊、苏晶妹、崔纽，三个裁判各自起了一双筷子。

　　　　相互间点了点头，准备尝试。

　　　　而，梁幼森只是哼了一句，并没有拿筷。

　　　　那瓷盘边缘油腻腻的肥肉，让他感觉恶心。

　　　　他只是看了一眼，脑海中就有一股冲动在翻滚，就算对方摆盘摆得再好看又能怎样？那种油腻让他从脑子里开始排斥，更不要说去尝试着品尝。

　　　　“你们吃吧，我不吃，也就不打分了！”梁老先生说道。

　　　　……

　　　　食盘被工作人员推倒裁判们面前。

　　　　靠近何金磊时，何金磊抓起筷子，在巨大的食盘中夹起了一小块鹅肉。

　　　　将鹅肉放进小碗中，再夹起食盘中的白果，继续放进小碗。

　　　　稍后，食盘被推向了另外的两个裁判。

　　　　何金磊，夹起碗中的那块鹅肉，放在眼前仔细端详了一番。

　　　　这是鹅背上的一块肉，上面的油脂已经彻底化开。

　　　　肉质外表金黄，光洁靓丽，看着十分可口。

　　　　唯一有些不妥的就是上面的酱汁放得有些多。

　　　　夹起这块肉，塞进嘴里，轻轻嚼动……

　　　　这瞬间，一股鲜美包裹了整个脑袋。

　　　　脆、香、肥而不腻，这酱料中居然还有一股淡淡的甜蜜，难道说他放了糖？

　　　　不，绝对不是白糖，没有那种精加工的感觉，而是非常原始的那种。

　　　　“是甘蔗汁！”

　　　　品尝出来的瞬间，何金磊感觉爽爆了！

　　　　所有的感觉在大脑中汇聚，形成两个字——好吃！

　　　　吃完这一块肉，何金磊再夹了一颗白果。

　　　　白果即银杏果。

　　　　这种果实一般是用来炖煮的。

　　　　因为，只有高压高火才能将其彻底炖烂，好让里面的毒性降低。

　　　　否则乱吃白果可能会造成食物中毒，轻者头晕腹泻，重者死亡。

　　　　而煮烂后的白果，人吃后不仅不会造成中毒现象，还能在一定程度上滋补身体。但是同样的，白果依然不能多吃，一顿之中，每个人最多能够承受的是四五个。

　　　　夹起白果，塞进口中。

　　　　上下的牙齿，尝试着咬合一下。

　　　　啪！

　　　　白果居然爆开了！

　　　　那股美味的在嘴巴里炸开。

　　　　这结果，何金磊根本没有想到。

　　　　“应该是水煮烂之后，再进行油炸！”

　　　　“不，或者说不是油炸，而是将水煮烂后的白果塞进了鹅肚子里面，利用高温烘烤后，鹅肚子内部流出来的脂肪，对白果的表面进行油炸。”

　　　　“这样油炸之后，白果表面松脆无比，而其内部又十分柔弱。”

　　　　“所以，当牙齿轻轻一个磕碰，那果实便会瞬间炸开。”

　　　　“这选手一次又一次出人意料，他可以啊！”

　　　　……

　　　　享受美味之后，何金磊转过头来。

　　　　身旁。

　　　　苏金妹闭着眼，使劲地嚼动着口中的美食。

　　　　而崔纽则一直盯着面前的食盘。

　　　　低头一看，原来他的小碗已经空了。所以，他在思考要不要继续吃上一块。

　　　　果然…大家的结果是一样的。

　　　　好一会，崔纽才睁开双眼，看向苏金妹，再看向何金磊。

　　　　几个人同时开口说道：“恭喜你，通过了！”

　　　　听到这话时，李富贵并没有多大的反应。

　　　　结果和他猜测的差不多，过是一定能过的，因为这只是开始，往后的竞争将会越来越残酷。

　　　　让他有些不能理解的是，刚刚号称让对方满意就能给100万的裁判，居然连正眼都没有瞧过他做的菜。

　　　　那对方的评判标准到底是什么？

　　　　“谢谢各位评委！”愣了一会，李富贵开口。

　　　　裁判们甩甩手，示意李富贵下去。

　　　　……

　　　　“各位裁判，我完成了！”

　　　　李富贵刚刚下去，袁荣端着一盘完整的烤鸭上来了。

　　　　“这是最正宗的老北京惊奇烤鸭！我改进的特色菜！”

　　　　众人只听过老北京烤鸭，没听过烤鸭上边还加了惊奇两个字。

　　　　几人对视一眼，一起看向了袁荣。

　　　　就连一直没有转过头的梁老先生，也好奇地看了过来。

　　　　毕竟，对方的烤鸭，外表也就一般，看着和普通的北京烤鸭没有两样。

　　　　那惊奇到底是指什么，确实令他有些好奇。

　　　　“端上来！”

　　　　梁老先生说完后，工作人员将碗筷以及烤鸭一起移动到了老先生边上。

　　　　其余的裁判则是耐心等待着，毕竟大家都不急。

　　　　梁老先生已经很老了，他除了味蕾在退化外，嗅觉也在退化。

　　　　不过，这道烤鸭令他有些耸动。

　　　　因为这香味居然让他隐隐动了食欲，光是这一点就超过了刚才那个摆盘形选手。

　　　　抓起筷子，梁老先生伸手去夹。

　　　　“等等，先生我给你拿一副刀叉！”工作人员连忙说道。

　　　　一般情况，鸭子的肉比较韧。

　　　　而烤鸭的肉韧性十足，不大容易戳开。

　　　　所以这个时候，使用刀叉划成一小块一小块品尝比较好。

　　　　几个工作人员急急忙忙跑到碗柜处，连忙递过来一副刀叉。

　　　　而梁老先生根本不予理睬，他转头吼道：“别管我！”

　　　　拿刀叉的工作人员，一下子楞在了一旁。

　　　　“退下。”