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重生之食遍天下-第100部分
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不过现在这上面正车水马龙，人们连汗水都来不及抹，更不丹说是管得了天上的那个太阳了。
一筐一筐的鱼虾蟹从船上搬上码头，然后又装到车上，这种繁忙的景象透出一股热闹的劲儿来，让所有的人都只能把精神集中在在手上的工作之中，只能挥汗如雨地忙碌着。
在这一群人之中。有三个人此时只是在走着，不过他们每走到一个。处地方都引起了一片打招呼声，可见这三个人在这群人之中绝对拥有着足够的威望。
这三个人正是赵海生、陈老和王铁。昨天晚上兴起了让人把那些不够生猛的蟹都煮了录下壳再晒干以干货的形式卖到市场上的主意之后，赵海生就再也坐不住了，今天早上第一批船回来的时候他就和陈老、王铁来到这个码头，他可是得看看现在的船队回来之后这个可供自己用的蟹有多少。
“铁叔啊，这船上岸之后，咱们的这些虾和蟹之中有多少是会死掉或者是半死不活的那一种？”赵海生一边看一边问。
船队的这些捕捞上的事情他是从来也不管的，都是王铁在一手负责，所以问王铁那是最合适不过的了。
在来之前赵海生已经把自己的想法和王铁大概地说了一下，王铁也觉得赵海生的这个主意很不错，此时听到赵海生问自己。于是马上说：“大概有三到四成。有的时候可能到五成也说不定，这的看天气还有船队去的距离的远近等等。
“那现在这种虾蟹都是怎么样处理？”
由于船的航行能力以及制冷技术的限制，现在的这种大机船虽然说比以前的小船的航行能力要出色很多，但是也不可能去到很远的地方，所以说这些蟹虾虽然说是死了，但是却依然是很新鲜的，与是与那些上了岸还活蹦乱跳的不一样罢了。
“我们会选出一部分比较好的运到广州去，冰了之后送到我们的店里去卖，当然，这种虾蟹的价钱就比那种还活着的要便宜一点了。”王铁说，“剩下的一部分我们就在本地来想办法卖掉，不过每次都有小部分没有卖掉，而这类的蟹卖不掉的时候再冰着第二天卖也没有任何的意义了，咱们这里的人也不会再吃这种蟹，所以一般来说这种卖不掉的都是扔了。”
“呵，这样就太可惜了，所以说我觉得海生你出的这个主意那可是很好的，对你、对镇子上的其他人都有好处。”陈老也笑着说。
赵海生点头说：“没错，以前我没有注意到这个上岸后的死蟹率有这么高，如果早知道也许我早就这样搞了。”
赵海生说的也是实话，最近他一直在广刚忙这个事情，如果不是陪陈老回来海潭镇看看。他还真的没有注意到这个问题。当然，就算是赵海生这一次不提前把这个方式推广开来，也许随着时间的过去，这种全镇录蟹肉的景象还是会出现，但是那可能是几年后的事情了。
“那你打算怎么样做？”陈老问。
“实践是检验真理的唯一标准，所以说我们在推广这种方式之前那可得先自己试试。”赵海安笑着说。
“哦？”
“铁叔，你给我找几斤这个上岸之后已经死的蟹来，我们先回去自己录来试试。”赵海生对王铁说。
望着灶里的大火，陈老笑着说：“你还真打算自己动手来试一下啊？”
赵海生一边往灶里送着木柴，一边说：“没错，我得自己试一下才心里有数，要不还真的是放心不下啊。”
对于赵海生这种亲力亲为的做法，陈老是暗暗点头的。这才是做事情的方式。
“那你想试出东西来？”陈老又问。
“很简单，那就是我想看看这种方式出来的蟹肉晒干之后的味道怎么样。”
虽然在赵海生的记忆之丰前世那些人都是那样干的。甚至他小的时候也参与过这种录蟹米的活动，但是一是那个时候自己还记忆已经有一点不太清楚。还有一个就是这种事情自己不试一下还真的放心不下。
既然要做，赵海生就要下定决心去做到最好。
