晋缘如梦-第24部分

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　　　　左手靠下放着一只紫砂茶宠，是只乖巧可爱的兔子。

　　　　这是南家大小姐本命生肖，是她的心爱之物。文宓今天泡茶，顺便将它拿来，请它喝一杯，也是借此显摆自个的品味。

　　　　目前来看，效果不错，甄德等人都被惊呆当场。

　　　　片刻功夫，文宓简单讲完茶具，听得壶中水响，便开始泡茶。

　　　　他先将茶叶罐打开，用茶则从里面取出少许碧螺春，放在茶荷之上捧给甄德，请他观赏：“此茶是家先傅与友人泛舟太湖之时，从湖边一座小山采得，用秘法制成，密闭保存至今。家先傅喜欢此茶，乃因茶树长于瓜果之间，茶香之中犹有花果之香。”

　　　　甄德接过茶荷，靠近些轻嗅，果然如此，再传予众人看，众人连连称奇不已，问此茶何名。

　　　　文宓答道：“山间野茶原本无名，家先傅春分时节采茶，见其形状如螺，称其为碧螺春。”

　　　　甄德细看一眼，笑道：“确实便如丝螺一般。”

　　　　众人闻言，交口称赞此茶不负此名。

　　　　此时壶中水开，文宓不急着泡茶，先用热水将茶盘上的茶具淋洗一番，再用茶夹夹住茶具，将茶具中的水倒入茶盘内。

　　　　洗完茶具，他才将壶中开水倒入茶壶中，取过茶漏来放在茶壶上，用茶匙将茶荷上的茶叶投入壶中。

　　　　茶入壶中要等它慢慢浸润，文宓便将前面冲洗茶具的缘由说于他们：“这开水淋洗一是为清洗茶具，二是为将茶具升温。”

　　　　卫岳好奇问道：“大郎将茶叶投入壶中便是在烹茶？”

　　　　文宓保持着自矜的笑容：“叔安兄说的不错，家先傅曾说，此茶鲜嫩不宜开水冲泡，亦不能烹煎，水太热不利于泡茶，会使茶叶失色。故而，须先在壶中注水，再将茶投入，此为上投之法。”

　　　　这些讲究唬得众人一愣一愣的，没想到喝茶还有这讲究，这是间接说煎茶不好，他们心中都不服气，坐等文宓泡出茶来。

　　　　文宓也不着急，这茶好，即便他掌握不好水温也不会太差。

　　　　约莫过了一两分钟，文宓取过茶漏放在公道杯上，将壶中的茶水慢慢倒入公道杯中。

　　　　茶方入杯中，众人便闻到一股茶香扑面而来，文宓不疾不徐，用公道杯将茶水分入六只品茗杯中，茶斟七分满，用杯托托起一一奉给众人，动作娴熟轻盈，自始至终不用手去触碰品茗杯。

