重生之食遍天下-第197部分

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一些话可以说，而且是在比赛的过程之中没有说完的。”
　　　　听到刘传华提出这个问题，谢芳的神情也不由愕慢慢地变愕严肃，她手里的茶杯也在无意识地轻轻地转动着，想了好一会才说：“是的。在比赛的过程之中，受制于时间的影响，我对于自己的一些观点并没有能比较深入地去谈，所以，既然现在有机会，那么我确实是想就此对我自己的一些观点进入深入的谈论。当然，我想先在这里表明的一个问题就是，我与马成教授的争论确实是存在的，分歧也是确实存在的，对于这一点，我们两个人都没有回避，我想这就已经是一种积极的态度。而我们都会坚持自己的观点。这只是学术上的，而在私下，我们其实有着很好的关系。”
　　　　把这一番话说完，谢芳的心里不由得一叹，自己原来的计划是把这一切控制在自己的手中，但是现在的现实是，尹桐已经成功地把这件事情首先挑了起来，而且是控制在手里了，而自己是不是还能够把这件事情的主动权重新拿回到自己的手里，那现在还不知道，至少是在目前，唯一能做的就是尽可能地在这一场与马成的争论之中占得上风，虽然她也明白这很难，毕竟马成也不是一个省油的灯。
　　　　刘传华点了点头，说：“是的。我想在这方面马教授也与您有着同样的看法。”
　　　　谢芳轻轻地点，了点头，说：“我在美食的方面坚持的一个基本的原则就是食材本身的原味，这一点我在很多文章包括是在此前不久接受贵报的采访的时候就已经表明的了，我想在这里也没有必要再详细去阐述。我想说的是另外一个问题，那就是食材的原味其实与调料的使用是没有冲突的，只不过是我们在这个过程之中要考虑的是原味与调料哪一个是最重要的罢了，也就是说在这两者之中，到底是哪一个才占据着主导的地方罢了。”
　　　　停了一下，谢芳才又接着说：“在我看来，占据着主导地位的当然就是食材的原味，那就是说，我们的调料的使用，必须是愕要为保存食材的原味而出发的，调料的使用是为了更能突出食材本身原来的味道而存在的，而不是说为了做好好的味道，而使用大量的调料，从而让食材本县的味道也完全不见了，如果真的是这样的话，那么比如说我们在煮猪肉的话，如果吃起来根本不知道是猪肉，那为什么不用牛肉？反正到了最后，因为调料的关系，我们也吃不出这食材到底是什么，对不对？”
　　　　调料论是马成最重要的观点。而原味论则是谢芳的观点，在接受刘传华的采访的时候，谢芳把自己的观点更加详细地描述了出来，而为的就是要对抗马成的观点，她知道马成在接受刘传华的采访的时候，肯定也是会这样干的，在这种情况之下。她哪里还会放过这样的一个机会？　　　　“谢教授的意思是说，在你看来。调料并不是说不可用，但是在使用调料的时候，必须得要注意一个问题。那就是调料的使用是必须得让食材原来的味道更加地突现，而不是说因为调料的使用而让食材原来的味道在一定的程度上消失或者是说完全消失。”刘传华的笔稍稍地停了一下，思考了好一会才说。
　　　　“是的，没错，正是如此。要想做出好吃的菜，没有调料，那是不可能的。所以说，调料的使用是必须的，但是保存食材的原味，是更加重要的，两者之中，保持食材的原味占据着最重要的地位，调料必须为原味而服务，这一点无可置疑！”谢芳肯定地说。
　　　　对谢芳的这个采访一直持续了近两个小时，在这两个小时里，谢芳把自己的一些观点进行了很深入的阐述，她是希望能通过这样的做法为自己赢得与马成的论争之中的上风。但是，是不是能达到这样的一个目的。她现在也不太清楚。
　　　　一切，都得等这些内容见报了之后才知道，而真正的效果，或许是要等到接下来的比赛之中才有看得出来，对此，谢芳现在只能是尽可能做得多一点、做得好一点，她相信马成也一定是这种想法的。。如欲知后事如何，请登陆…　。　，章节更多，支持作者。支持正版阅读！凹曰混姗旬书晒齐伞