所以他得亲自试一下，看看整个过程之中有没有那些地方是需要特别注意的，虽然这种发动整个镇子的人去录蟹肉的方式不可能把整个过程做得很精细，但是在整个过程之中建立一个基本的程序与标准还是很有必要和是可以实现的。
食物的味道才是决定它能不能被市场接受、能在多大的程度上接受和能卖出什么样的价钱的最后决定因素，所以赵海生如果不自己试过它的味道，心里真的是放心不下。
要把蟹肉录出来，就得先把蟹煮熟，而且赵海生也明白这种煮法不能太精细，所以他也只不过是把蟹一引涡里，加上水盖上盖子就煮起来，现在这一步只要求把蟹恐贻沈行
。
因为到时参与这个录蟹肉的人可是男女老少，你不可能要求他们都是大厨师，都能煮出恰到好处的蟹来，所以说赵海生现在在试的时候也没有必要讲求这么多。
二十来分钟之后。蟹已经煮熟，赵海生把蟹拿出来先是晾一会让蟹凉了一会之后才开始录。
陈老看着赵海生那灵活的手指录蟹，心里不由得很是配服，只见赵海生先是把蟹盖壳一下子打开，然后就把蟹一掰两断。然后手指翻动之间一块块的蟹肉就整个掉了出来。
这说得上是一种艺术了，虽然陈老也吃了多年的蟹，但是在这个方面那技术相距还是有一点远的。
蟹肉录出来之后。接下来就是晒了，赵海生把蟹肉放到了一个竹编成的簸莫之中。摊开来，然后就放在了太阳底下晒。
到了下午太阳快要下山的时候，赵海生用手指捏了一下蟹肉，发现基本上已经干了，又把蟹肉放到鼻子底下闻了一下。发现并没有什么异味，相反的还散发出一股甘甜香，赵海生对这个很是满意。
“怎么样？”陈老也走了过来，自己也抓起已经有七八分千的蟹肉放到了自己的鼻子上闻了起来。
蟹肉如果不新鲜。那晒出来之后就会夹着一股异味，这种味道就算是很微但是对于陈老这样的人来说还是一闻就能闻得出来的。但是让他很惊讶的是他根本没有在这个蟹肉上闻到什么样的异味。
光凭这就可以断定这蟹肉干的品质相当的不错。
“我觉得很不错，不知道陈老你觉得怎么样？”赵海生把手里的蟹肉干放回到簸箕之中，拍了拍自己的手说。
陈老点了点头。说：“很是不错，我觉得这种蟹肉应该很有看头。”
端起了簸莫，赵海生笑着说：“走吧，陈老，我们来试一下这个蟹肉干的味道到底怎么样。这好不好吃，光看可不太准，我们来试一下，这要才是硬道理。”
“哈哈，很好，有好吃的我可是从来也不会拒绝的。”陈老知道这一下自己又有口福了。
来这里这段时间以来，他的胃口得到了巨大的满足。每次赵海生煮的东西看起来都不怎么的起眼或者是不怎么的名贵，但是这个味道还真的让人留连不已。
“怎么煮？”陈老跟着赵海生走进厨房之后马上就问。
“这个蟹肉干的最大的吃点就是甘甜，所以说我们就基本上只剩下一个煮法，那就是煮。”赵海安笑着说。
打量了一下厨房，赵海生在一个角落里看到了几捆粉丝，眼睛一亮，心里已经有了主意了。
于是笑着说：“陈老。我们用这个蟹肉来做一个粉丝汤怎么样？”
陈老想了一下。双手合起来一拍，说：“妙！就吃这个了。”
赵海生开始准备起来。他先是煮了开水，把蟹肉浸进去泡了起来。这？面有两个作用，一个当然是可以用这种办法把蟹肉洗一下，毕竟在录与晒的过程之中这蟹肉是不可避免地会沾上什么灰尘之类的，所以用热水泡一下是很有必要的。
当然，最重要的是经过暴晒之后的蟹肉水份很少，很干，在煮之前必须要先用水泡软，如果有充足的时间当然可以用冷水或者是温水，但是现在赵海生可没有这么多的时间，所以也就直接用温度比较高一点的热水了。
近十分钟之后。赵海生伸出手去捏了一下水里的蟹肉，发现原来已经干硬的蟹肉重新变软，就知道时间差不多了。
粉丝早就已经用温水泡开，然后用水煮了一下，只不过是水一煮开就把粉丝放下去之后滚了几下就捞了出来然后又浸到了冷水之中，最后是滤干放在一个盆子里备用。
