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大明天工-第59部分
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李彦和王国兴等人在俱乐部组织了一个赞画室，对火器营的编制、训练以及未来的发展方向进行了大致规划。
三千人的火器营，将组建左掖、右掖两队火铳兵，以及左哨和右哨两支炮兵。
与骆养性的第四营不同，二营的火铳兵每人都将配备一匹马，这些马差不多都是纨绔们从家里弄出来的，骆养性再厉害，也无法弄到几千匹马，但是分到众纨绔身上，每人搞个十几匹，再从朝廷那里要一点，两三千匹马很快就到位了。虽然有足够的马匹，李彦还是说服王国兴等人放弃组建骑兵的想法，一则骑兵地训练要求很高，就算练得再好，也未必及得上马背上长大地建奴骑兵，与建奴拼骑兵，是最不智的想法，因为大明根本无法动员起数量对等地精锐骑兵。
大明的优势在于步兵，在于火器，而马匹可以提高步兵的机动能力，可以组建一支机动能力很强的骑马步兵，弥补与建奴在机动方面的差距。
二营也拥有足够的马匹牵引火炮，与徐光启强调火炮守城的作用不同，李彦希望炮兵在野战中发挥作用。
步兵和骑兵作战，由于速度差距，步兵无法主动进攻骑兵，除非骑兵处于防守要地的处境，才会给步兵阵地进攻的机会。
在阵地战中，只要火炮能够跟上步兵阵列，就能发挥重要的作用，李彦不会忽视这一点。
在李彦看来，军器局现在能造的火炮中，轻型火炮更像是大一些的火铳，就算是有些大型的火炮，炮管也就是二尺，到三四尺，射程既不是太远，射速也相当缓慢。
军器局的火炮中最有代表性的是大将军炮，全长四尺五寸，膛长四尺，口径三到四寸，重一千斤，能发射七斤重的铅弹。
在建奴军中并没有远程大炮的情况下，李彦不觉得这种沉重而不便移动的大将军炮有何作用，反而是其缩小版的虎蹲炮，炮长二尺，重五十斤，可以发射散弹，近距离杀伤密集之敌，显得更为适用。
随着新型钻床逐渐投入使用，军器局每天能制造五十根左右的铳管，火铳的制造压力大为减轻，李彦也可以抽调一些人手，展开火炮的试制。
李彦向工匠们提出要求，他需要的火炮，是重量要轻、炮管要长、射速要快的骑兵炮，而不是攻城炮。
虽然之前并没有关注火炮，不过军器局一直有制造火炮，相关的数据和资料可以大大缩短新式火炮的研制周期。
火炮制造工艺的核心为炮管铸造，通常使用泥型铸造，土模难于制作、耗时长、耗工多，也不能反复使用。
比较几种常见的铸造方法，也只有铁型铸造似乎好一些，不过擅长泥型铸造的徐洪对于是用铁型铸造火炮这样的大家伙，并没有多少把握。
李彦则鼓励徐洪与军器局的火炮专家一同尝试，失败不要紧，只要能从失败中吸取经验和教训，总有一天会取得成功。
除了火炮本身铸造工艺的改进，李彦对现有的炮车也很不满意，这些手推车或马拉大车，在灵活性、牢固程度，以及速度方面都差强人意。
明军的炮车通常只是运载火炮，作战时需要将火炮从炮车卸下，然后固定，才能装药射击，只有少数种类的火炮可以在车上直接射击。
同时炮车还可以结成车阵，以阻挡骑兵的冲击，不过李彦并不认同这样的做法，炮车首要的功能还是机动。
华夏机器厂一直是李彦重点发展的项目，虽然开发出木工车床、榨油机、纺纱车、织布机、风力水车，以及三轮脚踏车，不过做得最多的还是马车。
凭借精密的制造管理和工艺，机器厂制造的马车性能一流，做工精细，在京城广受欢迎，已经成为机器厂的重要业务之一。
李彦将炮车的设计重任交给机器厂，要他们制造出一种适合运载火炮、坚固耐用而又灵活的炮车。
在华夏作坊的体系中，擅于总结，敢于创新，精于制造，这样的要求已逐渐深入人心，所以不管是擅长锻铸的徐洪，还是擅长机械构造的刘铁锁，都在自己最擅长的领域，找到用武之地。