　　　　众人看到，交首赞许，且不说此茶口感如何，单说这茶香和文宓的手艺，便不枉他文宓夸口。

　　　　给长辈敬茶，要自己先饮为敬。

　　　　文宓用右手拇指与食指夹起面前品茗杯，中指托住杯底放在唇边。

　　　　品茶先观茶色，杯中碧螺春茶汤微黄，色泽柔亮，妙。

　　　　观茶之后便是闻茶，这茶清香浓郁，感到花果香气扑鼻而来，香。

　　　　文宓轻吸一口气，小抿一口茶，入口有股幽香，再用两口饮尽，回味悠长，赞。
………………………………

第六十三章　碧螺销魂

　　　　文宓也有日子没喝茶了，被这一口勾起些许回忆，不由得多喝了几口。一杯茶下肚，又回味片刻，惬意无比。

　　　　他睁开眼睛看到甄德等人都端坐不动，知道又被看猴戏了，忙笑着做势，请众人品尝。

　　　　甄德带头端起茶杯，众人互道一声请，各自学着文宓小品一口。

　　　　茶方入口，俱都眉开笑颜出。

　　　　再品一口，不住互相点头称赞。

　　　　又一口喝完，齐齐笑而不语，学着文宓的样子，闭目颌首回味这茶香。

　　　　文宓看着他们的模样，抿嘴轻笑，知道他们被碧螺春给征服了。

　　　　片刻功夫，待众人回过神来，文宓这边第二泡已经泡好。

　　　　他依旧用公道杯分茶，请他们再饮。

　　　　二泡完后又是三泡，再将他们品茗杯斟好。

　　　　三泡之后，众人依旧不语，犹在回味茶香。

　　　　文宓也不打扰，将茶壶倒满水，准备稍后倒在茶宠之上浸润。

　　　　甄德再尝一口第三泡碧螺春，细细品味，慢慢饮尽，开口说道：“这第一杯茶，茶色清亮，清香醉人，中间果有一丝花果的香味。第二杯茶茶色浓郁，茶香更加醇厚，回味甘甜。第三杯色香略逊于第二杯，却也是清香无比。”

　　　　他开个头，王凯等人听了，齐声称是，跟着夸赞文宓会泡，甄德会品。

　　　　文宓跟着捧一下：“甄公所言极是，这便是家先傅秘制此茶的妙处，一茶三泡，味道大同小不同。第一泡的水留三分在壶内合第二泡，第二泡留两分合第三泡。茶水不从茶壶直接倒入品茗杯中，而要用滤网遮住往公道杯中倒，一来为减少茶末外流，二来公道杯中混有这三泡之水，可以融合三泡的滋味。”

　　　　甄德点点头，看看公道杯中还有些茶，便让文宓再给自己斟满，细细品味一番，这第二泡第三泡混合在一起的果然更有一番滋味。

　　　　甄德看看这满桌茶具，说道：“尊先傅（对文宓师傅的尊称，跟令师一个意思。因文宓的师傅已经作古，要加个尊字，师字避讳改为傅。）深谙此道，想来技艺更是纯熟，你还要多加练习，莫让尊先傅绝技蒙尘。”

　　　　文宓点头应是，说道：“家先傅传此道于晚辈，便是要让晚辈将此道发扬光大，在下定不辱命。”

　　　　甄德听出他话中之意，笑而不语。

　　　　陆涛饮尽杯中茶水，说道：“老夫祖居江南，品过许多山间野茶，只是不懂尊先傅这制茶手法，从不曾尝过这等清香。方才看卫岳小郎君烹茶只放细盐，你这碧螺春却连细盐都不放，却依然如此甘美可口。老夫平日里总放些橘皮葱姜之类，看来是抹杀了这茶叶的美味。”

　　　　郭焕接口道：“想来无用山人制茶也是亲到茶地采摘，才能使此茶如此新鲜。可惜此茶不在我国内，再想喝到此茶便难了。”

　　　　甄德想了想，问道：“尊先傅遍访名山，江北的茶叶可能依法制茶？。”

　　　　文宓看他问得郑重，思索片刻说道：“茶树喜温畏寒，北方甚少。晋国之内有川蜀南中之地多出茶树，只是那里地处偏僻，颇多蛮荒，家先傅不曾深入。北方之茶唯有荆襄一带有产，方才晚辈尝甄公的茶叶，味道似乎便是出自荆襄以东之地。”

　　　　甄德松了一口气，笑道：“看来你果然精于此道，这茶叶是我封邑鄳县所出，据说鄳县西邻的义阳国里此茶更多。看来尊先傅也曾去那里云游，可曾制得茶叶？”

　　　　文宓心中窃喜，压对宝了。

　　　　他从盒中取过一个茶叶罐，用茶则取些茶叶放在茶荷上，奉给甄德，说道：“此茶乃是家先傅从义阳采得，秘制而成。因为此茶产自豫州左近，采茶时，茶叶上有细微白毛，故称其为豫毛峰。”

