中药铺子-第7部分

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　　　　红毛七《本草纲目》缺
　　＇气味＇苦，辛，涩，微寒，无毒。
　　＇主治＇除风湿，通关节，活血散瘀。疗妇人诸病，调经养血，虚劳骨蒸。
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一派嘈杂聒噪
读大学时，邻铺大哥家住郊县，距离不远不近。那时候，风行苦读，所以正当壮年的大哥回家，就需要个容易开口又不容易攻破的理由开脱自己。答案自然是现成的：种地。田里的地承包不久，果然需要耕种，但大嫂那里饥渴的身体也同样需要浇灌。于是，每当大哥略带羞赧地说准备回家，以及脸蛋红扑扑地赶回寝室，众兄弟都泄愤似的一致对田里的庄稼和家里的大嫂致以亲切问候，令大哥的羞赧和红扑愈发的加重。
　　大哥家田里的种植品种，一向不是我们的兴趣，不过后来看到唐人的本事诗，“胡麻好种无人种，正是归时又不归”，都不免坏笑。据说胡麻一如爱情，必须夫妇同时耕种方才茂盛，所以它经常做思夫的代言，想来大哥当时最好的理由，该当细化为种胡麻才最为贴切。
　　胡麻就是著名的黑芝麻，它的入药，过程最是重要，必须九蒸九曝，甚是麻烦。如此繁复之后，去皮簸净，做成蜜丸，服至百日，能除一切痼疾；坚持一年，则身子脸蛋泛滥光泽，没有饥饿感；再到两年，白发返黑；三年，齿落再生；四年水火不能侵害，宛如金刚不坏之身；五年可以追得上奔驰的骏马，省却汽车驾驶的烦恼；五年以上，只有长生不老了。这样的神话境界，不做仙药，真是天理不容了。当年刘晨阮肇二人误入天台，被仙女赏饭，就是吃的胡麻米饭，那是神仙们日常糊口的干粮，寻常人吃下去，含混也就可以介入不凡了。
　　仙家一向讲究辟谷，也就是断绝粮草，凡夫俗子以为甚也不吃，那岂不是作践？成仙得道本是幸福境界，和作践原不搭界，所谓辟谷，就是不吃五谷，没说不吃别的，放弃王位的伯夷叔齐，不食周粟，但薇却是要吃的，正是这个道理。如此分析，给刘阮两兄弟的胡麻饭，严格意义上说，是仙凡临界时候的饮食才对，仙人家自然专一的胡麻，不屑于米饭的。不过，《本草》里面，则是把胡麻排在谷部的第一顺位，远在周或者什么朝的粟之前，看来逃不脱粮食的嫌疑，由此足见所谓辟谷的暧昧含混。
　　都说仙凡殊途，细究起来，却也未必。刘阮兄弟原本还不是俗尚可耐的凡人，和神仙姐姐发生艳遇，才有了脱俗的机会，这越发印证宝哥哥所谓女人水做的怪论，也令众兄弟为邻铺大哥掬同情眼泪，眼睁睁的他就和成仙得道擦肩而过了耶。
　　仙凡未必殊途的道理，同时体现在神仙气质的胡麻上。胡麻不但能胜任断谷长生充饥的职能，同时对俗世的柴米油盐生活，一样不肯割舍，蚰蜒入耳，汤火伤灼，小儿瘰疬，阴痒生疮，一派嘈杂聒噪烟熏火燎的世俗景色，更有男人填髓女人催生种种大欲勾当。方鸿渐和同样不是神仙的女人失恋，遇见父亲正在为三媳妇有喜抄录商务第10版的《增广校正验方新编》，和不切碎的豆腐皮以及酱油配伍的，便是胡麻油。方子的道理，正如方父遯翁所言，豆腐皮和油都是滑的，胎里孩子的胞衣滑了，容易下地，将来不致难产。
