极品吴掌柜-第300部分

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，都称赞道：“总统生活这么俭朴，值得我辈效仿。”

　　　　其实事实的真相是：袁大总统吃的小米粥，都是一粒粒精心挑选出来的西北上等小米。鲫鱼更是有名的洪河鲫鱼，为了保鲜需要专门放在猪油里面，从千里之外的河南运到北平，那佐料，更是用东北的千年老山参和鹿茸做成的。让内阁成员听了之后为之咋舌，我们的袁大总统也太会享受了。


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第720章　玉盘珍馐直万钱

　　　　当赵嬛嬛正躲在内室和赵福金就着刚出蒸笼的蟹黄馒头大快朵颐时，太师府平时请也请不来的尊贵客人赵佶也赶着饭点到了。

　　　　“臣接驾来迟，还望我皇恕罪。”老迈的蔡京假兮兮的就要当着赵佶的面跪下，这位皇帝今天心情似乎大好，大袖一挥，作了一个免礼的动作，内心窃喜的蔡京这才千恩万谢的假意将微曲的身子撸直了，脸上更是春风满面，增色不少。

　　　　“爱卿，听说西边的事了了？”赵佶很焦急的问道。

　　　　蔡京对于官家的造访早已成足在胸，此时倘若和盘托出，那自己后面一番的精心准备似乎也太不值当了，他连忙在一旁引路，口中不迭的说道：“官家里面请，这已经到饭点了，我们不妨边吃边谈。”

　　　　这不提还好，一提，赵佶还真的有些饿了，上午大半天东游西逛，甚至在勾栏里听《大唐三藏取经诗话》，根本无心进食，从蔡京的表情上看，《西游记》好像后面的连载也有戏了，他也就不急那么一时三刻了，轻车熟路的他很快在雕梁画栋，九曲回肠，诗画般的蔡府迤逦而行，时不时停下来，就着园子里面的风景，彼此君臣联手作一首小诗，让两人之间的微妙情绪到达了一种臻境。被蔡京时不时恭维一番的赵佶，更是心情大好，最后直接牵着公相的手联袂而行，让蔡京的虚荣心得到了无限的满足。

　　　　君臣之间的宴会开始之前，照例是初坐，也就是宴会的开幕仪式，赵佶的下首位置，只有蔡京一人而已，平时形影不离的其他君臣，早已不知跑到那个逍遥窟去风流快活去了，蔡京对现在的状态其实是很满意的，两人之间彼此窃窃私语，聊着《西游记》里面的一些诗词，时不时发出一阵轻笑，彼此相谈甚欢，气氛融洽。

　　　　就在此时，由俩个俏婢共同端着一盘由八种水果高高垒砌的八果垒翩跹而至，被称之为‘看菜’的第一出戏正式开始了，这八种水果是当下时令的鲜果，依次有：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜，第三个俏婢则手上平举着一个竹片，上书‘绣花高饤一行八果垒’几个清秀超灵的大字，很显然是蔡京亲自书写，看得赵佶连连点头称赞，赵佶象征性的从金盘中取了一颗香圆后，这道‘绣花高饤一行八果垒’便被放置在中间的那张有些夸张的大桌上，宾主二人便再也没正眼瞧上一眼，依然在那里埋头侃侃而谈。

　　　　第二道看菜为，乐仙干果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、犁肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣（这些东西是放在一个布袋里面的）。两人似乎兴趣不大，只是瞟了一眼，蔡京现在完全以赵佶的喜好为喜好。

　　　　第三道看菜为贴上镂金花样的镂金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香、丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术、人参、橄榄花儿。赵佶似乎对这些香料特别感兴趣，只不过他是为宫里的美眷们准备的，这么空手而回，不带点见面礼回去，晚上不好交差啊，蔡京心领神会的给一旁的张迪使了个眼色，一个俊仆很快提着一个蓝色大包裹尾随张迪朝赵佶所乘坐的车辇而去，很显然公相早已投其所好做好了准备，里面塞进去了几瓶极不易弄到手的一品香香水。这东西被赵佶带回去之后在后宫直接爆发了一场香水革命，此乃后话，暂且不提。

　　　　第四道看菜为雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。

　　　　第五道看菜为砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香葡萄、砌香萱花柳儿、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。

　　　　第六道看菜为脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒腊肉、肉瓜齑。

　　　　到此时，赵佶突然对这些脯腊上面那些红色的齑粉兴趣大增，指着旋鲊问道：“爱卿，这是何物？”

