大明官商-第10部分

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冯虞刚直起腰松口气，一条拧得半干的毛巾的已经递到眼前。
　　想到这儿，冯虞不禁感激地望了采妍一眼，小丫头脸一热，自去收拾桌椅去了。
　　　　正文　第九章　兼职小特务
　　　　　更新时间：2009…6…18　18：22：04　本章字数：2512
　　第二天一早，冯虞向忠叔问了路径，自个儿出门先奔锦衣卫衙门去了。到地方取了腰牌往前一递，门子细细查验一番，确信是自己人，便分出一人领了冯虞直奔大堂而去。到了堂前阶下，那门子示意冯虞候着，抬脚进屋通传。过了片刻回转出门，挥手示意冯虞跟上，绕到后堂边上的东耳房，往屋中一指，径自拱手而去。一路上两人并无只言片语，让冯虞觉得此处果然不是一般所在，自有一股森严肃杀之气。
　　冯虞独自进屋，不敢随意落座，倒背了手四下观看屋中陈设。只见屋中临窗处摆了张太师椅，摆了个猩红缎面靠垫，左手边设一张空茶几，右边屋角高几上放一座盆景松，西墙边一溜四张椅子，两边各有一对茶几。背后墙面上挂了竖幅的梅兰竹菊四君子，落款处是永乐朝院体工笔花鸟名家、福建沙县人边景昭的签名铃印。
　　转悠来转悠去，约摸过了一顿饭的工夫。冯虞忽然听到外边脚步声响，门帘一挑，进来的正是杨雄杨千户，只见他依然穿了那天开元寺中所穿的官服，只是脸色更开朗了些，想来这些天是没遇着什么麻烦事。冯虞上前见礼：“参见大人。”
　　“呵呵，免了。”杨雄倒背双手，上下打量了冯虞几眼，点了点头。“总算来了，看样子这几日忙啊，倒比那天见面时瘦了些。”
　　冯虞心道：这几天关门炼“丹”，没日没夜的，能不瘦吗？嘴上却不敢怠慢。“多谢大人挂怀，这几日操办的事多了些。”
　　杨雄点了点头，一屁股坐到太师椅上。“来，坐下叙话。”
　　待冯虞落座，杨雄开口道：“冯虞，那日与你腰牌之后，我已着人查过你家底细，还算是清白人家。如今你的身档已经报备，不必再行填报了。只是有一事，我锦衣卫的来由、职责你可知晓？”
　　“小的略知一二。锦衣亲军都指挥使司为陛下侍卫亲军。前身为太祖所设御用拱卫司，专主察听大小衙门官吏不公不法及风闻之事，无不奏闻。另掌管诏狱，领巡察缉捕刑讯定夺之权，不经法司。”
　　“嗯，说的不错。不过，有句话某家还得再说一回，我锦衣卫只效忠万岁爷一人，其他人等，不论王公重臣、内廷外廷，都在我等监察之列。若有不法情势，当以雷霆之势断然处置。梁公公镇抚福建，对你也有恩，平日里自然须礼敬有加，不过……”
　　“小的心中有数。”
　　“如此甚好。”说罢，杨雄呼唤一声，一名士卒手捧个大包袱应声而入。杨雄示意将包袱递给冯虞。冯虞接过包裹，解开一看，里头是三套锦衣小旗的幞头、褚红袍、白裤、皂靴，一柄绣春刀，一本太祖长拳三十二式拳谱，还有一本单刀十八式。“你是检校，平日不可着锦衣袍服。与你这个，只是紧要时临机决断之用，切记。至于刀谱拳谱，都是锦衣卫惯常把式，有空多少练练吧。”
　　“是。”
　　杨雄咂了口茶，又说道：“这几日，你都在筹备吃食店吧？说说看，进展如何了？”