粉丝比较细所以在开水之中滚了几下之后就已经熟了，如果煮的时间过长。那就过软，口感就很不好了。而赵海生把这煮完的粉丝泡到了冷水之中就是为了不让这个粉丝过软。
接下来的就是煮蟹肉了，赵海生把水煮开之后就把泡软的蟹肉到了进去，煮了起来。
“不先炒一下？”陈老奇怪地问。
很多人都对赵海生的这种做法感觉到奇怪，但是赵海生自然有他的道理。他摇了摇头说：“我的做法是不炒。因为咱们的这个蟹肉可是高等货，先用油炒。那就让这个蟹肉多了油味，这蟹肉的甘甜的味道就会受到影响。我可不希望出现这种情况。”
“可是，如果一点油也不加，这样也不好吧？”陈老提出了自己的疑问说。
赵海生明白陈老的意思，油是人们的食物之中很重要的组成部分。如果一点油也没有，那很多人是不太能接受的。所以他说：“当然不会一点油也不加，但是这油得看是什么时候加。我的做法是快煮熟的时候再下油。这样可以在保留蟹肉的甘甜的同时，又让这汤有了油腥，味道
“不错，你的这种做法也许是对的，也能达到你的目的。”陈老虽然嘴上这样说，但是他还是有一点怀疑，毕竟这种做法是不是确实能达到赵海生所希望达到的“有油腥味又保留蟹肉的甘甜味”那得把东西煮出来，吃了才知道。
蟹肉放到水里之后，马上就冒出了一股一股的白色的水泡，而且随着这些水泡，一股淡白的汤开始出现。
看到这种淡白的汤，赵海生心中就更加地有数了，他知道这个蟹肉应该算是成功了。应该至少是上等货。
放下了盐和油，再放下几根小油菜，长柄勺子扒拉了几下，就把整个汤倒到了一旁早就已经准备好的粉丝上！
热气腾腾的汤一到到粉丝上，马上就，有若水漫金山一般把整盆的粉丝都泡了起来，而那被冷水泡过的粉丝本来还有一点发硬，但是此时也迅速地软了下去。而一股淡淡的香气也飘了起来。
虽然不太浓。但是却依然吸引人。
陈老早就拿着碗筷严阵以待，在赵海生把汤倒到粉丝上三四分钟之后他的筷子就落到了粉丝上，先是夹起一长串的粉丝，然后又拿过一个。勺子勺起汤倒了自己的碗里。也顾不上招呼赵海生，自己就先吃了起来。
汤很热，不浓。但是一股甘甜却是让人头脑不由得一醒，陈老知道这就是蟹肉在煮之后特有的味道，蟹肉没有经过油炒，所以说味道并不浓，给人的感觉很独特，没有了浓腻之后就像是一股清泉一般在挑逗着人的味觉。
如果说浓腻的味道就像是少*妇一样醉人的话，那这种清清的甘甜就像是少女特有的清香一般，各人风情，同样让人迷醉！
粉丝赵海生处理得很好，透而不干不硬，但是又不因为煮的时间过久而变得过软，所以说刚刚好，而且之前用冷水泡过，现在在热汤一泡之下似乎就像是一种半干的海绵一般把热汤吸了一小部分进去，再加上一大口的汤之中只有小部分的粉丝在“搅动”着，这种感觉实在是太妙了一点。
粉丝其实是与面的口感很不一样的，粉丝很而面很大，面就算是很有嚼劲也会给人另外一种口感，这是因为面与人的嘴里的接触的面积比较大所造成的。而粉比则不然，它比较在嘴里则像是一群游丝一般在活动着。仿佛是你一咬它就要溜走一般，实在是很美妙的感
。
汤多粉丝少。一大碗“喝”一肚子之后，陈老感觉到自己的肚子里仿佛是有一个太阳在滚动着一般，浑身舒畅。似乎连老脸也一下子多了几分血色。
“哈！看你的这个动作，似乎这粉丝不错拜 ”赵海生笑着说。
“绝对不错。我觉得这个粉丝汤能充分地把蟹肉的甘甜都发挥出来，确实是让人食指大动啊！所以说你的这个计利是应该推行，依我看，只要是宣传跟的上，你的这个蟹肉干应该有很不错的销量，这里面的利润应该比你的把这个蟹去卖掉的要高上不少”。陈老有点感叹说。
在陈老“拼了老命。一般地与粉丝汤作战的时候，赵海生也已经把一碗粉丝汤“喝掉”这个味道也让他很是满意，所以他也对自己的这个计利充满了信心。
