晋缘如梦-第23部分

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，可以逛一逛花园。

　　　　花园内有水池，有假山，亭台轩榭齐全，花草树木繁茂，是个休憩的好地方。

　　　　这花园很大，跨着两进院子。

　　　　天色已晚，三人看不到什么景致，直接转到后门进了后宅。

　　　　后院分成了几个院落，最大的是卫瓘住的正院，有个齐胸高的围廊围着，能从外面看到院子里的梨树和花草，卫岳说卫瓘闲暇时最爱侍弄花草。

　　　　卫瓘不在，小院里的房子大都黑着，只有西侧一个小屋有微弱的灯光。

　　　　卫岳远远指着说那是小妾的居所，并没有带他二人去见礼，那小妾也承不起礼。

　　　　卫岳一个人住在旁边的跨院，这个院子只比正院略小，有三四间房，是给刺史府的家眷预备的，卫家只过来卫岳一个，这里连厅带房都是他的。

　　　　卫岳早吩咐人收拾厅堂，摆开桌案，备菜上酒。

　　　　兄弟三个倒不是借酒浇愁，被临淄城伎馆拉黑无所谓，过几日回到京都便又是三条好汉。

　　　　卫岳也不是多愁善感的主，在他老爹摧残下还能活蹦乱跳到十八岁，自有存活之道。

　　　　他刚入门便开始报复，吩咐府内管事取出卫瓘珍藏的美酒，再把地方官吏孝敬给卫瓘的珍馐美味都拿出来，让那些厨子加班生火做饭。

　　　　那管事稍一犹豫，卫岳便带着兄弟们直接杀进了酒窖。

　　　　卫瓘私藏的珍酿不少，卫岳带文宓逐坛甄选，一边挑，一边科普：“家君最爱藏酒，可这曲酒不耐久藏，久之则酸矣。故而要用九酿之法提其醇香，酒性烈些，才好存放。贤弟可能喝烈酒？”

　　　　烈酒？文宓来晋国以后喝过几次酒，最烈的也不过与他搜刮来的青啤相当：“小弟虽不善饮酒，倒也能喝几杯。”

　　　　“哦，”卫岳微微惊讶，先前在馆驿内未见他用酒招待，以为他不善饮酒呢：“即使如此，贤弟便自选吧。这里的酒大多是春、冬两季酿得的，上面各有标识。除此之外，还有醴醪与清酽。”

　　　　文宓以前只顾喝，没问过酒名，遇到了卫岳，便开口请教：“这醴醪与清酽，有何不同？”

　　　　“醴醪用曲较少，多不曾滤去，故而有些稠浊，味道甜润，旁边那坛春醴是醴酒中的上品。清酽因其滤去其质，酒色清澈，一般酿酒时间稍长，故而酒性更烈。为兄最爱这博山酽酒，贤弟不妨取一坛尝尝，若是醉了便睡在这里。”