都说军工是技术进步的催化剂，李彦如今也开始享受到这方面的好处。
正文 第一二四回 连跳三级（第二更）
更新时间：2009…6…30 23：34：50 本章字数：3752
为了制造火铳，原本简单的钻床变得更加完善，夹具和螺杆的使用，让钻床的操作更加便捷、稳定，可以胜任更为精细的制造任务。
这样的结构同样可以使用在木工钻床、锯床和磨床上，鲁班系列木工车床就此可以进入第二代，将车床的操作彻底简化为控制和加力两个部分。
怀柔水力作坊虽然也试制成功水力车床，但京城周围的水力资源并不丰富，故而还是以人力车床为主。
此外，这还是车床第一次使用在金属加工方面，为了与木工车床相区别，李彦将这种加工金属的车床命名为马钧车床第一代。
马钧车床也很快出现了钻与磨两大系列，虽然其功能还是很简单，但这个开端却让李彦看到车床时代的曙光。
而为了制造火炮与炮车，精作坊的铁模铸造，机器厂的车辆制造，也必须在原来的基础上，进行新的提升。
此外，诸如造铳造炮所使用的精铁，以及枪药、炮药，在李彦看来都有改进的必要。
李彦早在天津，便建立技校，编写基础的数学、形学、格物学、化学的教材或者读本，但限于师资，规模不大。
来到京师以后，也在城南的机器厂附设相似的技校，经过大半年的操办，经过这两所技校轮训的学徒和技术员，逐渐在不同产业中发挥越来越的重要的作用。
不过受到薄弱基础的限制，他们在技术上能做出的贡献还很有限，李彦之所以能展开如此庞大的革新计划，离不开军器局大量的熟练工匠。
即便如此，李彦还是感觉到人手不足，他一方面请徐光启推荐，还特意通过《华夏商报》刊登求才启事，凡有一技之长者，皆可来华夏工场。
李彦除了担任军器局大使。还是营缮所地所副。不过他基本不管营缮所地事情。本来他这个所副就是多出来地。少了他也能正常运转。
不过在营缮所营建皇陵地工程中。李彦也挂了名字。待到皇陵建成以后。论功行赏。他这个不管事地营缮所所副竟然转正。成了正七品地营缮所所正。
原来是所副还不用管事。既然做了所正。那不管也就不行了。
营缮所主要管土木工程。譬如宫殿、陵寝、城郭、坛场、祠庙、仓库、廨宇、营房、王府邸第等地建造和修缮。是个肥缺。
营缮所下辖主要是泥水匠、石匠、木匠。还有一些工役。多是带罪地徒刑犯。
营缮所通常有正七品所正一人。正八品所副二人。正九品所丞二人。往往由举人、监生甚至工匠担任。即便是七品地所正。一般地文官也不会在意。毕竟是偏门地小官。
而像翰林院的检讨、庶吉士，也不过正七品、从七品的品级，但谁都知道，翰林院是内阁大学士的摇篮，不经过翰林，即便是一省封疆，也进不了内阁，当初李三才就是因为不是翰林出身。结果围绕他入阁的事情，开启了晚明长达数十年的党争。
对于李彦来说，做什么官没有关系，能不能捞到好处也没有关系，他甚至也不愿意去管，因为也管不来。
升官本来是好事，但李彦觉得营缮所没有太多发挥的地方，修修宫殿城墙而已，他现在不想在这上面浪费时间。而且还要放弃军器局，便像很多明朝的官员一样，按“惯例”上疏请辞。
虽然说这种做法在明朝很常见，但那是对重要位置、品级比较大地官员来说的，譬如辽东巡抚袁应泰接了兵部右侍郎、都察院右佥都御史、经略辽东的任命，旨意上明确说不得请辞，可他还是按惯例请辞了。
不过李彦一个七品小官，还是营缮所这种冷衙门，这就不是作态。而是真地不想做了。
好在李彦已经小有名气。在通政司甚至内阁中的人缘也不错，这道奏疏就到了朱由校面前。
小皇帝看了奏疏内容。知道李彦更愿意在军器局做事，不想去营缮所，那就只好让他兼着军器局大使。
但又不能不升他的官，小皇帝觉得挺为难的，就让人叫李彦来下国战棋，并问他自己想做什么官。