　　　　蔡京也不急于回答，而是卖了个关子，这东西是前不久刚从成都返回到东京的转运使尚敬给他上供的，初时尝了一口，急得他直跳脚，吓得一旁尚敬当时跳汴河的心思都有了，要知道蔡京那老腰子，老腿，可经不起那样的折腾。就在尚敬万念俱灰的时候，事情却起了戏剧性的变化，一个心思机巧的俏婢很快端来一碗羊奶，蔡京急不可耐的牛饮吞咽下肚，脸上的潮红很快消退下去，这种特别的味道让他又爱又恨，也就是在那一瞬间，他想到了宫里的官家，赵佶这些日子食不下咽，也许这东西能重新唤回他对美食的欲望。带着神农氏尝百草的心态试了多次之后，公相却渐渐爱上了这种不曾有过的味道，现在他几乎是无这种红色的粉末不欢。当下他从盘中用专门替赵佶夹菜的备用筷子夹起一块金黄的旋鲊，轻轻蘸了一点那种红色粉末，最后将尝与不尝的主动权交给了官家。

　　　　赵佶犹豫了很久，最终怀着好奇，盯着一旁的蔡京满脸大汗的在那里恣意的大嚼特嚼，忍不住往嘴巴里面放了一块。舌尖的味蕾与那种辛刺的奇怪味道接触的那一刻，赵佶忍不住打了一个寒噤，浑身更是哆嗦了一下，一阵汗珠随着他的鬓角缓缓滑落，那感觉简直比三伏天吃了一碗冰梅汤还要激爽，那些麻木，甚至丧失的味蕾刹那间仿佛都回来了一般，赵佶直呼过瘾，就着旁边刚刚惆怅的张迪替他取来的一只肥硕的鹅梨，一口旋鲊，一口鹅梨，学着蔡京的样子胡吃海喝起来，一旁的张迪哪里见过赵佶如此狼吞虎咽过，多次轻咳提醒，君臣二人依然在哪里忘我的牛饮吞食，完全没将张迪善意的提醒听进去。

　　　　“爱卿，此物甚似新奇，不知。。。”赵佶噜苏着舌头，又大口咬了手中的鹅梨一下，那种冰与火的交织，将他身体里原本的富贵病一扫而空，瞬间胃口大开。

　　　　“官家，这东西叫辣椒，平时与肉禽同食，绝对比得上任何一种人间美味。”

　　　　“朕深幸哉。”

　　　　蔡京听着赵佶的夸赞，内心一阵狂喜，这千里之外送来的东西，就是管用，只是他对发明这东西的成都知府吴檗只字未提，直接截了吴永麟的胡，他可不想因为那个家伙抢了自己的风头。

　　　　上看菜依然在进行，第七道看菜为垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。

　　　　等着七十六道看菜上齐的时候，赵佶和蔡京早已被辣椒辣得红光赤面，浑身上下更是被汗液濡湿了，等两人相携到内室换上干爽的衣物后，宴会进入了第二项………上餐前开胃菜，其实就是现在的餐前水果。

　　　　这一次有，切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿橘、生藕铤子；

　　　　时新果子一行：金橘、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗奈香、新柑子、梨五花子；

　　　　珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条；这一次又增加了三十二种，赵佶刚刚吞咽辣椒过多，整个嘴巴里面火辣辣的，看见桌上那根水汪汪的甘蔗，也顾不上仪容，提起一根，开始大嚼特嚼起来，让一旁的蔡京看在眼里，喜在心里，皇帝在这里吃饭能不把自己当外人，代表今日的公关是很成功的。

　　　　其实此时的赵佶根本没饱，毕竟大部分只是看了看，根本连动都没动，他也知道，后面的才是正席，既然臣下盛情款待了，自己多多少少得尝尝，卖公相一个面子。

　　　　正所谓无酒不欢，宴会开始之后，就要开始喝酒了。皇宫里有‘内酒坊’，也就是专门为皇宫大内生产酒的酒作坊，佳酿的蒲中酒更是不传之秘。

　　　　蒲中酒也就是现在的桑落酒，产于永济市。永济古称“河东”“阿中”“蒲州”。古法已佚，当时还不是蒸馏酒，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。创于北魏末年，因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。清初时，桑落酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才使桑落酒重现于世。