　　　　信阳毛尖这名字是不能说了，文宓不知道晋国有没有信阳这地方，更不能往鄳县扯，故而方才猜到了地名就拿不准这地名该不该说，还好他知道信阳毛尖的别名。

　　　　甄德大喜，从自家茶罐中取些茶叶来，两下一比较，文宓带来的茶叶翠绿匀称，茶香更浓，便吩咐他泡一壶来尝尝。

　　　　信阳毛尖与碧螺春同属绿茶，这绿茶需要玻璃杯泡才更美观，用白瓷杯喝总少赏心悦目之感，眼下也只能将就。

　　　　茶壶中还有碧螺春，文宓将茶倒给茶宠，倒了一半便被卫岳把手拉住，责怪他暴殄天物，抢过茶壶，把自己品茗杯倒满。

　　　　众人哈哈笑几声，不以为意。甄德指着茶宠问文宓这是何物。

　　　　文宓道：“这是家先傅制作茶具之余，制成的一只茶宠，送与晚辈做个念想。平日里便用残茶茶汤慢慢将养，增些雅趣。”

　　　　文宓见甄德好奇，便用茶巾擦拭干净，请他观赏，顺便提醒他小心茶宠喷水出来。

　　　　甄德细看几眼，茶宠精雅别致，上面散发着醉人的茶香，不觉心念一动，问道：“方才你说尊先傅制作茶具之余制成此物，看这套白瓷茶具如此精巧典雅，不知尊先傅的紫砂茶具做的如何？”

　　　　文宓没想到这甄德眼光如此之好，没开口问这白瓷，反而凭着一只茶宠看上了紫砂。

　　　　也难怪，紫砂茶宠被大小姐养了好几年，用各种名茶滋润，早养出来了，色泽照人，温润滑腻，自家败家大少爷拿名士制作的茶宠来换都被大小姐拒绝。

　　　　文宓道：“紫砂壶乃是家先傅在吴地制成，是精心制作的心爱之物。晚辈行囊中还有新壶，待到用茶叶开壶，再给广安公鉴赏。”

　　　　甄德很满意他的乖觉，笑得很开心，不再提紫砂壶，催促文宓快些泡茶。

　　　　文宓将品茗杯一一收回，淋洗一番，消除碧螺春茶味，说道：“因茶叶和制作方法不同，此茶比碧螺春较为松散。方才碧螺春是用的上投法，先将茶壶注满水再投入茶叶。豫毛峰需先将往茶壶中注入些许水，再投入茶叶，然后用水冲泡。”

　　　　文宓说完，先往茶壶中倒入三分之一的水，再将毛尖投入壶中，而后盖上壶盖，轻摇茶壶，然后提起铜壶将水注入茶壶。

　　　　文宓将手中铜壶一上一下提拉三次，壶水飞流直下直冲入茶壶，不曾外溅一分，单是这一手功夫便让众人赞叹不已。
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第六十四章　庖厨大业

　　　　豫毛峰香味虽逊于碧螺春，却不失清香甘润，茶色也更浓郁，没有煎茶的那一丝苦涩。

　　　　甄德喝了一口，满意地点点头，故作无意地道：“尊先傅这制茶之法极佳，大郎可曾学得此法。”

　　　　文宓早在等这句话，略平心神，答道：“制茶之法家先傅已教授于晚辈，只是晚辈从没有用过。制茶须要亲往茶树所在，亲自采摘制作，晚辈未曾有机会尝试。”

　　　　甄德点点头，盘算一番，再问：“此茶适合何时采摘？”

　　　　文宓想了想答道：“豫毛峰可在春夏秋三次采摘，其中以春茶最佳，夏茶因带暑气，茶叶虽大，味道却远不及春茶。方才甄公所饮乃是家先傅摘的春茶。据传那秋茶也是上品，只是眼下已错过采摘时节。”