　　胡麻油被称作香油，就是给庙里菩萨许愿点的那香油，这又是胡麻沟通仙凡的例证。不过，入药的香油只限于生榨，煎炼蒸炒的熟油，止配作菜和燃灯供佛。滑润胞衣之外，香油的功能还计有：通大小肠，治蛔心痛，主喑哑，杀五黄，生秃发，去头风，傅一切恶疮疥癣，杀一切虫……
　　就是榨油剩下的渣滓，俗称叫豆饼，养鱼肥田，荒年还能救急，度人无数，体现我佛慈悲的福田本色。荒年之外，生活优裕时节，一样可以乌发，用法是熬制后用来揩牙，日用三次，一月后，从眉毛到胡须乃至通身的毛发，都会渐渐的一片蓬蓬漆黑了。
　　　　胡麻
　　＇气味＇甘，平，无毒。
　　＇主治＇伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服轻身不老。坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。疗金疮止痛，及伤寒温疟大吐后，虚热羸困。补中益气，润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠，耐寒暑，逐风湿气、游风、头风，治劳气，产后羸困，催生落胞。细研涂发令长。白蜜蒸饵，治百病。炒食，不生风。病风人久食，则步履端正，语言不（塞字土换成言）。生嚼涂小儿头疮，煎汤浴恶疮、妇人阴疮，大效。
　　油即香油　＇气味＇甘，微寒，无毒。　＇主治＇利大肠，产妇胞衣不落。生油摩疮肿，生秃发。去头面游风。主天行热（闷字心换成必），肠内结热。服一合，取利为度。主喑哑，杀五黄，下三焦热毒气，通大小肠，治蛔心痛。傅一切恶疮疥癣，杀一切虫。取一合，和鸡子两颗，芒消一两，搅服，少时，即泻下热毒，甚良。　陈油：煎膏，生肌长肉止痛，消痈肿，补皮裂。治痈疽热病。解热毒、食毒、虫毒，杀诸虫蝼蚁。
　　灯盏残油　＇主治＇能吐风痰食毒，涂痈肿热毒。又治猘犬咬伤，以灌疮口，甚良。
　　
吃饱才是硬道理
尽管胡麻亚麻大麻被评为谷中上品，小麦大麦都只配中游，但麦子们秋收冬长，春秀夏实，秉承四时中和之气，依然是五谷之中的贵族。而其中尤其能担任五谷首长的，却是大麦。
　　之所以荣膺如此不世之名，未必是它的口感。本麦做饭滑，饲马良，当仁不让的该是牲口们的饲料，变种用作主食厨房的品种，也是作面脆硬，食多胀人，功能类似荒年充饥的豆饼，照旧是大牲畜口粮的禀性。但它粒大皮薄，多面无麸（科学解释是两者紧密粘合不能分离所致），收多少就能吃多少，性价比令人不可割舍。吃饱才是硬道理。于是，不得不推选它登封五谷之长的头把交椅。这宛如梁山泊，较量武艺，领头大哥永远坐不塌实，没准儿谁谁练就葵花宝典，山寨顿时永无宁日。无奈之下，也只有从道德上做文章，黑三郎宋公明，武功平平，却肯烧钱购买义气，便没人怀疑他的第一好汉。反倒是脚法取胜的高俅，无论踢得好皮球，金靴做太尉，好歹也是本事吃饭呢，却服不得天下人。
　　世代郎中的时珍大爷说，大麦作饭食，香而有益，煮粥甚滑，磨面作酱十分甘美。所以朝廷每当三伏麦熟之后，往往炒熟磨粉，当作干粮，赏赐众臣工。《博物志》上说，吃麦令人多力，皇上的意思，大约是拿它当鼓励宵衣旰食的方便点心吧。
　　但落实到了《本草》里，便有些缭乱。譬如气味一款下明言：本首长令人多热，暴食之后，容易脚软，但坚持到底，便会久服宜人。这意思仿佛惹火情人，一见惊艳，足下不免蹉跌，身子骨也随之消乏，可一旦扶正做了嫡亲太座，夫妻久惯，熟悉到洞若观火，心如止水，便轻易不会脚软，自然也就伤不得身也。