　　　　魏晋以来，足以影响天下风物的文士也喜饮桑落酒。大诗人庾信曾在多首诗作中推崇桑落酒：

　　　　愁人坐狭邪，喜得送流霞。跂窗催酒熟，停杯待菊花。………《卫王赠桑落酒奉答》

　　　　蒲城桑叶落，灞岸菊花秋。愿持河朔饮，分劝东陵侯。………《就蒲州使君乞酒》

　　　　秋桑几过落，春蚁未曾开。只言千日饮，旧逐中山来。………《蒲州刺史中山公许乞酒一车未送》

　　　　在庾信的这些佳句中，“桑落”和“菊花”在当时为酒的代称。蒲州在今山西省永济市，古时属河东，在此代指桑落酒的产地河东。“秋桑几过落”，就是指桑落酒。而“只言千日饮，旧逐中山来”则是用典，指中山人狄希酿制的千日酒。诗人来到河东蒲州，一定要喝当地最好的酒，那就是河东桑落酒，如同今日来到汾阳，一定要喝杏花村的汾酒和竹叶青酒一样。其实，汾阳就在河东地区的北端，只是在汾清酒名扬天下之前，从地名上讲，河东的知名度更高，范围也更广，所以，包括汾阳清酒和桑落在内的好酒，也被人们称作河东酒。当然，在古代，河东酒也并非全部产自汾阳，但汾阳所酿之酒，却是河东地区最好、最有名的美酒。换句话说，天下美酒在河东，河东美酒在汾阳。

　　　　除了沿用不衰、保持传统的蒲中酒，‘内酒坊’也有新的发明，而且机缘巧合流传了出来，为人所知。比如宋真宗曾经赐给宰相王旦一瓶苏合香酒，并且泄露了秘方和功效：每一斗酒以苏合香丸一两同煮，极能调和五脏，却腹内诸疾。这有点像现在能喝的那些药酒，当然绝对不是现在广告满天飞的那些XX药酒，古人可是真材实料的，正所谓‘古人诚，不欺也’。

　　　　‘内酒坊’之外，赵氏酒业下辖有专门为高级国宴、高官福利酿酒的光禄寺，主打品牌‘光禄寺酒’为大宋第一名酒。它和内酒一样，不对外销售，只用于赏赐和特别场合。光禄寺也为皇家生产御酒，这种酒用一种黄绸封盖作为防伪标签，成为其专属标签和价值的象征。

　　　　蔡京纵横官场这么些年，自然将蒲中酒的秘方早早的掌握在手中，当然这种酒也是不对外销售的，公相一家人自产自销，自得其乐，其味道也有所改良，当然必须比御酒差那么一点点，这里面的分寸，他这个官场老油条把握得恰到好处。

　　　　赵佶喝了第一口杯中的足可以假乱真的‘蒲中酒’，自然得装作什么都不知道，以他对酒的品味，杯中的蒲中酒似乎又差了点年份，好像新近才酿制的，他隐约记得前不久曾经赏赐过对方不少蒲中酒，对方舍不得喝用来款待自己，好像也说得过去，对于今天的这顿饭他其实是很满意的，好多年都不曾有过这么好的胃口了，似乎让他重回到做端王那些无拘无束的日子，至于蒲中酒里面的猫腻，两相权衡之下，也就显得不那么重要了。

　　　　这顿饭，和后世的法式大餐有些相似，赵佶每喝一盏酒，就要上两道主菜，也可以说是宴会正式的大菜。至于赵佶这顿饭一共喝了多少酒，他事后完全不记得了，只不过上了多少道菜，他是清楚的，前面的酒，浅斟低酌，珍馐上齐之后，宾主尽欢，大快朵颐，也就没那么多顾忌了。