　　　　甄德闻言，心中觉得有些可惜，不过有文宓在，这香茶早晚都是能喝到的。听得说得详细，便知道他了解的多。来日方长，回京都再问不迟。

　　　　文宓看他不再追问，也不刻意卖弄。话已至此，点到即止，他的知识储备量有限，本着少说少错的原则岔开话题。

　　　　文宓借着茶叶感叹一番，茶叶喜温畏寒，晋国土地广袤，江北却没有多少名茶，川蜀南中之地也有不少名茶，只是路途偏远，山乡僻壤的采摘、运输不宜。

　　　　江南茶多，可惜仍在东吴手中，不知道茶叶的兴起能否引发一场灭吴之战，或者说茶叶的兴起会增加东吴一项新兴产业，给吴国崛起的机会。

　　　　文宓从甄德他们言谈中得知，吴王孙皓残暴不仁，不得民心，这会影响到晋吴两国以后的实力差距。

　　　　在国与国之间的实力比拼中，茶叶是个微不足道的比重，可谁知道，这蝴蝶挥动一下翅膀，会对晋吴风云有怎样的影响。

　　　　当然，文宓这个刚破茧而出的前毛毛虫还没本事搅动晋吴凤云，他现在只有搅闹齐王府厨房的本事。

　　　　甄德品完茶后，又训导文宓与卫岳几句，顺便翻了文宓不送早饭的后账，罚他去王府厨房做顿好的来。

　　　　真混成厨子了？文宓心里这个郁闷啊，若不是看甄德的护卫多，真想揍他一顿。

　　　　算了，他是长辈，还是揍王凯吧，让你给老子上眼药。

　　　　哦，这死胖子也有护卫，还是个大官……

　　　　算了，做饭撑死他吧。

　　　　做什么饭呢？

　　　　文宓最愁的就是这个，昨晚在卫家受刺激了。

　　　　文宓前世对晋国认知不多，主要是历史书里不写老百姓的生活，写得多是帝王将相的权谋心计，很少涉猎衣食住行。

　　　　而真文宓也是个没见过多大世面的。文家虽是勋贵，可是不受皇帝宠信，文俶一直赋闲在家，一直被打压，文家生活算不上豪奢。

　　　　真文宓以前是庶子，没机会跟文俶出去见世面。他离家出走后一直生活在偏僻的不其山中，穷僻山村能吃到什么？

　　　　文宓从脑中读盘学到的知识有限，这一路走来，沿途看到的也是市井百姓的生活。

　　　　他不爱交际，很少参加过晋国官吏给甄德准备的接风宴，失去了涨姿势的机会。

　　　　所以他对晋国饭食的认知一直很片面。

　　　　直到昨晚，他的认知被卫家一举摧垮，深受刺激。

　　　　看看人家吃什么，珍馐佳肴，精烹细作。

　　　　看看自己带着主角光环，哦，对不起小白，我是配角光环。配角光环也是光环啊，咋就是一路连个咸菜疙瘩都落不着吃的命呢。

　　　　文宓酒醒后，人也明白过来。

　　　　人类历史已经走了上千年，对饭菜一道早有精深的研究。虽然还没有炒菜，可是蒸、煮、炙、炖、熏、脍这些烹饪方法已经被千百代厨子和吃货反复研究改良过。

　　　　从食材上来说，天上飞的，水里游的，地上跑的、爬的，还有土里藏的，只要出现在人类视线中的，早被换着各种花样吃了个遍。虽然调味料稀缺，可也不能因为军中伙长不会做菜就以偏概全否定晋国厨工的厨艺。

