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重生之食遍天下-第95部分
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了。
整个过程不过是十来分钟，说得上是“速战速决”了。
“哈！海生啊，你的这个汤做得那可是快啊。”陈老说。
“这种鱼儿比较不耐久煮，煮的时间一长，这鱼汤味道不好就不用说了。就连这小鱼的肉也会散开，那个时候可就是大败笔了，所以说这水一开，鱼儿一滚，就正是最好的时机。”
陈老点头。同意赵海生的这个说法。用鱼煮汤，那得看是什么样的鱼，有的鱼耐久煮，或者是说只有久煮才能出味道。但是有些鱼就不能煮太久，煮太久了，那肉就会烂掉在汤里，味道就大受影响了。赵海生在这方面无疑是经验丰富的，所以他才知道这种小鱼不能久煮。
“海生啊。你对这吃的一道很有研究啊。
陈老说。
“嘿，我平生没有什么爱好，除了这美食之外。所以就整天逐磨着，这天长日久的也就有了一些经验。”赵海生一边说着。一边拿过两个大海碗。先是给陈老盛了一碗汤，然后再给自己盛了一碗。
陈老和赵海生也没有什么好讲究的，现在这里就只有他两个人，于是两个人就直接在灶头前一人拉了一块木鼻坐了下来。
“来，陈老。你喝了一下这个小鱼的汤，这种汤的趁热，除了几片姜，我就没有下别的调料了，所以一会凉了那味道可能就有一点腥
。
赵海生知道这也是海鲜河鲜的一个弱点。海鲜和河鲜在热的时候都比较好吃，而且也不腥，但是由于下的调料比较少。味道也不重，所以如果菜凉了的话那味道就会受到比较大的影响，不要说是别的地方的人接受不了，就算是广东人也不一定能接受得了。
但是这也是没有办法的事情，谁叫广东菜要追求一个鲜和原味呢？
有得就有失吧。这些界上毕竟没有两全齐美的事情不是。
陈老点了点头。接过赵海生递过来的海碗，先是往碗里看去。汤色比较浓，他知道这是因为鱼儿比较多的原因，这种小鱼的汤，由于鱼本身比较所以用来做清汤就会显得味道不够，很显然赵海生是明白这个道理的，所以才会下如此之多的小鱼儿，既然质不够那就要用量来把这个味道提上去。所以说此时碗里可以说是一半是鱼儿一半是汤。
更让陈老感觉到惊奇的是，这一碗汤的汤面上飘着一层的小油星。刚才赵海生煮鱼汤的时候，他一直就在旁边，他没有看到赵海生往锅里倒油，所以只能说明这一层小油星是鱼里面的。
陈老真的没有想到河里的这种小的鱼也能有如此的油星。这真的是太让人惊讶了，因为这只能说明这种小鱼小则小已，但是绝对够肥，不肥的鱼是不可能煮得这样的油星来的。
不管是什么鱼。只要能煮得出油星来，那味道绝对错不了！
陈老绝对是一个老手，看到这种油星的时候。他惊喜了一下，但是并没有急着喝。这油星也有门道，最好的鱼的油星那得色泽澄黄，有如鱼鳞一般在汤面上一层密密麻麻的铺着这才是高端！
现在他手里的这一碗鱼汤无疑正是如此！
“海生啊，真的想不到啊，这样小的鱼，旧泄甘是淡水的鱼，竟然能煮得出来纹种油星，真是让人。口猫用啊！”陈老打量完了手里的鱼汤，不由得感叹着说。
“嘿，陈老，这东西小虽然小”但是胜在天然！而且这个时候这种鱼没有任何人会去打它的主意，所以说能自由的成长。我们抓到的都可能是在河里长了几年的，你说这味道能不好么？”赵海生得意地说。
赵海生知道这种河里的小鱼在十来年之后，随着田地里的化肥农药的大量运用。慢慢地就会消失，那些没有消失的也会被人抓来吃掉，这长年累月的抓那还什么抓不绝的？
所以说在十来年后你想吃到这种天然的小鱼那是可是不太可能的事情，因为不是抓绝了就是人工养的，那种鱼儿的味道与现在的这种差的可就不是一星半点了。