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　　可到了主治款下，又赫然写道：本麦做面，胜过小麦，吃久了令人肥白，肌肤润滑，头发却永不变白，并且言之凿凿地标榜，本麦并无燥热，一似指腹为婚的童养媳，温顺体贴，却从小看到大，视觉疲惫，压根就不配诱发长官的激情。
　　这样吊诡的说辞，颇颇令人无所适从，但也惟其因此，才有公婆各自的会心之处，名医方能叠现辈出，否则真理光有一个，只手遮天，别个只好饿死。
　　当然，公婆虽然各自有理，却也一样有携手抗媳的统一阵线，郎中们虽然冤家不聚头，缺位同业公会的务虚协调，但也不乏心领神会的实在默契，所以本麦之补虚劣壮血脉实五脏化谷食，以及平胃止渴宽胸下气，依然是众口一词的不刊疗效，令人在一派搅乱中还能窥见希望，身不由己源源不绝的奉送白花花的银子，保障郎中们子子孙孙永不匮乏的口粮。
　　　　大麦
　　＇气味＇咸，温、微寒，无毒。为五谷之长，令人多热。
　　＇主治＇消渴除热，益气调中。补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷食，止泄，不动风气。久食令人肥白，滑肌肤。为面胜于小麦，无燥热。　面：平胃止渴，消食疗胀满。久食头发不白。和针砂、没石子等，染发黑色。宽胸下气，凉血，消积进食。
　　
咱媳妇
用40美元从爱尔兰人手里赚取克莱登法商专门学校哲学博士的方鸿渐，衣锦还乡，被本县省立中学约做“西洋文化在中国历史上之影响及其检讨”的演讲。临到上台，不料却找不到昨夜醉眼迷离赔了若干身血凑出的讲稿，只好大胆老脸胡扯，开讲道：海通几百年来，只有两件西洋东西在整个中国社会里长存不灭。一件是鸦片，一件是梅毒，都是明朝所吸收的西洋文明。并且考证说，据《大明会典》，鸦片是暹罗和爪哇的进贡品。梅毒更是舶来的洋货，叔本华早就说过，近代欧洲文明的特点，第一是杨梅疮，所谓文明即梅毒。两样东西当然流毒无穷，却也不能一概抹杀，起码鸦片可以给诗人提供灵感，梅毒据说也刺激天才。
　　鸿渐兄一番傥论，招惹来一片声非议，损失了许家二小姐等等拟议中的老婆，足见危言耸听的祸害。不过，鸦片和杨梅疮之外来，当是不容怀疑的事实。
　　鸦片旧时写作阿片，乃是opium的英文音译，所以颇令有名物考证癖的学究头痛而不详名义。该片又叫作阿芙蓉，这却给了酸学究有案可稽的机会，故云：阿，方言称我也。芙蓉则以其花色似芙蓉也。俺家芙蓉，听起来和咱媳妇意思差不许多，很有亲切感。不能说这考据没有道理，只是将舶来的鸦片指腹为二兄弟刚续弦的再醮媳妇也似，亲切固然亲切，却不免站错了立场，怎么说，这阿芙蓉和杨梅疮，都是打了殖民主义烙印的贱货，霸王硬上弓的跟它攀亲戚，就像和性工作者做交易偏不肯穿防弹衣，后患昭彰，其实不大划算。