　　　　现在想想，一顿炒菜和一个包子让长公主大开眼界真是侥天之大幸。

　　　　人类耕种五谷已逾千年，早把各类面食的作法研究透了。

　　　　有些方法后人甚至都不会，偶然做出来还引以为发明创新。殊不知，很多食物不是晋国人不会做，只是叫法不同。

　　　　文宓围观长公主一家三口享用包子时，也参观了长公主的家宴，之后又逛了一圈集市。

　　　　他发现，晋国的面食已经很全了，只是名字没起好，各种面食大多都叫个饼字。

　　　　譬如面条，长公主的厨工居然会做高汤挂面，而卫府的厨工会做打卤面，用的还是牛肉酱打卤。

　　　　文家的文则甚至会做面叶。

　　　　只是人不叫面条，人叫汤饼，不知道的还以为是烧饼或者馒头往汤水里一泡呢。

　　　　汤饼就是面条，卫府厨工上菜时给文宓科普了。

　　　　汤饼是粗面条，有时也做成面片、面叶，跟刀削面类似。

　　　　还有一种叫索饼，是细面条，在长公主那里看到的就是索饼。

　　　　看那一根根仿佛由机器加工出来的，细若绵丝般的索饼，文宓很想为晋国拉面大神献上膝盖。

　　　　那一刻，文宓犹觉遭遇暴击，他还指望做出来炸酱面卖钱呢，梦还没开始就有碎了一地的可能。

　　　　晋国没有包子，可已经有了包子的弟弟——水饺，不，应该是哥哥，因为水饺先出来的，个头再小也是哥哥。

　　　　只是人现在不叫水饺，而是叫扁食，也有的叫月牙馄饨，这只是方言不同。能做出水饺来，做出包子还远吗？做出煎饺都只是时间问题，或许东吴人已经做出来了，只是称谓不同，人爱叫煎饺就是煎饺，爱叫生煎或是别的，是人的自由。

　　　　晋国史书作者绝不会详细考究这些的，于是，习惯摘抄前人的历史研究者就孤陋寡闻了。

　　　　另据卫家厨工无意中透漏，老卫瓘特别喜欢吃枣糒和枣饼。

　　　　枣糒是用枣子跟米掺在一起蒸的饭食，枣饼是把去核的枣塞进饼里蒸出的蒸饼。

　　　　塞枣子都会了，塞枣泥还会远吗？碰到个吃货，塞蜜枣都有可能。

　　　　枣泥能塞，肉就塞不得？他都会把鸭肉塞进鱼肚子里了。

　　　　吃货推进饮食文化的发展和进步，一点没错。

　　　　文宓细思极恐的同时，也理解了包子标新立异却不惊世骇俗的原因。他只是凭借后世经验把晋国饮食业往前推了一丝丝。

　　　　也只能是一丝丝，这一丝丝不足以让他傲视晋国厨工。
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第六十五章　猪肉猪肉

　　　　文宓经过卫家一顿饭，给自己重新定了位。

　　　　当郭辉带着甄德御用厨工郭离前来请教时，文宓很谦逊地表示互相切磋学习。

　　　　他教给郭离调馅包包子，郭离要帮他给甄德做饭，顺便让他参观学习。

　　　　郭离对此没意见，手艺人总想多学一门手艺，他乐得学，也乐得教文宓。

　　　　郭辉有意见却没明说，他是想看看文宓到底会多少花样，没想到被文宓这小滑头给搪塞过去。

　　　　王凯为了招待好长公主，在齐王府厨房内准备了无数的山珍美味，菜样肉品不次于卫府。

　　　　文宓看一圈就暗自庆幸自己的低调，他只会家常菜，还是老老实实跟在郭离身边涨姿势学习的好。

　　　　唯一的麻烦就是郭辉也在。

　　　　郭辉，甄德手下首席大管事。

　　　　按现在的话说，赋闲在家的甄德开着一个多元化经营集团公司，名列晋国五百强，是在富豪榜上有把交椅的大咖。

　　　　可甄德是勋贵，不能做商贾，只能在幕后，做幕后boss。

　　　　这么大个集团总要有个门面啊，他的心腹僚属郭辉就是这么一位。

　　　　郭辉负责根据甄德要挣钱、多挣钱的指导方针，具体布局家族产业，叱咤于商海。

　　　　这么多年下来，他在晋国商界创下不小的名头。

　　　　京都商圈所有人对他都是毕恭毕敬，少有人敢跟他掌管的生意叫板。知根知底的商人敬的是他背后的甄德，知道他家的生意还有皇帝少府的份子，得罪不得。

　　　　不知底细的商人也能从他的姓氏与出身猜到一些，知道这位有后台，惹不得。

　　　　所以，在商言商，有好处大家赚，赚钱的同时结个善缘岂不更好，因此甄家的生意一直顺风顺水。

　　　　咦，似乎说的有点多，表查我水表。

　　　　文宓当然也是惹不起郭辉的，就随他在边上旁听吧，有人陪着被烟熏火燎的，做厨子也不是很苦。

　　　　甄德手下的厨工是早有准备的，文宓刚进厨房，便有厨工端来一大盆面给他过目。

　　　　郭离在一旁解释：“在下知道小郎君未曾准备，便先一步备好了面，不知是否何用。”