“你说的没有错，这东西虽然是但是敌不住它是天然的啊！陈老一边说着。一边把手里的碗往嘴边送，不过在喝之前，他轻轻地吹了一小口气，那汤面的那一层油星马上就你推我、我挤你的往一边涌去。露出来的汤色一阵浓白！
陈老没有放过这种机会，马上就一口喝了下去。
会吃的人都有着一张铁嘴，所以这个时候陈老根本不怕这汤是滚烫的，再说了。这一口汤喝得也是有技术的，那得把嘴唇贴着这碗沿，嘴唇往往能承受比较高的温度，而汤经过了嘴唇之后温度也能稍稍地降下来，再进入嘴里的时候已经就不会那样烫了，正是最合适的时候！
几口鱼汤下肚子之后，陈老的额角已经冒出了一层薄薄的汗珠。碗里的汤见底之后，陈老也没有什么多加讲究，直接用袖口抹了一把嘴，说：
“很好！真的想不到这种汤看起来扎实，喝起来更是美味。”
赵海生比陈老早几分把碗里的汤喝到了肚子里，所以说在陈老把碗放下来的时候。他已经放下了碗。
“呵，所以说这山野之间，别的不敢说，但是这种好吃的东西还是很多的，别看着不起眼，但是往往有着很好的味道。”赵海生说。
陈老说：“没错，比如说这种小鱼吧，一般来说。河、湖的东西由于环境的原因。多少会带一点土味，但是让人奇怪的是这种鱼汤竟然一点土味也没有。这太让人不可思议了。”
赵海生的煮法很简单，除了几块姜和盐之外就什么也没有，所以说如果有土味。陈老相信凭自己的本事一定能觉察的出来，但是他虽然细细地分辨了一会。但是最后还是不得不承认这种鱼汤真的没有这种土味，这只能说明一个问题，那就是这种鱼没有土味！这在河鲜来说那可真的是不可多的的事情。
赵海生想了一下，说：“你说的这个现象我也注意到了，我想主要可能与我们这里的这条小河的环境有关。”
“哦，除了你说过的这小河的上游是被树林盖住之外，还有别的特点？”陈老好奇地问。
对于真正喜欢美食的人来说，每当他们吃到一样好东西的时候，他们不仅仅是感叹这种味道的美味，还会思考这种美味产生的原因，现在的陈老与赵海生就正是这样，他们都是有着同样的爱好的人，所以说就研究了起来。
赵海生说：“是的，我们这里的这条小河，除了才才的那个特点之外，还有另外一个个特点，那就是我们的这条小河的河底基本都是沙底，没有泥的底，所以我就在想是不是因为这个原因所以这时里的鱼才没有土味。”
陈老愣了一下。
一般来说河或者是湖由于长年的沉积，湖底很多时候都会有淤泥层，在这样的情况之下，那湖或者是河里的鱼虾就会有土味了，这个，时候听到赵海生说这里的小河都是沙底，所以他想了好一会也同意了赵海生的分析。
“你说这河床都是沙子？”
“是的。都是沙子，我们这里的这个小河的河床都是沙底，所以我们这里的河的水才会这样的清，就算是下雨或者是人或者牛在里面乱踩什么的水质还是依然地清，所以我就在想，在这种水质的情况之下生长的鱼虾可能就没有土味或者是土味很少。”赵海生也若有所思地说。
“我觉的你说的很有可能，要知道如果是河或者是湖底有淤泥的话，那这鱼虾总免不了要在河床上活动的，自然也就会惊起这细小的泥了，所以说带有土味也就一点不奇怪了。”陈老点头说。
“嗯，所以说不管是河里的、湖里的，或者是海里的东西，这生长的环境那得很讲究，要出好的东西，那这水质不好那肯定是不行的。”赵海生有点感慨地说。
“呵，我听说你们海潭镇的海鲜在广州可是卖得很好啊，是不是也和你们这里的海的水质有关？”陈老自然地把话题转到了赵海生这里的海鲜上去。
他来这里就已经知道海潭镇的海鲜是很好的，而这也是接下来他的目标之一，所以说这个时候既然说到了这个话题，那也就问了起来。
赵海生点头说：“没错，正是如此。陈老你也知道，我们国家这么大，也有着漫长的海岸线，这产海鲜的地方自然也就不少，但是在我看来，真正好”歇鲜也不大多，这各地的海鲜的差别其实最辛要的区化及爪