　　　　文宓听他这么说，便选了一坛春醴、一坛博山清酽，准备涨涨姿势，也好跟戒指里的酒做个比较。

　　　　他之前看过穿越小说，那些前辈到了古代，无不打开金手指，美酒和香水是科技树上必须要点亮的。

　　　　文宓也想试试，虽说他不会酿酒，可他带来了美酒，这即墨黄酒就取材与即墨大黄米，不算难做。多试试，万一不小心造出来了呢。

　　　　还有划时代的啤酒，他准备看看张环卫岳的酒量，让他们品品啤酒，好卖出去发点财，以此筹备创业原始资金。

　　　　至于造啤酒，呵呵，虽然大麦已经传进中原，可他只会喝，真不会做。

　　　　张环来过一次，轻车熟路选两坛冬浆醴。

　　　　三个人在管事千恩万谢下离开酒窖，走不几步便来到厨房外面。

　　　　君子远庖厨，卫岳一向很少来这里，可选酒的时候想到文宓的厨艺，便决定带文宓看看，让文宓把把关。

　　　　文宓不擅长做山珍海味，进庖厨只为长见识。他虽没专门学过厨，可自幼吃的都是鲁菜，对鲁菜还是很熟悉的。

　　　　鲁菜是八大菜系中成系最久的，可说是华夏饮食文化之大成，是中国菜的代表，鲁菜的烹饪方法鲜明，调味艺术极具底蕴，制汤一道更是传承千年。

　　　　临淄城位居齐鲁大地正中，深受古齐国隐士文化的影响和浸润。

　　　　说道临淄美食，文宓第一个想到的是博山酥锅。

　　　　这是博山名菜，用料质朴，把猪蹄、排骨、鸡肉、鱼肉、带鱼、海带、藕片、白菜放一锅里，再加上葱姜糖醋盐和料酒、酱油，用文火炖一夜便成。

　　　　看似质朴无奇，实则营养丰富，滋味十足，深受本地人氏喜爱。

　　　　当地有句话叫穷也酥锅，富也酥锅，无酥锅不过年。

　　　　这酸爽酥嫩的酥锅，吃一次便终生难忘，

　　　　那叫一个酥，那个香味醇啊，那个酸酸甜甜的感觉，爽啊。

　　　　不行了，想想就口水流不停。

　　　　嗯，可惜啊，这年代没酱油能把人愁死。

　　　　还没有带鱼，文宓读了盘，真文宓在不其山出海打鱼时似乎见过，好像叫鱽鱼，跟后世崂山本地方言一样。

　　　　哦，也没有海带。文宓找海米时在舒家商队里翻了个遍，唯恐海带被叫成别的名字。

　　　　结果，根本没有，舒芜压根没听说过，难道中国不产这个？不应该啊。

　　　　舒芜听了他的描述，从药材包里给他翻出了晒干的昆布，这玩意倒是跟海带长得有点像，不过更像紫菜、海藻啥的。

　　　　文宓以前似乎好像也许大概听说过，知道这不是真海带。

　　　　总之，没文化就老实呆着，坚决不拿昆布当海带做饭吃。
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第六十章　珍羞美食

　　　　没文化的文宓进了卫岳家厨房便惊呆了，立刻刷新真文宓脑海里关于晋国食材匮乏的认知。

　　　　这府邸的厨房单独占个小院，院内有大大小小五间房。东厢与正房是储物室，西侧一大一小都是厨房，小的是四十多平的封闭小间，里面锅灶齐全。

　　　　大间足有一百五十平，说是高台大屋，不如说是一个开放大厅，大厅一侧锅灶林立，另一侧靠墙放着一整排桌案，冷热荤素泾渭分明。

　　　　七八个大小厨工正在大厨房内忙活着，有两个正在收拾一头小猪，其中一个在宰杀整治干净的猪腹下开个小口，探手进去将五脏掏出，另一个已备好茅草准备塞进去。

　　　　卫岳在一旁介绍：“这是炙豕，这小豕是府里养的，就为这道菜养着。仲平兄上次来时这窝小豕还未下生，这次正好足月。”

　　　　张环听了，翘起拇指给卫岳点赞。

　　　　文宓看得明白，炙豕就是烤乳猪。谁说贵族不吃猪肉来着。汉人早已经会烤乳猪了，炙豕是国宴汉八珍之一，

　　　　文宓看他们娴熟的手法便知道这是常做的，刺史家的生活水平确实不错。

　　　　这两人身边有两个厨工正在一起忙活，也是分工合作。

　　　　一个在收拾一条两尺长的白鱼，另一个正在将片好的生鸭肉与酽酒、酱汁、瓜菹、葱姜等物混在一起搅合。

　　　　卫岳继续解说：“贤弟，这是要将腌制好的鸭肉塞进鱼肚子里，做得之后，鲜美无比，为兄最好这菜。”

　　　　“那小弟一定要尝一尝。”

　　　　文宓看到旁边有厨工在准备穿鱼的竹签，便猜到这也是一道烧烤，花式烤鱼，美滴很。

　　　　文宓再往前看，一个厨工正用将一只禽鸟剔骨剥肉，看样子是要做羹汤，文宓看半天看不出是什么，比鹌鹑大，比鸡小。

　　　　卫岳远远地指着：“贤弟，可认得此鸟？”