　　　　第三卷　美食之争　第三十七章　浓浓的火药味中
　　　　　更新时间：2010…10…29　11：59：35　本章字数：6509
　　　　盾里咬着块面包。刘传华快步向着马成的办公室走去冬糊八晚上对谢芳的采访相当的成功，他甚至已经把那些采访的内容都已经形成一个完整的稿子了。而一会采访完马成之后。他就可以把两个稿子都完成出来，然后再进行一定的对比，写一个采访手记，就会形成一个不错的专题性的报道。只要找到卖点，写稿子对于刘传华这种已经有着多年的采写经验的资深记者来说，那是手到擒来的事情。
　　　　“咚咚”。刘传华举起手来在马成的办公室的大门上轻敲了几下。
　　　　“请进。”
　　　　一会，里面传来一声低沉的声音，刘传华推门走进去，发现马成正坐在办公桌后，而他的手里此时正拿着一份报纸，刘传华一扫之下就知道此时马成看着的正是《上东日报》。
　　　　“呵，是刘记来了啊，请坐。我正在看你们今天的《上东日报》呢。”马成放下手里的报纸，笑着站起来向刘传华迎过来说。
　　　　“看来我们的报纸又多了一个读者啊。”刘传华笑呵呵地说。他当然知道马成在关注的肯定是《上东日报》上对于昨天的美食选秀节目的相关的报道，特别是看《上东日报》是怎么样写他与谢芳之间的不同的观点的。不过，既然马成没有说，他也就装作不知道，很多时候，很多事情彼此心中有数就行了，没有冷要把它说得这么的清楚。对于这一点，已经可以说得上是“老奸巨滑”的刘传华当然明白。
　　　　马成摇了摇头说：“我可不是最近才开始看，我都看了十来年了，可以说是《上东日报》的忠实读者呢
　　　　刘传华和马成在沙发上坐了下来，给刘传华倒了一杯水之后，马成想了一下，说：“刘记，我也就不刷弯抹角了，我想你今天来采访的目的就是昨天的比赛之中我与谢教授之间出现的那些不同的意见这件事情的吧？。
　　　　刘传华看到马成直接把这个问题提出来。他也就说：“是的，没错。正是这件事情。在我看来，你们两个人在评审的过程之中出现这种差异性比较大的观点，虽然说是正常的，毕竟站在我们这些做媒体的人来的立场来说，这绝对是一个相当好的话题，我们是不会放过这样的一个话题。从而就想采访你们。我昨天晚上在采访谢教授的时候，我也说过，在整个的比赛的过程之中；由于受到时间的限制，你们只能就一道菜作一下简单的评论，包括下一个结论，而没有办法在这么短的时间里把你们的评审的标准进行阐述。
　　　　而我的采访就可以在这方面进行补救，所以说，今天我是抱着一个让你们可以畅欲言的态度来的。”　　　　停了一下，刘传华又接着说：“我想，除了我不能在此透露我在采访谢教授的时候她说了什么之外，马教授你有足够的时间来阐述你在美食方面的意见，而我也会在采访稿子之中忠实地再现你的观点，对于这一点，我是可以保证的。”
　　　　其实在不久之后，由于媒体的竞争激烈，而为争取得到读者的注意。很多媒体有处理采访的搞子的时候就会出来“歪曲”的操作方式。比如说给一个很惊人的大标题。但是你一看内容却完全不是这么一回事等等，但是在现在的这个时候。这种情况还是不常见的，而作为一名资深的记者，刘传华在这方面的职业道理还是坚持得相当的明确的。
　　　　马成点了点头，对于这一点，他还是很放心的，而现在他要考虑的就是怎么样去阐述自己的观点。其实，马成与谢芳之间此前可以说得上是交锋了“无数”次了，但是从来也没有像现在这样在比赛的过程之中、当面表达出各自的观点。虽然说在尹桐的控制之下两个人也不过是各自阐述，但是由于两个人都在现场。而且他们的观点又影响或者是决定了参赛者能否进入下一轮。也就是说，他们现在的一言一行，都不再是仅仅影响到他们自己，还影响到了别人，这让他们的争论就远不是以前的那一种只有论文之中“针锋相对二一番了。所以说，两个人此时的争论是带有了另外一种味道在，这一点，不仅仅是马成，就算是谢芳都注意到了。也就是说，他们两个进行的可不仅仅是纯学术上的争论了，而是在事实上发生的现实的影响，这也就意味着他们在处理很多事情的时候都必须考虑得更多。