把那些不是生猛的虾和蟹进行一定的程度的加工，就在上面增加了附加值，这样当然可以在价钱上提上一大截，赚的钱更多那也就是自然而然的事情了。
借着这件事情。赵海生的心里已经有了更多的想法，那就是在未来的一段时间里建立和发展一个海产品的加工产业。这些界上如果是仅仅卖原料，那肯定是赚不了太多钱的，但是如果你能把这原料加工成产品，那就可以赚得更多。
现在赵海生的这海鲜生意虽然赚得很多，但是从本质上来说也和仅仅卖原料有一点相似。而且受制于海鲜一定要新鲜生猛这个制约，他要想把海鲜卖到更远的地方，难度就会越来越大、成本也会越来越高，但是如果把这些少产品进行一定的加工，成为干货，那在运输上就方便得
了。
虽然说这样也就没有了海鲜的生猛，但是毕竟还是保留了海鲜的鲜甘甜的本质，有的也有失，是可以接受的事情。
对于陈老来说。他早就不用考虑行么钱啊，事业的事情，所以在他看来这个蟹米也就是一个美味的东西，他也根本不知道赵海生在这一瞬间脑子里已经整理出一套新的发展方法来，如果他知道的话，也许对于赵海生拥有如此的生意头脑也会更加地佩服。
“来，海生，给我再来一碗！”
陈老笑着说。
“好，没有问题！”赵海生现在也很高兴。把这里面事情都盘算完之后，赵海生知道自己的这个海鲜加工的主意还真的有搞头，所以说心情也就更加地愉快了！
第三卷 美食之争 第六十二章 全镇开工
更新时间：2010…10…12 15：40：25 本章字数：8236
阳真的很热。现在正是六七月的时候。挂在天牢上的奴不知道收敛，很是嚣张地洒着自己的热力。
不过现在根本没有人会顾得了这天上的太阳。因为整个海潭镇的人都在忙碌着。他们都在忙碌着手上的活计，这可是关系到一家老小的吃饭的大事。没有人会有这种事情上轻视。
赵海生、陈老和王铁一起走到了一个村子里，自从赵海坐定下要在海潭镇发展自己的海鲜干货的事业的时候，这项工作推进得很快，才一个星期过去，很多村子里就都已经开始出现了这种录蟹肉或者是虾仁的活计了。
陈老这段时间也还留在海潭镇，反正他现在已经处于退休的状态，不用管什么国家大事，再说了留在这里可是不时能吃到赵海生炮的美妙的食物，这又何乐而不为？
今天陈老就是和赵海生还有王铁来看看这个干货的生意进展得怎么样的。
赵海生狠狠的抽了一下自己的鼻子，现在这个村子里都要笼罩在一种蟹肉的甜香之中。让人的鼻子在这个时候似乎也都苏醒了，根本不想离开。
“呵，海生啊。我看你日后你这个镇子日后是不是要改个名字，就叫什么海鲜之乡什么的？”陈老笑着说。
“哈！如果真的有这一天，我们的镇子有了这样的地位，我也很希望有人会这样称呼我们的镇子，那样的话我们可真的是睡梦都会笑赵海生心中倒是一动，这样的一个名称如果海潭镇能争取得到。那当然是很好的。
不过赵海生倒是不希望用广告的方式来让自己的镇子获得这样的名声，那样也太名不副其实，那希望的是在自己和整个海潭的人的努力之下让业内人把自己的这个镇子称之为海鲜之乡。
“如果你经营得当，这个也不是不能达到的。
陈老这个时候倒是对赵海生充满了信心。这段时间与赵海生在一起。他可是见识了这今年轻人的手段，再加上据他的观察海潭镇这晨的海鲜确实有着别的地方所不能比的优势，所以说如果经营得当还真的能闯出这样的一个名声。
“哈！希望承你的贵言了。”王铁这话倒是显得比赵海生更有信心一般。
三个一边说着一边往前走，很快就在一幢房子前停了下来。这个时候的海潭镇的村子往往都是一幢中间是厅、两侧是各两间房子再加上屋后一个小院子的布局，而在房子的前面往往就会种着一些果树，而最常见的果树就是树菠萝了。
这种果树在现在的村子里很常见，因为它长得高，叶子又大，这样就可以遮挡夏天巨大的、火热的太阳，而它又是果树，可以结出人们很喜欢吃的树菠萝。所以说那可是一物两用，在农村这种地方受欢迎也自然不在话下。