　　听杨雄说到这事，冯虞简单说了店铺规划和筹备进展，至于冯氏十三香一节却是略过不提。杨雄听了不时点头。待冯虞说罢，杨雄接着说道：“嗯，有想法，有魄力。这样罢，我与府台那边打个招呼，只说是梁公公的意思，免了你的税，多多照顾生意。此外，跑堂的你就不用招了，开张前我给你派几个伶俐的过去，店中察听之事便由他们来做，工钱也不用你支如何？”
　　冯虞还能有何想法，自然是连声应承下来。察听就察听好了，只要不在店中大打出手就好。再闲聊几句，看杨雄没有别的吩咐，冯虞告辞离去。总的说，这次会面还是有得无失，单是免税这一项，一年下来，就是好大一笔收益。不过呢，据说天下没有白吃的午餐，这个冯虞倒也明白。日后还会有什么际遇，这会子倒也估算不到，兵来将挡水来土屯吧。
　　把东西放回家中，冯虞再次出门往东，朝朱紫坊他舅舅家去了。两人见面，舅舅陈廷继一把拉住他的手就不放了，不停地嘘寒问暖。自永乐朝开始，陈家就是世代宦门，家境是不错的。到了陈廷继这一辈，只有他和冯陈氏兄妹二人，自小感情极好。陈廷继只育有三女，见了冯虞跟看见自家孩儿一般亲切。
　　听舅舅问起近况，冯虞将那日在开元寺遇着梁公公，资银二百两，以及自己筹备速食店的事情说了一遍。至于加入锦衣卫这一节，自然是隐去不表。听了外甥这般言语，陈廷继沉吟了半晌说道：“也罢，结好梁公公总比得罪他好些，只是这些个宦官名声不佳，平日里又得哄着供着，依虞你要小心自出。”
　　俩人又说了些闲话，陈廷继强留冯虞在家用饭：“你三个姐姐都已经出阁，平日我们老两口在家对觑，难得你来，就多陪我们说几句解闷嘛。”舅妈陈黄氏这会儿已备下饭菜，出来与冯虞相见，抱着哭了一场，方才进里屋落座用餐。
　　午后，冯虞告辞要走。陈廷继拉住他，让下人封了五十两纹银硬是往冯虞怀里塞，一边说道：“我们福州人有句话，外甥象舅，你这眉眼，就有几分舅舅的形色。每次看你我可是越看越亲，直拿你当亲生儿了。如今你要做事养家，开销的地方只多不少，舅舅这边好歹还能帮衬些，不要推辞，不然就疏了亲戚情分了。”见推辞不过，冯虞只得收了，满怀感激拜别而去。
　　怀揣巨款，冯虞自然不敢四下乱窜，开元寺只好不去了。三两日后，再去开元寺时，却听寺僧说明性长老前两日已然坐化了！立时惊得冯虞呆在当地，半晌无言。那小沙弥问明来意说道：“长老圆寂前留有一封书信，说是哪日施主来访，将信呈交就是。施主在此稍后，小僧这就去拿。”
　　等不多时，小沙弥拿了个信封出来，递给冯虞，合什而去。冯虞看着手中信笺，一时间竟有几分天人永隔的惆怅。回到家中，拆开信封抖开信纸，只见上头写着几行小字：“前番馈赠，皆是往昔所藏。些许身外之物，反为之着相许久，此番赠与施主，可谓得人，亦解老衲尘缘。老衲观施主深具佛缘，只是纤尘未洗，尚有一番经历，故未到自渡之时。期间望能照拂僧尼信众一二，便是结法缘成善果。”
　　有佛缘？自渡？照拂僧尼信众？老和尚什么时候改算命的了？冯虞反反复复看了半天，依旧是不得要领，只得把信收好，今后之事今后再说吧。
　　　　正文　第十章　餐饮服务速成班
　　　　　更新时间：2009…6…18　18：22：04　本章字数：2524