　　　　“就像我在此前已经多次表明的那一样，我在美食上面的核心观点就是调料的使用，在我看来，无调料不成菜，也不成美食。我们知道。很多食材本身的味道确实不怎么样，我曾经在多次的试验之中发现如果不加任何的调料，那最终这些食材的味道都是很差的，甚至可以说是难以入口的，在这种情况之下。如果我们不重视调料，那又怎么可以呢？”
　　　　对于这一点，川口卢也不由得同意，不要慌别算是块猪肉。如果饿怔何的调料，那虽然不至于吃不下，但是却肯定是不好吃的，这一点没有任何的疑问。从这个角度上来说，马成强调调料的重要性一点也不为过。
　　　　“所以说，我们要做出美食，那就必须得注意调料的使用，当然，我也承认调料的使用会让食物本身的一些味道消失，但是我想我们应该可以接受这种情况的出现，很简单，所谓美食，说的就是好吃的东西。如果东西好吃，为什么非得要吃出它的原味来呢？”　　　　马成的这一段话之中虽然没有直接点明说谢芳的观点是错误的。但是在实际上却是在攻击着谢芳的“原味论。”而刘传华当然不会拒绝这种局面的出现，甚至这正是他所希望看到的。所以说他非但不会“阻止。或者是“打断”马成的这番话。他还必须得引导马成把这一番话继续再深入地说下去。
　　　　“马教授的意思是说，只好是好吃的就是美食？”刘传华问。
　　　　“是的，没错，好吃的就都是美食！这一点，应该所有人都能认同的。我们还必须得注意另外一个问题，那就是食材的本身的口感之中并不仅仅是味觉，还有触觉，也就是说食材本身的味道是一个方面，但是还有另外一个重要的方式就是食材的口感，也就是说在吃这些食材的时候，它给人的嘴的触感是怎么样的。
　　　　这一点，我们也是必须重视的。我主张注重调料，可能是会损坏食材的原味，但却是不可能会损坏食材的口感的。这一点。我是很坚持的。”
　　　　“也就是说，在美食的方面，更应该注意的是食材的口感，而不是它的原味？”刘传华马上就接着问。一个优秀的记者的一卑素质就是迅速地接受被采访者的话里的意思。然后追问下去，这样才能得到自己想要的东西，在这方面刘传华是很善长的，这也是为什么他往往能做出好的稿子的一个重要的原因。
　　　　“可以这样说。举一个例子来说，我们做一碗面，在各种调料加进去之后，我们可能发现面条本来的味道已经消失得差不多了，但是，我们都知道，很多时候一碗面条好不好吃。看的就正是下的调料和面条本身的口感是不是足够地弹牙，从这个例子我们可以看得出来，调料的重要性和保持食材的口感的重要性
　　　　不是不说，马成所举的这个例子相当的贴切，而且是说服力相当的强。刘传华这下也见识了这些整天都在与一样东西打交道的人的功力。这种深入浅出的例子实在是太能让人接受了。
　　　　刘传华的笔在采访本上飞快地记录着，虽然不可能是马成所说的一切他都会用在稿子上，但是不可否认的是，只要马成说得越多，一会他在处理稿子的时候，就会有越大的空间，而出现的稿子的质量也可能就越好。所以说，这个时候刘传华是尽可能地把马成所说的一切都记录下来。
　　　　尹桐看着电视里正在播出的节目。有一点得意地对杨诗说：“杨姐。你看我这一次的表现怎么样？”
　　　　杨诗此时也在看着电视里正在摇出的美食选秀的节目，听到尹桐这样问，不由得笑着说：“不错。这一次你这个。主持人确实是表现得很好。我们设定的两个目标都实现了，相当不错。”
　　　　杨诗所说的两个目标一个就是对于在这一次比赛之中出现的有组织的啦啦队的注重，第二个则是对于挑起马成与谢芳之间的“战火。”实事求是地讲，尹桐在昨天的比赛的主持的过程之中，确实是表现得相当的精彩，所以杨诗也不吝啬于自己的赞美。当然。她也知道这不过是尹桐像一个小孩子一样做了好事之后想得到人的认可的表现罢了。