“只要是八品以上的，你随便说，”朱由校诚恳地看着李彦，要是按照他的想法，巴不得李彦进内监局才好，可惜李彦不是太监。
李彦为难地挠了挠头，还有上不封顶，但不准选品级太低的，他想了想，只好道：“臣别无所长，只会做些小东西，还想管着军器局。”
“皇上若是一定要升臣的官职，不如就在工部，选择一制器的七八品小官，让臣先做着，臣也能发挥所长，为皇上、为大明做出些更有用地器械，”李彦想来想去，发现工部八品以上的官职中，也就营缮所所正是正七品，其它最少也是正六品，他也不好要求升那么高，只好将皮球踢了过去。
朱由校“哦”了一声，对旁边的孙承宗道：“先生觉得，工部那个官职适合三娃？”
“工部的七品官也只有营缮所所正，”孙承宗对朝廷的官制也很清楚，马上说道。
“那六品的呢？”朱由校问道。
“营缮、虞衡、都水、屯田四清吏司的主事，皆为六品，”孙承宗看了李彦一眼，嘴唇动了动，没有再说什么。
从正八品一下子跳到正六品，而且是从营缮所这种非主流官职，跳到清吏司主事，还不仅仅是品级提升这么简单。
孙承宗虽然觉得这么升职并非常理，不过他和李彦的关系也不错，而李彦在军器局和往昔的表现，也确实能够胜任这方面地工作，孙承宗并非迂腐之人，便没有发表他的意思。
“那就是清吏司的主事了，”朱由校转过头看向李彦：“你要去哪个司？”
“其实营缮司挺好啊，可以造房子哎！”朱由校突然欢快地笑道。
“营缮实非臣所擅长，”李彦知道小皇帝又来木匠瘾了，连忙道。
“那虞衡司也不错，”朱由校笑呵呵地扬起笑脸，对孙承宗道：“先生，虞衡司管采捕、陶冶的吧，魏进忠从外面学了许多菜式，听说都是三娃搞出来的呢！”
“臣去都水司吧！”听到魏进忠，李彦不禁有些纳闷，这家伙难道会在朱由校面前说自己坏话？
李彦所不知道的是，客氏确实曾诋毁过李彦，但却惹得朱由校很不高兴，反而是魏进忠提了他两句，让朱由校龙颜大悦。
魏进忠现在的地位还不稳固，当然是朱由校喜欢什么，他就去做什么。
当然，魏进忠也没有在朱由校面前说李彦的好话，只是为了讨好朱由校，让朱由校品尝他做的菜，才不得不打出李彦地名头，不然朱由校未必对那些菜肴感兴趣。
历史上地朱由校虽然对客氏、魏忠贤异常宠信，但他对自己身边的人，譬如弟弟朱由检、皇后张嫣，也是一力维护。
现在地朱由校，每天玩国战棋、玩拼图不亦乐乎，魏忠贤绞尽脑汁想出来的一些小把戏，却被朱由校视为“无趣”。
如果李彦知道，就会分析出朱由校是玩“游戏”上瘾了，想想后世那些沉湎在电脑游戏中的青少年，现在的朱由校就是那种状态。
“都水司，典川泽、陂池、桥道、舟车、织造、券契、量衡之事，臣虽浅薄，于造车一道却有些心得，愿为皇上、为大明造舟车，修道桥。”
李彦话音刚落，朱由校就开心地笑道：“朕想起来了，那个脚踏车如何了？”
李彦眼睛的余光看到孙承宗脸色有些不豫，便微微笑道：“臣给天厨滋味馆弄了两辆送吃食，甚是好用，要比牛车快捷。想我大明畜力宝贵，马匹不足，若是城内多用脚踏三轮车，倒是能节省一些畜力，用作耕田，或用于前方。”
“好，三娃你做得好，朕……朕很高兴，”朱由校笑呵呵地看了孙承宗一眼，才没说出那脚踏车中还有他的股份。
“何谓脚踏式三轮车？”孙承宗听李彦这么说，脸色稍霁，不禁奇道。
“这是一个奇人发明的人力车，”李彦看了眉飞色舞的朱由校一眼，做出骑车的动作给孙承宗解释：“人用双脚蹬踏曲柄，带动车轮，便可前行，很是轻便，可以运载一两百斤的货物，用在城里，很是方便。”
“速度如何？”
孙承宗刚刚提出一个问题，朱由校已经大声应道：“若是空车骑行的话，可快了，和普通的马跑起来差不多。”
“竟然和马一样快！”孙承宗吃了一惊，眼中闪光，逼视李彦：“这可是真的？”