　　时珍大爷具体描述过收拢这再醮洋料咱媳妇的方法，当罂粟结青苞时，午后以大针刺穿外边的包皮，但不得损坏里面的硬皮，如此三五处，明天早上，就会有津液渗出，用竹刀刮下，收入瓷瓶，阴干备用。成品的咱媳妇，是棕或黑色的干膏块，散发独到的臭味。这般不堪入目丑而且臭的蛮夷婆娘，居然遭到痛入骨髓的极力追捧，不知道究竟是否丑妇家中宝的祖宗遗训缔造的心理暗示。都说外来的和尚会念经，可当年利玛窦神甫传授给国人罗盘日晷沙漏舆地图望远镜，颇费了不少的心机，却远不如杨梅疮俺芙蓉这些行货，未经推荐，不胫而走，瞬间蔓延，更有甚者，那再醮的芙蓉婆姨，竟然导致丧权辱国割地赔款的滔天罪孽，再次证明，女人即便是洋婆子的蛮夷女人，也终究是确认无疑的祸水。
　　不过一如女人之不可或缺，祸水也并非全无是处。除了镇痛止泻止咳外，用俺芙蓉和粳米饭捣制的一粒金丹，号称是包治百病。具体的辨证，主要依靠服药时派送的汤水。譬如热酒送下治风瘫，阿胶汤下治久嗽，黄连汤下治赤痢，灯心汤下治脐下痛，续断汤下治血崩，种种种种。诚然，没有汤水的辅佐，致祸或者治祸，都是无从谈起呢。
　　另有一样吊诡妙处，主治单上特意写明，本祸水能涩丈夫精气，所以房中术里往往用之。婆姨原本屋里的，即便是洋婆姨也该是房中本色，至于究竟如何涩如何用，是补阳还是破身，就只有和屋里具体办交涉的掌柜的才清楚了。
　　　　阿芙蓉
　　＇气味＇酸，涩，温，微毒。
　　＇主治＇泻痢脱肛不止，能涩丈夫精气。
　　
闺中友　歹症候
司徒王导的叔伯哥哥王敦，小名阿黑，打着一口乡谈，宛然一个乡下少年。后来娶了皇帝的女儿，做了驸马，便不免时常露出些怯底细。去上厕所，看见厕位旁边一口漆光箱子里，盛着干枣，以为皇家富贵，连拉屎都供应果子，于是蹲坐大嚼，眨眼间就吃了个净尽。其实那枣是堵鼻子的，功能宛如口罩。
　　吃完口罩回来，婢女捧来装了水的黄金澡盘子，琉璃碗里盛着澡豆，驸马爷不知就里，以为是干饭，料想这里边方便之后，需要进补，枣子算餐前冷拼，这个才是正经主食，便拿起碗里的澡豆，兜底倒进澡盘子里，一扬脖子喝了下去。丫鬟们见了，自不免捂着嘴巴偷笑。
　　所谓澡盘澡豆，原来都是那时的洗涤用品，前者相当脸盆，后者等于香胰子。王驸马豪爽干云，不但口罩填到肚里，脸盆香皂也一股脑吞下，倒落得白茫茫一片真干净。想来驸马爷没经过SARS洗礼，不知道饭前便后洗手的小儿常识，也在情理之中。
　　关于澡豆的制作，一般选取豆子研末，搅合若干药材，用来洗手净脸，皮肤就会光滑滋润，相当于药皂。《千金方》和《外台秘要》里专列了澡豆方子，其中豆子的首选，便是豌豆。
　　这豌豆据说来自回旋轻捷如鹘的回鹘，也就是后来的维吾尔，所以又叫胡豆。十六国的后赵皇帝石虎，出身羯族，最是忌讳中原人说胡，所以特特的传下圣旨，改胡豆为国豆。这倒也干脆，胡便是国，由得你随便说。
　　豌豆圆圆，煮炒皆佳，百谷之中，最为先登，磨下面粉，雪白细腻，所以澡豆方才用它做首选。可那个梨园领袖杂剧班头的关汉卿，偏要硬出头，说自己是个蒸不烂煮不熟捶不匾炒不爆响当当一粒铜豌豆。
　　豌豆而铜，便有了讲究，刚强或许刚强，却不是寻常的刚强，原是青楼勾栏里对资深老狎客的昵称，表扬的是风流放荡，所以那做领袖的汉卿班头，后边才说我玩的是梁园月，饮的是东京酒，赏的是洛阳花，攀的是章台柳，并且会围棋蹴踘打围插科歌舞吹弹双陆种种堕落丧志的歹症候。