　　又过了几天，餐馆装修工程土木、漆粉都已经完工，只待购置些用具、摆设。人手也已配齐，三个掌勺、三个帮厨，外加锦衣卫那边免费赠送的四个站台五个跑堂，收银的一时没有着落，只好由冯虞这个掌柜的先兼着。
　　人一到齐，冯虞立即着手岗前培训。依着冯虞的想法，别个都好办，只需熟习工艺、严守礼数，几个厨子却要悉心雕琢一番，速食店能不能起来，大半便要落在这几位身上了。只是这几个厨子虽说还算不得什么驰名地方的大厨，好歹也像模像样掌过勺，如今看一个半大孩子要来给他们授课，一个个自尊心受到严重伤害。一个名唤王七斤的性子急，当场就要撂挑子走人。另两位牛师傅、陆师傅也是一阵嘿嘿冷笑，不答腔。
　　冯虞也不生气，请他们在外屋坐了，自己扎上围裙进了厨房。只听得里头“唏哩哗啦”一阵声响，香气直往外冒，三个人面面相觑，不知道里头正演哪出。一盏茶的工夫，冯虞端了个托盘出来，一盘爆炒双脆，一盘卤牛肉，一碗葱肉汤，三块海蛎饼往桌上一摆。“三位师傅，别的不必多说，你们且尝尝滋味如何。”
　　三个厨子将信将疑地对望了一眼，各自取了碗筷勺子，先闻后品，一样一样细细尝过。那脸色，赤橙黄绿青蓝紫，一会儿一变。看他们那副惊讶的神情，冯虞心中大定，成了！
　　“三位师傅，还能入口吧？”
　　还是那王七斤抢先答话：“好，好手艺。少东家，这些个虽说都只家常菜色，调味、火工却是从未有的。先前我是不敬了。”
　　“呵呵，之前的就不提了，诸位请随我来。”
　　四人重又进了厨房，来到临窗的老虎灶前。冯虞指了指左手的大锅，陆师傅抢过去掀开锅盖，屋中顿时浓香扑鼻。仔细看，盛的是半锅酱色的卤汁。这时冯虞说道：“起先各位吃的卤牛肉，便是在这里卤得的。各家知名卤货，都用陈年老汤来熬卤，台江卤味陈，据说还是百年老汤，想来几位师傅也见识过。我这却是用自家配方新调的。诸位说说看，两厢比较，滋味如何，只管说实话就是。”
　　三个人凝神回味一番，牛师傅答道：“若说陈年醇厚，自然不如，可是滋味却胜过他万分，想来全是调料之功。”另外两个也一个劲猛点头。
　　冯虞心道，所谓百年老汤，无非就是取那常年郁积的杂陈醇厚之味。不过从医学角度来说，经过反复蒸发，剩下的水都是重水，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐高度浓缩，对人体有致癌作用，实在是弊多于利。
　　此时的卤料无非是酱油、酒、八角、茴香、红糖（白糖太贵），有的人家再加点蒜瓣、桂圆之类的就算是独家秘制了。自己调配的卤粉用了八角、茴香、陈皮、桂皮、甘草、豆蔻、草果等十几味食材药材，同样是研磨成粉，用时按固定配比掺高汤、冰糖、葱姜、酱油、料酒、香油，烧沸后改用小火慢熬，味道自然是天差地别。
　　当然，对这三位没必要说得那么细，冯虞只将制好的卤粉交给他们就好，另外叮嘱几条：卤汁每回用后，须得撇除浮油、浮沫，过滤去渣，定时加热消毒；务必以用陶器选阴凉、通风、防尘处盖上纱罩盛放；肉类下水卤制之前，千万记得先得焯水。三人一边听一边点头，显然是牢牢记在心上。这也是没法的事，这种秘技只能口口相传，一旦形诸笔墨，迟早要泄密。
　　再说那爆炒双脆，本是地道闽菜，主料是猪腰、海蛰皮，讲的就是旺火煸炒、趁热快吃。只是旺火油爆这一烹调技法出现于明代晚期，这会儿至少在福州府还没人会这手呢。至于猪腰的剞花刀功，这几位倒是不在话下。