李彦笑了笑，向孙承宗使了个眼色，后者马上醒觉，这样问岂不是在质疑皇上的话？
好在朱由校并不在意，而是笑呵呵地说道：“当然是真的了，朕亲自……亲眼看到三娃骑过，三娃对吧？”
“正是如此！”李彦只好点了点头，如果地形有利，路况良好，脚踏车在一段时间里的最快速度，确实能够和普通马匹正常奔跑的速度差不多，但人的耐力显然不如马匹，脚踏车能保持最快速度的时间其实极短。
正文 第一二五回 食品问题
更新时间：2009…7…1 14：45：31 本章字数：3631
孙承宗在事后才知道脚踏车的具体情况，微微有些失望，他本以为脚踏车有马匹的速度，那大明就可以组建一支机动力接近骑兵的脚踏车军队，原来却是奢望。
甚至于脚踏车对路况的要求也很好，并不见得比手推车方便，便是用作后勤运输，所能发挥的作用也有限。
李彦对脚踏车的用途也很怀疑，毕竟以现在的工艺和技术水准，要想让脚踏车运转顺畅，成本可不低。
不过，他也确实做了几辆，都是试验品，虽然成本高，但性能还说得过去，就放在天厨滋味馆，让他们作送货用。
“少爷，北京城有几家做的薯片越来越好了，您看，是不是再给天厨增加两种新品？”带着孙承宗看过脚踏车，打理天厨滋味馆的李睿连忙贴了上了，笑呵呵地说道。
李彦看着李睿点了点头：“不过，看来做生意确实锻炼人，你这般样子，像极了李小为那家伙。”
“哪能呢！”李睿尴尬地笑了笑：“小的可比不了小为，将那个趣玩馆整得轰轰烈烈，天厨现在的对手可是越来越多了，咱们再弄不出新品，小的担
“别总是小的小的了，”李彦看了看店面，毕竟是做零食的，店里的人并不多，只是过一会便有人来店里，买上一包薯片或者爆米花。“以后，你们自称就用我好了，我可不希望你们一直小的。”
“那是少爷恩典，小的……属下一定好好做事，”李睿连忙说道，看到李彦的目光，也只好改口。
李彦点了点头：“这就对了，以后天厨馆就由你来打理，这个店的股份，我会和夏兄商量。拿出三成来，一成转给你，再有有两成作为干股，平常的干股分红，在年终奖励给大家，凡是技术好、有特殊贡献、为天厨工作五年以上的。以后可以将干股的一部分永久性授给他们。”
“干股？”李睿愣了愣，如今天厨已经依托彦熙楼，开了七家分店，凭借先行者和广告托起来的名气，在短时间里即成为闻名遐迩的小吃，销售情况都很不错，即便是一成地股份，那也是价值不菲。
“对。给你地股份是天厨总店地。至于分店地店长、技师。则可以授以分店地股份。”李彦笑了笑。虽然郑书地账房班子对下面地产业监管很严格。不过李彦并不准备在这些地方耗费太多地精力。要调动下面人地积极性。授以股份无疑是最好地办法。
李睿就被突然而至地好消息给震得发蒙。天厨有七家分店。而且将来也肯定会继续扩展。只要天厨做得越来越好。他所得到地利益便会越来越多。“少爷。小地……属下……天厨能有今天。都是少爷地功劳……”李睿激动得有些语无伦次。
“那你以后好好干就是了。”李彦微笑着拍了拍李睿地手臂。后者连忙点头。
“现在做薯片地已经越来越多了是吧？”李彦让店里地大厨给自己拿来一碟薯片。拈起一片放进口中。脆脆地、香香地。就是少了点辣椒粉。或者番茄酱。
薯片地制作本来就没办法绝对保密。经验丰富地面点师甚至能从薯片地外观推测出烹制地方法。但小作坊想要做出天厨标准化管理下生产出来地薯片水准。却也是不能。
不过。正如李睿所说地那样。也确实有几个手艺好地。做出来地薯片别有味道。生意很不错。
“薯片扩展开来，这对咱们是好事，至少，吃薯片地人是越来越多了，”这件事让李彦也有些为难。他记得薯片吃多了似乎不太健康。虽然此薯片非彼薯片，这个是油炸番薯片。后世常说的薯片是马铃薯薯片，但都是油炸的，应该都有同样的问题。