　　　　文宓看半天，摇了摇头，他原以为是鸽子，可总觉得有点不像。

　　　　卫岳在一旁笑道：“贤弟可曾听过诗中有云：维鹊有巢，维鸠居之。”

　　　　文宓脑中灵光一现，蹦出一个成语：“鸠占鹊巢？”

　　　　卫岳微微一愣，转过去诧异地看张环：“仲平兄说过大郎是不读诗的”

　　　　张环已自顾着拿起坛子喝酒，听到这话笑了：“如何？”

　　　　卫岳愣一愣，随即想到张环说过文宓不曾读过几本书，可是却识得许多字，虽然总是写些通假字。

　　　　文宓也跟着笑了起来，他是没听过这诗，不认得这鸟，也不会写这jiu的繁体字，可知道这一个有que有jiu，逢考必复习的成语。

　　　　张环没这些心思，他喝一口，用手擦一擦，随手从桌案上拿块狗肉塞嘴里，看到旁边一碗酱，不由得眼前一亮：“鱼子酱？”

　　　　鱼子酱？文宓听了一愣，看看张环，再看看卫岳，心里开始念叨：到底谁是借尸还魂又穿越时空的主，你卫家厨子会做烤乳猪和花式烤鸭也就算了，居然还搞出了鱼子酱，有没有鹅肝来半斤先？

　　　　卫岳看文宓满脸惊讶，有些得意，笑道：“贤弟啊，这满庖厨的食材都不如家君珍藏的这罐子鱼酱。”

　　　　这罐子，鱼酱？这罐，子鱼酱？鱼子酱？子鱼酱？what　are　you俩说啥类？

　　　　文宓没听明白，默默地看着卫岳装逼格，很怀疑他已经喝过酒了。

　　　　卫岳晃着脑袋接茬说道：“这子鱼非是河鱼，而是海鱼。只有不其郡内的沽河才有，要在此鱼每年春日洄游时才好捕捞。此鱼离海多不能久活，故而需要厨工就地将鱼洗剥干净，而后剔骨去刺切成细丝，再和以黄衣、白盐、干姜、橘皮等物，调合均匀之后置于瓮中，再以黄泥封住瓮口，而后将瓮放于日下暴晒，方才制得此酱。”

　　　　哇塞，好神奇。文宓听完，忍不住要给晋国厨子点赞。再看这碗酱时，便两眼放光。

　　　　这酱虽跟鱼籽没啥关系，可单看这做法就让人很想尝尝。

　　　　不过，为了避免被卫瓘追杀到京都，文宓还是劝卫岳好歹给老吃货留一些。

　　　　文宓受了惊吓，准备往外走，冷不丁看到有两个厨子竟把兔肉跟鱼肉混进一个釜里，还往里加了六七只虾。

　　　　文宓心中好奇，走进去一看，里面还有鸡肉和牛肉，这是什么？海陆空立体乱炖？

　　　　卫岳笑着在一旁解释：“贤弟，这是府内厨工据先贤传授，自创下的五候鲭。”

　　　　五候鲭？文宓没听说过，确定里面的食物不会相克便没多问，不管这是酥锅的鼻祖，还是佛跳墙的鼻祖，总之今天能吃到这么丰盛的杂烩菜，倒是有口福了。

　　　　卫岳在一旁问文宓对晚饭是否满意时，文宓疯狂点头。

　　　　满意？怎一个满意了得。

　　　　这也太丰盛了，相比这几日风餐露宿，相比真文宓在不其山吃糠咽菜的日子，这简直是奢侈得飞起。

　　　　文宓喃喃说道：“太丰盛了，叔安兄，这些菜足够了，你我三人吃不玩这些，浪费太可惜了。”

　　　　卫岳毫不在乎：“无妨无妨，家君此去平叛少说也要月余，为兄这几日便要与贤弟一起回京都。这些都是带不走的，留下才是浪费。我昨日看到还有些鹿肉，少时一起做出吃了。”