　　当着三个厨子的面，冯虞又示范了一把爆炒双脆的做法，顺手又做了一道南煎肝。这也是后世闽系名菜，将猪肝切成薄片，在酱油、酒、蛋白等调成的卤汁里拌过，之后入猛火热油快炒，再加入糖、葱、麻油翻上几翻，大功告成。三个人尝过之后又是连声叫好。
　　几个厨子还是头回见识爆炒这一手，这会儿更是一个比一个好奇，轮流掌勺试了一把。爆炒，尤其是油爆，讲究的就是快颠快炒，火候精到，这可不是看两眼就能看来的。趁着开业前这些日子，好好练吧。
　　至于那葱肉汤，靠的全是冯氏十三香的调味。海蛎饼也就是制法独特，学会门道，后世街边老太太也能做得像模像样。这些东西自然不用多费心思，多费口舌。
　　这边治住了三个厨子，那头冯虞还有不少事等着费心呢。店堂布置、联系供货、人财制度、定价、岗前培训……确是万事开头难。餐饮又不比别个，每个环节都直接事关千百顾客的肚子，可谓是细琐繁杂，冯虞自然不敢掉以轻心。加上周遭众人，没一个是穿越来的，后世快餐店的业态也就是冯虞一人心中有数，自然更是凡事亲历亲为。
　　几天下来，冯虞累得脱了人形，心疼得薛采妍暗自抹泪，又帮不上什么，只能紧着端茶送水，不时拿了手巾追着给冯虞擦汗。连冯母都惊动了，自告奋勇出山助阵帮着采买。这真叫打虎亲兄弟，上阵母子兵了。
　　转眼到了十一月中旬，总算是万事齐备。忠叔专程跑了趟南门外，请南禅山徐半仙摆起文王卦，算得腊月初六开业大吉。冯虞这才放下心来，赶紧的结结实实睡上几觉，兴致来了还翻开那刀谱、拳谱，练个一招半式的。说来也就这两天能缓口气，一旦到了腊月，冯虞精心筹备的前无古人的促销计划一开幕，到时候又有得忙了。
　　看冯虞闲下来，最开心的就属薛采妍了。经过这么多的事儿，现在她一门心思全放在了冯虞身上，每日除开做些家务，必定粘在身边，端个茶水递个手巾，之后就是定定地看着冯虞做事、练字。
　　对一个十三岁的小姑娘来说，最近这些日子发生的太多事情不是她这个年龄、阅历所能承受的。幸好冯虞这些时日表现出一个少年极为难得的沉稳淡定（殊不知，从心理年龄来说，冯虞怎么算都和“少年”这个概念都挨不上边），自然被她看作唯一的依靠，更何况，两人之间还有那么一层名分。
　　采妍的心思，冯虞心中又何尝不知晓。这些日子事务千头万绪，便是**也够喝一壶了，更何况他现世这身子实在娇嫩了些，有个女生在后边默默加油，这样的精神动力确是难得。这样的心态之下，闲下来的时候，两人的话渐渐多了些。
　　　　正文　第十一章　那一场风花雪月的事
　　　　　更新时间：2009…6…18　18：22：04　本章字数：2129
　　这日晚间，冯虞手头事暂了，信步走入庭院。此时已是初冬，夜色如水。冯虞立在桂树下，心中一时间不知所谓。回想穿越后这些时日这些经历，说是一场梦恐怕更能让人接受。
　　想到这儿，冯虞下意识地在自己胳膊上捏了一把，真疼！这几日忙得头昏脑胀，这会儿静下心来，冯虞蓦然发觉，自己依然没能如当日所想完全与前生说再见。说来也不奇怪，在这个世上不过一个来月的工夫，三十年的前生经历，也不是挥挥手就能不带走一片云彩的。