　　不过，一旦克服掉风流歹症候的黄铜，豌豆则是可口粮食扎实药石，煮食可以去消渴除吐逆止泄痢利小便，调和营卫，益中平气，外带催奶养孩子。做酱做饮，以及做澡豆。做澡豆不仅着重它的手感滑腻，更在于可以润泽皮毛活血除淤，扫荡风邪客于皮肤痰饮渍于脏腑的黑点雀斑，想来是女子们闺中祛斑的腻友，和那梁园月洛阳花章台柳有点儿些许的关涉，毕竟，除了宫里边的大小娘娘，风尘女子的脸蛋呵护，极其具有远远超过良家妇女的社会意义：您琢磨琢磨，汉卿班头关领袖擅长的那些歹症候，又哪里是寻常良家妇女打理得了的。
　　　　豌豆
　　＇气味＇甘，平，无毒。
　　＇主治＇消渴，淡煮食之，良。治寒热热中，除吐逆，止泄痢澼下，利小便、腹胀满。调营卫，益中平气。煮食，下乳汁。可作酱用。煮饮，杀鬼毒心病，解乳石毒发。研末，涂痈肿痘疮。作澡豆，去（左黑右干）（左黑右曾），令人面光泽。


　　
天理何在
大宋朝阳谷县城转弯抹角的紫石街里，住着一位面目狰狞头脑可笑的矮子，生得三分像人七分像鬼，却娶得一房脸如桃花眉似柳叶妖娆袅娜的美女，这端的是旷世的绝配，因此上终于招惹出一场惊天动地的官司，不但将一位英雄缔造为更大的英雄，还给文人骚客遗留下继续编排作文的若干机遇。不消说，那便是武大郎潘金莲夫妇及其嫡亲兄弟武松与民营企业家生药铺董事长破落户财主西门大官人的故事。
　　这里说起这厢因缘，须不是觑中男女私情的偷期，那都是让人捣腾烂了的段子，不必跟着趟浑水；也不关西门官人的主营业务，尽管那和道地药材颇有些挣不脱的干系；本文偏偏在意的，则是大郎哥哥的糊口本行。
　　这本行，施作家早说得清楚，是专一贩卖主食厨房里的熟食货色，那货色，术语叫炊饼。关于炊饼，原本叫做蒸饼，为因这蒸字和仁宗皇帝的名讳禛读音上有些欺近，皇上的名字岂是随便说起的，无奈只好逃避，才叫的炊饼。可怜的是，仁宗皇帝驾崩没多少年，到了喜欢踢球的徽宗天子时代，这避讳就没什么人遵守了，起码在施作家的书里是这样的。
　　按照训诂学家的叙述，所谓饼者，并也，溲面使合并也，也就是水和面粉合并之后的集团物，简而言之就是馒头。据不完全考证，馒头或曰蒸饼，是小麦食品里历史最悠久的，而其制作尚需通过发酵，更加体现出劳动人民的饮食智慧。不过，仔细推详，蒸饼和今天的馒头，终有细微区别，那时的蒸饼，里面还容许有夹带，果菜油腻诸物，都可以做馅子打在里面。武都头杀掉嫂子和西门董事长之后，堕落为囚犯，脊杖四十，刺配二千里外，取一面七斤半铁叶团头护身枷钉了，脸上刻了金印，遣送孟州牢城。来到一个去处，是江湖上有名的十字坡，坡下一个酒店，里面坐一位粗夯腰肢棒槌手脚的老板娘，就是麻翻了过往客人，大块好肉切做黄牛肉，零碎小肉做馅子包馒头的。但这是老板娘的丈夫也就是老板的说辞，武松听来的江湖切口，却是“大树十字坡，客人谁敢那里过。肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河”。
　　馅子的肥瘦问题，姑且不必讨论，仅从成本经济学角度考量，似乎老板说的才是实话，江湖的口号，不过是说得口顺而已，不能当得真。当得真的，该是有馅子的蒸饼，今天已经分化为包子，只有单纯的发面品，才称做馒头。而且，如果进入药材领域，那些个分化出去的有馅制品，确实是不堪入药的。