陈老这些年来已经慢慢的不再管什么国家大事，也就好吃这一口，所以这些年来也算是走遍了很多地方，吃过很多地方的菜，所以对于赵海生的这一番话那是深有同感，说：“你说得对，这海鲜的生长的水质是很关键的。有些地的海鲜之所以比其它的地方要出色，关键就在于这个海域的水质了。”
“我们海潭镇的海鲜正是这方面有着得天独厚的条件。所以说我们这里的海鲜不敢说是最顶级的，但是绝对是高级货，有一些甚至还是顶级货赵海生骄傲的说。
重生之后的赵海生虽然去的地方不多，但是重生之前那可是走遍了世界各地，东西自然也吃遍天下，所以他还是有发言权的。也正是有这种认识，所以重生之后他才对海潭镇的海鲜有如此的信心。
“呵，我看海生你很有自信啊！”陈老也感觉到了赵海牛话里那浓浓的自信心。
“没错，我相信我们的海鲜是高级货，目前来看我们的海鲜的畅销也证明了我的眼光是正确的。
赵海生笑着说。
“嗯，你说得对，不过，你接下来打算怎么样？我看你的目光不会仅仅局限在广州吧？虽然你已经在筹刮着开快餐连锁店了。但是这海鲜的专卖你不会放弃吧？”陈老的眼光是很毒的，他一下子就看出了赵海生的计划。
在这方面赵海生也没有什么好隐瞒的，他承认说：“没错，我的目光当然不会仅仅放在广州。快餐店是我的一个发展的方向。因为我要推广我们的海鲜推广广东菜、仅仅是靠卖海鲜那是不够的。我必须拥有自己的饮食集团。快餐店也是我的发展的方向之一，可以说是我的计利之中的一环，这个先不说。我也是才刚才。说回来这个海鲜的直接的售卖，我还有自己的计刮，目前来说我的目标是把这个海鲜的专卖店开到深圳去，那里将是我接下来的最重要的一个发展的地域！”
“深圳？你看好深圳？”陈老皱了一下眉说。
“没错，我很看好那个地方！”赵海生说。
“哦，为什么？”陈老好奇地问。
赵海生当然不能告诉陈老说自己有重生的记忆，所以知道那个城市在十来年之后发展成世界级的大城市，于是说：
“那里是我们国家的经济特区，由于国家的政策的扶持等原因，现在全国各地的人才都慢慢地向那里聚集，所以可以预见的是那里将会在几年或者是十几年之后成为一个世界级的城市，这是不用质疑的。我之前曾经去那里考察过。虽然说那里现在还看不出太多的东西来，但是却有着一样最重要的东西。”
赵海生充满神往地说。重生之前，深圳发展的最初的那一段时间他还自然无法参与与见证。每每翻看那一段时间的深圳的历史的时候他都不由得为那些在特区初期就到特区来的人的奋斗的精神所感动，现在重生之后自己终于可以参与到这个伟大的历史的进程之中。这怎么能不让他激动不已？
“什么东西？”
“漏*点，那里正拥有这样的一种东西，全国各地的人都在那里用漏*点建设的这个。城市，这样的一个城市是充满生松的。可以预见的是不尖之后那里将会出现一个神话。”赵海生兴奋地说。
“所以你想在那个地方建立你的美食的帝国，想着是在那里创造一个美食帝国的神话？”不得不说，姜还是老的辣，虽然赵海生并没有说得很仔细，但是陈老还是很敏锐地察觉到了赵海生的野心。
“哈！陈老，没错。我的野心确实是在那里建立一个饮食的帝国，并且要从那里走向世界！”
陈老看着坐在自己面前不远的赵海生，这里只不过是海沙村的赵海生的厨房，但是坐在这里的赵海生却有着指点江山的豪气。更为难得的是当赵海生说出这样的一番话的时候，以陈老这样的人也不觉得这今年轻人在说大话，相反。他却相信也许这个过程并不容易，也许赵海生要花很多的时间才能完成这个目标，但是却是让人相信赵海生一定能做得到。
看了看锅里的那小鱼汤。陈老的心里却突然涌出了这样的一个念头，坐在自己面前的这今年轻的赵海生也许就像是这汤里的不起眼的鱼，虽然但是却美味无比。