　　正在胡思乱想中，冯虞忽然觉着身上一暖，有人给他披上一件袍子，回头看去，是采妍。果然是入冬时节，在外头站上一会儿，还真是有些冷了。冯虞伸手想拉紧衣襟，不意却碰着一只冰凉的小手，仔细一看，采妍自个儿只穿了件薄衫。想来是只顾了给他送衣衫过来，自个儿出屋却忘了加衣服。
　　一时间，冯虞心中有些酸酸的，不及多想，掀起袍襟将采妍拢了进来，拉过她一双素手到胸前，呵了一口热气，握在掌中摩挲生热。对冯虞来说，前生如此对待女友是再正常不过，却未留心夜色中的采妍已是满面飞红，只觉着掌中小手腾得一下热了起来，还当是摩擦生热原理见效呢。不过不管怎么说，握着小女生的手，感觉还是相当旖旎，冯虞不觉想起前生的那次初恋，那段严格说来还未正儿八经开始就已莫名消逝的情感……
　　许久，冯虞低下头轻声说道：“依妍，唱首歌你听可好？”
　　“嗯。”这答话声几乎轻不可闻。
　　片刻后，一阵悠悠的歌声于夜色中轻响，在院落中徜徉。
　　象一阵细雨洒落我心底
　　那感觉如此神秘
　　我不禁抬起头看着你
　　而你并不露痕迹
　　虽然不言不语
　　叫人难忘记
　　那是你的眼神
　　明亮又美丽
　　啊——
　　有情天地
　　我满心欢喜
　　不知不觉间，已是月上三竿，院中的两个身影却久久不曾分开
　　……
　　腊月初四一早，鼓西新店门窗依然紧闭，只是在店门外支起一副丈二高的青缎面金色流苏招幌，上书四个海碗大小金字：“雅味满堂”。店内一会儿一会儿的还有琵琶声动，弹的是《高山流水》、《飞花点翠》、《十面埋伏》。
　　这动静一出，四方八里顿时便轰动了，店门外层层叠叠几百号人，满是围观的，私底下还一边交头接耳：“兄台，这家唱的哪出啊？”“不知道。这里做的什么生意？”“看幌子很像是吃食店罢？”“那怎的不开门啊？”“这不还没悬牌开张嘛。”“你说谁人在里面弹的一手好琵琶？”“我也不会意啊，或是个大家闺秀，不好见人的。”“不知道开业时分这弹琵琶的可还在，说不得要过来看上一眼。”……
　　这会儿，冯虞就在人群外不远处，瞅着这些个看热闹的暗自得意，一会儿工夫眉头又锁了起来，心中念叨着：“这乐坊要价着实太狠，两天下来竟是五两银子，还真是开张吃一年。”又站了一会儿，看看无事，冯虞转身离开，登门给梁公公、杨千户送请柬去了。
　　第二天一早，店里又响起丝竹之声，却是古琴、洞箫合奏。这回来的人更多，免费音乐会，不听白不听。到得中午时分，一些居民渐渐散去，得回家用餐去了，听曲毕竟当不得饭吃。同时却有附近福建省三司衙门和福州府台衙门的吏员，趁着午歇时分纷纷过来看个热闹。这时不知打哪儿飘来一阵扑鼻的香气，引得大伙儿胃肠咕噜噜直叫。
　　只见两个伙计模样的搬来一张长桌，又有三人每人拎了两只大号食盒，往桌上一搁。开了盖子，热气腾腾，隐约见着里头摆满了拳头大的小号紫砂盖碗和竹筷。这时一个伙计朗声说道：“各位乡贤，明日本店开张，今晌东家有话，请在场各位先品为快。若是觉得口味差着点，请诸位不吝赐教，若是觉得还入得尊口，万望各位明日午时拨冗赏光。”
　　说罢，几个伙计开始发放碗筷。围观众人一听还有这等事，争先恐后抢了过来。盖碗入手，觉着热度适中，掀起碗盖，香气四溢，只见里头拼了两款菜肴。左右看看，各人手中菜色似乎都不相同。品一口，竟是从未体会过的滋味，有些食客已经是叫出好来，有几个老饕回身还想再要一份。