　　　　尹桐想了一下，说：“这个节目网剪接完成之后，我就已经看过了。我发现还是有一点问题
　　　　“哦，那你说来听听，说不定我能给你一点主意。”听到尹桐这样说。杨诗更高兴了，对于一个在工作上有野心的人来说，就算是在面对成绩的时候也不忘记反思，这是一点必须具备的素质，而此时尹桐表现出来的正是如此。
　　　　“现场的时候对于观众的情绪的掌控方面似乎做还不够好。我们知道，在整个的节目之中，主角当然就是那些参加比赛的人，还有那些评审，观众这一部分主要体现的气氛的营造方面。所以，在这个度的把握上那就必须得控制好，要不很容易就让观众成为了主角，这绝对不是我们所希望看到的，如果这种情况出现了，网开始的时候也许人们还觉得新鲜，但是时间久了，人们就会觉得这样会是本末倒置了，这一点我在接下来的主持的过程之中是必须得要注意的。”尹桐一边思考一边慢慢地说。
　　　　杨诗其实也注意到了这一点。心的比赛都是室内的了。而且由干人数迈比较多，比如识懈公的这一轮也不过是把十个人淘汰出去，也就是说还剩下八十个人，这八十个人的啦啦队那就是一个庞大的数目，几百个座位无虚席的情况之下在室内发出的声音是很大的，在这种情况之下那可就很容易会成为节目之中的主角。所以说，作为主持人的尹枰在控制现场的观众的情绪并以此而制造气氛的时候，就得要考虑是不是会“夺主”的情况了。
　　　　“你的担心是很有道理的我其实也注意到了这个情况了，但是我们也知道，观众在营造现场气氛的时候是很重要的，但是过了也不好，所以说在这个度的把握上确实是很讲究水平的。在这方面我也没有太好的建议，也许这是一个实践性很强的事情，我想你在主持的过程之中要仔细地注意，或许就能找到一个合适的度来了。”对于这一点，杨诗确实很难拿出一个比较有效的办法来，毕竟她自己也不是主持人，也没有类似的经验，只能是纸上谈兵了。
　　　　“嗯，是的，我会注意的了。这个问题只能是我现场的时候思考和控制一下，或许我回头向台里有经验的人请教一下，看看有没有什么好办法尹桐若有所思地说。这种事情不是书本上几句理论的话就能学会的，恐怕还真的得通过不断的实践的反思才能学会。
　　　　说到这里。突然尹桐笑了一下，说：“原来我们还在想着怎么样才能挑起马成与谢芳之间的争论，虽然此前我们也讨论了一些办法，但是后来我想了一下还是担心在实践之中的效果不好，但是今天看来。这种效果是有效得很，我想这一轮的比赛过去之后，他们两个人之间的这种争论只会越来越多了。嘻，这火星已经点了，那这大火也就可能烧起来了、而且是越烧越旺了啊。
　　　　想起昨大挂比赛的过柱之中马成与谢芳对于好几道菜都发表了不同的观点，杨鼻的心里也是很高兴，对于她来说，这是一个很好的卖点，是有利于把整个的美食选秀活动的影响力进一步推广的重要方式之一。
　　　　“没错，这一件事情来得有一点突然，但是我想效果确实是相当好的，不仅仅是你们电视台的相当报道对这种局面进行了比较集中的报道。就连今天出来的《上东日报》也对此进行了很鲜明的报道，而且你说得对。这种情况还会继续出现的，而且是会越来越多，越来越激烈，这是一定的了杨诗一边笑着说。一边把自己面前的一份《上东日报》递给了尹桐。
　　　　尹桐接过来的一看，发现上面用简短的新闻的形式写道：“在昨天结束的美食选秀节目之中，已经决出了前八十强，当然，在这个比赛的过程之中，有很多有趣的东西需要我们去注意，但是，也许我们最安该注意的一件事情就是在整个的比赛的过程之中，有两个评审他们对于同一道菜的评价有时候是完全相反的，这到底是为什么
　　　　整个的报道并不长，也就是几百字的篇幅。但是不可否认的是，这可是一件很吸引人的眼球的事情。
　　　　“这个报道到此就结束了？也太简单了一点吧？”尹桐有一点奇怪
　　　　问。