相比于赵海生的那个走出国门的美食帝国的伟大的梦想来说，现在的赵海生与他的船队车队等也不过是一条小鱼，但是这条小鱼的味道似乎美味得很，也许十来年之后这条小鱼长大之后，味道就更加地让人惊艳了！
“来，海生，再给我盛点小鱼汤，这鱼汤的味道真的是太好了！”陈老大笑着说。
赵海生自然不知道在陈老的眼里，自己已经和这一锅小鱼汤联系在了一起了，不过此时听到陈老的话，他也笑着说：
“好，再喝一点！”
一大锅的小鱼汤就让这一老一小坐在厨房里喝个精光！，如欲知后事如何，请登陆 柑凶凹 ，章节更多，支持作者，支持正版阅读！
第三卷 美食之争 第五十五章 炸鱼电鱼的危机
更新时间：2010…10…12 15：40：16 本章字数：7863
州及的海风有点冷，如果是站在船头、而船叉是劈风概十前冲。那就更是如此了，但是陈老却是兴致勃勃，似乎一点也不感觉到这海风的威力一般。
赵海生自然就是陪在一边，此时他也不由得有一点担心陈老的身体。毕竟岁数已经不小了，于是开口说：“陈老，要不我们到船里去坐坐？”
陈老自然知道赵海生担心的是什么。他笑着说：“海生啊，你不用担心我的身体，我对自己的身体清楚的很。别看我这把年纪了，但是身体可不比一般的小伙子要差呢。”
对于这一点，赵海生到是同意的，这几天他一直和陈老呆在一起，对于对方的精力可是有着清晰的认识的。同时陈老对于饮食也很有节制，每天早上早起之后也都还坚持半个小时的一趟太极拳，所以说对于陈老此时说自己的身体比一般的伙子都不差，他是很同意的。
想到这里，赵海生也不不再努了。他往前一步，指了指面前那一望无际的大海，说：“陈老，怎么样，我们这里的海不错吧？”
在海沙村呆了几天之后，陈老就迫不及待地要求说要跟着船队出海去看看。正是因为如此才有了今天这一行。
陈老望着在自己面前的这一片大海。离开岸边已经有半个小时了。这个时候不管是往前看还是往后看。都有点看不到边际了，正是在这无边无际的大海之中，他才进一步的感觉到了这天地之大，而人的力量又是多么的
不过正是这种感觉却是让人心旷神怡起来，而站在船头的陈老也感觉到自己的心里生出几分豪气来。这种感觉也只有自己当年在革命的时指点江山的时候才有过，而最近十多年来由于生活环境的改变、早就已经进入了和平年代而已经蛰伏在身体之内。连他自己都以为这种豪气已经消失不见，但却是想不到此时在这样的一种环境之下被激发出来。
“非常不错，我看你们海沙村那可是得天独厚啊，你看看这海域，直接面向大洋，这海鲜想不好都难啊，这一片大海就是上天赐给你们的最大的礼物啊。
陈老感慨地说。
赵海生点头同意陈老的话说：“陈老，你说得没有错。以前我们是空守着这一片大海而无法开发，要知道这一片大海就像是一个从来也没有开发过的大宝藏一般，由于以前我们的船实在是去不了远的地方。所以也只有望洋兴叹，不过现在不一样了，我们有了这种大机船，虽然说还不能到真正的远洋去，但是在捕换的能力上已经大大的提升了。”
陈老之前已经听说过赵海生拥有一支大船队。也只说过拥有超过一百条的船，但是对于超过一百条船根本没有什么太大的感觉，但是现在随船队来一看，这一份震撼还是很让人印象深刻的。
此时陈老与赵海生就站在最前的一艘船上，此时出来的船队并没有一百多条一起出头，事实上只有三十来艘、但是就是这样还是让陈老大大的震憾了一回。因为在茫茫的大海海面之上，你一船望不到头，然后除了碧绿的海水之外，就只有那一艘接一艘的船排成一条直线，这种感觉没有亲身感受过的根本没有办法体会！
陈老也知道赵海生所说的这种情况，就在这大机船出现之前的一般民间的造船技术真的不怎么样，一般来说就是一条小船，单桨的，要不就是风帆的，去不了远不说，就算是这盛载量也上不去，再加上鱼网等技术的制约，就出现了赵海生的说的这种情况了。