好在这个时代吃零食的人还不会那么多，薯片的价格也是不菲，据天厨馆的调查，很多人家是买了薯片当小菜或者点心吃的，中国人吃了几千年的油条也没啥事，吃点薯片也应该没有问题天厨平日地利润并不低，但眼下还不能给李彦提供银钱，所得利润多用来开设分店，进行扩张。
“这样的效率慢了些，”李彦觉得这种扩张方式并不太好，夏熙的彦熙楼能开到七家，那是因为有夏家作为支持，分店可以派出家族的人经营。
李彦说得上的亲人也就只有二丫，这些店开得多了，管理都成问题。
“加盟，以后除了最顶级的那些城市，其他的府县，可以开出条件，提供品牌、技术和管理，收取加盟费和管理费，让别人来经营，”李彦自然而然地想起了后世遍地都是的加盟模式，其中做得最成功的，是同样买薯片地肯德基、麦当劳。
“加盟条件要高，管理费要高，”李彦看了一下天厨馆地店面，感觉特色不是很鲜明，若是要发展加盟的话，肯定要弄个标准地模式出来，这却是要花费很多心思了。
而要在严苛的条件，还有高昂的管理费面前，还有人愿意加盟，提高天厨馆的影响力和赚钱能力，也是当务之急。
这当然难不到李彦，他让李睿未雨绸缪，先建立一个天厨总店的食品实验室，或者叫天厨试验厨房，有些东西他只能提供目标和方向，具体的工艺技术，还得试验厨房自己来摸索。
不过，有些食品有了方向摸索起来也很快，譬如李彦很快整出一个烘烤系列，只要搞一个烤箱，面包、饼干、脱水鸡蛋糕等食品，很容易便能做出来。
后世几百块钱可以买一只家用的电烤箱，这些东西都能在自己家中做出来，并不算太复杂，至于烘烤炉，窑厂也有类似用来烤泥坯的，将类似的结构改造成为适合烘制食品的烘烤炉便是。
天厨实验室不断尝试食品的配方，李彦则以工部主事的身份，从窑厂弄来些工匠，配合机器厂试制烘烤炉。
事实上，窑厂工匠弄出来的烘烤炉并不是机器，而是建筑，后来这件事还是怀柔铁厂接过去，为天厨建起了几座不同大小的烘烤炉。
这些烘烤炉的效果也确实不错，但在具体的操作，以及火候的把握方面，则需要天厨的人自己来探索了。
但有了烘烤炉，李彦所说的这些简单面点便能做出来，再通过改进调整，做出最佳的口味，以及更多花样。
与西方的面点大多使用烘烤相比，中国传统的面点更多使用蒸的办法，李彦也喜欢中式的面点，花样繁多，百吃不厌。
烘烤食品有一个缺点，就是比较干，但同样也是优点，因为干而容易保存，譬如一只馒头时间长了，即便没有变坏，也会又干又硬，面包则本来就是干的，虽然也会变硬，但保质的时间通常也会更长一些。
饼干、面包、鸡蛋糕这样的食品，出现在这个时代，市场应该没有问题，至少不会比薯片、爆米花差，李彦更关心的是成本，特别是饼干和面包的成本。
烘烤食品既然便于长时间保存，特别是干面包和饼干，放个十几天应该没有问题，很适合作为军中的干粮。
试想一下，如果是一支小规模的军队，要深入辽东作战，后勤粮道随时可能被建奴骑兵切断，如果生火做饭，又容易暴露行迹，但只要带上一定数量的面包或者饼干，就能坚持十几天。
十几天的时间，足够做出很多事情了。
当然，光吃面包饼干肯定不行，不管是捕猎还是挖野菜，都可能要动火，李彦不禁想到另外一种绝佳的军中食品，那就是罐头。
罐头的做法，也就是将弄熟的食物装进密封的器皿，最好高温杀毒，便能够保存较长的时间，其关键无疑就是密封的器
后世的罐头通常是玻璃容器，铁皮封口，或者纯铁罐的，这两者在此时都无法做到，太奢侈。
不说大明还没有能力造玻璃，就算是铁罐或者用陶罐、铁皮封口，耗费的人工也是难以想象。
除非，能发明一种封口机，可以将薄铁皮快速封但也还是不行，李彦又想到薄铁皮本身也不容易制造。
虽然问题很多，李彦还是让李睿和天厨试验厨房，对密�
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