　　　　文宓听出他的意思了，是要把卫瓘这点家底吃光，不由得笑道：“启程之日未定，叔安兄何必急于一时。”

　　　　旁边的张环接口道：“贤弟即便不喜卫公纳妾，也不必如此，卫公此去辛苦，贤弟总要给老人家留些滋补之物。”

　　　　卫岳点头称是：“这是自然，小弟记下了，走走走，你我兄弟且先去喝酒。”

　　　　卫岳说走，文宓便跟着，太受刺激了，一定要离开这里，稍候吃的时候多吃一些才能压惊。

　　　　从卫家厨房出来，文宓隐隐有不安的感觉，在晋国推陈出新开私房菜的美梦似乎不太好做。

　　　　原准备还想用炒菜挣钱呢，看到卫家厨子的手艺，觉得还是算了，踏踏实实先从烧火练起吧。

　　　　再看看食材，谁说古人都活得水深火热来着，这一家子就过得很有滋味嘛。

　　　　难道他们就是传说中压迫劳动人民的三座大山？

　　　　额，这里是九品中正制的天下，我是不是也是三座大山之一？莫要与人民为敌啊。
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第六十一章　书法茶艺

　　　　许是酒逢知己，许是三人被卫瓘强横压抑的**无处宣泄。

　　　　三人在卫大都督府畅饮一夜，酒酣直至日上三竿才被匆匆赶来的郭延寿打断。

　　　　甄德左等不到文宓的包子，右等不到文宓的蒸扫帚菜，只得愤愤地吃下家中厨工精心烹制的菜肴。

　　　　有文宓新奇的饭食打底，他一家三口吃得很不爽利。

　　　　饭后，王国相来访，把卫岳三人在花街柳巷胡闹的事情说了出来，顺便扎了文宓的轮胎。

　　　　甄德大发雷霆，卫瓘在淳于城便拜托他，让他回京之时带走卫岳，文虎也将文宓托付给甄德，张环自不必说，那是他带出来的。

　　　　他作为长辈怎能坐视这三人如此胡闹，自然要约束一下，把他们引导到正确的道路上来。

　　　　于是，临淄城中，齐王府内，湖月亭边，便发生考校卫岳文宓的书法之事。

　　　　之所以不考校张环，是因为他是武将。

　　　　文宓摸着护腕也想说自己也是武将，被甄德一眼瞪了回去。

　　　　主考官自然是甄德，三位副考官是齐国相王凯并左右长史陆涛郭焕。

　　　　四人安坐亭中品茶论道，两位考生卫岳、文宓头顶秋日艳阳，在亭边书案上默写《诗经》中的《关雎》篇。

　　　　这太小儿科了，卫岳十年前便背的烂熟，提起大笔一挥而就。

　　　　文宓十几、二十年前也背过，现在早还给老师了，勉强只记得大名鼎鼎的前四句关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。

　　　　他想半天，实在想不起来后面的，转过头想抄卫岳的，只看一眼，便想把砚台拍到卫岳的帅脸上。

　　　　这厮写得居然是草书，还是狂草，又是繁体，鬼才认识写得是什么。文宓无可奈何，只好厚着脸皮将这四句交上去。

　　　　卫岳的草书，笔画连绵，字如其人，狂放不羁，写得极好。

　　　　只是考官们并不擅长草书，鉴赏能力终归有限，认不得完全，说不出好。

　　　　既然说不出好，那便是不好，卫岳得到一个中评。

　　　　文宓的楷书写得恬静平和，严谨内敛，只是关雎只写出四句，学问不好的评价就此坐实，勉强得个中下。

　　　　甄德抓住他俩的小辫子，狠狠敲打一番，用业精于勤荒于嬉之类的话教导了半天。

　　　　卫岳脸皮厚，早经历过卫瓘的暴风骤雨，对甄德这些话早已免疫，很自觉地低头受教。

　　　　文宓乖觉得很，有样学样，规规矩矩。

　　　　甄德见他二人虚心聆听训导，做长辈之责算是尽到，便将煮好的茶端了两杯给他们，算是体恤晚辈。

　　　　文宓，卫岳起身谢过，才喝一口，便对视一眼，同时低声道：“难喝。”