“你说得没有错啊，不过我看你们的船队接下来也要考虑远洋捕捞船的事情了吧？”陈老现在对于赵海生这今年轻人可是越来越有兴趣了。这样大的一份产业就是面前的这个二十出头的小伙子一拼出来的，而且更为关键的是他竟然把整个海潭镇的鱼民都绑上了他的这一艘大船一同齐心协力地前进，这可是不得了的眼光。
如果是搁在闹革命的那一会，这可就是团结一切可以团结的力量。发展群众依靠群众的典型啊，陈老不得不承认赵海生确实是一个脑子很好的人。
赵海生望着面前的一片大海，心里生出感慨来，他知道陈老所说的是对的。自己接下来也许是真的要考虑这件事情了，要想真正走向大海、走向大海的深入去探掘海洋这个大宝藏，那就必须得拥有航程更远、捕捞能力更强的远洋捕捞船，这是不可避免的趋向，不过，赵海生同样知道至少对于现在的自己和自己的这个船队来说，这一步还是暂时不太需要的，还没有到哪一步。
“陈老你说得对，我们的船队发展下去必然是要走你所说的这一步的。但是目前来说我们现在的这种船已经足够了。在现在这种大机船所能到达的海域，还有很多的鱼虾等供我们捕捞，所以说暂时我们还是不会考虑你所说的这种远洋捕捞船的，但是我想也快了，短则一年、长侧两年，我们也许就要开始购买这种远洋的捕捞船了。”
赵海生既然能折腾出这样大的局面来，在这眼光上自然不会存在什心川姐，所以说陈老这也只不讨是提醒下对方罢了，当川海牛这样说也就没有再在这个问题上说上去，而是转而问起其它的问题来：
“我看你们的这船队现在一天的捕捞量很大吧，会不会对这海洋里的鱼虾的再生造成不可恢复的破坏？”
听到陈老的话，赵海生不由得暗自点头，别看现在陈老已经不在其位，但是这眼光却是依然地独到，这问题看得清晰着呢，而且在这现在这今年代人们还没有注意到这个问题的时候他却注意到了就更加地难能可贵了。
“陈老你说是对，这个问题我确实有在注意，呵，这大海也不是取之不尽的，如果在最大限度的捕捞的同时又要保持再生，目前来说，我们这个船队主要有两个做法，一个就是我们船队所使用的拖网的网眼较大，这样在捕捞的时候一些小的鱼虾就可以漏网而出，保证了再生性，另外一个就是每天鱼虾繁殖的季节，我们在捕捞的时候就要卑意识地控制，要给这一片大海留下足够的种子。”
“呵，鱼虾繁殖的季节也正是鱼虾最肥美的时候，这个时候要控制捕捞量，不容易吧？”陈老倒是很意外赵海生确实已经在考虑这个问题。刚才他已经注意到确实如赵海生所说的那样，这支船队所用的网的网眼确实比一般的网都要大，知道赵海生所言非虚。
“其实也不太难。”赵海生的脸上出现了一股自信的神色说。
“哦？”陈老这一下倒是感觉到很奇怪了，这按理说应该是一件很难控制的事情才是，但是听赵海生的语气却似乎一点也不难的样子，所以由不得他不感到奇怪了。
“呵，陈老，现在的这个船队大部分的股权都在我的手上，我想让它捕多少、在什么时候捕都行啊。”赵海生笑着说。
陈老一愣，马上就明白过来，笑着说：“这样也行？！”
“呵，这是目前我想到的最好的办法。老实说，陈老。你所说的这个问题现在在我们这里根本没有人会注意到，人们只看得到捕得越多越好，说得难听一点再生保护关他们什么事情？在这方面，我可以当仁不让地说我比一般人都看的远，所以说我才尽可能地把这船队抓在我的手里，这样的话，我就可以尽可能为这一片大海做点事情。”
陈老不由愕也是一阵沉默，赵海生说的是事实，现在政策不完善之时靠的就是人治了，赵海生的这个办法当然不是最好的，但是在目前来说却是最好的，只能是这样说了。
陈丰叹了一口气，点头说：“你说和没有错，也许你现在能做的就是这些了。”
“是啊，我现在能做的就是这些了，至于未来，我想随着时间的过程，人们的对于海�
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