　　这会儿，只听先前那伙计说道：“诸位客官乡贤，今日只是试尝，诸位若是满意，明日午时小店开张，诸位就可大驾光临一快朵颐了。各位手上的碗筷是本店精心烧制，诸位不必还回，尽管携回留念。”
　　听了这话，不少人拿起碗筷细细端详，这才发现上头雕了梅兰竹菊等图案，线条纤雅，不似寻常，还有“鼓西大食堂”五个篆字，果然精致得紧。看到这儿，众人更是喜上眉梢，拿了碗筷各自离去。只有些闻着风声来得迟的还在一旁张望，听着边上运气好的高谈阔论那些菜肴如何美味，心中垂涎不已，想着再等会儿看还有没有下一拨。却见伙计已经在收拾东西准备走人，更是懊恼，直想明日一定要早些过来等候。
　　看这番情形，冯虞心中暗自欢喜。看样子，这场造势的效果比预想的还要好些，前头关子已经是卖得十足，单等明日见真章了。
　　　　正文　第十二章　开张大吉
　　　　　更新时间：2009…6…18　18：22：04　本章字数：2601
　　弘治十八年腊月初六，天色微明，冯虞便翻身起了床。洗漱完毕出屋一看，嗬，全家都起来了。今天对冯家来说，算得上是个重振家声的大日子，谁能睡得踏实，一家人都存了到店里助阵的心思，只是彼此没通气罢了。
　　看这情形，冯虞不禁莞尔一笑，“既是都起了，那就一齐去吧。”一家人浩浩荡荡奔店里去了。到地方一看，厨子伙计都已到齐，忠叔一早还带了两人到市上采买，这会儿也到齐了。没什么废话，冯虞带头祭过财神、土地，一声令下：“开工。”收拾的收拾，备菜的备菜，一直忙活到巳时，万事俱备，大伙才拢到一块歇息了一阵子。
　　看看午时将近，冯虞令厨房开始烹饪，其余人等准备开门迎客。这会儿门口已经聚集了不少食客，想来多半是昨天没吃着的那拨。冯虞自己站在虚掩的店门外，抻着脖子静待贵客光临。
　　别看他面色如常，心中多少有些打鼓。毕竟这是穿越后的头一单，对市场的判断，店里的管理制度是不是合理，说实话，他心中也没有十分的把握。另外，今天请的两位贵客虽说收请柬那会儿都答应的蛮痛快，可待会儿到底能不能准时过来捧场，也是没准的事儿。这会儿也没别的办法可想，等吧。
　　日中时分，午时一刻，越聚越多的人群外忽然一阵骚动。冯虞心中暗喜，来了。只见围观人等忙不迭往两边一分，几个锦衣校尉在前把住通道，梁公公、杨千户，还有个冯虞不认识的官儿信步走了过来，后头还有一大群随从跟着。
　　见是正主，冯虞赶忙迎上前去，躬身一礼：“小店开业，几位大人拨冗光临，可是带来不少喜气，小店沾光，真是蓬荜生辉啊。”
　　梁裕听了这话哈哈大笑，“你倒是能说。我与杨大人既然应了这事，自然是要来的。我还另给你引来的贵客。”他一指身边穿正四品文官袍服，长相略有些獐眉鼠目，面色倒是颇为和蔼的那位，“呐，福州知府叶如荫叶大人。”
　　一听这话，边上围观人群“嗡”的一声，当场议论开了。这家店主人什么来头，竟然有这么多大人物过来捧场？冯虞赶忙冲着那叶如荫补上一礼：“父母官驾到，不曾远迎，恕罪，恕罪。”
　　“呵呵，不必多礼。听梁公公说这边有个新奇去处，一时兴起，便过来看看。你自忙你的。”
　　一番客套过后，冯虞冲身后一摆手。