　　　　如此心有灵犀，又说得怨气十足，二人不觉大笑，才笑出声就发现亭中四人正怒视他们，赶忙收敛笑容，肃手而立。

　　　　甄德笑着看看二人，问道：“你二人可会烹茶？可能品出这茶中滋味。”

　　　　卫岳道：“晚辈曾得水安先生（名士郭象之子郭柏）指点，略通一些。”

　　　　文宓苦笑一声，跟着说道：“晚辈曾得家先傅亲传，也略通一些。”

　　　　甄德闻言笑道：“既然如此，你二人各烹一壶茶，让我等品尝。”

　　　　二人知道冲撞了四位，不能再推拒，只得领命。互相递给眼色，各自看出对方眼里要里面四位好看的意思。

　　　　卫岳曾得名师真传，家中富足，没少泡茶，平时也是经常坐而论道的，这煎茶之技自是信手拈来。

　　　　文宓刚才忙于写字，没注意他们煎茶，只记得方才喝到的茶水中不光有茶末，还有葱姜，橘皮之类的味道。

　　　　他早听说煎茶有加这些调味品的习惯，今日喝到，难免觉得不甚合口味，因此才说出难喝二字。

　　　　现在看卫岳有心显摆茶艺，文宓就在一旁静静观摩学习，也好做到知己知彼。

　　　　卫岳跪坐在煎茶的茶釜边，先往小炉子里加小块木炭，再十分娴熟将茶饼碾碎，坐等水开。

　　　　待釜底水中冒出气泡之时，他将细盐投入锅中，再等气泡上涌之时，用瓢从锅中先取出一瓢水，而后将茶末投入锅中细细搅匀。

　　　　待水沸腾，他便将瓢中之水注入釜中，釜中水立时停止沸腾。

　　　　卫岳气定神闲略搅几下，将水面上末子除去，先从釜中舀出一碗捧在甄德面前，又舀出五碗，让三位安坐一旁面露嘉许的考官品尝，最后将一碗捧给文宓。

　　　　茶水倒出，茶香四溢，诸位考官纷纷点头称赞，王凯细问茶香，特意夸甄德封地产的茶叶好。

　　　　卫岳待茶水稍凉，先饮一口，再请众人品尝。

　　　　文宓不急着下口，放在鼻下闻闻，茶香味浓，沸水已将茶香逼出。

　　　　他轻吹几口气，待热气稍减，抿一小口，觉得入口多了一丝咸味，使茶的味道稍减，没了记忆中的那丝醇厚，不自觉皱眉，不过看四位考官的面色甚是满意，便了解四位的口味。

　　　　甄德看文宓皱眉，就问他：“大郎口感如何？”

　　　　文宓再品一口，说道：“叔安兄（文岳的表字）技艺不凡，此处井水并非烹茶上品，叔安兄依然能烹得茶香浓厚，甚是清香，在下佩服。”

　　　　一旁陆涛也点头称赞卫岳手艺，火候老道。

　　　　卫岳得到好评，压力自然便到了文宓这边。

　　　　这卫岳本来就是个不安分的，喜好游玩，今日的表现符合他一惯的作风，算不得好评差评。

　　　　文宓知道自己不能随性而为，先前不小心写出一笔好字，做首好诗歌，算把名声打入晋国文艺界了。

　　　　今日那四句关雎却将他学问底子之差暴露无遗，这弱项是致命的。若是今日之事传出去，那便要被当作一个文艺界新兴的小文盲了，丢人丢的更大，日后写再多的字做再多诗词都很难翻身。

　　　　文宓自知自己音律方面造诣有限，不用指望在音乐之路上放光辉。今日这茶艺便成了救命稻草，稍有差池这不学无术的帽子自然就会扣实。

　　　　事到如今，只好使出浑身解数，动用法宝了。

　　　　他戒指里有带来的茶叶茶具，一直担心路上损毁，便放在戒指里，因此取用很不方便，都要背着人。

　　　　还好，文府离得不远，甄德也有耐心等他，当下托辞要准备一番，回文府去取茶具。
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第六十二章　见机投机