赵海生、陈老和王铁这个时候停下来的正是一棵大的树菠萝的巨大的种荫下。
虽然刚才在外面走的时候那太阳晒得人直冒热汗，但是一走进这个。树菠萝的树荫之下。那阵凉意马上就侵入人的身体。而汗水也一下子全都收了回去。让人再也不想离开这树下。
这棵树菠萝看样子应该有近十年的年头了，长得老高，就连树干也长得一个有都抱不过来。而树上也结满了大大小小的树菠萝，看样子可真的是不少。
赵海生看了一下树荫之下正摆着一张大大的木桌。而木桌旁边坐着几今年纪大小不一的妇女，甚至还有一些半大不小的孩子，而在这一张巨大的木桌的正中央堆着高高的煮熟了的蟹，而在他们的旁边的一角处还架是一个巨大的荑，灶里的火烧得正旺，从里里喷出来的水汽而带着的香味可知道里面煮的应该就是蟹。
赵海生三人相对一笑，知道这可能是一家子或者是邻居几家人凑在一起录蟹肉呢。
赵海生走上前去，笑着说：“你们这是在干什么呢？。
村子里的民风纯朴，对于陌生人也没有十来年之后那样提防得很严密，毕竟在现在这今年代虽然已经说不上是夜不闭户，但是治安还是相当的好，人们对于陌生人也很有耐心，不像十来年之后在城市里问一个，路都会吓跳人。所以赵海生的话才网一落，就有一个妇女接口说：“我们在录蟹肉呢。”
“哦，录这个来干什么？”赵海生明知故问道。
说话的妇里手里的动作根本没有停，偏了一下脑袋；指了指旁边的一个地方，说：“录了之后晒干，然后就有人来收了。”
顺着她的视线望过去，赵海生看到了已经有四五个大簸箕放在太阳底下。而上面摊着的不正是录出来的蟹肉？
赵海生知道这些蟹肉晒干之后那可就是自己想要的蟹米了，于是点了点头。说：“干这个能赚得了钱么？”
“怎么说呢。如果说这个能赚大钱那到不可能，不过我们一天这样下来也能赚个一块来钱，如果家里有几口人，一天下来也就不是一个的数目了，所以说还真的不错。关键是这种活我们妇女就能干小孩子也能干上一点，还真的不错。”
一个成年的劳力一夭下来能赚上一块多钱，在现在这今年代已经算是不错的收入了。关键正如这个妇女所说的那样，这种活对于体力的要求没有那样高，所以妇女或者是半大的孩子都能干，这对于一个家庭的收
毕竟因为海潭镇靠海，真正有足够的土地的村子并不多。男人可以出海，但是女人绝大部分是不行的，因为出海可是一个，体力活，因此女人往往就只能在家里坐，带带孩子什么的，对于家里的经济可没有太多的贡献，现在这个录蟹肉出来之后，那可就不一样了，这为整个海潭镇的村子里的妇女找到一条赚家用的路子。
“你们现在的蟹都是多哪里来的？”赵海生又问。
“呵，你们都是外地来的吧？咱们海潭镇现在有一个很大的船队，这些蟹都是从他们那里来的。船队出海之后打回来的虾蟹，新鲜的听说就会运到了广州等地方去卖，而上岸之后死掉的之类的，就会留下来，我们就会拉回来煮了录出蟹肉晒干，他们船队就会有专人来收，然后付我们工钱。”
“你们去拉蟹要不要先给钱？”赵海生又马上拜
这件事情他告诉了王铁之后，也就不再管具体的事情，具体的事情那都是王铁按排人去做的，他今天来也是抱着“视察”一下的意图来
。
虽然，整个做法王铁已经早就给赵海生说过了，也得到了他的同意了，不过赵海生现在下来自然是想知道那些想法是不是真的落实下去
。
在赵海生看来。在这些人来拉蟹的时候没有必要先收钱，毕竟都是镇子里的，各个村子都有负责人，一个村子里的人谁还不认识谁？没有人会为了贪图这样的东西而做点什么亏心事的，至少在现在的这个年代这种事情就算是有，也不会太多就走了。
再说了。如果先交钱了，就会很容易打�
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