　　馒头今天看来是典型的大众食品，但在早年，倒可以作为奢侈的一个元素。《晋书》里就指出，该朝的一位丞相，穷极绮丽，厨膳滋味，超过王者，蒸饼上不裂开成十字的，绝不肯吃。这种豪奢听着真是可怜，不过开花馒头而已，街边上小推车白褥子里一元起价四五个，开了花的还未见得畅销，连最低生活标准人群都不大肯消受，想破脑袋也琢磨不清那怎么也算是奢侈品。
　　还有更蹊跷的。则天皇帝革命的时候，有一即将提拔作三品的高级干部，退朝后看见路边有新出锅的蒸饼，不觉嘴馋，随手买下一个，骑在马上吃了。这样的事迹，本可以列入廉政建设的班班成绩，不料反被御史参劾，则天皇帝降敕，说他流外出身，没经过严格训练，行为不够检点，从此不许进入三品。好端端一件功名，眼睁睁的被一枚馒头给断送了。
　　如果充饥也算一种疗效的话，馒头当然该入得药材，但总嫌牵强，所以《本草》上并未提供给它席位，而时珍大爷以为本经缺欠，作《纲目》专门列入，以为它消食养脾胃，益气和血，止汗通水道。
　　从学理上讲，消食和充饥属于某种对立，似乎悖逆，但蒸饼也即馒头之入药，并非出锅的就成，那就是流外出身了。本饼须腊月及寒食日蒸的才是正品，并且搁置到皮裂，去皮悬挂风干。临用时添水浸泡，擂烂滤过，方才可用。
　　还是宋朝故事，宁宗皇帝孩提时期，某日尿频，24小时内达300起。宫中一片恐慌，国医馆的郎中们束手无措。某君建言，用蒸饼大蒜豆豉三样捣烂作丸，一日三服，每服三十丸，三日病除。事后有人询问原由，某君说道，小孩子尿频，不过是水道不利，该三样都是疏通水道的得当利器，所以举手痊愈。
　　至于新鲜蒸饼，也未必入不得药。医书上说，盗汗自汗者，晚上临睡觉前，带饥吃蒸饼一枚，不过数日，立止。书上没有清楚辨析蒸饼的新旧，想必新鲜的才是。根据许多发明创造都是偶然事件促成之定律，这种治疗方式，自然是那些喜欢褥食的懒惰腌臢之辈贪馋行为的心得，居然正经写在讲究卫生的医书里，真是天理何在哟。
　　　　蒸饼
　　＇气味＇甘，平，无毒。
　　＇主治＇消食，养脾胃，温中化滞，益气和血，止汗，利三焦，通水道。
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糟糠老伴
圣人孔子虽然一再强调，君子食无求饱居无求安，但这种自我煎熬的苦修，其实只限于门生的好学，甚至单单就说的是闻一知十却家境贫寒的颜回，吃白饭，喝凉水，照旧乐此不疲。至于圣人自己，就未必了。尽管他老人家严厉批评大白天睡觉的宰予，说他是朽木不可雕，狗屎扶不上墙的货色，可论到享受，似乎孔大爷的情况比宰同学走得更远。
　　譬如大爷宣扬的食不厌精脍不厌细，声称粮食发霉鱼肉腐烂不吃。其实按照礼法，天子每天都得吃两顿剩饭，大爷贪图新鲜，就可以打着拒绝腐败的旗号，不吃剩饭。此外切割不当，烹饪失手，都在该大爷不吃之列。至于食肉不要多过主食，饮酒不要喝到烂醉，以及买来的酒和肉干一律不吃种种，更加是养尊处优的细致滋润。这些个元素，今天看的确是生活品位的表征，算不得错，只是令人奇怪的是，大爷为何还拼着命的大肆表扬颜回做甚？颜同学几个月都见不着荤腥酒水，可直到他早早死掉，也不曾有大爷接济一二的记录，难道说，家穷好学就活该如此遭罪？
　　在前述体现大爷生活优裕的诸不吃要素中，还有一个比较孤僻的，便是不得其酱不吃。这有点儿类似今天的无辣不欢。可全盘皆辣，实在是不知饮食趣味的末流口味，彰显的是大厨手艺