　　　　文宓搜刮来的紫砂茶壶有很多，都是南家这次出行准备的礼物。

　　　　茶具也有六套，另有一套是大小姐平日待客用的，泡绿茶最好，只是晶莹剔透的玻璃杯太过惊艳，不能轻易取出。

　　　　六套茶具里大茶杯有三套，小茶杯也有三套。

　　　　文宓之前没表演过茶艺，却跟南家大小姐观赏过几次，南家大小姐本身也是茶艺不凡的，文宓受的熏陶多了，多少也会一些。

　　　　表演茶艺需要用小茶杯，一套紫砂茶具很好，却还没开壶，也不能用。红瓷的那套不讲究开壶，文宓觉得太过惊艳，又担心红色违制，只能用白瓷。

　　　　茶叶的种类很多，在众多绿茶之中，文宓个人偏好碧螺春，想到此时吴地还不是晋国之地，便没多取，又取出少许龙井。

　　　　他想起王凯提及今日之茶出自甄德封地，便将信阳毛尖也取了一些。名字或许不对，产地应该在甄德封地不远，毕竟这年代北方还没有大规模种植茶树。

　　　　文宓有了这念头，便冒着穿帮的危险，取出压箱底的宝贝，暗下决心要在茶道上一鸣惊人。

　　　　在甄德等人期盼中，文宓终于回到花园。

　　　　他已换了一套衣服，一改先前的小武生打扮，转型为文质彬彬的文生公子，手中轻摇一把折扇，施施然步入凉亭。

　　　　他身后跟着李达，李达手中提着一个木盒，茶具都在里面。

　　　　卫岳看得下巴都要掉下来，他方才已经装得可以，没想到这兄弟更能装，装得这叫一个风骚，哦不，风流。

　　　　文宓从李达手中接过木盒，将木盒放在中间案几上，将盒盖打开。

　　　　翘首以盼的众人顿觉得眼前一亮，只见木盒之中有一个木制茶盘，古朴典雅，做工精致。

　　　　文宓很满意他们这种表现，窃笑着取出白瓷茶具，放在木茶盘中间。凉亭中的诸人都是识货的，看一眼齐齐停下动作，目不转睛看着茶具。

　　　　这套白瓷洁白无瑕疵，晶莹剔透，一看便是难得的珍品。

　　　　文宓将辅助茶具一件件摆好，待摆放整齐才开始忽悠：“家先傅常说，水乃茶之母，器乃茶之父。家先傅爱茶如命，尝遍天下名茶之际，也亲手烧制出多套精巧茶具。这套白瓷茶具乃家先傅在河东之地烧制，随身携带数十年之久。”

　　　　既然要美化传说中的恩师，那就不妨夸大一些，不然那么多的茶具，以后还真不好解释。

　　　　文宓看他们没有起疑，指着木制茶盘继续说道：“此乃茶盘，是放置茶具之用，中间有夹层是为承接残茶，是家先傅用楠木雕成。”

　　　　“咝”一旁的王凯不自觉地吸一口凉气，没想到文家人居然还有此等绝世珍品，不说瓷器，单是这茶具的做工便巧夺天工，做茶具糟践了。

　　　　文宓将炉上茶釜换成小铜壶，慢慢给他们讲解各种工具用途。

　　　　茶盘左边是放茶罐的位置，旁边有闻香杯，茶荷，滤网。

　　　　茶盘正中放着白瓷茶具。茶壶在左，紧挨着一只公道杯和六只品茗杯。

　　　　右边靠上一侧的茶筒里放着茶道六用：茶夹，茶漏，茶针，茶则，茶匙。

　　　　左手靠下放着一只紫砂茶宠，是只乖巧可爱的兔子。

　　　　这是南家大小姐本命生肖，是她的心爱之物。文宓今天泡茶，顺便将它拿来，请它喝一杯，也是借此显摆自个的品味。

　　　　目前来看，效果不错