　　　　杨诗摇了摇头，说：“当然不是这样，如果真的只是这样报道一下。那报纸养的那一班人可就是在白吃饭的了。因为昨天晚上的比赛结的时候已经比较晚了，而且报纸凌晨的时候也要印刷了，所以不可能会出什么大的稿子的。所以我在想。刘传华一定会在明天的报纸上出比较有价量的稿子。”
　　　　尹桐想了一下，点了点头，这样才说得过去，也才合常理，就算是自己这个只是主持人的人都能看得出来这是一个很好的卖点，刘传华这种名记没有理由看不出来，如果他就此放弃了这个卖点，那也就真的是太奇怪了一点。
　　　　“我与他也打过几回交道，发现这个人真的是老练得很，所以杨姐你说的是对的，我现在倒是很好奇明天的《上东日报》上会看到什么样的报道了尹桐笑着说。
　　　　“最简单而同时又是最有份量的当然就是分别对谢芳和马成进行采访。然后是把他们两个人的采访的稿子摆到一起，然后再加以评论，这样一来，那整个版面上看起来故事性又强，又有冲突，是相当的不错的做法杨诗现在负责的工作主要就是宣传，所以说对此道也经过一些研究。自然是有自己的一套心得，而她所言的确实也就是刘传华所准备要做的方式。
　　　　此时，刘传华已经结束了对马成的采访，正往报社里赶去，他现在整个的心思都在接下来要做的这个稿子之上了，，刚训训口阳…８。０…渔书吧不样的体验！
　　　　第三卷　美食之争　第三十八章　浓浓的火药味下
　　　　　更新时间：2010…10…30　11：11：05　本章字数：7557
　　　　川传华进报社，就扯着嗓子大叫道！“老伍、树声、心一，你们跑哪去了？快给老子出来！”
　　　　做记者的很少不是大嗓门的，刘传华当然也一样，报社里人来人往的，大家都在忙得不行，所以他的这一叫，所有人都不由得停了一下手上的工作，抬起来发现是刘传华。就有人笑骂道说：“我看大到这一下又是弄到好稿子了，要不不会如此地兴奋得就像是一只公牛一样啊。”
　　　　“没错，我也觉得是这样。每一次大刘这嗓门一叫。那就意味我们明天的报纸的销售就要上跳一个百分点啊。”
　　　　“所以说，大刘可是好威力啊！”
　　　　都是多年的同事了，刘传华哪里还不明白这些人说这话的意思？当下就笑着说：“得了，你们也不用拍我马屁了，不就是想我请你们吃饭么？等这段时间忙活完了，我请大家吃饭，有酒有肉啊！”
　　　　刘传华的话马上就弓起了一阵叫好声，而刘传华也得意洋洋地迈着八字步继续往里走去。
　　　　万全等人早就听到了刘传华的蒋了，也正往外走，走在最前面的万全一看到刘传华，就笑着说：“我说大刘。你这满脸红光的，昨天晚上和媳妇打情骂俏了？”
　　　　刘传华一巴掌扇到了万全的脑门上，笑着说：“哪有这回事，我你是到了思春的年纪了，要不要你嫂子给你介绍一个？”
　　　　“大刘，让嫂子也给我介绍一下怎么样？”此时，拉在后面的洪树声也“钻”到了前面来。
　　　　“去去，大刘可是先跟我说的，如果有，也是先介绍给我，你是在排在我的后面的。”万全这下不干了。笑着把洪树声往后挤回去。
　　　　“得了，你们就不用再乱闹了，大刘可是有正经事。”此时，伍石全可是故意出来搅局说。
　　　　“好吧好吧，找个时间我和你们嫂子说说，都给你们安排一下。现在我们可得干正事。”说着，伍石全带头往里走去，现在已经是下午了。得快刀软乱麻地把对马成与谢芳的采访稿子弄出来，明天可得见报的，所以说现在的时间也是很紧的。　　　　记者都这样，都是风风火火的，所以三个人对于刘传华的话也是很认同，也就都跟在他的身后往里面走去，他们这是要迅速地商量一下明天出的稿子应该怎么样做，然后就要分头进行了。
　　　　“大刘，这是今天出来的报纸。上面我们已经对两个卖点进行了一些简单的新闻式的报道，而由于时间实在是太赶，我们干脆就决定深入的报道就放在明天的报纸上了。”伍石全一边说一边把一份今天的《上东日报》放到了刘传华的面前说。
　　　　伍石全等人的这个决定