　　　　第一盏酒后：花炊鹌子、荔枝白腰子

　　　　第二盏酒后：奶房签、三脆羹

　　　　第三盏酒后：羊舌签、萌芽胘

　　　　第四盏酒后：肫掌签、鹌子羹

　　　　第五盏酒后：胘脍、鸳鸯炸肚

　　　　第六盏酒后：沙鱼脍、炒沙鱼衬汤

　　　　第七盏酒后：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑

　　　　第八盏酒后：螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹

　　　　第九盏酒后：鲜虾蹄子脍、南炒鳝

　　　　第十盏酒后：洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊

　　　　第十一盏酒后：五珍脍、螃蟹清羹

　　　　第十二盏酒后：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶

　　　　第十三盏酒后：虾橙脍、虾鱼汤齑

　　　　第十四盏酒后：水母脍、二色茧儿羹

　　　　第十五盏酒后：蛤蜊生、血粉齑

　　　　这三十道菜品中有七道为脍，也就是切片生吃，可见当时这种吃法很时髦，这种吃法在唐朝的时候流传下来的，当时完全是原生态，无污染，刺身，生鱼片绝对是一种美味。


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第721章　歌舞享太平

　　　　酒酣耳热之际，蔡京觉得正头戏也该出场了，眼前这位皇帝爱热闹，每次宴饮少不了丝竹弦乐，歌舞侑酒。

　　　　舞蹈是人类历史上最古老的艺术形式之一，它以富有韵律性和节奏感的形体动作表现人类的思想，表达人们难以用语言表达的情感。《毛诗序》中写道：“情动于中而行于言，言之不足，故嗟叹之，嗟叹之不足，故咏歌之，咏歌之不足，不知手之舞之，足之蹈之也。”这说明人在非常激动、内心情感用语言甚至唱歌都难以充分表达的时候，会情不自禁地通过手舞足蹈来抒发。

　　　　大多数人把宋词看作一种文学形式，其实在宋代，它是一种集歌、舞、乐为一体的全方位艺术形式，也是一种文化现象，这才是宋词最原始的表现形式。

　　　　北宋末期，女子逐渐缠足成风，三寸金莲逐渐成为一种时尚，因此宋代舞蹈远不如唐代舞蹈华丽、张扬与奔放，而是显示出古朴、优雅与内敛的风格，宋代舞蹈的特点是“古、悠、慢、妙、美”。

　　　　宋代皇室对宴酣之乐十分重视，宫廷乐舞表演场面宏大，舞者竞相展演各种舞蹈技艺，令人眼花缭乱。当时皇家的乐队叫钧容直，他是从禁军中选拔组成的，它们以骑吹形式在“御驾”出行时演奏教坊乐。

　　　　宋代舞蹈不仅盛行于宫廷，在民间也很流行，可谓是涵盖了社会各个阶层。比如，大晟府是北宋时期掌管音乐的官署，在此形成了一种宫廷舞蹈，即大晟乐舞。而瓦子勾栏的出现，使宋代舞蹈走向商业化，表演形式更多样，内容注重反映社会现实。

　　　　中国舞蹈中的戏剧因素在春秋时代已出现，但在宋代宫廷队舞中表现得更为明显，已出现角色分类、表演，并加入了歌唱、致词等。虽然宫廷队舞大多还没有从叙事体转为代言体，在演员唱述故事、装扮人物与戏曲方面有所不同，但为后来戏曲的形成和发展打下了基础，为戏曲表演艺术的格律、体系（歌、舞、剧密切结合）形成做足了准备，也为戏曲艺术在世界范围内大放异彩起到奠基作用。

　　　　当然不得不提一下京剧大师梅兰芳，前人种树，后人发扬光大，在美国经济萧条的时期，到美国巡回演出的梅兰芳几乎场场爆满，他凭借精湛的演技，怆怀的唱腔，大师的风度很快便征服了洋人。这在饱经沧桑战乱的民国，足以让低眉顺眼的国人快慰平生，总算有了一件吹一辈子的乐事。

　　　　宋代宫廷队舞中既有《柘枝舞》《剑器舞》等唐代经典舞蹈，又增加了一些宋代新创作的乐舞。它主要分成“小儿队”和“女弟子队”两队，表演人数众多，大型表演足有上百人参与。宫廷队舞中有很明确的角色分工，如担任主演的“花心”，类似主持人的“竹竿子”，担任主体部分的“歌舞队”以及负责乐队伴奏的“后行”等。

　　　　宫廷队舞表演有比较固定的程式，它集歌唱、舞蹈、朗诵、对话等多种形式为一体，各种形式穿插表演，形成一种内容丰富、但很有秩序的新的综合性表演形式。宫廷队舞还有一个很重要的变化，那就是在舞蹈中改编添加了叙事成分。像《剑器舞》中就加入了汉代《鸿门宴》的故事情节，这是从抒情舞蹈向叙事舞蹈发展的重要变化。这已经是元曲的萌芽阶段了。

　　　　逢年过节，舞蹈活动更是十分活跃。许多不再由宫廷供养、必须自谋生路的专业歌舞艺人与乡村优秀舞者一起拥向城市，形成了一支支为城镇百姓表演的专业队伍，并开辟了固定的演出场所，那地方叫瓦子勾栏。北宋的汴梁是当时世界上最大、最繁华的都市，城内瓦子勾栏众多，最大的可以容纳千人，都快赶上现在的大都会了。南宋的临安城内，也有瓦子30多座。足可见歌舞受大众欢迎的程度。