　　　　有备而来，做的光明磊落。

　　　　文宓也不好说什么，知道跳进了坑里，也只能翘起大拇指给他点赞。

　　　　晋国早摸索出馒头最好的吃法，发面这活难不住他们。

　　　　文宓轻轻按一按面团，再看看端面的这位膀大腰圆的身量，知道这面发得好，和得也好。

　　　　这时，旁边又一位端着两盆肉过来，对郭离说：“大管事，小的已依着吩咐把肉收拾干净了。”

　　　　郭离在广安公府厨房内的职位相当于主厨，在这里他是老大，当得起厨房大管事，外府大管事郭辉在这里也要听他的。

　　　　郭离笑着把肉接过来，转向文宓：“小郎君且看看这两块肉可都能做得包子？”

　　　　文宓仔细看看这两盆肉，瘦肉红润有光泽，肥肉洁白净如雪，看上去都是现杀的。

　　　　这两盆肉，一盆是羊肉，一盆是猪肉。

　　　　羊肉有两条，都是精瘦的，没半点脂肪，肉质鲜嫩，看这肉条细长，应该就是羊里脊肉，是羊身上最鲜嫩的部位，被誉为竹笋羊肉。

　　　　猪肉也极好，质嫩无筋，都是瘦肉。看这肉质的紧密程度，不用说又是里脊肉，还是上等的内里脊。

　　　　文宓咂咂嘴暗自琢磨：甄德的厨子还真会吃，上来就摆出最好的肉，难道是吃出自个的包子用的不是最上等的猪肉？或者是没吃出包子里的肥肉香来？

　　　　难道哥们厨艺开挂，没酱油也做得不油腻？

　　　　不对啊，是挺香的啊，还有点小腻。

　　　　是了，许是他们觉得太腻了，这才没用肥肉。

　　　　文宓还没说话，郭离在一旁问道：“小郎君，莫不是这两块肉没选好？”

　　　　“非也非也，大管事这两块肉选的自是极好的，都是最鲜嫩的。”文宓看看郭离的脸色，话锋一转：“只是，做包子似乎用不到这么好的肉。”

　　　　郭离不解其意：“小郎君，这是为我家公主与主公准备的，自然是要用最好的。”

　　　　文宓知道他会错了意，笑道：“大管事误会了，在下不是说不能用好肉，这两块肉都是上好的里脊肉，或烤或爆或炒都是最好的。若是做包子，须得是瘦肉中带些肥肉，这样做出的包子才香。”

　　　　里脊肉？炒？爆？郭离觉得脑子有点不够用，面前这小郎君怎么净说他不懂的，不过他恍惚也明白一些，这豕羊身上不同地方的肉确实有不同的吃法，想到这里他开口问道：“不知道小郎君以为用哪一块肉最佳？”

　　　　文宓早有准备，开口说道：“若是猪肉，五花肉最好。”

　　　　“猪肉？”郭离听到这里睁大了眼睛。

　　　　郭辉也是大惑不解，在一旁仔细打量文宓。

　　　　文宓立时意识到不妙：额，完蛋了，终于失口了。

　　　　他强按捺内心的慌乱，学着他俩的样子睁大眼睛，装着惊讶地回视，随即做恍然大悟状：“嗨……是在下一时失口，说了俚语。猪肉便是这豕肉，家先傅觉得这豕肉之名是难登大雅之堂，也不知想起了云游到何处时听得的这猪肉的别名，便不再论彘与豕，一直把豕肉叫做猪肉。”

　　　　文宓盯着自己的鼻子扒瞎，既然失口说了就将错就错往便宜师傅身上编排，免得日后麻烦，只要鼻子不变长就好。

　　　　郭离与郭辉对视一