　　　　勾栏里表演包罗万千，种类芜杂，有杂剧、杂技、说书、说浑话（类似相声）、影戏、傀儡戏（有点像现在的皮影戏或者布偶戏）、舞旋等。舞旋无疑是当时特有的舞蹈表演形式，因为旋转动作可能是舞蹈中的重要技巧，所以把部分舞蹈节目称之为舞旋。如今，各种旋转动作仍是各类舞蹈基本功中的重要组成部分。

　　　　《东京梦华录》对当时的生活面貌还原的十分全面，这才有了现在的开封宋都一条街，和香港的宋街，其中前者在当年北宋皇宫大内御街原址上修建而成。里面的酒楼、饭庄、店铺全部为宋朝特有的歇山式和悬山式屋顶。有各种风味小吃店、年画店、古玩店、宫瓷店、汴纺汴绣绸缎庄等30多个商店，店面仿《清明上河图》而建，再现了宋代市井繁荣景象。宋街的主体建筑是樊楼，分东、西、南、北、中5座楼。游客可在此穿宋时衣、憩宋时居、用宋时家具、坐宋时的花轿、赏宋时的游艺、品仿宋时的菜肴，听宋时的丝竹，在这里完全可以当一回穿越者。

　　　　因为瓦子勾栏的出现，宋代民间舞蹈多种多样，非常兴盛。如源自唐朝的《踏歌》在宋朝非常流行，这是一种古老的群众自娱性舞蹈形式。跳舞之人手挽着手连臂而歌，踏地为节，歌舞相和，别有一番悠然自得的情趣。《狮子舞》也是历史悠久的舞蹈，在宋代的绘画中就留下了活泼可爱的“童子戏狮”舞蹈场面。

　　　　宋代民间节目多以歌舞为主。城镇、乡村民间歌舞的盛况在宋词中多有反映，如仇远在《爱月夜眠迟》中写到的“趁凌波步影，笑拾遗簪，元宵相次近也，沙河箫鼓，恰是如今。行行舞袖歌裙。归还不管更深”，描述的就是人们在元宵佳节拥上街头，各种舞蹈队穿梭往来，观众争先恐后的场面。词中“行行舞袖歌裙”，说的就是民间舞队的表演风貌。

　　　　赵佶登位以来，东京社会中忽然流行起一个“韵”字。漂亮的妇人被称为“韵致”，新奇的服装被称为“韵缬”，美好的果品被称为“韵梅”，后来发展到对于一切美好的事物，非用一个“韵”字来形容它不可。韵天韵地、韵人韵事，无一而不韵。韵是高华清雅的意思，要有高级的品味，才谈得到一个“韵”字，到歌肆行馆去，固然是风流绝俗，并且已成为一时风尚，但要高雅一点，最好还是在自己的第宅里，置酒高会，邀请一些贵胄世家、文人学士，自然也免不了有些清客、帮闲相陪，谈论古今诗文，即席吟诗作赋，兴会所至，随手填两首小词，这才是真正的风流韵事。当然宴会也不能风雅到枯燥无味的地步，凡事都有个程序，风雅一番以后，大家酒足饭饱，形骸俱忘，这时光主人家才端出自家精心培养的一批家妓出来享客，使宴会进入最高潮。何况蔡京早已投其所好为眼前这位喝得二麻二麻的官家准备了一份神秘的大礼。

　　　　只见屏风后走出一群香肌玉骨，打扮得分外妖娆的女人，她们统一梳着当时最流行的朝天髻，穿着织成“心”字图纹的合欢襦，系一条百褶凌波裙，踏一双用红白双色罗缎交错缝制的高帮凤头鞋。这种双色风头鞋，称之为“错到底”。只见这些莺莺燕燕简单给赵佶行了个礼之后，便掩藏到不远处用若隐若现帷幕遮掩的舞台上，周围的灯光突然暗了下来，舞姬们所在的舞台上亮起了一阵白光，也许是无意的，也许是有意的，还没准备好的她们此刻正在薄薄的帷幕后面搔首弄姿，嘤嘤倩笑，妙曼的身姿，风流的意态，隐约泄露的春光，让看台上的赵佶内心涌起一股莫名的骚动。

　　　　羯鼓乍响，帷幕徐徐向两边分开，场上此刻共有十名舞姬，赵佶细数了一下，似乎多出了一位，先前向他问安的也许是绿叶，而现在处在众星拱月中心，用薄纱遮面，身材丰腴，魅力四射，向赵佶频频送秋波的那位碧